2019年3月29日 星期五

责任编辑：潘金燕 编辑：张蕾 组版：金泽山

本报投稿邮箱：schmzjyb@126.com电话：0837—2851354 QQ群号：624584658

2纵 深

校园广角

一周关注

四川日报讯 日前，省教育厅、省市场监管局、省卫生健康委员会联合印发《关于进一步加强学校食品安全与营养健康工作的通知》，要求落实学校主体责任，建立陪餐制度，强化监督指导，守住源头、管好过程、控住风险，全力保障学校食品安全和切实做好营养健康工作。

《通知》明确，实行学校食品安全校长（园长）负责制，校长（园长）是第一责任人。民办学校必须落实董事会领导下的校长负责制，董事会必须支持和保障校长履行食品安全第一责任人职责。学校要建立健全食品安全管理制度，落实管理机构和人员。严格落实原材料采购、加工制作、食品留样、清洗消毒等环节管理，建立大宗物资和主食入库登记查验制度。学校应建立食堂从业人员卫生健康检查登记制度，严禁非食堂从业人员未经允许进入食品处理区。

义务教育阶段的学校食堂经营管理要严格执行《四川省学校食堂食品安全管理办法》的相

关规定。其他引入社会经营的学校食堂，应当以招投标等方式公开选择有资质能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮单位，并建立准入和退出机制，不能“以包代管”，严禁层层转包，严禁贴牌代包。

学校食堂应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则采购食品及原料。有条件的地方或学校对于大宗食品及原辅材料，应通过公开招标、定点采购的方式确定供货商。实施农村义务教育学生营养改善计划试点县，要在政府统筹下，加强相关部门的协作，对粮油等大宗原材料实行

“四统一”政府采购。学校食堂应当建立食品安全追溯体系，有条件的学校应当采用信息化手段采集、留存食品经营信息并向师生、家长公开。

中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校行政管理负责人陪餐。有条件的中小学、幼儿园可根据家长自愿申请，有计划安排家长陪餐并做好记录，及时了解并研究落实

家长反馈意见。大力实施“明厨亮灶”建设，进行可视化监管。学校应当建立集中用餐信息公开制度，公示食品经营许可证、食品原料来源渠道、从业人员健康证等信息。利用“食品安全宣传周”“食堂开放日”等时机，邀请师生和家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。引入社会经营的食堂，要让家长、学生、教职工等各方面人员参与食堂对外承包决策和招投标等过程。积极引入社会力量参与学校食品安全管理，邀请人大代表、政协委员、媒体等参与学校食品安全社会监督，巡查评议学校食品安全。

《通知》要求，要畅通公开投诉举报渠道，在学校内加大投诉举报奖励制度宣传，公开投诉举报电话，在食堂、教学楼过道等醒目位置设置举报箱，定期开箱，对举报事件逐一登记，调查核实，严厉查处违法违规行为。加强网络订餐和校园周边食品安全监管，严厉打击无证照经营及经营不合格食品等违法违规行为。

学校食品安全与营养健康事关师生身体健康，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定。将于4月1日起施行的《学校食品安全与营养健康管理规定》有哪些实质性举措，将如何让孩子们

“吃得安全”“吃得健康”？教育部、国家市场监管总局等部门有关负责人日前作出了解读。

建立集中用餐陪餐制度为保障学生在校用餐的质量，管理规定提

出，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。管理规定同时提出，有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度。各校可根据本校实际情况，酌情建立相应工作机制。

有关部门表示，陪餐制度将有助于推动学校校领导更加重视学校食品质量的日常监管，

及时发现问题、反馈问题和解决问题，更好地保障学生用餐安全与营养健康。鼓励家长参与陪餐，有利于家长和社会更好地了解学生用餐情况，减轻不必要的疑虑，结合实际提出各类改进建议，推动学校集中用餐相关工作良性发展。

针对学校用餐人员相对集中、学生体质较为敏感等特点，结合近年来学校食品安全事件发生原因，管理规定对学校提出了一些特殊要求。如学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品等。

严防严控食品安全风险有关部门介绍，管理规定结合学校特点，专

设一章，规范食堂加工制作全过程控制，对学校食堂设施设备配备、布局流程、从业人员管理，

以及食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等各环节作出详细规定，力求建立贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系。

管理规定强化了学校食品安全社会共治。除提出有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度外，管理规定还要求，学校建立集中用餐信息公开制度，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息。学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见。有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶，通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工过程。

加强食品安全与营养健康教育管理规定在总则中明确提出，学校应当开

展食品安全与营养健康的宣传教育。据介绍，为明确健康教育的各方责任，管理

规定要求，教育部门指导和督促学校推进健康教育，提升营养健康水平；卫生健康主管部门对学校提供营养指导，倡导健康饮食理念，开展适应学校需求的营养健康专业人员培训，指导学校开展营养健康知识教育。

管理规定要求，学校将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，通过多种形式开展经常性宣传教育活动，并根据有关标准，因地制宜引导学生科学用餐。中小学、幼儿园应当培养学生健康的饮食习惯，加强对学生营养不良与超重、肥胖的监测、评价和干预，利用家长学校等方式对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的宣传教育。有条件的中小学、幼儿园应当每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。 （据新华社电）

甘孜州职业技术学校：

与4所高校商谈“联姻”本报讯（本报通讯员）为深入贯彻落

实国家、省、州关于大力发展职业教育的有关精神，畅通学生升学渠道，推动学校又好又快地发展，近日，甘孜州职业技术学校奔赴达州职业技术学院、四川职业技术学院、眉山职业技术学院、四川民族学院 4所高校，商谈“3+2”联合办学工作。

商谈中，该校负责人与 4所高校代表互相介绍各自学校的办学概况和办学优势，交流了联合办学招生、专业教育、教学管理、学生管理等问题，达成了2019年“3+2”五年一贯制招生 510人的计划，签订了 2019年联合办学协议。

国家市场监管总局：

开展儿童和学生用品专项整治

据新华社电（记者 赵文君）国家市场监管总局 25日发布 2019年儿童和学生用品安全守护行动工作方案，将重点聚焦儿童玩具、学生文具、校服、校园跑道原材料等产品，持续开展监督检查和专项整治，夯实儿童和学生用品质量安全保障线，让青少年儿童穿得称心、用得舒心、玩得开心。

在儿童玩具方面，重点检查塑胶玩具、金属玩具、弹射玩具、娃娃玩具、电玩具、童车等 6类列入CCC认证目录的产品，是否存在未经认证擅自出厂、销售，以及伪造、冒用、买卖CCC证书等违法行为。

在学生文具方面，重点检查记号笔、中性和油性圆珠笔及替芯等书写类文具，水彩笔、彩泥、蜡笔、油画棒、指画颜料等美术类文具，固体胶、液体胶、学生白胶等胶粘类文具，橡皮擦、涂改液等修正类文具，以及课业簿册等。重点检测苯系物、可迁移元素、游离甲醛超标等化学性危害。

在校服产品方面，联合教育部门加强对中小学生校服产品的质量监督抽查，重点检测甲醛、pH值等安全性能指标。继续组织开展学生校服质量监测行动。

在校园跑道原材料方面，重点抽查用于建设校园跑道的塑胶颗粒、胶水等原材料，检测其安全性能指标。

汶川一小：

开展结核病知识宣传本报讯（本报通讯员）为确保师生身

体健康，增强预防传染病意识，日前，汶川县第一小学以第24个“世界防治结核病日”为契机，积极宣传结核病及春季传染病的健康教育知识。

学校通过电子显示屏、宣传手册、宣传海报、主题班会、手抄报等多种形式对学生进行宣传教育，让孩子们更直观地了解到了结核病危害的严重性，结核病的传染途径，明确了如何远离防治结核病，防治结核病的紧迫性、必要性、可行性。大家纷纷表示：今后要注意个人清洁，锻炼身体，增强体质。

海螺沟中学：

开展首次中考誓师本报讯（本报通讯员）3月 22日，在

雄壮的国歌声中，甘孜州海螺沟中学中考誓师大会拉开序幕，这是该校建校以来的首次“决战中考誓师大会”。

活动中，同学们“全力以赴，绝不放弃；迎接挑战，摘取硕果”的豪言壮语和老师们“忠于职守，精诚团结；决战中考，创造辉煌”的铮铮誓言，形成一曲中考

“交响曲”。誓师仪式后，学生和教师代表分别作了发言，初三学生进行了誓师签名。

3月25日，阿坝州小金县达维镇夹金山红军小学，举行了“让雷锋精神开花，做雷锋式的好少年”主题队会暨“雷锋班”授牌仪式。活动宣读了《全国红军小学建设工程理事会命名雷锋班的决定》,随后“雷锋班”三一班的全体同学表演了情景剧《雪山上的小太阳》，并号召全体师生：学习雷锋，要从点滴小事做起，互助互爱，做新时代的好少年。

康凤 摄影报道

着力建立全过程的学校食品安全风险防控体系——教育部国家市场监管总局等部门有关负责人解读《学校食品安全与营养健康管理规定》

四川：中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度