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CADIX ET SA GASTRONOMIE.
Bonjour, nous sommes Marina Mercedes Blanca et
Claudia et nous voulons que chacun sache la
gastronomie de notre ville. Nous espérons qu'il vous
plaira et que vous pouvez cuisiner un de ces plats.
Ses produits typiques sont la vigne, l'olivier et les
céréales ; très considérés.
La qualité de ses vins : fins, odorants, amontillados et
manzanillas, et toute la gamme de ceux de Xérès, sont la
fiertés des habitants de toute la Communauté autonome.
La cuisine de la région sont fritos caractéristiques, le
gazpacho typique et une longue liste d'excellents poissons,
de mollusques et crustacés du littoral Andalou ; très en
accord avec un climat, en hiver la température ne descend
pas en dessous des 15 degrés, et en été ne dépasse
généralement pas le 30 degrés. La mer est généreuse en
poisson : le cazón, acedía ou la sole, le thon, limande,
langoustines, crevettes roses et bocas, cañaíllas (mollusques
et crustacés très appréciés dans la province).
Les saveurs de bons mollusques et crustacés avec des vins
fins est incomparable, ainsi comme avec les produits
dérivés de porc, comme le jambon, l'échine, le boudin, le
chorizo, etc. qui peut aussi être accompagné avec de bons
vins escargots, cabrillas, boudin avec de petites tomates,
ou des pois chiches et la viande de chasse autres plats
typiques sont les milhojas, torrijas et les lards, sans oublier
les pâtés en croûte et les pâtisseries élaborées dans les
couvents, comme pestiños, des os de saint, et amarguillos
des Clarisas de San José
Le Port de Sainte María, Jerez, Chiclana et Sanlúcar
diffusent, spécialement, ces produits
GAZPACHO
Préparation: 15 min, refrigeration :2 h
Ingrédients :1 kg de tomates bien mûres,1 beau poivron vert, 1 bel oignon
frais, 1 concombre, 2 gousses d'ail, le jus d'un demi citron, 4 cuilères à café de
vinaigre, 100 g de mie de pain, huile d'olive, ciboulette fraîche, et sel.
Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement., coupez-les
en quartiers grossièrement et réservez, coupez et épépinez la moitié du
poivron, réservez l'autre moitié, pelez le concombre , l’ail et coupez-lez en
morceaux.
Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi
citron et le vinaigre Ajoutez peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain
coupée en petit morceaux . Versez dans une soupière. Placer au réfrigérateur
en la couvrant pendant au moins 2 heures.Servez le Gazpacho bien frais
SERVEZ LE GAZPACHO BIEN FRAIS
RECETE DE LA POLEÁ
ÉLABORATION:
D'abord faire chauffer l'huile à l'anis, zeste d'orange et de sésame, puis
retirez l'orange.
Ajouter la farine au lait chaud et le sucre et bien bouger jusqu'à
épaississement. Si elle est trop épaisse, vous pouvez mettre quelques
gouttes d'eau et mélanger à crémeuse.
Enfin servir froid avec des croûtons saupoudrés de sucre sur le dessus et
finir avec la cannelle en poudre.
INGRÉDIENTS:
Zeste d'orange, ½
125 ml d'huile d'olive
10 grains d'anis
150 g de farine de blé blanche
250 ml de lait
40 g de sucre
200 g de croûtons
1 cuillère à café de sésame
1 cuillère à café de cannelle moulue
RECETE DE “PAPAS EN ALCAUCILES”
ÉLABORATION:
Ils ont mis dans un pot deux verres d'eau
avec les gousses d'ail pelées tronchados le
persil et un bon filet d'huile. Quand il
commence à bouillir, on ajoute les pommes
de terre coupées en cubes et les ruisseaux.
Verser le sel et cuire jusqu'à tendreté.
INGRÉDIENTS:
1 kg de pommes de terre, 6 gousses d'ail,
beaucoup de persil, huile d'olive vierge et
sel
L’OMELETTE
Le plat le plus célèbre dans notre pays est l'omelette:Ingrèdients: 4 œufs, 1/2 kilo de pommes de terre, l'huile d'olive (un verre, un quart de litre), sel
Préparation recette omelette:
Étape 1: Laver et couper les pommes de terre en fines tranches. Une fois mettre l'huile à chauffer
ajouter les pommes de terre, en ajoutant un peu de sel et les faire frire.. Quand ils sont dorés
dévier et il est important de vidanger l'huile dans une passoire ou sur une plaque avec du papier
absorbant.
Étape 2: Battre les oeufs avec un peu de sel et battu une fois ajouter les pommes de terre et bien
mélanger avec l'œuf battu.
Étape 3: Préparer la casserole sur le feu avec deux cuillères à café d'huile d'une feuille recouvrant
le fond de la casserole. Il jette le mélange d'œufs et de pommes de terre. Astuce: secouer la
capacité de déplacement de pan pour omelette antiadhésive. Quand caillé est vu de mettre un
couvercle sur le dessus et fait tourner les tables (c'est facile, il vous suffit de le faire en toute
sécurité). Il peut tourner jusqu'à ce que doré des deux côtés selon les goûts ... Et c'est notre
omelette.
TORRIJASTranches de pain est utilisé. Tranches doivent être d'une épaisseur ne
dépassant pas 2 cm . Faire bouillir le lait (un demi-litre, pour une miche de
pain de 250 g) avec sucre (125 g), un bâton de cannelle et le zeste de citron.
Chauffer le lait est versé sur les tranches de pain pour absorber suffisamment.
Par la suite, les tranches sont recouvertes dans l'oeuf puis quittent frire dans
de l'huile d'olive dans une poêle très chaude. Passez les tranches de friture
jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. En outre, nous avons préparé un
sirop chaud fait avec une pinte d'eau, 125 g de sucre, une cuillère à soupe de
miel et une cuillère à soupe de vin blanc ou de l'anis. Ce sirop est préparé en
faisant cuire ces ingrédients précédemment. Comme le moule est retiré de la
cuve passé avec le sirop et ensuite transmis à un autre bac. Si vous voulez,
vous pouvez finir par aspersion de sucre glace et de cannelle ou de miel sur le
dessus.
PRÊT À MANGER