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Caffetteria/Ristorante presso l’Istituto Italiano di Cultura di New Delhi
Responsabile del Progetto:
dott.ssa Angela Trezza [email protected]
Referenti per successivi contatti con l’Amministrazione:
dott.ssa Angela Trezza, [email protected] ;dott.ssa Antonia Grande, [email protected] Neeru Mathur; [email protected]
Descrizione sintetica del progetto.
L’attivita’ di ristorazione e’ stata avviata nel 2002 in occasione dell’inaugurazionedella nuova sede dell’Istituto Italiano di Cultura di New Delhi.
Inizialmente creata come semplice caffetteria per gli studenti iscritti ai corsi diitaliano, nel corso degli anni si e’ trasformato, grazie anche a lavori diampliamento e di miglioramento, in un vero e proprio ristorante nonche’ punto diincontro, molto ambito dal pubblico indiano e dalla comunita’ italiana edinternazionale residente a Delhi.Tra gli abituali frequentatori (la maggior parte soci dell’istituto) si incontrano iprincipali esponenti del mondo politico, economico e mediatico indiano, diplomaticie funzionari delle organizzazioni internazionali che apprezzano l’atmosfera italianadel luogo e l’alto livello della cucina italiana offerta a prezzi contenuti.Per la comunita’ italiana (residente a Delhi) e per i frequentatori connazionali dipassaggio nella capitale (artisti, intellettuali, imprenditori) il ristoranterappresenta un’isola felice in cui “sentirsi a casa”.
Settori interessati
Promozione della cultura e gastronomia italiana
Amministrazione
Manutenzione e gestione dei rischi
Situazione antecedente alla realizzazione del progetto.
Nel periodo precedente alla realizzazione del progetto non esisteva alcuna attivita’ di ristorazione.
Principali iniziative in cui si è concretizzato il progetto
Il progetto si e’ concretizzato in numerose attivita’ legate alla promozione della lingua, della cultura e della gastronomia italiana. Sono stati realizzati numerosi workshops di cucina anche nell’ambito di progetti EUNIC, serate su “cinema e cibo” e “letteratura e cibo” nonche’ eventi editoriali e programmi televisivi collegati alla cucina italiana.
La manager della caffetteria, una chef indiana molto nota a Delhi, ha spesso collaborato alla realizzazione di programmi congiunti con l’Ambasciata e l’Istituto, rispondendo positivamente alle richieste di sponsorizzazione in occasione di eventi di rilievo organizzati dall’Ambasciata e dall’Istituto.
Miglioramenti apportati dal progetto al servizio
La presenza della caffetteria/ristorante ha contribuito a incentivare la visibilita’ dell’Istituto di Cultura sulla scena culturale di Delhi e a incrementare il numero dei soci paganti dell’IIC (circa 2000) con la conseguente crescita degli introiti.
Il ristorante, infine, rappresenta un ulteriore strumento per la promozione della lingua e della cultura italiana.
Ostacoli più significativi riscontrati nell’attuazione del progetto
I principali ostacoli riscontrati nella realizzazione del progetto sono derivati dall’esiguita’ degli spazi riservati alla cucina, dai costi di manutenzione straordinaria e dalla necessita’ di una supervisione continua delle azioni di prevenzione dei rischi derivanti dall’attivita’ di ristorazione e dalla numerosa presenza di pubblico (circa 200 persone al giorno).
Modalità di coinvolgimento del personale
Il Direttore dell’Istituto e’ in continuo contatto con la manager della caffetteria per garantire la qualita’ dei servizi offerti e per la realizzazione di progetti comuni.L’Addetto segue, nella sua veste di RSPP, gli aspetti relativi alla sicurezza e alla prevenzione dei rischi. L’amministratore/contabile dell’IIC segue con il Direttore tutti gli aspetti contrattuali e contabili.
