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Revista de la Cámara Argentina de Productores Avícolas
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ENCUENTRO CONPRODUCTORES
Se realizó en San Miguelde Tucumán la XLVIII
Reunión Regional deProductores Avícolas.
CAPIA - Corrientes 119 - 3ª piso - Of. 302 / C1042AAB Buenos Aires Noviembre - Diciembre 2014 / N° 265
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EN BUSCA DELEQUILIBRIO
EDITORIAL
EDITORIALEDITORIAL
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2014El año que se termina confirmó lo que venimos diciendo hace mucho tiempo. La industria avícola argentina tiene un potencial enorme; los desafíos -que los hay- están a la orden del día, y el trabajo mancomunado de la industria y de ella con las autoridades competentes nos harán salir adelante de esta difícil y anunciada situación.Record de producción, de consumo interno, de inversión y recupero de las exportaciones abonan lo antedicho en relación a la fortaleza de nuestro sector, que se ha seguido profesionalizando, generando puestos de trabajo, involucrando con la sociedad y cuidando el medio ambiente.Los desafíos son bien conocidos por todos los produc-tores sin importar su tamaño o ubicación en el mapa: aumento de costos por insumos, mano de obra y logística no han sido acompañados por una estructura de precios apta para ningún tipo de ineficiencia. Hoy se vende más barato que en abril / mayo de este año.Las empresas se han visto obligadas a modernizarse y a ajustar sus procesos para ser cada vez más eficientes en su accionar y aun así, la actual estructura de costos
dificulta el despegue real y definitivo del sector y hace inconveniente en muchos casos (desde una mirada estrictamente mercantilista) salir a vender al exterior.Eso convierte en tentación el achicar la producción para que los excedentes se reduzcan y los precios se recompongan.En la nota de tapa de este número recorremos la activi-dad avícola nacional de 2014 y damos cuenta del perma-nente diálogo que tenemos desde CAPIA con las autori-dades nacionales, provinciales y municipales, a las que les hemos acercado todas las inquietudes de nuestros socios y con quienes, en la mayoría de las veces, hemos encontrado soluciones satisfactorias.El año de trabajo se cierra. Las copas se alzan. Los deseos se enuncian. El nuestro, el de CAPIA, el de la industria avícola y el mío propio es que 2015 nos encuentre más unidos que nunca, para hacer de nuestra familia avícola, un modelo para el resto de las industrias del país.Salud y felices fiestas!
Dr. Javier PridaPresidente de Capia
STAFF Y AUTORIDADESSTAFF Y AUTORIDADES
LISTADO DEANUNCIANTES
Alltech - Artabas - Avimetría - Basf - Big Dutchman - Biofarma - Brouwer - Cabaña Avícola Feller - Cabaña Avícola Modelo -
Cabaña Barhy - Cabaña Camila - Ceva- Ciroco - Clavería Plásticos - Conti Equipamientos - DSM - Eurofeed - Facco -
Fundación C. Veterinarias - Granja 3 Arroyos - Intervet-MSD - John Deere - Kelmer - Merial - New Gen Breeders S.A. - Org. Pitarch -
Platalab de Garbi y Bark SH. - Provimi - Quimtia - Reproductores Cobb - Soluciones Hidrotérmicas - Vetifarma - Zoetis
CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas.
Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico
del país y del exterior. Sólo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente.
La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente, así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo amerite. La publicación de
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a la entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA.
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CAPIA
CAPIA INFORMA Editor Responsable - Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)
PRESIDENTE: PRIDA, Javier.VICEPRESIDENTE: BESTEIRO, Luis.SECRETARIO: WARD, Carlos.PROSECRETARIO: MOTTA, Helen.TESORERO: CAMPESI, Miguel. PROTESORERO: PERASSI, Marcelo.VOCALES TITULARES: NAZAR, Jorge; TESONE, Juan Carlos; PEINADO, Miguel; MAROTTO, Mario; ROTH, Sergio; VALERO, Juan; CANGELOSI, Ricardo; PEREA, Santiago; NAVARRO, Fernando; FERNANDEZ, Carlos; COBOS, Jesús; LARRONDO, Juan; SAPONARE, Jaime; KUTULAS, Juan; BINETTI, Oscar; CHIARAMELO, Oscar.VOCALES SUPLENTES: TIEPPO, Carlos; ROTH, Emerson; RIMASA, Marcelo; MESTRE, Juan.REVISORES DE CUENTAS: PERNICONE, Javier; EBERLE, Héctor; NAVAS, Fernando.TRIBUNAL ARBITRAL: MOTTA, Héctor; HABERKORN, Carlos; PEREA, Juan Antonio.PRESIDENTES HONORARIOS: Motta, Héctor; Nazar, Jorge.ASESOR LETRADO: Moretti, LuisASESOR CONTABLE: Massolo, PedroASESOR NUTRICIóN HUmANA: Sayar, Romina
Coordinación General: Neuman, Ariel
Administración: Faggiano, Hugo
Diseño: Ragone, Eloisa
Imprenta: Mariano Mas SA - Perú 555 CABA Tel: 4331-5762 / 64
Dirección y Redacción: Corrientes 119. 3º Piso Of. 302
Buenos Aires (1043) - Tel.: 4313-5666
Fax: 4515-8200 / 8300 - int. 104
[email protected] / [email protected] http//www.capia.com.ar
Tirada: 2500 ejemplares
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SUMARIOSUMARIO
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STAFF Y AUTORIDADES
265
Página
Editorial 3Balance 2014 6Nueva Comisión Directiva 10Reunión Regional en Tucumán 12Avicultores de Córdoba 16Gripe Aviar 18CIN 22
Página
Institucional 28Semana Gourmet 30Técnico 32Técnico 45Calisa 52CEVA 61Felices fiestas! 62
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NOTA DE TAPA
EN BUSCADEL EQUILIBRIO
Balance 2014
El sector avícola mostró un fuerte cre-cimiento. El huevo dice presente en la mesa de todos los argentinos. Costos, niveles de consumo y producción, los principales desafíos para la industria. Entrevista con Javier Prida, presidente de CAPIA.
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NOTA DE TAPA
¿Cómo fue el balance de la industria avícola este año?
La producción de huevos mostró un franco crecimiento en 2014, insta-lándose el alimento huevo como uno de los preferidos en la mesa de todos los argentinos.En el comparado interanual, la in-dustria cerrará creciendo con un poco mas del 8%, con una produc-ción de 11.770 millones de unidades, contra las 10.900 millones de 2013.Esto arroja un consumo de 256 hue-vos per cápita contra los 244 de 2013. Las inversiones fueron por 1.200 millones de pesos versus 1.000 mi-llones en el año anterior, en tanto que las exportaciones estimadas ce-rrarán el año en el orden de los 57 millones de dólares, sumando hue-vo cáscara, ovoproductos y carne de gallina. Eso significa 7 millones más que en el ejercicio previo, un creci-miento del 14%. El huevo es uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nu-tricional, se produce a lo largo y ancho de todo el país, contribuye fuertemen-te a la generación de mano de obra local y cubre las necesidades de ali-mentación de las familias argentinas, cuidando la economía doméstica por su bajo precio de mercado. Este año se produjo más y los productores, al ser más eficientes, absorbieron los au-mentos de costo.
¿Escenario color de rosa?Claro que no. La mejor proteína ani-mal no puede tener en el mercado el precio que hoy tiene. Grafico la situa-ción de la siguiente forma: si querés hacer una tortilla precisás un kilo de papa y media docena de huevos. El kilo de papa cuesta 12 pesos, la me-dia de huevos en un supermercado, 9. No es lógico lo que está pasando. Por otro lado, la transformación de los sistemas productivos, que pasan de tradicionales a automáticos, su-mado a la escala en el crecimiento
de la producción están permitiendo cerrar los números de producción hacia arriba, muy por arriba de lo es-timado a inico del año.No obstante, hay que realizar algunas correcciones, sino, los números entre el debe y el haber cerrarán en rojo. Esas correcciones, coinciden distin-tos referentes de la industria, debe-rían pasar por el apuntalamiento del consumo local y el crecimiento de las exportaciones para evitar la revisión de los niveles de producción.El argentino viene consumiendo cada año más y más huevos. La pre-gunta es hasta cuándo puede seguir respondiendo el mercado interno. Con respecto al crecimiento de las exportaciones, varias empresas vie-nen haciendo un trabajo de avan-zada desde hace mucho tiempo. Sin embargo, no sabemos hasta cuándo seguirán exportando a los valores actuales, que son a pérdida.Aquí se necesita un compromiso ca-bal y permanente de la gran mayoría del sector para materializar ventas al exterior, ya sea de huevos en cáscara o procesados, para tener una vía de escape constante.
Lo cierto es que, como se dijo, los mercados externos continúan sien-do no rentables en razón de la actual estructura de costos. En otras palabras: las operaciones que se realizan son por razones es-tratégicas y con el objeto de no per-der presencia en los mercados inter-nacionales.
Aun así, hablaba de una mejora productiva…
Desde el 2002 la modernización del sector ha logrado más huevos por ave alojada por ciclo productivo; se bajaron los niveles de conversión; se logran más huevos por período de producción y, sumado al importante y sostenido crecimiento de la pro-ducción, podría decirse que hemos transitado por una autopista recta y con mucho viento a favor. Lo cierto es que en el segundo se-mestre de este año, en menos de tres meses el precio del huevo bajó un 17% y no sabemos cuándo ni cómo se recuperará lo perdido. En paralelo, los costos de insumos y servicios, como también los de la mano de obra y la presión fiscal, ter-minan por conformar un menú que
Estrategia a largo plazoLos días 7 y 8 de mayo de 2015 la industria avícola argentina se
concentrará en San Nicolás, provincia de Buenos Aires, para planificar
estratégicamente su rol para el período 2016-2030.
“Los mayores exponentes del sector, durante dos días, analizarán
grupalmente las líneas que debe seguir la avicultura. Habrá
paneles técnicos (sanidad, nutrición y manejo y medio ambiente) y
empresariales (marketing, financiamiento e inversiones y mercados
externos e internos), coordinados por referentes de nuestra industria.
La idea es trazar los ejes fundamentales para los próximos 15 años. La
invitación será gratuita para todos los socios de CAPIA y para los socios
de las representaciones zonales, por lo cual esperamos reunir a más
de 80 productores que representen al 75% del sector”, informó Prida.
Del encuentro saldrá un documento con las conclusiones generales
que servirán de guía para la avicultura argentina de hoy y de mañana,
agregó.
Para participar o recibir más información, escriba a
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NOTA DE TAPA
hace que estemos produciendo en algunos casos a pérdida.
En este escenario, ¿cuáles son las proyecciones?
Las proyecciones para el sector en el corto, mediano y largo plazo pueden ser muy positivas si se abren nue-vos mercados, o bien muy duras si se mantiene más o menos estable el con-sumo interno. No obstante, si se sigue aumentando la producción en la manera en la que
se lo ha venido haciendo, es seguro que nos veremos perjudicados du-rante un largo tiempo.La industria avícola argentina enfren-ta una serie de desafíos en un contexto de fuerte competencia internacional, pero se ha sabido posicionar en estos últimos diez años como un jugador importante en el concierto de naciones de la mano de distintas herramientas financieras y de promoción al sector.Hoy tenemos el desafío de incluir en ese proceso de expansión a los pro-ductores medianos y pequeños. Los esfuerzos aislados no surten los re-sultados esperados.
Hablemos de la actividad institucional de CAPIA de cara a la avicultura.
Durante este año la labor de CAPIA fue más que prolífica. En materia de impor-taciones, por ejemplo, agilizamos DJAIs por aproximadamente 30 millones de dólares. En paralelo, la Cámara dijo pre-sente en distintas ciudades del interior y países para posicionar la avicultura ar-gentina en todo el mundo. Tomé 47 aviones hacia destinos na-cionales (Mendoza, Neuquén, Mar del Plata, Salta, Tucumán, Córdoba) e internacionales (Canadá, Estados Unidos, Holanda, Bélgica, Italia, Suiza, Austria, Alemania, Emiratos Árabes, Nicaragua, Panamá, Méxi-co, Cuba y Paraguay, entre otros), se hicieron 11 viajes al exterior y más de 30 visitas a socios productores y pro-veedores en nueve provincias.Para el próximo año, en tanto, ya se han agendado otros nueve viajes al exterior y se realizarán otras 30 visitas al interior.Durante 2014, CAPIA persiguió per-manentemente el objetivo de mejo-rar la calidad y desarrollar ideas que permitan incorporar un mayor valor agregado a los productos; estar comu-nicados para saber lo que ocurre en todo el mundo con la industria; difun-dir el respeto por las normas y las bue-nas prácticas que regulan la actividad;
profundizar el respeto para con el me-dio ambiente, y mostrarle al mundo lo que somos capaces de hacer desde la familia avícola argentina.En ese marco se realizaron con sin-gular éxito las tradicionales reunio-nes zonales, logrando una creciente concurrencia de productores que intercambian experiencias con una activa participación en las charlas que brindan profesionales del sec-tor, en su mayoría miembros de em-presas asociadas a CAPIA.Este año, los encuentros fueron en Neuquén, Pilar, Santa Fe, Mar del Pla-ta y Tucumán.
¿Cómo estuvieron funcionando los Comités?
La actividad del Comité de Asun-tos Laborales continuó siendo muy intensa, con numerosas reuniones tanto en CAPIA, como en el Ministe-rio de Trabajo y en las Asociaciones Sindicales (UATRE y FTIA). Asimismo, se mantuvo una coordina-ción con las entidades de cúpula del sector agropecuario que participan de la Comisión Nacional de Trabajo Agrario.El Comité Técnico Científico, en tan-to, comenzó a abordar temas como influenza aviar, protocolo de dis-posición del guano y Salmonelosis, emitiendo recomendaciones a los profesionales del sector. Actualmente y por pedido de la Co-misión Directiva se encuentra abo-cado a armar un proyecto de trata-miento de disposición del guano a efectos de elevarlo a las autoridades de control.Por su parte, el Comité de Promo-ción del Huevo incrementó las acti-vidades a las cuales se sumaron las del Centro de Información Nutri-cional (CIN), y abarcaron una agen-da que incluyó la Semana Mundial y Gourmet del Huevo, donación al comedor Los Piletones, reuniones con funcionarios gubernamentales, capacitación en ámbitos universi-
A la mesa“Presente en la mesa de
todos los argentinos, con
un precio bajo y alto valor
nutritivo, además del huevo
que comúnmente se
consume en sus distintas
formas de cocción (hervido,
frito, revuelto, poché) este
alimento se encuentra
presente en productos de
panadería, galletitas, postres
y alimentos congelados, y
se expande como colación
entre comidas dándole
batalla saludable a yogures,
barras de cereales y frutas”,
explicó Prida.
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NOTA DE TAPA
tarios, terciarios y en comedores populares, condimentadas con una intensa presencia en los medios ma-sivos de comunicación.
¿Cómo está el ida y vuelta con el sector público?
CAPIA mantuvo un diálogo estrecho con las autoridades nacionales, provin-ciales y locales vinculadas a la industria, al tiempo que un intercambio continuo con entidades regionales e internacio-nales del ámbito de la avicultura.Entre ellas se destacan: la Asocia-ción Latinoamericana de Avicultura (ALA), el Comité Interamericano de Salud Avícola, la Internacional Egg Commision, (IEC), la Organi-zación Mundial de Sanidad Animal (OIE), la Organización de las Nacio-nes Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Internacional Poultry Exposition USA, la Unión Brasilera de Avicultura, la Asocia-ción de Productores Avícolas (APA-Chile), CONAVE (Corporación Na-cional de Avicultores de Ecuador), UNA (México), FENAVI (Colombia), UNA (Unión Nacional de Aviculto-res de México), la Asociación Nacio-nal de Avicultores de Panamá (ANA-VIP) y la Asociación de Productores de Nicaragua (ANAPA), entre otras.En el plano local debemos resaltar y agradecer la excelente relación con el Ministerio de Agricultura, Gana-dería, Pesca y Alimentación de la Nación, particularmente con sus de-pendencias SENASA e INTA; con el Ministerio de Industria de la Nación, el Ministerio de Relaciones Exterio-res y Culto de la Nación, y un agra-decimiento aparte a la Secretaría de Comercio Exterior, dependiente del Ministerio de Economía, por todo lo hecho y el trabajo mancomunado para el fortalecimiento del sector, colaborando en la creación de nue-vos puestos de trabajo y la expansión de nuestra industria.
Un año de trabajo intenso…
En el balance 2014 no hay que olvi-dar que durante los días 13, 14 y 15 de mayo se realizó en forma conjunta la 8va. Edición de la Feria Internacio-nal Expoavícola y el 10º Seminario Internacional de Ciencias Avícolas. Se ocuparon más de 3.700 metros cuadrados de stands comerciales con expositores de importantes empresas nacionales e internacionales y organi-zaciones relacionadas con la actividad.El evento se desarrolló en tres jorna-das con charlas, talleres y conferen-cias, con una asistencia de más de 200 inscriptos promedio a cada una.En relación a la cantidad de socios de la Cámara se sumaron 21 nuevos miembros, mientras que seis se die-ron de baja (+15).A todos ellos se les brindó informa-ción de todas las novedades ocurri-das en el sector y las acciones desa-rrolladas por CAPIA, y se los invitó a participar de diferentes actividades, acordes al área de la industria en la que se desempeñan.En ese marco, se ampliaron signifi-cativamente los servicios, dando res-puesta en la medida en que fueron requeridos, sea por temas de orden laboral, comercial, impositivo o pre-visional, intercediendo ante diversos organismos centralizados y descen-
tralizados del Estado Nacional.A través de la revista CAPIA Informa y del sitio www.capia.com.ar se di-fundieron las actividades del sector con excelentes contenidos, logrando el apoyo de los anunciantes tradicio-nales y sumando a otros nuevos.Asimismo, se rediseñó íntegramente la revista sumando contenidos y dándole una dinámica más ágil a la lectura.Hablando de medios, se mantuvo contacto fluido con todos los medios gráficos, radiales y televisivos por medio de reportajes, notas, informes de precios y gacetillas de prensa. Fue, en definitiva, un 2014 a puro trabajo.
Rubro Año 2013 Año 2014* Comportamiento
Parque productivo
38.300.000 aves 41.200.000 aves 7,57%
Producción de huevos
10.900.000.000 11.770.000.000 8,00%
Producción per cápita
252 per cápita/año 272 per cápita/año 7,94%
Consumo local per cápita
244 per cápita/año 256 per cápita/año 4,92%
Exportaciones huevos y ovoproductos
US$ 25.228.000 US$ 28.000.000 10,98%
Exportaciones carne de gallina
US$ 25.200.000 US$ 29.300.000 16,30%
Precio promedio de la docena en granja
$7,40 $8,15 10,13%
* Proyectado al 31 de diciembre de 2014
Agenda 2015ZonalesMarzo: Crespo
Abril: La Plata
Junio: Córdoba
Agosto: Mendoza
Octubre: Bahía Blanca
Eventos:Planificación Estratégica 2016-2030, los días 7 y 8 de
mayo.
Día de la Avicultura 2015, 2
de julio.
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NUEVA COMISIÓN DIRECTIVASe renovaron los cargos para el período 2014/2016. Almuerzo de fin de año.
PRESIDENTE PRIDA , Javier 2013/ 2015VICEPRESIDENTE BESTEIRO, Luis 2014/ 2016SECRETARIO WARD, Carlos 2013/ 2015PROSECRETARIO mOTTA, Helen 2014/ 2016TESORERO CAmPESI, Miguel 2013/ 2015PROTESORERO PERASSI , Marcelo 2014/ 2016VOCALES TITULARES NAZAR, Jorge 2013/ 2015 TESONE, Juan Carlos 2014/ 2016 PEINADO, Miguel 2013/ 2015 mAROTTO, Mario 2014/ 2016 ROTH, Sergio 2013/ 2015 VALERO, Juan 2014/ 2016 CANGELOSI, Ricardo 2013/ 2015 PEREA, Santiago 2014/ 2016 NAVARRO, Fernando 2013/ 2015 FERNANDEZ, Carlos 2014/ 2016 COBOS, Jesús 2013/ 2015 LARRONDO, Juan 2014/ 2016 SAPONARE, Jaime 2013/ 2015 KUTULAS, Juan 2014/ 2016 BINETTI , Oscar 2013/ 2015 CHIARAmELO, Oscar 2014/ 2016VOCALES SUPLENTES TIEPPO, Carlos 2014/ 2015 ROTH, Emerson 2014/ 2015 RImASA, Marcelo 2014/ 2015 mESTRE, Juan 2014/ 2015REVISORES DE CUENTAS PERNICONE, Javier 2014/ 2015 EBERLE, Héctor 2014/ 2015 NAVAS, Fernando 2014/ 2015TRIBUNAL ARBITRAL mOTTA, Héctor 2014/ 2015 HABERKORN, Carlos 2014/ 2015 PEREA , Juan Antonio 2014/ 2015
Finalizada la asamblea, los socios, autoridades y staff de CAPIA compar-tieron un almuerzo con menú alegórico en el restaurant Bahía Madero (Puerto Madero, Ciudad de Buenos Aires), para despedir el año.
Institucional
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IMPORTANTE ENCUENTRO CON PRODUCTORESSe realizó en San Miguel de Tucumán la XLVIII Reunión Regional de Productores Avícolas.
El 26 de noviembre, en las instala-ciones del Hotel Le Park de la ca-pital tucumana, se llevó a cabo la XLVIII Reunión Regional de Pro-ductores Avícolas con un impor-tante número de productores de la región, incluyendo representantes de Córdoba, Salta, Jujuy y, claro está, Tucumán. El evento contó con la invalorable colaboración de las empresas aus-piciantes Alltech, Cabaña Avícola Feller, Ceva Salud Animal, Merial y MSD, y con la colaboración de productores de la zona, particular-mente de Juan Mestre.Pasadas las 19.30, luego de las pa-
Regional
labras de bienvenida de rigor, el Ingeniero Agrónomo Mariano Ba-tallé disertó sobre “Soluciones para los contaminantes microbianos en el alimento”. Su exposición resultó muy impor-tante dado los volúmenes de mico-toxinas que día a día se encuentran en nuestras materias primas.Batallé no solo ofreció distintas so-luciones, sino que explicó cómo ha-cer prevención mediante el control y la toma de muestras.Seguidamente, el Dr. Médico Vete-rinario Leonardo Leiva habló sobre “Ponedoras marrones. Actualiza-ción en el manejo”.
“Se cierra otro exitoso
año de visitas al interior
del país y esperemos
que en 2015 podamos
seguir en contacto con
la sola intención de es-
cucharnos para seguir
mejorando día a día”,
reseñó Prida.
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Regional
Nuevamente con una charla lleva-dera e interesante logró captar la atención de los presentes, expli-cando y mostrando con ejemplo cuáles son los pasos a seguir en el buen manejo de las ponedoras ma-rrones. Por último, el Dr. Javier Cesar Pri-da, Presidente de CAPIA, ofreció un “Informe del sector”. Prida repasó niveles de produc-ción por provincia y a nivel na-cional, producción anual de hue-vos, cantidades de procesado de huevo, exportaciones, tipo de producciones y manejo, consumo per cápita, acciones para difun-dir bondades del huevo y conse-
jos para mejorar la situación del mercado local.“Se cierra otro exitoso año de visi-tas al interior del país y esperemos
que en 2015 podamos seguir en contacto con la sola intención de escucharnos para seguir mejoran-do día a día”, reseñó Prida.Para concluir la actividad, se com-partió una cena de camaradería, la cual concluyó pasadas las 00.30 del jueves.Nos reencontraremos con nuevas reuniones zonales en 2015.
Batallé no solo ofreció distintas soluciones,
sino que explicó cómo hacer prevención
mediante el control y la toma de muestras.
Dr. Leonardo Leiva, Dr. Javier Prima y el Ing. Agr. Mariano Batallé
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En los salones del Hotel Holiday Inn Córdoba, unas 200 personas entre autoridades, periodistas, proveedo-res, clientes y productores, partici-paron de la novena cena anual de la Cámara de Avicultores de Córdoba.El evento se abrió con las palabras del Vicepresidente de la entidad, Sr. Víctor Pitrola, y del Presidente de CAPIA, Dr. Javier Prida, quienes hicieron una recorrida por la actua-lidad de la avicultura ante un audi-torio en el que se encontraba el Sr. Secretario de Ganadería del Gobier-no de la Provincia, Sr. Daniel Carig-nano, y representantes del Senasa Delegación Córdoba.Durante el encuentro se presentó el espectáculo humorístico musical a cargo de Carlos Ruiz y se realiza-ron sorteos de productos donados por distintas empresas vinculadas al sector.La cena fue auspiciada por Labo-ratorios Brower, APSA, Biofarma, Celulosa Moldeada, Fusion Pampa, Inmuner, Nutriser, Juan y Felix Pas-quale, Proyectos Agroindustriales, Refinerías del Centro, Ovocor, Sano-vo, Porfenc, Guindal, Cabaña Barhy, Ensol, Cladan, Cabaña Camila, Fe-ller y Laboratorios Merial.
AVICULTORES DE CÓRDObA
Evento
Se realizó la 9ª Cena Anual de la Cámara de Avicultores de Córdoba.
Sres. Bertucholi, Miguel Peinado, Daniel Bartolucci y Daniel Carignano, Secretario de Ganadería de la Provincia de Córdoba.
Marcelo Gastaldi, Juan J. Martínez, Víctor Pitrola, Claudio Cismondi, Hugo Belardinelli, Ángel Tabares, Juan C. Ghibaudo, Pablo Rea Pidkova (integrante del Senasa Córdoba), Martin Ludueña, Miguel Chesa, Miguel A. Peinado, Javier Prida y Federico Bustos.
Ignacio PerniconeArea Sales Manager/Gerente Regional de VentasArgentina - Bolivia - Chile - Paraguay - UruguayTel.: +54 230-4666848Cel.: +54 911 5169 5802E-mail: [email protected]
Big Dutchman, Inc.Panamericana km.49,5, Ramal Pilar
Edificio Concord, Sector Almendros #201CP 1629, Pilar, Bs.As., Argentina
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ALERTA DE LA ORgANIzACIÓN MUNDIAl DE SANIDAD ANIMAl
Gripe Aviar
La acelerada propagación de la nueva gripe aviar en Europa amenaza al sector avícola, especialmente en los países de bajos recursos, dice. La FAO y la OIE instan a los países que corren riesgos a acentuar las medidas de prevención mediante el incremento de la bioseguridad.
Una nueva cepa de gripe aviar de-tectada en Europa, similar a las ce-pas que circularon en Asia en 2014, plantea una considerable amenaza para el sector avícola, especialmen-te en los países de bajos recursos situados a orillas del Mar Negro y de las rutas migratorias de las aves silvestres del Atlántico oriental, advirtieron semanas atrás la FAO y la Organización Mundial de Sani-dad Animal (OIE).Alemania, Países Bajos y Reino Unido han confirmado la presencia de una nueva cepa del virus H5N8 de la gripe aviar en granjas de aves
explicaron los expertos de la FAO y la OIE.Hasta el momento no se ha con-firmado que el virus H5N8 infecte a las personas. Con todo, es muy patógeno para las aves de corral y causa una elevada mortalidad par-ticularmente en pollos y pavos. El virus también puede infectar a las aves silvestres, que muestran pocos síntomas. Se sabe por otras cepas del virus de la gripe que las aves silvestres pue-den transportar el virus a través de largas distancias.“Si los sistemas de producción aví-
de corral, y las autoridades alema-nas han encontrado también el vi-rus en un ave silvestre.A principios de este año, la Repú-blica Popular de China, Japón y la República de Corea notificaron brotes de H5N8 en aves de corral, así como trazas en aves migratorias y aves acuáticas. La presencia del virus en un lapso tan breve en tres países europeos, tanto en aves silvestres como en tres sistemas de producción muy diferentes, parece indicar que las aves silvestres pueden haber parti-cipado en la propagación del virus,
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cola con condiciones escasas de bio-seguridad se infectan en países con una limitada prevención veterinaria, el virus podría propagarse por las granjas con efectos devastadores, tanto para los medios de subsisten-cia vulnerables como para las econo-mías de los países y el comercio. La mejor manera de que los países se protejan de estos efectos es fomen-tar mejores medidas de bioseguri-dad y mantener sistemas de vigilan-cia que detecten los brotes pronto y permitan a los servicios veterinarios responder con rapidez”, señala el co-municado de prensa de la OIE.“La nueva cepa del virus ofrece un duro recordatorio al mundo de que los virus de la gripe aviar siguen evo-lucionando y surgen con potenciales amenazas para la salud pública, la seguridad alimentaria y la nutrición, para los medios de subsistencia de los criadores vulnerables de aves de corral, así como para el comercio y la economía de los países. Por lo tanto, se recomienda enérgicamente una vi-gilancia extrema, a la vez que es nece-sario mantener y financiar actividades graduales de control”, agrega.En particular, para proteger los
Gripe Aviar
medios de subsistencia y el comer-cio relacionado con las aves de co-rral, la FAO y la OIE recomiendan a los países de riesgo:- incrementar las actividades de vi-gilancia para la detección tempra-na del virus H5N8 y otros virus de la gripe;- mantener y fortalecer aún más la capacidad de respuesta rápida de los servicios veterinarios;- reforzar las medidas de biosegu-ridad, con especial énfasis en redu-cir al mínimo el contacto entre las aves de corral y las aves silvestres; - sensibilizar a los cazadores y a otras personas que puedan entrar en contacto con la fauna silvestre con el fin de informar pronto de aves silvestres enfermas o muertas.Al cierre de esta edición de CAPIA Informa, no se habían producido casos humanos con relación a la nueva cepa de la gripe aviar. Sin embargo, esta última está relacio-nada con el virus H5N1, del que se sabe que se propagó desde Asia a Europa y África en el período 2005-2006. La epidemia de H5N1, que también afectó a las aves silvestres, causó
la muerte de casi 400 personas y cientos de millones de aves de co-rral hasta la fecha. Por este motivo se recomienda ac-tuar con prudencia y extremar las precauciones en las intervenciones con animales.
La nueva cepa
del virus ofrece
un duro recordatorio al
mundo de que los virus de la
gripe aviar siguen evolucionando y surgen con
potenciales amenazas para la salud pública, la
seguridad alimentaria y la nutrición.
Controles por brote de TifosisAnte una sospecha de
brote de Tifosis en gallinas
de postura, el Laboratorio
de Sanidad Aviar de la
EEA INTA Concepción del
Uruguay, Entre Ríos, ofrece la
confirmación del laboratorio
sin cargo durante el 2015.
Para ello, se pueden
contactar con el Dr. Dante
Javier Bueno (bueno.dante@
inta.gob.ar), o con Mario
Soria (soria.mario@inta.
gob.ar) al teléfono (011)
1568533896.
El trabajo que se realizará
será el aislamiento y
confirmación de Salmonella
Gallinarum.
El gasto de flete hasta el
laboratorio y los estudios
de sensibilidad a diferentes
antibióticos, en caso de
que fuere necesario, serán
abonados por el productor o
profesional interesado.
El Dr. Dante J. Bueno es
Responsable de Bacteriología
y Micología del Laboratorio
de Sanidad Aviar del EEA INTA
Concepción del Uruguay.
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CIN
SEMANA MUNDIAL DEl HUEVOEl Centro de Información Nutricional desplegó una prolífica actividad durante la celebración.
Como todos los años, las nutricionis-tas del CIN participaron activamente en la Campaña del Día Mundial del Huevo, tanto en la organización de la 8ª Semana Gourmet del Huevo como en la selección del merchandi-sing y la difusión de las beneficiosas bondades nutricionales del huevo.Este año se diseñaron imanes para la heladera que indicaban las formas de preparación de huevo duro, fri-to, poche, mollet y pasado por agua. También se obsequiaron posavasos con imágenes simpáticas del alimen-to huevo y se elaboraron cupcakes
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con decoración en forma de huevos en cajas con mensajes nutricionales. Finalmente, se eligieron gallinas me-tálicas tipo cesteras repletas de hue-vos y conservadoras que contenían ovoproductos: huevo duro y flanes.Para los medios de prensa, en tan-to, se elaboró una gacetilla que se envió a los medios de comunica-ción, en la que se mencionaban los principales atributos del huevo y se brindaba información sobre los restaurantes participantes de la 8va Semana Gourmet. También se enviaron gacetillas con temáticas de huevo y beneficios de la dieta mediterránea, beneficios del huevo en la sarcopenia y en la dieta vegetariana. A pedido de diferentes revistas, la nutricionista Romina Sayar elabo-ró notas especiales sobre huevo en la alimentación de los bebes, huevo en dietas para descenso de peso, dieta proteica y huevo y fertilidad, entre otras.Además, las nutricionistas del CIN fueron entrevistadas por numerosos programas de televisión y radio, y por diarios y revistas de todo el país.
Notas en medios gráficos:• Diario Eco de Sunchales,
Santa Fe• Revista Saber Vivir• Diario La Prensa• Página 12• Revista Muy• Revista Semanario• Revista Pronto• Revista Buenas Ideas• Saber Vivir• Revista Mía• Diario Crónica• Diario El Día, La Plata
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CIN
• Diario La Capital, Mar del Plata• Revista La Nueva, Bahía Blanca• Diario La Prensa Salud• Diario La Razón• Revista Mi Bebe
Entrevistas TV:• Canal Turismo Vision Argentina,
programa “Atrevidas y atrevi-dos”, conductora Juana Patiño
• Canal 7, programa “Red de Sa-lud”, conductora Dolores Cahen D’anvers.
• Canal 7, programa “Vivo en Ar-gentina”, conductor Sergio Go-ycochea.
Entrevistas radiales:• Radio Rivadavia, programa “El
Poder de Querer”, conductor Santiago Torres.
• FM 92.3, programa “Caira quien Caira”, conductor Mario Caira.
• Radio La Estación de Tigre 93.5, programa “Diez en Compañía”
• Radio de la Universidad Tecno-lógica Nacional de Avellaneda, programa “Entre Pitos y Flautas”
• Radio Cooperativa, conductora Luisa Valmaggia.
• Radio El Nihuil de Mendoza• Radio Argentina• Radio LaRed• Radio Colonia, programa
“Hombres de Campo”• Radio Zónica, programa
“Muy Cerca” • AM del Plata, programa
“Radiocampo del Plata” • Radio Argentina, programa
“Casado con el Campo” • Radio Cooperativa,
programa “Atando Cabos” .
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CAPIA PRESENTE
Institucional
La Cámara participó del 6º Annual Disaster Relief Summit
Con al apoyo de Compañía Avícola S.A., Ovobrand S.A., Ovoprot Inter-national S.A. y Tecnovo, CAPIA par-ticipó en la 6º Annual Disaster Relief Summit, organizada por el AID & In-ternational Development Forum.Javier Prida, en su carácter de presi-dente de la Cámara, representó a la avicultura argentina en el evento rea-lizado en Washington, Estados Uni-dos, entre el 19 y el 20 de noviembre.El Foro de Ayuda y Desarrollo Inter-nacional (AIDF) es el foro líder en el mundo especializado en la atención de desastres, la seguridad alimenta-ria y la seguridad del agua.La cumbre apunta a permitir una respuesta más rápida y mejor du-rante las crisis y las catástrofes de una manera más eficaz, sostenible y rentable. En ese contexto, el progra-ma de esta sexta edición se realizó en consulta con organizaciones cla-ve de la talla de las agencias inter-nacionales UNOCHA, World Vision, UNOPS, USAID, Cruz Roja, el Banco Mundial, Aidmatrix y CIPS.El eje estuvo puesto en las mejores prácticas en logística y transporte, las innovaciones en soluciones de seguridad de agua y de las TIC para el alivio de desastres.En ese marco, CAPIA presentó la oferta productiva y exportable de la industria avícola argentina.
Para más información, ingrese en http://www.aidforum.org/
CAPIAINFORMA / 30
Celebración
SEMANA GOURMET DEL HUEvOMás restaurantes enviaron sus fotos
En el marco de los festejos por la Semana Mundial del Huevo, se rea-lizó en la Argentina la 8va. Semana Gourmet del Huevo en la que restau-rantes de todo el país celebraron el
acontecimiento con menúes espe-cialmente creados para la ocasión.En la oferta gastronómica de estos establecimientos y durante toda la semana, el alimento huevo fue el protagonista indiscutido en todas sus formas de presentación.
Chopería Santa Fe (Grupo Triferto) (Bv. Galvez esq. San Jerónimo – Santa Fe)
Triferto Peatonal (Grupo Triferto) (Peatonal San Martin esq. Falucho)
Chopería Santa Fe (Grupo Triferto) (Bv. Galvez esq. San Jerónimo – Santa Fe)
Triferto Peatonal (Grupo Triferto) (Peatonal San Martin esq. Falucho)
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Un sistema inmunológico sano es el mejor aliado del técnico encargadode la salud de las aves comerciales. En pocas aéreas de la producciónagropecuaria es tan importante la integridad inmunológica del animal como en la avicultura debido a que la vacunación y una adecuada res-puesta a la misma juegan un papel preponderante en el mantenimiento de la salud del lote y en la capacidad del ave de expresar todo su potencial genético para la producción.La inmunología aviar es una ciencia en pleno desarrollo, hasta ahora lamayor parte del conocimiento que existe sobre la respuesta inmune en las aves es el resultado de la extrapo-lación de resultados de experimentos diseñados para evaluar los compo-nentes de la respuesta inmune en los humanos. La utilización de ratones mutantes a los que selectivamente se les eliminan genes para evaluar su participación en la respuesta in-munológica, ha permitido una mejor comprensión de los procesos inhe-rentes al control de enfermedades, procesos alérgicos, inmunología del trasplante y antitumoral.El camino hacia la verificación de que los procesos inmunes son equi-valentes entre mamíferos y aves ape-
IMPORTANCIA DE MANTERNER EL SISTEMA INMUNOLOGICO SANO EN AVES COMERCIAlES
Técnico
Francisco Perozo Marín., MV., MS., PhD.Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del ZuliaMaracaibo, [email protected]
nas comienza. Los mecanismos derespuesta inmune en las aves y los genes que la codifican, están some-tidos a una intensa presión de selec-ción en una carrera “armamentísti-ca” contra los patógenos (perder la guerra implica la extinción de la es-pecie animal o del microorganismo). Esta constante interacción conlleva a que el estudio de la respuesta inmu-ne sea un proceso dinámico en el que múltiples disciplinas como biología, genética, química, bioinformática,
etc, deban unirse para el análisis.Cuando la respuesta inmune falla una explicación plausible es que el animal este inmunocomprometido o inmunosuprimido. El origen y las
características propias de cada situa-ción de inmunosupresión son como la mayoría de los problemas en avi-cultura de origen multifactorial. Los virus que afectan el sistema inmune son agentes infecciosos primarios responsables de los problemas de inmunosupresión en la avicultura comercial, sin embargo, también es importante la incidencia de otros factores en el estatus inmunológico del ave como: estrés relacionado con manejoy condiciones de cria, la pre-
sencia de Micotoxinas y la calidad general de alimento.La inmunosupresión puede ser clíni-ca o subclínica siendo esta última lamás peligrosa, pues genera una
Cuando la respuesta inmune falla una
explicación plausible es que el animal este
inmunocomprometido o inmunosuprimido.
El origen y las características propias de
cada situación de inmunosupresión son
como la mayoría de los problemas en
avicultura de origen multifactorial.
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Técnico
CYLACTIN®
• Estabiliza la flora intestinal en aves • Reduce la incidencia de diarreas• Mejor recuperación luego de tratamientos con antibióticos • Disminuye la mortalidad• Mejora el desempeño zootécnico
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discapacidad inmunológica sin en-fermedad evidente, lo que impide establecer los correctivos hasta que es demasiado tarde. De la capacidad de los actores del proceso de reco-nocer los “indicadores de inmuno-supresión” depende su éxito. Los lotes inmunosuprimidos muestran mayor susceptibilidad a la infección con patógenos oportunistas y mues-tran respuestas subóptimas a la va-cunación, lo que produce a menudo situaciones de enfermedades agudas y crónicas. Las manifestaciones clí-nicas dependen de la virulencia y la dosis del virus, de la edad y raza de las aves y de la presencia o ausencia de inmunidad pasiva. Las pérdidas de producción causadas por los bro-tes, así como a terapia con antibió-ticos utilizada frecuentemente como
medio de control para las enferme-dades secundarias a la inmunosu-presión, incrementan los costos de producción de la industria.Los indicadores de inmunocompe-tencia en avicultura son múltiples ygeneralmente complementarios en-tre sí, su capacidad detección de-penderá de las herramientas con las que se cuente en el proceso. El mejor indicador de inmunocompetencia es el rendimiento productivo del lote, pues se basa en la premisa de que solo aves inmunocompetentes y en consecuencia sanas, expresan su po-tencial genético y obtienen buenos resultados. Sin embargo, este cri-terio (mortalidad final, conversión, peso final o huevos producidos, etc.)se ve afectado a su vez por un sin número de variables nutriciona-
les y medioambientales no atribui-bles al estatus sanitario del lote. En consecuencia se debe diseñar una estrategia para evaluar la estatus inmunológico de las aves durante el proceso de cría de las mismas. Esta estrategia debe incluir la evaluación de indicadores morfométricos, sero-lógicos e histopatológicos de inmu-nocompetencia que complementen la información obtenida al final de lavida productiva del lote.
La respuesta inmune de las aves.Las aves comerciales están expues-tas rutinariamente a un gran númerode microorganismos, algunos pue-den ser altamente patógenos ge-nerando una respuesta defensiva, mientras otros forman parte de la flora natural en los que la aparición
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de la respuesta inmune no es una constante. Frecuentemente, la expo-sición ocurre cuando el ave es muy joven usualmente en la incubadora oal día de edad en el galpón. El sis-tema inmune no solo es crítico en la defensa de las aves contra la ex-posición natural de patógenos, sino también en la inducción de la inmu-nidad protectiva como respuesta a la administración de vacunas.
Respuesta inmune innata.La primera línea de defensa contra los patógenos invasores es propor-cionada por los mecanismos inmu-nes innatos. La respuesta inmune innata incluye una serie de compo-nentes y mecanismos: piel y faneras(plumas) que impiden el acceso de los patógenos al ave, así como meca-nismos innatos a nivel de las muco-sas que permiten la identificación eimpiden el paso de los microbios. Células fagociticas como los heteró-filos que sustituyen a los neutrόfilos presentes en los mamíferos, las plaquetas que cumplen funciones fagociticas y los macrófagos que se constituyen en el eslabón que co-necta la respuesta inmune innata con la adquirida, pues fagocitan los microbios, los procesan y presen-tan al componente adapatativo de la respuesta inmune para su identifica-ción y procesamiento.El sistema complemento es una cas-cada de cimógenos proteicos que cumplen funciones de neutraliza-ción, opzonizaciόn y destrucción directa de patógenos mediante el complejo de ataque de membrana. También son importantes las célu-las asesinas naturales (por sus siglas en Ingles NK) que sirven como un
sistema de monitoreo de la integri-dad de las células de la economía, destruyendo aquellas que fallan en la expresión de epitopes propios en moléculas del complejo mayor de histocompatibilidad tipo I. Estas fa-llas en la expresión de péptidos en la superficie ocurren cuando un pa-tógeno toma la maquinaria de sín-tesis proteica de la célula y la obliga a expresar las proteínas propias del patógeno, lo que se refleja en la su-perficie acarreando la destrucción por células NK.
Respuesta inmune adquirida.Las células mediante la inmunidad específica retienen “memoria” de suencuentro con el patógeno aún des-pués de la eliminación de este del cuerpo y la finalización respuesta observada. Los patógenos a los que no se les puede negar el ingreso por las barreras físicas o que no son con-troladas por los mecanismos de de-fensa innatos (que son una minoría), inician una respuesta inmune espe-cífica (inmunidad adaptativa).La inmunidad adaptativa es alta-mente específica para el agente queestimuló su desarrollo y es costosa
para el ave por su gasto metabólico yredundancia. Adicionalmente, es justo decir que la respuesta adaptati-va es altamente específica no contra el patógeno completo sino contra un epitope que es una secuencia de pép-tidos o azucares presente en el pató-geno que le permite a la respuesta inmune diferenciar entre patógenos similares y generar una respuesta in-dividualizada y con memoria.La inmunidad adaptativa es media-da por una variedad de células, de lascuales las más importantes son las células B y T y las presentadoras de antígeno como los macrófagos. Los linfocitos B son los encargados de laproducción de anticuerpos especí-ficos por lo que se constituyen en el componente de la respuesta inmu-ne más conocido y evaluado por los técnicos avícolas. Los linfocitos T, son las principales células de la in-munidad mediada por células (por sus siglas en Ingles CMI). Los linfo-citos T son ciegos, pues reconocen antígenos extraños solo después de haber sido procesados por las célu-las presentadoras de antígeno (por sus siglas en ingles APC). Haciendo una alegoría se puede decir que las
Técnico
Fig. 1.
Hemorragias en bolsa causadas por cepas muy virulentas.
CAPIAINFORMA / 38
APC se encargan de codificar los epitopesal método Braillee (escrito/lectura para invidentes), pues los procesan y se los muestran al linfocito unidos a moléculas del complejo mayor de
histocompatibilidad.
Inmunosupresión y enfermedad infecciosa de la bolsa.La enfermedad infecciosa de la Bol-sa (por sus siglas en ingles IBD), también conocida como enferme-dad de Gumboro, es causada por un virus ARN de doble cadena, de la familia Birnaviridae, con tropismo selectivo por las células inmadu-ras de la bolsa de Fabricio, donde debe producirse la diferenciación y maduración de los linfocitos B de las aves. La IBD continúa presen-tándose en los planteles avícolas de la mayoría de países de América afectando el sistema inmune de los pollos, predisponiéndolos a pade-cer enfermedades que normalmen-te pasarían desapercibidas en aves con sistemas inmunes normales. Las reacciones postvacunales son generalmente más severas en aves
que han padecido la enfermedad de Gumboro y los efectos secundarios que deja la enfermedad influyen en los parámetros productivos de los lotes de pollos. Las cepas del virus varían en su patogenicidad,
encontrándose desde cepas vacu-nales clásicas que no causan enfer-medad, hasta cepas muy virulentas del virus que tienen la capacidad de producir porcentajes variables de mortalidad, dependiendo de la inmunidad que posean las aves, la edad cuando se afectan y las con-diciones del medio ambiente. En la Fig. 1 se muestra una bolsa de Fa-bricio afectada por una cepa muy virulenta del virus.También están presentes las cepas variantes del virus de Gumboro que generalmente no causan mortalidad pero que inducen atrofia severa de la bolsa que se traduce en menor canti-dad de linfocitos B y por lo tanto me-nor reacción del sistema inmune del ave (Fig. 2).Para establecer procedimientos apropiados de control, es importantecaracterizar las propiedades de an-tigenicidad y virulencia de las cepas
prevalentes en cada área geográfi-ca. La protección conferida por la vacunación está relacionada con la conformación de la proteína viral 2 (VP2), que es el mayor determi-nante antigénico del virus. La VP2 induce anticuerpos neutralizantes capaces de controlar la enferme-dad. Las características individua-les de VP2 en las distintas cepas de-termina su fenotipo y este se asocia con su virulencia. Es por esto que se hace necesario desarrollar méto-dos rápidos y exactos para tipificar las diferentes cepas de IBDV, que permitan obtener la información tendiente a establecer las medidas de control adecuadas.
Inmunosupresión y Enfermedad de MarekLa exposición al virus de la Enfer-medad de Marek se da a una edad temprana cuando las aves están más susceptibles. Debido a la patogenia del virus este afecta ambos compo-nentes de la respuesta inmune adap-tativa pues presenta fases de repli-cación citolitica tanto en linfocitos B como linfocitos T.Debido a lo temprano de la exposi-ción al virus los efectos sobre la in-munocompetencia de las aves son marcados sin que se evidencie la presencia de lesiones tumorales, ni manifestaciones clínicas. Se reco-mienda el control mediante vacuna-ción en incubadora.
Inmunosupresión y la Anemia Infecciosa AviarEl virus de la Anemia Infecciosa Aviar infecta a aves de todas las edades pero solo causa problemas en aves jóvenes. Además de su transmisión por la vía
Técnico
Fig.2
Titulación en aves SPF de una cepa Variante en USA.
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horizontal en campo, puede transmi-tirse verticalmente de las reproducto-ras a la progenie. Se ha demostrado que niveles altos de anticuerpos son de mayor importancia en la preven-ción de la transmisión vertical y pro-tección de la progenie contra infeccio-nes horizontales durante las primeras semanas de vida.Un buen nivel de protección se pue-de obtener utilizando vacunas vivas durante el periodo de recría de las reproductoras entre las 6 y 18 sema-nas de edad.Los cuadros clínicos de anemia in-fecciosa clínica son cada vez mas es-porádicos, sin embargo la enferme-dad toma importancia en su formasubclínica que es consecuencia de un medioambiente altamente conta-minado en el que se colocan pollitos bebe con escasos o muy desunifor-mes títulos de anticuerpos materna-les, que al declinar demasiado pron-to permiten la infección subclínica con efectos detrimentales sobre el Timo y en consecuencia sobre la ca-pacidad de respuesta inmune de las aves Fig 3.
Vacunas vectorizadas en el control de la inmunosupresion.La vacuna ideal debe conferir una in-munidad prolongada y fuerte, debe in-ducir efectos colaterales mínimos, ser estable y que pueda ser administrada a un gran número de animales usando una vía de administración apropiada.Algunos de estos requisitos, espe-cialmente la alta antigenicidad y la ausencia de efectos adversos, son frecuentemente incompatibles en las vacunas tradicionales. Las vacu-nas vivas pueden presentar riesgos de contaminación o de reversión a
virulencia, mientras que las vacunas inactivadas tienden a ser seguras, pero fallan en proporcionar una in-munidad prolongada y efectiva para el control de las enfermedades. Para evitar estas limitaciones, la industria avícola ha dirigido sus esfuerzos de investigación y desarrollo hacia la utilización de virus recombinantes para el control de las enfermedades infecciosas. Las ventajas de la tec-nología recombinante incluyen la no reversión en patogenicidad y la au-sencia de reacciones vacunales.Como alternativa al uso de vacunas vivas, la biotecnología ha permitido el uso de vectores virales, expresión
transgénica de proteínas para vacu-nación de subunidad y la utilización de ADN del agente patógeno como fuente antigénica en el proceso de in-munización. Las vacunas vectorizadas (virus modificado para expresar genes de otro virus) son seguras debido a que no existe el riesgo de reversión a virulencia y a que las proteínas trans-génicas producidas son menos sus-ceptibles a la inactivación por los anti-cuerpos maternales anti-IBDV.
Cómo funciona la vacuna vectorizada HVT-VP2?El primer concepto que es difícil de entender al utilizar la vacuna vecto-
Técnico
Fig 3.
Atrofia timica
Como alternativa al uso de vacunas vivas,
la biotecnología ha permitido el uso de
vectores virales, expresión transgénica
de proteínas para vacunación de subunidad
y la utilización de ADN del agente patógeno
como fuente antigénica en el proceso
de inmunización.
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Técnico
rizada HVT-VP2 es que en la ámpula NO está presente el virus de Gumbo-ro, ni siquiera es correcto utilizar el término “fracción de Gumboro” puesesta no existe. Es pues controlar la enfermedad infecciosa de la bolsautilizando un HVT (siempre útil para controlar Marek…), solo que esteherpesvirus es especial, pues es ca-paz de expresar la proteína viral 2 del virus de Gumboro que es el de-terminante antigénico del virus.La respuesta inmune contra las va-cunas vectorizadas sigue las vías na-turales utilizadas para las vacunas a virus vivo, es decir: una vez que se dala infección por parte del virus va-cunal se inicia procesamiento y pre-sentación antigénica a los linfocitos
por parte del complejo mayor de histocompatibilidad (CMH) tipo II de las células dendríticas y macrófa-gos y la presentación con CMH tipo I por parte de células infectadas. La latencia del herpesvirus representa una ventaja y garantiza que cada vez que se dé una reactivación del virus vector ante situaciones de estrés, se realizarán estimulaciones antigéni-cas adicionales para Gumboro.
Conclusiones.• La inmunosupresión representa
la primera causa de pérdidas eco-nómicas en la industria avícola, su control requiere de SENTIDO COMUN en la cría de las aves y de la utilización de las herra-
mientas y tecnología disponibles.• Mantener la integridad inmu-
nológica de las aves garantiza la salud y productividad del lote. El control de agentes infecciosos inmunosupresores debe acom-pañarse de buenas medidas de bioseguridad y un manejo ade-cuado para evitar altos niveles de desafío y el estrés de las aves.
• El conocimiento actual de la bio-logía molecular y la inmunología ha generado nuevas y más segu-ras técnicas de inmunización en medicina veterinaria. A la cabeza de estas técnicas esta la utilización de vectores virales para inducir la expresión de genes que codifican para péptidos inmunogénicos.
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LA SELECCIóN GENéTICA DE POllOS EN El SIglO XXIJohn Hardiman*
Técnico
Las expectativas son que la pobla-ción mundial continúe su crecimien-to hasta 8 mil millones de personas en el año 2010 y 11 mil millones en 2050. Noventa por ciento de este crecimiento ocurrirá en África, Asia y América Latina. El área agrícola, según estimados, se reducirá de 0.26 para 0.15 hectáreas por persona en 2050. Por esta razón, la oferta de producción de proteína animal debe crecer en proporción con el creci-miento de la población. Los avances
en la genética de aves y el proceso de selección, son considerados entre las soluciones para producir más carne a un precio económico y accesible. El pollo es uno de los animales do-mésticos más eficientes y se pueden criar en áreas donde la tierra es rela-tivamente pobre en nutrientes o en pequeñas áreas de tierra.El bajo costo de producción de po-llos resultó en un crecimiento en el consumo de 6 para 11 Kg por perso-na de 1985 hasta 2000 y puede cre-
cer hasta 16 Kg por persona en 2020.El valor de las aves aumentara toda-vía más con la anticipación de mejo-ras genéticas que se esperan en este siglo 21. Por ejemplo, las empresas de genética esperan que en el siglo 21 los pollos se criarán con alimentos de menor costo (1) y con menor im-pacto sobre el medio ambiente. Las aves tendrán un mejor sistema in-munológico (2) con mejor viabilidad y menor contaminación por patóge-nos que pueden afectar, inclusive, la
salud humana.Las aves también expondrán mejo-res características en la calidad de carne (3) en la planta de faena. Adi-cionalmente, tendrán mejoras con-siderables en la calidad esquelética (4) y su bienestar fisiológico y, final-mente, (5) mejoras en el nacimiento, producción y en la calidad de los po-llitos. Mucho de este progreso se lo-gra con la aplicación de los métodos tradicionales de selección en combi-nación con un mayor conocimiento de las técnicas de genética molecular y en el genoma de las aves. Los po-llos de engorde siguen demostrando una mejor conversión alimenticia comparada con otros animales do-mesticados. Esta ventaja es aprove-chada por los genetistas que man-tienen una presión de selección muy fuerte sobre esta característica. Por ejemplo, la conversión alimenticia ha mejorado en aproximadamente
0.50 puntos entre 1980 y 2005 se-gún los ensayos internos en la em-presa Cobb. El ahorro de alimento es enorme cuando aplicamos este me-joramiento sobre el total de 30 mil millones de pollos que son engorda-dos anualmente en el mundo entero. Otro beneficio de este mejoramientoha sido nuestro medio ambiente con la mejora en la digestión y la utiliza-ción de los nutrientes. La eficiencia de conversión en conjunto con la mejora en el medio ambiente es con-secuencia de nuestros mejoramien-tos genéticos actuales y futuros.Las plantas de faena se benefician también enormemente con la mejo-ra en la uniformidad de los lotes de pollos porque más aves entran den-tro de las especificaciones del pro-ducto. La uniformidad del produc-to puede mejorar en un periodo de tiempo, como demostrado en estas comparaciones de aves vivas y pro-
cesadas en una línea Los pollos en canal también han mejorado consi-derablemente en rendimiento de ca-nal como en partes.Mientras la cantidad de carne es importante, la calidad también es crítica.Varias características relacionadas con la calidad de la carne han sido definidas y se pueden ahora medir para su uso en los programas de se-lección genética. Los programas de genética de hoy producirán una me-jor calidad de carne para el futuro de nuestra industria.Se continuará haciendo mucho énfa-sis en la plataforma esquelética en el futuro para soportar el aumento en el peso corporal y mayores rendimientos en la carne de pechuga. La selección por resistencia y salud de patas tam-bién es esencial. Se seleccionan contra defectos como deformaciones de tipo varus y valgus, ruptura y deslizamien-
Técnico
CAPIAINFORMA / 48
to de los tendones, dischondroplasia tibial, necrosis de cabeza del fémur, spondilolistesis, tibias y dedos torci-dos y otros defectos que inducen pro-blemas de locomoción en los pollos. Adicionalmente, el crecimiento de los huesos debe ser normal y firme con suficiente estructura y densidad ósea. El pollo del mañana debe tener una plataforma esquelética mejor para sostener todos los mejoramientos.Un mejoramiento fisiológico en lo referente a fuerza y resistencia es también exigencia para soportar los mejoramientos genéticos futuros en el pollo de engorde.Investigaciones han indicado que los niveles de oxígeno en aves indi-viduales están asociados a una me-jor resistencia contra enfermedades metabólicas como ascitis y muerte súbita. La simulación en cámaras
especiales de los efectos de una gran altura sobre el nivel del mar ha sido usada para desarrollar líneas genéti-cas más resistentes contra ascitis.Investigaciones recientes están diri-gidas hacia la identificación de mar-cadoras de genes asociados con laresistencia contra ascitis en líneas de pollos comerciales y experimentales. La fisiología de los pollos será más re-sistente para el beneficio de los criado-res de pollos y las plantas de faena.Mientras la selección sobre las carac-terísticas fisiológicas y esqueléticas contribuye a una mejor viabilidad del pollo, una selección directa del siste-ma inmune es también crítica para mejorar la respuesta de los pollos con relación a los desafíos sanitarios.La selección de pedigrí es practicada también en las familias para mejorar la viabilidad en las reproductoras y
pollos de engorde. Este trabajo de selección puede ser complementado por la selección en la respuesta de lasaves contra antígenos naturales y ar-tificiales. Adicionalmente, una varie-dad de componentes del sistema in-mune innata sirve como candidatos excelentes de caracter ísticas para mejorar esta porción del sistema inmune. Se debe mencionar que los programas de hoy y del mañanason combinados con agresivos pro-gramas de erradicación de patógenos que afectan a las aves y los humanos como Leukosis Aviar y Salmonella. Nuevos programas de investigación son iniciados en este momento para seguir estudiando Campylobacter y Listeria. Por esta razón, tanto las aves como los humanos se beneficia-rán con estos mejoramientos en la resistencia contra enfermedades.
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CAPIA INFORMA JUN / JUL 2013
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Técnico
Nuestra industria continúa benefi-ciándose con los mejoramientos tan-to en la producción de huevos como en nacimientos.Los promedios en huevos por ave alojada han mejorado durante los úl-timos años con más mejoramientosen el horizonte. La selección se ha ba-sado en los conceptos tradicionales para mejorar la entrada de produc-ción, pico de postura y persistencia de producción en aves pedigrí y por la identificación de cruces híbridos. Este aspecto ha sido complementado con más atención hacia los archivos de fertilidad, tanto en machos como hembras, y los componentes involu-crados con la producción de semen.La genética molecular está empe-zando a ayudar al descubrimiento de marcadores de genes para caracte-rísticas de producción.Nuevas herramientas en la investi-
gación genética se están juntando con las herramientas tradicionales para avanzar en el progreso en po-llos y en reproductoras.Estas las nuevas herramientas están los marcadores de genes, bioinfor-mática, aves transgénicas, la clona-ción y la secuencia del genoma del ave. Los marcadores de genes deben mejorar la eficiencia en la selección ypermitir que los genetistas puedan seleccionar mas fácilmente las ca-racterísticas que son más difíciles demedir como resistencia contra enfer-medades, ascitis, calidad de carne y producción de huevos. Los marcado-res de genes hasta pueden ser usados para medir caracter ísticas que son de-terminadas normalmente por el sexo como, por ejemplo, la producción de huevos en los machos. Aves transgé-nicas y clonación deben ofrecer me-joramientos interesantes en el futuro
pero el conocimiento de la secuencia del genoma de aves, en asociación con la secuencia de genes de otras especies como los humanos, ganado, cerdos y ratones deben dar nuevas herramien-tas en el futuro inmediato.La historia de la genética de las aves demuestra un camino increíble en el desarrollo de la reproductora pe-sada moderna y su efecto dramático sobre la producción avícola, consu-mo de pollos y en suplir una fuente saludable de proteína de alta calidad para una población mundial crecien-te. La industria del mañana prome-te la habilidad de alimentar la po-blación humana por menos dinero, con mejores resultados en los pollos con relación a la resistencia contra enfermedades, mejor uniformidad, calidad de carne, robustez esquelé-tica y física y también mejoras en el nacimiento y producción de huevos.
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MES / AÑO 2010 2011 2012 2013 2014 2010 2011 2012 2013 2014 2010 2011 2012 2013 2014
POLLITAS BLANCAS POLLITAS COLOR TOTAL
ENERO 850 885 630 930 760 510 470 390 490 480 1360 1355 1020 1420 1240
FEBRERO 850 860 610 780 740 480 460 370 370 460 1330 1320 980 1150 1200
MARZO 870 890 650 860 810 480 455 410 430 490 1350 1345 1060 1290 1300
ABRIL 870 580 540 790 830 530 360 380 490 480 1400 940 920 1280 1310
MAYO 880 590 620 870 890 540 370 415 520 460 1420 960 1035 1390 1350
JUNIO 890 630 630 780 870 550 420 420 540 440 1440 1050 1050 1320 1310
JULIO 910 660 640 720 850 580 450 410 480 490 1490 1110 1050 1200 1340
AGOSTO 930 690 720 710 870 580 460 450 490 480 1510 1150 1170 1200 1350
SEPTIEMBRE 950 680 730 730 780 610 475 445 945 470 1560 1155 1175 1675 1250
OCTUBRE 950 680 780 760 810 570 475 475 510 490 1520 1155 1255 1270 1300
NOVIEMBRE 930 660 790 720 760 580 460 490 480 450 1510 1120 1280 1200 1210
DICIEMBRE 870 660 740 710 0 480 450 470 470 0 1350 1110 1210 1180 0
1er. Sem. 5210 4435 3680 5010 4900 3090 2535 2385 2840 2810 8300 6970 6065 7850 7710
2º Sem. 5540 4030 4400 4350 4070 3400 2770 2740 3375 2380 8940 6800 7140 7725 6450
TOTAL 10750 8465 8080 9360 8970 6490 5305 5125 6215 5190 17240 13770 13205 15575 14160
CALISA SE ExPANDE EN EL MERCOSUR
El Complejo Alimentario S.A. de Gru-po Motta marcó un nuevo hito en su desarrollo comercial. Tras el objetivo de profundizar su estrategia de fortalecimiento en La-tinoamérica y proseguir el trabajo de desarrollo de mercados como Chile, Uruguay, Perú y Venezuela, resultaba necesario y se logró poner un pie en la República Federativa del Brasil.El pasado jueves 20 de noviembre se realizó el primer embarque de corazo-nes de pollo al vecino país, un produc-to de alta demanda. “Esta primera experiencia supone co-mercialmente la posibilidad de con-tinuar desarrollando productos para este mercado, de mayor potencial de consumo de Sudamérica, y sumar un producto de alto valor agregado a la variedad de productos desarrollados en los 15 años de origen y sostenido
Desembarcó con sus productos en Brasil
crecimiento de C.Ali.SA”, señalaron en la empresa.“Más MERCOSUR implica más La-tinoamérica, y más Latinoamérica representa la idea de construir y de-sarrollar nuevos mercados hacien-do fuerte a la empresa en su región”, agregaron.Complejo Alimentario SA (CALISA) es una planta de procesamiento de aves que comercializa sus productos en el mercado interno y los exporta a más
de veinte países de cuatro continentes: África, Asia, Europa y América Latina.En 2005, Calisa sumó al proceso pro-ductivo una planta de termoprocesa-dos, Asado, que cierra el circuito de la cadena de valor de Grupo Motta, ofre-ciendo al mercado una gran variedad de productos horneados, cocidos y re-bozados, en respuesta a una creciente demanda en estas líneas, adaptándo-se a las preferencias de los diferentes mercados.
“Más MERCOSUR implica más
Latinoamérica, y más Latinoamérica
representa la idea de construir y
desarrollar nuevos mercados haciendo fuerte
a la empresa en su región”.
ESTADÍSTICASNOVIEMBRE/DICIEMBRE 2014
MES / AÑO 2010 2011 2012 2013 2014*
Enero 21440 27040 13400 26320 16800
Febrero 41873 38800 49140 51760 48290
Marzo 34088 28884 0 16100 17680
Abril 0 11200 14080 0 0
Mayo 17920 21440 24880 17600 0
Junio 20520 0 11840 0 0
Julio 11200 0 0 24400 35760
Agosto 0 11200 6480 27620 64280
Septiembre 49352 46390 51940 34050 0
Octubre 27060 0 33410 18080 6720
Noviembre 0 17600 11840 31300 0
Diciembre 16965 0 0 0 0
Total 1ºsem. 135841 127364 113340 111780 82770
Total 2ºsem. 104577 75190 103670 135450 106760
TOTAL 240418 202554 217010 247230 296290
Alojamiento Reproductoras Livianas
FUENTE: CAPIA en base a datos de Aduana
Pollitas BB de alta postura vendidas(en miles)
ESTADISTICASCAPIAINFORMA / 53
MES / AÑO 2010 2011 2012 2013 2014 2010 2011 2012 2013 2014 2010 2011 2012 2013 2014
POLLITAS BLANCAS POLLITAS COLOR TOTAL
ENERO 850 885 630 930 760 510 470 390 490 480 1360 1355 1020 1420 1240
FEBRERO 850 860 610 780 740 480 460 370 370 460 1330 1320 980 1150 1200
MARZO 870 890 650 860 810 480 455 410 430 490 1350 1345 1060 1290 1300
ABRIL 870 580 540 790 830 530 360 380 490 480 1400 940 920 1280 1310
MAYO 880 590 620 870 890 540 370 415 520 460 1420 960 1035 1390 1350
JUNIO 890 630 630 780 870 550 420 420 540 440 1440 1050 1050 1320 1310
JULIO 910 660 640 720 850 580 450 410 480 490 1490 1110 1050 1200 1340
AGOSTO 930 690 720 710 870 580 460 450 490 480 1510 1150 1170 1200 1350
SEPTIEMBRE 950 680 730 730 780 610 475 445 945 470 1560 1155 1175 1675 1250
OCTUBRE 950 680 780 760 810 570 475 475 510 490 1520 1155 1255 1270 1300
NOVIEMBRE 930 660 790 720 760 580 460 490 480 450 1510 1120 1280 1200 1210
DICIEMBRE 870 660 740 710 0 480 450 470 470 0 1350 1110 1210 1180 0
1er. Sem. 5210 4435 3680 5010 4900 3090 2535 2385 2840 2810 8300 6970 6065 7850 7710
2º Sem. 5540 4030 4400 4350 4070 3400 2770 2740 3375 2380 8940 6800 7140 7725 6450
TOTAL 10750 8465 8080 9360 8970 6490 5305 5125 6215 5190 17240 13770 13205 15575 14160
ESTADISTICAS
CAPIAINFORMA / 54
Precio promedio mensual de Huevos sin I.v.A(en granja al productor por docena de huevo original)
Industrializacion de Huevos en plantas procesadorasEn cajones de 30 docenas
FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA
MES /AÑO 2010 2011 2012 2013 2014 PROMEDIO
ENERO 225183 260951 304722 274494 287374 270545
FEBRERO 164304 230637 230637 230841 193640 210012
MARZO 190940 233177 220488 220136 249767 222902
ABRIL 191134 215195 205689 223551 245739 216262
MAYO 192762 229670 249472 216200 234117 224444
JUNIO 185649 237492 232631 218620 216639 218206
JULIO 199422 258762 256396 231663 221316 233512
AGOSTO 237288 279865 236913 246827 262818 252742
SEPTIEMBRE 239039 293034 248596 235025 250004 253140
OCTUBRE 243057 278457 248697 328713 257067 271198
NOVIEMBRE 238892 299423 253073 306284 310853 281705
DICIEMBRE 203339 289765 256955 285081 0 258785
1er. Semestre 1149972 1407122 1443639 1383842 1427276 1362370
2º Semestre 1361037 1699306 1500630 1633593 1302058 1499325
TOTAL 2511009 3106428 2944269 3017435 2729334 2861695
BUENOS AIRES SANTA FE ENTRE RIOS
AÑO MES BLANCO COLOR BLANCO COLOR BLANCO COLOR
2012 Diciembre 4,34 4,64 4,29 4,6 4,28 4,59
2013 Marzo 5,44 5,87 5,27 5,76 5,24 5,73
Abril 6,16 6,74 5,97 6,61 5,94 6,57
Mayo 6,17 6,77 5,99 6,63 5,96 6,60
Junio 6,17 6,77 5,99 6,63 5,96 6,60
Julio 6,18 6,77 6,00 6,63 5,97 6,60
Agosto 6,24 6,77 6,05 6,63 6,02 6,60
Septiembre 6,25 6,77 6,06 6,63 6,03 6,60
Octubre 6,25 6,77 6,06 6,63 6,03 6,60
Noviembre 6,33 6,86 6,14 6,72 6,11 6,68
Diciembre 6,24 6,84 6,06 6,70 6,03 6,67
2014 Enero 5,93 6,37 5,75 6,24 5,72 6,21
Febrero 6,95 7,43 6,74 7,28 6,70 7,24
Marzo 7,57 8,12 7,35 7,96 7,31 7,92
Abril 7,63 8,21 7,40 8,05 7,36 8,01
Mayo 7,68 8,31 7,45 8,15 7,41 8,11
Junio 7,73 8,36 7,50 8,20 7,46 8,15
Julio 7,46 8,14 7,23 7,98 7,20 7,94
Agosto 7,40 8,03 7,18 7,87 7,14 7,83
Septiembre 7,22 7,79 7,01 7,64 6,97 7,60
Octubre 6,84 7,35 6,63 7,20 6,60 7,17
Noviembre 6,57 7,05 6,38 6,91 6,34 6,88
ESTADISTICASCAPIAINFORMA / 55
Procesado de huevos durante Enero-Septiembre 2014, por mes
(en cajones de 30 docenas)
Faena comparada de gallinas livianas
(en unidades de Blancas y de Color)
MES 2010 2011 2012 2013 2014
enero 577.594 928.158 1.251.306 1.140.404 1.798.382
febrero 701.095 749.981 807.637 857.411 1.138.082
marzo 507.129 870.764 668.858 938.477 895.952
abril 850.659 906.625 387.932 1.023.691 806.894
mayo 707.468 545.671 703.938 1.101.466 876.196
junio 819.557 997.834 901.117 984.160 961.944
julio 838.530 1.070.242 1.067.250 1.307.518 986.432
agosto 997.385 1.099.756 1.357.526 1.454.928 1.186.098
setiembre 862.888 1.055.222 1.132.686 1.425.769 1.288.556
octubre 778.009 834.136 1.419.495 1.588.759 1.293.250
noviembre 865.804 964.428 1.388.205 1.350.838 2.212.103
diciembre 653.332 1.287.637 1.013.611 1.433.212 0
1er. Semestre 4.163.502 4.999.033 4.720.788 6.045.609 6.477.450
2do. Semestre 4.995.948 6.311.421 7.378.773 8.561.024 6.966.439
TOTAL Anual 9.159.450 11.310.454 12.099.561 14.606.633 13.443.889
FIRMA ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV ACUM
OVOPROT INTERNACIONAL S.A.(ex albayda)
89008 54754 67426 78216 79175 66452 78617 77675 75713 82662 95823 845521
OVOBRAND S.A. 66797 60209 74926 77795 68875 61264 57253 76071 69400 64127 68863 745580
TECNOVO S.A. 49535 36518 62436 44742 41450 38655 31006 48950 34808 44244 38334 470678
COMPAÑIA AVICOLA S.A.
27000 15870 19469 21058 21610 22344 25738 25274 34610 31214 29811 273998
EST.AVICOLA LAS ACACIAS S.A.
25031 8745 7362 5563 4566 7383 10531 11973 19634 13103 19425 133316
AGROPECUARIA EL CANDIL S.A.
5090 4669 5051 5460 4601 6426 4062 9245 8131 10278 8113 71126
ARTESANIAS AVICOLAS S.R.L.
5292 5443 4960 6010 6802 6852 6470 5369 6705 5600 6102 65605
HD DE LA VITA SUSANA BEATRIZ
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 37130 37130
PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
2217 1952 2327 2086 2178 2560 3037 2768 2632 2938 2938 27633
GUINDAL S.A. 2464 902 1439 1031 1224 774 1198 1924 2026 1591 2212 16785
INDUSTRIAS DEL HUEVO S.R.L.
901 715 1832 1515 1720 2164 2036 2078 1961 0 1330 16252
GRANJA SAN MIGUEL S.A.
103 901 1198 1063 1206 1219 1296 1437 1008 1204 637 11272
ELE.PE.VE S.R.L. 116 62 84 90 80 52 72 54 81 106 135 932
Otros (Huevos Incomestibles)
13820 2900 1257 1110 630 494 0 0 0 0 0 20211
TOTAL 287374 193640 249767 245739 234117 216639 221316 262818 256709 257067 310853 2.736.039
ESTADISTICAS
CAPIAINFORMA / 56
Relación precio huevo blanco alimento ponedoraAlimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel.
Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.
Evolución de las Exportaciones Avícolas
FUENTE: CAPIA en base a datos de SENASA
Mes 2010 2011 2012 2013 2014
PRECIO HUEVO
PRECIO ALIM
.
RELAC. HUEVO/
ALIM.
PRECIO HUEVO
PRECIO ALIM
.
RELAC. HUEVO/
ALIM.
PRECIO HUEVO
PRECIO ALIM
.
RELAC. HUEVO/
ALIM.
PRECIO HUEVO
PRECIO ALIM
.
RELAC. HUEVO/
ALIM.
PRECIO HUEVO
PRECIO ALIM
.
RELAC. HUEVO/
ALIM.
Enero 2,26 0,73 3,09 3,10 1,17 2,65 3,13 1,29 2,42 4,35 1,70 2,57 5,93 1,82 3,25
Febrero 2,56 0,73 3,50 3,03 1,26 2,41 3,36 1,29 2,60 4,59 1,78 2,58 6,95 1,84 3,78
Marzo 3,01 0,73 4,11 3,09 1,28 2,42 4,22 1,32 3,19 5,44 1,80 3,04 7,57 1,91 3,97
Abril 3,17 0,73 4,32 3,15 1,38 2,29 5,16 1,32 3,91 6,16 1,79 3,44 7,63 1,91 4,00
Mayo 3,10 0,73 4,23 3,18 1,33 2,40 5,04 1,34 3,75 6,17 1,81 3,42 7,68 1,91 4,03
Junio 3,02 0,73 4,13 3,02 1,13 2,66 3,02 1,13 2,68 6,17 1,81 3,42 7,73 2,21 3,49
Julio 2,91 0,73 3,97 3,08 1,23 2,50 4,84 1,25 3,89 6,18 1,81 3,43 7,46 2,42 3,09
Agosto 2,83 0,93 3,04 3,07 1,23 2,49 4,82 1,32 3,64 6,24 1,81 3,46 7,40 2,42 3,06
Septiembre 2,82 0,73 3,86 3,06 1,23 2,49 4,77 1,38 3,45 6,25 1,81 3,46 7,22 2,42 2,99
Octubre 2,83 0,73 3,88 3,14 1,26 2,50 4,64 1,39 3,33 6,25 1,81 3,46 6,84 2,42 2,83
Noviembre 3,23 0,84 3,83 3,18 1,29 2,47 4,38 1,39 3,14 6,33 1,82 3,48 6,57 2,42 2,72
Diciembre 3,41 1,10 3,11 3,14 1,28 2,44 4,34 1,40 3,11 6,24 1,82 3,43 0 0
Concepto Ene-Sep 2013 (en ton)
Ene-oOct. 2014 (en ton)
%Var Ene-Sep 2013 /Ene-Sep
2014 (en ton)
Carnes Frescas 222.999 201.397 -10,7%
Subproductos Aviares 41.799 47.190 11,4%
Carnes Procesadas 1.396 1.163 -20,0%
Harinas Animales 27.941 27.640 -1,1%
Huevo y Derivados 3.357 3.130 -7,3%
Otros(as) 7.338 7.394 0,8%
Total Avicultura 304.830 287.914 -5,9%
ESTADISTICASCAPIAINFORMA / 57
Exportaciones del complejo Huevo - Enero - Septiembre 2014Peso Neto (Tn)(*) Rusia-Japón-República Federal de Alemania-Austria-Estonia-Colombia-Chile-Venezuela-Bolivia-Uruguay-paraguay-Cuba-Panamá-Sudafrica-Holanda-Perú
Años/meses 2010 2011 2012 2013 2014 (*) PROMEDIO
Enero 0 12979 13360 26338 15650 13665
Febrero 33898 44925 24430 14314 31543 29822
Marzo 28674 28130 49431 57999 74413 47729
Abril 20701 23625 23476 17306 0 17022
Mayo 20993 12025 12979 12406 28056 17292
Junio 49303 28576 60882 59525 58763 51410
Julio 0 24879 12406 15650 34433 17474
Agosto 34049 53031 12406 13933 28355
Septiembre 13130 21214 69443 72886 76325 50600
Octubre 13751 12025 0 12979 24590 12669
Noviembre 52839 43757 25765 15650 15650 30732
Diciembre 20174 0 46206 58905 31321
1ºsem. 153569 150260 184558 187888 242858 183827
2ºsem. 133943 154906 166226 190003 150998 159215
TOTAL 287512 305166 350784 377891 393856 343042
Alojamiento de Abuelas
(en cabezas)
Año / Mes Carnes Procesadas
Huevo Cáscara
Total Ovoproductos
Huevo Entero Polvo
Huevo Entero liquido
Yema Polvo
Yema Líquida
Albúmina Polvo
Albúmina Líquida
2012 - 1º SEMESTRE
1583 107 2618 1733 0 433 0 452 0
2012 - 2º SEMESTRE
1144 0 3324 2484 0 328 0 512 0
2013 - 1º SEMESTRE
1114 0 3505 1828 0 730 0 947 0
2013 - 2º SEMESTRE
729 0 1641 852 0 339 0 450 0
2014 - Enero 88 0 344 180 0 54 0 110 0
Febrero 58 27 306 233 0 25 0 48 0
Marzo 102 0 344 140 0 127 0 77 0
Abril 29 0 323 152 0 87 0 84 0
Mayo 142 0 296 239 0 9 0 48 0
Junio 170 0 219 128 0 15 0 76 0
Julio 177 0 189 105 0 26 0 58 0
Agosto 259 20 443 306 0 48 0 89 0
Septiembre 69 0 279 148 0 61 0 70 0
Octubre 69 0 413 254 0 49 0 110 0
Noviembre 69 0 369 267 0 33 0 69 0
Diciembre 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 2014 1232 47 3525 2152 0 534 0 839 0
ESTADISTICAS
CAPIAINFORMA / 58
Faena de avesMiles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos
Año 2010 2011 2012 2013 2014
ENERO 44374 52858 61471 63265 60701
FEBRERO 46641 50784 53580 54703 54061
MARZO 52656 56184 65812 61557 56219
ABRIL 49902 55029 55335 60733 60279
MAYO 47207 57888 63748 64995 60733
JUNIO 51940 57167 60005 55491 58270
JULIO 52049 54834 60991 66082 63647
AGOSTO 51330 58887 65247 60499 59192
SETIEMBRE 53573 58373 58480 55649 64431
OCTUBRE 49696 52461 67070 62966 65509
NOVIEMBRE 51363 60933 62189 52895 52139
DICIEMBRE 56261 62280 59813 60220 0
TOTAL ACUMULADO
606991 677679 733741 719055 655181Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador
Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel.
Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA
Mes 2010 2011 2012 2013 2014
PREC
IO
POLL
O VI
VO
PREC
IO
ALIM
.
RELA
C.
POLL
O/AL
IM.
PREC
IO
POLL
O VI
VO
PREC
IO
ALIM
.
RELA
C.
POLL
O/AL
IM.
PREC
IO
POLL
O VI
VO
PREC
IO
ALIM
.
RELA
C.
POLL
O/AL
IM.
PREC
IO
POLL
O VI
VO
PREC
IO
ALIM
.
RELA
C.
POLL
O/AL
IM.
PREC
IO
POLL
O VI
VO
PREC
IO
ALIM
.
RELA
C.
POLL
O/AL
IM.
Enero 3,23 0,90 3,58 3,91 1,02 3,84 4,28 1,17 3,66 5,96 1,71 3,48 7,27 1,83 3,98
Febrero 3,52 0,90 3,90 3,71 1,16 3,19 3,88 1,17 3,31 6,70 1,75 3,82 9,01 1,86 4,84
Marzo 4,35 0,90 4,82 4,18 1,41 2,97 4,84 1,17 4,14 6,79 1,76 3,86 8,39 2,00 4,20
Abril 4,29 0,90 4,76 4,07 1,41 2,89 4,42 1,17 3,77 6,16 1,77 3,49 8,37 2,21 3,79
Mayo 3,98 0,91 4,38 3,64 1,35 2,69 3,86 1,17 3,30 5,30 1,80 2,95 8,17 2,26 3,62
Junio 2,65 0,72 3,67 4,26 1,44 2,95 4,29 1,37 3,14 4,81 1,80 2,68 7,32 2,41 3,03
Julio 3,28 0,91 3,59 4,28 1,40 3,06 4,07 1,37 2,97 4,55 1,80 2,53 7,82 2,51 3,11
Agosto 3,26 0,93 3,51 5,12 1,32 3,87 3,93 1,50 2,62 4,60 1,80 2,56 7,85 2,51 3,13
Septiembre 3,26 0,93 3,51 5,75 1,31 4,39 5,41 1,55 3,49 5,48 1,80 3,05 7,54 2,51 3,00
Octubre 3,26 0,93 3,51 5,27 1,34 3,94 5,74 1,57 3,66 6,05 1,80 3,37 7,65 2,51 3,04
Noviembre 4,52 1,00 4,54 4,50 1,38 3,27 5,62 1,57 3,58 7,29 1,82 4,00 8,36 2,51 3,33
Diciembre 5,48 1,24 4,41 5,02 1,30 3,87 5,62 1,57 3,58 7,18 1,83 3,93 0 0 0
ESTADISTICASCAPIAINFORMA / 59
Faena de aves por emresa (Enero-Septiembre 2014)Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos
FIRMA ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT. NOV ACUMAVICOLA CAPITAN SARMIENTO S.A. 4779489 4580339 4544478 4244485 4860367 4491009 4829192 4653873 4854870 4914081 4264527 51016710LAS CAMELIAS S.R.L. 4738433 3913193 3900231 4337401 4209807 4240892 4614113 4182438 4406118 4397708 3919545 46859879GRANJA TRES ARROYOS S.A.C.A.F.e I.
4407418 3778445 3610798 4320240 4221089 4145127 4577394 4087385 4658465 4604996 3988372 46399729
FCO.DE AVES SOYCHU S.A. 4305575 3609528 4073985 4002672 4425825 3823000 4631002 3918542 4499026 4579668 4124732 45993555RASIC HNOS S.A. ex PROD.AVICOLA - SAPRA
4035818 3435835 2981972 3311823 3775104 3635177 3563370 3262071 3228363 3763779 3441850 38435162
RASIC HNOS. 4126459 3674563 3539563 3873625 3648287 3532588 3718344 3231820 3835464 3429639 0 36610352INDUSTRIALIZADORA S.A. 3433033 3116218 3104565 3431156 3086965 2875485 3335135 3372283 3240524 3408508 3020482 35424354MIRALEJOS S.A.C.I.F.I.Y A. 197404 1860398 1863562 2059565 2050526 2137978 2242603 2010120 2131820 2270809 2040867 20865652POLLOLIN S.A. (ex MAIONCHI ROBERTO)
1869115 1745080 1662682 1759640 1721734 1703664 1797208 1675406 1807186 1877554 1735936 19355205
AVEX S.A. 2054041 1456078 1407158 1611733 1690133 1609893 1783439 1552808 1748274 1765922 1429005 18108484C.A.LI.S.A. COMPLEJO ALIMENTARIO 1693240 1532164 1422217 1581304 1543978 1545324 1708502 1683052 1779448 1824418 0 16313647BONIN HNOS. 1215826 1075638 1253550 1352934 1303156 1210712 1361799 1156042 1194343 1298555 1358531 13781086FCO.DE AVES SOYCHU S.A.I.C.F.I.A. 1153800 1056569 1069760 1141428 1243533 1282094 1253109 1208123 1315428 1401935 1289331 13415110DOMVIL S.A.I.C.A. 1201041 1111181 1117845 1180323 1343917 1062500 1425757 1247753 1259697 1166226 1170296 13286536SANTIAGO EICHHORN E HIJOS S.R.L. 1196220 1041422 1143701 1257320 1057000 1188478 1093073 1125795 1233309 1323267 1102598 12762183FCO.AVIC.BASAVILBASO S.A. 1174568 1031085 1087158 1148505 1085333 1022274 1371181 1199246 1296235 1240989 1025772 12682346ALIBUE S.A. 0 0 870166 1293985 1104886 1099147 1539654 1473594 2147666 1552082 1084983 12166163INDACOR S.R.L. 1037298 1021407 1086686 1175461 1154170 1106339 1160221 1129062 1099631 1169552 1006996 12146823FADEL S.A. 1071093 962266 962065 889352 1083099 1029987 1152838 1104335 1152661 1167811 1101472 11676979SAGEMULLER S.A. 956022 925819 966386 1093401 1041062 1098164 1180880 1057973 1151844 1176539 1020097 11668187S.U.P.E.R. S.A.( ex Itape) 1269728 1169223 1054080 1241794 1082834 772601 331267 843818 1227686 1159846 941942 11094819GRANJA TRES ARROYOS S.A.C.A.F.E.I.
993411 0 955459 1069438 978032 1095072 1100635 1003011 1090362 1155902 926210 10367532
COTO CTRO.INT DE COMERCIALIZACION
1030983 856648 905062 990760 951562 966759 1032222 882072 942484 892010 802344 10252906
INDUSTRIAS AVICOLAS S.A. - INDAVISA
697593 695964 769205 824030 752805 790384 984831 851382 965579 898937 774552 9005262
UNION AGRICOLA DE AVELLANEDA 864690 720519 755525 836700 827319 814022 919478 809557 876173 852314 644466 8920763ECOAVE S.A. 689607 590786 526868 619334 592624 568085 617718 460858 1504372 1315586 1206695 8692533PROCESADORA AVICOLA DEL MEDIO 734076 685865 757164 845651 787719 766907 793442 687723 773441 786888 622245 8241121SANCHEZ Y SANCHEZ 764002 646779 703459 750682 743119 690115 761046 698132 743876 849465 677764 8028439FAENAR S.R.L. 661640 680090 720205 754788 737312 705825 769900 719980 758620 757820 664064 7930244COOP.DE TRABAJO AVICOLA MORENO
580009 488287 684321 642292 696605 691227 861492 737949 787716 707894 693461 7571253
SERVIALES S.A. ( ex BUSWORD S.A. )
460029 440935 591626 616825 748809 542725 805317 786300 719256 802707 880197 7394726
SUPERMERCADOS TOLEDO S.A. 674744 643793 655101 704835 706999 641126 728860 600759 659401 687288 605418 7308324
PIVIDORI AGROINDUSTRIAL S.A. 486653 469074 471782 504437 506692 533370 578100 528657 561239 585758 512704 5738466GRANJA AR-0S S.D.H.A.M. Y A.H.E.M 583936 10655 466305 539420 437346 485980 567915 622027 453772 535274 507595 5210225AVICOLA LUJAN DE CUYO S.A. 363299 383412 401867 445696 470611 467749 513639 483388 489656 540851 419068 4979236PROSAVIC S.R.L. 381923 365486 515255 282759 556371 346948 340883 577066 374835 495308 482058 4718892GRANJA CARNAVE S.A.(AVIC.HUMBOLT)
466732 418522 393773 470706 395313 421109 436962 393848 451214 453049 394464 4695692
PRODUCTOS ALIMENTOS SOFIA S.A. 505747 478100 416711 500494 439698 440115 477746 448429 421417 502722 0 4631179F.E.P.A.S.A. 611095 413869 412142 371376 387810 421003 469603 370116 341850 473413 0 4272277AVICOLA SAN CAYETANO S.R.L. 197900 315900 360000 416300 376200 383887 347000 347500 366500 416500 345500 3873187NUTRISUR S.R.L. 293356 252426 267962 291366 269334 345869 363306 329443 309273 361140 336314 3419789CRIAR S.A. 257100 253700 293900 305800 288100 313910 310300 302050 363150 409289 287600 3384899BERTONE HNOS. 274219 260676 245411 299396 274532 276517 345012 274532 327111 318005 267449 3162860CABAÑA EL FORTIN S.A. (ex guyacanes)
222545 152248 218335 220259 232306 217404 176305 241594 265462 288876 327763 2563097
ARGEAVE S.R.L. 225993 194850 187622 235782 230878 213912 213720 187410 228401 225197 194248 2338013ALIBUE S.A. 1061628 980609 207806 0 0 0 0 0 0 0 0 2250043FRIGO TRES S.A. 150694 102911 181601 134032 153908 183241 154732 218228 158997 157502 0 1595846AVICOLA SANTA BARBARA S.R.L. 154467 140701 134375 140148 143992 140432 153116 139307 154361 153075 128911 1582885INDUSTRIA ALIMENTARIA CNEL VIDAL
76934 57228 68058 82902 94809 19000 57636 80087 148432 106138 82813 874037
RUBEN VICTOR NICOLA 83000 73500 77900 75300 83000 77600 75200 70000 69600 95100 91000 871200EFASA-ESTAB.FCO.AZUL S.A. 110771 87133 45036 41716 33978 0 0 54505 98163 79032 99259 649593MOLINE S.R.L. 65800 55900 57500 63600 76200 66400 0 9400 73400 94284 81495 643979R.TRONCHIN HNOS.(SH) 16070 16064 28405 28039 17589 17188 16085 0 25637 16424 16368 197869COOP.TRAB. GOLDEN QUAIL LTADA. 5400 3000 4700 4600 7100 4700 2765 1500 0 0 0 33765BOURDAL-HORNO S.A. 9187 12502 7375 0 0 0 0 0 0 0 0 29064AVICOLA PLOTTIER 23631 0 0 0 0 0 0 0 1000 1800 0 26431AVIAR NAVARRO S.A. 4031 12600 8356 0 0 0 0 0 0 0 0 24987FCO.DEL CENTRO 3315 4361 0 1830 1546 2011 2001 0 0 0 0 15064
TOTAL 60701831 54061544 56218780 60419440 60733023 58263025 63647048 59092349 64772808 65509432 52139359 655558639
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Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IvA
Resultado General de los Últimos 12 Meses
Fórmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700 Kgs. =(((2.700 - Peso Real)*0,02)/0,06) + ConversiónPeso / Conver. Ajus. a 2.700 Kgs. = 2.700 / Conversión AjustadaFactor de Eficiencia = FEPF:E:P: = ((Peso * Viabilidad) / Conversión * Edad) * 100Fuente: Avimetría.
Buenos Aires Santa Fe Entre Ríos
2013 ENERO 5,96 5,84 5,81
JUNIO 4,81 4,71 4,69
JULIO 4,55 4,46 4,43
AGOSTO 4,60 4,51 4,48
SEPTIEMBRE 5,48 5,37 5,34
OCTUBRE 6,05 5,93 5,89
NOVIEMBRE 7,29 7,14 7,10
DICIEMBRE 7,18 7,04 7,00
2014 ENERO 7,27 7,13 7,09
FEBRERO 9,01 8,83 8,78
MARZO 8,39 8,22 8,18
ABRIL 8,37 8,20 8,16
MAYO 8,17 8,01 7,97
JUNIO 7,32 7,17 7,13
JULIO 7,82 7,66 7,62
AGOSTO 9,50 9,31 9,26
SEPTIEMBRE 9,13 8,94 8,90
OCTUBRE 7,65 7,49 7,45
NOVIEMBRE 8,36 8,19 8,15
Meses %Mortalidad Peso Conv.
Real
Peso/Conv.Real
Edad deFaena ADP FEP
Conv. Ajus.
2.700 kg.
Peso/Conv.Ajus.
2.700 kg.
ADP /Edad
Junio 2013 7,54 2,806 2,024 1,388 49,12 57,15 262 1,989 1,360 1,165
Julio 2013 8,35 2,817 2,024 1,393 49,09 57,40 261 1,984 1,363 1,170
Agosto 2013 8,86 2,784 2,016 1,383 48,52 57,37 260 1,988 1,360 1,184
Sept. 2013 8,65 2,741 2,007 1,367 47,95 57,19 261 1,993 1,356 1,195
Octubre 2013 7,94 2,767 1,992 1,390 47,61 58,12 269 1,969 1,372 1,222
Nov. 2013 7,12 2,768 1,982 1,397 47,76 57,97 272 1,959 1,379 1,215
Dic. 2013 7,90 2,699 2,023 1,335 47,77 56,54 258 2,024 1,336 1,185
Enero 2014 9,88 2,625 2,068 1,271 49,05 53,52 234 2,093 1,293 1,091
Febrero 2014 9,64 2,633 2,054 1,283 48,72 54,08 239 2,076 1,303 1,112
Marzo 2014 8,20 2,781 2,036 1,368 49,44 56,31 255 2,009 1,346 1,141
Abril 2014 7,77 2,751 2,031 1,356 48,54 56,69 258 2,014 1,343 1,169
Mayo 2014 6,79 2,818 2,017 1,399 48,70 57,89 268 1,978 1,368 1,190
Promedio 8,21 2,750 2,023 1,362 48,52 56,72 258 2,005 1,349 1,171
CEvA PRESENTÓ EN ARGENTINA AL DR. SJAAK DE WITDesde Holanda, el referente internacional en virología aviar y especialista en bronquitis infecciosa visitó nuestro país.
Empresas
CAPIAINFORMA / 61
Ceva, líder mundial en salud animal, invitó al médico veterinario Dr. Sja-ak de Wit, director de la unidad de investigación y diagnóstico avícola de GD Deventer, Holanda, uno de los más importantes y reconocidos del mundo, para ofrecer a veterina-rios y técnicos de la industria de todo el país su amplia experiencia en “Ac-tualización en el control de la Bron-quitis Infecciosa Aviar”.Los días 27 y 28 de octubre en Co-lón, Entre Ríos, y en Pilar, provincia de Buenos Aires, se realizaron sen-das presentaciones, acompañado en su disertación por el Dr. Luiz Sesti, director de servicios técnicos avíco-las del laboratorio en Latinoamérica, quien también participó de las con-ferencias como experto en el área, aportando sus conocimientos y expe-riencia sobre el tema a nivel regional.“Fue un honor contar entre nosotros con la presencia de un referente en virología aviar como es el Dr. Sjaak de Wit. Hemos contado en ambas conferencias con un auditorio muy interesado y sobre todo muy dinámi-co en su intercambio”, comentó Mar-tín Díaz, gerente de Unidad de Nego-cios Avícolas de Ceva Salud Animal. Por su parte, Lucas Sara, servicio técnico de la firma, expresó: “Para nosotros es muy importante estar en contacto con la industria, y el Dr. de Wit presentó información de gran valor y resultados de trabajos recien-
tes sobre el control de la Bronquitis Infecciosa. Así, los técnicos de las empresas, responsables del manejo sanitario y de producción, podrán aprovecharla en la práctica para op-timizar sus estrategias de control de la enfermedad”.Científico Senior en GD Deventer, Sjaak de Wit es responsable de to-dos los aspectos técnicos y sistemas de calidad, y la acreditación de la serología de aves de corral que se realiza por GD. Entre sus tareas se encuentran el asesoramiento a vete-
rinarios de aves de corral e integra-ciones sobre el enfoque diagnóstico de las enfermedades, la elección de las pruebas, tamaño de las muestras y epidemiología; la aplicación en tareas científicas que involucran el virus de la bronquitis infecciosa, de Gumboro, de Newcastle y de la in-fluenza aviar, entre otros. Además, realiza autopsias y visita a granjas nacionales e internacionales.
más información: www.ceva.com.ar
Lucas Sara y Sjaak de Wit
Meses %Mortalidad Peso Conv.
Real
Peso/Conv.Real
Edad deFaena ADP FEP
Conv. Ajus.
2.700 kg.
Peso/Conv.Ajus.
2.700 kg.
ADP /Edad
Junio 2013 7,54 2,806 2,024 1,388 49,12 57,15 262 1,989 1,360 1,165
Julio 2013 8,35 2,817 2,024 1,393 49,09 57,40 261 1,984 1,363 1,170
Agosto 2013 8,86 2,784 2,016 1,383 48,52 57,37 260 1,988 1,360 1,184
Sept. 2013 8,65 2,741 2,007 1,367 47,95 57,19 261 1,993 1,356 1,195
Octubre 2013 7,94 2,767 1,992 1,390 47,61 58,12 269 1,969 1,372 1,222
Nov. 2013 7,12 2,768 1,982 1,397 47,76 57,97 272 1,959 1,379 1,215
Dic. 2013 7,90 2,699 2,023 1,335 47,77 56,54 258 2,024 1,336 1,185
Enero 2014 9,88 2,625 2,068 1,271 49,05 53,52 234 2,093 1,293 1,091
Febrero 2014 9,64 2,633 2,054 1,283 48,72 54,08 239 2,076 1,303 1,112
Marzo 2014 8,20 2,781 2,036 1,368 49,44 56,31 255 2,009 1,346 1,141
Abril 2014 7,77 2,751 2,031 1,356 48,54 56,69 258 2,014 1,343 1,169
Mayo 2014 6,79 2,818 2,017 1,399 48,70 57,89 268 1,978 1,368 1,190
Promedio 8,21 2,750 2,023 1,362 48,52 56,72 258 2,005 1,349 1,171
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Un año de paz, prosperidad
y trabajo es el deseo de CAPIA
para toda la industria avícola.
¡Felices fiestas!
ENCUENTRO CONPRODUCTORES
Se realizó en San Miguelde Tucumán la XLVIII
Reunión Regional deProductores Avícolas.
CAPIA - Corrientes 119 - 3ª piso - Of. 302 / C1042AAB Buenos Aires Noviembre - Diciembre 2014 / N° 265
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EN BUSCA DELEQUILIBRIO
