CAPIC - 5 rue Haroun Tazieff CS35007

29556 QUIMPER cedex 9FRANCE

Tél 02 98 64 77 00Fax 02 98 52 06 47capic@capic-fr.comwww.capic-fr.com

Sommaire• Prêts, transports,

livraisons sur ordre, ...

• Friteuse 3085

• Collège Mont Sauvy et

collège Jacques-Prévert

• Le coin du technicien

• Dates importantes

N° 83 - Octobre / Novembre 2018

Prêts, transports, livraisons sur ordre, …

Rappels de la rentrée !

CAPIC ACTUS

• Convaincre est le rôle essentiel du vendeur ; c’est pourquoi nous avonsconsacré 4 appareils à être testés et utilisés en prêt : un four express, unesauteuse Plasma, une friteuse Smart et un Capitop. Ces appareils sont dis-ponibles et reçoivent toujours un réel succès.En effet, quoi de plus convaincant que de dire à un utilisateur :« Essayez le, on vous le prête ! » Contactez vite nos commerciaux pourréserver ces équipements CAPIC.

• Les aléas des marchés publics et de la construction pénalisent autant les installateurs que les fabricants. Nous comprenons qu’un chantier puisse être reporté. Toutefois, devant le nombre croissant de ces reports, nous ne pouvonsimmobiliser trop de commandes et avons décidé de transformer le terme de« Livraison sur ordre » en « production sur ordre ».Ainsi, une commande passée sans date ferme de livraison ne sera lancée enproduction qu’avec le feu vert de l’installateur et la livraison interviendraaprès 3 à 5 semaines suivant votre ordre pour nos gammes standards.

• Les casses transports, heureusement plus rares, sont toujours sourcede litige si la procédure n’est pas respectée. Aussi, nous vous encoura-geons à regarder attentivement la procédure qui accompagne le bon delivraison qui se trouve sur l’emballage. Attention, l’appareil peut aussiavoir subi des dommages sans que l’emballage ne soit abîmé. Vérifiez quela bande de garantie avec notre logo est toujours intact.

N’hésitez pas à nous interroger, vous trouverez tous les contacts sur :www.capic-fr.com, et continuons à développer ensemble nos sociétés.

Friteuse 3085La nouvelle génération de friteuses pour la collectivité

Énergie : Électrique• 1 cuve de 78 litres.• Puissance électrique 54 kW• Code : W010901

Énergie : Gaz• 1 cuve de 90 litres.• Puissance gaz 64 kW• Code : W010902

• 2 paniers de 370x550x200• Dimensions : 1000x1000x900

Système transfert pour 3085La cuve de la friteuse 3085 comporte un panier 680x500x230 coulissant sur rail.Il se déverse dans un silo équipé d’un chariot de 4 bacs GN1/1 prof. 150.

Production : 90 kg/h

FRITEUSESDe 15 à + 130 kg/h de frites

Des frites plus croustillantes et digestes

Le spécialiste de la cuisson pour la restauration, les cuisines collectives et l’industrie

www.capic-fr.com - Tél 02 98 64 77 00

Réactivité,

Qualité,

Innovation

DÉCEMBRE 18JANVIER

FÉVRIER

MARS

AVRIL

MAI

JUIN

S 1

Florence M 1

JOUR DE L’AN V 1

Ella V 1

Aubin L 1

Hugues M 1FÊTE DU TRAVAIL S 1

Justin

D 2

Viviane M 2

Basile S 2

Présentation S 2

Charles le Bon M 2

Sandrine J 2

Boris D 2

Blandine

L 3

François-Xavier J 3

Geneviève D 3

Blaise D 3

Gwénolé M 3

Richard V 3

Philippe, Jacques L 3

Kévin

M 4

Barbara V 4

Odilon L 4

Véronique L 4

Casimir J 4

Isidore S 4

SylvainM 4

Clothilde

M 5

Gérald S 5

Edouard M 5

Agathe M 5

Olive V 5

Irène D 5

M 5

Igor

J 6

Nicolas D 6

Mélaine M 6

Gaston M 6

Colette S 6

Marcellin L 6

J 6

Norbert

V 7

Ambroise L 7

Raymond J 7

Eugénie J 7

Félicité D 7

J.-B. de la Salle M 7

GisèleV 7

Gilbert

S 8

M 8

Lucien V 8

Jacqueline V 8

Jean de Dieu L 8

Julie M 8

S 8

Médard

D 9

M 9

Alix S 9

Apolline S 9

Françoise M 9

Gautier J 9

PacômeD 9

Diane

L 10

Romaric J 10

Guillaume D 10

Arnaud D 10

Vivien M 10

Fulbert V 10

Solange L 10 LUNDI DE PENTECÔTE

M 11

Daniel V 11

Paulin L 11

N.-D. de Lourdes L 11

Rosine J 11

Stanislas S 11

Estelle M 11

Barnabé

M 12

Corentin S 12

Tatiana M 12

Félix M 12 Justine

V 12

Jules D 12

Achille M 12

Guy

J 13

Lucie D 13

Yvette M 13

Béatrice M 13 Rodrigue

S 13

Ida L 13

Rolande J 13

Antoine de P.

V 14

Odile L 14

Nina J 14

Valentin J 14

D 14

Maxime M 14

Mattias V 14

Elisée

M 15

Rémi V 15

Claude V 15 Louise

L 15

Paterne M 15

Denise S 15

Germaine

M 16

Marcel S 16

Julienne S 16 Bénédicte

M 16

Benoît/Joseph J 16

Honoré D 16J.-F. Régis/ F. des Pères

L 17

Gaël J 17

Roseline D 17

Alexis D 17 Patrice

M 17

Anicet V 17

Pascal L 17

Hervé

M 18

Gatien V 18

Prisca L 18

Bernadette L 18 Cyrille

12J 18

Parfait S 18

Eric M 18

Léonce

M 19

Urbain S 19

Marius M 19

Gabin M 19 Joseph

V 19

Emma D 19

Yves M 19

Romuald

J 20

Théophile D 20

Sébastien M 20

Aimée M 20

PRINTEMPS S 20

Odette L 20

Bernardin J 20

Silvère

V 21

HIVER L 21

Agnès J 21

P. Damien J 21

Clémence D 21

Pâques M 21

Constantin V 21

ÉTÉ

S 22 Françoise-Xavière M 22

Vincent V 22

Isabelle V 22

Léa L 22LUNDI DE PÅQUES M 22

Emile S 22

Alban

D 23

Armand M 23

Barnard S 23

Lazare S 23

Victorien M 23

Georges J 23

Didier D 23

Audrey

L 24

Adèle J 24

François de sales D 24

Modeste D 24

Catherine M 24

Fidèle V 24

Donatien L 24

Jean-Baptiste

M 25

NOËL V 25Conversion de Paul L 25

Roméo L 25

Annonciation J 25

Marc S 25

Sophie M 25

Prosper

M 26

Etienne S 26 Paul

M 26

Nestor M 26

Larissa V 26

Alida D 26

F. des Mères M 26

Anthelme

J 27

Jean D 27 Angèle

M 27

Honorine M 27

Habib S 27

Zita L 27

Augustin J 27

Fernand

V 28

Innocents L 28 Th d’Aquin

J 28

Romain J 28

Gontran D 28

Valérie M 28

Germain V 28

Irénée

S 29

David M 29 Gildas

V 29

Gwladys L 29

Catherine M 29

Aymar S 29

Pierre, Paul

D 30

Roger M 30 Martine

S 30

Amédée M 30

Robert J 30

ASCENSION D 30

Martial

L 31

Sylvestre J 31

Marcelle

D 31

Benjamin

V 31

Visitation

+1H

Imm. Concept.

Pierre Fourier

S 15

Ninon

D 16

Alice

Lyon 26 au 30

janvier

Rennes

12 au 14

mars

Hamburg

15 au 19

mars

Francfort-

sur-le-Main

4 au 9 mai

2019

2

1

50

49

52

514

3

Zone A Besançon, Bordeaux, Clermont-Ferrand, Dijon,

Grenoble, Limoges, Lyon, Poitiers.

Zone B Aix-Marseille, Amiens, Caen, Lille, Nancy-Metz, Nantes,

Nice, Orléans-Tours, Reims, Rennes, Rouen, Strasbourg

Zone C Créteil, Montpellier, Paris, Toulouse, Versailles.

7

6

9

8

10

13

12

15

14

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23

26

25

19

5

11

Vous trouverez dans cet envoi notre nouvelle documentation « Friteuses » avec la 3085 actualisée et encore plus performante.

Un peu en avance, nous joignons également notre calendrier 2019 et nous serons heureux de vous accueillir au Sirha à Lyon en janvier hall 5 stand n° D82.

Collège Mont Sauvy à Orgon

La belle équipe du CES Mont Sauvy à Orgon prête à utiliser leur nouvelle cuisine CAPIC flambant neuve !

Les équipements choisis pour cette cuisine :

- 2 Sauteuses multicuissons 60 dm²- 2 Feux nus de 6 kW- 1 Plan neutre de 200.- 1 Marmite CD Pilote 225 litres- 3 Turbofrit gaz relevage auto.

Collège Jacques-Prévert à St-Pol-de-Léon

Beau chantier de construction et de rénovation d’une cuisine d’environ 400 couverts.

Concept de cuisine ouverte sur ligne de self via Mr Le Scanf BE Conceptic’Art.

Mme Franzetti, gestionnaire, a suivi les travaux étalés sur 1 an avec l’installation d’une cuisine provisoire et une fin de chantier cet été.

Les Ets CAILLAREC ont géré l’ensemble de l’opération avec une installation complète de la ligne de cuisson Armen et d’une ligne de self.

• 2 Friteuses AM20 Turbofrit gaz Armen à relevage automatiqueCuve de 30 litres 30 kW.

PARTICULARITÉS CAPIC :• 3 feux solo avec 1 colonne d’eau

afin de limiter la manipulation (ne plus porter les récipients).

CAPIC remercie le conseil général des Bouches-du-Rhône pour le référencement de nos équipements via les entreprises CMT et Sopreco.

• 2 sauteuses multifonctions avec relevage automatique. Capacité 300 litres utile.

2000

ex.

-10/

2018

Le coin du technicien

• Sur nos sauteuses électriques, Celtic & ArmenLa régulation séquentielle électromécanique (alter-nance de périodes de chauffe et d’arrêt) ne correspon-dait plus aux exigences des utilisateurs qui souhaitaient pouvoir régler précisément la température du fond de cuve.Nous avons donc remplacé, de série, cette commande par une régulation thermostatique (0-300°C) digitale fond de cuve. Celle-ci, intégrant différents paramètres internes (offset, pré coupure, séquentiel à l’approche de la consigne, sonde dans l’épaisseur du fond…) permet aujourd’hui de répondre à la demande en apportant performance, confort d’utilisation et précision.

• Sur nos sauteuses gaz, Celtic & ArmenLe modèle de base reste doté d’un robinet gaz avec sécurité par thermocouple.Par contre l’option thermostatique sera dorénavant réalisée à l’aide de cette nouvelle régulation plus précise. Elle remplacera l’actuelle régulation séquentielle thermostatique.

• Sur nos sauteuses électriques et gaz, Multicuisson et Pilote

Nous avons eu connaissance de certaines difficultés de compréhension dans la sélection des sondes (mode sauteuse et marmite) associée à une régulation séquentielle.Pour plus de clarté, nous avons donc supprimé la régulation séquentielle. Nous avons équipé, de série, l’appareil de deux cartes thermostat digitales distinctes :Mode sauteuse (0-300°C) et mode marmite (0-120°C).Ces régulations intègrent également différents paramètres internes (offset, pré coupure, séquentiel à l’approche de la consigne, sonde dans l’épaisseur du fond…) pour plus de précision.

A l’écoute des demandes de nos clients, de nombreuses évolutions techniques ont dernièrement été réalisées sur nos sauteuses.

• Toutes ces nouvelles fonctions thermostatiques sont réalisées à l’aide de notre nouvelle carte universelle programmable multifonctions.(une seule référence pour plus de polyvalence, flexibilité et facilité en SAV)

• Enfin, l’emplacement des sondes de température a été réétudié :- La sonde fonction « sauteuse » qui était localisée sous le fond de cuve est maintenant située dans l’épaisseur de ce fond pour un meilleur contrôle.- La sonde fonction « marmite » qui était localisée sur le côté en extérieur de cuve est maintenant située dans un renfoncement sur le côté droit en intérieur de cuve. Cela, toujours pour de meilleurs contrôles et protection de sonde.

Nous aurons le plaisir de vous recevoir sur les salons :

SALONS CAPIC

- Sirha à Lyon : Du 26 au 30/01/2019 Hall 5 Stand n° D82 Hall 5

- Cfia à Rennes : Du 12 au 14/03/2019

- Internorga à Hambourg : Du 15 au 19/03/2019

- IFFA à Francfort-sur-le-Main : Du 4 au 9/05/2019

- Host à Milan : Du 18 au 22/10/2019

- Cfia à Lyon : Du 19 au 21/11/2019