Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Indelung de Savurat

8/16/2019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Indelung de Savurat

1/13


2/13


3/13

SPECIALITATE DIN BISCUIȚIAutoarea rețetei: MARIANA NEAGU din Roșiori de Vede

Ingrediente100g margarină Unirea Original, 30gcacao, 150g ciocolată, 70ml rişcă, 250mllapte, 200g zahăr tos, 600g biscuiţipopulari, 100ml rom, 200g stade, 250garahide prăjite, nesărate, pisate.

Timp preparare: 45 min

Dicultate:

Mod de prepararePuneţi stadele să se înmoaie în rom.Fierbeţi laptele cu zahăr şi pudra decacao şi opăriţi biscuiţii s ărâmaţi.Acoperiţi vasul şi lăsaţi-l 10 minute.Separat recaţi margarina, adăugaţi

treptat compoziţia de biscuiţi şi stadelescurse. Obţineți o compoziţie tare, dincare modelaţi un salam de biscuiţi, rulatîn olie. Daţi-l puţin la rece, tăvăliţi-lprin arahidele pisate, după care tăiaţi-l.Obţineţi nişte rotițe pe care le glazuraţicu ciocolata topită în rişcă.

Micul secret al MarianeiPentru a obţine o prăjitură nă, trebuiesă mărunţiţi biscuiţii oarte bine, ast elîncât nici să nu-ţi dai seama că estepreparată din biscuiţi.

202


4/13

MUFFINS CU VANILIE ȘI FULGI DE CIOCOLATĂAutoarea rețetei: MARIELA GINA GHEORGHIȚA din Iași

Ingrediente100g margarină Unirea Original, 30gciocolată, 250g ăină, 200ml lapte, 2 ouă,1/2 pachet pra de copt, 150g zahăr tos, 3pliculețe zahăr vanilat, esenţă de vanilie.

Timp preparare: 40 minDicultate:

Mod de preparareMai întâi încingeţi cuptorul la 180°C.Frecaţi spumă margarina Unirea cu 75gzahăr, apoi adăugaţi treptat gălbenuşurileși adăugaţi celelalte ingrediente (esenţade vanilie, zahărul vanilat, laptele).

Albuşurile se spumează cu 75g zahăr.După ce topiţi bine zahărul, adăugaţiăina şi pra ul de copt. Omogenizaţi bine

apoi adăugaţi compoziția de albuşuribătute. Veţi obţine un amestec uşorvâscoasă pe care îl turnaţi cu ajutorulunei linguri în orme speciale pentrubrioşe. Deasupra presăraţi ciocolatăamăruie rasă sau ulgi. Coaceţi-le 15-20 min până se rumenesc. Lăsaţi-le săse răcească în orme, apoi scoateţi-le şiopțional, le puteţi pudra cu zahăr vanilat.Sunt ideale alături de o ca ea aromatăsau un ceai erbinte. S-aveţi pofă!

Micul secret al MarieleiMultă, multă dragoste!

204


5/13

BROWNIESAutoarea rețetei: DORINA RUSU din Galați

Ingrediente375g margarină Unirea Original, 375gciocolată, esenţă de rom și vanilie, 250g

ăină, 50ml lapte, 300g nucă, 6 ouă, 400gzahăr tos, 1 linguriţă sare.


Dicultate:

Mod de prepararePreîncălziţi cuptorul la 180°C. Înveliţicu o oaie de pergament sau de coptvasul (atât baza cât şi marginile). Topițimargarina într-un vas încăpător. Dupăce s-a topit un pic adăugaţi şi ciocolata şiamestecaţi până se omogenizează. Într-un alt vas bateţi ouăle cu zahărul, lapteleşi esenţa de vanilie. Separat amestecți

ăina cu sarea. Când compozițiade ciocolată s-a topit, lăsaţi-o să serăcească un pic, apoi amestecați-o cuouăle, zahărul, nucile tocate şi ăina.Turnați această compoziţia în tava decopt. Coaceţi aluatul aproximativ 25minute. Când este gata, partea de lasupra aţă trebuie să aibă o crustă uscatădar înăuntru trebuie să e pu oasă şiun pic lipicioasă. Vericaţi tot timpul,deoarece di erenţa dintre brownies unpic lipicioase şi cele uscate este doar

Micul secret al DorineiAdăugarea margarinei topite cu ciocolataîi va da prăjiturii o consistenţă per ectă şiun gust delicios.

de câteva minute. Ţineţi minte că elevor continua să se coacă şi după cesunt scoase din cuptor şi încep să serăcească. Din cantitatea de ingredientemenţionată vor ieşi aproximativ 48bucăţi. Pofă bună!

206


6/13


7/13


8/13

FURSECURI CU NUCĂ ȘI BEZEAAutoarea rețetei: ANIȘOARA URSAN din Cernavodă

Ingrediente250g margarină Unirea Original, 3pliculețe zahăr vanilat, esenţă de vanilie,4 ouă (1 ou, 3 gălbenușuri, 2 albuşuri),250g ăină, 150g amidon de porumb,1 lingură cacao (pentru ornat), 175g

zahăr tos, 50g nucă, un pra de sare, gempentru umplut.


Dicultate:

Mod de preparareAmestecaţi margarina Unirea, ținutăla temperatura camerei, cu zahărulturnat treptat, esenţa de vanilie, oulşi gălbenuşurile (adăugate unul câteunul), ăina amestecată cu amidonulşi mixaţi la putere maximă, până la oomogenizare per ectă.Împărţiţi aluatul obținut în două jumătăți: una rămâne albă, cealaltă parteamestecați-o cu o lingură de cacao, apoipe ecare o veţi băga în câte o pungăde celo an şi le veți pune la rece, 30 deminute. Din aluatul alb, întindeţi o oaie,groasă de câţiva mm din care decupaţi20 de ursecuri rotunde, cu diametrul de4-5 cm, apoi coaceţi-le în tava neunsă,cca. 10 minute.Întindeţi tot aluatul cu cacao și decupaţidin el 20 de ursecuri, cu aceeaşi ormă,dar la care scoateți mijlocul cu o ormă

Micul secret al AnișoareiCu cât margarina Unirea Original dinaluat este mai tare cu atât ursecurile vorieşi mai ragede.

mai micuţă. Bateţi albuşurile cu unpra de sare, apoi cu zahărul. Mărunţiţimiezul de nucă. Ungeţi ecare ursec c ubezeaua obţinută apoi presăraţi deasupramiez de nucă. Puneţi-le la copt cca. 10minute.Lipiţi ursecurile între ele, unul alb cuunul cu cacao şi bezea, ungându-le cucâte o linguriţă de gem, după pre erinţă.Sunt delicioase şi oarte, oarte ragede.

212


9/13

IȘLER CU CREMĂ DE LAPTEAutoarea rețetei: FELICIA DUMITRU din București

IngredientePentru fursecuri: 200g margarinăUnirea Original, 100g zahăr pudră, 280g

ăină, 100g nuci zdrobite sau măcinate, 1linguriţă de scorţişoară.

Pentru crema de lapte: 125g margarinăUnirea pentru Creme la temperaturacamerei, 1/2 litru lapte, 50g amidon, 2linguri zahăr, 50g ciocolată albă, 75gzahăr pudră.

Pentru glazură: 200g ciocolată topită.


Dicultate:

Mod de preparareFursecuri: Puneţi toate ingredienteleîntr-un castron şi rământaţi până seleagă compoziţia. Puneți aluatul în olieşi băgaţi-l la rigider cca. 10 min dupăcare întindeţi o oaie de 3 mm grosime.Tăiaţi discurile de ișler cu o ormărotundă. Aşezaţi-le în tavă pe hârtia decopt şi le coaceţi-le la oc moderat încuptorul preîncălzit, 5-10 min. Scoateţi-le din cuptor când sunt coapte dar nuarse. Scoateţi-le din tavă, lăsaţi-le să serăcească.Crema: Amestecaţi cele 4 linguri dezahăr, amidonul şi adăugaţi-le încet, înploaie, peste lapte (150ml) ca să nu acăcocoloaşe.Restul de lapte turnați-l într-o cratiţă,adăugaţi ciocolata albă, ruptă în bucăţeleşi încălziţi-o la oc mic până dă în clocot.Reduceţi ocul şi puneți amidonul,

amestecând mereu până se îngroaşă.Lăsaţi la răcit.Mixaţi margarina cu zahărul pudră şiadăugaţi crema de lapteAsamblare: Lipiţi ursecurile cudulceaţă acrişoară, sau cremă. A douăzi îmbrăcaţi-le în ciocolată. Ciocolata otopiţi la bain marie, dacă este prea groasăadăugaţi puţin ulei. Ast el glazura va şimai lucioasă.

Micul secret al FelicieiCiocolata nu se toarnă peste ursecuri,ci ursecurile se scu undă în ciocolatatopită.

214


10/13

BISCUIȚI OLANDEZIAutoarea rețetei: IOANA PINTEA din Zalău

Ingrediente200g margarină Unirea Original, 20gciocolată, esenţă de vanilie, 500g ăină,2 ouă, 1 pachet pra de copt, 250g zahărtos, 2 linguri cacao.


Dicultate:

Mod de preparareAmestecaţi ăina cu margarina Unirea.Apoi adăugaţi zahărul amestecat cuouăle şi esența de vanilie. Împărțițialuatul în două. O parte amestecați-l cucacao. Întindeţi două oi. Pe cea cu cacaoîntindeţi-o peste oaia galbenă şi rulaţi.Lăsaţi la rigider 6 ore. Tăiaţi elii subţirişi puneţi-le la copt, la oc potrivit.

Micul secret al IoaneiAroma de vanilie îi dă un gust aparte.

216


11/13

OCHIȘELEAutoarea rețetei: LILIANA FEDELEȘ din Botoșani

Ingrediente250g margarină Unirea Original, 380g

ăină, 4 ouă, 50g zahăr pudră, 2-3 lingurizahăr tos, 200g nucă măcinată, gem decaise sau de prune (acrişor), esență derom.


Dicultate:

Mod de preparareFaceţi o cocă bine rământată din 250gmargarină Unirea, 50g zahăr pudră, 4gălbenușuri (2 crude și 2 erte date prinsită), 380g ăină, esență de rom.Întindeţi o oaie ca de colțunaşi, chiarmai subţire, şi tăiaţi-o cu orma dorită(rotundă, steluţă). La jumătate din elescoateţi din mijloc un c ăpăcel. Pe acesteatreceţi-le prin albuşul bătut, apoi prinnuca măcinată şi amestecată cu zahărtos. Ulterior puneţi-le în tavă la coptpentru aproximativ 15 minute. Lăsați-le până se rumenesc oarte uşor pemargini. Lipiţi câte două cu gem acrişor:una întreagă și una cu mijloc decupat.

Micul secret al LilianeiLa aluaturile pentru ursecuri olosițizahăr pudra deoarece con eră oconsistenţă mai bună.

218


12/13

REVANIAutorul rețetei: PETRICĂ POSTOLACHE din Galați

IngredientePentru blat: 200g margarină UnireaOriginal, 500g iaurt, 500g griş, 200gzahăr pudră, 4 ouă, 1 plic pra copt.

Pentru sirop: 200ml apă, 100g zahăr tos,

2 lămâi.Pentru decor: 100g ulgi de cocos.


Dicultate:

Mod de preparareBlatul: Mixaţi margarina Unirea, lăsatăîn prealabil să se înmoaie la temperaturacamerei, apoi adăugaţi zahărul pudrăşi continuaţi să mixaţi până devinespumoasă. Puneți ouăle rând perând, apoi iaurtul şi amestecaţi binecompoziţia. Adăugaţi grişul şi pra ul decopt şi încorporaţi. Turnaţi compoziţiaîn tava tapetată cu hârtie de copt sauunsă cu margarină Unirea. Daţi la cuptorpână se r umeneşte puţin deasupra.Siropul: Puneţi la ert apa, zahărulşi zeama de la cele două lămâi şi apoiturnaţi-l în tavă peste prăjitura încăerbinte. După ce aţi turnat siropul,presăraţi ulgii de cocos şi lăsaţi prăjiturasă se răcească.

Micul secret al lui PetricăFiţi generoşi cu siropul! Nu vă speriaţi,iniţial o să va pară că este prea multsirop şi că este prea acră. Nu e deloc aşadeoarece grişul din prăjitură absoarbe

oarte mult sirop.

220


13/13

DESERT ZEBRAAutorul rețetei: EUGEN CARAMAN din Mihai Bravu

Ingrediente100g margarină Unirea Original, 1linguriţă bicarbonat de sodiu, 5 linguricacao, esenţe de vanilie și rom, 300g

ăină, 250ml lapte, 4 ouă, 1 pachet prade copt, 4 linguri ulei, 200g za hăr pudră,

1 pliculeţ zahăr vanilat Timp preparare: 30 min

Dicultate:

Mod de preparareBateţi albuşurile spumă, apoi recaţimargarina cu zahărul, adăugaţi perând gălbenuşurile şi amestecaţi pânăcompoziția devine omogenă. Adăugaţiesența de vanilie sau rom şi laptele.Turnați peste compoziție albuşurilebătute spumă, amestecaţi bine şi las ârşit adăugaţi ăina în ploaie.Împărţiţi compoziţia în două, ast el: unarămâne albă şi în cealaltă puneţi cacao.Puneţi în tavă compoziţia albă, apoipe cea neagră şi aceţi desen zig zag cucoada unei urculiţe. Se coace la cuptorpentru 30-40 minute.

Micul secret al lui EugenPentru a verica dacă s-a copt, înţepaţi-ocu o scobitoare, iar dacă scobitoarearămâne curată înseamnă că e gata.

222

Documents

Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Retete Indelung de Savurat