Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci

7/23/2019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci

1/115


2/115


3/115

O podulcescrisvoi.

Master Chef: Violeta Conciu

Foto: Adi Psric

Food Styling: Andreea Toloac

Project Management: Carmen Oprea

Design: 76 Studio

DTP: Cristian Iacob, AS C onsulting

Mulumiri: Manuela Banu, Laura Iova, Raluca Tudora, Cristian Iacob

ISBN: 978-973-0-11266-5

2011 - Toate drepturile aparin n exclusivitate S.C. Orkla Foods Romnia S.A. Este interzis reproducerea

integral sau parial a lucrrii sub orice form, fr permisiunea scris a S.C. Orkla Foods Romnia S.A.


4/115

Delicii cu brnz

08 Plcint cu brnz10 Tort uor cu crem de brnz12 Cheesecake cu stafide i lmie14 Negres cu brnz i cocos16 Spic cu brnz18 Cuburi cu brnz20 Burek cu brnz dulce

Ispite cu fructe

24 Coulee dulci26 Plcint cu mere i scorioar28 Splendoare cu kiwi, portocale i alte surprize30 Prjitur Tutti Frutti32 Prjitur fin cu cocos i portocal34 Colunae oitaj cu umplutur de dovleac36 Tort de mere38 Tort cu crem de portocale40 Inimioare dulci-acrioare42 Prjitur turnat cu mere44 Plcint raged cu mere46 Tort de ciocolat cu blat de caise

Momente de rsfa cu ciocolat

50 True cu ciocolat52 Prjitur cu morcov i ciocolat54 Prjitur cu ment i ciocolat56 Prjitur cu ciocolat i caea58 Prjitur cu ciocolat60 Chec rece cu biscuii i ciocolat62 Tort cu nuc i ciocolat64 Ascot

Plceri cu caramel68 Prjitur cu nuc caramelizat70 Prjitur caramel72 Caramel cu nuc

74 Rulad cu crem caramel76 Prjitur caramelizat

Poveti dulci de acas

80 Salam de biscuii82 Tart cu dulcea de viine i nuc84 Prjitur Marius86 Ciocolat de cas88 Prjitur Carmen90 Prjitur cu gem i bezea92 Chec cu cacao94 Figaro96 Ispit dulce98 Pufior

100 Prjitur cu gem de caise i bezea102 Budapesta

104 Prjitur bicolor106 Prjitur cu oi Unirea

Prjiturele uurele

110 Cocosana112 Prjitur cu crem alb i finetti114 Prjitur cu oi i crem de gri116 Cuburi cu nuc de cocos118 Puulic120 Prjitur Mihaela122 Prjitur cu mac i nuc de cocos124 Noapte veneian126 Prjitura pentru diabetici128 Tart cu crem de vanilie130 Prjitura de post cu ness

Prjituri cu parfum de srbtoare

134 Tort de ciocolat136 Amandine138 Royal Chocolate Cheesecake

140 Tort Paradis de portocale142 Bouche de Noel144 Pandipan de srbtoare146 Coroni cu mac148 Tort de srbtoare


5/115

Delicii cu brnz


6/115

PLCINT CU BRNZAutoarea reetei: IONELA IONESCU din Bucureti

Ingrediente

Pentru aluat: 150g margarin UnireaOriginal, 100g zahr, dou pliculee(20g) zahr vanilat, un pra de sare, circa600g de in, 150ml lapte cldu, 25gdrojdie.

Pentru umplutur: 1 kg brnz dulcede vaci (de preerat s fie scoapt), 4-5ou, 3-4 linguri cu gri, 200g zahr(zahrul se pune dup gust), 5 linguri cusmntn, coaja ras de la o lmie sauportocal, 3-4 plicuri (40g) zahr vanilat,125g stafide, 4 linguri cu rom, 1 ou btutcu puin zahr pentru uns plcinta.

Timp preparare: 90 min

Dificultate:

Mod de preparare

Preparare aluat:ncepei prin a ace maiaua pentru oilede plcint. Punei ntr-un vas drojdiai o lingur cu zahr i turnai laptelecldu. Presrai puin in peste laptei lsai la dospit aproximativ 30 deminute.ntr-un alt vas mai mare cernei ina.Peste in punei urmtoarele: zahrul,puin sare, margarina i ncepei samestecai bine. Dup ce maiaua estegata, o turnai treptat peste restulcompoziiei i rmntai bine. Aluatultrebuie s fie unul uor de modelat inelipicios. Dac este nevoie mai adugaiin sau puin lapte cldu. Acoperiicu un prosop vasul cu aluat i-l puneila un loc cald pentru a crete. Lsai ladospit nc vreo 60 de minute. ntre timppregtii umplutura cu brnz.

Preparare umplutur:Punei stafidele la nmuiat cu romul.Dai brnza pe rztoare, pe ochiurilemari, apoi recai-o cu smntna i cuzahrul. Adugai griul, oule, zahrulvanilat i coaja de lmie (sau portocal)

i omogenizai. Peste umplutura debrnz punei stafidele, scurse de romi amestecai bine. Dup ce aluatul acrescut, v apucai de asamblat plcinta.mprii aluatul n dou pri egalei ntindei dou oi mai groase pe oplanet pudrat cu in. Pe o tavpunei hrtie de copt i aezai primaoaie. nepai oaia cu o urculia, dinloc n loc, apoi turnai toat compoziiacu brnz. Peste brnz punei cealaltoaie, nepai iar cu urculia i ungeiplcinta cu ou. Cuptorul se ncinge la180 de grade. Dup ce cuptorul s-ancins, punei tava la cuptor la oc mic,n partea de sus a cuptorului. Lsaiplcinta n cuptor pn cnd ncepe sse rumeneasc rumos. O scoatei i opudrai cu zahr pudr, dar nu o tiaifierbinte. Se servete att cald ct irece. Pof bun!

Micul secre

Pentru ca umct mai puoglbenuurileiar albuurile(200g) i s le Margarina acoarte puoase

8


7/115

TORT UOR CU CREM DE BRNZAutoarea reetei: CLEPCE LUCIA din Cugir

Ingrediente

250g margarin Unirea Original, 1lingur cacao, 100g ciocolat, 250g in,500ml ric, coaja ras de la o lamie,200ml lapte, 6 ou, 1 pachet pra de copt,200g zahr tos, 2 pliculee zahr vanilat,

500g brnz dulce de vac, coaj delmie, 2 pliculee gelatin, cacao p entrudecorare, 100g ciocolat alb, 200mllapte pentru a topi gelatina.


Dificultate:

Mod de preparare

Frecai margarina Unirea Original,inut la temperatura camerei nprealabil, cu 100g de zahr, adugndtreptat cte un glbenu apoi adugaiina amestecat cu praul de copt,albuurile btute bine cu puin sare,prin rsturnare, ca s nu cad blatul.Ungei o orm cu margarin, turnaialuatul i dai la copt 30-40 de minute ncuptorul prenclzit. Nu deschidei uacuptorului n primele 15 minute pentrua nu se lsa blatul! Dai la rcit i apoitiai n dou (ideal a dou zi).Pregtii crema: batei rica lichid io bgai apoi la rece. Topii gelatina nlapte conorm instruciunilor de pe plic,r a depi 60-70C! Frecai brnza devaci cu restul de zahr, coaja de lmie,zahrul vanilat, gelatina topit i cldu

Micul secret al Luciei

Cine dorete o prjitur mai nsiropat,o poate ace prin insiroparea cu suc deportocale sau cu sirop de zahr ars.

nc, plus jumtate din cantitatea deric i punei repede crema ntreblaturi. Decorai blatul cu rica rmas,presrai cacao i ciocolata alb tiatfin.

10


8/115

CHEESECAKE CU STAFIDE I LMIEAutoarea reetei: LILIANA FEDELE din Botoani

Ingrediente

Pentru blatul de biscuii:75g margarinUnirea topit, 225g biscuii digestivizdrobii.

Pentru umplutur:450g brnz de vaci,

225g smntn, 150g zahr tos, 4 oude mrime mijlocie, separate, 40g in,coaja ras de la o lmie i sucul acesteia,75g stafide puse n ap la mbibat i apoiscurse, zahr pudr pentru presrat.


Dificultate:

Mod de preparare

Prenclzii cuptorul la 170 0C. Ungei itapetai o tav de tabl rotund pentrucopt prjituri, cu diametrul de 23 cm iundul detaabil.Pentru blatul de biscuii: amestecaimargarina topit cu biscuiii zdrobii.Turnai amestecul cu lingura n tavapregtit i apsai pentru a nivela. Rciila rigider.Pentru umplutur: punei ntr-uncastron brnza, smntna, zahrul tos,glbenuurile, ina, coaja i sucul delmie. Mixai cu un mixer, la vitezredus, pn se omogenizeaz. Bateialbuurile pn se ntresc uor, apoincorporai-le n amestecul cu brnz.ncorporai apoi i stafidele. Turnaiamestecul cu brnz deasupra blatuluide biscuii. Coacei timp de 1 or. Oprii

Micul secret al Lilianei

Lsai cheesecake-ul s stea n cuptor, cuua ntredeschis, timp de 1 or, pn sentrete. Scoatei din tav i lsai s serceasc complet.Poate nlocui cu succes pasca cu brnz.Este oarte bun!

cuptorul pn se ntrete. Scoatei-o dintav i lsai s se rceasc complet. Opstrai la rigider pn n momentulservirii. Pof mare!

12


9/115

NEGRES CU BRNZ I COCOSAutoarea reetei: MARIANA NEAGU din Roiori de Vede

IngredientePentru negres: 375g margarin UnireaOriginal, 450g zahr tos, 60g cacao, 370gin, 200ml lapte, 3 ou ntregi i 4albuuri, 15g pra de copt, 100g ciocolatmenaj cacao, 50g ciocolat menaj alb,

4ml esena lmie (2 fiole).Pentru bilue de brnz: 500g brnzdulce, 100g nuc cocos, 100g zahr tos,4 glbenuuri, 54g amidon, 2ml esende vanilie.

Timp de preparare: 120 min

Dificultate:

Mod de preparare

Negres:Amestecai margarina, pudra de cacao,laptele i zahrul i punei-le ntr-ocrati pe oc mic. Cnd amesteculeste omogen, scoatei 8 linguri dincompoziie si punei-le deoparte. Cttimp se rcete, pregtii biluele debrnz.

Bilue:Amestecai componentele i modelai cuminile umezite, bilue de mrimea uneinuci, apoi aezai-le ntr-o tav (32/35)tapetat cu hrtie de copt.n amestecul rcorit adugai cele 3glbenuuri, apoi ina, praul de copt,esena de lmie i albuurile btutespum. Punei aceast compoziie pestebiluele de brnz i lsai-le la cuptorcam 50 de minute.n cele 8 linguri de compoziie, topiiciocolata de cacao i punei-o peste

prjitur cnd aceasta este aproape rece.Pentru decor, topii ciocolata alb iornai cum dorii.

Micul secret al Marianei

Prjitura se taie oarte bine i devine maigustoas, dac o inei la rece cteva ore.

14


10/115

SPIC CU BRNZAutoarea reetei: FLORENTINA HIJ din Volov

Ingrediente70g margarin Unirea Original, 1linguri scorioar, 1 pra de sare,700g brnz dulce de vaci, 25g drojdie,50g stafide, 500 g in, 200 ml lapte, 2linguri gri, 5 ou, 200g zahr tos, 1 plic

zahr vanilat, 4 lingurie esen de rom.Timp preparare: 90 min

Dificultate:

Mod de preparare

Preparare aluat:Preparai maiaua: Luai din ingrediente1 lingur de in, 2 linguri de lapte, 1lingur de zahr, drojdia i amestecai-le bine, apoi lsai maiaua la crescut.Punei ina ntr-un vas, acei o gaur lamijloc n care punei 1 ou btut cu 100gzahr i srea, maiaua crescut i laptelecldu. ncepei s rmntai aluatul ntimp ce adugai cte puin margarinatopit i rcit. Frmntai bine aluatul,apoi lsai-l la crescut 1 or.

Preparare crem:Batei 3 ou cu 100g zahr i zahrvanilat, adugai brnza, stafidelenmuiate n esena de rom, griul iscorioara. Amestecai totul bine.Preparare spic:mprii aluatul n dou. Luai o bucatde aluat i ntindei-o n orm de

dreptunghi, lung ct lungimea tvii ncare vrei s coacei spicul. Pe mijloculoii punei jumtate din crema de brnzdintr-un capt n altul, crestai oblicoaia pe margini n ii late de 2 cm apoile mpletii deasupra cremei de brnzn orm de spic. La el procedati i cucealalt bucat de aluat i astel obineidou spice pe care le ungei cu 1 ou btuti le dai la cuptorul prenclzit ntr-otav uns cu ulei circa 20 de minute.Cnd le scoatei din cuptor le ungei cupuin ulei i le acoperii. POFT BUN!

Micul secret al Florentinei

Secretul este olosirea margarineiUnirea care ace aluatul raged. Deasemenea ungerea spicelor cu ulei dupce sunt coapte, le pstreaz coaja moale.

16


11/115

CUBURI CU BRNZAutoarea reetei: VIORICA SABU din Iecea Mare

IngredientePentru blat: 200g margarin Unireapentru Creme, 20g amidon, 3 linguricacao, 10 ml esene, 4 ou, 50g ciocolattopit, 3 linguri pudr de cacao, 1 prade sare, 20g in, 250ml ric, 1 pachet

pra de copt, 60g zahr pudr.Pentru crem: 500g brnz de vacicremoas, 2 linguri ulgi de cocos,100g zahr, 250ml ric lichid, 1 plicntritor de ric.


Dificultate:

Mod de preparare

Frecai glbenuurile cu zahrul,adugai ciocolata topit i o fiol deesen de vanilie. Turnai n ploaieina cernut, amidonul, praul desare, praul de copt i pudra de cacao.La final adugai albuurile btutespum tare, i ncorporai-le uor ncompoziie. Turnai compoziia ntr-otav dreptunghiular, uns i tapetat cuin i punei-o la copt n cuptorul binencins, 40 de minute.Separat, mixai margarina Unirea pentruCreme pn devine spumoas, adugaizahrul, apoi brnza bine scurs iamestecai pn se omogenizeaz.Adugai rica btut n prealabil iulgii de cocos. Adugai crema debrnz astel obinut peste blatul rcitsi o punei la rece.Porionai prjitura i decorai-o cubombonele mici de ciocolat, ciocolatras sau migdale.

Micul secret al Viorici

Margarina Unirea pentru creme se inela temperatura camerei sau se las p estenoapte aar.Este important s o mixai pn sespumeaz, apoi adugai treptat zahruli la el i brnza. Eu am olosit brnzdietetic, deoarece nu e deloc apoas.

18


12/115

BUREK CU BRNZ DULCEAutoarul reetei: CTLINGABRIEL CARP din Brlad

IngredientePentru blat: Un pachet oi de plcintLinco

Pentru umplutura de brnz: 200gmargarin Unirea Original, 1,3 kg brnzde vaci, 300g zahr, 500g smntn, 6ou, 2 plicuri zahr vanilat, coaja ras dela o lmie.

Pentru odou: 200g smntn, 2 ou,100ml ap mineral, 1 plic zahr vanilat.


Dificultate:

Mod de preparare

ntr-o tav dreptunghiular puneihrtie de copt dup care aezai treioi de plcint stropite ntre ele cumargarin topit.Peste ele turnai o parte din umpluturapreparat astel:Amestecai brnza de vaci oarte bine cu6 ou, 300g zahr, zahrul vanilat, coajade lmie i 500g de smntn.Continuai cu nc un rnd de oi stropitentre ele cu margarin topit i tot aaastel nct ultimul strat s fie de oi.Peste plcinta crud pe care o tiai nptrate potrivite turnai un odou ormatdin 200g smntn, dou ou, zahrdup gust i cam 100ml ap mineral,zahr vanilat.O inei la cuptor cam 45 min la unoc potrivit pn se rumenete rumosdeasupra. Pof bun!

20


13/115

Ispite cu fructe


14/115

COULEE DULCIAutoarea reetei: ANIOARA URSAN din Cernavod

Ingrediente

250g margarin Unirea pentru Creme,200g biscuii ragezi (eu am olosit PetitBeurre), 200g crem de ciocolat,200gbrnz proaspt de vaci, 2-3 linguriric, 100g zahr pudr vanilat, un

plic de gelatin, o elie de pepenegalben, 5-6 cpuni mari, 2-3 kiwi,cteva jumti de miez de nuc prjitpuin.


Dificultate:

Mod de preparare

Dai biscuiii la robot sau mrunii-i cusucitorul. Topii ciocolata i amestecai-ocu margarina, apoi turnai-o pestebiscuiii pisai i amestecai bine pn seomogenizeaz. Aranjai aceast past ncastronele cptuite cu olie de celoan,ormnd pereii couleelor cu ajutorulunei linguri i aezai unul lng altul,miezuri de nuc. Apoi inei la congelatorcteva minute (20-25) s se ntreasc.ntre timp pregtii umplutura, mixndbrnza de vaci cu zahrul pudr vanilat,dup care ncorporai rica, apoiadugai gelatina topit la bain mariei turnat n fir subire. Curai ctevaructe, tiai-le cubulee i ncorporai-len crema de brnz. Scoatei couleeledin castronele, tragei oliile de celoancu grij apoi umplei-le cu crema debrnz cu ructe, ornai cu eliue decpuni, kiwi i pepene galben i punei-le cca. o or la rigider s se nchegebine. Le servii reci decorate cu ric.Pof bun!

24


15/115

PLCINT CU MERE I SCORIOARAutoarea reetei: MONICA ANTONICIUC din Galai

Ingrediente

Pentru blat: 90g margarin UnireaOriginal, 90g margarin Unirea pentruCreme, 600g in, 280g zahr tos, 8gzahr vanilat, 20g drojdie, 250ml apmineral, 1 pra de sare

Pentru umplutur: 1kg mere rase, 1linguri scorioar.


Dificultate:

Mod de preparare

Aluatul: n ina cernut acei o gropiunde vei dizolva drojdia cu 1 lingurizahr. Amestecai ina cu drojdia,sarea, apa mineral i la srit adugaimargarin Unirea Original, puin topit.Aluatul neted, elastic se las la crescut,timp n care acei umplutura de mere.Splai merele i dai-le pe rztoare,stoarcei-le de zeam, dup careamestecai-le cu scorioara.Formai oile, ungei-le cu margarinaUnirea pentru Creme i umplei-le cumixtura de mere peste care presraizahr tos. Fiecare sul va fi aezat n tavauns cu margarina Unirea Original.Lsai la crescut, ungei fiecare sul cumargarin Unirea, presrai zahr i daila copt. Dup ce s-a rcit, tiai-o elii ipudrai-o cu zahr vanilat.

Micul secret al Monici

Lsai aluatul la crescut n tav nainte dea bga plcinta la cuptor. Pentru un gusti mai bun, ungei-o cu un sirop preparatdintr-un ou btut cu miere.

PRJITURDE POST

26


16/115

SPLENDOARE CU KIWI, PORTOCALE I ALTE SURPRIZEAutoarea reetei: DALINA MNDREA din Craiova

Ingrediente

Pentru blat: 5 ou, 120g zahr, 10linguri ap, un pachet pra de copt, 50gnuci pisate, 150g in.

Pentru crem: 200g margarin Unirea

pentru Creme, 4 ou, 120g zahr, 10gcacao, 100g nuci pisate.

Pentru sirop:100g zahr, 10 linguri ap.

Pentru ornat:500ml ric, bomboanepentru ornat, 3 kiwi, 2 portocale, 50gciocolat ras.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Luai 5 ou i separai albuurilede glbenuuri. Batei albuurile spum,cu mixerul. Separat, mixai glbenuurilecu 120g de zahr i adugai treptat cele10 linguri de ap. Punei apoi praul decopt, 50g nuci pisate i toat in pusalternativ cu albuurile spum (1 lingurde in, 2 linguri de albu). Puneicompoziia ntr-o tav uns i tapetat

cu in, la oc mediu, aproximativ 20 deminute. Dup ce este gata lsai blatul sse rceasc, apoi tiai-l n 2 pri egale.Crema: Mixai 4 ou ntregi cu zahrul.Adugai 10g de cacao i fierbei labain marie, amestecnd pn cnd sengroa. Lsai s se rceasc. Dupce s-a rcit, mixai crema, mpreuncu margarin Unirea, ulterior adugai100g de nuci pisate.Sirop: Preparai un sirop din 100g zahri 10 linguri de ap. Fierbei siropul laoc mic, pn cnd se topete zahrul,apoi lsai-l la rcit. Dup ce s-a rcit,nsiropai blatul, apoi punei crema pefiecare parte. Ornai cu ric, ciocolatras, bomboane pentru ornat tort, kiwi,portocale i coaj de portocale.

28


17/115

PRJITUR TUTTI FRUTTIAutoarea reetei: ANIOARA URSAN din Cernavod

IngredientePentru blat alb:5 ou, un pra de sare,100g zahr, 75g ain, 50ml ulei, esenvanilie.

Pentru blat cacao: 5 ou, 100g zahr,60g in, 20g cacao, 5g sare, esen devanilie.

Pentru crem:400ml ric lichid (sauric natural), 250g crem de brnzde vaci, 250g iaurt gras, 150g zahrpudr, esen de vanilie, 2 pliculee degelatin, dou portocale, 7-8 cpunimari i coapte.

Pentru decor: 50g margarin Unireapentru Creme, 2 banane, 100g ciocolatmenaj.

Timp de preparare: 90 de minute

Dificultate:

Mod de preparare

Blat alb: bateti bine albuurile cu un prade sare apoi adugai zahrul turnat nploaie i Batei pn se obine o bezea.Adugati galbenuurile amestecatecu uleiul, esena i ina turnatde asemenea in ploaie. Amestecaiuor pn la ncorporarea tuturoringredientelor. Ungei o tav cu puinulei, tapetai-o cu hrtie de copt, turnaialuatul i dai-o la copt n cuptorulprenclzit, cca 20 de minute, la ocpotrivit.La el procedai i cu blatul de cacao lacare amestecai ina cu cacao. Desaceii tiai pe lung n cte dou jumtiblaturile coapte.Crema: Mixai rica pn se ntreteapoi adugai crema de brnz, iaurtul,zahrul pudr i esena. Topii gelatinan 250ml ap rece apoi dizolvai-ola bain marie, r s fiarb, pn sespumeaz bine i apoi turnai-o nfir subire peste rica amestecat cucelelelte ingrediente. Crema obinut

se mparte n trei pri aproximativegale. n prima parte adugai cpunilemrunite, splate i scurse i amestecai

bine, n cea de a doua adugai bucilemrunite de portocal curat de coaj,iar n a treia, alte ructe.Montai prjitura ntr-o tav mai nalti de dimensiunea bucilor de blat.Eu am olosit un cadru reglabil pentruprjituri. Aezai prima oaie de blat decacao apoi o ungei cu crema de cpuni,aezai a doua oaie de blat alb, o presaiuor cu mna, apoi turnai deasupracrema de portocale, aezai deasupraoaia de blat de cacao pe care o ungeide asemenea cu crem i aezai ultimaoaie de blat alb. Punei prjitura la rececel puin o or apoi scoatei-o i ornai-ocu banane tiate pe lung, n jumti,deasupra crora glazurai cu ciocolatde menaj dat prin rztoare, topit iamestecat cu margarina (50g). O lsaila rigider nc o or. Ideal ar fi s otiai a doua zi n buci mici ptrate saudreptunghiulare. Pof bun!

Micul secret al Anioarei

O reet deosebit de bun i aspectuoas,preparat numai cu margarin Unireapentru Creme.

30


18/115

PRJITUR FIN CU COCOS I PORTOCALAutoarea reetei: LAURA IULIANA BRNZOINU din Bucureti

IngredientePentru blat:9 albuuri, 200g zahr, 150gnuc cocos, 4 linguri in.

Pentru crem: un pachet margarinUnirea Original, 9 glbenuuri, 250g

zahr, 4 linguri in, 250ml lapte, 50gnuc cocos, 150ml ric, zeama i coajade la o portocal.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: batei 9 albuuri spum cu 15linguri de zahr (aprox. 200g), adaugai150g nuc de cocos i 4 linguri de in.Coacei la oc mic aprox. 15 minute.Crema: amestecai 9 glbenuuri cu250g de zahr, 4 linguri de in i 250mllapte. Punei pe oc mic pn devine ociulama groas. Adugai un pachet demargarin Unirea Original imediat ces-a luat de pe oc. Dup ce se rcoretecrema puin, adugai zeama i coajaras de la o portocal.Asamblare: Tiai blatul copt i rcit ndou oi. Pe prima oaie de blat puneicrema rcit, apoi aezai a doua oaie deblat peste care punei rica i presrai50g nuc de cocos.N. B. De preerat a se tia a dou zi. Pofbun!

32


19/115

COLUNAI DIN FOITAJ CU UMPLUTUR DE DOVLEACAutoarea reetei: DORINA RUSU din Galai

Ingrediente

250g margarin Unirea Original, 500gin, 550ml ulei, 250g zahr tos, 100gzahr vanilat, 400ml ap, 40ml oet, 10gsare, 10g scorioar, 500g dovleac.


Dificultate:

Mod de preparare

Punei pe oc la topit margarina UnireaOriginal i cnd d n clocot adugai 3linguri de in i amestecai bine pnse ngroa. Dai compoziia la rece.ntre timp acei un aluat din: 20 linguriulei, 20 linguri ap, 2 linguri oet, 1linguri sare, restul inii rmase.Frmntai bine, apoi ntindei o oaiect mai subire peste care ntindeicompoziia pus la rece n mod egal.Rulai oaia, tiai n mai multe bucii o dai la rece pentru 15 min. Radeidovleacul pe rztoare clii-l cu 150mlulei, adugai zahrul i scorioara iinei pe oc, amestecndu-le, pn senmoaie dovleacul. Scoatei aluatul de larece i ntindei o oaie ct mai subirepe care o tiai n cercuri cu margineaunui pahar. n interior punei o linguride dovleac clit, pliai n dou aluatul isigilai-l pe margini cu o urculi.ntindei colunaii cui pe o tavi bgai-i la cuptor. Cnd ncep s serumeneasc scoatei-i i punei-i pe un

platou. Dup ce se rcesc presrai pedeasupra zahr vanilat.

Micul secret al Dorinei

Modul de preparare al oitajului descrisn reeta mea este mult mai practic i uori timpul acordat acestei reete este multmai scurt dect dac s-ar prepara oitajulpe baz reetei clasice. De asemeneaacest aluat este mult mai gustos dect

oitajul cumprat din magazin.

34


20/115

TORT DE MEREAutoarea reetei: LILIANADOINA VARGA din Timioara

Ingrediente100g margarin Unirea pentru Creme,7-8 mere mai mari, 1 pra de sare, 1-2mandarine, cteva stafide, 2 linguriezeam de lmie, 3 lingurie esen derom, 12 linguri in, 50g gem, 100mllapte, 20g nuc, 3 ou, un pachet ijumtate pra de copt, 50ml ulei, 15linguri zahr tos, 1 plicule zahr vanilat.


Dificultate:

Mod de preparare

Punei margarina Unirea pentru cremei 5 linguri de zahr la topit ntr-o cratide 22-25 cm diametru, la oc mic. Dupce s-a topit margarina, aezai n mijloci de jur mprejur merele curate decoaj i scobite de cotoare. Introducein mijlocul fiecrui mr gem (dulceaa),nuci, stafide (rahat, alune, migdale,etc.) i din nou cte o linguri de gem(dulceaa). Dai cratia cu mere lacuptorul prenclzit la 180C, pentru 20-25 de minute pn ce merele se nmoaiei devin aurii.ntre timp recai glbenuurile cuzahrul rmas, adugai zahrul vanilat,praul de copt stins cu zeam de lmie,uleiul, laptele, esena de rom, ini omogenizai compoziia. Adugaialbuurile btute spum tare cu un prade sare i amestecai uor, cu telul, dejos n sus, pn se ncorporeaz. Lsaticratia cu mere s se rcoreasc 10minute, turnai deasupra compoziiade blat i dai tortul la cuptor pentru

nc 35-40 minute (ncercai cu paiul

dac este copt). Lsai-l din nou s sercoreasc i tortul se va desprindesingur de pe marginile cratiei. Micaienergic cratia de mnere, puneiun platou mai mare deasupra, apoirsturnai. Eu am olosit dulcea demcee, de aceea are o culoare roiatic.

36


21/115

TORT CU CREM DE PORTOCALEAutoarea reetei: ECATERINA MIHAELA CERCEL din Drobeta Turnu Severin

IngredientePentru blat:1 pachet margarin Unireapentru Creme, 8 ou, 120g zahr, 120gin, 30g cacao, 1 pra copt.

Pentru crem: 400ml vin alb dulce,400g zahr, 200ml zeam de portocale,2 plicuri gelatin, 200ml ric lichid, 6glbenuuri, 100g ciocolat amruie.

Pentru sirop: 300ml ap, 150g zahr,70ml zeam de portocale, coaj deportocal.

Pentru glazur: 150g ciocolat, 3-4linguri ric lichid, 1 portocal, floridin past de lapte pra.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Separai albuurile, pe care lebatei spum tare cu un pra de sare.Adugai zahrul i batei n continuarepn devine o crem mai tare. Adugaiglbenuurile, apoi margarina topit,rece. Amestecai ina cu pudra de

cacao i praul de copt i adugai nploaie peste compoziie. Amestecai cuo lingur de lemn de jos n sus, uor,pn se omogenizeaz. l turnai ntr-otav tapetat cu hrtie de copt i bgai lacuptorul prenclzit, la oc potrivit cam40 de minute. Cnd este gata, l scoateii l lsai s se rceasc, apoi tiai-l n 3elii pe orizontal.Pentru sirop punei la fiert apa cuzahrul. Dup ce d cteva clocote ldai jos, l lsai puin s se rceasc,adugai zeama i coaja de portocal,l rcii bine, apoi l trecei prin sitpentru a scurge cojile de portocal.Pentru crem amestecai glbenuurilecu zahrul pn i dubleaz volumul,adugai vinul cldu i punei la oc mic

pe o tabl. ncorporai gelatina n suculde portocale, apoi o punei peste crem.Amestecai ncontinuu, pn cnd

crema ncepe s se ngroae, r a fierbe.Dai-o de pe oc, punei vasul cu cremcu undul n ap rece i amestecai pnse rcete. Cnd este rece adugai ricabtut spum tare, punei ciocolata ruptbucele mai mici sau dat pe rztoare.Montai tortul. n tava n care a ostcopt blatul punei un celoan. Puneiprima elie de blat, o nsiropai, punei1/2 din crem, a dou elie, nsiropat,restul de crem i ultima elie. Punei larece pentru 2 ore. Cnd tortul s-a rcitbine, l scoatei pe un platou, l mbrcain glazura cut din ciocolat topitcu ric lichid. Ornai-l cu elii deportocal i flori din past de lapte prasau dup preerina dumneavoastr.

Micul secret al Ecaterinei

Dac portocalele sunt mai dulci, puneimai puin zahr. Crema trebuie s fiedulce acrioar.

38


22/115

INIMIOARE DULCI-ACRIOAREAutoarea reetei: VIOLETA POSTOLACHE din Galai

IngredientePentru fursecuri: 7 linguri lapte, 7linguri zahr, 7 linguri ulei, 2 ou, 1 plicamoniac, in ct cuprinde.

Pentru crem: 100g margarin Unireapentru Creme, 1/2 kg rahat, 1 lmie,zahr vanilat.

Pentru glazur:100g zahr pudr, 2linguri zeam lmie, 2 linguri esenlmie, 1 lingur amidon.


Dificultate:

Mod de preparare

Aluat: Batei oule cu cele 7 linguri dezahr pn acesta se topete. Adugailaptele, uleiul, amoniacul stins cu olingur de zeam de lmie i ina naa el nct s rezulte un aluat care sse poat modela ca o plastilin. ntindeio oaie oarte subire i decupaiursecurile cu ajutorul unei orme. Dacnu avei orm putei olosi un paharoarecare. Coacei ormele n cuptorulprenclzit, la oc mare, aproximativ15-20 minute, pn se rumenesc oartepuin pe und. Lsai-le s se rceasc iacei crema.Crem: Dai rahatul i lmia ntreag(cu tot cu coaj) prin maina de tocat,sau la robot. Separat, spumai margarinaUnirea pentru Creme cu zahrul vanilati dou trei linguri de zahr pudra pndevine ca o crem. Eu am olosit mixerulpentru aceast operaiune, iar margarinaUnirea am nclzit-o cteva secunde lamicrounde n prealabil.Amestecai apoi compoziia de rahat i

lmie cu margarina. Lipii cu cremursecurile dou cte dou. Le dai 10-15

Micul secret al Violetei

Facei aceste inimioare cu cel puin o zinainte de a fi servite. Cu ct sunt lsatemai mult, cu att devin mai moi i mairagede.

minute la rigider s se ntreasc puincrema.Glazur: Amestecai zahrul pudr cu olingur de amidon, adugai zeama delmie i esena i punei pe oc pnclocotete. Lsai apoi s se rceascdoar att ct s se nchege puin, apoiglazurai ursecurile i dai-le nc 10-

15 minute la rigider s se ntreascglazura. Lsai-le apoi pn a doua zi sse rgezeasc.

40


23/115

PRJITUR TURNAT CU MEREAutoarea reetei: MARIA LOREDANA CRISTEA din Buzu

Ingrediente100g margarin Unirea Original, 16linguri in, 13 linguri lapte, 3 ou, 1pachet pra de copt, 13 linguri ulei, 13linguri zahr pentru aluat, 6 linguride zahr dup gust, depinde ct dedulci/acre sunt merele, 2 lingurie descorioar.


Dificultate:

Mod de preparare

Aluat: Batei oule cu un pra de sarepn i dubleaz volumul, dup careadugai zahrul n ploaie i mixai pnse dizolv zahrul, apoi adugai uleiul iomogenizai bine compoziia.Amestecai ina cu praul de copt, dup

care o adugai peste ou, alternnd culaptele.Aluatul trebuie s fie mai gros dectcel de cltite dar trebuie s curg dinlingur.Umplututa: Curai merele de coaj,dai-le pe rztoare, adugai zahrul,margarina i scorioara i punei pe ocs se cleasc pn scade tot sucul.Ungei tava cu margarin, dup caretapetai-o cu in i turnai jumtatedin compoziie n ea. Dai la cuptorulprenclzit 10 - 12 minute.Dup ce s-a copt primul blat, scoatei

Micul secret al Mariei

Prjitura se tie doar atunci cnd s-arcit oarte bine i apoi se pudreaz cuzahr.

tava, punei merele clite peste i turnaii cealalt jumtate de aluat, nivelnduor cu o lingur.Introducei tava la cuptor nc 30 deminute la oc mic. Dup ce scoatei tava,lsai prjitur la rcit.

42


24/115

PLCINT FRAGED CU MEREAutorul reetei: PETRIC POSTOLACHE din Galai

Ingrediente250g margarin Unirea Original, 2 kgmere, 600g in, 3 ou, 100g zahr pudr,zahr tos dup gust, 1 linguri pra decopt, 1 linguri scorioar.


Dificultate:

Mod de preparare

Topii 200g margarin Unirea iamestecai-o cu ina pn seomogenizeaz.Adugai cele trei ou i ncorporai-len compoziie, apoi adugai praul decopt. Frmntai cu mna pn obinei

un aluat moale i nelipicios pe care l daipentru o or la rece.Curai merele, radei-le, i adugaizahr dup gust, o linguri descorioar i 50g margarin topit.Scoatei aluatul de la rece i ntindeitrei oi de mrimea tvii. Cptuiitava cu hrtie de copt sau ungei-o cumargarin i ntindei prima oaie ntav (dimensiuni tav 25x35).Adugai deasupra jumtate dincantitatea de mere.Apoi adugai cealalt oaie, iari merei din nou oaie.

Micul secret al lui Petric

Merele trebuie neaprat clite, suntmai gustoase i prjitura va fi i maiaspectuoas.

Coacei plcinta la oc potrivitaproximativ 40 minute.Lsai-o s se rceasc, apoi tiai-obuci i decorai-o cu bastoane descorioar sau ructe. E delicioas ioarte raged. Pof bun!

44


25/115

TORT DE CIOCOLAT CU BLAT DE CAISEAutoarea reetei: LILIANA DOINA VARGA din Timioara

Ingrediente

Pentru blat: 370g gem caise, un pliczahr vanilat, un plic i jumtate pra decopt, 100ml lapte, 100ml ulei, 5ml esenrom, o linguri coaj ras de lamie,170g in, 3 albuuri, un pra sare.

Pentru creme: 210g margarin Unireapentru Creme, 550ml ric lichid, 500gciocolat neagr, 5ml esen rom, 50gciocolat alb.

Pentru sirop:2 linguri zahr, 70 - 80mlap, 5 ml esen rom.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: punei ntr-un castron gemul,glbenuurile, zahrul vanilat i praulde copt, apoi amestecai cu uleiul ilaptele. Adugai 5ml esen de rom, 1linguri coaj ras de lmie (opional)i ina, amestecnd cu un tel sub orm

de par, c s obinei un amestec ca osmntn groas. Adugai i albuurilebtute spum oarte tare cu un pra desare i amestecai uor cu telul de jos nsus pn se ncorporeaz spuma.Turnai amestecul ntr-o orm de blatuns i tapetat cu in i dai blatulla cuptorul prenclzit (180C) la ocmediu pentru 40-45 de minute.Crema: Se prepar oarte rapid i uor,dar trebuie cut cu o zi nainte, ca sse ntreasc la rigider. Punei ntr-ocrticioar, la oc mic, 500ml ricnebtut, iar dup cteva minute, cndse nclzete, adugai toat ciocolataneagr rupt n ptrele i amestecaicu un tel micu pn se topete.Adugai 200g margarin Unirea tiat

buci i 5ml esen de rom, amestecndn continuare cu telul. Dup vreodou minute luai crticioara de pe

oc i amestecai n continuare pnomogenizai perect crema. Este moale,dar se ntrete perect n cteva ore larigider.Tiai blatul transversal, nsiropai primajumtate cu un sirop obinut din: zahrars peste care punei 70-80ml ap i 5mlesen de rom, apoi lsai pe oc pn sedizolv zahrul.Ungei cu jumtate din cantitatea decrem, acoperii cu a doua elie de blat,nsiropai i ungei tortul cu restul decrem deasupra i de jur-mprejur.Amestecai 50ml ric i ciocolat albpe oc, la el cum ai procedat cu cealalt,omogenizai cu 10g margarin i aa

cald cum este punei-o ntr-o ormde ornat sau ntr-o sering i trasai petort dou-trei cercuri concentrice. Cuo urculi pieptnai radial din centruspre margini i invers pn obineimodelul dorit deasupra. Pe lateraletapetai cu crem dupa care putei ornadup bunul plac.

46


26/115

Momente de rsfcu ciocolat


27/115

TRUFE CU CIOCOLATAutoarea reetei: VIOLETA POSTOLACHE din Galai

Ingrediente100g margarin Unirea Original, 20gcacao, 200g ciocolat, 50ml ric lichid,2 lingurie caea solubil (4g), 2 lingurieesen rom.


Dificultate:

Mod de preparare

Punei ntr-o crticioar la bain marie (pebaie de aburi) ciocolata rupt bucele,rica lichid i margarina. Amestecaicontinuu pn se topete ciocolata imargarina i ncepe s se omogenizezecompoziia. Adaugai apoi caeaua

solubil i esena de rom i amestecaienergic pn se dizolv nessul. Daicompoziia la rigider pentru circa o or.Cnd s-a rcit trebuie s se ntreascdar nu oarte tare, suficient nct spoat fi modelat. Formai cu minilebilue din compoziie, de mrimea uneinuci i tvlii-le prin cacao. Dup ceai modelat toate truele, dai din noula rigider cci ele se mai nmoaie de lacldura minilor.Compoziia mai poate fi pus ntr-unposh cu pri i putei turna bomboanelepe pat de cacao, dup care cernei pudrade cacao peste ele i bgai-le apoi la receaezate pe un carton.

Micul secret al Violetei

nainte de servire pstrai truele larece. Sunt oarte bune, nu sunt greude cut atta timp ct se respectindicaiile, sunt oarte potrivite pentrumesele de srbtori.

50


28/115

PRJITUR CU MORCOV I CIOCOLATAutoarea reetei: ADINA CIOCLU din Miercurea Ciuc

Ingrediente100g margarin Unirea Original, 50gpudr de cacao, 125g ciocolat, 200gin, 100g nuc, 3 ou, 1 pachet prade copt, 150g zahr tos, 1 linguriscorioar, 1/4 linguri nucoar, unvr de cuit sare, 1/2 cup stafide, 1/3

cup nuc de cocos, 3 cupe de morcovidai pe rztoare.


Dificultate:

Mod de preparare

Punei ina, pudra de cacao, scorioara,nucoara ntr-un bol. Adugai nucile,stafidele i nuca de cocos. ntr-un alt bolamestecai oule, zahrul i margarinatopit. Adugai ciocolata topit, apoimorcovii dai pe rztoare. Amestecai

cu mixtura de in. Punei ntr-o ormpentru cuptor de 23x32 cm. Se coace laoc mic (160C) cam 45 minute. Rciiprjitura 15 minute i scoatei-o dinorm.

Micul secret al Adinei

Dac nu tiai cum s v convingeicopiii s mnnce morcovi, sper c v-amdat soluia!

52


29/115

PRJITUR CU CIOCOLAT I CAFEAAutoarea reetei: LUCIA CLEPCE din Cugir

Ingrediente250g margarin Unirea pentru Creme,50g cacao, 400 g ciocolat, 30 ml esene,200g in, 100ml lapte, 6 ou, 1 pachetpra de copt, 200g zahr tos, 6 linguricaea fin mcinat, 6 linguri ap rece.

Timp preparare: 100 minDificultate:

Mod de preparare

Separai oule n 2 vase. Frecaiglbenuurile cu zahrul pn se acspum, adugai caeaua i cte o lingurde ap, amestecndu-le continuu. Bateibine albuurile cu un pra de sare incorporai-le n glbenuuri, cu ina,

praul de copt i 25g cacao. Amestecaiuor, de sus n jos, prin rsturnare cas nu cad aluatul. Punei la copt la ocmediu, pentru 35 de minute, r sdeschidei ua cuptorului n primele10 minute. Apoi scoatei-l i lsai-l larcit. Tiai blatul n dou pri egale.nsiropai cu 100ml lapte rece amestecatcu rom.Pregtii crema: recai margarina moalecu ciocolata (Finetti sau Nutella) pndevine spumoas. Adugai 15ml romi restul de cacao. ntindei crema ntreblaturi. Bateti rica bine i decoraiprjitura. Presrai cacao. E o prjituroarte aromat, combinaia de rom icaea fiind savuroas.


Conteaz mult calitatea caelei olosite laprjitur, iar romul completeaz caeaua.Dac dorii, putei schimba rica cuglazur de ciocolat (200g ciocolatmenaj topit cu 50g margarin Unirea).

54


30/115

PRJITUR CU MENT I CIOCOLATAutoarea reetei: GABRIELA DUCEAG din Broteni

IngredienteBlat: 4 ou, 100g zahr, 125g in, 3linguri cacao, 100g ciocolat, 1 linguripra de copt, un vr cuit sare, 60ml. apcldu.

Crema: 200g margarin Unirea, 100g

unt, 15 linguri sirop ment, 200-250gzahr pudr, un galbenu de ou.

Galzura 1: 100g ciocolat, 2 linguri siropment, 40g unt

Galzura 2: 220g ciocolat, o lingurzahr, o lingur sirop ment, 80g unt, olingur ulei.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Separai albuurile deglbenuuri. Mixai glbenuurile cuapa cldu, i zahrul pn obineio crem puoas, fin, cu consistenaasemntoare unei smntni maisubirele. Adugai ciocolata dat pe

rztoare i continuai omogenizarea.Cernei ina mpreun cu pudra decacao i praul de copt i adugai-le ntrei etape, amestecnd uor cu lingurade lemn. Mixai albuurile spum, dupcare adugai-le n compoziia preparatanterior. Turnai compoziia ntr-o tavde 20/25 n care punei olie de aluminiui tapetai-o cu ulei i in. Coacei la165-170C timp de 25 min. (Facei probcu scobitoarea).Crema: Lsai untul i margarina sajung la temperatura camerei dup carerecai-le uor, adugai zahrul, siropulde ment, glbenuul i mixai-le spum.Asamblare: Tiai blatul rcit n dou,pe orizontal. Primul blat nsiropai-l cujumtate din compoziia obinut prin

amestecarea siropului de ment cu apafiart. Punei jumtate din cantitateade crem apoi preparai glazura unu

prin topirea la oc mic a ingredienteloramestecate ntr-un ibric. Rcii destul demult, deoarece crema conine unt, apointindei rumos glazura. Punei pentru10 min. la rigider, dup care scoatei-o intindei restul de crem. Aezai blatulal doilea, nsiropai, ntindei cremadup care punei iar la rigider pentrucel puin 2 ore. Scoatei prjitura i cuun cuit zimat tiai-o cuburi. Preparaiglazura doi i punei-o cat timp estecldu, cu lingura, pe fiecare bucicmentolat.

56


31/115

PRJITUR CU CIOCOLATAutoarea reetei: ANDREEAGEORGIANA DIANU din Bucureti

IngredienteBlat:50g margarin Unirea Original, 5ou, 2 albuuri, 120ml lapte, 150g zahr,150g in, 30g cacao neagr, 10g pra decopt, vanilie.

Crem:250g margarin Unirea pentru

creme, 50g zahr pudr, 150g ciocolatneagr, 100g ciocolat cu lapte, 150gcrem de alune (finetti/nutella), 100mlric.

Glazur: 50g margarin UnireaOriginal, 120g ciocolat neagr, 50mlric lichid/lapte.

Decor: zmeur/cpuni, ciocolat alb,bombonele ciocolat.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: ncingei cuptorul la 180C.Separai oule. ntr-un vas batei spumtare, cu un pra de sare, cele 7 albuuri.Se las deoparte. Frecai glbenuurilecu zahrul pn devin cremoase, apoiadugai laptele i margarina topit i

le omogenizai bine. ntr-un castroncernei ina, pudra de cacao i praul decopt i amestecai bine. Amestecul uscatl punei peste cel umed i omogenizai.Compoziia rezultat turnai-o pestealbuuri i amestecai cu grij, de lamargine spre interior. Trebuie s oomogenizai oarte bine, dar s nu se lasespuma. Tapetai o tav dreptunghiular(30x22)cu hrtie de copt i turnaicompoziia. Introducei tava n cuptorulprenclzit pentru aproximativ 45minute, la oc mediu. Apoi lsai-o larcit, n cuptor, cu ua ntredeschis.Scoatei blatul din tav i tiai-l n 3 peorizontal.Crema: Rupei ciocolata buci i topii-ola bain marie. Mixai margarina moale

cu zahrul pudr pn devine cremoas.Peste margarin turnai crema de alunei ciocolata topit i omogenizai oarte

bine. Dup omogenizare turnai n firsubire rica lichid, r s v oprii dinmixat.Asamblare: Pe un platou dreptunghiularaeazai prima oaie de blat (cea care aost deasupra), 1/2 din cantitatea decrem, apoi oaia din mijloc, restul decrem i ultima oaie. Lsai prjiturala rigider cel puin 3 ore. Dup rciretiai-o pe lungime, n jumtate, apoifiecare jumtate n elii pe lime.Glazura: Punei ciocolata rupt bucila bain marie mpreun cu rica lichidi margarina pn se topete. O lsai sse rcoreasc. Peste fiecare elie turnaiglazur lichid i o lsai s se preling

pe margini. Decorai cu zmeur/cpuni,ciocolat alb i bombonele de ciocolat.

Micul secret al Andreei

Margarina trebuie s aib temperaturacamerei.

58


32/115

CHEC RECE CU BISCUII I CIOCOLATAutorul reetei: MIRCEA TOMA din Timioara

Ingrediente100g margarin Unirea Original, 200gciocolat, 2 cni zahr tos, 150g biscuiipopulari, 150ml ap, 250g lapte pra,15ml esen de rom.


Dificultate:

Mod de preparare

Punei apa la fiert cu zahrul iamestecai pn se dizolv, iar siropulse leag bine. Oprii ocul i ncorporaiciocolata rupt buci. Dup ce s-a topit,adugai treptat laptele pra, amestecndenergic pentru a nu se orma cocoloae.

La final adugai margarina tiat bucii esena de rom.ntindei un strat din compoziie ntr-oorm de chec uns i tapetat cu oliealimentar. Aeazai un prim strat debiscuii, turnai crema, apoi nc un stratde biscuii, crem, biscuii, iar la finalcrem.Lsai la rigider pn se ntrete, celmai bine peste noapte. Tragei cu grijde marginile oliei, ndeprtai-o i tiaichecul elii mai groase.

Micul secret al lui Mircea

nainte de a tia checul, inei-l 10minute la congelator.

60


33/115

TORT CU NUC I CIOCOLATAutoarea reetei: SIMONA PTRA din Vaslui

IngredientePentru blat: 100g margarin UnireaOriginal, 4 ou, 120g zahr, 150g in,1 pra copt, 20g zahr cu scorioar, 50gcacao, 50g nuc mcinat.

Pentru crem: 250g Unirea pentru

Creme, 4 glbenuuri, 3 linguri cacao,250g zahr, 2 linguri lapte, 100g ciocolatamruie, 100g nuc mcinat.

Pentru glazur:50g margarin Unireapentru Creme, 100g ciocolat amruie,50ml ric lichid.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Batei oule oarte bine cu un prade sare, cu zahrul tos i cu zahrul cuscorioar, pn i dubleaz volumul.Adugai cte o lingur de margarintopit, mai batei 1-2 minute, pn devinca o crem. Scznd viteza mixerului,

adugai i ina amestecat cu praulde cacao, nuca mcinat i praul decopt. Turnai aluatul obinut ntr-o tavtapetat cu hrtie de copt i dai-o lacuptor la oc mediu, timp de 30 minute.Lsai blatul la rcit, apoi tiai-l n 2pri egale.Crema: Mixai glbenuurile cu zahrulpn devin ca o crem i i dubleazvolumul Adugai praul de cacao ilaptele rece. Punei vasul la baine mariei cnd ncepe s se ngroa adugai iciocolata rupt bucele, nuca mcinati margarina. Amestecai pn se topesci compoziia se omogenizeaz. Lsai larcit.Glazura: Topii ciocolata la oc micmpreun cu rica i margarina Unirea.

Lsai-o s fiarb, dup care dai-o la oparte i omogenizai-o. Lsai-o la rcit.Aezai o oaie de blat pe un platou apoicrema, a dou oaie de blat, peste ultimulblat turnai glazura de ciocolat i dai larece pn se ntrete, apoi ornai duppreerin. Pof bun!

62


34/115

ASCOTAAutoarea reetei: MARIANA NEAGU din Roiori de Vede

Ingrediente200g Margarin Unirea Original, 6linguri cacao, 400g in, 200ml lapte,150g nuc, 14 ou, 2 pachete pra decopt, 1000g zahr tos, 2g zahr vanilat,500ml ric lichid, esen de rom ivanilie, pentru decor 100g ciocolat.


Dificultate:

Mod de preparare

Batei spum albuurile (14), adugaizahrul (400g), batei n continuare,punei 4 glbenuuri pe rnd, praulde copt, praul de cacao i 350g in.Compoziia o punei n tava tapetat cuhrtie de copt. Se coace. Din 200g zahr,

400ml ap pregtii un sirop. Adugaiesena de rom i vanilie.Crema o preparai din 10 glbenuuri,400g zahr, 200ml lapte dulce, 200gmargarin i 50g in. Amestecaicontinuu toate acestea ct timp se fierb.Luai-o de pe oc i cnd se mai rcetepuin, adugai nuca mcinat i esenade rom. Blatul rece l tiai n dou, insiropai partea de jos, punei crema lamijloc. Deasupra adugai cealalt partede blat, pe care la rndul ei o nsiropai.Batei rica lichid i o punei pesteprjitur. Decorai cu ciocolat topit.

64


35/115

Plceri cu caramel


36/115

PRJITUR CU NUC CARAMELIZATAutoarea reetei: LUCIA CLEPCE din Cugir

Ingrediente250g margarin Unirea pentru Creme,50g cacao, 200g ciocolat, 30g ain,600g nuc, 10 ou, 10ml ulei, 500g zahrtos, esen de rom.


Dificultate:

Mod de preparare

Batei albuurile spum cu puin sarei 250g de zahr, adugai ina i 250gde nuc mcinat. Coacei 3 oi, pe dosultvii 10 minute fiecare. Caramelizai150g de zahr i adugai nuca prjitanterior. Rsturnai pe o arurie uns

cu ulei, i dup ce s-a rcit, zdrobii cusucitorul. Fierbei pe abur glbenuurile,zahrul rmas, margarina Unirea, 100gciocolat, rom. Dup ce se rcetespumai crema, apoi amestecai cu nucacaramelizat i umplei oile. Ornai cuciocolat topit i nuc.


Nu coacei prea mult oile deoarece nu semai pot dezlipi de tav. Fierbei crema peabur pn se ngroa, altel crema va fiprea moale. Amestecai crema cu nuciledoar dup rcirea cremei.

68


37/115

PRJITUR CARAMELAutoarea reetei: SIDONIA DOINA TONCEAN din Oradea

Ingrediente250g margarin Unirea pentru Creme,300g in, 400g gem, 4 ou, 1 pachetpra de copt, 400g zahr tos, 100ml ap,1 lmie, 30g margarin pentru uns tava,un vr linguri sare.


Dificultate:

Mod de preparare

Caramelizai 200g de zahr pn capto culoare maro-rocat. Adugai imediatap (de preerat fierbinte) i p achetul demargarin. inei pe oc amestecndncontinuu pn se topete tot c aramelul.Lsai s se rceasc 15 minute. Separai

albuurile de glbenuuri. n siropulcaramel adugai cele 4 glbenuuri,un pra de sare, praul de copt, i inct s ias o compoziie de consistenaunei smntni mai groase. Ungei tavacu margarin (unt) i tapai cu in.Turnai compoziia n tav i nivelaicu o lingur. Se coace la oc potrivitcirca 45 de minute, pn se rumenetei devine erm la apsare. Albuuriletrebuie btute spum cu 100g zahr.Amestecai 100g zahr cu 2 linguriap i fierbei pn se topete zahrul.Adugai acest sirop oarte ncet peste

Micul secret al Doinei

Dac nu nclzii cuitul n ap caldnainte de a tia prjitura, nu vei puteatia bezeaua uniorm i va iei zimat.

albuuri, amestecnd ncontinuu cutelul sau mixerul. Adugai i zeama dela o lmie. Procednd n elul acesta,va disprea gustul de albu al bezelei.Scoatei tava din cuptor dup ce s-acopt i adugai imediat gemul pe carel nivelai uniorm peste blat. Adugaibezeaua peste gem i nivelai. Mai daila cuptor pentru 5 minute la oc domol,dup care nchidei ocul i mai lsainc 10 minute n cuptor. Lsai s serceasc, dup care tiai cu un cuit carese nclzete n apa fiart. Pof bun!

70


38/115

CARAMEL CU NUCAutoarea reetei: ADRIANA MOLDOVAN din Alba Iulia

Ingrediente250g margarin Unirea pentru Creme,200g ciocolat, 50g in, 450g nuc, 6ou, 1 pachet pra de copt, 350g zahrtos, 8g zahr vanilat, 150g de ciocolatalb.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Batei 6 albuuri cu 200g zahr,adugai 200g nuc mcinat, un prade copt, un zahr vanilat i 50g de in.Amestecai bine i bgai la cuptor.Crema: Caramelizai 100g de zahr, iarn acesta adugai 250g de nuc tiat

mrunt. Separat batei 6 glbenuuri cu50g de zahr i punei peste compoziiade mai sus i adugai margarina Unirea.Amestecai n continuu pn se ngroaapoi luai-o de pe oc.Asamblare: Peste blatul ca ld punei 100gde ciocolat alb ras dup care ntindeicrema cldu. Dup ce s-a rcit cremapunei deasupra o glazur din ciocolat.Deasupra radei 50g de ciocolat alb.

Micul secret al Adrianei

Ciocolata alb se rade pe blatul caldpentru a se topi.

72


39/115

RULAD CU CREM CARAMELAutoarea reetei: ECATERINA MIHAELA CERCEL din Drobeta Turnu Severin

Ingrediente25g margarin Unirea Original, 60gin, 250g nuc, 6 ou, 310g zahr tos,10g zahr vanilat, 15ml rom, 2 banane.


Mod de preparare

Facei oaia de rulad din 4 ou. Separaialbuurile, batei-le spum tare mpreuncu un pra de sare, adugai 60g zahr ibatei n continuare pn devine o cremconsistent, apoi adugai glbenuurile.La srit adugai ina n ploaie i

amestecai cu lingura de jos n sus.Punei compoziia ntr-o tav tapetatcu hrtie de copt i o lsai s se coac laoc potrivit n cuptorul prenclzit. Dupce este gata, scoatei oaia i o rulai cuajutorul unui prosop umed. Lsai-o larcit. Dup ce s-a rcit puin, derulairulada, scoatei hrtia de copt i rulaila loc pn preparai crema. Pentruprapararea cremei recai cele 2 ou cu125g zahr pn se albesc i i dubleazvolumul. Punei ntr-o crticioar lacaramelizat restul de zahr, iar cndeste gata adugai nucile mcinate,

amestecnd ncontinuu. Adugai oulerecate cu zahrul i amestecai energicpn devine omogen. Punei margarinacubulee i amestecai continuu pncnd aceasta se ncorporeaz i crema sercete. Adugai romul. Derulai ruladarcit. ntindei 3/4 din crem rece,punei bananele curate la marginea

de unde ncepei s rulai i o rulai dinnou. Deasupra punei restul de crem ipunei-o la rece pentru 1 or.

74


40/115

PRJITUR CARAMELIZATAutoarea reetei: RALUCA MARINA CHIRIAC din Bufea

IngredienteBlat: 6 ou, 5 linguri ap, 11 lingurizahr, 5 linguri in, 5 linguri nucmcinat, 1 lingur cacao;

Crem:400g margarin Unirea Original,5 ou, 20 linguri zahr, 4 pliculee caea

solubil;

Caramel:7 linguri zahr;

Foaie Dobo: 2 ou, 2 linguri zahr,2 linguri in.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Batei albuurile spum, dupcare adugai treptat 11 linguri de zahri glbenuurile. Punei i cele 5 linguride in, 5 linguri nuc mcinat i olingur de cacao. Aceast compoziieo punei n tava uns n prealabil i

tapetat cu in.Foaia Dobo: separai albuurile deglbenuuri i peste spuma de albuuriadugai glbenuurile, 2 linguri dezahr i 2 linguri de in. O introduceila cuptor.Crema: Punei la bain marie 5 ou, 20de linguri de zahr, 4 pliculee de caeasolubil i amestecai pn cnd cremase mai ngroa. Luai-o de pe oc ilsai-o la rcit. Cnd este mai recepunei i 400g de margarin.Caramel: Punei 7 linguri de zahr ntr-ocrticioar s se topeasc. Cu aceastcompoziie ungei blatul.

Aranjare: Blat - Caramel - Crem - FoaieDobo - CremCrema de sus o putei nlocui cuciocolat topit.

76


41/115

Pove ti dulcide acas

l l


42/115

SALAM DE BISCUIIAutoarea reetei: MARIANA DANILA din Tg. Jiu

IngredientePentru biscuii:250g margarin UnireaOriginal, 100g cacao, 350g nuc 400grahat, 200g zahr tos, 500g biscuii, 150gstafide.

Pentru sirop: 100ml lapte, 50g zahr,20g esen rom.


Dificultate:

Mod de preparare

Dup ce ai mrunit nucile i biscuiiii le-ai rsturnat ntr-un vas mare deplastic, trebuie s punei margarinala topit n tigaie. Ca s nu se lipeascntre ele, pe msur ce tiai bucelelede rahat, amestecai-le n castron cu

biscuiii i miezul de nuc pisate. ntretimp margarina s-a topit. E momentuls adugai n castron pudra de cacao,stafidele i zahrul i s amestecai totulbine de tot pentru ca ingredientele s fieomogen repartizate n amestec. Acum emomentul s adugai peste margarinatopit cteva linguri de zahr pudr icacao i s acei un sirop. S-ar putea s fienevoie s adugai i puin ap, depindede ct de gros v iese. Siropul l turnaipeste amestecul din bol i amestecaitotul bine de tot. Acum urmeaz parteade modelare a salamului. Dup ce aimodelat salamul i l-ai nurat n oliade plastic, ndesai bine umplutura s fiect mai compact i legati bine la captolia. Lsai la rece cca 3 ore, dup care

se eliaz.

Micul secret al Marianei

Pentru a putea fi eliat, este necesarpstrarea la rece aproximativ 3 ore.

80


43/115

TART CU DULCEA DE VIINE I NUCAutoarea reetei: LIANA TOMA din Timioara

Ingrediente

125g margarin Unirea Original, 10gcacao, 1g condimente nucoar, 200gin, 250g gem, 200g nuc, 50g zahrpudr, 100g miere.


Dificultate:

Mod de preparare

Frecai mierea cu zahrul i margarinamoale. Adugai 100g nuci i inproaspt cernut i amestecat cu praulde cacao i nucoara. Frmntai toateaceste ingrediente. Acoperii aluatul ilsai-l s se odihneasc aproximativ

o or. ntindei din trei serturi dealuat o oaie i aezai-o ntr-o ormde tart neuns. Presrai restul denuc mcinat, apoi turnai dulceaade viine. ntindei i aluatul rmas idecupai orme de viine i runzulie cucare ornai tarta. Coacei la cuptor, la ocpotrivit, 40-45 de minute.

Micul secret al LianeiPentru un gust deosebit, nucile se potprji puin nainte de a fi mcinate.

PRJITURDE POST

82


44/115

PRJITUR MARIUSAutoarea reetei: LOREDANA MIHAELA MARIESCU din Poiana Cmpina

Ingrediente500g margarin Unirea Original, 30g cacao,350g in, 360g gem, 150ml lapte, 250gnuc, 8 ou, 1 pachet pra de copt, 550gzahr pudr, amoniac, esen de rom.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Frecai un pachet i jumtatede margarin Unirea cu 300g dezahr pudr i puin sare. Punei pernd cte un glbenu (8), un pra decopt i o linguri de amoniac stinsn 8 linguri cu lapte apoi punei 350g

de in i albuurile btute spum.Compoziia mprii-o n trei: dou oidin compoziia normal, iar pe a treiacolorai-o cu cacao. Le coacei la ocpotrivit cca 25 min fiecare oaie.Crema: O arurie plin cu nuci mcinateoprite cu lapte. Frecai zahrul (cca200-250g) cu jumtate de pachet demargarin Unirea apoi ncorporai cunuca oprit i punei esena de romdup gust i zahrul vanilat. Cnd oiles-au rcit asamblai prjitura dup cumurmeaz: oaia normal o ungei cu gem(de piersici sau caise), punei oaia maroi punei crema de nuci, punei oaianormal i pudrai cu zahr pudr. Esteprjitura preerata a soului meu. Vadoresc pof bun.

Micul secret al Loredanei

Prjitura este delicioas dup 2 zile deodihn n r igider.

84


45/115

CIOCOLAT DE CASAutoarea reetei: IOANAFLORINA PINTEA din Zalu

Ingrediente250g margarin Unirea Original, 50gcacao, 200g nuc, 700 g zahr tos, 1kglapte pra i 300ml ap.


Dificultate:

Mod de preparare

Fierbei apa i zahrul pn acesteacapt consistena mierii de albine.Adugai margarina Unirea i maifierbei pn margarina se topete.Amestecai laptele pra cu pudra decacao. Amestecul obinut l punei

n ap cu zahr i margarin. Toateacestea amestecai-le energic i adugaismburii de nuc prjii. Turnaicompoziia ntr-o tav pe undul creiaeste o olie din plastic uns cu puinmargarin Unirea. Lsai la rcit dupcare tiai n buci potrivite. Pof Bun!

Micul secret al Ioanei

Nucile oer un gust aparte ciocolatei decas.

86


46/115

PRJITUR CARMENAutoarea reetei: ANCATEFANA HORHOTA din Iai

IngredienteFoi: 250g margarin Unirea Original,

150g zahr pudr, 1 linguri plin cu

bicarbonat de amoniu stins cu lmie,

4 glbenuuri, 500g in, 1-2 linguri de

smntn.

Crem: 100ml lapte, 150g margarin

Unirea pentru Creme, 300g gem de

caise, 1 can de nuci mcinate, 2 linguri

de cacao, coaja ras de la o lmie.

Decor: 4 albuuri, 200g zahr tos, 50g

ciocolat neagr.


Dificultate:

Mod de preparare

Amestecai margarina, zahrul pudr,bicarbonatul de amoniu stins, 4glbenuuri, ina, 1-2 linguri smntn,rmntai i coacei 3 oi. O oaie maipuin reuit dizolvai-o n lapte, pastaobinut amestecai-o cu margarina,

gemul, nucile, pudra de cacao i coajaras de la o lamie. Crema obinut ontindei ntre cele 2 oi rmase. Batei4 albuuri spum, peste ele turnaifierbinte 200g zhr caramelizatamestecnd ncontinuu. Spuma obinutturnai-o peste ultima oaie i radeiciocolat.

88

PRJITUR CU GEM I BEZEA


47/115

PRJITUR CU GEM I BEZEAAutoarea reetei: DOINA SIDONIA TONCEAN din Oradea

Ingrediente250g margarin Unirea Original, 100gnuc, 6 ou, 1 pachet pra de copt, 1plicule de zahr vanilat, coaja ras de lao lmie, 250g gem de caise, 10 lingurizahr, zeama de la 1/2 lmie, 3 cniin, 1 can lapte, 1 can zahr tos.


Dificultate:

Mod de preparare

inei margarina Unirea amestecat cucana de zahr la temperatura camereide seara pn dimineaa. Adugai 5glbenuuri i un ou ntreg i mixai binepn se topete zahrul. Praul de coptl amestecai cu ina. Adugai ina la

compoziie, treptat i coaja de lmie.Omogenizai compoziia astel ncts ias aluatul ca i la un chec. Tapetaio tav de 27x39 cm cu hrtie de coptpe care o ungei cu margarin. Puneicompoziia n tav i o dai la cuptorulnclzit n prealabil la 180C. Albuurilele batei spum apoi le amestecai-le cuzahrul (10 linguri), zahrul vanilat izeama de lmie. Mixai bine pn cndbezeaua se ntrete. Lsai blatul s secoac 15-20 minute, dup care scoatei-li ungei-l cu gem, presrai nuc prjiti ntindei bezeaua deasupra, uniorm,

cu ajutorul unei linguri. Dai iar tava lacuptor pentru nc 15 minute pncrete bezeaua i cpta o culoarearmie. Scoatei prjitura s se rceascpuin apoi o tiai aa cldu. Se poatepresra deasupra nuc de cocos coloratsau mrgelue alimentare. Pof mare!

Micul secret al Doinei

Dac vei tia bezeaua ct este cldu,putei poriona prjitura mai uor.

90

CHEC CU CACAO


48/115

CHEC CU CACAOAutorul reetei: MIHAI IOSIP din Galai

Ingrediente250g margarin Unirea Original, 3 linguricacao, 4 cni in, 1 can lapte, 5 ou, 2pachete pra de copt, 200g rahat, 2 cnizahr tos, 2 pliculee zahr vanilat, coajade la o lmie.


Dificultate:

Mod de preparare

Mixai oule ntregi cu zahrul, apoiadugai cte puin margarin UnireaOriginal topit pe baie de abur saula microunde. Adugai coaja delmie, zahrul vanilat, laptele i inaamestecat cu praul de copt mixndncontinuu. mprii compoziia ndou castronae: n primul punei cele3 linguri cu cacao i n al doilea, s aibaceeai consisten mai punei 3 linguricu in. Amestecai uor cu o lingurde jos n sus. Tapetai cu hrtie de coptcele 2 tvi i ncepei s punei dinumpluturi, pe rnd alternnd culorile,dar de fiecare data numai n centru (lamijloc). Deasupra mai punei ctevabucele de rahat multicolor, tiat uvie.Cnd ai terminat, dai la copt la ocpotrivit. Cnd e gata, lsai checul c tevaminute n tav apoi l scoatei i l lsaipe un grtar, pe mas n buctrie.

Micul secret al lui Mihai

Nu se deschide ua cuptorului n primele30 de minute!

92

FIGARO


49/115

FIGAROAutoarea reetei: MAGDALENA DULAM din Comarnic

Ingrediente250g margarin Unirea Original, 1linguri esen de vanilie, 500g in,400g gem de prune, 150g nuc, 3 ou,1 pachet pra de copt, 200g zahr tos,esen de rom.


Dificultate:

Mod de preparare

Amestecai margarina cu zahrul, apoiadugai glbenuurile. Adugai ina,praul de copt, aromele. Amestecai cumna (este un aluat nisipos). mpriialuatul n 3 pri. ntindei 2/3 dinaluat cu mna n tava tapetat cu in.

Facei o crem din albuurile btutespum, amestecate cu gem, nuc, romi ntindei-o deasupra aluatului dintav. Restul de 1/3 din aluat l dai perztoarea mare peste toat compoziia.Punei la cuptor pn se rumenete. Seservete rece. POFT BUN!

94

ISPIT DULCE


50/115

ISPIT DULCEAutoarea reetei: IRMA ELISABETA KANDUTH din Bihor

IngredientePentru pandipan:10 albuuri, 10 lingurizahr, 4 linguri pesmet, 4 linguri dein, 2 linguri ulei, 1 plic pra de copt.

Pentru crem: 1 pachet margarinUnirea pentru Creme, 10 glbenuuri,

200g zahr, 1 plic budinc de vanilie,3 linguri in, 2 linguri cacao, 500mllapte, 150g nuc, 200g crem de alune,200g biscuii mai de calitate, 300g r ici ulgi de ciocolat.


Dificultate:

Mod de preparare

Pentru pandipan batei albuurilecu zahr, amestecai pesmetul, inaamestecat n prealabil cu praul de copti uleiul. Pregtii o tav n care ai pushrtie de copt, turnai aluatul i bgai-ln cuptorul prenclzit pentru 15-20minute. Cnd l scoatei din cuptortrebuie uns imediat cu crema de alune.Amestecai glbenuurile cu zahr,pra de budinc i in. Adugaitreptat laptele i lsai la fiert pn sengroa. Dup ce s-a rcit amestecaicu margarina pn se obine o cremspumoas. mprii n dou. Jumtatermne galben iar cealalt jumtateo amestecai cu 2 linguri de cacao.ntindei crema galben peste cremade alune, aezai un strat de biscuii icrem de cacao. Peste crema de cacaopunei rica btut, iar peste ricpresrai ulgi de ciocolat.

96

PUFIOR Bezea Batei spum 4 albuuri la baia de


51/115

PUFIORAutoarea reetei: DOINIA RUSU din Galai

Ingrediente255g margarin Unirea pentru Creme, 1lingur cacao, 50g ciocolat, 100g in,200ml lapte, 1 pachet pra de copt, 150gzahr pudr, 250g zahr tos, 2 plicurizahr vanilat, 1 pra de sare, 2 lingurioet, zeam de lmie, 50g ciocolat

menaj, 10 ou.Timp preparare: 60 min

Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Frecai 150g zahr tos cuglbenuurile a 6 ou, adugai pudra decacao, praul de copt, oetul, ina i unpra de sare i amestecai uor de jos nsus. ncorporai n compoziie albuurilea 6 ou btute spum. Aezai pe tava decuptor o oaie de copt uns cu un pic demargarin peste care turnai ntreagacompoziie i o bgai la cuptorulprenclzit pentru a se coace la 175C.Verificai din cnd n cnd pentru avedea dac este gata.Crema: Frecai spum margarina cuzahrul pudr. ntr-un alt vas fierbei labaie de aburi laptele cu 4 galbenuuri,1 plic de zahr vanilat i 1 lingurin pn se ngroa, amestecndncontinuu. Lsai apoi compoziia larcit urmnd s o amestecai mai apoi cuspuma de margarina preparat anteriori zeama de lmie.

Bezea: Batei spum 4 albuuri la baia deaburi cu 100g zahr tos i 1 plicule zahrvanilat, pn se ntrete bezeaua.Glazur: Topii 50g ciocolat menaj.Asamblare: Aezai pe o tav blatul,peste el ntindei crema iar peste cremntindei bezeaua, olosindu-v de uncuit cu lama lat, nmuiat n apfierbinte. Topii ciocolata, dup care opunei ntr-un cornet i acei dungisubiri de ciocolat pe prjitur.Punei la rece prjitura i o tiai a dou zi.

Micul secret al Doiniei

La crem, compoziia de glbenuurise ncorporeaz lingur cu lingur nmargarina recat cu zahr, pentru a nuse tia crema.

98

PRJITUR CU GEM DE CAISE I BEZEA


52/115

PRJITUR CU GEM DE CAISE I BEZEAAutoarea reetei: ANDREEA IULIA VASILESCU din Bucureti

Ingrediente250g margarin Unirea Original, 2 linguricacao, 175g in, 250g gem, 1 ceaclapte, 1 ceac nuc, 4 ou, 1 lingur ulei,

1 pachet pra de copt, 350g zahr tos.


Dificultate:

Mod de preparare

Frecai margarina cu 175g de zahri adugai 4 glbenuuri (albuurilese pun ntr-un castron separat pentrumixat) i in alternativ cu laptele ncare s-a dizolvat praul ce copt. Adugaipudra de cacao i nucile. Compoziia ontindei n tava uns cu ulei i tapetatcu in. Cuptorul s fie bine ncins.Cnd coca este pe jumtate coaptntindei gemul de caise.Apoi punei bezeaua ormat din cele 4albuuri i 175g de zahr mixate timp de5 min. Deasupra presrai cacao i dai-odin nou la cuptor.

Micul secret al Andreei

Pentru aceast prjitur se pot olosidierite tipuri de gem (caise, viine,cpuni, etc) iar n loc de lapte sepoate olosi iaurt. Timpul aproximativde coacere este de 70 de min, dartemperatura poate varia de la un cuptorla altul.

100

BUDAPESTA


53/115

BUDAPESTAAutoarea reetei: DANIELA ARSENE din Bucureti

Ingrediente

Pentru foi: 100g margarin UnireaOriginal, 300g in, 100g zahr, 5linguri cacao, un vr c uit de bicarbonat,5 linguri lapte i un ou.

Pentru blat: 5 ou, 5 linguri zahr, 5

linguri in.

Pentru crem:250 g margarin Unireapentru Creme, 500ml lapte, 70g in,250g zahr.

Pentru glazur:100g margarin UnireaOriginal, 6-7 linguri zahr, 3-4 linguri

cacao i puin lapte


Dificultate:

Mod de preparare

Foile: Amestecai toate ingredientelepn devin o coc pe care o puteintinde cu cleul. Facei dou oi pecare le coacei pe dosul tvii.Blatul: Separai cele 5 ou. Bateialbuurile spum, adugai zahrul,glbenuurile i la final ina. Coacein tava uns i tapetat cu in, la ocpotrivit.Crema: Punei ingredientele la fiert iamestecai mereu s nu se prind. Daila o parte s se rceasc i punei 250gmargarin Unirea, vanilie, coaj delmie.Intercalai oile: cea galben la mijloc icrema ntre ele.Glazura: Fierbei ingredientele iamestecnd mereu pn se ngroa.Dup ce se rcete puin, adugai 100gmargarin Unirea. Turnai-o deasupra inetezii repede. Prjitura se taie a doua zi.

Micul secret al Danielei

Batei albuurile spum la oaia dinmijloc.Crema trebuie turnat ct timp estecldu pentru a putea nmuia oile.

102

PRJITUR BICOLOR


54/115

PRJITUR BICOLORAutoarea reetei: RALUCA MARINA CHIRIAC din Bufea

IngredientePentru blat: 7 ou, 7 linguri zahr tos, 7linguri in, 1 lingur cacao, 1 plic prade copt.

Pentru crem: 300g margarin UnireaOriginal, 500ml lapte, 1 plic budinc de

vanilie, 3 linguri zahr tos, 1 fiol esenmigdale.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Separai cele 7 ou. Bateialbuurile spum, dup care adugaiglbenuurile recate bine n prealabil cucele 7 linguri de zahr. Treptat punei iina, lingura de cacao i praul de copt.Aceast compoziie mprii-o n douoi i introducei-o la cuptor la ocpotrivit.Crema: ntr-o crati punei 500ml lapte,un plic de budinc de vanilie, 3 linguride zahr i le fierbei la bain marie pncnd aceast compoziie se ngroa.Cnd se rcete, adugai 300g demargarin i esena de migdale.Aranjare: Punei prima oaie, pestecare adugai jumtate din compoziiacremei, adugai a doua oaie i deasuprapunei restul de crem. Ornai duppreerin, cu ructe, ciocolat topit saupudr de cacao

104

PRJITUR CU FOI UNIREA


55/115

PRJITUR CU FOI UNIREAAutoarea reetei: VIRGINIAGEORGIANA STROE din Rmnicu Srat

IngredientePentru blat: 250g margarin Unirea

Original, 500g in, 2 ou, 1 can zahr

tos, drojdie ct o nuc.


pentru Creme, 500ml lapte, 2 linguricacao, 50g ciocolat alb, 2 pliculee zahrvanilat, 1 fiol esen de vanilie, 200gzahr, 250g in.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Cernei 500g in ntr-uncastron. Adugai pe rnd margarinaUnirea Original topit, oule btutespum cu zahrul i drojdia. Lsai sse odihneasc coca 5 minute dup caremprii-o n 3. Fiecare parte o coaceipe undul tvii la oc potrivit timp de 10minute pe fiecare n parte.Crema: Punei laptele pe oc i cnd afiert l dai deoparte i adugai 250gin amestecnd ncontinuu, de preeratcu telul ca s nu se ormeze cocoloae.Punei compoziia pe oc i adugaipudra de cacao pn se leag. Dai cremala rece i cnd s-a rcit adugai esenede vanilie i zahr vanilat, margarinaUnirea pentru Creme 250g plus zahr200g.Peste prima oaie adugai jumtatede crem, adugai i a doua oaie i

jumtatea cealalt de crem, apoi ultimaoaie peste care punei o tav ct spreseze puin i o punei la rece.Dup cteva ore tiai prjitura i radeiciocolat deasupra.

Micul secret al G eorgianei

Pentru a fi i mai gustoas, punemprjitura la rece - oile se vor nmuia cucrema fin!

106


56/115

Prjiturele u urele

COCOSANA


57/115

COCOSANAAutoarea reetei: LUCIA CLEPCE din Cugir

Ingrediente

Pentru blat:8 albuuri, 200 g zahr, 80gin, 200g nuc de cocs, 10ml ulei.


pentru Creme, 8 glbenuuri, 250g zahrtos, 70g in, 500 ml lapte, 8 fiole esende vanilie, 1 plic zahr vanilat.

Pentru decor:200g nuc de cocos, 400ml ric.

Timp de preparare: 60min

Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Batei albuurile cu 200g dezahr, 80g in i nuc de co cos. Ungeio tav cu ulei i tapetai cu hrtie icoacei blatul 30 de minute la oc mic.Crema: Fierbei laptele cu glbenuurile,zahrul i ina(70g), lsai la rcit iapoi ncorporai-l n margarina Unirearecat spum, mixnd n continuarepn cnd crema devine aerat. Adugaiesena de vanilie i zahrul vanilat.Punei crema peste blat i presrai nucde cocos sau decorai cu ric btut.Dai la rcit 2-3 ore apoi tiai elii.


Nuca de cocos se poate nlocui cunuc mcinat, pentru cine o preer.Compoziia de lapte cu in sencorporeaz n margarin doar duprcirea complet, lingur cu lingur,altel se taie crema.

110

PRJITUR CU CREM ALB I FINETTI


58/115

PRJITUR CU CREM ALB I FINETTIAutoarea reetei: FLORENTINAMARIANA SORESCU din Brebu

Ingrediente

250g margarin Unirea Original, 50gciocolat, 150g in, 500ml lapte, 12ou, 600g zahr tos, 16g zahr vanilat,dou lingurie oet, 200ml ric btut,2 linguri finetti.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Batei 12 albuuri, 16 linguri dezahr (270g), dou lingurie oet i 4linguri in (80g). mprii compoziian dou i acei dou oi pe undul tvii,tapetat cu hrtie de copt.Crema: Amestecai 12 glbenuuri,12 linguri zahr, 3 linguri in, 1/2 llapte, 3 zahr vanilat. Facei o ciulama,iar cnd e cldu adugi un pachet demargarin Unirea. Amestecai 3/4 dincrema obinut cu 250ml ric btuti adugi-o ntre cele doua oi de blat.Restul de 1/4 din crem, amestecati-l cu2 linguri de crem finetti i ntindei-odeasupracelor dou oi. Decorai cuciocolat ras.


nainte de a ntinde oile, ungei tava cumargarin i nu aezai compoziia pnn marginea tvii.

112

PRJITUR CU FOI I CREM DE GRI


59/115

PRJITUR CU FOI I CREM DE GRIAutoarea reetei: ECATERINA MIHAELA CERCEL din Drobeta Turnu Severin

Ingrediente

Pentru blat:120ml ap, 120g zahr tos,1 pra sare, 15 g cacao, 120ml ulei, 2 ou,450g in, 10g amoniu pentru prjituri.

Pentru crem: 180g margarin Unireaoriginal, 500ml lapte, 60g gri, 10g zahr

vanilat, 200g gem acrior, 100g ciocolat.Timp preparare: 60 min

Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Punei la oc ntr-o crticioarapa, zahrul, un pra de sare i praulde cacao i dai n clocot. Luai-o de peoc, lsai-o la rcit, adugai uleiul ioule i batei-le cu telul pn devin ocompoziie omogen. Adugai ina,amoniul stins cu zeam de lmie irmntai un aluat elastic, pe care lmprii n 4 pri egale. Facei patru oicare se coc pe rnd pe dosul unei tvi, pehrtie de copt. inei cte 10 min la ocpotrivit n cuptorul prenclzit.Crema: Pentru prepararea cremei puneilaptele cu 60g zahr la oc. Cnd estefierbinte, adugai griul n ploaie iamestecai continuu, pn cnd cremase ngroa. Apoi adugai margarinacubulee i zahrul vanilat, amestecndenergic pn ce crema se rcete.Montai prjitura astel: punei primaoaie, adugai 1/2 din crema de gri, adoua oaie, gemul de caise sau alt gem

acrior, a treia oaie, restul de crem,ultima oaie. Peste ultima oaie punei untoctor i lsai puin la rece, apoi aceio glazur din ciocolat rupt buci itopit la microunde mpreun cu 30gmargarin Unirea.

114

CUBURI CU NUC DE COCOS


60/115

CUBURI CU NUC DE COCOSAutoarea reetei: MARIA NEMARU din Deva

Ingrediente500g margarin Unirea Original, 50gcacao, 200g in, 8 ou, 600g zahr tos,300g nuc de cocos, 50 ml rom


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Facei un blat din 8 ou. Separaioule, albuul l batei spum tare,adugai treptat zahrul (200g) ibatei n continuare timp de 3 minute.Cnd este gata, adugai glbenuurileamestecnd uor de sus n jos. Fina(200g) o adugai la final ncetul cuncetul i amestecai uor pn laomogenizare. Turnai blatul n tavapregtit cu hrtie de copt i o dai lacuptor timp de 20 minute la oc mic,cuptorul fiind nclzit n prealabil. Dupce s-a copt l lsai s se rceasc. lscoatei rece din tav i l tiai cuburimici.Facei glazura ntr-o crati aezat peoc. Punei margarina Unirea tiatcuburi mici, amestecai uor, adugaizahrul (400g), pudra de cacao (50g)i se las s fiarb timp de 5 min pnse ngroa. Luai cratia de pe oc ilsai-o s se rceasc puin. Adugai50ml rom. Cuburile le trecei prin

116

PUFULIC


61/115

PUFULICAutoarea reetei: IOANA PETROV din Babadag

IngredientePentru blat: 100g margarin UnireaOriginal, 250g ulgi de cocos, 250mllapte btut, 500g in, 5 ou, 1/2 pachetpra de copt, 500g zahr.


Original 250g ulgi de cocos, compotde ananas, gem de caise, 2 linguri lapte,500g brnz proaspt, 100g zahrpudr, o esen vanilie.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Frecai margarina spum cuzahrul, adugai pe rnd glbenuurile,btnd bine dup fiecare. ncorporaiina n care s-a adugat praul de copt,alternnd cu laptele btut, mixnd bine,dup care adugai ulgii de cocos.Albuurile btute spum cu un pra desare, le ncorporai n aluat, amestecnduor. Turnai compoziia realizat ntr-otav uns i tapetat cu in i o puneila copt n cuptor timp de 50 minute, laoc potrivit.Crema: Frecai spum margarina Unirea,mpreun cu brnza, adugnd zahrul,esena de vanilie i laptele. ncorporaiuor 3/4 din ulgii de cocos.nsiropai cu zeama compotului deananas primul blat, ntindei 3/4 dincrem, apoi punei strat subire de gem,aezai cellalt blat nsiropat, ntindeirestul de crem i presrai ulgii decocos rmai. Va fi tiat cu un paharmai mare.

118

PRJITURAMIHAELA


62/115

PRJITURA MIHAELAAutoarea reetei: ELENA CUREA din Piatra Neam

Ingrediente

Pentru blat: 250g margarin UnireaOriginal, 3 linguri cacao, 150g in,500ml lapte, 5 ou, 250g zahr tos,4 pliculee zahr vanilat, 1 linguribicarbonat de amoniu, 15 linguri de ap.

Pentru crema de vanilie:500ml lapte,4-5 linguri in, 250g zahr, 4 pliculeezahr vanilat, coaj de la 1 lmie,1 pachet unt.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Punei ntr-o crati la oc 15linguri de ap, 250g zahr, 3 linguricacao amestecate bine. Dup ce s-atopit zahrul, adugai margarina iamestecai pn se topete, apoi dai larcit. Dup rcire adugai glbenuurilepe rnd, ina i amoniacul stins n puin

lapte. La final adugai albuurile btutespum. Punei compoziia ntr-o tavntins tapetat cu unt i in i dai lacuptor 25-30 min la 150C. Dup ce s-acopt putei rsturna pe un platou.Crema de vanilie: Punei 500ml lapte,4-5 linguri de in, 250g zahr i 2-3pliculee de zahr vanilat ntr-o cratipe oc i amestecai ncontinuu pn sengroa. Crema astel obinut o dai larece, apoi adugai 1 pachet unt i coajaras de la 1 lmie. Apoi se asmbleaz ise orneaz.Asamblare: Ornai cu crem de vaniliei un strat de ric. Pentru aspect radeipuin ciocolat pe deasupra.

120

PRJITUR CU MAC I NUC DE COCOS


63/115

J U CU C UC COCOSAutoarea reetei: ADRIANA MOLDOVAN din Alba Iulia

Ingrediente250g margarin Unirea pentru Creme,100g ciocolat, esene de vanilie, 7linguri in, 200ml lapte, 8 ou, 1pachet pra de copt, 400g zahr tos, 1plicule zahr vanilat, 2 pachete biscuiiPicnic, 100g mac, 100g nuc de cocos,

50g ciocolat alb, 50ml ap.Timp preparare: 90 min

Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Batei cele 8 albuuri spummpreun cu 200g zahr. Continuaiadugnd 100g mac i 100g nuc decocos. Punei 4 linguri de in i 1 prade copt i amestecai n continuare.Dup omogenizare dai la cuptor ntr-otav ntins.

Crema: Frecai cele 8 glbenuuri cu150g de zahr i amestecai cu 1 zahrvanilat. Mai adugai 3 linguri de ini amestecai bine. Turnai n compoziie200ml de lapte i punei la fiert avndgrij s amestecai pn se ngroa, apoipunei la rcit. Dup rcire amestecai cu250g margarin Unirea pentru Creme.Asamblare: ntindei crema uniormpeste blat. Deasupra aezai un strat debiscuii Picnic nmuiai ntr-un siropcut din 4 linguri de zahr, 50ml ap i1 esen de rom. Peste biscuii, glazurai

cu cele dou culori de ciocolat topiteseparat la aburi astel nct s aib unaspect marmorat.


Cnd topii ciocolata pentru glazuradugai 2-3 linguri de lapte pentru caglazura s nu se zdrobeasc la tiere.

122

NOAPTE VENEIAN Micul secret al Adrianei


64/115

Autoarea reetei: ADRIANA MOLDOVAN din Alba Iulia

Ingrediente250g margarin Unirea Original, 2linguri cacao, 50g ciocolat, 9 linguriin, 10 ou, 2 pachete pra de copt,20 linguri zahr tos, 2 pliculee zahr

vanilat, 100g nuc de cocos.


Mod de preparare

Blatul: Batei 6 albuuri de ou cu 6 linguride zahr. Adugai un pra de copt, 100gnuc de cocos i 5 linguri de in.Amestecai compoziia bine i turnaintr-o tav ntins. Batei 4 albuuri deou cu 4 linguri de zahr. Adugai cele4 glbenuuri, batei bine dup care

adugai 1 pra de copt, 2 linguri decacao i 4 linguri de in. Amestecaibine i ntindei n tav peste compoziiapreparat anterior. Dai la cuptor cca 20minute. Dup coacere punei-o la rcit.Crema: Amestecai pe abur 6glbenuuri, 10 linguri de zahri 2 plicuri zahr vanilat pn laomogenizare dup care punei la rcit.Dup rcire amestecai compoziia cu250g margarin Unirea i ntindei-o nstrat uniorm pe blatul rece. Peste crempresrai cele 50g de ciocolat ras.


Pentru crem este indicat s olosiizahr pudr pentru a se topi mairepede.

124

PRJITUR PENTRU DIABETICI cu 6 linguri de zahr plus 2 plicuri zahrl d (l


65/115

JAutoarea reetei: FLORENTINA DOBRESCU din Scorniceti

Ingrediente250g margarin Unirea Original, 8linguri in, 6 ou, 1/2 pachet pra decopt, 4 pliculee zahr vanilat, 1 pra sare,21 linguri zahr Diamant (ndulcitorpentru diabetici), 3 pachete crem deprjituri cu gust de vanilie, 900 ml sucde portocale cu 0% zahr adugat, 4banane, 1 plic pra de ric light, 150mlap, 1 plic ntritor ric, 30g ciocolatpentru diabetici (opional).


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Batei spum, cu ajutorulmixerului reglat la vitez mare,glbenuurile cu 6 linguri zahr i 2pliuculee zahr vanilat. Albuurilele batei spum cu un pra de sarei le ncorporai n compoziia deglbenuuri. Amestecai ina cu praul

de copt i ncorporai-o n compoziiade mai sus. Turnai compoziia n tavatapetat cu hrtie de copt i lsai-o lacopt n cuptorul prenclzit timp de 25minute. Cuptorul electric: aproximativ160C (prenclzit); Cuptorul cu aercald: 150C (prenclzit); Cuptorul cugaze: treptele 2-3 (prenclzit). Lsaiblatul copt s se rceasc n tav, apoidesacei uor hrtia de copt i tiai ndou pri pe orizontal.Crema: ntr-un vas mixai la vitez mare,aproximativ 3 minute, 3 plicuri crem deprjituri cu gust de vanilie mpreuncu 750ml suc de portocale (rece, de larigider) plus 9 linguri de zahr.Cu ajutorul unui mixer batei spum250g margarin Unirea Original mpreun

vanilat i apoi adugai treptat (lingurcu lingur) crema de vanilie amestecatncontinuu.Preparai 1 plic pra de ric lightconorm instruciunilor de pe ambalaj,iar la final adugai un plic ntritorric.Asamblarea: Stropii prima oaie de blatcu suc de portocale, aezai un strat derondele de banane, punei jumtatedin crem, aezai a doua oaie de blat,stropii i aezai un strat de banane apoipunei restul de crem. Radei ciocolatdeasupra, ornai cu ric i dai prjiturala rece pentru 3-4 ore.


Exist multe tipuri de ndulcitori, ns,secretul acestei prjituri este s olosiizahr Diamant. Daca ai dou prjituripe mas (una pentru diabetici i cealaltcut cu zahr normal) nu vei puteaace dierena.

126

TART CU CREM DE VANILIE care punei amestecul peste lapteled


66/115

Autoarea reetei: MARIA PASCU din Brila

IngredientePentru blat: 75g margarin UnireaOriginal, 3 ou, 4 linguri zahr, 2 linguriap, 6 linguri in, 5g pra de copt.Pentru crem: 250ml lapte, 3 linguriin, 3 linguri de zahr, 2 pliculee zahrvanilat, 75g margarin Unirea pentruCreme, 1-2 glbenuuri, 1 fiol esen devanilie.Fructe dup preerin.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Batei albuurile spum tare cupuin sare. Frecai bine glbenuurilecu zahrul, apoi adugai margarina(aceasta se topete, iar cnd s-a rcitbine, adaugai-o n compoziie), apa,dup care ina i praul de copt.Albuurile punei-le peste glbenuuri

i amestecai uor cu o palet sau olingur de lemn pn se omogenizeazcompoziia. Ungei o tav special detarte (diametrul: 28 cm) cu margarinsau ulei i tapetai cu puin in,turnai compoziia n ea i punei-on cuptorul nclzit n prealabil.inei-o 25-30 minute (ace-i testul cuscobitoarea).Crema de vanilie: ntr-un vas puneila oc mic 125ml lapte. Separat, ntr-un castron, amestecai ingredienteleuscate (in, zahr), apoi adugairestul de lapte, 125ml, puin ctepuin i amestecai cu grij pentru a sepreveni ormarea cocoloaelor, dup

de pe oc i inei pn ncepe s senchege, amestecnd ncontinuu. Cnde aproape gata, adugai zahrul vanilat,fiola de esen de vanilie, glbenuurilei amestecai bine. Cnd e gata dai josde pe oc, mai lsai 3-4 minute, apoiadugai margarina i amestecai bine sse topeasc. C s nu se ormeze crust,punei direct pe crem o olie de plastici lsai-o s se rceasc.Cnd s-au rcit oarte bine blatul icrema, urmeaz s asamblai tarta:nsiropai blatul cu cteva linguri desirop, punei crema n adnciturablatului, punei ructele, iar deasupraturnai puin Tort Gelee (se prepar

conorm instruciunilor de pe plic).La final punei kiwi, portocal i boabede struguri din compot (ructele dincompot se pun n prealabil la scurs ntr-osit).

128


67/115

PRJITUR CU NESSAutoarea reetei: OANA DURICAN din Piatra Neam

PRJITURDE POST

Ingrediente150g margarin Unirea Original, 250gmargarin Unirea pentru Creme, 5mlesene de vanilie, 2 cni in, 1 pliculepra de copt, 1 ceac ulei, 1 can zahrtos, 1 plicule zahr vanilat, 1 can de

ap, 200g miere, 5 lingurie de caeasolubil, 2 linguri stafide.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: amestecai 1 can de zahr cu 2cni de in, 1 can de ap, o ceac deulei, 4 linguri de gem acrior, de caise,de preerin, o linguri de pra de copt,esen de rom i 2 linguri de stafide.Rezult o compoziie moale care sepune la cuptorul prenclzit timp de 20-25 de minute la oc potrivit, ntr-o tavtapetat cu hrtie de copt.Crema: margarina Unirea pentru Cremes fie la temperatura camerei. Se mixeazcu mierea apoi se ncorporeaz ctepuin nessul dizolvat n oarte puinap cald, amestecnd cu o lingurn aceeai direcie, ca la maionez. Laurm putei aduga puin esen derom, opional. Dup ce blatul s-a rcit,ndeprtai hrtia i l lsai n tav, apoiacoperii cu crema de ness i pe deasupralsai ca atare sau glazurai cu un plic de

glazur caramel din comer, respectndindicaiile de pe plic.

Micul secret al Oanei

Se adaug caea solubil pn cndlichidul ncepe s se separe de crem.Astel, crema va fi bine legat. Ne oprimi din amestecat pentru c altel cremase taie.

130


68/115

Prjituri cu parfum desrbtoare

TORT DE CIOCOLAT tortul. inei-l la frigider cteva ore buned l i l l


69/115

Autoarea reetei: ELENA LOREDANA CARP din Brlad

IngredientePentru blat: 6 ou, 6 linguri zahr, 4linguri in, 2 linguri cacao, esen devanilie.Pentru crem: 250g margarin UnireaExperta, 2 ou, 50g cacao, 200g zahr,esen rom.Pentru sirop: 250g zahr, 400ml ap,

esen de romPentru glazur:50g margarin UnireaExperta, 250g ciocolat, 150ml ric.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Separai albuurile de glbenuuri.Batei albuurile spum cu 4g de zahr, iarglbenuurile cu restul. Amestecai lejeralbuurile cu glbenuurile plus esena devanilie. Cernei fina mpreun cu pudrade cacao i adugai peste compoziia deou amestecnd uor. Coacei ntr-o form

rotund tapetat cu hrtie de copt, la focpotrivit.Crema: Oule, zahrul i apa amestecatentr-un ceaun se fierb pe baie de appn la proba de fir (atunci cndluai compoziie cu dou degete indeprtndu-le se formeaz un fir).Adugai pudra de cacao i lsai 10 mins se mai rceasc, dup care ncepei smixai adugnd buci de margarinpn ce o ncorporai pe toat. La finalaromatizai cu esen de rom.Tiai blatul rcit n 3 foi i nsiropai-l cusiropul de zahr fiert, rcit i aromatizatcu esen de rom, aezai crema uniformntre foile de blat, astfel formndu-se

dup care glasai-l cu glazur.Gazura: Punei ciocolata, frica imargarina Unirea ntr-un vas la foc mic iamestecai pn ce se topesc foarte bine.Folosii-o dup ce ai lsat-o un pic s sercoreasc.Dup ce l-ai glasat, decorai-l dup bunulplac. O propunere poate fi s decorai cufrunze de ciocolat i alune.

Micul secret al Elenei

Trebuie s fie bine nsiropat.

134

AMANDINE Micul secre


70/115

Autoarea reetei: FELICIALILIANA DUMITRU din Bucureti

IngredientePentru blat:6 ou, 6 linguri de ap rece,300g zahr, 260g ain, 30g cacao, 1 prade copt, zahr vanilat sau esen, duppreerine.


Experta, 1/2 l lapte, 3 glbenuuri, 3linguri amidon alimentar, 3 linguri dein, 6 linguri zahr, 4 linguri cacao, 2linguri zahr pudr.

Pentru sirop:8 linguri zahr, 3 cni ap.

Pentru glazur: 200g ciocolat laalegere, 75ml ric lichid.


Dificultate:

Mod de preparare

Blatul: Separai albuurile deglbenuuri. Batei albuurile spum cuzahrul i apa, puse treptat. ncorporaii glbenuurile. Fina o amestecai cupudra de cacao i praul de copt i punein compoziie. n acelai timp aprindeicuptorul s se nclzeasc. Compoziia

o turnai n tava n care ai pus hrtiede copt. Dai la cuptor la oc potrivit iinei pn trece testul scobitorii.Crema: Amestecai zahrul, ina,amidonul i pudra de cacao, adugaii cele 3 glbenuuri, apoi i laptele iamestecai bine pentru omogenizare.Punei pe oc mic i amestecaincontinuu, ca s nu se prind, pn sengroa. Cnd e gata, punei la rcit.Batei spum margarina cu cele 2-3linguri de zahr pudr. Din crema rcitpunei cte un pic n bolul cu margarinbtut i mixai pn se ncorporeaztoat budinca.Siropul l acei din zahr ars: Punei 8linguri de zahr ntr-o crticioar deinox la oc mic i amestecai din cnd n

cnd ca s nu se prind (secretul e s nuse ac maro zahrul i s nu ac bule ).

Cnd totul a devenit lichid stingei cuo can de ap rece i cnd ncepe dinnou s fiarb mai adugai nc 2 cnide ap. Siropu

Documents

Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci