8/16/2019 Cartea Unirea 100 de Secrete Dulci - Secrete Pentru Un Desert Perfect

1/1

SECRETEPENTRU

UN DESERT

PERFECT 

l  Farfuriile de desert se aduc după ce masa a fost debarasată şi curăţată de resturi.l  Desertul se aduce la masă fie montat pe platouri, fie direct pe farfurii.l  Pentru servirea desertului se folosesc următoarele tacâmuri: cuţitul şi furculiţa pentru

desert, pentru pepene, linguriţă pentru prăjituri şi îngheţată.Toate aceste tacâmuritrebuie să aibă dimensiuni mai mici decât cele pentru mâncare.

l  Tacâmurile pentru desert stau în partea de sus a farfuriei, în sens invers unul faţă decelălalt.

l  De obicei, tartele cu fructe se mănâncă cu furculiţa. Dacă vi se serveşte tartă împreunăcu o furculiţă şi o linguriţă de desert, folosiţi furculiţa pentru a ţine tarta, şi linguriţa pentru a o tăia şi a duce bucăţile la gură.

l  Dacă vi se serveşte o prăjitură cu cremă şi foitaj (cum ar fi mille feuilles sau cremşnit),

este recomandabil să folosiţi furculiţa, nu mâna, ca să împiedicaţi crema să curgă.l  Fructele proaspete sunt prezentate întotdeauna cu un cuţit lângă.l  Căpşunile se mănâncă cu mâna, sau cu linguriţa dacă sunt servite cu frişcă.l  Se mănâncă cu mâna: biscuiţii, fursecurile, strugurii, caisele, cireşele, etcl Dulceaţa şi mierea se servesc din vas cu o lingură specială, se pun pe o farfurioară,

apoi se întind pe pâine.l În timpul servirii desertului, tacâmurile nu se pun înapoi pe masă sau pe şerveţel, ci

se vor aşeza în partea dreaptă a farfuriei.l  Foarte important este modul de decorare a prăjiturilor sau a farfuriilor pe care se

aduc acestea. Decorul se realizează cu ajutorul a câtorva picături de sirop, feliuţe de fructe sau frunze de mentă.

l  Desertul este însoţit, de obicei, de vinuri dulci şi parfumate.l Nu se servesc vinuri la deserturile din ciocolată.

l La cafea se servesc lichioruri sau coniac.l  Singura băutură care se admite să se servească de la aperitiv până la desert este

şampania.224