Catalogo 2016 Attrezzature - LineaDori Dori 2016 mid.pdf · Gentile cliente, dal 1950 la falegnameria Dori è impegnata nella progettazione e nella realizzazione di utensili di lavoro

Catalogo 2016Attrezzature per Panifici e Pizzerie

Gentile cliente,dal 1950 la falegnameria Dori è impegnata nella progettazione e nella realizzazione di utensili dilavoro in legno per panifici e pizzerie.I nostri prodotti in legno vengono realizzati esclusivamente con legnami non trattati chimicamente,e la lavorazione viene effettuata senza uso di colle, o qualsiasi altro prodotto nocivo che venga acontatto con gli alimenti.La produzione Dori è garantita dal marchio di autenticità impresso a fuoco su ciascun pezzo realizzato.

IL LEGNOIL MATERIALE MIGLIORE PER LA COSTRUZIONE DELLE PALE DA FORNO E DELLETAVOLE DA BANCO DEI PANIFICI E DELLE PIZZERIE.

Secondo i manuali tecnici di panificazione e pasticceria, il prodotto alimentare finito (pane, pizza, dolci, ecc.) viene meglio conservto durante il periodo di esposizione alla vendita su supporti di legno, per il loro maggiore grado di igroscopicità (capacità di assorbimento di umidità) ed inalterabilità all’aria e alla luce.

Il contatto degli alimenti con il legno non altera la loro composizione, purché si effettui una pulizia periodica ed adeguata, in linea con le vigenti normative in materia di igiene degli alimenti (legge 283/62, DPR 327/80).Il legno a livello CEE, è risultato il miglior supporto per la maturazione e la stagionatura di alcuni

Garanzia rilasciata con attestato di idoneitàSi certifica che i piani in faggio per l’esposizione della pizza alla pala vengono rifiniti con un trat-tamento per uso alimentare e quindi possono essere utilizzati a contatto con pizza, pane e sostanze alimentari.

Condizioni commercialiIl presente listino annulla i precedenti. Fabio Dori non si assume responsabilità per errori ed omis-sioni.Le quotazioni riportate nel listino prezzi possono subire variazione in qualsiasi momento e senza preavviso.Tutti gli articoli presenti nel listino, rifiniti con trattamento per alimenti, sono accompagnati dal certificato di garanzia, inoltre tutti i nostri prodotti sono correlati da una dichiarazione d’idoneità.La spedizione dei prodotti si intende Franco Nostro Magazzino, con addebito delle spese in fattura o tramite pacco postale in contrassegno.Le consegne vengono effettuate in tutta Italia con Corriere Espresso entro 48 ore (isole escluse) o tramite posta ordinaria.Informazioni maggiori si possono trovare all’interno del sito internet: www.lineadori.com

Si eseguono attrezzature e lavorazioni a progetto e su misura.

Roma

Roma,

Via di Vigna Girelli 48 b

Uscita 31 del Grande Raccordo Anulare

(Via della Magliana)

Dove trovarci

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Pale in Faggio

Pale in Alluminio e Acciaio

Tavole per Lievitazione e Infornamento

Tavole Servipizza in Faggio

Taglieri, Ciotole e Palette in Faggio

Matterelli,Poggiapale in Faggio

Piani per Esposizione in Faggio

Spazzole da forno

Palette, Spatole e Taglia Pasta Inox

Rotelle taglia pizza

Teglie in Metallo e Pinze in Acciaio

Vassoi in faggio

Rastrelliere da muro

A

ttre

zzat

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per

Pan

ifici

Pale in faggio

Pale in fusione di alluminio

Stecconi e Manici in legno

Casse e Tavole per lievitazione

Teli per casse

Spazzole, Spazzoloni e Pennelli

Stampi in plastica e alluminio

Sessole, Setacci, Mattarelli e Guanti termici

Rastrelliere da muro per tavole

La produzione Dori è garantita dal

marchio di autenticità impresso a

fuoco su ciascun pezzo realizzato

e dal certificato di garanzia

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Pala in Faggio Evaporato con attacco per manico a baionetta

Articolo Misure (cm)

1001 100x401002 90x401003 80x401004 70x40100� 60x401006 50x401007 80x50

Pala in Faggio Evaporato a zeppa con attacco per manico con cavicchie


2001 50x352002 60x202003 60x252004 60x30200� 60x402006 70x302007 70x402008 70x55

Palone in fusione di alluminio


3001 �63002 3�

Pala a punta per Teglie in fusione di alluminio


3003 51x24

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6

Steccone in Faggio Evaporato


4001 16x2004002 16x2504003 16x3004004 18x2004005 18x2504006 10x2004007 10x2504008 10x3004009 10x400

Manico in Legno per Pale e Spazzole

Articolo Misure (cm) Note

�001 100/200/250/300/400 Testa a baionetta

�002 100/200/250/300/400 Testa rettangolare

�003 100/200/250/300/400 Testa tonda

Cassa per Lievitazione in Abete


6001 198x40 Bordo 10

Cassa per Lievitazione in Abete con Separatori


7001 198x40 Bordo 7,5 (14 spazi)

7002 180x30 Bordo 6 (8 spazi)

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7

Telo per Casse e Tavole in Cotone Morbido

Tavola per Lievitazione in Abete con Testatina in Faggio


9001 320x369002 250x369003 200x369004 200x30


11001 200x3011002 200x3511003 200x40

Spazzolone da Forno


Modello

12001 30 Tutto Ottone

12002 30Misto Setola Giro Ottone12003 �0

Stampi in Plastica


Modello

13001 14x10 Stampo Tartaruga

13002 ø 11,5 Stampo Sole

13003 ø 11,5 Stampo Fiore

13004 14x10 Stampo Nido d’Ape

Articolo Misure (cm) Note

�001 100/200/250/300/400 Testa a baionetta

�002 100/200/250/300/400 Testa rettangolare

�003 100/200/250/300/400 Testa tonda

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8

Stampi Mignon in Plastica

Stampi Rosette in Alluminio

Raspa Quadra Lamiera Blu


Note

16001 13 -

16002 16 -

16003 18 -


Modello

14001 ø 8,5 Pan Pierino

14002 ø 8,5 Halloween


Note

1�002 ø 10 -

1�003 ø 9 -

Mattarello in Faggio


Diametro(cm)

17001 �0 ø 7 / 8

17002 60 ø 7 / 8

17003 70 ø 7 / 8

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9

Guanti Termici

Sessola in Alluminio Lucido

Setaccio per Farina - Fascia Legno e Rete Inox

Articolo Diametro(cm)

Note

21001 ø 30 -

ArticoloMisure (cm)

Temperatura Max

18001 2� 300°

ArticoloMisure (cm)

Note

19001 12 -

19002 16 -

19003 20 -

19004 23 -

1900� 26 -

19006 30 -

Spazzola da Banco Crine Bianco

Articolo Misura (cm)

22001 26

22002 18

22003 32 (Senza Manico)

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10

Pennelli Piatti per Alimenti (Legno)

Rastrelliera da Muro Richiudibile in Acciaio Inox - 10 posti


23001 8

23002 10


24001 110x40

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11

Pala per Pizza in Faggio Evaporato


�101 100x30�102 90x30�103 80x305104 70x30�10� 60x30�106 50x30

Pala per Pizza in Faggio Evaporato Completa di Manico


�201 100x30�202 90x30�203 80x305204 70x30�20� 60x30�206 50x305207 100x25�208 90x25�209 80x25�210 70x25�211 60x25�212 50x25

Pala per Pizza in Faggio Evaporato con Impugnatura


�301 100x30�302 90x30�303 80x305304 70x30�30� 60x30�306 50x30

Pala in Faggio Evaporato unico pezzo


5401 80x205402 70x20

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12

Palotto in Acciaio con manico Scorrevole


Modello

�901 ø 20 Pieno

�902 ø 20 Asolato

Pala “Fuxion”in Alluminio per Pizza TondaArticolo Misure

(cm)Modello

5873/32 32 x 32

Rett. Forata

5873/37 37x 37

5873/41 41 x 41

5873/45 45 x 45

5873/50 50 x 50

Pala Fuxion in Alluminio per Pinsa Romana


�60135 x 25 forata c/mani-

co in faggio cm 150

Pala “Fuxion”in Alluminio per Pizza Tonda


Modello

5872 ø 37Tonda Forata

LeggeraAsolata

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13

Pala in multistrato di faggio ( per forno casalingo)


1500070135x22x0,8 + 10 di manico

(*)

1500070230x20x0,8 + 10 di manico

(*)

Servipinsa in Multistrato di Faggio con Impugnatura (rifinito con trattamento per alimenti)

Servipinsa in Multistrato di Faggio (rifinito con trattamento per alimenti)


1�000901 35x22x0,8 (*)

1�000902 30x20x0,8 (*)

Servipinsa in faggio lamellare con impugnatura ( rifinito con trattamento per alimenti)


1�00100135x22x1,2 + 10 di manico

(*)

1�00100230x20x1,2 + 10 di manico

(*)


1�00110155x35x0,8 compresa impu-

gnatura (*)

(*) Ogni variazione richiesta rispetto alle misure standard comporta un ordine minimo di 50 pezzi

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14

Spadino in Faggio Evaporato


6101 15x1206102 18x120

Tavola per Lievitazione in Abete


6201 120x306202 120x35


Servicrostino in faggio lamellare con impugnatura ( rifinito con trattamento per alimenti)

Servipanino in multistrato di faggio con incavo e impugnatura ( rifinito con trattamento per alimenti)


1500140140x15x1,9+ impugnatura

(*)

1500140260x15x1,9+ impugnatura

(*)


1�00180132x13x1,2 + impugnatura

(*)

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1�

Tavola da Infornamento in Multistrati di Faggio

Tavoletta Servipizza in Multistrati di Faggio(Rifinita con Trattamento per alimenti)

Tavola Servipizza in Faggio per Pizza al Metro(Rifinita con Trattamento per alimenti)


6�01 100x30x1,26�02 90x30x1,26�03 80x30x1,26504 70x30x1,26�0� 60x30x1,26�06 50x30x1,2


6301 80x306302 90x306303 100x306304 110x30


6401 34x20 (*)6402 28x20 (*)

Tagliere Servipizza in Faggio da Porzione(Rifinito con Trattamento per alimenti)


6601 29x22 (*)6602 33x22 (*)


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16

Servipizza ovale in multistrato di faggio (rifinito con trattamento per alimenti)


1�002101 42x25x0,8 (*)

1�002102 60 x 25 x 0,8 (*)

Servicrostino in multistrato di faggio con impugnatura (rifinito con trattamento per alimenti)



(*)


(*)

1�002203 80 x15 x 1,2 + impugnatura(*)

Tagliere per antipasto ovale con scanalatura e impugnatura in lamellare di faggio (rifinito con trattamento per alimenti)


1500240140x23x1,2 + impugnatura

(*)

Tagliere per antipasto o pizza tondo con impugnatura in multistrato di faggio (rifinito con trattamento per alimenti)


1�002601diam. 33x1,2 +

impugnatura (*)


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17

Tagliere foglia in multistrato di faggio (rifinito con trattamento per alimenti)

Tagliere nuvola in mult. di faggio con incavo per lattina (rifinito con trat-tamento per alimenti)

Tagliere forma tavolozza pittore con porta flout in multistrato di faggio (rifinito con trattamento per alimenti)

Alzatina ,per servipizza al metro , in multistrato di faggio (rifinito con trattamento per alimenti)



1�002801 40x23x0,8 (*)


1�00300128x26x1,2 (scasso per latti-

na diam. 6,5) (*)

1�00300235x32x1,2 (scasso per latti-

na diam. 6,5) (*)


1�003301 40x27x0,8 (*)


1�003�01 28x28x20 (*)

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18

Tagliere Servipizza in Multistrati di Faggio da Porzione(Rifinito con Trattamento per alimenti)

Tagliere Tondo in Multistrati di Faggio(Rifinito con Trattamento per alimenti)

Ciotola in Faggio per Fritti(Rifinita con Trattamento per alimenti)


Modello

6701 ø 50 (*)

Spicchi Incisi

6702 ø 40 (*)

6703 ø 35 (*)

6704 ø 32 (*)

6705 ø 50 (*)

Superficie Liscia

6706 ø 40 (*)

6707 ø 35 (*)

6708 ø 32 (*)


6603 29x22 (*)6604 33x22 (*)


6801 ø 30

6802 ø 2�

6803 ø 20

6804 ø 1�

Paletta Sagomata in Multistrati di Faggio(Rifinita con Trattamento per alimenti)


6901 9x26


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19

Matterello in Faggio Evaporato

Poggiapale da Terra in Multistrati di Faggio (Rifinito con Trattamento per alimenti)


7101 3� ø 3,5


7201 407202 3�

Taglierina per impasto

Servi-hamburger in lamellare di faggio (rifinito con trattamento per alimenti)


1�008901 19x19x1,2 (*)


1�008�01 lama cm 9


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20

Spazzola da Forno completa di Manico

Piani in Faggio per esposizione Pizza (Rifiniti con Trattamento per alimenti)

Misure (cm)

Su Misura e disegnoA Preventivo


Modello

7401 30 Ottone

7402 30Mista Ottone

Setola

Paletta Rettangolare in Acciaio Inox


7502 10x15

Tagliapasta in Acciaio Inox


8101 15x7,5

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21

Paletta Triangolare Forata in Acciaio Inox

Spatola in Acciaio Inox


7801 10x10

Paletta Triangolare Liscia in Acciaio Inox


150040 12x17


150043 12x17

Rotella Taglia Pizza in Acciaio Inox


1�0068 ø 10

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22

Raspa Quadra in Acciaio Inox

Paletta Ovale Liscia in Accciaio Inox

Pinza in Acciaio Inox per Teglie


8403 18x24

ArticoloMisure (cm)

8401 30


840401 13

840402 16

840403 18

840404 20

840405 24

840406 30

Teglia a 4 sponde

ArticoloMisure (cm)

Modello

8�02 60x40x2

Alluminio8507 90x40x2

8�08 60x40x3

8�09 60x20x2

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23

Teglia a 4 Sponde

Contenitore in Plastica per Impasti - Coperchio


2�001 60x40x9

2�002 60x40x12

Coperchio

2�003 60x40

Sanificante Alcoolico Senza Risciacquo - Nebulizzatore/Dosatore

Articolo Quantità

2�009 1 lt.

Nebulizzatore/Dosatore

25009N -

ArticoloMisure (cm)

Modello

8�03 60x40x2

Lamiera Bluita

8504 90x40x2

8�0� 60x40x3

8�06 60x20x2

Tavola in Multistrato di Pioppo Ricopertoin Laminato Plastico Bianco


25004 100x30x0,8

2�00� 90x30x0,8

2�006 80x30x0,8

25007 70x30x0,8

2�008 60x30x0,8

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24

Poggia Pale Verticale in Faggio


2�010 (Altezza) 180

Appendi Pala in Faggio da Muro


2�012 40x14

Vassoio in Faggio 4 Sponde

Carrello Porta Teglie in Ferro Zincato 20 Posti


2�011 50x50x180


8601 27x38x2

8602 30x40x2

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2�


2�010 (Altezza) 180


2�012 40x14

Rastrelliera da Muro Richiudibile in Acciaio Inox - 10 posti


7301 110x40

ANNOTAZIONI

Linea Dori 3000 S.R.L.Via di Vigna Girelli, 48b

00148 - RomaTel./Fax +39.06.6567.1626Mobile +39.335.5246.972

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