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Catalogo Panificazione & Pasticceria 2012 MATTEO
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Panificazione PasticceriaSurgelata
C ATA LO G O D U E M I L A11
2 - www.panificiomatteo.com
è mettere a disposizione di un mercato sempre più attento ed esigente l’esperienza maturata nella lavorazione di prodotti innovativi basati sulle origini artigianali e “del saper fare il pane”.selezionando in maniera accurata le migliori materie prime sul mercato e mantenendo i più antichi e tradizionali processi produttivi, prepa-riamo ogni giorno gustose specialità che spazia-no dai pani bianchi ai farciti, dalle focacce ai sala-tini, passando per una vasta gamma di prodotti da forno dolci e salati.
La nostra missione
il nostro scopo è inoltre quello di continuare a ricercare prodotti dal gusto più raffinato e di nuova tendenza, mantenendo come punto di partenza la genuinità e la qualità.con sede a Voghera (PV) dopo trent’anni di esperienza nella gestione di panifici, la matteo si afferma come importante realtà nel mondo della panificazione e della pasticceria surgelata e, mantenendo un’altissima qualità e una forte passione del proprio lavoro, rifornisce quotidia-namente punti caldi, panifici, pasticcerie, bar e ristoranti in tutto il nord italia.perseguendo la ricerca di italianità all’estero, la matteo negli ultimi anni si sta affermando come azienda esportatrice in alcuni paesi tra cui: In-ghilterra, Francia, Belgio, Lussemburgo, Australia, Romania e Bulgaria ed è fra le aziende fondatriciConsortium (Italian Fine Food) un insieme di aziende italiane unite per esportare il made in Italy del settore alimentare in tutto il mondo.
www.panificiomatteo.com - 3
Prodotti Semilavorati Surgelati MATTEO.
La tua carta vincente.
il semilavorato surgelatoSalice
Malfatto
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Dopo anni di attento studio nel settore
della panificazione e l’esperienza diret-
ta sul campo, permettiamo al nostro
cliente/consumatore di ridurre i tem-
pi di produzione abbattendone i costi
con una corretta gestione e un equili-
brato mix tra “prodotti crudi” e “pro-
dotti parzialmente cotti surgelati”.
Infatti il semilavorato crudo surgelato
mantiene un’alta costanza di risultato,
permette di standardizzare la produ-
zione risparmiando tempo e, a secon-
da della tipologia di articolo impiegato,
permette una personalizzazione del
prodotto finale, per una gamma ricer-
cata e disponibile a tutte le ore che fi-
delizza il cliente nel tempo e nel gusto.
Il prodotto parzialmente cotto surgela-
to ha invece come principale vantaggio
la rapidità e la semplicità di preparazio-
ne e permette in pochi minuti di sfor-
nare svariate golosità per attirare anche
il pubblico più attento ed esigente.
La ricerca e la tecnologia sono alla
La tua carta vincente.
www.panificiomatteo.com - 5
base della qualità dei nostri prodot-
ti e l’utilizzo del “sistema del freddo”
come metodo di conservazione ga-
rantisce una stabilità del gusto e delle
caratteristiche organolettiche, man-
tenendo il sapore originale e la fra-
granza tipica del pane fresco e dei
prodotti da forno appena sfornati.
L’ utilizzo di standard qualitativi inter-
nazionali come “metodo di lavoro” ci
permettono di garantire alta qualità
dei processi, sicurezza per i nostri con-
sumatori e igiene costantemente sotto
controllo.
E’ infatti da oltre 4 anni che la Matteo
raggiunge la massima valutazione nei
due standard internazionali BRC (Glo-
bal Standard Food Safety) e IFS (In-
ternational Food Standard) ponendosi
come realtà produttiva e innovativa di
ultima generazione, attenta alle esigen-
ze e alle multisfaccettature del mercato
attuale, proponendosi sempre nuovi e
ambiziosi obbiettivi.
ConsulenzaCon l’esperienza maturata negli anni, la Matteo da oggi ti offre anche un servizio di consulenza personalizzata per ottimizzare le tue lavorazioni e migliorare la tua gestione. Contatta i nostri uffici e saremo lieti di fissare un incontro per un’ analisi approfondita.
Indice
T o r t e d o l c i 4 0
B i s c o t t e r i a c r u d a 4 8
P a s t i c c e r i a s a l a t a 5 4
L i n e a P a n i f i c a z i o n e L i n e a P a s t i c c e r i a
I prodotti vengono forniti surgelati, crudi, parzialmente cotti, o cotti, a seconda della tipologia di articolo.I contenuti e le immagini presenti nel catalogo hanno valore indicativo e sono di proprietà della Matteo s.r.l. è vietata la riproduzione anche parziale se non previa autorizzazione.
S e m i l a v o r a t o c r u d o s u r g e l a t o 9
F o c a c c e r i a s u r g e l a t a 1 8
P a n e p a r z i a l m e n t e c o t t o s u r g e l a t o 2 3
S p e c i a l e r i s t o r a z i o n e 3 2
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l i n e a P a n I F I C a z I o n E
aTTReZZaTURe neCeSSaRie
Cella Di STOCCaGGiO O FReeZeR(temperatura tra –15 C e –18 C)
Cella FeRMalieViTaZiOne Per permettere al prodotto una fase di scongelamento e successivamente di lievitazione a temperatura controllata
FORnO VenTilaTO o a PianiPreferibilmente con vapore.
Semilavorati crudi surgelati
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1 - aRaBOCoD. 00.00270 gr. 70 c.ca - CONF: kg. 11
2 - CaRCiOFOCoD. 00.00030 gr. 95 c.ca - CONF: kg. 16CaRCiOFO 70 GRCoD. 00.00031 gr. 70 c.ca - CONF: kg. 16
3 - CiaBaTTaCoD. 00.00040 gr. 120 c.ca - CONF: kg. 11
4 - BaGUeTTeCoD. 00.00009 gr. 330 c.ca - CONF: kg. 15
5 - BananaCoD. 00.00010 gr. 95 c.ca - CONF: kg. 17Banana 70 GRCoD. 00.00011 gr. 70 c.ca - CONF: kg. 17
6 - BOCCOnCiniCoD. 00.00116 gr. 35 c.ca - CONF: kg. 15
7 - BRUZZO CoD. 00.00200 gr. 70 c.ca - CONF: kg. 15
8 - CiaBaTTa iTaliaCoD. 00.00045 gr. 120 c.ca - CONF: kg. 10
9 - CaMPaGnOlOCoD. 00.00230 gr. 450 c.ca - CONF: kg. 13
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10- CiaMBella Di GRanO DUROCoD. 00.00095 gr. 575 c.ca - CONF: kg. 10
11 - aRaGOSTa CoD. 00.00175 gr. 580 c.ca - CONF: kg. 13
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Semilavorati crudi surgelati
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1 - FilOne CoD. 00.00079GR. 630 c.ca - CONF: KG. 14
2 - FRanCeSina CoD. 00.00090GR. 195 c.ca - CONF: KG. 15
3 - GRanO DURO CoD. 00.00100GR. 140 c.ca - CONF: KG. 15
4 - MalFaTTO CoD. 00.00120GR. 145 c.ca - CONF: KG. 16
5 - MiCCa CoD. 00.00140GR. 600 c.ca - CONF: KG. 15
6 - MeDiTeRRaneO CoD. 00.00130GR. 70 c.ca - CONF: KG. 12
7 - Pallina GenOVeSe. 40 GR. CoD. 05.00154GR. 40 c.ca - CONF: KG. 17Pallina GenOVeSe. 80 GR. CoD. 05.00156GR. 80 c.ca - CONF: KG. 17
Pallina Di GRanO DURO 40 GR.CoD. 00.00157 gr. 40 c.ca - CONF: kg. 17 Pallina Di GRanO DURO 80 GR.CoD. 00.00159 gr. 80 c.ca - CONF: kg. 17
8 - PanCeReali 500 GRCoD. 05.00220 gr. 500 c.ca - CONF: kg. 15
9 - SenZa SaleCoD. 00.00201 gr. 500 c.ca - CONF: kg. 15
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Lievita & Cuoci!Semilavorati crudi surgelati Lievita & Cuoci!
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1 - TaRTaRUGa CoD. 00.00169GR. 125 c.ca CONF. : KG. 13
2 - SeMOlinO CoD. 00.00170GR. 75 c.ca - CONF: KG. 15
3 - Panini al laTTe CoD. 00.00115GR. 35 c.ca - CONF: KG. 17
4 - Pane Di SOYa CoD. 00.00180GR. 80 c.ca - CONF: KG. 15
5 - Pane inTeGRaleCoD. 00.00110GR. 80 c.ca - CONF: KG. 15
6 - PRUSSianO CoD. 00.00160GR. 140 c.ca - CONF: KG. 15
7 - TiPO PUGlieSinO CoD. 00.00195GR. 610 c.ca - CONF: KG. 13
8 - SiCilianO CoD. 00.00172GR. 550 c.ca - CONF: KG. 15
9 - RUSTiChellaCoD. 00.00166GR. 550c.ca - CONF: KG. 15
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GenOVeSe*CoD. 5.00171 CONF.: PZ. 14 GR. 1.200 c.ca
GRanO DURO SenZa Sale*CoD.15.00163 CONF.: PZ. 16 GR. 1.000 c.ca
al laTTe*CoD. 05.00074 CONF.: PZ. 16 GR. 1.000 c.ca
Tavolozze Prodotti Crudi
GRanO DURO*CoD. 15.00162 CONF.: PZ. 16GR. 1.000 c.ca
TaVOlOZZa*CoD. 15.00161 CONF.: PZ. 16GR. 1.000 c.ca
alle OliVe*CoD. 05.00148 CONF.: PZ. 12 GR. 1.300 c.ca
Semilavorati crudi surgelati
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al MaiS*CoD. 15.00173 CONF.: PZ. 16GR. 1.000 c.ca
Palla PiZZaGR. 185 CoD. 05.00158 CONF.: PZ. 80 GR. 250 CoD. 05.00153 CONF.: PZ. 60GR. 600 CoD. 05.00150 CONF.: PZ. 24 CONF.: PZ. 16
alla CiPOlla*CoD. 15.00172 CONF.: PZ. 16GR. 1.000 c.ca
GRanO DUROalle nOCi*CoD. 15.05010 CONF.: PZ. 16GR. 1.000 c.ca
inTeGRale*CoD.15.00167 CONF.: PZ. 16 GR. 1.000 c.ca
Semilavorati crudi surgelati Lievita & Cuoci!
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Focacceria surgelata
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aTTReZZaTURe neCeSSaRie
Cella Di STOCCaGGiO O FReeZeR(temperatura tra –15 C e –18 C)
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Parzialmente Cotti
Parzialmente Cotti
BaSe BianCa PCCoD. 20.02010Dimensioni: cm. 60x40GR. 950 c.ca - ConF.: Pz. 10
BaSe PiZZa PCCoD. 20.02006Dimensioni: cm. 60x40GR. 1300 c.ca - ConF.: Pz. 10
BaSe BianCa SalaTa PCCoD. 20.02011Dimensioni: cm. 60x40GR. 950 c.ca - ConF.: Pz. 10
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Focacceria surgelata
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FOCaCCia Di ReCCO 20 x 30 CoD. 15.00169
Dimensioni: cm. 20x30GR. 325 c.ca - ConF.: Pz. 14
FOCaCCia Di ReCCO PiZZaTa 20 x 30
CoD. 00.00080Dimensioni: cm. 20x30
GR. 350 c.ca - ConF.: Pz. 14
PreLievitato
FOCaCCia TiPO GenOVeSe
CoD. 15.02040Dimensioni: cm. 60x40
GR. 1.200 c.ca - ConF.: Pz. 10
Focaccia
di Recco
Focaccia tipo Genovese
Parzialmente Cotto
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FOCaCCia ROMana neUTRaCoD. 20.02011 GR. 250 c.ca - CONF.: KG. 7 c.ca
Parzialmente Cotto
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aTTReZZaTURe neCeSSaRie
Cella Di STOCCaGGiO O FReeZeR(temperatura tra –15 C e –18 C)
FORnO VenTilaTO o a PianiPreferibilmente con vapore.
Pane parzialmente cotto surgelato
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Selezionati per voi
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CiaBaTTa alle OliVe PCCoD. 25.01001GR. 100 c.ca - CONF: KG. 6
Pane alle OliVe PCCoD. 25.00242GR. 110/120 c.ca - CONF: KG. 6
Pane alle OliVe neRe PCCoD. 25.00232GR. 110/120 c.ca - CONF: KG. 6
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Pane parzialmente cotto surgelato
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1 - Pane alle CiPOlle FReSChe PCCoD. 25.00249 GR.110/120 c.ca - CONF: KG. 6
2 - CiaBaTTa alle CiPOlle FReSChe PCCoD. 25.01002GR. 100 c.ca - CONF: KG. 6
3 - Pane alla PanCeTTa PCCoD. 25.00244GR. 120/130 c.ca - CONF: KG. 6 4 - Pane alle nOCi PCCoD. 25.00243GR. 110/120 c.ca - CONF: KG. 6
5 - Pane PaTaTe e FORMaGGiO PCCoD. 25.00248GR. 120/130 c.ca - CONF: KG. 6
6 - Pane all’UVeTTa PiCCOlO PCCoD. 25.00257GR. 75 c.ca - CONF: KG. 10
7 - Pane ai PePeROni PCCoD. 25.00255GR. 120/130 c.ca -CONF: KG. 6
8 - Pane MORellO PCCoD. 25.00262GR. 70 c.ca - CONF: KG. 7
9 - Pane al SeSaMO PCCoD. 25.00252GR. 110/120 c.ca - CONF: KG. 6 10 - Pane inTeGRaleCoD. 25.02418GR. 60 c.ca - CONF: KG. 6
11 - Pane ai CeReali PCCoD. 25.02423 GR. 45 c.ca - CONF: KG. 6
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Cella Di STOCCaGGiO O FReeZeR(temperatura tra –15 C e –18 C)
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Pani Bianchi
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1 - SaliCe CoD. 25.02451GR. 120 c.ca - CONF: KG. 6 2 - PRUSSianO PCCoD. 25.00164GR. 100 c.ca - CONF: KG. 6 3 - FilOnCinO PCCoD. 25.01003GR. 100 c.ca - CONF: KG. 6
4 - CiaBaTTa PCCoD. 25.00268GR. 120 c.ca - CONF: KG. 6
5 - ROSeTTa PCCoD. 25.02450GR. 70 c.ca - CONF: KG. 8,4
6 - DeMi-BaGUeTTe PCCoD. 25.02415GR. 175 c.ca - CONF: KG. 10,2
7 - FRanCeSina PCCoD. 25.02417GR. 80 c.ca - CONF.:KG. 9,63
8 - BaGUeTTe PCCoD. 25.02416GR. 300 c.ca - CONF: KG. 10,5
9 - GiOTTO PCCoD. 25.02600GR. 350 c.ca - CONF: KG. 2
10 - Pallina Di GRanO DURO PCCoD. 25.00267GR. 80 c.ca - CONF: KG. 6
11 - RUSTiCO PCCoD. 25.02410GR. 300 c.ca - CONF: KG. 9
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Cella Di STOCCaGGiO O FReeZeR(temperatura tra –15 C e –18 C)
FORnO VenTilaTO o a PianiPreferibilmente con vapore.
Speciale Ristorazione
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Speciale
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Ristorazione
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COD. 45.03172
Cubetti spinaci prelievitatiGR. 10 c.ca / CONF.: KG. 1,5
COD. 45.03170
Mini Pizzette diam.4 cmgr. 11 c.ca. - conf. Kg. 2
COD. 45.03173
Cubetti radicchio prelievitatiGR. 10 c.ca / CONF.: KG. 1,5
COD. 45.03174
Cubetti zucca prelievitatiGR. 10 c.ca / CONF.: KG. 1,5
COD. 45.03171
Cubetti bianchi prelievitatiGR. 13 C.ca / Conf.: Kg. 2
Piccole Golosità
COD. 25.00280
Piccolo pc
GR. 30/35c.ca - CONF.: KG. 6
COD. 25.00274
Pane con olive piccolo pc
GR. 35/40 c.ca - CONF.: KG. 6
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COD. 25.02656 Pane mais piccolo pc
GR. 35/40 c.ca - CONF.: KG. 2
COD. 25.02423
Pane ai cereali piccolo pc
GR. 45 c.ca - CONF: KG. 6
COD. 25.02425
Pane calabrese piccolo pc
GR. 35/40 c.ca - CONF.: KG. 2
Speciale Ristorazione
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COD. 25.02655
Pane segale piccolo pc
GR. 35/40 c.ca - CONF.: KG. 2
COD. 25.02657
Pane avena piccolo pc
GR. 35/40 c.ca - CONF.: KG. 2
COD. 25.00275
Pane con cipolla piccolo pc gr. 35/40 C.Ca / Conf.: Kg. 6
COD. 25.00276
Pane con noci piccolo pc gr. 35/40 C.Ca / Conf.: Kg. 6
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Cella Di STOCCaGGiO O FReeZeR(temperatura tra –15 C e –18 C)
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Torte dolci surgelate
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Diametro 18 cm
TORTa al CaCaO CRUDaCoD. 35.05440gr. 500 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 4 - CONF.: PZ. 8
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TORTa DORella Di Mele CRUDaCoD. 35.05251gr. 500 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 4 - CONF.: PZ. 8
COTTa - CoD. 35.05252gr. 450 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 3,6 - CONF.: PZ. 8
TORTa al liMOne CRUDaCoD. 35.05249gr. 500 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 4 - CONF.: PZ. 8
COTTa - CoD. 35.05250gr. 450 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 3,6 - CONF.: PZ. 8
TORTa COn CReMa PaSTiCCeRa e MaRMellaTa Di FRaGOle CRUDa CoD. 35.05321gr. 500 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 4 - CONF.: PZ. 8
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CROSTaTe Di COnFeTTURa CRUDe Fragola CoD. 35.05074 Prugna CoD. 35.05075 albicocca CoD. 35.05076gr. 500 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 4 - CONF.: PZ. 8
COTTe Fragola CoD. 35.09074 albicocca CoD. 35.09076gr. 450 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 3,6 - CONF.: PZ. 8
TORTa PeRe e CReMa al CaCaO COn FROlla CRUDaCoD. 35.05244gr. 500 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 4 - CONF.: PZ. 8
COTTa - CoD. 35.05243gr. 450 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 3,6 - CONF.: PZ. 8
TORTa COn ananaS CRUDaCoD. 35.05257gr. 500 c.ca - Ø cm. 18conf. Kg. 4 - CONF.: PZ. 8
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Torte dolci surgelate
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Libera la Creatività!Sacco impasto baseCod. 35.06261 Confezioni da 9 kg. c.capeso per pezzo Kg. 1,5 c.caSacco impasto al limoneCod. 35.05062 Confezioni da 7,2 kg. c.capeso per pezzo Kg. 1,2 c.ca
Impastobase
Impasto montato per torte confezionato in sacchi a poche pronti all’uso.
eleOnOR CReMa COTTaCoD. 35.05302gr. 350 c.ca - Ø cm. 21conf. Kg. 2,8 - CONF.: PZ. 8
Diametro 18 cm
aMOR POlenTa CRUDaCoD. 35.05246gr. 500 c.ca - conf. Kg. 6CONF.: PZ. 12
STRUDel Di Mele al BURROCoD. 35.05050gr. 1000 c.ca - conf. Kg. 10CONF.: PZ. 10
Base
Base frolla a pietraCod. 35.09011 Confezioni da 8,6 kg. peso per pezzo 860 g ca. Base frolla cruda tonda 29 cmCod. 35.08354 Confezioni da 8,6 kg. peso per pezzo 500 g ca. Fogli di pasta sfogliaCod. 35.05200Conf. da 5,2 kg ca. 13 pezzi da 400 g ca. Base frolla cruda rettangolareCod. 35.08324 Confezioni da 8,6 kg. peso per pezzo 860 g ca.
Base frolla di riso rettangolareCod. 35.07201 Confezioni da 8,6 kg. peso per pezzo 800 g ca. Base frolla kamutCod. 35.09012 Confezioni da 8,6 kg. peso per pezzo 860 g ca. Base frolla rettangolare senza zuccheri aggiuntiCod. 35.05119 Confezioni da 8,6 kg. peso per pezzo 860 g ca.
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Libera la Creatività!1 Applica il sacco impasto sulla base2 Aggiungi le mele a fette3 Inforna4 Prodotto finito
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Ideali per scodellini, biscotti, crostate, basi torte e torte finite quali: torte di mele (o ai frutti) torte al cioccolato, torte all’uvetta, torte al limone ... e ogni quanti prodotti puoi pensare!
Saccoimpasto
Basefrolla
1 Stendi la base2 Aggiungi la confettura3 Ultima la preparazione e inforna4 Prodotto finito
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Torte dolci surgelateTeglia 30 x 40
CROSTaTe alla COnFeTTURa CRUDe 30x40Albicocca CoD. 50.07076 Fragola CoD. 50.07074 Prugna CoD. 50.07075 teglia 30x40 kg. 2,5 c.ca - conf. Kg. 5 CONF.: PZ. 2 CROSTaTe alla COnFeTTURa COTTe 30x40Albicocca CoD. 50.08086 Fragola CoD. 50.08084 Prugna CoD. 50.08085 teglia 30x40 kg. 2,25 c.ca - conf. Kg. 4,5 CONF.: PZ. 2
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TORTa al liMOne CRUDa 30x40CoD. 50.07249teglia 30x40 kg. 2,5 c.ca - conf. Kg. 5 CONF.: PZ. 2
TORTa al liMOne COTTa 30x40CoD. 50.05250teglia 30x40 kg. 2,25 c.ca - conf. Kg. 4,5 CONF.: PZ. 2
TORTa DORella Di Mele CRUDa 30x40CoD. 50.07251teglia 30x40 kg. 2,5 c.ca - conf. Kg. 5 CONF.: PZ. 2 TORTa DORella Di Mele COTTa 30x40CoD. 50.07252teglia 30x40 kg. 2,25 c.ca - conf. Kg. 4,5 CONF.: PZ. 2
TORTa PeRe e CReMa al CaCaO COn FROlla CRUDa 30x40CoD. 50.07244teglia 30x40 kg. 2,5 c.ca - conf. Kg. 5 CONF.: PZ. 2 TORTa PeRe e CReMa al CaCaO COn FROlla COTTa 30x40CoD. 50.07245teglia 30x40 kg. 2,30 c.ca - conf. Kg. 4,6 CONF.: PZ. 2
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TORTa PeRe e CaCaO COTTa 30x40CoD. 50.07247teglia 30x40 kg. 2,25 c.ca - conf. Kg. 4,5 CONF.: PZ. 2
TORTa COn ananaS COTTa 30x40CoD. 50.05244teglia 30x40 kg. 2,25 c.ca - conf. Kg. 4,5 CONF.: PZ. 2
CROSTaTe alla COnFeTTURa CRUDe 30x40Albicocca CoD. 50.07076 Fragola CoD. 50.07074 Prugna CoD. 50.07075 teglia 30x40 kg. 2,5 c.ca - conf. Kg. 5 CONF.: PZ. 2 CROSTaTe alla COnFeTTURa COTTe 30x40Albicocca CoD. 50.08086 Fragola CoD. 50.08084 Prugna CoD. 50.08085 teglia 30x40 kg. 2,25 c.ca - conf. Kg. 4,5 CONF.: PZ. 2
TORTa CReMa e MaRMellaTa Di FRaGOle CRUDa 30x40CoD. 50.07321teglia 30x40 kg. 2,5 c.ca - conf. Kg. 5 CONF.: PZ. 2
TORTa CReMa e MaRMellaTa Di FRaGOle COTTa 30x40CoD. 50.07322teglia 30x40 kg. 2,25 c.ca - conf. Kg. 4,5 CONF.: PZ. 2
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TORTa Di RiCOTTa CRUDa 30x40CoD. 35.07322teglia 30x40 kg. 2,5 c.ca - conf. Kg. 5 CONF.: PZ. 2 TORTa Di RiCOTTa COTTa 30x40CoD. 50.07061teglia 30x40 kg. 2,25 c.ca - conf. Kg. 4,5 CONF.: PZ. 2
eleOnOR CReMa COTTaCoD. 50.07302teglia 30x40kg. 1,4 c.ca - conf. Kg. 2,8 CONF.: PZ. 2
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Torte dolci surgelateTorte monoporzione cotteProdotto da scongelare
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Il nostro amore per le cose buone,
in tanti piccoli piaceri.
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1- MOnOliMOne COTTaCoD. 30.05364gr. 85 c.ca - Ø cm. 8 - conf. Pz. 25
2 - MOnORiCOTTa COTTaCoD. 30.05365gr. 85 c.ca - Ø cm. 8 - conf. Pz. 25
3- TORTinO CaPReSeCoD. 35.06005gr. 70 c.ca - Ø cm. 7 - conf. Pz. 25
4 - MOnOMela COTTaCoD. 30.05360gr. 85 c.ca - Ø cm. 8 - conf. Pz. 25
5 - PaSTieRina MaTTeO COTTaCoD. 35.05510gr. 85 c.ca - Ø cm. 7 - conf. Pz. 25 6 - STRUDelinO COTTOCoD. 35.05001gr. 85 c.ca - Ø cm. 7 - conf. Pz. 25 7 - TORTina SBRiSOlOnaCoD. 35.06002gr. 70 c.ca - Ø cm. 8 - conf. Pz. 25
8 - MOnOPeRa al CaCaO COTTaCoD. 30.05370gr. 85 c.ca - Ø cm. 8 - conf. Pz. 25 9- SBRODOlOneCoD. 35.05068gr. 90 c.ca - conf. Pz. 24
10 - MiniTReCCia alla RiCOTTa COTTaCoD. 35.05644gr. 80 c.ca - conf. Pz. 25
11- TORTinO DaMaCoD. 35.06001gr. 70 c.ca - Ø cm. 7 - conf. Pz. 2
12 - TORTinO nOCCiOlaCoD. 35.06008gr. 70 c.ca - Ø cm. 7 - conf. Pz. 25
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Biscotteria cruda1 - CiaMBelline Da laTTe CRUDeCoD. 35.05009gr. 12 c.ca - conf. Kg. 5
2 - BiSCOTTi al CiOCCOlaTO CRUDiCoD. 35.05010gr. 13 c.ca - conf. Kg. 5 3 - TReCCine CRUDeCoD. 30.05040gr. 30 c.ca - conf. Kg. 5 4 - BiSCOTTi inTeGRali CRUDiCoD. 35.05030gr. 12 c.ca - conf. Kg. 5 5 - TRanCeTTO al CiOCCOlaTO CRUDOCoD. 35.02005gr. 50 c.ca - conf. Kg. 3
6 - CUORiCini CRUDiCoD. 35.05008gr. 15 c.ca - conf. Kg. 5
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7 - BiSCOTTini aRanCia e ManDORle CRUDiCoD. 35.05031gr. 12 c.ca - conf. Kg. 3
8 - BiSCOTTini CaCaO e nOCCiOla CRUDiCoD. 35.05070gr. 18 c.ca - conf. Kg. 3
9 - DiaManTini CRUDiCoD. 35.05095gr. 12 c.ca - conf. Kg. 3
10 - BiSCOTTini al MaiS CRUDiCoD. 35.05060gr. 18 c.ca - conf. Kg. 3 11 - MiniOSSa CRUDeCoD. 35.05090gr. 14 c.ca - conf. Kg. 3 12 - BiSCOTTini al MieleCoD. 35.05545gr. 12 c.ca - conf. Kg. 3
13 - FROllini SenZa ZUCCheRi aGGiUnTiCoD. 30.05546gr. 8 c.ca - conf. Kg. 3 14 - FROllini SenZa ZUCCheRi aGGiUnTi al CaCaOCoD. 30.05547 gr. 8 c.ca - conf. Kg. 3
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FOGli Di PaSTa SFOGliaCod. 35.05200Conf. da 5,2 kg ca. - 13 pezzi da 400 g ca.
CRePe VUOTaCod. 35.06273Conf. da 2,1 kg ca. - 30pezzi da 70 g ca.
CRePe COn CReMa al GianDUiaCod. 35.06267Conf. da 5 kg ca. 50 pezzi da 100 g ca.
Sfoglia
Pasticceria dolce
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Croissanteria
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BRiOChine MiGnOn SFOGliaCoD. 35.05065 gr. 16 c.ca - conf. Kg. 5
KRaPFen CReaMaCoD. 35.06264gr. 72 c.ca - conf. Pz. 24
CROiSSanT ROYale VUOTOCoD. 35.06201gr. 80 c.ca - conf. Pz. 55
CROiSSanT ROYale alBiCOCCaCoD. 35.06266gr. 94 c.ca - conf. Pz. 55
CROiSSanT CReMa nOCCiOlaCoD. 35.06272gr. 90 c.ca - conf. Pz. 55
Pain aU ChOCOlaTCoD. 35.05531gr. 75 c.ca - conf. Pz. 70
BRiOCheS SFOGliaCoD. 35.05064gr. 80 c.ca - conf. Pz. 100
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P a S T i C C e R i a S a l a T a
aTTReZZaTURe neCeSSaRie
Cella Di STOCCaGGiO O FReeZeR(temperatura tra –15 C e –18 C)
FORnO VenTilaTO o a PianiPreferibilmente con vapore.
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Pasticceria salata
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SalaTiniSalatini spinaci CoD. 45.05152 Salatini wurstel CoD. 45.05151 Salatini tonno CoD. 45.05153 Salatini prosciutto CoD. 45.05158 Salatini cipolle CoD. 45.05146 Salatini olive CoD. 45.05154 Salatini pesto CoD. 45.05148 Salatini peperone CoD. 45.05156 Salatini gorgonzola CoD. 45.05147Salatini acciughe CoD. 45.05150Salatini salmone CoD. 45.05155 gr. 18 c.ca - conf. Kg. 3
Le Prelievitate
Pronti, partenza...Pizzette!
Mini PiZZeTTe Diam. 4 cmCoD. 45.03170Prodotto pronta cotturagr. 11 c.ca. - conf. Kg. 2
PiZZeTTe al POMODOROCoD. 45.05145gr. 22/24 c.ca - conf. Kg. 5
PiZZeTTine PRelieViTaTeCoD. 45.05259Prodotto pronta cotturagr. 28 c.ca. - conf. Kg. 4
PiZZeTTe SFOGliaCoD. 45.05159gr. 18 c.ca - conf. Kg. 5
Con Formaggio
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TORTa SalaTa POMODORini e RiCOTTa CRUDa 30x40CoD. 45.07173teglia 30x40kg. 2,5 c.ca - conf. Kg. 5CONF.: Pz. 2
TORTa PaSqUalina CRUDa 30x40CoD. 45.05160teglia 30x40kg. 2,5 c.ca - conf. Kg. 5CONF.: Pz. 2
TRianGOli allO SPeCKCoD. 45.00514g. 50 c.ca - conf. Kg. 5
CROCCheTTe Di PaTaTeCoD. 45.00520g. 20 c.ca - conf. Kg. 10
POllO FRiTTOCoD. 45.00515g. 50 c.ca - conf. Kg. 9
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Pasticceria salata
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CoD. 45.051661 - TORTa SalaTa Di CeRTOSagr. 500 c.ca - Ø cm. 21conf. Kg. 4 - CONF.: Pz. 8
2 - TORTa SalaTa Di PaTaTeCoD. 45.05167gr. 500 c.ca - Ø cm. 21conf. Kg. 4 - CONF.: Pz. 8 3 - TORTa SalaTa POMODORini e RiCOTTaCoD. 45.05173gr. 500 c.ca - Ø cm. 21conf. Kg. 4 - CONF.: Pz. 8
4 - TORTa SalaTa ai CaRCiOFiCoD. 45.05162gr. 500 c.ca - Ø cm. 21conf. Kg. 4 - CONF.: Pz. 8Confezione 2 pz. CoD. 45.05192conf. Kg. 1 - CONF.: Pz. 2
5 - TORTa SalaTa alla CiPOllaCoD. 45.05164gr. 500 c.ca - Ø cm. 21conf. Kg. 4 - CONF.: Pz. 8
6 - TORTa SalaTa aGli SPinaCiCoD. 45.05171gr. 500 c.ca - Ø cm. 21conf. Kg. 4 - CONF.: Pz. 8Confezione 2 pz. CoD. 45.05191conf. Kg. 1 - CONF.: Pz. 2
7 - TORTa SalaTa alle ZUCChineCoD. 45.05165gr. 500 c.ca - Ø cm. 21conf. Kg. 4 - CONF.: Pz. 8Confezione 2 pz. CoD. 45.05195conf. Kg. 1 - CONF.: Pz. 2
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nuova ConFezione
nuova ConFezione
nuova ConFezione
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T a B e l l e D i U T i l i Z Z O P a n e
Dalla nostra esperienza, le migliori indicazioni per creare al meglio
il “tuo prodotto”...
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Tipo
LiEViTAZioNEindicativa
sEcoNdi di
VAporE
T.M.c.da
consumarsi entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
coTTUrAindicativa
sEMiLAVorATi crUdi sUrgELATi
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10”- 18° c
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dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 11
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 462
200° c7 min
cArciofocod. 00.00030
pag. 10
28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi95
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 16
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 672
170° c28 min
cArciofo 70 gr.cod. 00.00031
pag. 10
28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi70
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 16
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 672
170° c28 min
ciAbATTACod. 00.00040
pag. 10
28 ° c2,5 ore
10”- 18° c
12 mesi120
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 11
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 462
180° c25 min
bAgUETTEcod. 00.00009
pag. 10
28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi330
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
170° c30 min
bANANA cod. 00.00010
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28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi95
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 17
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 714
170° c28 min
bANANA 70 gr. cod. 00.00011
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28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi70
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 17
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 714
170° c28 min
boccoNciNicod. 00.00116
pag. 10
28 ° c2 ore
10”- 18° c
12 mesi35
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
180° c13 min
brUZZocod. 00.00200
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28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi70
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
180° c15 min
cAMpAgNoLocod. 00.00230
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28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi450
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 13
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 546
170° c40 min
ciAbATTAiTALiACod. 00.00045
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28 ° c2 ore
10”- 18° c
12 mesi120
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 10
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 420
180° c25 min
ciAMbELLAgrANo dUrocod. 00.00095
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28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi575
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 10
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 420
170° c50 min
ArAgostAcod. 00.00175
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28 ° c4 ore
10”- 18° c
12 mesi580
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 13
Dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 546
165° c35 min
fiLoNEcod. 00.00079
pag. 12
28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi630
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 14
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 588
170° c50 min
frANcEsiNAcod. 00.00090
pag. 12
28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi130
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
170° c30 min
grANo dUrocod. 00.00100
pag. 12
28 ° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi195
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
170° c40 min
www.panificiomatteo.com - 63
Tipo
LiEViTAZioNEindicativa
sEcoNdi di
VAporE
T.M.c.da
consumarsi entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
coTTUrAindicativa
sEMiLAVorATi crUdi sUrgELATi
MALfATTocod. 00.00120
pag. 12
28° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi145
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 16
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 672
170° c40 min
MEdiTErrANEocod. 00.00130
pag. 13
28° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi70
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 12
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 504
170° c28 min
MiccACod. 00.00140
pag. 13
28° c4 ore
10”- 18° c
12 mesi600
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
160° c60min
pALLiNAgenoveSe 40 gr.Cod. 05.00154pag. 13
28° c2 ore
10”- 18° c
12 mesi40
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 17
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 714
170° c12 min
pALLiNAgENoVEsE 80 gr.cod. 05.00156pag. 13
28° c2 ore
10”- 18° c
12 mesi80
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 17
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 714
170° c18 min
pALLiNAgRAno DURo 40 gr.cod. 00.00157pag. 13
28° c2 ore
10”- 18° c
12 mesi40
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 17
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 714
170° c18 min
pALLiNAgrANo dUro 80 gr.cod. 0.00159pag. 13
28° c2 ore
10”- 18° c
12 mesi80
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 17
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 714
170° c18 min
pAN cErEALi crUdo 500 gr.cod. 05.00220pag. 13
28° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi370
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
160° c55 min
sENZA sALEcod. 00.00201pag. 13
28° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi500
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
170° c60 min
TArTArUgAcod. 00.00169
Pag. 14
28° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi125
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 13
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 546
175° c30 min
sEMoLiNocod. 00.00170
Pag. 14
28° c2,5 ore
10”- 18° c
12 mesi75
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
175° c23 min
pANiNiAL LATTEcod. 00.00115Pag. 14
28° c2 ore
10”- 18° c
12 mesi35
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 17
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 714
180° c10 min
pANE di soyAcod. 00.00180
Pag. 14
28° c2,5 ore
10”- 18° c
12 mesi80
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
165° c30 min
pANEiNTEgrALEcod. 00.00110pag. 15
28° c2,5 ore
10”- 18° c
12 mesi80
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
165° c30 min
prUssiANocod. 00.00160
pag. 15
28° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi140
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
175° c15 min
64 - www.panificiomatteo.com
TipopUgLiEsiNocod. 00.00195Pag. 14
28° c3,5 ore
10”- 18° c
12 mesi610
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 13
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 546
170° c50 min
siciLiANocod. 00.00172
Pag. 14
28° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi550
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
160° c60 min
rUsTichELLAcod. 00.00166
pag. 15
28° c3 ore
10”- 18° c
12 mesi550
dimensione cartone:mm. 565x220x220
Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
160° c60 min
TAVoLoZZE
pag. 17
A secondadella
lavorazione
- 18° c12 mesi
A secondadella
lavorazione
dimensione cartone:mm. 565x220x220
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42
pALLA piZZA gr 185 cod. 05.00158
pag. 17
A secondadella
lavorazione
- 18° c12 mesi
185
dimensione cartone:mm. 565x220x220pZ. 80Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 621,6
pALLA piZZA gr 250 cod. 05.00153
pag. 17
A secondadella
lavorazione
- 18° c12 mesi
250
dimensione cartone:mm. 565x220x220pZ. 60Peso indicativo: Kg. 15
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 630
pALLA piZZA gr 600 cod. 05.00150
pag. 17
A secondadella
lavorazione
- 18° c12 mesi
600
dimensione cartone:mm. 565x220x220PZ. 24Peso indicativo: Kg. 14,4
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 7Strati per pallet: 6Totale cartoni: 42Kg. 604,8
Tipo
LiEViTAZioNEindicativa
sEcoNdi di
VAporE
T.M.c.da
consumarsi entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
coTTUrAindicativa
pANi crUdi sUrgELATi
FoCACCErIA sUrgELAtA
focAcciA gENoVEsEProdotto prelievitatoCod. 15.02040 pag. 19
185° c17 min
coN 10” di VAporE
- 18° c12 mesi
1200
dimensione cartone:mm. 590x215x408
Pz. 10
dimensioni: 80x120x178cartoni per strato: 7Strati per pallet: 4Totale cartoni: 28 Pz. 280
bAsE biANcAPrecottacod. 20.02010pag. 19
175° c9 min
- 18° c12 mesi
950
dimensione cartone:mm. 588x388x283
Pz. 10
dimensioni: 80x120x185Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 6Totale cartoni: 24 Pz. 240
bAsE biANcA sALATAPrecottacod. 20.02011pag. 19
175° c9 min
- 18° c12 mesi
950
dimensione cartone:mm. 588x388x283
Pz. 10
dimensioni: 80x120x185Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 6Totale cartoni: 24 Pz. 240
bAsE piZZAPrecottacod. 20.02006pag. 19
175° c10 min
- 18° c12 mesi
1300
dimensione cartone:mm. 588x388x283
Pz. 10
dimensioni: 80x120x185Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 6Totale cartoni: 24 Pz. 240
focAcciAroMANA NEUTrAcod. 20.02011pag. 20
220° ventilato6 min
- 18° c12 mesi
250
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 7
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 252
focAcciArEcco cod. 15.00169pag. 20
prodoTTo già coTTo
- 18° c12 mesi
325
dimensione cartone:mm. 300x250x205
PZ. 14
dimensioni: 80x120x205cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 364
piZZATA dirEcco cod. 00.00080pag. 20
prodoTTo già coTTo
- 18° c12 mesi
350
dimensione cartone:mm. 300x250x205
PZ. 14
dimensioni: 80x120x205cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 392
www.panificiomatteo.com - 65
Tipo
LiEViTAZioNEindicativa
sEcoNdi di
VAporE
T.M.c.da
consumarsi entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
coTTUrAindicativa
pANE pArZiALMENTE coTTo sUrgELATo
pANE ALLEoLiVE pcCod. 25.00242pag. 25
180° c12 min
- 18° c12 mesi
110/120
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANE ALLEoLiVE NErE pccod. 25.00232pag. 25
180° c12 min
- 18° c12 mesi
110/120
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
ciAbATTA ALLEoLiVE pccod. 25.01001pag. 25
180° c11 min
- 18° c12 mesi
100
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANE ALLAcipoLLA frEscA pcCod. 25.00249pag. 26
180° c10 min
- 18° c12 mesi
110/120
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
ciAbATTA ALLAcipoLLA frEscA pccod. 25.01002pag. 26
180° c10 min
- 18° c12 mesi
100
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANE ALLENoci pcCod. 25.00243pag. 26
180° c10 min
- 18° c12 mesi
110/120
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANE ALLApANcETTA pcCod. 25.00244pag. 26
180° c11 min
- 18° c12 mesi
120/130
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANE pATATE EforMAggio pcCod. 25.00248pag. 27
180° c11 min
- 18° c12 mesi
120/130
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANE ALL’ UVETTApiccoLo pccod. 25.00257pag. 27
180° c9 min
- 18° c12 mesi
75
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 10
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 360
pANE ALsEsAMo pccod. 25.00252pag. 27
180° c11 min
- 18° c12 mesi
110/120
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36Kg. 216
pANE iNTEgrALE pc Cod. 25.02418pag. 27
180° c10 min
- 18° c12 mesi
60
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36Kg. 216
pANE AipEpEroNi pccod. 25.00255pag. 27
180° c12 min
- 18° c12 mesi
120/130
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANEMorELLo pccod. 25.00262pag. 27
180° c9 min
- 18° c12 mesi
70
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 7
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 252
cErEALi pcCod. 25.02423pag. 27
180° c6 min
- 18° c12 mesi
35/40
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
66 - www.panificiomatteo.com
Tipo
coTTUrA T.M.c.da consumarsi
entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
pani bianchi
sALicECod. 25.02451
pag. 30
scoNgELArE E piAsTrArE
- 18° c12 mesi
120
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
prUssiANo pcCod. 25.00164
pag. 30
180° c5 min
- 18° c12 mesi
100
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
fiLoNciNo pccod. 25.01003
pag. 30
180° c12 min
- 18° c12 mesi
100/110
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
ciAbATTA pccod. 25.00268
pag. 30
170° c15 min
- 18° c12 mesi
120
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36ì Kg. 216
rosETTA pcCod. 25.02450
pag. 30
190° c12 min
- 18° c12 mesi
70
dimensione cartone:mm. 588x388x283
Peso indicatico: 8,4 Kg
dimensioni: 80x120x185Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 6Totale cartoni: 24Kg. 201,60
dEMibAgUETTE pcCod. 25.02415pag. 31
185° c18 min
- 18° c12 mesi
190dimensione cartone:mm. 588x388x283Peso indicativo: Kg. 10,2
dimensioni: 80x120x185Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 6Totale cartoni: 24 Kg. 244,8
frANcEsiNA pcCod. 25.02417
pag. 31
185° c16 min
- 18° c12 mesi
90dimensione cartone:mm. 588x388x283Peso indicativo: Kg. 9,63
dimensioni: 80x120x185Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 6Totale cartoni: 24 Kg. 231,12
bAgUETTE pcCod. 25.02416
pag. 31
185° c23 min
- 18° c12 mesi
320dimensione cartone:mm. 588x388x283Peso indicativo: Kg. 10,5
dimensioni: 80x120x185Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 6Totale cartoni: 24 Kg. 252
gioTTocod. 25.02600
pag. 31
185° c23 min
- 18° c12 mesi
350dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 2,00
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 160
pALLiNA digrANo dUro pccod. 25.00267pag. 31
170° c15 min
- 18° c12 mesi
80
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
rUsTico pcCod. 25.02410
pag. 31
185° c23 min
- 18° c12 mesi
300dimensione cartone:mm. 588x388x283Peso indicativo: Kg. 9
dimensioni: 80x120x185Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 6Totale cartoni: 24 Kg. 216
www.panificiomatteo.com - 67
Tipo
coTTUrA T.M.c.da consumarsi
entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
spEciALE risTorAZioNE
MiNi piZZETTE pag. 35Cod. 45.03170
210°c4 min c.ca
- 18° c12 mesi
11 dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 2
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200Kg. 400
cUbETTi biANchi prELiEViTATi pag. 35Cod. 45.03171
200° c6 min
coN VAporE15”
- 18° c12 mesi
13
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 2
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200Kg. 400
cUbETTi spiNAci prELiEViTATi pag. 35Cod. 45.03172
200° c6 min
coN VAporE15”
- 18° c12 mesi
10
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 1,5
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200Kg. 300
cUbETTi rAdic�chio prELiEViTATi pag. 35Cod. 45.03173
200° c6 min
coN VAporE15”
- 18° c12 mesi
10
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 1,5
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200Kg. 300
cUbETTi ZUccA prELiEViTATi pag. 35Cod. 45.03174
200° c6 min
coN VAporE15”
- 18° c12 mesi
10
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 1,5
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200Kg. 300
piccoLo pccod. 25.00280pag. 35
180° c6 min
- 18° c12 mesi
30/35
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANE coN oLiVEpiccoLo pcCod. 25.00274pag. 35
180° c6 min
- 18° c12 mesi
35/40
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANE coN cipoLLApiccoLo pccod. 25.00275pag. 37
180° c6 min
- 18° c12 mesi
35/40
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
pANE coN NocipiccoLo pccod. 25.00276pag. 36
180° c6 min
- 18° c12 mesi
35/40
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
cErEALi pcCod. 25.02423pag. 36
180° c6 min
- 18° c12 mesi
35/40
dimensione cartone:mm. 390x390x300
Peso indicativo: Kg. 6
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 6Totale cartoni: 36 Kg. 216
cALAbrEsE piccoLo pcCod. 25.02425pag. 36
180° c6 min
- 18° c12 mesi
35/40
dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 2
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 160
pANE MAis piccoLo pccod. 25.02656pag. 36
180° c6 min
- 18° c12 mesi
35/40
dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 2
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 160
pANE sEgALE piccoLo pccod. 25.02655pag. 37
180° c6 min
- 18° c12 mesi
35/40
dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 2
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 160
pANE AVENA piccoLo pccod. 25.02657pag. 37
180° c6 min
- 18° c12 mesi
35/40
dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 2
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 160
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T a B e l l e D i U T i l i Z Z O D O l C i
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Tipo
coTTUrA T.M.c.da consumarsi
entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
TorTE doLci crUdE sUrgELATE Ø 18 cm
TorTA dorELLA di MELEcod. 35.05251pag. 28
150° c45 min
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 18
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 320
TorTA AL LiMoNECod. 35.05249Pag. 40
150° c50 min
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 18
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 320
TorTA AL cAcAoCod. 35.05440Pag. 40
150° c40 min
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 18
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 320
TorTA crEMA EMArMELLATA frAgoLEcod. 35.05321Pag. 40
140° C35 min
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 18
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 320
TorTA coN ANANAscod. 35.05257Pag. 41
150° c45 min
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 18
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 320
crosTATA di frAgoLA (cod. 35.05074) PRUgnA (Cod. 35.05075) e ABICoCCA (Cod. 35.05076) - Pag. 41
150° c30 min
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 18
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 320
TorTA pErE E crEMA AL cAcAo coN froLLACod. 35.05244Pag. 41
150° c45 min
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 18
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 320
AMor poLENTACod. 35.05246Pag. 42
150° c40 min
- 18° c12 mesi 500
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 6Pz. 12
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 480
sTrUdEL di MELE AL bUrrocod. 35.05050Pag. 42
200° c30 min
- 18° c12 mesi 1000
dimensione cartone:mm. 310x440x160Peso indicativo: Kg. 10Pz. 10
dimensioni: 80x120x173Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 10Totale cartoni: 40Kg. 400
TorTE doLci coTTE sUrgELATE Ø 18 cm
ELEoNor crEMA coTTAcod. 35.05302Pag. 42
Prodotto già cotto scongelare
a temp. am-biente
- 18° c12 mesi
400
Ø cm. 21
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 3,2Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 256
TorTA AL LiMoNEcod. 35.05250Pag. 41
Prodotto già cotto
scongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi 450 gr
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 3,6Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 288
TorTA pErE E crEMA AL cAcAo coN froLLACod. 35.05243Pag. 41
Prodotto già cotto
scongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi 450 gr
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 3,6Pz. 10
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 288
crosTATA di frAgoLA (cod. 35.09074) ABICoCCA (Cod. 35.09076) - Pag. 41
Prodotto già cotto
scongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi 450 gr
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 3,6Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 288
TorTA dorELLAdi MELEcod. 35.05252Pag. 41
Prodotto già cotto
scongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi 450 gr
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 3,6Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 288
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bAsE froLLAcrUdA rETT. Cod. 35.08324Pag. 43
A seconda della lavora-zione e delle dimensioni
- 18° c12 mesi
860
cm. 40x30
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 8,6Pz. 10
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120Kg. 1032
bAsE froLLAA piETrAcod. 35.09011Pag. 43
A seconda della lavora-zione e delle dimensioni
- 18° c12 mesi
860
cm. 40x30
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 8,6Pz. 10
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120Kg. 1032
bAsE froLLAcrUdA roToNdA 29 cMCod. 35.08354Pag. 43
A seconda della lavora-zione e delle dimensioni
- 18° c12 mesi
500
cm. 40x30
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 8,6Pz. 10
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120Kg. 1032
bAsE froLLAdi riso rETT.cod. 35.07201Pag. 43
A seconda della lavora-zione e delle dimensioni
- 18° c12 mesi
800
cm. 40x30
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 8,6Pz. 10
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120Kg. 1032
bAsE froLLAKAMUTcod. 35.09012Pag. 43
A seconda della lavora-zione e delle dimensioni
- 18° c12 mesi
860
cm. 40x30
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 8,6Pz. 10
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120Kg. 1032
bAsE froLLArETT. sENZA ZUcchEri Ag-giUNTicod. 35.05119Pag. 43
A seconda della lavora-zione e delle dimensioni
- 18° c12 mesi
860
cm. 40x30
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 8,6Pz. 10
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120Kg. 1032
fogLi di pAsTAsfogLiAcod. 35.05200Pag. 42
a secondadella
produzione
- 18° c12 mesi
400 cad. dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5,2Pz. 13
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 624
sAcco iMpAsToAL LiMoNEcod. 35.05062Pag. 43
A seconda della lavora-zione e delle dimensioni
- 18° c12 mesi 1,2 Kg. ca.
dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 7,2
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 576
sAcco iMpAsTobAsEcod. 35.06261Pag. 43
A seconda della lavora-zione e delle dimensioni
- 18° c12 mesi 1,5 Kg. ca.
dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 9
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80Kg. 720
Tipo
coTTUrA T.M.c.da consumarsi
entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
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Tipo
coTTUrA T.M.c.da consumarsi
entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
ToRTe DoLCI CRUDe SURgeLATe 30X40
TorTA AL LIMone 30x40Cod. 50.07249Pag. 44
150° c45 min
- 18° c12 mesi Kg. 2,5
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5 Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 600
TorTA dorELLA DI MeLe 30x40cod. 50.07251Pag. 44
145° C50 min
- 18° c12 mesi Kg. 2,5
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5 Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 600
TorTA pErE E crEMA AL cAcAo coN froL�LA 30x40Cod. 50.07244Pag. 44
145° C45 min
- 18° c12 mesi Kg. 2,5
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 600
crosTATA di frAgoLA (cod. 50.07074) PRUgnA (Cod. 50.07075) e ABICoCCA (cod. 50.07076) - Pag. 44
150° c35 min
- 18° c12 mesi Kg. 2,5
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 600
TorTA crEMA EMArMELLATA FRAgoLe 30x40cod. 50.07321Pag. 44
145° C35 min
- 18° c12 mesi Kg. 2,5
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 600
TorTA di RICoTTA 30x40cod. 35.07322Pag. 44
145° C50 min
- 18° c12 mesi Kg. 2,5
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 600
ToRTe DoLCI CoTTe SURgeLATe 30X40
TorTA ALLIMone 30x40cod. 50.05250Pag. 44
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi Kg. 2,25
dimensione cartone:mm. 400x300x73
Peso indicativo: Kg. 4,5 Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 540
crosTATA di frAgoLA (cod. 50.08084) PRUgnA (Cod. 50.08085) e ABICoCCA (cod. 50.08086) - Pag. 44
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi Kg. 2,25
dimensione cartone:mm. 400x300x73
Peso indicativo: Kg. 4,5 Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 540
TorTA pErE E crEMA AL cAcAo coN froL�LA 30x40Cod. 50.07245Pag. 44
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi Kg. 2,3
dimensione cartone:mm. 400x300x73
Peso indicativo: Kg. 4,6Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 552
ELEoNorcrEMA coTTAcod. 50.07302Pag. 44
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi Kg. 1,4
dimensione cartone:mm. 400x300x73
Peso indicativo: Kg. 2,8Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 336
TorTA coN ANANAs coTTACod. 50.05244Pag. 44
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi Kg. 2,25
dimensione cartone:mm. 400x300x73
Peso indicativo: Kg. 4,5Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 540
TorTA di RICoTTA 30x40cod. 50.07061Pag. 44
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi Kg. 2,25
dimensione cartone:mm. 400x300x73
Peso indicativo: Kg. 4,5
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 540
TorTA crEMA EMArMELLATA FRAgoLe 30x40cod. 50.07322Pag. 44
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi Kg. 2,25
dimensione cartone:mm. 400x300x73
Peso indicativo: Kg. 4,5
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 540
TorTA pErE E cAcAo coTTA 30X40Cod. 50.07247Pag. 44
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi Kg. 2,25
dimensione cartone:mm. 400x300x73
Peso indicativo: Kg. 4,5Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 540
TorTA dorELLA DI MeLe 30x40cod. 50.07252Pag. 44
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi Kg. 2,25
dimensione cartone:mm. 400x300x73
Peso indicativo: Kg. 4,5Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 540
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TipocoTTUrA T.M.c.
da consumarsi entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
TorTE MoNoporZioNi
MoNoMELAcoTTAcod. 30.05360Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
85 cad.
Ø cm. 9
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 425
MoNoLiMoNEcoTTACod. 30.05364Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
85 cad.
Ø cm. 9
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 425
MoNoricoTTAcoTTA cod. 30.05365Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
85 cad.
Ø cm. 9
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 425
pAsTiEriNAMATTEo coTTAcod. 35.05510Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
85 cad.
Ø cm. 9
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 425
sTrUdELiNocoTTo cod. 35.05001Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
85 cad.
Ø cm. 9
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 425
MoNopErA ALcAcAo coTTAcod. 30.05370Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
85 cad.
Ø cm. 9
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 425
MiNi TrEcciA ALLAricoTTA coTTACod. 35.05644Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
80 cad.
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato:20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 160
TorTiNoNoccioLA coTTocod. 35.06008Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
70 cad.
Ø cm. 7
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato:20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 350
TorTiNo dAMA coTTocod. 35.06001Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
70 cad.
Ø cm. 7
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato:20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 350
TorTiNocAprEsE coTTocod. 35.06005Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
70 cad.
Ø cm. 7
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato:20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 350
TorTiNAsbrisoLoNA coTTAcod. 35.06002Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
70 cad.
Ø cm. 8
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Pz. 25
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato:20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 350
sbrodoLoNE coTT0cod. 35.05068Pag. 46
Prodotto già cottoscongelare atemperatura
ambiente
- 18° c12 mesi
70 cad.
dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 2,16Pz. 24
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 259,20
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Tipo
coTTUrA T.M.c.da consumarsi entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
biscoTTEriA crUdA
ciAMbELLiNEdA LATTE crUdEcod. 35.05009pag. 50
160° c13 min
- 18° c12 mesi
12 cad. dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 5
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 400
biscoTTi ALcioccoLATo crUdicod. 35.05010pag. 50
160° c13 min
- 18° c12 mesi
13 cad. dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 5
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 400
biscoTTiiNTEgrALi crUdicod. 35.05030pag. 50
160° c13 min
- 18° c12 mesi
12 cad. dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 5
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 400
TrEcciNEcrUdE Cod. 30.05040pag. 50
160° c13 min
- 18° c12 mesi
30 cad. dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 5
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 400
cUoriciNicrUdi cod. 35.05008pag. 50
150° c13 min
- 18° c12 mesi
15 cad. dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 5
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 400
TrANcETTo ALcioccoLATo crUdocod. 35.02005pag. 50
150° c15 min
- 18° c12 mesi
50 cad. dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 600
biscoTTiNi ALMAis crUdicod. 35.05060pag. 50
155° c12/14 min
- 18° c12 mesi
18 cad. dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 600
biscoTTiNi cAcAo E NoccioLA crUdicod. 35.05070pag. 50
155° c12/14 min
- 18° c12 mesi
18 cad. dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 600
diAMANTiNicrUdicod. 35.05095pag. 50
155° c12/14 min
- 18° c12 mesi
12 cad. dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 600
biscoTTiNi ArANciAE MANdorLE crUdicod. 35.05031pag. 50
220° c5 min
- 18° c12 mesi
12 cad. dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 600
MiNi ossAcrUdEcod. 35.05090pag. 50
155° c12/14 min
- 18° c12 mesi
14 cad. dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 600
biscoTTiNi AL MiELECod. 35.05545pag. 50
155° c12/14 min
- 18° c12 mesi
12 cad. dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 600
froLLiNi sENZA ZUcchEri AggiUNTiCoD. 30.05546 pag. 50
155° c7/10 min
- 18° c12 mesi
8 cad. dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 600
froLLiNi sENZA ZUcchEri AggiUNTi cAcAoCoD. 30.05547 pag. 50
155° c7/10 min
- 18° c12 mesi
8 cad. dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200 Kg. 600
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TipocoTTUrA T.M.c.
da consumarsi entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
pAsTiccEriA sfogLiA
briochEssfogLiACod. 35.05064pag. 52
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 20 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
80 cad. dimensione cartone:mm. 375x275x158
Pz. 100
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 640
briochiNEMigNoN sfogLiAcod. 35.05065pag. 52
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 12 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
16 cad. dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 5
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 400
fogLi di pAsTAsfogLiAcod. 35.05200pag. 52
a secondadella
produzione
- 18° c12 mesi
400 cad. dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5,2Pz. 13
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 624
crEpE VUoTA cod. 35.06273pag. 52
2 mina microonde
- 18° c12 mesi
70 cad. dimensione cartone:mm. 240x240x120Peso indicativo: Kg. 2,1Pz. 30
Dimensioni: 80x120x147cartoni per strato: 15Strati per pallet: 11Totale cartoni: 165 Kg. 347
crEpE coN crEMA AL giANdUiA cod. 35.06267pag. 52
2 mina microonde
- 18° c12 mesi
100 cad. dimensione cartone:mm. 210x325x225Peso indicativo: Kg. 5Pz. 50
dimensioni: 80x120x150cartoni per strato: 10Strati per pallet: 6Totale cartoni: 60 Kg. 300
croissANTroyALE VUoTA cod. 35.06201pag. 52
150° c - 25 min - 18° c12 mesi
80 cad. dimensione cartone:mm. 338x258x272Peso indicativo: Kg. 44Pz. 55
dimensioni: 80x120x190cartoni per strato: 7Strati per pallet: 7Totale cartoni: 49 Kg. 216
pAiN AU chocoLATE cod. 35.05531pag. 52
150° c - 25 min - 18° c12 mesi
75 cad. dimensione cartone:mm. 338x258x272Peso indicativo: Kg. 52,5Pz. 70
dimensioni: 80x120x190cartoni per strato: 7Strati per pallet: 7Totale cartoni: 49 Kg. 258
croissANTroyALE ALbicoccA cod. 35.06266pag. 52
150° c - 25 min - 18° c12 mesi
94 cad. dimensione cartone:mm. 338x258x272Peso indicativo: Kg. 47Pz. 55
dimensioni: 80x120x190cartoni per strato: 7Strati per pallet: 7Totale cartoni: 49 Kg. 254
KRAPFen CReMA Cod. 35.06264pag. 52
150° c - 25 min - 18° c12 mesi
72 cad. dimensione cartone:mm. 270x365x120Peso indicativo: Kg. 17,3Pz. 24
dimensioni: 80x120x120cartoni per strato: 7Strati per pallet: 10Totale cartoni: 70 Kg. 121
croissANTcrEMA NoccioLA cod. 35.06272pag. 52
150° c - 25 min - 18° c12 mesi
90 cad. dimensione cartone:mm. 338x258x272Peso indicativo: Kg. 49,5Pz. 55
dimensioni: 80x120x190cartoni per strato: 7Strati per pallet: 7Totale cartoni: 49 Kg. 243
pAsTiccEriA sALATA
sALAtINI (Pag. 56):
- spiNAciCod. 45.05152- WUrsTELCod. 45.05151- ToNNoCod. 45.05153- prosciUTToCod. 45.05158- cipoLLECod. 45.05146- oLiVECod. 45.05154- pEsToCod. 45.05148- pEpEroNECod. 45.05156- gorgoNZoLACod. 45.05147- AcciUghECod. 45.05150- sALMoNECod. 45.05155
TUTTi i gUsTi
155° c - 10 minvalvola aperta175° C - 14 minvalvola chiusa
sALATiNi AcciUghE
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 12 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
- 18° c12 mesi
18 cad.
18 cad.
18 cad.
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 3
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200Kg. 600
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200Kg. 600
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TipocoTTUrA T.M.c.
da consumarsi entro
pEsoUNiTArio
gr. c.a.coNfEZioNE spEcifichE pALLET
piZZETTE prELiEViTATECod. 45.05259 pag. 56
210° c - 6 min - 18° c12 mesi
28 dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 4
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 320
MiNi piZZETTEcod. 45.03170pag. 56
210°c4 min c.ca
- 18° c12 mesi
11 dimensione cartone:mm. 294x138x141
Peso indicativo: Kg. 2
dimensioni: 80x120x156cartoni per strato: 20Strati per pallet: 10Totale cartoni: 200Kg. 400
piZZETTE AL poM. coN forMAggioCod. 45.05145pag. 56
140° C - 10 minvalvola aperta160° c - 10 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
20/22 dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 5
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 400
piZZETTE sfogLiACod. 45.05159pag. 56
140° C - 10 minvalvola aperta160° c - 10 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
18 dimensione cartone:mm. 375x275x158
Peso indicativo: Kg. 5
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 400
TriANgoLi ALLo SPeCKCod. 45.00514pag. 56
190° c - 15 min - 18° c12 mesi
50 dimensione cartone:mm. 380x300x150
Peso indicativo: Kg. 5
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 8Strati per pallet: 12Totale cartoni: 96 Kg. 480
poLLo friTToCod. 45.00515pag. 56
220° c - 8 min - 18° c12 mesi
50 dimensione cartone:mm. 590x375x150
Peso indicativo: Kg. 9
dimensioni: 80x120x195Cartoni per strato: 4Strati per pallet: 12Totale cartoni: 48 Kg. 432
crocchETTE di pATATECod. 45.00520pag. 56
190° c - 12 min - 18° c12 mesi
20 dimensione cartone:mm. 390x300x200
Peso indicativo: Kg. 10
dimensioni: 80x120x195cartoni per strato: 6Strati per pallet: 9Totale cartoni: 54 Kg. 540
TorTA pAsQUALiNACod. 45.05160pag. 57
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 50 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
Kg. 2,5 dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5 Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 600
TorTA poModo�riNi E ricoTTACod. 45.07173pag. 57
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 50 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
Kg. 2,5 dimensione cartone:mm. 400x300x73Peso indicativo: Kg. 5 Pz. 2
dimensioni: 80x120x161cartoni per strato: 6Strati per pallet: 20Totale cartoni: 120 Kg. 600
TorTA AgLi spiNAciCod. 45.05171pag. 58
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 25 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 21
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4 Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 320
TorTA Ai cArciofiCod. 45.05162pag. 58
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 25 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 21
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4 Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 320
TorTA ALLE ZUcchiNECod. 45.05165pag. 58
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 25 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 21
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4 Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 320
TorTA ALLA cipoLLACod. 45.05164pag. 58
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 25 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 21
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4 Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 320
TorTA di cErTosACod. 45.05166pag. 58
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 25 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 21
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4 Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 320
TorTA di pATATECod. 45.05167pag. 58
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 25 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 21
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4 Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 320
TorTA poModo�riNi E ricoTTACod. 45.05173pag. 58
155° c - 10 minvalvola aperta175° c - 25 minvalvola chiusa
- 18° c12 mesi
500
Ø cm. 21
dimensione cartone:mm. 375x275x158Peso indicativo: Kg. 4 Pz. 8
dimensioni: 80x120x173cartoni per strato: 8Strati per pallet: 10Totale cartoni: 80 Kg. 320
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... I migliori ringraziamenti vanno a tutti i nostri Clienti, i nostri Fornitori e tutti i Collaboratori, che ogni giorno inseguono “il meglio” ...
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nOTe
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"...in ricordo di Sergio Assolini...”
Ringraziandoti per tutto quello che ci hai dato.
Sarai sempre nei nostri pensieri e nel nostro cuore.
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