FAHÉJAS ALMALEVES

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg alma

1 üveg ıszibarack vagy körtebefıtt

1,5 dl édes fehérbor

1,5 dl 2,8%-os tej

3 dl tejszín

3 evıkanál méz

12 dkg barnacukor

1 késhegynyi

1 késhegynyi ırölt fahéj

1 késhegynyi ırölt szegfőszeg

2 késhegynyi curry por

1 késhegynyi só

Elkészítési idı: 30 perc

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, cikkekre vágjuk, majd magházukat eltávolítjuk. Serpenyıben barnacukrot

olvasztunk, rádobjuk a cikkekre vágott almát, megszórjuk ırölt fahéjjal, szegfőszeggel, curry porral, hozzáadjuk

a mézet, majd felöntjük az édes fehérborral. 4-5 percig forraljuk, ezután a párolt almákat lével együtt mixerbe

tesszük, és összeturmixoljuk a tejszínnel és a tejjel. Hozzáadunk egy csipet sót, és még egyszer átkeverjük.

Hidegen vagy melegen tálaljuk, levesbetétnek ıszibarack- vagy körtebefıttet kínálhatunk.

LIBACOMB PÁROLT KÁPOSZTÁVAL

Hozzávalók 4 személyre:

4 darab libacomb

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 evıkanál só

a káposztához:

1 darab lilakáposzta

1 dl vörösbor

2 evıkanál cukor

2 evıkanál 10 %-os ecet

1 mokkáskanál ırölt kömény

1 csipetnyi ırölt fekete bors

1 teáskanál só

Elkészítési idı: 70 perc

Elkészítés:

A libacombok bırös felét bevagdossuk és besózzuk. Nagyobb serpenyıben a libacombokat elıször a bırös

felükkel sütjük, majd megfordítjuk – a lényeg, hogy egy kis színt kapjanak, és a libazsír elkezdjen kisülni. A

megpirított libacombokat a vöröshagymával és fokhagymával sütızacskóba téve, 200 °C fokon 30 percig sütjük.

Közben megpároljuk a lilakáposztát: a visszamaradt libazsíron elkaramellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a

vékony metéltre vágott lilakáposztát, sózzuk, borssal, ırölt köménymaggal főszerezzük, felöntjük vörösborral,

fedı alatt puhára pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és alaposan átkeverjük.

A sütési idı leteltével kivágjuk a sütızacskót, s a libacombokat pár perc alatt szép pirosra sütjük. Párolt

lilakáposztával, forrón kínáljuk.

GESZTENYEPÜRÉ-TORTA

Hozzávalók 4 személyre:

2 csomag gesztenyepüré

30 dkg darált háztartási keksz

15 dkg vaj

4 dl tejszín

3 evıkanál porcukor

10-15 szem konyhakész gesztenye a tálaláshoz

csokoládéreszelék, vagy –öntet a díszítéshez

Elkészítési idı: 15 perc

Elkészítés:

A darált háztartási kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal. A masszát egy magas peremő tortaforma aljára

nyomkodjuk, majd rövid idıre hőtıbe rakjuk. Közben a gesztenyepürét krumplinyomón átnyomjuk, majd a

megkeményedett kekszes alapra helyezzük, és egyenletesen elsimítjuk.

A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, és a torta tetejére kenjük. 5 percre hőtıbe tesszük, majd

készen kapható, hámozott, fıtt gesztenyével és csokoládéreszelékkel vagy -öntettel díszítjük. Vizes késsel

cikkekre szeletelve tálaljuk.