呂章申先生書法獎學金北京考察心得

一、基本資料

學生姓名： 林愷軒 系級： 國文碩 105

考察日期： 2018年 12月 13日至 12月 17日

行程概述： Day1 搭飛機→南鑼鼓巷

Day2 故宮→景山公園→王府井大街

Day3 頤和園→北京大學

Day4 天壇→琉璃廠、大柵欄

Day5 雍和宮→搭機返台

二、心得

這次得到去北京機會，讓我十分興奮。北京是充滿中國歷史與政治意義的

城市，有許多有名的景點等著我去探索，另一方面，因為台灣是個溫暖的地

方，幾乎沒有體驗到冰天雪地的機會，所以這次出行我選擇在冬天的十二月出

發，想嘗試看看寒冷的溫度。五天的旅行時間不長，但是也看到許多歷史古

蹟，品嚐到當地的特色食物，窺見不同的城市風貌。

(一)踏尋古蹟

在歷史上，從長安、洛陽、建康、開封等等……再到北京，這些都市是各

朝代的首都，不只是政治與權力的中心，也是經濟與文化薈萃之地。北京在元

代以後越發重要，最令人期待的莫過於故宮了，紫禁城裡發生過了無數的人物

與事件，雖然幾經改制，現在我們仍有幸參訪其中。在北京落地後，我第一個

造訪的古蹟景點就是故宮，在網路上有豐富的旅遊記錄，看到照片固然令人神

往，我更期待能真正置身其中。

故宮最壯觀的是外朝，從天安門、端門、午門到太和門，要走上好長一段

路，也是古裝劇裡大臣上朝常見的場景。走在廣場之間，想像自己成為考中科

舉、努力進入官場的年輕官員，心中浮起興奮和恍惚，彷彿能真正參與曾經的

歷史；踏過高聳的台階登上合稱「三大殿」的太和殿、中和殿、保和殿，除了

可以俯瞰走過的廣場，更可以平視周遭明黃的屋宇，更能瞭解為何皇帝登基會

野心勃勃、躊躇滿志；為何官員會絞盡腦汁爬得更高、爭取更多，在殿上舉目

所見的不只是更廣闊的視野，更是權柄的高度與力度。

相較於外朝的宏大氣派，內廷顯得約束拘謹，傳說中佳麗無數的東西六

宮，比我想像的要狹窄得多。現代看到的故宮，只能在高牆間穿梭，參觀一個

個小格子，而且室內沒有開放，往屋子裡看，大部分都空蕩蕩的，家具或文物

很多都被收起來，或是封存著，逛久了有點單調。高牆小院，抬頭只有一方圈

好的陽光，我是遊客，看一看就會離開，可是書裡、古裝劇中的嬪妃卻要待一

輩子，就更顯得狹小了，難怪說是「深宮」。

除了外朝後宮，比較特別的還有乾隆退位當太上皇時居住的寧壽宮，被現

在的管理方叫做珍寶館，是要另收門票的，室內有文物展覽，這個區域的建築

配置就像一個小型的朝廷，可見乾隆對自己的重要性還是很在乎的。從神武門

離開紫禁城以後我們還到景山公園，從小山頭俯瞰整座故宮，從這個角度可以

看到完整的皇宮區域，指出剛剛走過的宮院也是件有趣的事。

頤和園則是這次旅程的另一個重點古蹟。去北京前，我曾去過蘇州、杭

州，看過好幾座著名的園林，以為頤和園應該也是類似的樣子，真正見識到以

後才發現我想錯了，頤和園的面積不但比故宮還大，也包含更多更豐富的景

致，從北宮門進入後先看到仿西藏布達拉宮的建築依萬壽山而建，像攀岩一樣

爬過去，有眾香界、佛香閣、排雲閣等等，再次讓我意識到參觀清朝古蹟，總

是會連結藏傳佛教相關的事物，這是在台灣看不到的。當天，我們沿著昆明湖

中的長堤和湖邊走了一圈，皇家貴族為了享樂，園中的一方一吋都精心布置，

每座橋，每個方向，每個角落的花草，都能欣賞到不同的造景，古人對園林的

設計能力令人驚嘆。

在北京的這幾天，我還參觀了天壇公園和雍和宮，天壇是皇家祭祀處，占

地廣大，祭壇與周圍的格局也相當恢弘氣派，建築物中有詳盡的解說，讓遊客

更加認識祭祀的情形；雍和宮自有特色，前身是雍正的潛龍府邸，改建成喇嘛

廟，比起前幾天看到的皇家古蹟，具有更濃厚的宗教氣息，每個樓閣院落室內

放了眾多佛像，解說不同佛陀和尊者的涵義，在香霧冉冉中，氣氛莊嚴肅穆，

還有很多專門來參拜的香客，是很特別的景點。北京是個充滿歷史氣息的城

市，就連逛王府井大街的時候，我也偶遇見了特色小廟和年代久遠的天主教

堂，探索這個城市，發現了很多歷史的腳印。

(二)味覺饗宴

對我來說，旅遊的樂趣，除了參訪各大景點，同等重要的還有發現當地的

美食。當我來到一個陌生的城市，來到當地超市，看看超市裡賣的蔬果、零

時，了解當地的飲食生活。在北京沒有太多超市，街上卻有很多小吃，甜、

鹹、葷、素，各種口味都有，每天的行程中，我和伙伴都安排至少要嘗試一些

特色食物，在幾天之內，我們吃了爆肚、炒肝、滷煮、烤串、羊腿、蟹黃湯

包、糖葫蘆、驢打滾、文宇奶酪等等。

第一天在南鑼鼓巷吃到蟹黃湯包和文宇奶酪，蟹黃湯包要用吸管進食，戳

下去以後，湧出來的湯十分燙口，但是帶著鮮味；文宇奶酪口感濃郁，跟紅豆

很搭配。第二天我們在王府井的東華門夜市附近解決晚餐，香菜和青菜墊在牛

肚下，澆上各種醬、芝麻醬和熱湯，是街頭快速完成版的爆肚，旅遊書上介紹

更高級、更道地的爆肚，作法更講究繁複，但是街頭買的爆肚也挺香的，熱熱

濃濃的湯在寒冷的溫度下，喝起來特別舒服；烤肉串香料豐富，還有手臂長的

大羊腿，撕咬起來不太雅觀，但是很過癮；此外，我們在王府井還吃到有名的

天津狗不理包子，大約手掌大小，扁扁的，形狀很特別。在北京這幾天，要體

驗街頭小吃，有時還要有巧遇的機運。我曾經在文學作品看過炒肝、滷煮等幾

樣食物，這次住在雍和宮附近，不用刻意去找，但是偶然發現了幾家在大眾點

評上口碑不錯的店，吃起來更有融入當地的感覺。北京人似乎喜歡吃包子和一

碗炒肝當作早餐，住宿旅館附近的早點店，大嬸總是對著客人喊「吃包子、吃

炒肝──」炒肝卻不是用炒的，而是調成稠羹狀，裡面有豬肝、豬腸和各種我

分辨不出來的內臟，味道有點像台灣的大腸麵線，但是勾芡更重。滷煮則是滷

汁中加了很多豆皮、豆干、香菜、豬腸多種料，並且把餅切塊泡進去，味道比

較單一，但是一碗可以吃得好飽。除了上述的這些，牛肉燒餅則是我意外的收

穫，到北京的前兩天，都看到一家綠招牌的小店前排了好多人，排隊買滷牛

肉、滷羊肉，店家賣的牛肉燒餅則是用自家滷牛肉剁碎包進燒餅裡，一個 7元

人民幣的牛肉燒餅，肉多到快買出來，大口咬下，是紮實而豐富的早餐。

除了庶民小吃，當然不容錯過的還有北京最有名的烤鴨。有名的烤鴨店有

很多家，我和朋友選擇了四季民福來進行烤鴨的品嘗初體驗，烤鴨都是現點現

烤，在好幾次看著別桌流口水之後，終於輪到我們的烤鴨上桌了！光是蘸料就

有一大盤好幾格，每種蘸料有不同的用途，還有去油膩的山楂，首先上鴨皮，

盛放烤鴨皮的盤子也很講究，盤子底下點著燭火保持溫度，鴨皮油光飽滿，蘸

白糖吃，真的會像服務員所說的「入口即化」，真是太震撼了！雖然女生都怕

胖，但是鴨皮的油脂沾過白糖後，糖不但沒有喧賓奪主，反而更凸顯油脂本身

的甜味，接著鴨肉包餅皮吃，也有好幾種不同的包法，自己動手包，加上烤鴨

精緻的口味，讓我們吃得不亦樂乎，把肉片下來的鴨骨架也沒有浪費，煮成高

湯送上桌，胡椒和骨頭的精華都融合在湯裡，真是享受的一餐！

除了四季民福的烤鴨，在北京交換的好朋友帶我去吃了一家叫「小吊梨

湯」的餐廳，這家連鎖餐廳主打宮廷菜，每間分店都需要排隊等候，很受客人

歡迎。店內擺了金魚缸，除了有聚財的涵義，店內的招牌點心──「乾酪魚」，

也互相呼應，乾酪魚是結成凍狀的奶酪做成魚形，淋上花蜜，口感滑嫩嫩，白

裡透著金黃，很討喜。與店名相同的飲品小吊梨湯，像是我平常習慣喝的白木

耳，不過白木耳換成梨子，用紅棗枸杞熬煮，喝起來口感甘甜又潤喉。此外我

們還點了炒羊肉、梨球果仁蝦、牛肉燴飯等幾道菜，飯後再吃點心，除了乾酪

魚，我還點了一直沒吃過的豌豆黃，唐魯孫筆下、宮廷劇裡都提過這種點心，

吃起來是很紮實的豌豆泥，很適合配茶聊天，這一餐我吃得飽飽的，對這家餐

廳很滿意。

(三)體驗城市

五天時間很短暫，我把行程塞得滿滿的，力求在短時間內可以看到更多北

京的風貌。雖然這次特意選擇十二月去期待能摸到人生中第一次的雪，但很可

惜我還是沒有遇到下雪天，但是也初步感受到北方的冬天是什麼感覺了，每天

從旅店出門，我都在口袋裡塞兩個暖暖包，配上圍巾、口罩、耳罩，包得厚厚

實實，這樣都讓我冷到不行，如果遇到濕冷的下雪天一定更可怕了！在寒冷的

北京，我看見室內的暖氣，原來是用熱水管循環的。不只是旅館的房間，在故

宮等景點的公共廁所，也有一面牆，牆邊有熱水管，提供給洗完手的人們取

暖，有的人甚至脫下外套整個靠在暖管上，表情享受的樣子十分有趣。

北京最有名的，大概就是「胡同」的街道風貌，一環二環有很多購物商

場、高樓大廈，但是走出高樓，不用多遠就都是胡同，從市中心擴散出去，整

齊的排列成格子狀，有的胡同越走越窄，隱藏著古色古香的四合院，幽靜得不

像是大城市。北京作為一個國際有名的大城市，卻讓我覺得特別的地方，就在

於一個大城市中，彷彿形成兩個世界，有高級金融區、商業區的繁華，也有郊

區的自得平凡，街上的人們還保留著懷舊的純樸規律。這次旅行，我的住宿在

雍和宮附近，早上很多佛具店升起冉冉香煙，整個街道白煙盤桓，形成一股寧

靜凝和的氣氛；但是走在胡同巷子裡，可以看到吆喝著賣早餐的阿婆、帶著小

狗散步的男子、騎著小機車送活的快遞員、排隊買燒餅的人群，還有店家在門

前灑一把小米吸引麻雀和鴿子，日常的人聲喧鬧加上街道的氣氛，讓我覺得這

是一個很有個性的城市，人們不會因為自己住在首都北京而顯得倨傲或時尚，

仍然按照著平靜的步調生活，讓人想跟著他們的步調，更深入探尋並了解北

京。

五天的北京行，雖然不能徹底融入當地的生活，但是我想我努力的探索了

很多景點和街道，每天留下很多足跡。每個城市都有自己獨特的風格，北京兼

具現代潮流與老派懷舊，經過這次旅行，我與這個城市產生了交集，北京這個

名字變得更加豐富，更加鮮活，足跡踏過，心中則留下珍貴的回憶。

三、照片錦集

1. 故宮光明正大匾

2.俯瞰故宮

3.頤和園

4.天壇

5.雍和宮

6.天津狗不理包子

7.小吊梨湯餐廳：乾酪魚、豌豆黃

8.四季民福烤鴨