2017年8月30日 本版编辑/吴云欢 美术编辑/陈媛美食3232

牛奶营养丰富、容易消化吸收、不

仅能美容还能补钙，它是人们日常生活

中最常饮用的“饮品”，有“白色血液”之

称。但面对货架上琳琅满目的不同种

类牛奶，如何挑选牛奶成了困扰消费者

的一个大问题。虽然市场上每种牛奶

都推行着健康理念，但选牛奶关键在于

真正的营养含量有多少。

1 选低温冷藏

相比常温放置的超高温纯牛奶，需

冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能

更好保持牛奶原有的营养成分。要特

别强调的是，很多超高温的纯牛奶也被

商家放置在低温冷柜中高价销售，这就

要消费者注意了。简单方法就是看保

质期，超过6个月的都是超高温奶。

2 选配料为生牛乳

现在市场上有以生牛乳为原料的

纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原奶。

还原奶在产品包装上会显著标明，具有

较长的保质期，其中的营养成分不如生

牛乳生产的好。

3 优选全脂奶

牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、

维生素和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶，

其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有

了，营养也大打折扣。为了控制脂肪摄

入而放弃全脂奶是不理智的。牛奶蛋

白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白

质越高，说明原料乳的质量也越好。

4 选择配制强化乳

市面上除了纯牛奶，也有标示调制

乳的，如高钙奶、AD奶、铁锌奶。这些

牛奶一般含有80%的生牛乳，但强化了

一些重要的营养素，可根据需要选择。

要强调的是，高钙奶中大部分添加的是

碳酸钙，有的则添加天然乳钙。天然乳

钙更好消化吸收，需要补钙的消费者可

以尽量选这种产品。

5 选香味清淡，挂壁均匀的

有人认为浓香的是好奶，其实真正

经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香

清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口

感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。

1.芝麻粥

捣碎芝麻与大米同煮，可治眩

晕、记忆力衰退、须发早白等。芝

麻50克、米100克，先将芝麻炒熟，

最好研成细末，待米煮熟后，拌入

芝麻同食。秋季常食，可益寿延

年，还可润肺，是秋季保健粥的佼

佼者。对便秘、肺燥咳嗽者也有一

定疗效。

2.牛肉粥

切碎牛肉与粥同煮，可补脾

胃、强筋骨。

3.菊花粥

菊花60克、米100克。先将菊

花煎汤，再同米煮成粥。因其具有

散风热、清时火、明目等功效，对秋

季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿

痛等有较好的治疗功效。同时对

心血管疾病也有较好防治作用。

4.山芋粥

山芋与粳米同煮，常食可防高

血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

5.梨子粥

梨子2只，洗净后带核切碎加

粳米100克，和水煮粥。因梨具有

良好的润燥作用，可作为秋令常食

的保健食品。

6.赤小豆粥

赤小豆50克、米100克、白糖少

许。赤小豆和米同放锅中，大火煮

开，改用文火熬煮，食用时，放入白

糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

秋天的养生粥，这6款最合适

睡不醒？吃对﹃红绿﹄解秋乏

秋高气爽好

时节，天气凉爽了，

很多人却神困体乏、

懒言少动，其实，这是

典型的“秋乏”。专家介

绍，除睡眠足、勤泡脚等方

法，还可以通过饮食调节，把

秋乏“吃”掉。

多喝绿

夏季湿热，出汗多，我们会及时补充水

分，而秋天凉爽，就不怎么喝水了。其实这

是个误区。秋季气候干燥，人体会流失很多

水分，但表面感觉不到，即隐性出汗增加，如

不注意及时补充水分，则会产生体乏、精神

差的症状。茶为“万病之药”，可祛脂、瘦身，

缓解肥甘厚味所致的不适。绿茶的茶多酚

含量高，有提神清心、消食化痰等作用。如

胃寒，可改喝红茶。每天最少喝 1200 毫升

(两塑料瓶)的水，以满足身体代谢的需要。

多吃红

很多人之所以乏困，是因为夏季贪凉，

伤着脾胃了。建议大家多吃红色食物，对脾

胃虚弱而导致的倦怠乏力者尤为适宜。如

红枣，品质好的可生吃，也可加入粥和汤

中。这里推荐一款解乏饮品——大枣银耳

雪梨汤。大枣补益气血，银耳滋阴润肺，而

雪梨有生津润燥之功效，三者配搭有缓解秋

燥之效。

除了饮食调节，由于夏秋季节交替，天

气由热转凉，此时天地间的阳气由疏泄趋向

收敛，人体内阴阳之气也相应地随之转换。

处暑后人体出汗渐渐减少，代谢较夏季逐渐

减慢，机体开始进入休整阶段，此时人们往

往容易感到一种说不出的疲乏，也就是常说

的“秋乏”。专家建议，处暑时节应早睡早

起，安静性情。调整好起居作息，可让人远

离秋乏，晚上增加睡眠一小时，同时要保证

有质量的午觉，以养精神。此外，处暑时节

要注重收敛神气，使神志安宁，使情绪安静，

切忌情绪大起大落。

（人民网）

你喝的牛奶你喝的牛奶，，竟然有这么多竟然有这么多““秘密秘密””

牛奶本来是一种天然的饮

品，其营养价值相当高。但由于

如今很多食品都会增加添加剂，

改变了原有牛奶的成分，到底怎

么喝牛奶才健康?都有哪些注意事

项？

1. 每天喝牛奶的好处首先

体现在美容护肤方面。传说在古

罗马时期，埃及艳后就经常采用

牛奶为自己美容。她除了每天饮

用牛奶之外，还经常将自己浸泡

在牛奶中进行沐浴，从而拥有了

一身如丝般光滑的皮肤。

2. 牛奶中的一些有益成分

对中老年男子具有很好的补益作

用，能够使中老年男子保持健康

匀称的身材，每天都拥有充沛的

精力。据研究，每天喝牛奶的中

老年男子患高血压的概率也较

低，而且几乎很少会得上心脑血

管疾病。

3. 由于牛奶中富含极容易

被人体吸收的钙质，其中矿物质

磷、镁、钾的搭配也非常合理。对

孕妇来说，每天喝牛奶能够为自

己以及腹中的胎儿补充容易缺失

的钙质。另外，对于绝经期前后

的中年女士，经常喝牛奶也可以

延缓骨质疏松病症的发生。

注意：可能你会觉得牛奶早上喝效果最好，而事实正好相反。空腹的情况下喝牛奶，牛奶很难被肠胃吸收，而是很快地经过肠胃，最终排出体外，从而造成浪费。其实喝牛奶的最佳时间应该是晚上。晚上喝牛奶最有利于补钙，从而很好地防止骨质疏松症的发生。如果喜欢在早上喝牛奶，也应该在早饭后的一个小时后再喝。

牛奶有时可以

作为一种调料品与

装饰品，被人们加工

运用，不同的味道不

同的口感，每一种口

感都是惊喜与意外。

1 做拉花

美好的周末或者是惬意的

阳光午后，坐在咖啡甜品厅的松软

沙发上，静静地享受咖啡与甜品搭配的

美味与慢节奏生活滋味。舒缓的音乐

伴随着微弱的暖色光，格外雅致与抒

情，让你轻易地身陷、陶醉其中。

2 做饮品配料

橘黄色的芒果是很多人的最爱，当

它与晶莹剔透的西米露和牛奶结合，真

是能一口甜到你的心里，让心融化。

牛奶除了喝还有很多生活妙用，你

能猜得到都有哪些吗？

去铁锈——衣服挂在钉子上，或沾

到了铁锈，是很难洗得掉的，如果先把

有铁锈的地方用沸水浸湿，涂上发酸的

牛奶，在抹上肥皂，就可以洗干净了。

消除眼肿——早晨起床眼皮肿了，

用牛奶加一点醋和开水混合，然后用棉

球蘸着在眼皮上反复擦5分钟，再用热

毛巾捂一下，很快就会消肿。

使硬鞋油变软——打开的鞋油放

久了，会变得发硬而不好再用，如向里

面加入几滴鲜牛奶，鞋油就会变软，用

起来仍然同新鞋油一样。

治轻微烧烫伤——在患处敷上

点烧开的牛奶，可迅速消除因烧、烫

伤带来的灼痛。

贴标签——要使玻璃上的标

签贴得牢，可先将标签放在牛奶

中泡一泡。

（央视网）