細野抱的雷⑤励厨お帯麦の食べ方

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席に着く

お店に入ったら、デーカレの椅子に座ります。

そのとき身体がチープ／レから単一つぐらい離

れている也硯に座るのが食べやすい姿勢で

す。日本では、脚を組んだり、デーカレに肘

を着いたりしません。

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割箸を削る

日本人は和食甘薯だけで食べます。清潔好

きの日本人のおもてなしは、主として削著を

倣います。削著は手元あたりで静かに削りま

す。料理の上で割ってほいけません。

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つゆを帯麦猪口に注ぐ

つゆ個別に入っているつゆを適量だけ希え猪

訓こ扱ぎます。

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薬味をつゆに入れる

最初は農奴を入れないで食べてみます．次

から典晩を入れてから企べますい炎塊は赦

檀那用意してありますが、刺敬の舶い巣塊か

ら入れます。もちろん嫌いな巣痩I射阻わなく

てもかまいません。

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お荷麦を摘まむ

盛られたお群立の真ん中から著を付けて、摘まみ

ます。著を立てると知性少なく摘まめますが、智

を横にすると麺はたくさん摘まめます。ですから、

箸の角度で泡のあなたの適量が御節できます。

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お蕎麦をつゆに三分の一付ける

日本人隠器を手に縛って食べます。お糖度を食

べる場食は、蕎麦猪口を手に指ちます。その猪

口に入ったつゆに三卦の一だけか轍を付けます。

なぜかといいますと、お牡のつゆは濃いのが褐

色ですので、そのくらいがちょうといいのです。

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お帯愛を畷る

日本人は鰯劇を吸って企べます．とくにお柿麦

は盤丸を一緒に吸い込むこと虹よって滞泉の手り

が鼻孔に届き、糖史の風味む楽しむことができ

ます。日本人は汲さすに金部食べることを「き

れいに食べる」といって、粋だと評価されています。

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帯麦湯を飲む

お蕎麦屈さんでは最倣．に滞女湯が出てきま

す。糟女湯には弟養分が滑まっていますので、

お蕎麦を食べ終わったら、残った蕎麦つゆ

で塊を例えて飲みます。巣晩が執っていれば、

それも入れると風味が坤します。飲み方は

簡毘猪口を手にし、直接口をつけます。

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食べ終わったら箸をきちんと衝く

全都が終わったら許を概にしてきちんと置き

ます。芽袋がある場合はその中に偲舟います。

そのときは「これは他用折みの箸ですよ」と

いう印として着盛の弗を折って債きます。

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最後に「ごちそうさま」を貰う

最初の「いただきます」と、最後に「ごち

そうさま」と挨拶をするのほ、食卦を丸婚よ

くするための日本人の典風です．