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VII Simpósio Pesquisas dos cafés do Brasil: CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUTENTÁVEIS
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CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUTENTÁVEIS: PROGRAMAS EM ANDAMENTO NO BRASIL
SÉRGIO PARREIRAS PEREIRA
DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
“Desenvolvimento sustentável é
desenvolvimento que satisfaz as necessidades dopresente sem comprometer a capacidade de as futurasgerações satisfazerem suas próprias necessidades”.gerações satisfazerem suas próprias necessidades”.
(WCED, 1987)
Social
DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
Política
Ideológica
Ambiental Econômica
Política
Cultural
“Café para o futuro:rumo a um setor cafeeiro sustentável”1500 pessoas 80 países
Conceitos
Produto que possui um padrão internacional, passível de que seja entregue em datas acordadas entre
comprador e o vendedor e possui a possibilidade dearmazenagem ou venda em unidades padronizadas
COMMODITIE
Café arábica,Tipo 6,
Bebida dura para melhor,(C.O.B)
Café robusta, Tipo 6,
Peneira 13 acima até 86 defeitos,
(C.O.B)
Processo de produção• Qualidade superior• Aspecto do grão• Forma de colheita
Preparo
Rastreabilidade
• Segurança alimentar
DIFERENCIAÇÃO DO CAFÉ
• Forma de colheita • Tipo de preparo• Quantidade limitada• Origem dos plantios• Variedades Raras• Historia
Sustentabilidade• Ambiental• Social •Econômica
Processo Industrial• Descafeinado• Aromatizado• Solúvel • Liofilizado• Cappuccino
Preparo• Expresso• Solúvel • Sachê
O Novo Consumidor
O Cenário Mercadológico Internacional sinaliza:
● Movimento de consumidores na procura por alimentossadios e ausentes de resíduos.
● Cadeias de distribuidores e supermercados europeus● Cadeias de distribuidores e supermercados europeustêm exigido dos exportadores que levem emconsideração: o nível de resíduos de defensivos,respeito ao meio ambiente e às condições de trabalho,higiene e saúde.
● Comprovação da gestão sócio-ambiental como garantiade negócio sustentável.
(Portocarrero et al., 2005)
CERTIFICAÇÕESCERTIFICAÇÕES
CERTIFICAÇÃO
ProdutoNormas
Organismo de certificação
Auditoria e Inspeção
CERTIFICAÇÃO
CONSUMIDOR
Garantia de que um produto,processo ou serviço esteja emconformidade com osrequisitos especificados.
Social
Ambiental
Econômica
CERTIFICAÇÃO
COMÉRCIO JUSTO - FAIRTRADE
COMÉRCIO JUSTO - FAIRTRADE
•É voltado exclusivamente para grupos de produtores familiares • inclui alguns critérios de preservação ambiental.• Direcionado ao sistema de comercialização, • Assegura aos produtores um preço mínimo acrescido • Assegura aos produtores um preço mínimo acrescido de prêmio que deve ser utilizado para investimento em projetos comunitários.
87358
110000
150000
100000
120000
140000
160000
Comércio Solidário no Mundo(Toneladas)
25972 289133349539750
48548
58809
0
20000
40000
60000
80000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
ORGÂNICO
Orgânico
• Adota os critérios e normas da IFOAM – Federação Internacional de Agricultura Orgânica• Exige a eliminação do uso de fertilizantes dealta solubilidade e defensivos• Visa à conservação e o equilíbrio do agroecossistema.• Visa à conservação e o equilíbrio do agroecossistema.
Cafés Orgânicos
É geralmente cultivado em sistema de produção sombreado,nos países da América Central. O maiores produtores mundiais :
Costa RicaPeruPeruMéxico GuatemalaNicaráguaEl SalvadorBrasil Colômbia
Cafés OrgânicosOs principais consumidores de orgânicos:
Japão
Áustria
Alemanha
Estados Unidos Estados Unidos
Reino unido
Suíça
Bélgica
Franca
Dinamarca
Suécia
Rainforest Alliance
Rainforest Alliance
• Preconiza a preservação ambiental• Bem estar dos trabalhadores • Não proíbe o uso de produtos químicos, exige MIP• Manutenção da cobertura arbórea e restauração da vegetação nativa.vegetação nativa.
Rainforest Alliance
NO BRASIL:
87 fazendasQuase 90.000 ha
Utz Certified
• Compreende práticas agrícolas adequadas para aprodução de café e para o bem estar dos trabalhadores• Inclui acesso à saúde e à educação.• Ressalta a produção responsável do café
Utz Certified
Utz Certified
O objetivo chave é capacitar produtores responsáveis, para diferenciá-los dos produtores convencionais e ligá-los a compradores responsáveis. Canalizar assistência técnica aos produtores, para melhorar o gerenciamento das fazendas, reduzir os custosde produção e aumentar o acesso ao crédito.
Associação 4C
Certifica Minas Café
Certifica Minas Café
AAA - Nespresso
AAA - Nespresso
AAA - Nespresso
O Programa de Café Nespresso AAA Qualidade Sustentável
foi anunciado em 2003.
Parceria com o Rainforest Alliance e membros da Rede deParceria com o Rainforest Alliance e membros da Rede de
Agricultura Sustentável para desenvolver e implementar.
São mais de 25.000 produtores em cinco países, sendo que
aproximadamente 50% de seu café é AAA.
Além disso, compromete-se com o abastecimento de 80%
do café certificado Raiforest Alliance Certified até 2013
AAA - Nespresso
C.A.F.E. Pratices
C.A.F.E. Pratices
C.A.F.E. Pratices
Bird Friendly
Bird Friendly
“Café amigo dos pássaros”,
foi desenvolvido pelo
Smithsonian Migratory Bird
Center (SMBC).Center (SMBC).
As empresas contribuem
com 10 centavos de dólar/lb
para apoiar programas de
pesquisa e conservação do
SMBC.
Bird Friendly
Do Grão à Xícara
Instituto Internacional do Desenvolvimento e
do meio ambiente 234 organizações
113 paises
MÉTODOS
De agosto à outubro de 2005 foram realizadas entrevistas e visitas:• 10 fazendas convencionais (sete em Minas Gerais e três em São Paulo),• 28 certificadas (25 em Minas Gerais e 3 em São Paulo) • 14 comerciantes.
MÉTODOS
Cerca de 80 % do caféCertificado Brasileiro
As entrevistas nas Propriedades Certificadas
Propriedades CertificadasPropriedades Certificadas
Parte IIOs representantes do Consumers International
JANEIRO DE 2006 MAIO DE 2007
Conclusões
Cafés sustentáveis certificados
Realmente:Realmente:
Ambientalmente Ambientalmente MAISMAIS CorretosCorretosSocialmente Socialmente MAISMAIS JustosJustos
Economicamente Economicamente MAISMAIS Viáveis Viáveis
Recomendações
Consumidores
Dêem preferência aos
Cafés CertificadosCafés Certificados
[email protected]@pereiracafes