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Chapingo
Arranca mañana la Feria de la Cultura Rural en Chapingo La Universidad Autónoma de Chapingo,
realizará la XXIII edición de la Feria
Nacional de la Cultura Rural, que este
año está dedicada a la cultura maya:
Yucatán, Chiapas, Campeche, Tabasco
y Quintana Roo.
La Feria estará abierta al público del 4 al
14 de octubre de 2018 en la sede de la
Universidad ubicada en el Km. 38.5 de la
carretera México-Texcoco en Chapingo.
Los asistentes podrán disfrutar de una
amplia oferta artesanal, artística y
gastronómica referente a cada uno de
los estados con una tradición milenaria.
Habrá presentaciones de danza,
tambores gigantes, tríos, música
regional, mariachi, entre otros.
Además, el 4 de octubre, a las 11:00
horas, se inaugurará la 34 Feria del Libro
Chapingo 2018, que representa uno de
los mejores encuentros culturales y de
lectura más importantes del Estado de
México y en ella se harán presentaciones
de libros, espectáculos artísticos como
teatro, recitales de poesía y talleres
infantiles.
Esta es una feria que preserva la cultura
rural como el eje central de todas sus
propuestas, lo que la convierte en el
evento cultural más original y auténtico
en el oriente del Estado de México.
Para mayor información sobre el
programa se puede visitar el
portal www.feriaschapingo.mx.
Es Texcoco sede de la XXIII Feria Nacional de la Cultura Rural y la XXXIV Feria del Libro
Se llevará a cabo la XXIII Feria Nacional
de la Cultura Rural y la XXXIV Feria del
Libro, en la Universidad Autónoma
Chapingo (UACh), el mes de octubre,
con la realización de más de 150 eventos
entre conciertos, teatro, poesía, talleres
infantiles, presentaciones de libros,
exhibiciones, muestras artesanales y
gastronómicas.
La edición de la Feria del Libro Chapingo
2018, estará dedicada a la Región
Maya y se contará con la exhibición y
venta de su fondo editorial, novedades,
conferencias, presentaciones y firmas de
libros. Además, se realizará la
premiación del Concurso Nacional de
Cuentos Campiranos “Marte R. Gómez”
2018.
Durante 10 días, del 4 al 14 del próximo
mes de octubre, se espera el arribo de
aproximadamente 100 mil visitantes,
quienes tendrán la oportunidad de asistir
a los conciertos del grupo Real de 14; el
flautista, Horacio Franco; Astrid Hadad,
la Única Internacional Sonora Santanera
y el grupo de rock para niños, Los Patita
de Perro.
Como un atractivo más, resalta la
exhibición de Juego de Pelota
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Mesoamericano en su modalidad de
caderas, la premiación del Concurso
Nacional de Cuentos Campiranos “Marte
R. Gómez” 2018 y el concierto de
tambores gigantes por el grupo Onka
Yolotl, de Teotihuacán.
Las ferias este año estarán dedicada a la
región maya: Yucatán, Chiapas,
Campeche, Tabasco y Quintana Roo
y se espera la asistencia de más de 100
mil visitantes.
La Feria Nacional de la Cultura Rural es
el espacio en el que confluyen las
culturas de todas las regiones del país.
Los invitados ofrecen al público muestras
artesanales, gastronómicas y musicales
de gran autenticidad, producto de las
tradiciones milenarias de México. Es el
evento más original, auténtico y rico en
expresiones culturales del oriente del
estado de México.
También se presentarán el Ballet
Folclórico, Esto es México; la Danza de
Vaqueritos de San Jerónimo Amanalco,
Texcoco; el Grupo de danza de la
Compañía Villa de Durango, el Grupo de
Danza de Jiménez de Chihuahua; el
Grupo de Danza Zabhi de San Joaquín,
Querétaro; el grupo de Danza Folclórica
de la Unidad Regional Universitaria de
Zonas Áridas de la UACh, la Escuela de
Danza Regional Mexicana de Tlaxcala; el
Grupo Cultural del Instituto Macuilxóchitl,
de Puebla; el Grupo Folclórico Ka´siihil,
de Hopelchén, Campeche, entre otros.
Agricultura
Campesinos mexicanos dicen que el USMCA, como sucedió con el TLCAN, los llevará a más pobreza
El tratado comercial pactado la noche del
domingo entre Estados Unidos, México y
Canadá (USMCA, por su sigla en inglés),
que reemplaza el Tratado de Libre
Comercio de América del Norte (TLCAN),
dejó una serie de pendientes en el tema
agrícola como los precios de los granos
básicos y la diferenciación entre maíz
blanco y amarillo, así lo denunciaron
campesinos mexicanos.
Raúl Pérez Bedolla, secretario general
de la Alianza Campesina del Noroeste,
dijo a SinEmbargo que la firma del
renovado acuerdo deja en la
incertidumbre a pequeños agricultores
mexicanos porque a diferencia de
Estados Unidos y Canadá, México no
cuenta con subsidios ni programas de
apoyo para que compitan los productores
de maíz, trigo, frijol y arroz.
“Estados Unidos y Canadá otorgan
apoyos vía créditos o subsidios a sus
productores agrícolas mientras en
México se les escatimó en todo momento
hasta los precios objetivo por las
cosechas”, destacó.
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Para el líder de la Alianza Campesina del
Noroeste, el sector de la pequeña
agricultura mexicana no vislumbra una
mejoría en este nuevo acuerdo y recordó
que durante los 24 años que estuvo
vigente el TLCAN los pequeños
productores compitieron en desigualdad
de condiciones.
Los campesinos mexicanos insistieron
en que el Gobierno mexicano no los
tomó en cuenta en esta renegociación y
ni si quiera hubo un lugar para ellos en el
llamado “cuarto de junto”, donde estaban
representantes empresariales de los tres
países.
“Nosotros insistimos en que en esta
ocasión el equipo mexicano entró en una
negociación con grandes empresarios y
no se consultó a productores de granos
básicos. Qué bien que exista acuerdo
entre los tres países, pero nosotros no
fuimos consultados, no hay una sola
referencia a los campesinos.
“En esta negociación no se expusieron
ninguno de los problemas de los
pequeños productores mexicanos. Un
indicador de que la mayoría de los
pequeños productores no fueron
tomados en cuenta es que no hubo lugar
para nosotros en el ‘cuarto de junto’.
Carlos Salinas de Gortari (ex Presidente
de México) por lo menos tuvo la cierta
lucidez de invitar a los productores, pero
ahora ni siquiera eso. Saludamos el
acuerdo sí, pero la mayoría de los
mexicanos ni fuimos tomados en
cuenta”, detalló.
DEJAN FUERA EL TEMA DEL MAÍZ
Cinco fueron los temas que retrasaban la
finalización del nuevo acuerdo comercial:
temporalidad agrícola, regla de origen
automotriz, cláusula quinquenal o
“sunset”, propiedad intelectual, empresas
propiedad del Estados y manipulación
monetaria.
Pero también había otros temas
pendientes que nunca estuvieron sobre
la mesa como la diferenciación de
precios entre maíz blanco y amarillo, de
acuerdo con Juan Pablo Rojas Pérez,
presidente de la Confederación Nacional
de Productores Agrícolas de Maíz de
México.
“No se tomó en cuenta la exigencia que
nosotros siempre pusimos en la mesa,
de que el maíz blanco debe de estar
diferenciado del maíz amarillo, ya que
éste último es el que importamos. El
maíz blanco debería tener un valor más
alto que el amarillo”, dejó en claro el
dirigente de más de 200 mil productores
de maíz en el país.
Juan Pablo Rojas Pérez insistió en que
el problema es que no se ve una política
agrícola de apoyo al sector primario en
momentos en que el Presidente
electo, Andrés Manuel López Obrador, h
a hablado de la autosuficiencia
alimentaria y por tanto debería trabajar
en esas áreas con los productores.
En Estados Unidos, indicó, el Presidente
Donald Trump ofreció 12 mil millones de
dólares en subsidios a sus
productores, “pero no vemos, en el caso
de México, cuál será la política agrícola
para los mexicanos”.
“Nosotros los productores damos la
bienvenida a este formato del TLCAN,
pero con reservas correspondientes
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porque seguimos con la incertidumbre
porque en el país los mexicanos no le
hemos atinado en generar las estrategias
para que la política pública agrícola
beneficie a los productores con
inversiones que generen infraestructura,
la aplicación del desarrollo de
tecnologías y la productividad para
disminuir la dependencia porque
nosotros tenemos potencial, pero no
tenemos las herramientas adecuadas
para sacar adelante esto”, explicó Rojas
Pérez.
PIDEN APOYOS PARA COMPETIR
CON EU Y CANADÁ
Los campesinos mexicanos reiteraron
que necesitan más apoyos por parte del
Gobierno mexicano para igualar a sus
pares en Estados Unidos y Canadá.
“Lo que nosotros decimos de Estados
Unidos es que ellos están en lo correcto
con sus productores porque ellos sí le
están dando seguridad alimentaria a la
producción del sector primario, quien no
está haciendo lo correcto es México. Los
subsidios que hoy se aplican al campo
son pocos y las estrategias no son las
adecuadas.
“Hay un importante asignación de
recursos al campo, el problema es que
las estrategias que se utilizan no
permiten que todos los recursos
asignados lleguen a generar los
beneficios para los que van dirigidos”,
indicó Juan Pablo Rojas, de la
Confederación Nacional de Productores
Agrícolas de Maíz de México.
La Alianza Campesina del Noroeste
precisó que es necesario un ajuste en las
políticas públicas para el campo, ya que
este sector fue ignorado en el sexenio de
Felipe Calderón Hinojosa y en el de
Enrique Peña Nieto.
Incluso recordó que Peña Nieto ofreció y
una reforma profunda al campo y no
cumplió.
“En todo este sexenio y en el pasado, el
discurso fue el campo ganador, pero no
fue cierto porque la gran mayoría de los
productores del campo han ido
sobreviviendo. Año con año tienen que
estar peleando para que los subsidios les
lleguen”, expuso Raúl Pérez Bedolla, de
la Alianza Campesina del Noroeste.
Sobre las expectativas con el nuevo
Gobierno de Andrés Manuel López
Obrador, recordó que Víctor Villalobos,
futuro Secretario de Economía, prometió
dar prioridad a la producción de granos
básicos y que los apoyos se dirigirán a
los pequeños productores.
“Todavía no sabemos cómo va a ser ese
programa (de apoyo al campo), pero el
simple hecho de mencionarlo ya es
importante”, señaló.
De acuerdo con la Central Independiente
de Obreros Agrícolas y Campesinos, en
el actual sexenio subieron en 6 puntos
porcentuales las importaciones de
alimentos: México importa frijol y maíz en
casi un 40 por ciento de las necesidades
de consumo nacional; soya más de un
90 por ciento; trigo y arroz en cerca de
un 80 por ciento.
CAMPO EN EL ABANDONO
Una revisión realizada por la Unidad de
Datos de SinEmbargo a los compromisos
firmados por el Presidente durante su
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campaña, en materia de campo sólo
cumplió 12 de los 17.
En este fin de sexenio, el campo
mexicano sigue con sus viejos
problemas, sin programa revolucionario y
la paradoja del hambre.
El Consejo Nacional de Evaluación de la
Política Social (Coneval) calcula que el
número de personas en pobreza
alimentaria pasó de 27 millones 400 mil a
28 millones en 2014 en un país que
produce por toneladas todos los granos
básicos. El programa anunciado por el
Presidente jamás fue presentado pese a
varios foros de discusión cuyos
resultados han ido a parar al archivo.
En los campos agrícolas de Sonora, Baja
California, Sinaloa, Jalisco y Chihuahua
prevalece la desigualdad, mientras que
un pequeño grupo de corporaciones
agroalimentarias como Bimbo, Bachoco,
Lala, Maseca, Monsanto, SuKarne y
Nestlé concentran la tierra y su
producción.
Campañas contra el azúcar dañan a la industria
El presidente de la Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera (CNIAA), Humberto Jasso, denunció los efectos de las campañas contra el azúcar promovidas por organizaciones no gubernamentales y el gobierno, pues se están reformulando productos en la industria alimentaria que no reducen el contenido calórico, sino que en ocasiones lo incrementan, lo cual puede constituir un engaño al consumidor.
La gente no lee las etiquetas para que saber qué es lo que se está comiendo, destacó.
Afirmó que este ataque contra el azúcar ha ocasionado que el consumo haya caído 5 por ciento, equivalente a 200 mil toneladas, situación preocupante.
Sobre la posibilidad de reconfigurar el destino del azúcar para producir biocombustibles, Humberto Jasso dijo que desafortunadamente no han progresado las propuestas hechas a Pemex. En otros países, como Brasil y Guatemala, la ley obliga a incluir una proporción de etanol en el combustible, pero aquí no hay nada de eso.
Aseguró, que no hay evidencias de que quitar el azúcar resuelve el problema de la obesidad y diabetes. El azúcar de caña ha sido parte de la dieta del mexicano por más de 500 años, sin haber generado problemas de salud, aseguró.
Necesario arraigar a jóvenes
para impulsar al agro mexicano
Es fundamental arraigar a los jóvenes en
las comunidades rurales para hacer
crecer aún más al campo agrícola, un
sector estratégico para la economía
nacional, señaló la Secretaría de
Agricultura.
Apuntó que trabaja para convertir al
campo en una actividad rentable para
ese segmento de la población y, al
mismo tiempo, les permita desarrollarse
a ellos y a sus comunidades.
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Solo durante el primer semestre de 2018
se aplicaron 363.7 millones de pesos, a
través del componente Arráigate Joven-
Impulso Emprendedor, para realizar
acciones que fomentaron el arraigo de
110 mil jóvenes en las comunidades
rurales, de los cuales 38 mil 500 fueron
del sexo femenino.
Con el concepto de apoyo “Capacitación
y consultoría” se atendió a 47 mil jóvenes
con servicios educativos no formales, a
fin de impulsar sus capacidades
emprendedoras, productivas,
organizacionales y comerciales, indicó la
Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(Sagarpa) en un comunicado.
El programa “Fomento de competencias
organizacionales y productivas” también
sirvió para atender a 45 mil jóvenes de
zonas rurales y periurbanas con
información de manera directa y
personalizada, sobre la oferta
institucional de incentivos de la Sagarpa
y la forma de acceder a estos a través de
talleres y otros tipos de eventos.
También se evaluaron más de cuatro mil
solicitudes de proyectos de producción
primaria y agregación de valor en
beneficio de al menos seis mil jóvenes, lo
que conllevó a la materialización de sus
planes productivos en el sector
agroalimentario.
En ese contexto, la Sagarpa refirió que
cerca de 12 mil personas fueron
atendidas con el incentivo de Acciones
de Inducción Estratégica y Seguimiento
y, con ello, les acercaron la oferta
programática del componente Arráigate y
todos sus conceptos de apoyo.
Este componente ejerció 556.4 millones
de pesos el año pasado, con el objetivo
de fomentar el arraigo de jóvenes,
mujeres y hombres, de 15 a 35 años, en
sus comunidades rurale. Agregó que ese
último apoyo permitió dar servicios
educativos no formales para desarrollar
capacidades y se apoyó la
materialización de proyectos en el sector,
para incrementar la producción de
alimentos y fortalecer el desarrollo
comunitario en el campo.
Política
Dejan al próximo gobierno la solución a crisis en universidades
La crisis financiera que enfrentan una decena de universidades públicas del país se agravará en los próximos meses luego del fracaso de las negociaciones que los rectores de esas casas de estudio y la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (Anuies) tuvieron con el gobierno federal en un intento por salvar el déficit que asciende, en conjunto, a 19 mil millones de pesos.
En años recientes varias de estas instituciones han estado al borde de la quiebra al no contar con recursos suficientes para cubrir la nómina de los últimos meses y los pagos de fin de año.
Juan Eulogio Guerra, rector de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) –una de las 10 que enfrenta este problema– reveló: Se hizo todo un trabajo con los actuales funcionarios (de las secretarías de Educación Pública, SEP, y de Hacienda y Crédito Público,
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SHCP) y con los que vienen, y el día de ayer (martes) la respuesta a esta universidad es que pague medio aguinaldo y medias quincenas y que esto lo resuelva el nuevo gobierno en 2019.
Destacó que las universidades del país tienen muchos años haciendo más con menos y aceptando los objetivos o metas sexenales de mejorar la cobertura y la calidad de la educación media superior y superior en un entorno de reducción impactante del presupuesto y de los apoyos extraordinarios.
Guerra Liera agregó que la decisión del gobierno federal “prende focos rojos” ante situaciones como que una universidad pública estatal como la de Sinaloa –cuyo propósito no es el lucro ni las altas cuotas– se vea obligada a pagar aguinaldo y prestaciones al cierre del año con un préstamo de la banca privada.
Y aunque explicó que el país se encuentra en un punto de arranque con un nuevo gobierno que inicia funciones en diciembre, éste empezó mal, porque María Elena Álvarez-Buylla Roces, quien asumirá la presidencia del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), mandó un documento pidiendo que se paralicen todas las actividades en este consejo que tienen que ver con recursos.
Apenas el lunes pasado, el secretario ejecutivo de la Anuies, Jaime Valls Esponda, se reunió con el subsecretario de Educación Superior, Rodolfo Tuirán, a fin de abordar el apoyo financiero a las universidades que enfrentan esta crisis, según trascendió.
Sin embargo, las gestiones iniciadas el primer trimestre del año con la SHCP no prosperaron.
En la situación de crisis se encuentran las universidades Veracruzana; las autónomas de Zacatecas, Chiapas, Estado de México, Nayarit, Sinaloa, Morelos, Juárez de Tabasco, Benito Juárez de Oaxaca y la Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, que en conjunto atienden a 542 mil estudiantes y un número significativo de trabajadores.
De acuerdo con el diagnóstico de las propias universidades, el déficit de 19 mil millones de pesos se ha acumulado a lo largo de varios años a causa de diversos factores, entre ellos la creciente demanda de instrucción universitaria, el pago de prestaciones no reconocidas en el modelo de educación superior SEP-SHCP y la contratación de plantilla no reconocida por el esquema federal.
El déficit incluye pagos pendientes al Servicio de Administración Tributaria y al Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado, así como recargos y actualizaciones.
México puede enfrentar demandas millonarias de trasnacionales: UNAM
Con las reglas del nuevo acuerdo comercial entre Estados Unidos, México y Canadá (Usmca, por sus siglas en inglés) en los temas de inversión y solución de controversias, México corre el riesgo de enfrentar demandas multimillonarias de grandes empresas trasnacionales petroleras y de telecomunicaciones para proteger sus inversiones en caso de que el nuevo gobierno pretenda hacer cambios a las leyes vigentes, advirtió Carlos Reyes Díaz, coordinador del Programa de Posgrado en Derecho de la UNAM.
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“Es una regresión porque en el Tratado de Asociación Transpacífico (TPP) inicial que se negoció con Estados Unidos, México se había protegido especialmente para que no pudiera ser demandado en temas relacionados con hidrocarburos, telecomunicaciones y puertos. Pero en la renegociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) –que derivó en el Usmca– se olvidó lo que se logró en el TPP ”, indicó en entrevista con La Jornada al analizar el capítulo sobre inversiones del nuevo acuerdo y el mecanismo de solución de diferencias entre empresas y Estado.
Destacó que se está dando un paso más atrás que el CPTPP, también conocido como el TPP-11 después de que Estados Unidos abandonó el tratado original, porque el capítulo de inversiones quedó suspendido.
El mecanismo de solución de diferencias entre México y Estados Unidos otorga al inversionista el derecho de acción para reclamar daños y perjuicios por la afectación de su inversión y esto protege a empresas de los sectores de hidrocarburos, gas, telecomunicaciones, generación de energía, transporte y proyectos de infraestructura, precisa el resumen sobre el capítulo de inversión difundido por la Secretaría de Economía.
Con ello quedaron fuera de dicha protección en tribunales internacionales muchos sectores productivos cuyos derechos de inversión pueden ser violados, abundó el especialista. Si una empresa manufacturera, por ejemplo, se ve afectada por actos o decisiones políticas de los gobiernos de cada país, lo único que le queda es acudir a los tribunales nacionales y eso no tiene sentido, ¿cómo acudir a los tribunales del propio Estado que violó sus derechos?, comentó.
Reyes Díaz acotó que los textos no son definitivos, porque es un acuerdo general cuyos detalles deben ser trabajados, pero insistió que en principio, sí parece una cuestión riesgosa para México, porque permitirá a empresas de hidrocarburos y telecomunicaciones que, ante cualquier política o acción proteccionista del nuevo gobierno puedan detonar una demanda multimillonaria, lo cual sería riesgosísimo para México porque las demandas son proporcionales al nivel de inversión que se da en esos rubros.
No se cedió demasiado
No obstante, el también profesor y especialista en comercio exterior e inversión extranjera de la Facultad de Derecho, rechazó que el gobierno de México haya cedido demasiado en dichos temas o que hubiera descuido del equipo negociador o de la representación del gobierno electo.
“Son medidas bien pensadas, dirigidas a no ahuyentar la inversión privada en el sector energético. Se trata de acotar muy claramente cuales serán las facultades que tengan como empresas hacia delante, pero, al mismo tiempo, se está tratando de proteger el mensaje político de ‘vengan a invertir, en México somos un país confiable y tenemos la posibilidad de abrir contratos a los inversionistas’. Se trata de dar certeza mandando un mensaje de ‘no los vamos a afectar en sus derechos’.
Yo no diría que se cedió demasiado porque si lo que se quiere es seguir atrayendo inversiones, se hizo lo correcto. Si lo que se quería era completamente cerrar la reforma energética, sí se puede haber dado un paso en sentido contrario. La pregunta no es entonces si se hizo lo correcto o no, sino qué es lo que quiere el gobierno, puntualizó.
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De cualquier manera, el investigador recordó que el Usmca está en manos del Senado mexicano, el Parlamento canadiense y el Congreso estadunidense, así que es un primer saque, pero falta el análisis particular de la soberanía de cada uno de los países para poder validar lo que se negoció.
No se suspenderá la asignación de recursos en Conacyt: Cabrero
No se suspenderán las convocatorias abiertas por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) para la asignación de recursos del Presupuesto de Egresos de la Federación 2019, informó el organismo en un comunicado, pese a la petición de la doctora María Elena Álvarez-Bullya Roces, quien encabezará el organismo a partir del 1º de diciembre, para que en el periodo de transición de gobierno el consejo suspenda, sin que implique su cancelación, las solicitudes que puedan afectar y comprometer recursos presupuestales para 2019 y años subsecuentes.
El consejo aseguró que su cancelación significaría afectación a derechos de terceros e implicaría faltas administrativas, por lo que ayer Enrique Cabrero Mendoza, actual director general del Conacyt, emitió el oficio número A0000/128/2018, en el que reiteró que el consejo seguirá trabajando con plena transparencia y en estricto apego a la normatividad vigente.
Álvarez-Buylla Roces denunció en una carta abierta que el oficio dirigido a Cabrero Mendoza el 24 de septiembre fue filtrado a medios y redes sociales, tergiversando el objetivo y acuerdo entre el doctor Cabrero y una
servidora y del oficio mismo, por lo que solicitó una investigación interna para deslindar responsabilidades.
El organismo afirmó que en días pasados se hizo público el oficio Conacyt/TRAN/003, que la doctora María Elena Álvarez-Buylla Roces, quien encabeza los trabajos del equipo de transición del presidente electo en el Conacyt, entregó en la oficialía de partes de esta dependencia.
El Conacyt destacó que se han celebrado más de 25 reuniones con integrantes del equipo de transición de Álvarez-Buylla Roces, las cuales, aseguró, han transcurrido de forma armónica y constructiva.
Afirmó que proporcionó la información que el equipo de transición solicitó, en cumplimiento con el marco legal vigente.
El organismo puntualizó que el oficio entregado por Álvarez-Buylla Roces “se encuentra en el supuesto del artículo 3 de la Ley Federal de Transparencia y Acceso a la Información Pública.
No obstante, con la finalidad de determinar si el oficio efectivamente fue dado a conocer por personal de esta dependencia, se revisa el proceso desde que el documento se entregó en la oficialía de partes”.
Agregó que durante la actual administración, el consejo promovió una visión de largo alcance en la política científica, tecnológica y de innovación en nuestro país, en congruencia con las demandas de la comunidad y de la política de Estado en esta materia en favor del desarrollo nacional. Honrando el reconocimiento que la sociedad mexicana ha otorgado al Conacyt durante décadas, seguiremos trabajando para lograr un proceso de transición eficaz y ordenado.
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En 18 años la tasa de desempleo de universitarios pasó de 16 a 28%
El tener una formación universitaria no ha repercutido en mayores oportunidades de empleo en los pasados 18 años. De acuerdo con cifras de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS), al inicio del siglo XXI 16 por ciento de la población económicamente activa que estaba desocupada, es decir, sin empleo, tenían estudios superiores; en el presente año la cifra creció a 28 por ciento.
Ello representa que del millón 858 mil 160 personas desempleadas que reporta la dependencia al cierre de junio de 2018, poco más de medio millón (520 mil 240) cuentan con estudios universitarios.
Este sector sólo es superado por los desocupados con estudios de secundaria que alcanzan 35 por ciento, es decir, 650 mil 300 individuos en el país. En el año 2000, la STPS registró que este sector representaba 38 por ciento de la población desocupada.
El documento elaborado por la Subsecretaría de Empleo y Productividad Laboral de la dependencia indica que hace 18 años 11 por ciento de las personas desocupadas tenían estudios de nivel medio superior. En el presente año, representan 21 por ciento, es decir, existen 390 mil 180 individuos con dichos estudios en busca de trabajo formal.
Mientras que la población desempleada con estudios de primaria bajó: En 2000 representaba 31 por ciento y era el segundo sector más numeroso en este renglón, pero en 2018 descendió a 14 por ciento, por lo que ahora hay 260 mil 120 personas en este grupo.
Además, 1 por ciento de los desempleados en 2018 (18 mil 580 personas) no tiene ningún tipo de estudios. Hace 18 años este sector representaba 4 por ciento de los desocupados en la nación.
La estadística también muestra cambios de acuerdo al sexo. En 2000 los varones representaban 56 por ciento de los desempleados, ante 44 por ciento de mujeres y en el presente año los hombres alcanzan 60 por ciento de la población desocupada y las mujeres, 40 por ciento.
Las entidades que muestran mayor desocupación en el país son Tabasco y Ciudad de México, con índices de desempleo de 6.4 y 5.1 por ciento, respectivamente.
Ambos casos son los que se ubican a mayor distancia de la media nacional, que se sitúa en 3.3 por ciento de personas económicamente activas desocupadas. Le siguen en este renglón el estado de México, Nayarit y Coahuila, todos con una tasa de desempleo de 4.1 por ciento.
Entre los estados con menor índice de desocupación se encuentran Guerrero y Oaxaca, sin embargo, ambos encabezan la lista, junto con Chiapas, como las entidades donde más se disparan los niveleles de informalidad laboral, superando incluso 80 por ciento de la población económicamente activa, además de tener la menor cantidad de trabajadores asalariados.
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En agosto y septiembre murieron 600 colmenas en QRoo; creen que el arma asesina es un insecticida
El uso de plaguicidas ha desatado la
muerte masiva de abejas, además de
otras problemáticas en los ecosistemas
de varias comunidades de la Península
de Yucatán, reportaron académicos y
apicultores durante el foro “Impacto de
los plaguicidas en la apicultura”.
“Las abejas son muy importantes a nivel
mundial en el contexto ambiental y en la
producción de alimentos. A nivel
peninsular tienen un valor cultural muy
importante porque las especies nativas
han sido criadas y reproducidas por los
mayas desde tiempos ancestrales”, dijo
a SinEmbargo Aurora Xolalpa Aroche,
profesora investigadora de la
Universidad Intercultural Maya de
Quintana Roo.
Durante agosto y septiembre de este
año, murieron más de 600 colmenas –
cada una con aproximadamente 40 mil
abejas Apis mellifera– sólo
en comunidades de Candelaria, San
Felipe I, Nueva Reforma, Saczuquil y
Kancabchén ubicadas en el estado de
Quintana Roo. Los apicultores acusan
que el suministro del insecticida fipronil
en cultivos de chile habanero es la causa
de la intoxicación masiva de los insectos
voladores.
En José María Morelos, Quintana Roo,
en Dzonot Carretero, Yucatán, y en
varias partes del municipio de
Hopelchén, Campeche -zonas en las que
la apicultura es una actividad que
destaca por su gran importancia cultural,
social y económica–, la muerte masiva
de abejas es un grave problema para el
medio ambiente y el sustento de familias
de origen maya.
Recientemente, durante el foro celebrado
en Campeche, apicultores explicaron que
antes de morir, las abejas mostraron
signos de desorientación, lengua
expuesta, así como dificultad para volar.
Asimismo, especialistas en materia
informaron que ya se elabora un análisis
de laboratorio a fin de orientar a los
apicultores y colaborar con la toma de
decisiones más acertadas para buscar el
establecimiento de un marco legal que
mejore la regulación y vigilancia de la
aplicación de productos agroquímicos.
El pasado 26 de septiembre habitantes
de la comunidad maya de Dzonot
Carretero, municipio de Tizimín, Yucatán,
presentaron una denuncia ante la
Procuraduría Federal de Protección al
Ambiente (Profepa), la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (Sagarpa), la
Secretaría de Salud (SSa) y la Comisión
Federal para la Protección contra
Riesgos Sanitarios (Cofepris) por las
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posibles las afectaciones a la salud de
las personas y los ecosistemas.
Los quejosos denunciaron una serie de
fumigaciones en diversos ranchos
pertenecientes al empresario Jacobo
Xacur Eliure, lo que además de
ocasionar la muerte masiva de los
pequeños insectos, provocó la pérdida
del cultivo de calabaza y de sandía, y de
una gran cantidad de plantas melíferas,
entre ellas box kaatsim, wuaxim y
majahua, que a su vez afectará la
producción de miel. Allí, en Dzonot
Carretero, en total colapsaron 26
colmenas, otras 40 resultaron afectadas
por mortandad continua y en 108 más
murió la mitad de las abejas.
En el marco del evento, Rémy Vandame,
investigador de El Colegio de la Frontera
Sur (Ecosur), puso el dedo en la llaga: la
aplicación de insecticidas acarrea
diversos impactos no visibles. La
inmunidad de las abejas de apicultores
se ve afectada, además de su capacidad
de orientación y su fertilidad. Por si fuera
poco, los agrotóxicos dañan también a
las abejas nativas, como son las
meliponas que habitan las selvas de la
región, conocidas por su importante labor
de polinizar.
“En México existen casi 2 mil especies
de abejas nativas, las cuales son una
valiosa parte de los ecosistemas, y
cumplen la importante función de la
polinización, por lo que su conservación
es fundamental. Estas abejas, además
de ser un componente clave de la
biodiversidad, forman parte del
importante patrimonio cultural de las
comunidades originarias mayas. Por ello,
desde todas las formas estudiadas, estos
casos de afectación de las abejas se
traducen en una desafortunada pérdida
que se considera irreparable para
nuestros territorios”, se lee en el boletín
del evento, elaborado por el Colectivo
MA OGM .
También durante el foro, la toxicóloga
Lilia A. Albert subrayó la importancia de
que los apicultores cuenten con
información acerca de los pesticidas que
se utilizan cerca de los apiarios y
principalmente sobre el marco legal que
los proteja en caso de intoxicaciones de
las abejas.Además, hizo un llamado a las
autoridades a entender la importancia de
los polinizadores para la productividad
agrícola y la estabilidad ambiental de la
zona.
“Estamos en un país con una muy buena
y valiosa regulación, pero en donde no
alcanzamos la actualización de las
normas de una manera ágil. Eso hace
que tengamos complicaciones fuertes en
cuanto a activar un proceso de respuesta
ante problemáticas como la que
enfrentamos ahora, con una altísima
mortalidad de las abejas”, apuntaló en el
mismo sentido la maestra Xolalpa
Aroche en conversación para este diario
digital.
Finalmente hizo un llamado a las
autoridades mexicanas a entrar en el
proceso de mejorar las prácticas
agroecológicas y así lograr impactos
positivos a nivel social, económico y
ecológico: “conservar los polinizadores
nos permite conservar los alimentos y
conservar los alimentos nos permite
tener una salud adecuada”.
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LA IMPORTANCIA DE LAS ABEJAS
Los pequeños insectos voladores juegan
un papel de suma importancia en los
ecosistemas: polinizar y con ello
asegurar la alimentación de los
humanos, además de cubrir otras
necesidades como el vestido.
Cerca del 73 por ciento de las especies
vegetales cultivadas en todo el planeta y
más del 75 por ciento de la vegetación
mundial son polinizadas precisamente
por las abejas, de acuerdo con
información del documento “La crisis de
los polinizadores”, elaborado por la
Comisión Nacional para el Conocimiento
y Uso de la Biodiversidad (Conabio).
Frijoles, jitomate, chile, tomate,
calabacitas, café, cacao, mangos,
manzanas, alfalfa y otros alimentos
llegan a la mesa de los humanos –entre
otras cosas– gracias a las abejas y otros
polinizadores. Sin embargo, el cambio
climático, la contaminación del aire, el
uso de pesticidas y neonicotinoides,
además de la sustitución del hábitat y
flores que los insectos polinizan por
campos de monocultivo, son las
principales causas por las que las
colmenas están desapareciendo.
Las abejas son fundamentales para
lograr la reproducción de las plantas,
además, producen miel a partir del
néctar que extraen de las flores. Pero su
vuelo podría detenerse para siempre si
no se pone freno a sus principales
amenazas.
Editorial
Lo que se pide al SNTE y CNTE
Hasta este momento parece que nada
podrá mantener con vida a la reforma
educativa que impulsó la administración
actual.
El gobierno que entrará en funciones el 1 de diciembre está realizando foros en los que participan maestros, padres de familia, expertos y grupos de la sociedad civil para que mucho de lo expuesto sea incluido en la política educativa que tomará cuerpo dentro de dos meses. Hasta ayer se habían presentado más de 40 mil ponencias en los estados donde se han efectuado los encuentros.
Desde el Congreso, Morena ha dicho que no quedará ni una coma de la reforma, pero no se ha planteado todavía un proyecto concreto que sustituya lo que actualmente está en vigencia. De las reformas aprobadas en el sexenio que está por concluir, la educativa fue la más celebrada desde las oficinas gubernamentales, pero también la que mayor rechazo tuvo de los docentes, específicamente en algunas entidades. Nunca pudieron deslindarla del carácter punitivo que le adjudicaban sus críticos. Entre las consecuencias que enfrentan quienes reprueban de manera repetida las distintas evaluaciones a las que son sometidos está la separación de su labor en el salón de clases para ser asignados —en principio— a tareas administrativas.
La apuesta de las próximas autoridades es presentar propuestas surgidas del consenso y con apoyo del magisterio, aspiración que solo será posible si se tienden acuerdos con los dos factores más importantes: el Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación y la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación.
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De acuerdo con información que hoy publica EL UNIVERSAL, Elba Esther Gordillo alista su retorno a la dirigencia del SNTE. En la aprobación de la reforma en vigor el aval del SNTE fue decisivo; en cambio, la CNTE combatió para evitar su aprobación y puesta en marcha. ¿Qué rol jugarán en los cambios educativos que se adopten? ¿Exigirán que se les sigan asignando beneficios que nada tienen que ver con la educación como la venta de plazas? ¿Pedirán que miles de maestros sigan cobrando su salario aunque en la realidad no se encuentren en el aula sino desempeñando cargos sindicales? En medio de una pretendida transformación del país —avalada por millones de electores el 1 de julio—, el sindicato y la coordinadora tendrían que coadyuvar a que se mejore la educación de los niños y no tratar de buscar privilegios abolidos, que no deben ser reactivados.
Columnas
Astillero
Julio Hernández
José Antonio González Anaya, ex director del Instituto Mexicano del Seguro Social y de Petróleos Mexicanos durante el peñismo (joyas históricas de la manipulación presupuestal, del uso arbitrario del dinero público entre cuentas y cuentos siempre aprobados por las bancadas gubernamentales dominantes), y actual secretario de Hacienda, cumplió ayer con la rutina de dibujar escenarios manejables y positivos en una comparecencia ante diputados, sin
asumir que la realidad cameral mexicana ha cambiado, de tal forma que su pretenciosa palabrería tecnocrática fue abollada por el ánimo mayoritario de San Lázaro (es decir, de Morena y sus aliados) y, en especial, por sendas intervenciones de Dolores Padierna (presidenta en turno de la mesa directiva, en ausencia de Porfirio Muñoz Ledo) y de Alfonso Ramírez Cuéllar (presidente de la estratégica Comisión de Presupuesto).
Mientras el presidente electo, Andrés Manuel López Obrador, sobrelleva la transición de terciopelo sin alterar la relación política con el saliente Peña Nieto y sostiene entendimientos también de (falsa) tersura con Donald Trump, en la Cámara de Diputados se objetaba con rudeza el diagnóstico dorado que el peñismo pretende dejar como herencia quebradiza: un México con supuestas buenas cuentas macroeconómicas y con números oficiales ajenos a cualquier suposición de crisis o bancarrota.
Las críticas a González Anaya (quien es concuño de Carlos Salinas de Gortari) y, en realidad, al manejo económico de Peña Nieto, provocaron incluso una escaramuza en la bancada de Morena, donde el coordinador oficial, Mario Delgado (economista a fin de cuentas afiliado en lo esencial a la escuela económica neoliberal), trató de contener o desautorizar las palabras de Padierna.
La falta de recursos económicos suficientes para cumplir sin aprietos con los compromisos obradoristas de campaña ha hecho que los futuros secretarios y directores de primer nivel estén buscando la manera de hacer ahorros, evitar fugas por descuidos y cerrar la puerta a la corrupción institucionalizada. En ese esfuerzo, aunado al proceso de aprendizaje en que están inmersos, algunos de los próximos
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funcionarios han ido cometiendo errores, conceptuales y de comunicación.
Es el caso del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), donde María Elena Álvarez-Buylla Roces se ha visto envuelta en una polémica respecto de la suspensión de convocatorias, durante la administración que fenece, que puedan significar erogaciones con cargo a la venidera. Constantemente lastimada por abusos y retrasos, una parte de la comunidad relacionada con la ciencia y la tecnología protestó por una petición del siguiente gobierno que dañaría los largos y detallados procesos en que están participando. Enrique Cabrero, actual director del Conacyt, anunció que las convocatorias se seguirán emitiendo y procesando, mientras en el equipo obradorista se mantiene la percepción de que hay áreas oscuras o mal manejadas que deben ser revisadas a fondo.
El miércoles 17 de este mes tomará posesión la directiva de la asociación nacional denominada Abogados Sociales Progresistas (ASP). Diez mil estudiosos del derecho, pertenecientes a 160 ciudades, estarán representados en este acto que se declara en apoyo de la cuarta transformación del país, con el gremio como la primera línea de defensa del Estado y la sociedad, según las invitaciones a la reunión matutina que se realizará en el Casino Español de Ciudad de México.
Conforme a lo programado, los invitados especiales serán la profesora Elba Esther Gordillo y el abogado Julio Scherer Ibarra. Postulado para ser el próximo consejero jurídico de la Presidencia de la República, Scherer fue mencionado como el enlace entre el obradorismo y el gordillismo durante la pasada campaña presidencial, en específico por cuanto a las Redes Sociales Progresistas, cuyo referente
denominacional es conservado por la red de abogados que será presidida por el doctor en derecho José Óscar Valdés Ramírez, especialista en amparo y aspirante a fiscal general de la nación, a título independiente.
Cultura
Las voces de Pamuk, Lobo
Antunes, Padura, Simic, Ida
Vitale… en la FIL de Guadalajara El escritor turco y Premio Nobel de Literatura 2006, Orhan Pamuk; el novelista portugués António Lobo Antunes, el escritor cubano Leonardo Padura, la periodista argentina Luisa Valenzuela y el escritor mozambiqueño Mia Couto, son algunos de los 800 escritores que estarán presentes en la XXXIII Feria Internacional del Libro de Guadalajara a realizarse del próximo 24 de noviembre al 2 de diciembre.
Durante el anuncio del programa, Raúl Padilla López, presidente de la FIL Guadalajara, señaló que en el marco de los 154 años del inicio de las relaciones diplomáticas entre Portugal y México, la delegación portuguesa como nación invitada en esta edición, desembarcará con un verso del escritor Teixeora de Pascoaes: “El futuro es una aurora del pasado”; y con una serie de actividades encabezadas por el novelista Antonio Lobo Antunes.
“Este 2018 la feria contará con más de 2 mil editoriales de 47 países, 800 escritores provenientes de 40 países y representantes de 29 lenguas distintas se encontrarán con sus lectores en algunos de los 23 salones de la FIL tanto en charlas como en conferencias
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magistrales, presentaciones de libros, mesas coloquio o foros”, precisó.
Padilla López también destacó la visita a México de la poeta uruguaya Ida Vitale, merecedora del Premio FIL en Lenguas Romances 2018, y del reconocido escritor turco y Premio Nobel de Literatura, Orhan Pamuk.
“Pamuk es un autor comprometido con la literatura y será el encargado de abrir el Salón Literario donde recibirá la medalla Carlos Fuentes, esto será el domingo 25 de noviembre y será presentado por el mexicano Jorge Volpi. A nueve años de su primera visita Pamuk estará en la feria también para presentar su última novela: La mujer del pelo rojo”, señaló.
Otros autores que conversarán con el público mexicano son el rumano Mircea Cartarescu, Premio Formentor de las Letras 2018; y el poeta serbio-estadunidense Charles Simic, considerado uno de los autores imprescindibles de la poesía anglosajona actual, quien abrirá las jornadas del Salón de la Poesía en donde también participarán Shimon Adaf (Israel, 1972), Raul Zurita (Chile, 1950), Nuno Judice (Portugal, 1949) y Manuel Alegre (Portugal, 1936).
“Latinoamérica viva que llega a su sexta edición contará con la participación de 25 escritores procedentes de Bolivia, Argentina, Brasil, Colombia, Nicaragua, entre ellos, Alejandro Zambra, María José Ferrada, Fátima Villalta, Isabel Mellado. Debido a la situación política en Nicaragua, este año orilló a la cancelación de Centroamérica cuenta y nuestra programa de Nombrar Centroamérica acogerá una parte de este festival con la presencia destacada del Premio Cervantes, Sergio Ramírez y Gioconda Belli”.
Entre los novelistas del programa literario, añadió, contarán con un encuentro de crónica, que por primera
vez se realizará, en donde participarán Fernanda Melchor, Leila Guerrero, Felipe Restrepo Pombo y Alberto Barrera Tyszka.
También se desarrollará el Encuentro de novela negra a cargo de Paco Ignacio Taibo y Elmer Mendoza, quienes invitaron a autores como David Lozano Garbala (España, 1974), Leonardo Padura (Cuba, 1955) y Viveca Sten (Suecia, 1959).
Padilla López comentó que la FIL Guadalajara será el espacio para la presentación de 620 novedades literarias, entre las que destacan: Los perros duros no bailan, de Arturo Pérez-Reverte; La desaparición de Stephanie Mailer, de Joël Dicker; Amor armado, de Jennifer Clement; Al estilo Jalisco, de Juan Pablo Villalobos;
No todos los besos son iguales, de Élmer Mendoza; ABC de las microfábulas, de Luisa Valenzuela; Nadie nos mira, de José Luis Peixoto; Renegados, de Marissa Meyer; El ojo de vidrio, de Antonio Ortuño, y la reedición deLa muerte se va a Granada, de Fernando del Paso.
También se realizará por primera vez ¡Al ruedo! Ocho talentos mexicanos un programa que busca visibilizar la literatura joven del país. En esta primera edición participarán Laura Baeza, de Campeche; Liliana Pedroza, de Chihuahua; Abril Posas, de Jalisco; Gabriel Rodríguez Liceaga, de la Ciudad de México; los veracruzanos Josué Sánchez y Mariel Iribe; Alejandro Vázquez Ortiz, de Nuevo León, y Darío Zalapa, de Michoacán.
HOMENAJES. Dos homenajeados en esta edición de la FIL Guadalajara serán el arqueólogo mexicano Eduardo Matos Moctezuma en el Encuentro Lenguas Originarias de América Latina, y el fallecido escritor portugués José Saramago (1922-2010) de quien se
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recordará su participación política cuando visitó el estado de Chiapas.
“Será con la mesa El viaje a la conciencia como recordaremos al Premio Nobel de Literatura portugués. Participarán los autores Lydia Cacho, Herman Bellinghausen, Pilar del Río y Sealtiel Alatriste”, comentó Manuela Júdice, comisaria de la delegación de Portugal en la FIL Guadalajara.
Júdice aprovechó para mencionar a parte de los 40 autores portugueses que estarán en Guadalajara: António Lobo Antunes, Afonso Cruz, Ana Luísa Amaral, António Jorge Gonçalves, Filipa Leal, Gonçalo M. Tavares, José Eduardo Agualusa, João de Melo, José Luís Peixoto, Lídia Jorge, Manuel Alegre, Mia Couto, Nuno Júdice y Valter Hugo Mãe.
Portugal traerá, además, tres exposiciones: Ana Harherly y el barroco, en el Museo de las Artes; Almada Negreiros y la pintura mural, en el Instituto Cultural Cabañas, y Variaciones sobre una tradición: de los pañuelos de amor a los bordados con poesía, en el Museo Regional de Guadalajara
Otros homenajes a celebrarse serán: Homenaje al Bibliófilo —que a partir de este año se llamará José Luis Martínez— será otorgado a Enrique Florescano, el Homenaje al Bibliotecario será para Sergio López Ruelas, el Homenaje Nacional de Periodismo Cultural Fernando Benítez será para Benito Taibo.
“La argentina Graciela Montes recibirá el Premio SM de Literatura Infantil y Juvenil, y el novelista en lengua mazahua Francisco Antonio León Cuervo recogerá el Premio de Literaturas Indígenas de América. La española Bea Lozano acudirá a recibir el primer premio del IX Catálogo Iberoamérica Ilustra”, destacó Padilla López.
Manuel Falcón obtendrá el Homenaje de Caricatura La Catrina, mientras que el
Homenaje Arpa FIL será para el arquitecto portugués João Luís Carrilho da Graçay la colombiana María Osorio Caminata recibirá el Homenaje al Mérito Editorial.
CIENCIA. Por quinto año consecutivo se realizará la edición de La FIL ¡también es Ciencia!, programa hecho en colaboración con el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, y que estará dedicado a la relación entre gastronomía y ciencia.
Destacan la participación de dos Nobel: George F. Smoot, Premio Nobel de Física 2006 y Mario Molina, Premio Nobel de Química 1995.
“Tendremos la participación de 56 reconocidos autores, científicos y divulgadores de la ciencia, como el premio Nobel de Física, George F. Smoot, con su conferencia magistral Ondas gravitacionales: el legado de Albert Einstein; Andrés Nava con La armonía de los números a través de la historia, o Concepción Company y Ma. Emilia Beyer con la charla Lengua, hierbas y estimulantes ancestrales de América para el mundo”, dijo Padilla López.
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Ciencias
¿Qué comeremos dentro de 50 años? Estos son los alimentos del futuro
Parece una moda pero lo cierto es que el
consumo y la producción
sostenibles son algo necesario si
queremos que las generaciones futuras
disfruten de los recursos que tenemos
hoy. Aún así parece difícil pensar que
la alimentación actual se vaya a
parecer en algo a la de dentro de unas
décadas.
Entre otras cosas porque, de seguir
explotando los recursos como lo
hacemos hoy, habrá muchas especies,
vegetales y animales, que habrán
desaparecido. Por eso la ciencia y la
tecnología llevan tiempo postulándose
como la alternativa para mantener una
producción ganadera y agrícola
suficiente para abastecer a la población
mundial. Y de paso, para abrir nuevas
formas de comercializar los alimentos.
Los avances científico-técnicos ya
permiten personalizar
productos, añadiendo o eliminando
nutrientes y características físicas a
gusto del consumidor. Ya se puede
obtener carne sin origen animal y los
laboratorios se están convirtiendo en las
nuevas granjas.
Un panorama que satisface a algunos,
ya que los recursos naturales dejan de
ser necesarios y por tanto no se agotan,
pero que no convence a otros, porque
precisamente se sacrifica el origen
natural por componentes de origen
químico.
Veamos cómo será nuestro menú
habitual del futuro (y que ya empezamos
a ver en el presente):
1. PRODUCTOS
HIPERPERSONALIZADOS
Aunque hoy en día ya podemos adquirir
en los supermercados productos
específicos pensados para consumidores
con determinadas creencias religiosas
(como la carne halal para los
musulmanes) o con enfermedades
específicas (celíacos), esto sólo es el
principio del nivel de personalización que
alcanzarán los alimentos de aquí a unos
años.
Según apuntan algunos ingenieros
agrónomos, en el futuro podremos
consumir alimentos prácticamente únicos
para cada uno de nosotros. Los
productores contarán con información
genética y macrobiótica suficiente para
conocer necesidades muy específicas de
sus potenciales consumidores, y
fabricarán productos acordes a ellas.
2. EDICIÓN GENÉTICA
La técnica del CRISPR será clave en la
transformación que va a sufrir la industria
alimentaria de aquí a unos años. Lo que
permite es, literalmente, cortar un
fragmento de ADN y sustituirlo por otro
fragmento del mismo individuo, o
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repararlo. Una nueva forma de
manipulación genética que algunos ya
consideran el descubrimiento científico
del año.
Esta técnica abre un nuevo mundo de
posibilidades para curar enfermedades
genéticas o mejorar las cosechas. La
personalización de la que hablábamos
antes será posible en gran medida
gracias a ella, y permitirá aparcar a un
lado los tan denostados transgénicos, ya
que no requiere de aditivos químicos.
3. CARNE NO ANIMAL
Esta es probablemente una de las
variaciones alimenticias que más
polémica suscitan. Quienes la defienden
la denominan “carne limpia” porque no
hace falta matar ni hacer sufrir a ningún
animal para obtenerla. Los que la critican
se preguntan que a qué precio.
Para obtener esta carne no animal las
especies son sustituidas por
biorreactores que producen la carne
sintética a partir de células y tejidos que
son alimentados con distintos nutrientes.
Algunos investigadores afirman que en
unos años esta técnica servirá para
producir otros
4. VEGETACIÓN MARINA
La insaciable capacidad consumidora del
hombre le está llevando de la tierra firme
al mar. Mientras la flora y la vegetación
convencional agotan sus últimas balas,
ya hay quien se está fijando en el gran
azul y sus plantas para hacer de estas
las próximas “verduras”. En la
gastronomía asiática hace tiempo que
son algo habitual y en los últimos años la
alta cocina se estaba apropiando de
ellas, pero en los próximos años irán
incorporándose a los menús del común
de los mortales, según señalan algunos
investigadores del CSIC.
5. INSECTOS
Los invertebrados tampoco son una
novedad en la gastronomía de ciertos
países, pero hasta ahora en muchos
lugares del mundo se seguían
concibiendo como algo exótico y poco
convencional. Sin embargo, como
señalan desde La huerta digital, ya se
habla de los insectos en los foros
mundiales de alimentación como
alternativa y fuente proteica para
abastecer a la población mundial.
Quienes defienden su consumo
aseguran que son sanos, por su gran
cantidad de proteínas, minerales y fibra,
que respetan el medio ambiente y, por si
fuera poco, son foco de una industria en
auge (ya hay startups que emplean
harina de insectos para fabricar
alimentos).
Ahora imagina que viajaras en el tiempo
y avanzaras al 2050. ¿por cuál de estos
alimentos te inclinarías?
