식품보건학

제7장 기생충제7장 기생충

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1 기생현상과 숙주1. 기생현상과 숙주

기생현상(parasitism)이란,

어느 생물이 다른 생물에게 침입 혹은 부착하여 영양물질을 빼앗으며 생활

하는 것

기생체 : 기생현상을 영위하는 생물 기생체 : 기생현상을 영위하는 생물

숙주(host) : 기생체가 기생하는 대상

숙주(host)숙주(host)

고유숙주(definitive host) 또는 종말숙주(final host)로 구별.

경우에 따라 중간숙주도 최초의 중간숙주를 제1중간숙주, 나중의 것

을 제 중간숙주라 함을 제2중간숙주라 함.

국내 기생충 양성율

분변을 비료로 사용하던 때는 회충과 편충의 양성율이 매우 높았다 분변을 비료로 사용하던 때는 회충과 편충의 양성율이 매우 높았다.

수세식화장실 보급과 화학비료 사용 증가로 이들은 거의 없어졌다.

그러나 민물고기를 날 것으로 먹는 습관으로 인해 중간 숙주가 민

물고기인 간흡충은 여전히 없어지지 않고 있다

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년도별 기생충 감염율 변화

년도 회충 편충 요충간흡충

조충 기타충

1971 54.9 65.4 1.3 4.6 1.9 19.0

1981 13.0 23.4 12.0 2.6 1.5 1.9

1992 0.3 0.2 0.9 2.2 0.1 0.3

1997 0 0 0 0 6 1 4 0 0 0 31997 0 0.0 0.6 1.4 0.0 0.3

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2 기생충의 감염경로

기생충의 감염경로 : 경구감염, 경피감염, 접종감염, 접촉감염, 태반감염 등

2. 기생충의 감염경로

• 경구: 회충, 요충, 편충의 충란

• 경피: ( 십이지장충)의 유충

• 혈액: 말라리아, 사상충은 모기나 흡혈파리가 전염시킨다.

• 모체감염: 톡소플라즈마, 말라리아

• 기타: 호흡, 비뇨생식기, 결막을 통해 감염된다.기타: 호흡, 비 생식기, 결막을 통해 감염된다.

식품위생상 중요한 감염양식은 식품을 통한 경구감염

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3 기생충의 분류

기생충은 감염원에 따라 크게 3가지로 구분할 수 있다. 채소류, 육류와 어

3. 기생충의 분류

패류를 통하여 감염되는 종류로 나눈다

기생충

채소 육류 어패류

회충십이지장충동양모양선충

유구조충무구조충선모충

광절열두조충폐디스토마간디스토마

동양모양선충편충요충

선 충톡소플라스마 요코가와흡충

유극악구충아니사키스

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1) 채소류를 통해 감염되는 기생충1) 채소류를 통해 감염되는 기생충

중간 숙주가 없으며, 충란이 부착된 식품(채소류)이나 물을 통해 섭취되

는 기생충 예) 회충, 요충, 편충, 십이지장충(구충), 동양모양선충 등.

(1) 회충 A i l b i id(1) 회충 Ascaris lumbricoides

• 주로 채소를 통해 경구 감염되어 주로 소장에서 기생

권태 피로 두통 발열 구토 실신과 같은 증상• 권태, 피로, 두통, 발열, 구토, 실신과 같은 증상

• 인분을 비료로 사용하는 경우에 많이 감염

• 감염 후 성충이 되기까지 60∼75일 소요

• 수명은 1년 정도,

• 암놈 1마리는 1일에 10~ 20만개의 충란을 산란

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성숙란소장에서 기생

채소

비수정란수정란

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비수정란정

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(2) 십이지장충(구충) Ancylostoma duodenale( ) 십 장충(구충) y

• 기생부위는 소장 상부, 경구감염 및 피부감염(발)의 2가지 방법으로 감염• 피부염과 소양증을 동반한 홍반, 구진 등이 형성. 빈혈과 소화장애 등 발생• 많은 양이 침입하면 채독증(주로 여름에 상추쌈, 김치 먹고 발생) 발생• 소장에 기생하는 성충은 장점막에 구강낭을 부착시키고 흡혈• 흡혈로 인한 혈액의 손실, 충체의 독성물질 분비로 인한 인체 조혈기능의

저하 철분의 결핍 장의 흡수장해 복통 설사 궤양과 같은 소화장애와 심저하, 철분의 결핍, 장의 흡수장해. 복통, 설사, 궤양과 같은 소화장애와 심한 부종 등이 유발

• 회충보다 건강장애가 심하고 구제가 잘 되지 않기 때문에 감염되지 않도록 주의록 주의

중국 햄버거

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피부감염

소장상부에서기생기생

충란충란

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(3) 요충( ) 충

• 기생부위는 맹장, 충수돌기, 결장 등 항문 주위에서 산란하고 부화. • ( 항문 )소양증이 유발되어 긁게 되면 자가 감염이나 가족 간 감염. • 농촌보다 도시에 많고 소아에 많음

자가감염자가감염

항문 주위에서항문 주위에서산란

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(4) 편충( ) 편충

• 맹장과 대장 상부에 기생하며, 일반적으로 자각 증세가 없으나 심하면복통, 구토, 변비, 복부팽창, 미열, 두통 등을 동반한다

• 편충은 충체 전방은 상당히 가늘고 후방은 육질성으로 굵은 채찍 모양

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(5) 동양모양선충 (Trichostrongylus orientalis )

• 주로 아시아에 분포하며 소장에 기생유충이 식염에 저항성이 커서 절인 채소에도 생존• 유충이 식염에 저항성이 커서 절인 채소에도 생존

• 증상이 약한 편

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(6) 이질아메바 (Entamoeba histolytica)

• 이질아메바에는 영양형(trophozoite)과 포낭형(cyst)이 있으며, p y

• 4핵의 성숙낭자가 사람에게 경구적으로 침입하면 탈낭하여 핵 분열.

• 이것이 대장에 도달하여 성장하면 영양형으로 되며 대장내에서 2분열에 의

해 증식해 조직내로도 침입

• 대장조직 파괴되어 병해 발생, 복통, 오심, 구토, 복부 불쾌감, 액상변, 점혈

변 등, 아메바성 이질에 의한 전신쇠약 및 탈수 등으로 사망에 이르기도

• 포낭은 외막을 가지고 있어 외계의 조건에 대해 저항력.

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(7) 작은와포자충 (Cryptosporidium parvum)yp p p

• 인간의 소장 점막에 기생하는 원충, 직경이 5∼7μm 정도로 매우 작다.

C h i i 와 C 이 사람에 감염을 일으킨다• C. hominis와 C. parvum이 사람에 감염을 일으킨다.

• 상추, 당근, 토마토 등과 같은 채소와 굴, 모시조개, 새조개 등의 수산물,

육류와 애플사이다 등에서도 작은와포자충이 분리된 것으로 보고육류와 애플사이다 등에서도 작은와포자충이 분리된 것으로 보고

• 복통, 구토, 설사 등이 주증상이며, 에이즈 환자에게 치명적

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(8) 원포자충 (Cyclospora cayetanensis)y p y

• Cyclospora 속에 속하는 원충성 기생충,

• 1990년대 에이즈 환자의 만성적 설사를 일으키는 병원체로 중요성 인식1990년대 에이 환자의 만성적 설사를 일 키는 병원체 중 성 인식

• 식품과 물에 포함된 난포낭의 섭취로 인하여 인간에게만 감염된다. 설사를

일으키고, 장의 급성·만성 염증과 융모위축증을 일으키는 것이 확인일 장 급성 만성 염증 융 축증을 일 는 것 확인

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2) 수육류/어패류를 통해 감염되는 기생충2) 수육류/어패류를 통해 감염되는 기생충

• 소나 돼지가 중간 숙주로 작용하며, 수육을 날로 먹거나 충분히 익히지 않중간 숙 작용 육을 날 먹 충분 익 않을 경우 감염될 수 있다.

가) 흡충류가) 흡충류

암·수의 구별이 없는 자웅동체이며 2개의 흡반을 가지고 있으므로

디스토마(distoma)라고 불리기도 함디스토마(distoma)라고 불리기도 함.

발육 시 2개 이상의 중간숙주를 필요로 하며, 제1중간숙주는 어떠한 종류

의 흡충일지라도 연체동물을 택해 무성생식을 함.

반드시 제2중간숙주를 거쳐 마지막으로 사람에게 감염됨.

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(1) 간흡충 (Clonorchis sinensis, 간디스토마)

길이 10~25mm, 두께 3~5mm 정도, 사철나뭇잎처럼 납작한 모양, 자웅동체

간흡충 알은 의 난형 황갈색의 두꺼운 난각이 있으며 간흡충 알은 27~35 X 12~20 m의 난형. 황갈색의 두꺼운 난각이 있으며,

담즙과 함께 분변에 섞여서 배출된다.

개나 고양이가 감염되기도 하고 심한 경우에는 간비대 복수 황달 야맹증 개나 고양이가 감염되기도 하고 심한 경우에는 간비대, 복수, 황달, 야맹증,

혈변, 장출혈 등을 일으킨다.

예방법 : 담수어의 생식금지 제1중간숙주인 쇠우렁이의 구제 등 예방법 : 담수어의 생식금지, 제1중간숙주인 쇠우렁이의 구제 등

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(2) 폐흡충 (Paragonimus westermani, 폐디스토마)g

7~14 X 4~8mm의 크기, 두께가 두꺼우며 배쪽은 편평, 등쪽이 불룩 올라

와 꼽추형상을 하고 있음와 꼽추형상을 하고 있음.

기생충 알은 80~118 X 50~60 m의 난원형으로 난개가 있고 갈색을 띰.

폐에 기생할 때 증상 기침 객담 객혈 등을 일으키고 흉통 폐에 기생할 때 증상 : 기침, 객담, 객혈 등을 일으키고 흉통

예방은 게(민물게)나 가재의 생식을 금하고 게를 조리할 때 피낭유충에

오염된 조리기구에 의해서 감염되지 않도록 주의한다오염된 조리기구에 의해서 감염되지 않도록 주의한다.

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(3) 장흡충 (Metagonimus yokogawai, 요코가와흡충)g y g

장흡충의 성충 : 1.2~2.0 길이 0.4~0.6mm 폭을 가진 작은 난원형의 흡충.

장흡충의 알은 담갈색으며 크기는 이다 장흡충의 알은 담갈색으며, 크기는 28~30Ⅹ16~17 m 이다.

체외로 배출된 알은 물속에서 중간숙주인 다슬기에게 섭취되어 부화된

다음 간흡충과 같은 발육과정을 거쳐 다시 물속으로 나오고 제2중간숙주다음 간흡충과 같은 발육과정을 거쳐 다시 물속으로 나오고, 제2중간숙주

인 담수어에 침입하여 피낭유충이 된다

담수어를 생식하면 감염되고 공장상부에 기생하며 보통은 무증상이지만 담수어를 생식하면 감염되고 공장상부에 기생하며, 보통은 무증상이지만

심할 경우 복통, 설사, 식욕이상, 두통, 신경증세, 만성장염 등을 일으킨다.

예방을 위해서는 담수어 특히 은어의 생식을 금하는 것이 무엇보다 중요 예방을 위해서는 담수어, 특히 은어의 생식을 금하는 것이 무엇보다 중요

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나) 조충류

산란 하는 의엽조충류(pseudophyllidea)와 원엽조충류(cyclophyllidea)로 구분

의엽조충류 발육에 제 중간숙주와 제 중간숙주 운반숙주 필요 의엽조충류 발육에 제1중간숙주와 제2중간숙주, 운반숙주 필요,

조충 알→전의미충(procercoid)→의미충(plerocercoid)→성충의 순서

원엽조충류 발육에 하나의 중간숙주가 필요 중간숙주의 체내에서 형성된 원엽조충류 발육에 하나의 중간숙주가 필요, 중간숙주의 체내에서 형성된

유충은 조충의 종류에 따라 형태가 다르다.

종류로는 낭미충(cysticerens) 유낭미충(cysticercoid) 공미충(coenurus) 위립 종류로는 낭미충(cysticerens), 유낭미충(cysticercoid), 공미충(coenurus), 위립

조충(echinococcus) 등

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(1) 광절열두조충 (Diphyllobothrium latum)(1) 광절열두 충 (Diphyllobothrium latum)

• 긴촌충이라고도 하며, 성충은 길이 8~12m, 3,000~4,000개의 체절로 구성.

• 각 체절은 길이가 2~3mm, 폭 10~12mm로 폭이 넓어

광절이라고 하였으며, 머리 부분이 갈라져 있어

<열두>라는 호칭으로 불림.

• 광절열두조충 알은 60~70 X 45 m 크기의 타원형

이며 난개를 가진다.

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• 알-> 유충-> 제1중간숙주(물벼룩) -> 제2중간숙주(송어)

• 제2중간숙주의 근육 중에 유충(plerocercoid)으로 기생. 중간숙 근육 중 충(p ) 생

• 섭취한 사람의 장내에서 급속히 발육하고 약 1개월 후 산란 개시

• 복통, 설사 등의 소화기장애와 빈혈, 영양장해 등을 일으키지만 특별한

증상을 나타내지 않을 수도 있다, 그러나 배변 시 충체의 일부가 항문으

로 배출되면서 불쾌감을 줄 수 있다.

• 예방은 농어, 연어 등의 반담수어나 담수어의 생식을 피하는 것이 좋다.

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(2) 만손열두조충의 유충 (sparganom)p g

• 유백색의 편형한 끈 모양, 크기는 1~10 cm정도로 여러 종류가 있다.

물벼룩을 거쳐 양서류가 제 중간숙주인 조충 사람의 경우도 제 중간숙• 물벼룩을 거쳐 양서류가 제2중간숙주인 조충, 사람의 경우도 제2중간숙

주와 동일한 입장.

유충이 기생하는 개구리 뱀 등을 생식했을 경우 개구리를 닭이 먹으면• 유충이 기생하는 개구리, 뱀 등을 생식했을 경우, 개구리를 닭이 먹으면

그 피하에 유충이 기생하는데, 그 닭의 살을 회로 먹는 것이 사람에게 감

염되는 주된 경로라고 생각되고 있다염되는 주된 경로라고 생각되고 있다.

• 충이 사람의 피하조직에 기생하면서 만손고충증 (Mansoni, Sparganosis)

을 일으킨다 기생부위에 따라 피하기생∙안구돌출∙현기증∙안통∙복통∙복부을 일으킨다. 기생부위에 따라 피하기생∙안구돌출∙현기증∙안통∙복통∙복부

팽만감∙요통∙요폐∙협심증 발작 등의 증상이 나타나는 것으로 알려짐

• 치료는 체표 가까이에 있는 것을 외과적으로 적출하는 것 이외에 특별한치료는 체표 가까이에 있는 것을 외과적으로 적출하는 것 이외에 특별한

방법이 없다.

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- 1년 전부터 어지럼증을 호소했던 중국 소녀 (16세)는 결국 병원에서 두뇌 수술을 받았는데, 길이가 20센티에 이르는 베이지색 벌레를 꺼냈다. 이 기생충은 몸 밖으로 나온 뒤에도계속 꿈틀거렸단다계속 꿈틀거렸단다

- 스파르가눔이 특정 장기로 가서 증상을 일으키거나, 피부로 나오기 전엔 진단이 어렵다는 얘기. 실제로 발목에서 스파르가눔이 나온 환자는 종아리에 또 스파르가눔이 나타나는는 실 발목 눔 온 환 는 종 눔 는바람에 수술을 한 번 더 해야 했고, 한 환자는 수시로 출몰하는 스파르가눔 때문에 7년간여섯 차례나 수술을 했단다. 후자의 환자는 공수부대 출신으로, 군부대에 있을 때 낙하산을 타고 깊은 산골짜기에 투하되어 부대까지 찾아오도록 하는, 생존훈련을 여러 차례 받으며 숲속의 뱀과 개구리를 생으로 잡아먹은 적이 있음

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으며 숲속의 뱀과 개구리를 생으로 잡아먹은 적이 있음.

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사람의 장을 뚫고 나가 몸 여기저기를 돌아다니는데 주로 가는 곳은 피부다 피부에• 사람의 장을 뚫고 나가 몸 여기저기를 돌아다니는데, 주로 가는 곳은 피부다. 피부에뭔가 튀어나온 게 있는데 그게 매일같이 위치를 바꾼다면, 그리고 그가 최근 뱀을 먹은 적이 있다면, 그건 십중팔구 스파르가눔이란 기생충이 피부 안에서 움직이는 탓이다. 처음에는 아프지 않지만 스파르가눔이 자라면서 염증을 유발해 점차 통증이이다 처음에는 아 지 않지만 파 가눔이 자라면서 염증을 유발해 점차 통증이생긴다. 그래도 피부에만 있다면 좋으련만, 스파르가눔은 뇌나 눈, 척추 같은 치명적인 장소로 가기도 한다. 뇌로 가는 경우 위에 언급한 소녀의 경우처럼 어지러움을 유발하거나 간질발작, 반신불수 등의 치명적인 증상을 일으킬 수 있는데, 이럴 경우 뇌수술을 해야 하니 문제다 기생충 때문에 뇌수술을 하는 것처럼 안타까운 일이 또 있수술을 해야 하니 문제다. 기생충 때문에 뇌수술을 하는 것처럼 안타까운 일이 또 있을까? 음낭이나 고환으로 가는 경우도 예후는 그리 좋지 않다. 처음에 고환이 커지고뭔가 튀어나오니 "뱀의 효과가 있구나" 하며 좋아하다가 결국 고환을 제거해야 하는사태가 일어날 수 있으니까. 실제로 우루과이에선 아홉 살 난 소년의 고환에서 스파일 날 있 실 선 홉 살 난 년 환르가눔이 발견되어 한쪽 고환을 들어낸 경우도 있었다. 겨우 아홉 살인데 말이다

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(3) 무구조충 (Taenia saginata)g

• 민촌충이라고 하며, 낭충은 소고기를 통하여 인체에 감염 -> 소고기 촌충

• 무구조충은 1,000개 이상의 체절로 구성, 길이가 3~8m. 두부에 4개의 흡반무구조충은 1,000개 이상의 체절로 구성, 길이가 3 8m. 두부에 4개의 흡반

이 있고, 두정부(頭頂部)에는 갈고리가 없는 것이 특징.

• 무구조충 알이 소에게 섭취되면 장내에서 육구유충이 되고, 유충이 장벽을

뚫고 근육 안에 들어가 피낭하여 무구낭충이 된다뚫고 근육 안에 들어가 피낭하여 무구낭충이 된다.

• 낭충이 사람의 입을 통해 들어가면 소화관에서 탈낭하여 약 2개월후, 편절

말단이 항문으로부터 탈출하기 시작한다.

매우 불쾌감을 주며, 복통, 소화불량, 오심, 구토 등이 일어날 수 있다.

• 예방은 소고기를 충분히 익혀서 먹고, 그 이전에 소가 먹는 사료나 목초가

분뇨에 오염되지 않도록 하여 소의 감염기회를 차단하는 것이 필요하다분뇨에 오염되지 않도록 하여 소의 감염기회를 차단하는 것이 필요하다.

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(4) 유구조충 (Taenia solium)

• 유구조충은 주로 돼지고기로부터 감염되므로 돼지고기촌충이라고도 불리

며, 두부에 갈고리를 가지고 있어 갈고리촌충이라고도 부른다.며, 두부에 갈고리를 가지고 있어 갈고리촌충이라고도 부른다.

• 길이는 2~3 m, 폭 5~6 mm, 체절은 800~900개, 두부는 구형으로 22~32개

의 갈고리가 있으며 이것을 4개의 흡반이 둘러싸고 있다.

• 사람이 유구조충 알을 섭취하였을 때 낭충이 신체 각 부위에 기생하여 특

유의 증상인 인체유구낭미충증을 일으킨다. 심한 경우, 반신불수∙경련∙전

신마비∙실명∙간질과 같은 증세를 일으키고 생명을 잃기도 한다.

• 돼지고기 생식이나 불완전하게 조리된 것을 피하며,

유구조충 알 보유자의 분변에 의한 식품 오염을 방지유구조충 알 보유자의 분변에 의한 식품 오염을 방지

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(5) 유선조충 (Mesocestoides lineatus)

• 유선조충은 개와 고양이의 장에 기생하는 조충이나, 드물게는

사람에게도 기생한다.

• 몸길이가 1m 남짓한 중형의 조충이며 분변 중에 백색의 쌀알만한 크기의• 몸길이가 1m 남짓한 중형의 조충이며, 분변 중에 백색의 쌀알만한 크기의

편절이 배설되는 것으로 감염 사실을 알게 되는 경우가 많다.

• 현재까지 발견된 모든 증례는 강장제로서 살무사, 줄무늬 뱀 등의 생간을

먹은 경험이 있는 사람에게서 나타났다.

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다) 선충류

• 선충류는 선형동물에 속하며 충제는 선상(線狀)이고, 체강(body cavity)이

있어 원통형이며 소화관이 있다있어 원통형이며 소화관이 있다.

자웅이체이며 암컷은 수컷보다 크고 크기는 대략 0 5 100 로 다양• 자웅이체이며, 암컷은 수컷보다 크고, 크기는 대략 0.5mm~100cm 로 다양

하다.

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(1) 아니사키스 (Anisakis)

• 고래회충이라고 하며, 성충은 암컷 12cm, 수컷 8cm 정도이고 유충은

20 25 X 0 3 0 6 정도이다20~25 X 0.3~0.6mm정도이다.

• 고래의 분변과 함께 해수 중에 배출된 아니사키스 알이 갑각류를 제1중

간숙주로 또 이것을 먹는 여러 가지 해산어류(고등어 조기 청어 갈치간숙주로, 또 이것을 먹는 여러 가지 해산어류(고등어, 조기, 청어, 갈치,

대구, 오징어)를 제2중간숙주로 한다.

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(2) 유극악구충의 유충 (Gnathostoma spiningerum)p g

• 충란은 제1중간숙주(물벼룩)와 제2중간숙주(메기, 미꾸라지, 가물치, 뱀장어, 양서류, 파충류)를 거치면서 발육-> 사람의 근육이나 피하 조직에 기생

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(3) 선모충 (T i hi ll i li )(3) 선모충 (Trichinella spiralis)

• 다숙주성 기생충, 포유동물(돼지,

개, 고양이, 쥐 등)과 사람을 숙주

• 인체감염은 덜 익힌 돼지고기 등

을 섭취함으로써 일어난다.

• 유충은 동물의 소화기 점막에서

성충이 되고, 성충에 감염되면 장

염을 일으킨다.

• 유충이 근육에 이행되면 부종, 고

열, 근육통, 호흡장애 등이 생기며

횡격막이나 심 을 침해할 때는횡격막이나 심근을 침해할 때는

사망하는 수도

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라) 원충류

• 원생동물은 단세포 또는 무세포동물, 원시동물로 식물계와 연계

원충류에 속하는 인수공통 원충성 감염증은 약 종류 국내에서 문제• 원충류에 속하는 인수공통 원충성 감염증은 약 17종류, 국내에서 문제

가 되는 중요한 질병으로 아메바성이질, 톡소플라즈마증, 발란티디움증

등을 들 수 있다등을 들 수 있다.

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(1) 톡소플라즈마 (Toxoplasma gondii)p g

• 보통 사람의 체내에서 증식형과 낭자(cyst)형의 톡소플라즈마 충체 발견

• 증식형 충체는 3~5�m의 초생달형이며, 중앙부에 큰 핵이 있다.증식형 충 는 � 생달형 , 중앙 큰 핵 있

• 낭자형 충체라고 불리는 것은 증식형 충제가 2,000~3,000개의 덩어리가

되어, 그 주위에 얇은 벽을 갖는 직경 수십 �m의 구상체이다

(고양이)가 고유 숙주이며 고양이 분변에 오염된 음식물을 통해 전파• (고양이)가 고유 숙주이며, 고양이 분변에 오염된 음식물을 통해 전파

• 다양한 동물에 감염될 수 있다.

• 태반을 통한 감염 가능, 발열, 헛소리, 경련 등의 증상을 보이며 임신부가

감염되면 태아가 침해를 받아 기형, 정신적 장애, 유산의 원인

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4 위생동물

위생동물로는 쥐, 모기, 파리, 바퀴벌레, 진드기 등

이중 진드기처럼 직접 질병을 유발하는 것도 있지만 대개는 다른 병원체를

4. 위생동물

이중 진드기처럼 직접 질병을 유발하는 것도 있지만, 대개는 다른 병원체를

전파시키는 역할을 함으로써 간접적으로 관여

또한 이들의 사체나 배설물이 식품에 혼입되어 불결한 느낌을 주기도 함.

1) 쥐가 매개하는 질병

세균성질병 페스트(쥐 벼룩) 와일씨병(쥐 오줌) 살모넬라증(쥐 오줌)세균성질병: 페스트(쥐 벼룩), 와일씨병(쥐 오줌), 살모넬라증(쥐 오줌),

서교열(쥐에 물림), 이질

리케치아성 질병: 발진열, 쯔쯔가무시병

바이러스성 질병: 유행성 출혈열(쥐 진드기), 천열

기생충 질병: 아메바성 이질, 왜소조충

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2) 모기가 매개하는 질병2) 모기가 매개하는 질병

말라리아, 일본뇌염, 사상충증, 황열, 뎅기열

3) 파리가 매개하는 질병

전염병: 장티푸스, 파라티푸스, 이질, 콜레라, 결핵, 소아마비

기생충: 회충, 십이지장충, 요충, 편충

승저충증: 파리 유충 섭취

식품보건학

4) 진드기가 매개하는 질병

알러지성질환(기관지천식), 피부염

(1) 진드기 번식조건(1) 진드기 번식조건

• 진드기는 건조한 환경에서는 증식하지 못하기 때문에 고온 다습한 장마철

에 많이 발생한다.

• 온도는 20℃이상, 습도는 75% 이상이 되어야 한다.

• 식품내 수분함량은 13% 이상이 되어야 한다.

(2) 주요 진드기

① 가루진드기류: 0.5~1.0mm 정도로 아주 작음, 우리나라에서 아주 흔하다.

특히 쌀 보리 등 곡물에서 많이 발견되는 긴털가루진드기가 가장 흔하다특히 쌀, 보리 등 곡물에서 많이 발견되는 긴털가루진드기가 가장 흔하다.

② 먼지진드기: 가루진드기보다 더 작으며, 곡물, 곡분, 건조식품 등에서 발견

식품보건학

(3) 진드기 구제방법(3) 진드기 구제방법

① 밀봉포장: 식품을 잘 밀봉하여 진드기의 침입이나 부착을 막는다.

건 실리카겔과 같은 건 제를 봉입한다② 건조: 실리카겔과 같은 건조제를 봉입한다.

③ 가열: 열에 약해서 60℃에서 3분간으로 사멸된다.

④ 저온 저장: 저온에서 생육하지 못하므로 냉장 저장한다.

⑤ 훈증: chloropicrin, methyl bromide, CS2 등을 이용하여 창고 훈증

⑥ 살충제: 말라치온, 수미치온, 디아지논