CHEMIE

9. ROČNÍK

SACHARIDY

Autorem materiálu je Ing. Jitka Hadamovská,ZŠ Dobříš, Komenského nám. 35, okres PříbramInovace školy – Dobříš, EUpenizeskolam.cz

SACHARIDY

Jsou organické sloučeniny složené z vázaných atomů C, H, O

Rozdělení

1) jednoduché = monosacharidy

glukosa, fruktosa

2) složitější

disacharidy

sacharosa, maltosa, laktosa

polysacharidy

škrob, celulosa

MONOSACHARIDY• Glukosa

= hroznový cukr

bílá krystalická látka, sladká chuť

Výskyt:

ovoce, vinná réva, rostlinné šťávy,

krev (při porušení koncentrace cukrovka)

Využití:

výroba ethanolu, kyseliny citronové,

vitaminu C, umělá výživa

•Fruktosa

= ovocný cukr

nejsladší

Výskyt:

ovocné šťávy

med

DISACHARIDY• Sacharosa= řepný cukrbílá krystalická látka, rozpustná ve voděVýskyt: cukrová řepa, cukrová třtinaVyužití:potravinářství – sladidlo karamel – barvení octa, rumu

POLYSACHARIDY• Škrob

bílá látka, ve studené vodě špatně rozpustný

v teplé vodě rozpustný škrobový maz

Výskyt:

brambory

obilí

Využití:škrobení prádla

potravinářství – pudink, příprava pokrmů

lékařství - k výrobě glukosy, zásypů,pojidel v lécích

výroba lepidel

• Glykogen= živočišný škrob

Výskyt:

ve svalech, v játrech

• Celulosa

= buničina

Výskyt:

bavlna, len, juta, konopí, dřevo, sláma

Využití:

výroba papíru, vaty, umělého hedvábí, celuloidu,

výbušnin

Zdroje:http://www.openphoto.net http://commons.wikimedia.org/wiki