L mt tp on kinh doanh n nhanh phng Ty, thch thc quan trng u tin m McDonalds phi vt qua trong qu trnh chinh phc th trng phng ng chnh l s khc bit vn ha

L mt tp on kinh doanh n nhanh phng Ty, thch thc quan trng u tin m McDonalds phi vt qua trong qu trnh chinh phc th trng phng ng chnh l s khc bit vn ha. Khi h t chn n Trung Quc (1990) v n (1996), khi nim fastfood lc vn cn kh xa l vi a s ngi dn bn a.

iu ny dn n s thiu ht trm trng cc nh cung cp nguyn liu c kinh nghim ti a phng v khin cho McDonalds phi xy dng chui cung ng ng chun t con s khng. l cha k n s cnh tranh gay gt ca tp on Yum! Brands (ch s hu chui nh hng KFC v Pizza Hut) ti c hai th trng ni trn.

tha mn c khu v khc bit ca thc khch phng ng v gip h quen dn vi khi nim fastfood McDonalds thc hin a phng ha thc n ca mnh cho tng th trng ring bit.

Ti Trung Quc, McDonalds s dng tht i g nhiu hn, v h bit rng thc khch nc ny khng chung phn tht c. n , tht ln v tht b c loi b hon ton ra khi thc n v hai nh hng McDonalds dnh ring cho ngi n chay cng c a vo hot ng. c bit, McDonalds n cn nghin cu nhng mn chay nhn c-ri rau qu c o nhm m rng s la chn cho gii thc khch k tnh nc ny. Tt nhin lm c nh vy, vn chui cung ng nguyn liu u vo cng c tp on ny chun b ngay t rt sm.

Ngi M mt 6 nm hon thin ton b chui cung ng ti ch trc khi chnh thc i vo kinh doanh ti t nc ca chng ti, Gim c cung ng McDonalds n Abhijit Upadhye cho bit.

Nh chun b k cho nn chui cung ng lnh ca McDonalds c h thit lp rt hiu qu ti y. Theo c tnh, nh xy dng c chui cung ng khp kn ny m mi nm McDonalds tit kim c gn 1 triu USD chi ph nguyn liu b hng trong qu trnh lu tr v vn chuyn t ni sn xut n h thng cc nh hng ca h ti n .

u tin pht trin mng li cc nh cung ng a phng cng l chin lc chung McDonalds, c bit l cc th trng chu . Theo ng Herbert Wong, Gim c cung ng ca McDonalds Trung Quc, hin ti cc c s sn xut v ch bin ti ch cung cp c khong 96% nhu cu nguyn liu ca ton b chui nh hng ny. Thm ch, sn lng ca mt vi loi nguyn liu cn vt hn d kin nn sn phm lm ra c xut khu sang nhng th trng khc ca McDonalds nh Singapore, Nht Bn hay M.

Vic m rng chui ca hng vn l mt u tin quan trng cho bt k nh bn l no chim lnh th trng. McDonalds cng phi buc y nhanh tc m rng ny bng chin lc c in tng gip ng khng l ny chim lnh th trng Bc M v chu u - nhng quyn thng mi.

Gim c iu hnh ca McDonalds ti Trung Quc, ng Kenneth Chan cho bit: Ngoi vic m cc ca hng ca chnh cng ty, chng ti y mnh chng trnh nhng quyn thng mi vi tc nhanh nht. V rt cuc, m hnh kinh doanh ca McDonalds l nhng quyn thng mi. Hin nay c 80% ca hng McDonalds trn th gii c s hu v vn hnh bi i tc nhn nhng quyn.

Ngoi m hnh nhng quyn thng mi, McDonalds cng pht trin m hnh cp php kinh doanh (Licensing) nhiu tnh khc nhanh chng m rng h thng. Ti nhng tnh cng ty khng c kh nng tip cn, McDonalds tm nhng i tc c tim nng ti chnh mnh m cp php pht trin (Developmental lisence). Hin nay ti Trung Quc c 7 i tc c cp php, mi l mt t l thp, nhng McDonalds tha hiu rng tc pht trin ca chin lc nhng quyn thng mi ph thuc phn ln vo vic tm ng i tc.Trong ngnh bn l ni chung v ngnh cng nghip kinh doanh n nhanh ni ring, v tr p chnh l yu t ch o quyt nh c hi thnh cng. Vi McDonalds, iu ny cn mang nhiu ngha hn na khi bt ng sn li l lnh vc kinh doanh ct li ca h.

Thc t, tp on ny ang trc tip s hu khong 45% s lng mt bng v 70% nh hng trong chui hn 33.000 c s trn ton th gii v l mt ngun thu ng k cho h. M, iu kin km theo cho c nhn c th mua c nhng quyn thng mi ca McDonalds l phi thu li mt bng ca tp on ny m nh hng kinh doanh. Nu nhng mt bng lm n khng hiu qu th v sau McDonalds c th bn i hng chnh lch gi.

Tuy nhin, do lut php n v Trung Quc khng cho php ngi nc ngoi s hu t ai cho nn cc nh hng McDonalds y u thuc quyn qun l ca nhng cng ty lin doanh hoc cc i tc nhng quyn ring l. nh hng m rng ca McDonalds ti 2 th trng k trn v vy cng khng cn ph thuc qu nhiu vo vic s hu v cho thu bt ng sn, t nht l trong ngn hn.

Ti Trung Quc, chin lc bt ng sn ca McDonalds l ch bn li ton b nhng ca hng v mt bng kinh doanh tt cho ngi mua franchise c nhn ch khng cho h thu nh M. i vi nhng th trng c trng khc chu , chin lc kinh doanh bt ng sn ca McDonalds u c s thay i ph hp vi c ch ca tng quc gia. Th v hn, ngoi nhng nh hng c qun l bi lin doanh McDonalds v cc i tc a phng ti n v Trung Quc, tp on ny cn c h thng nh hng McExpress ti nhng trm nhin liu c v tr thun li.

C th, McDonalds lin kt vi Tp on Du kh v Ha cht Trung Quc (SINOPEC) v 3 tp on nng lng ln khc ca n c quyn chn m nh hng ti nhng a im p nht trong tng s gn 100.000 trm nhin liu ca h 2 quc gia ny. y l cch McDonalds to ra thi quen mua thc n nhanh ngay xe hi (drive-thru) cho ngi tiu dng ni y, ri sau khin cho Yum! Brands cng phi bt chc trnh b ginh mt th trng.

Tuy vn l tp on fastfood c th phn ng th hai sau Yum! Brands ti Trung Quc v n , nhng c th ni McDonalds cha bao gi cho ngi dn u mt pht giy ngi ngh. Chc chn rng nh n Vit Nam ln ny ca h cng s l tin khng vui cho cc chui ca hng kinh doanh hot ng ti y.Khi McDonalds chnh thc vo Vit Nam, v ngun rau trong nc, thng hiu thc n nhanh ny gn nh ch mua rau Lt. Lc y, ng Nguyn Huy Thnh, Gim c iu hnh McDonalds Vit Nam, cho bit kh khn ln nht m cng ty ny gp phi trong vic ni a ha ngun cung thc phm l tm c nhng nh cung cp p ng cc tiu chun ca McDonalds ton cu.

Cch y gn mt thng, cng ty ang s dng th sn phm bnh m (burger buns) trong nc, v n thi im ny, 100% bnh ti hai nh hng McDonalds u do Cng ty Bnh ko Chu (ABC Bakery) cung cp.

i din truyn thng ca McDonalds Vit Nam, cho bit i ng chuyn trch ca McDonalds khu vc chu - Thi Bnh Dng v Trung ng cng i ph trch thu mua ca McDonalds ti Vit Nam ang xem xt sn phm (g, c, b...) ca mt s ngun cung trong nc nhng kh kim c nhng ngun p ng tiu chun ton cu ca McDonalds. Quy trnh kim tra rt di, cc i c khi phi li xng ca nh cung ng c tun l theo di tng khu. Ngoi ra, c nhng yu cu n gin hn nh trng du lp v trng g khu cui cng tit trng nhng nhiu doanh nghip Vit Nam cng cha p ng c.

Theo cty, ni a ha ngun cung gip cng ty gim chi ph vn chuyn v d dng hn trong vic kim sot gi c, cht lng, th nhng McDonalds cha tm c nhiu nh cung ng. thi im hin nay, s lng t hng ca McDonalds ti Vit Nam cn t nn vic nhp khu t chui cung ng ca khu vc vn gip cng ty c gi tt v n nh ngun cung.

Lm sao chen vo chui?

ng Kao Siu Lc cho bit mi thng hiu thc n nhanh c mt khu v ring, do doanh nghip cung ng phi c i ng nghin cu sn phm mi. Mi thng hiu cng c cng thc ring cung cp cho nh sn xut v n v sn xut khng bao gi c tit l b mt ny.

Theo mt ngi am hiu v hot ng thu mua ti Lotteria Vit Nam, Lotteria lp ca hng u tin vo nm 1995. Cho n tn nm 2010, Lotteria vn cn kh khn trong vic tm kim cc nh cung cp trong nc. Bi l trong giai on ny doanh nghip trong nc cha quen lm cng vic nghin cu v pht trin sn phm (R&D), khi Lotteria a mu, h khng c i ng k thut p ng yu cu.

Nhng t nm 2011 n nay, vic tm kim ngun cung cp trong nc d dng hn v nhiu cng ty u t vo R&D. Hin phn ln my mc thit b v hu ht nguyn ph liu m Lotteria dng trong sn xut c mua trong nc. Trung bnh mi thng, h thng nh hng ny tiu th hn 100 tn nc st, ch yu mua t cc cng ty c vn u t trc tip nc ngoi (FDI) hoc nc ngoi lin doanh vi Vit Nam. Ch c b nhp t c, khoai ty v ph mai si nhp t M.

Hin Lotteria cng mua c g trong nc vi s lng t nh cung cp Vit Nam nhiu hn t nh cung cp FDI. ng ny cho bit trc y, gi g ca cc cng ty Vit Nam dao ng lin tc trong khi Lotteria th cn s n nh v gi. Tuy nhin, gn y, cc nh cung cp khc phc c vn ny.

Cng theo ng ny, nhn chung, cc thng hiu thc n nhanh nc ngoi vo Vit Nam thng thng qua mt trong hai hnh thc u t l u t trc tip nc ngoi hoc nhng quyn thng mi. Vi nhng cng ty u t trc tip nc ngoi, doanh nghip trong nc d tham gia chui cung ng hn (ch cn m bo v gi, n nh ngun cung v cht lng), bi l gim c cc cng ty ph trch thng hiu ti Vit Nam c th nhanh chng a ra cc quyt nh cng nh c cc chnh sch ni a ha mi v cho ph hp vi khch hng Vit Nam.

Trong khi , cc thng hiu vo Vit Nam theo hnh thc nhng quyn th phi theo quy chun ca thng hiu trn ton cu. Ngi nhn nhng quyn mun chuyn ngun cung nguyn liu t chui cung ng ton cu qua Vit Nam phi chng minh c s ng nht v cht lng, mi v gia sn phm ti Vit Nam vi sn phm trn ton cu, cng nh s bt li ca chui cung ng ton cu (chng hn nh gi qu cao), v tt nhin phi c s ng ca nh nhng quyn.

Nu chu i theo cc thng hiu thc n nhanh, cc nh cung cp s c li v di hn khi cc chui ny khng ngng phnh to. Chng hn h thng Lotteria ln ti 195 nh hng, con s ny d kin c tng ln 200 vo cui thng 8-2014. Tuy nhin, nhiu nh cung cp ti Vit Nam ch yu tp trung vo li nhun ngn hn t mi hp ng thay v nhn thy li ch lu di ny.

Nh theo ui chui cung ng cho cc thng hiu thc n nhanh trong mt thi gian di m n nay, mi ngy ABC Bakery cung cp hng chc ngn chic bnh cho cc chui ny. Doanh thu t ngun ny chim 35-40% tng doanh thu ca cng ty. V p ng nhu cu trong giai on 2015-2020, cng ty ang xy thm mt nh my mi ti qun Bnh Tn, TPHCM, d kin hot ng vo cui nm nay. Theo k hoch, cng ty s xy thm mt nh my na H Ni vo nm 2016 p ng nhu cu cho nhng nm tip theo na.

Theo ng Lc, tham gia v pht trin cng chui thc n nhanh, c tin thi cha , doanh nghip cn phi tin lng sc mnh liu c theo ni hay khng khi cc chui ny khng ngng pht trin.

Theo mt ngi hiu bit v chui cung ng ca cc thng hiu thc n nhanh nc ngoi ti Vit Nam, vic tham gia vo chui cung ng, d ch l mt sn phm nh bnh m i hi cc cng ty lm bnh gn nh phi dng hon ton my mc trong sn xut, mi c th p ng c yu cu ng nht v cht lng cng nh m bo v s lng. Trong khi , nhiu cng ty sn xut bnh ti Vit Nam ch yu vn lm bnh bng tay.