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CICLO FORMATIVO DE GRADO
MEDIO MODULO OFERTAS GASTRONÓMICAS
2º COCINA Y GASTRONOMIA
Docente: MARIA NIEVES ARIZA BLASCO
IES MAR DE ARAGON CURSO 2019-20
PROGRAMACIÓN MÓDULO
FORMACION PROFESIONAL
OFERTAS GASTRONÓMICAS
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INDICE
1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 3
2. OBJETIVOS GENERALES......................................................................................... 4
3. ORGANIZACIÓN, SECUENCIACIÓN Y TEMPORALIZACIÓN DE SUS
CONTENIDOS EN UNIDADES DE TRABAJO............................................................ 4
4. RESULTADOS DE APRENDIZAJE MÍNIMOS ...................................................... 5
5. PRINCIPIOS METODOLÓGICOS DE CARÁCTER GENERAL Y
METODOLOGÍA DIDÁCTICA. ..................................................................................... 6
6. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN ............... 7
6.1 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN ................................................................ 9
6.2. CRITERIOS DE CALIFICACIÓN ..................................................................... 10
7. ACTIVIDADES DE RECUPERACIÓN ................................................................... 11
8. ACTIVIDADES DE LOS MÓDULOS PENDIENTES ............................................ 12
9. RECURSOS DIDÁCTICOS. ..................................................................................... 12
10. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS Y EXTRAESCOLARES ...................... 12
11. CONTENIDOS TRANSVERSALES ...................................................................... 13
12. MEDIDAS DE ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD................................................. 13
13. PLAN DE CONTINGENCIA .................................................................................. 13
14. EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ENSEÑANZA ............................................. 15
ANEXO I. LISTADO COMPLO DE ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES Y
COMPLEMENTARIAS. DEL DEPARTAMENTO: HOSTELERÍA Y TURISMO... 16
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1. INTRODUCCIÓN
La presente programación va dirigida al grupo de alumnos que en el
presente curso estudian en el IES MAR DE ARAGON de Cape (Zaragoza), el
segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Medio: “Técnico en Cocina y
gastronomía”.
El título de Técnico en queda identificado por los siguientes elementos:
Denominación: Cocina y Gastronomía.
Nivel: Formación Profesional de Grado Medio.
Duración: 2000 horas.
Familia Profesional: Hostelería y turismo.
Referente europeo: CINE-3 b (Clasificación Internacional Normalizada de la
Educación).
La presente programación va dirigida al grupo de alumnos que en el
presente curso, 2019-20 estudian en el IES Mar de Aragón de Caspe el segundo
curso del Ciclo Formativo de Grado Medio: “Cocina y gastronomía”, y
corresponde al módulo “Ofertas gastronómicas”.
Los Ciclos Formativos de Grado Medio tienen la finalidad de preparar a
los alumnos para la actividad en un campo profesional y facilitar su adaptación a
las modificaciones laborales que pueden producirse a lo largo de su vida, así
como contribuir a su desarrollo personal.
Dentro de la filosofía de los Ciclos Formativos de Grado Medio está el
incorporar a estos alumnos en el mundo laboral o que continúen en el sistema
educativo, a través de las pruebas de acceso a Ciclos Formativos de Grado
Superior.
Basándonos en lo anteriormente expuesto, la presente programación del
módulo de Ofertas Gastronómicas pretende ayudar a los alumnos en la
formación, respeto y concienciación de la normativa por ser obligatorias y por
formar parte del código ético de las empresas de hostelería.
Las disposiciones legales y reglamentarias, que regulan el ciclo formativo son
las siguientes:
- Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre por el que se establece el
título de Técnico en Servicios en Restauración y se fijan sus enseñanzas
mínimas.
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- Orden de 24 de julio de 2008, por la que se establece el currículo del título
de Técnico en cocina y Gastronomía para la Comunidad Autónoma de
Aragón.
- Orden de 29 de mayo de 2008, por la que se establece la estructura básica
de los currículos de los ciclos formativos de formación profesional y su
aplicación en la Comunidad Autónoma de Aragón.
El presente módulo se corresponde con la unidad de competencia
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y
controlar consumos, que forma parte de la Cualificación Profesional Cocina
HOT093_2, del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales.
2. OBJETIVOS GENERALES
La formación del módulo contribuye a alcanzar los objetivos generales a),
f), g), m), y n) del ciclo formativo y las competencias a), j), k) y l) del título.
Las líneas de actuación en el proceso enseñanza-aprendizaje que permitan
alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
- La clasificación de las empresas de restauración y su estructura
organizativa y funcional.
- La interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de
los alimentos, incluyendo la caracterización de las dietas para personas
con necesidades alimenticias específicas.
- Los elementos y variables de las ofertas básicas: menús, cartas y buffet.
- El cálculo del coste de ofertas gastronómicas con sus documentos
relacionados, así como los procesos de fijación de precios.
- La identificación de los productos y elaboraciones propias del patrimonio
gastronómico de Aragón.
-
3. ORGANIZACIÓN, SECUENCIACIÓN Y TEMPORALIZACIÓN
DE SUS CONTENIDOS EN UNIDADES DE TRABAJO
El módulo cuenta con 84 horas lectivas repartidas en 2 evaluaciones a razón de
4 horas semanales. La distribución y temporalización será la siguiente:
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1ª Evaluación
Unidad de trabajo Horas destinadas
UT 1. Introducción a la Gastronomía y organización de las
empresas de restauración. 12
UT 2. Alimentación y nutrición. 17
UT 3. Ofertas gastronómicas. 25
2ª Evaluación
Unidad de trabajo Horas destinadas
UT 4. Oferta gastronómica y prestación del servicio 10
UT 5. Gestión de costes establecimiento de precios. 20
4. RESULTADOS DE APRENDIZAJE MÍNIMOS
1. Organización de las empresas de restauración.
a. Clasificación de las empresas de restauración.
b. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.
c. Tendencias actuales en restauración.
d. Relaciones interdepartamentales. Circuitos departamentales.
e. Valoración de las aptitudes y actitudes de los miembros del equipo.
2. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los
alimentos.
a. Composición de los alimentos.
b. Función y degradación de nutrientes.
c. Necesidades nutricionales.
d. Dietas tipo. Dieta mediterránea.
e. Caracterización de dietas para personas con necesidades
alimenticias específicas.
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3. Determinación de ofertas gastronómicas.
a. Descripción, caracterización y clases de ofertas.
b. Elementos y variables de las ofertas.
c. Ofertas básicas: menús, cartas y buffet y otros descripción y
análisis.
d. Realización de ofertas básicas y valoración de resultados.
4. Cálculo de los costes globales de la oferta.
a. Cálculo de costes de ofertas gastronómicas.
b. Precio de venta. Componentes. Métodos de fijación del precio de
venta.
c. Posibilidades de ahorro energético.
5. PRINCIPIOS METODOLÓGICOS DE CARÁCTER GENERAL Y
METODOLOGÍA DIDÁCTICA.
El curso comienza con 5 alumnos, alguno con asignaturas pendientes. De
estos 5 alumnos uno viene de la FPB, hay dos alumnos eso sí, que debido a que
están trabajando no podrán asistir de manera regular. En la evaluación inicial se
aprecia que tienen una buena base en la materia y ninguna dificultad de
aprendizaje para alumno extranjero de este grupo.
Principios generales y pedagógicos
En cuanto a la concepción pedagógica se sigue el modelo constructivista
propuesto en la normativa educativa vigente. Desde esta perspectiva los
conceptos deben trabajarse para fomentar la elaboración progresiva de los
conocimientos por parte de cada alumno/a.
Por esta razón es necesario que los contenidos que se traten se
consoliden adecuadamente antes de avanzar en la adquisición de otros nuevos.
Así mismo, deben establecerse cuáles son los conocimientos clave y profundizar
en ellos, tanto desde el punto de vista conceptual como procedimental, para
garantizar una formación adecuada.
Propuesta metodológica.
La metodología a utilizar será activa y participativa, haciendo que el
alumnado participe en todo momento en su proceso de aprendizaje.
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De cara a regular la práctica docente aplicaré los siguientes principios
metodológicos:
a) Tendré en cuenta la situación personal y social de los alumnos, su desarrollo
madurativo personal, sus necesidades y sus expectativas.
b) Proporcionaré continuamente a los alumnos información sobre el momento del
proceso de aprendizaje en que se encuentran, dándoles siempre
oportunidades de éxito. Les será más fácil superar las dificultades.
c) Impulsaré la cooperación entre iguales, la coordinación de intereses, la toma
de decisiones por consenso, la ayuda mutua y la superación de conflictos
mediante el diálogo (aprendizaje entre iguales).
d) Garantizaré la funcionalidad de los aprendizajes. Que lo que se aprende en el
centro tenga traducción simultánea para la vida real y para la adquisición de
otros aprendizajes, partiendo siempre que sea posible de las experiencias
en las clases prácticas.
e) Promoveré una intensa actividad por parte del alumno, puesto que él alumn@
es el protagonista de su propio aprendizaje, no es un mero receptor de
información.
El libro de referencia para los alumnos será: Ofertas gastronómicas de la
editorial Altamar, Madrid, 2013, de Mireia Planas y Mercè López.
El módulo se imparte en 4 horas repartidas en dos bloques de dos horas los
martes y viernes.
Para los alumnos que por conciliación laboral no puedan asistir de manera
regular a clase se les facilitarán a través de correo electrónico todas las tareas y
la documentación que se imparta a sus compañeros. Deberán realizar las
mismas pruebas escritas que sus compañeros.
6. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
RESULTADO DE APRENDIZAJE
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
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RESULTADO DE APRENDIZAJE
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
2. Interpreta propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos relacionándolas con las posibilidades de ofertas.
Se han caracterizado los grupos de alimentos.
Se han identificado los principios inmediatos y otros nutrientes.
Se han reconocido las necesidades nutricionales del organismo humano.
Se han descrito las dietas tipo.
Se han reconocido los valores para la salud de la dieta mediterránea.
Se han caracterizado las dietas para posible necesidades alimenticias especiales.
RESULTADO DE APRENDIZAJE
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
3. Determina ofertas gastronómicas caracterizando sus especialidades.
Se han relacionado las ofertas con las diferentes fórmulas de restauración.
Se han caracterizado las principales clases de oferta.
Se han tenido en cuenta las características, necesidades de la clientela y las nuevas tendencias.
Se han valorado los recursos humanos y materiales disponibles.
1. Clasifica las empresas de restauración analizando su tipología y características.
Se han identificado los distintos tipos de establecimientos.
Se han descrito las diferentes fórmulas de restauración.
Se han identificado las tendencias actuales en restauración.
Se han caracterizado los diferentes departamentos, sus funciones y puestos.
Se han reconocido las relaciones interdepartamentales.
Se han identificado los documentos asociados a los diferentes departamentos y puestos.
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Se han aplicado criterios de equilibrio nutricional.
Se ha considerado la estacionalidad y ubicación del establecimiento.
Se ha comprobado y valorado el equilibrio interno de la oferta.
Se han definido las necesidades de variación y rotación de la oferta.
Se han seleccionado los producto culinarios y/o de pastelería reconociendo su adecuación al tipo de oferta.
Se ha identificado el patrimonio gastronómico de Aragón: productos y elaboraciones.
RESULTADO DE APRENDIZAJE
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
4. Calcula costes globales de la oferta analizando las diversas variables que los componen.
Se ha identificado la documentación asociada al cálculo de costes.
Se han identificado las variables implicadas en el coste de la oferta.
Se ha interpretado correctamente la documentación relativa al rendimiento y escandallo de materias primas y a la valoración de elaboraciones culinarias.
Se han valorado y determinado los costes de las elaboraciones de cocina y/o pastelería.
Se ha cumplimentado la documentación específica.
Se ha reconocido los métodos de fijación de precios.
Se han distinguido los costes fijos de los variables.
Se han realizado las operaciones de fijación de precios de la oferta gastronómica.
Se han utilizado correctamente los medios ofimáticos disponibles.
6.1 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
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Según el Art.23, de Evaluación, del RD 127/2014, y el Art. 15, Evaluación
y Promoción, de la Orden de 27 de junio del Gobierno de Aragón, la evaluación
será continua, formativa e integradora; se debe adaptar a las características y
diversidad de cada alumno y alumna, valorando su situación inicial, y su
evolución en la adquisición de los RA, Objetivos y Competencias, a partir de los
Criterios de Evaluación.
La evaluación será continua e integradora, y se valorará resolución de las
pruebas y controles que se establezcan para cada unidad de trabajo. La
evaluación continua se llevará a cabo trimestralmente y tendrá en cuenta los
siguientes criterios y procedimientos:
1. Actividades y trabajos realizados en clase y en casa:
1.1. Respetar los plazos de presentación de los trabajos a realizar por los
alumnos.
1.2. Se valorará el orden, la limpieza, la ortografía y la calidad de la redacción
y exposición.
1.3. El cuaderno deberá estar completo y al día.
2. Pruebas escritas:
2.1. Contenidos
2.1.1. Los exámenes comprenderán preguntas tipo test, de desarrollo,
supuestos prácticos o una combinación de los mismos.
2.1.2. Es de gran importancia el uso adecuado del vocabulario propio de la
materia.
2.2. Presentación
2.2.1. Se valorará el orden y la limpieza.
2.2.2. De igual forma se tendrá en cuenta la ortografía correcta y la calidad
de la redacción.
6.2. CRITERIOS DE CALIFICACIÓN
Para los trabajos de clase y casa, el profesor informará oportunamente de
los criterios que se seguirán.
Contenidos procedimentales (Actividades y trabajos) …………………..40%
Contenidos conceptuales (Pruebas escritas) ...................... ……………60%
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Para poder mediar el alumno deberá de obtener al menos un 4 en cada una
de las partes. En caso de no obtenerlo quedará suspenso en dicha
evaluación y sólo deberá de recuperar aquella parte en la que obtuvo menos
de un 4.
Para aprobar la primera y segunda evaluación será necesario obtener al
menos 5 puntos. La nota final será la media aritmética de las calificaciones
obtenidas en las dos evaluaciones. Aquellos alumnos que no superen la
evaluación realizarán un examen de recuperación, así mismo tendrá que superar
aquellos trabajos que no hayan superado al final de cada evaluación.
Como las notas tienen que ser numéricas sin decimales se redondeará por
exceso o por defecto en función del siguiente criterio: de 0.1 a 0.5 se redondeará
hacia abajo y de 0.6 a 0.9 hacia arriba, esos decimales se tendrán en cuenta, no
obstante, para el cálculo de las medias.
La falta a clase de modo reiterado puede provocar la imposibilidad de la
aplicación correcta de los criterios generales de evaluación y la propia evaluación
continua, por ello el profesor del módulo podrá, previa consulta con la Jefatura
de Estudios y comunicación escrita al interesado, suspender el derecho a la
evaluación continua a los alumnos cuyo porcentaje de ausencias sea igual o
superior al 15%, para este módulo son 13 horas. En tal caso, la evaluación final
del alumno se realizará a través de un examen único de todo el contenido del
programa en la convocatoria de mediados de marzo, previa al comienzo de las
FCT.
Evaluaciones programadas en el centro.
Evaluación Inicial………………16 y 17 de octubre.
1ª evaluación……………………4 y 5 de diciembre.
2ª evaluación/Final……………...16 y 17 de marzo.
Evaluación final 2…………….……… .19 de junio.
7. ACTIVIDADES DE RECUPERACIÓN
Tras la realización de la prueba escrita de conocimientos de una unidad
de trabajo y no aprobada, el alumno tendrá la posibilidad de realizar una segunda
prueba de recuperación de los mismos al finalizar la evaluación. Si después de
esta segunda prueba el alumno no ha aprobado deberá de realizar la prueba de
suficiencia en el mes de marzo. El alumno que no apruebe la convocatoria de
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suficiencia en marzo deberá de realizar en junio una prueba final de todo el
contenido del módulo para poder superarlo.
Los alumnos que deban de presentarse a la prueba extraordinaria de junio
recibirán el apoyo y atención necesarios durante el tercer trimestre por mi parte,
así como las actividades y orientaciones precisas para lograr la superar este
módulo.
8. ACTIVIDADES DE LOS MÓDULOS PENDIENTES
No hay ningún alumno con este módulo pendiente.
9. RECURSOS DIDÁCTICOS.
Pizarra
Equipos informáticos para consulta de páginas Web de contenido
relacionado con ofertas gastronómicas.
Apuntes, que incluyen los contenidos de cada unidad de trabajo y
supuestos prácticos
Power Points de apoyo a las unidades didácticas.
Artículos de prensa relacionados con los temas impartidos.
“Ofertas gastronómicas” de la editorial Altamar.
“Manual de Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento” de
Mc Graw Hill.
“Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento” de Editorial
Síntesis.
“Nutrición y dietética” de Editorial Síntesis.
“Guía de prácticas correctas en higiene de hostelería” Editorial Síntesis.
10. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS Y
EXTRAESCOLARES
Las actividades propuestas por el equipo docente para este curso se han acordado en el departamento para todos los grupos ya que deben ser aprobadas en CCP y Claustro, en el Anexo I se pueden consultar.
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En caso de que surgiera la posibilidad de alguna otra actividad que la docente o el equipo docente del departamento considerara oportuna se solicitaría aprobación para poderla realizar.
11. CONTENIDOS TRANSVERSALES
Transversalmente a los contenidos propios del módulo se tratarán los
siguientes temas:
• Turismo sostenible.
• Educación moral y cívica a desarrollar en el tema de protocolo.
• Educación para la salud.
• Educación para la igualdad de oportunidades de ambos sexos.
• Educación ambiental.
• Educación del consumidor
12. MEDIDAS DE ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD
Al tratarse de un grupo bastante homogéneo, el profesor adaptará la metodología
en cada una de las unidades de trabajo a las necesidades y evolución del grupo,
teniendo en cuenta cualquier situación especial del alumnado. Entre otras, se
podrán llevar a cabo algunas de las siguientes actuaciones:
Priorización de objetivos.
Insistir en el desarrollo de las capacidades de tipo afectivo, fomentando la
seguridad y autoestima del alumno.
Aprendizaje cooperativo.
Adecuar la distribución de contenidos a las características del alumno.
13. PLAN DE CONTINGENCIA
En el Departamento de Hostelería y Turismo se ha previsto el presente plan de
contingencia, entendiendo que las ausencias de profesorado hasta que se cubran del
modo legalmente previsto, deben de afectar a los alumnos en la menor medida posible.
En virtud de lo previsto en la Programación General Anual del I.E.S. Mar de Aragón,
así como en el Reglamento de Régimen Interno del centro cabe diferenciar diversos
supuestos:
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- Plan de contingencia previsto con carácter general:
La profesora que conoce previamente su ausencia, deberá preparar trabajo para los
alumnos de su grupo consistente en la realización de ejercicios, actividades, esquemas,
resúmenes o supuestos prácticos.
Si la guardia a cubrir se realizara en un taller o laboratorio, jefatura de estudios facilitará
un aula al profesor de guardia.
- Plan de contingencia previsto en el supuesto de ausencia debido a la
realización de cursos de formación en período lectivo:
En virtud de lo previsto en las normas internas del instituto, la solicitud para
asistir a tales cursos se informará favorablemente si se cubre completamente el
horario con profesores del Departamento.
Si el profesorado del Departamento prestara su conformidad para cubrir las
ausencias del profesor que asiste al curso de formación, las clases se
impartirían por profesorado del Departamento, lo que implica que el profesor
que cubre al titular continuaría con el desarrollo normal del módulo. En todo
caso, para facilitar las actividades normalizadas, el profesor ausente deberá
facilitar al sustituto las pautas adecuadas.
- Plan de contingencia previsto en el supuesto de salidas de uno o más
días con alumnos o de asistir a viajes de estudios:
Se prevé en las normas internas del instituto que el profesor que queda libre
cada hora al estar un grupo ausente se hará cargo de la guardia causada por el
profesor que realiza la salida, realizando el resto de las sustituciones el
profesorado de guardia.
En cualquier caso, el profesor que se ausenta deberá preparar trabajo para los
alumnos de su grupo consistente en la realización de ejercicios, actividades,
esquemas, resúmenes o supuestos prácticos.
Si la guardia a cubrir se realizara en un taller o laboratorio, jefatura de estudios
facilitará un aula al profesor de guardia.
- Plan de contingencia en el supuesto de ausencia de los alumnos:
En el supuesto de ausencia prolongada de los alumnos a clase por motivos
justificados que serán debidamente documentados, el profesorado facilitará a
los alumnos información acerca de la materia impartida en el período de su
ausencia, así como de las actividades y ejercicios realizados en clase.
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14. EVALUACIÓN DEL PROCESO DE ENSEÑANZA
Finalmente, y en relación con la evaluación, será necesario analizar y
evaluar el proceso de enseñanza en los siguientes puntos:
Se han previsto un número suficiente de actividades y han sido adecuadas
Se han empleado los materiales apropiados
Se han planificado todos los aspectos relevantes a la unidad.
Se ha enlazado la propuesta didáctica con los conocimientos previos de
los alumnos
Los alumnos han llegado a captar y asumir las metas de las diferentes
tareas propuestas.
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ANEXO I. LISTADO COMPLO DE ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES Y COMPLEMENTARIAS. DEL
DEPARTAMENTO: HOSTELERÍA Y TURISMO
ACTIVIDAD (Nombre y breve descripción) CURSOS LOCALIDAD Nº DE
ALUMNOS
FECHA
(trimestre,
mes, día)
Horas de clase
empleadas (p. ej. todas,
5ª y 6ª, etc)
PONENCIAS EN EL CENTRO SEGÚN DISPONIBILIDAD
DEL DEPARTAMENTO Y DE LOS PONENTES
TODO EL
DEPARTAMENTO CASPE
A lo largo de
todo el curso
FERIA GASTRONÓMICA GASTRONOMIKA TODO EL
DEPARTAMENTO SAN SEBASTIAN
Primer
trimestre
HORNO DE PANADERÍAS AGRUPADAS. Ver el
procedimiento de elaboración de las magdalenas, famosas en
toda la comunidad
TODO EL
DEPARTAMENTO CASPE
Primer
trimestre 1ª,2ª y 3ª
CERVECERÍA ARTESANA DE CASPE Conocer el
proceso de elaboración a través de ingredientes naturales y
métodos artesanales de la cerveza
TODO EL
DEPARTAMENTO CASPE
Primer
trimestre 4ª,5ª y 6ª
CHARLA SOBRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS
ALIMENTARIAS
TODO EL
DEPARTAMENTO CASPE
Primer
trimestre 4ª,5ª y 6ª
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VISITA A LA ALMAZARA DE CASPE Conocer de
primera mano la elaboración del aceite de oliva virgen
TODO EL
DEPARTAMENTO CASPE
Primer
trimestre TODAS
CONGRESO INTERNACIONAL GASTRONOMIA & SALUD.
FERIA DE MUESTRAS
TODO EL
DEPARTAMENTO ZARAGOZA
Primer
trimestre TODAS
FERIA DE CASPE. TODO EL
DEPARTAMENTO CASPE
Primer
trimestre TODAS
ESCUELA DE HOSTELERIA DE TERUEL. Visitar las
instalaciones del departamento de cocina y degustar un menú
con la participación de alumnos de grado superior de cocina
y servicios
TODO EL
DEPARTAMENTO TERUEL 2º Trimestre TODAS
Feria INTERSICOP de panadería, pastelería, café y
heladería.
TODO EL
DEPARTAMENTO MADRID 2º Trimestre TODAS
Madrid Fusión TODO EL
DEPARTAMENTO MADRID 2º Trimestre TODAS
HOSTELCO TODO EL
DEPARTAMENTO BARCELONA 2º Trimestre TODAS
PROGRAMA DE RECUPERACIÓN DE PUEBLOS FPB BÚBAL
(HUESCA) 2º Trimestre TODAS
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VISITA A SECADERO DE JAMÓN. Se realizará junto con la
visita a la escuela de hostelería si fuera posible.
TODO EL
DEPARTAMENTO TERUEL 2º Trimestre TODAS
OBSERVACIONES:
En principio la asistencia a estas actividades se prevé de todo el departamento, pero si existe alguna penalización u otra incidencia puede repercutir en
el número de participantes a dicha actividad.
La fecha y duración pueden variar en relación a la respuesta de las empresas y disponibilidad
Así mismo se puede asistir a concursos de carácter profesional, tales como, MEDITERRÁNEA, TAISI , ARAGON SKILL y otros dependiendo de la
respuesta de los alumnos a lo largo del curso.
