CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN INDUSTRIAS … · PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA: MÓDULO PROFESIONAL “SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. CICLO FORMATIVO

CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PROGRAMACION DEL MÓDULO PROFESIONAL 9 (Transversal) "SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE PRODUCCIÓN EN LA

INDUSTRIA ALIMENTARIA"

IES AGUILAR Y CANO

MANUEL REAL GARCIA

Curso 2011/2012

PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA: MÓDULO PROFESIONAL “SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA

ALIMENTARIA. CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

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ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN 2. OBJETIVOS. 3. CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN 4. CONTENIDOS.

4.1. BLOQUES DE CONTENIDOS 4.2. SELECCIÓN, SECUENCIACIÓN Y TEMPORALIZACIÓN DE LOS CONTENIDOS

5. METODOLOGÍA 6. EVALUACIÓN

6. 1INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN. 6.2 CRITERIOS DE CALIFICACIÓN Y RECUPERACIÓN.

7. MATERIALES Y RECURSOS. 8. ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE 9. ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES Y COMPLEMENTARIAS 10. BIBLIOGRAFÍA



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1. INTRODUCCIÓN

El desarrollo curricular de este módulo tiene como fundamento el capacitar a los alumnos para poder afrontar sus competencias laborales; por tanto, tendremos que tener presente en todo momento las necesidades del sistema productivo. Este módulo está asociado a todas las unidades de competencia del título dado su carácter de transversal.

Y cuyas realizaciones profesionales son:

Partiendo del desarrollo del proceso y del plan de producción, establecer la programación y las necesidades de la unidad productiva para cumplir los objetivos asignados de cantidad, calidad y plazos.

Organizar y controlar el aprovisionamiento de la unidad de producción garantizando el suministro y la coordinación entre los distintos puestos y secciones de trabajo.

Dirigir y gestionar un grupo de trabajo asignando las tareas y responsabilidades de realización y control de las operaciones de proceso y prestando el asesoramiento técnico adecuado a fin de conseguir el óptimo rendimiento de los recursos humanos.

Supervisar la preparación, limpieza y mantenimiento de máquinas y equipos de elaboración y envasado y auxiliares

Supervisar la ejecución de los procesos de elaboración y envasado que discurren en su unidad, controlando los rendimientos en cantidad y calidad y resolviendo las contingencias presentadas.

Supervisar la aplicación de las normas establecidas en los planes de higiene, seguridad y emergencia y colaborar en su elaboración y aplicación.

Gestionar la información y documentación necesarias para la organización y control de la producción, la comunicación de resultados, el relevo y la propuesta de mejoras en el sistema de productivo.

Crear, mantener e intensificar relaciones de trabajo en el entorno de producción, resolviendo los conflictos interpersonales que se presenten y participando en la puesta en práctica de procedimientos de reclamaciones y disciplinarios.

En lo referente a las capacidades terminales se establece la formación necesaria para que el futuro alumno obtenga la competencia para efectuar las operaciones que conforman las diferentes actividades del módulo.

El alumno, al finalizar el módulo, deberá ser capaz de:

1. Identificar y realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de las materias primas y auxiliares

2. Analizar el funcionamiento y las necesidades de las máquinas y equipos de producción y supervisar las operaciones de mantenimiento de primer nivel.

3. Especificar los requerimientos de agua, aire, frío, calor y electricidad, de las máquinas y procesos y supervisar la operatividad y mantenimiento de los servicios auxiliares que aseguran su suministro.



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4. Aplicar las técnicas de elaboración de productos alimentarios operando correctamente la maquinaria y equipos de producción disponibles.

5. Efectuar las operaciones de envasado y embalaje de los productos alimentarios elaborados manejando los equipos disponibles.

6. Llevar a cabo el autocontrol e calidad, interpretando y contrastando los resultados con las referencias fijadas.

7. Identificar y realizar las tareas de almacenamiento y preparación de la expedición de productos terminados.

La legislación en la que se basa la programación de este módulo es la siguiente:

RD 676/ 1993 de 7 de Mayo por el que se establecen directrices generales sobre los títulos y las correspondientes enseñanzas mínimas de Formación Profesional.

RD 2050/ 1995 de 22 de Diciembre, en el que se establece el título de Técnico Superior en Industria Alimentaria y sus correspondientes enseñanzas mínimas.

RD 1139/ 1997 de 11 de Julio por el que se establece el currículo del ciclo formativo de grado superior correspondiente al título de Técnico superior en Industria Alimentaria.

La programación para el módulo “Sistemas automáticos de producción en la industria alimentaria” se basa en las enseñanzas establecidas en el RD1139/ 1997 de 11 de Julio por el que se establece el currículo del ciclo formativo de grado superior correspondiente al título de Técnico superior en Industria Alimentaria. Los aprendizajes se articularán en torno a los procedimientos, es decir, el “saber hacer” técnico de la profesión. Éstos tomarán como referencia los procesos y métodos de producción o de prestación de servicios a los que remiten las realizaciones y el dominio profesional expresados en las unidades de competencia del perfil profesional. Las capacidades actitudinales toman como referencia las capacidades terminales del módulo de formación en centros de trabajo y las capacidades terminales del perfil profesional. Actualmente la Formación Profesional está regulada por el Real Decreto 1147/2011, de 29 de Julio por el que se establece la ordenación general de la formación profesional del sistema educativo (BOE 30-7-2011). En esta programación, dirigida al segundo curso de “Industria Alimentaria”, nos basaremos en el Real Decreto 2050/1995 de 22 de Diciembre y en el Decreto 54/1997, de 18 de Febrero (BOJA Nº 50, de 29 de Abril de 1997) por el que se establece el Título de Técnico Superior en “Industria Alimentaria” en nuestra Comunidad Autónoma y a través de la Orden de 20 de Diciembre de 2001 y la Orden de 16 de Diciembre de 2002 de la Consejería de Educación que regulará su currículo.

Esta programación está elaborada basándose en la legislación vigente en materia de

programación:

En la legislación de carácter básico (estatal), el artículo 120 de la LOE, dice

textualmente “los centros educativos dispondrán de autonomía para elaborar, aprobar y



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ejecutar un proyecto educativo…….., en él recogerá los valores, objetivos y prioridades de

actuación…….. y deberá tener en cuenta las características del entrono social y cultural del

centro……”.

Orden de 29 de septiembre de 2010, por la que se regula la evaluación, certificación, acreditación y titulación académica del alumnado que cursa enseñanzas de formación profesional inicial que forma parte del sistema educativo en Andalucía

Decreto 327/2010, de 13 de Julio, por el que se aprueba el Reglamento Orgánico de los Institutos de Educación Secundaria en Andalucía

Real Decreto 1538/2006, de 15 de Diciembre, de ordenación general de la Formación

profesional del sistema educativo, fija la estructura de los nuevos títulos basándose en el

Catalogo Nacional de Cualificaciones profesionales

Decreto 436/2008, de 2 de Septiembre que establece la ordenación y las enseñanzas

de Formación Profesional del sistema educativo en Andalucía.

La ubicación del I.E.S. en el que se desarrolle la propuesta educativa es un municipio

de la provincia de Sevilla, a menos de 100 Km de los núcleos urbanos más importantes de la

región. Su localización en el recorrido de red principal de carreteras de la región, propician la

existencia y el crecimiento de la actividad industrial y comercial, muy marcado en el sector

agroalimentario, hecho que influirá en el Proyecto curricular del Ciclo Formativo.

Los datos antes mencionados, serán expuestos y comentados por el equipo de

profesores del departamento didáctico, con el objeto de enmarcar los objetivos y

capacidades terminales del módulo formativo en el contexto en el que va a desarrollarse la

acción educativa.

2. OBJETIVOS

Se presenta los siguientes objetivos generales de ciclo:

1. Interpretar y analizar la documentación técnica utilizada en la organización, ejecución y control de los procesos productivos en la industria alimentaria.

2. Comprender y aplicar las técnicas y tecnologías a lo largo de las diferentes fases de

un proceso de elaboración de productos alimentarios.

3. Valorar el avance de la producción, detectado desviaciones y proponiendo alternativas para alcanzar los objetivos programados.

4. Analizar los procesos empleados en la industria alimentaria, comprendiendo su

interdependencia, secuenciación, relacionándolos con los equipos, materiales, recursos humanos y productos implicados en su ejecución, y evaluar su importancia económica.



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5. Caracterizar y aplicar las técnicas de análisis físicos, químicos o microbiológicos para determinar la calidad de los productos, interpretando y valorando los resultados.

6. Sensibilizase respecto a los efectos que los materiales y productos que se manipulan

pueden producir sobre la salud colectiva y personal, con el fin de mejorar las condiciones de trabajo, proponiendo medidas preventivas y protecciones adecuadas.

7. Analizar, adaptar y, en su caso, generar documentación técnica para la mejor

información y orientación de otros profesionales, especialmente del personal colaborador dependiente.

8. Seleccionar y valorar críticamente las diversas fuentes de información relacionadas

con el ejercicio de la profesión que posibilitan el conocimiento y la inserción en la realidad laboral, la capacidad de autoaprendizaje y la evolución y adaptación de las capacidades profesionales propias a los cambios tecnológicos y organizativos continuos que se producirán a lo largo de la vida activa.

9. Desarrollar la iniciativa, el sentido de la responsabilidad, la identidad y madurez

profesional que permitan mejorar la calidad del trabajo y motivar hacia el perfeccionamiento profesional.

En cuanto a los objetivos del módulo, vienen expresados en términos de capacidades terminales y son los siguientes:

- Analizar los sistemas de producción automatizada empleados en la industria alimentaria, relacionando los distintos elementos que los componen con su intervención en el proceso.

- Elaborar programas de manipuladores y autómatas programables para la elaboración de

productos alimentarios a partir del proceso de fabricación e información técnica y de producción

- Analizar y realizar operaciones de preparación y control de sistemas automatizados de

producción.

3. CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN 9.1 Analizar los sistemas de producción automatizada empleados en la industria alimentaria, relacionando los distintos elementos que los componen con su intervención en el proceso.

Diferenciar y reconocer los distintos sistemas de control de procesos (manual, automático, distribuido) y sus aplicaciones en la industria alimentaria.

Interpretar la nomenclatura, simbología y códigos utilizados en el control de procesos.

Diferenciar y comparar los sistemas de elaboración convencionales con los semi o automatizados.



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Reconocer los principales dispositivos y elementos que se precisan para la automatización de la fabricación y describir su función.

Explicar el concepto y las aplicaciones de los autómatas programables y manipuladores.

Identificar los componentes básicos de autómatas programables y manipuladores y los tipos más utilizados en la industria alimentaria.

Identificar y realizar las operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los elementos de medida, transmisión y regulación y automatismos.

9.2. Elaborar programas de manipuladores y autómatas programables para la elaboración de productos alimentarios a partir del proceso de fabricación e información técnica y de producción. Reconocer los diferentes sistemas de programación o carga de datos, así como los

dispositivos o equipos que se utilizan para ello.

Relacionar los distintos soportes de programas con sus aplicaciones.

En un supuesto práctico de producción automatizada debidamente definido y caracterizado:

Elaborar el programa, realizando la configuración necesaria para su posterior parametrización.

Introducir los datos mediante teclado/ordenador o consola de programación, utilizando el lenguaje apropiado.

Realizar la simulación del programa en pantalla y en máquina (vacío), determinando los fallos existentes.

Efectuar las correcciones y ajustes necesarios al programa.

Archivar/guardar el programa en el soporte correspondiente. 9.3. Analizar y realizar operaciones de preparación y control de sistemas automatizados de producción. En procesos reales, o con simulador de procesos informatizados:

Seleccionar el programa y menú adecuado al proceso y producto.

Enumerar las comprobaciones a efectuar antes de iniciar el proceso.

Realizar la puesta en marcha del equipo y carga del programa.

Fijar los parámetros de referencia y la secuencia de operaciones.

Reconocer y seguir las pautas de control del programa y, en su caso, de incorporación de medidas correctoras.

Obtener el producto elaborado con las características requeridas.

Registrar la información generada en la forma y soporte establecidos.



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CRITERIOS GENERALES DE EVALUACIÓN

Los criterios de evaluación están referidos a cada capacidad terminal:

Diferenciar y reconocer los distintos sistemas de control de procesos (manual, automático, distribuido) y sus aplicaciones en la industria alimentaria.

Interpretar la nomenclatura, simbología y códigos utilizados en el control de procesos.

Diferenciar y comparar los sistemas de elaboración convencionales con los semi o automatizados.

Reconocer los principales dispositivos y elementos que se precisan para la automatización de la fabricación y describir su función.

Explicar el concepto y las aplicaciones de los autómatas programables y manipuladores.

Identificar los componentes básicos de autómatas programables y manipuladores y los tipos más utilizados en la industria alimentaria.

Identificar y realizar las operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los elementos de medida, transmisión y regulación y automatismos.

Reconocer los diferentes sistemas de programación o carga de datos, así como los dispositivos o equipos que se utilizan para ello.

Relacionar los distintos soportes de programas con sus aplicaciones.

En un supuesto práctico de producción automatizada debidamente definido y caracterizado:

Elaborar el programa, realizando la configuración necesaria para su posterior parametrización.

Introducir los datos mediante teclado/ ordenador o consola de programación, utilizando el lenguaje apropiado.

Realizar la simulación del programa en pantalla y en máquina (vacío), determinando los fallos existentes.

Efectuar las correcciones y ajustes necesarios al programa.

Archivar/ guardar el programa en el soporte correspondiente.



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2. En procesos reales, o con simulador de procesos informatizados:

Seleccionar el programa y menú adecuado al proceso y producto.

Enumerar las comprobaciones a efectuar antes de iniciar el proceso.

Realizar la puesta en marcha del equipo y carga del programa.

Fijar los parámetros de referencia y la secuencia de operaciones.

Reconocer y seguir las pautas de control del programa y, en su caso, de incorporación de medidas correctoras.

Obtener el producto elaborado con las características requeridas.

Registrar la información generada en la forma y soporte establecidos.

3. Ante el planteamiento de nuevas necesidades de producción:

Enumerar las condiciones y parámetros necesarios para las mismas.

Enumerar los cambios a introducir en el sistema para adaptarlo a las nuevas condiciones.

Realizar la adaptación fijando nuevas condiciones.

Controlar la correcta captación de instrucciones y arranque del programa y proceso.

Controlar el funcionamiento posterior del mismo. 4. CONTENIDOS

4.1 BLOQUES DE CONTENIDOS

Los contenidos que se exponen a continuación son los contenidos mínimos que vienen

fijados en el RD 1139/ 1997 de 11 de Julio.

1. Tecnologías de automatización.

Concepto y tipos de automatismos.

Elementos y funciones.

Simbología.

Componentes y regulaciones

2. Control de procesos.

Sistemas de control. Manual. Automático. Distribuido

Componentes de un sistema de control.

Instrumentos de medición de variables. Tipos de variables, unidades. Lectura.

Transductores. Función. Tipos.

Actuadores o reguladores. Eléctricos. Electrónicos. Neumáticos. Hidráulicos.

3. Sistemas automáticos de producción.

Autómatas programables. Tipos y utilidad. Componentes básicos.

Manipuladores. Características. Funcionamiento. Aplicaciones.



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Programación. Programas. Preparación de programas. Utilización de programas. Simulación. Cambio de variables. Regulación. Cambio/regulación de variables.

4.2. SELECCIÓN, SECUENCIACIÓN Y TEMPORALIZACIÓN DE LOS CONTENIDOS Analizando las realizaciones profesionales de las distintas unidades de competencia, así como las capacidades terminales y teniendo en cuenta la naturaleza del módulo y las características de la etapa en la que se ubica, comprobamos que el proceso de enseñanza-aprendizaje debe orientarse básicamente, hacia los modos de saber hacer. En consecuencia, la organización de los contenidos se realiza entorno a los procedimientos. Estos procedimientos están asociados a un conjunto de contenidos de carácter procedimental, a una serie de conceptos que constituyen el soporte de las habilidades cognitivas y destrezas y a unas determinadas actitudes que los alumnos deben adquirir. Estas actitudes harán referencia a las capacidades del módulo de formación en centros de trabajo. La propuesta que se hace en esta programación didáctica en cuanto a la selección, secuenciación y temporalización de contenidos es la siguiente: PRIMER TRIMESTRE: UNIDAD DIDÁCTICA 1: CIRCUITOS ELÉCTRICOS. Objetivos

Conocer los componentes electrónicos básicos: resistencias, condensadores, transistores,…así como la simbología utilizada en su representación.

Conocer las principales aplicaciones de los componentes estudiados.

Diseñar y construir circuitos electrónicos con diodos, transistores, resistencias y condensadores..

Representar gráficamente circuitos electrónicos empleando la simbología normalizada.

Calcular asociaciones de condensadores y resistencias Contenidos Conceptuales:

Electrónica. Componentes electrónicos: Resistencia, tipos de resistencias (resistencia fija, potenciómetro, LDR, NTC, PTC), condensador, tipos de condensadores, diodo, led, transistor.

Condensador. Capacidad y energía de un condensador.

Asociación de condensadores y resistencias. Unidades

Corriente eléctrica. Intensidad y densidad de corriente. Unidades.

Resistencia y resistividad. Ley de Ohm para un hilo conductor.

El circuito eléctrico. Asociaciones de resistencias.



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Montajes básicos con elementos electrónicos: temporizador, intermitente.

Circuitos integrados. Contenidos Procedimentales

Análisis del trabajo de un circuito eléctrico con y sin transistor

Montaje de circuitos electrónicos sencillos y verificación de su correcto funcionamiento

Identificación de la corriente de electrones en el funcionamiento de un diodo

Montar un circuito eléctrico a partir del plano o esquemas de una aplicación característica.

Medir con precisión magnitudes eléctricas y realiza los cálculos necesarios para conocer magnitudes derivadas.

Construir circuitos electrónicos sencillos con los componentes estudiados. Contenidos Actitudinales

Comprender el papel del los materiales semiconductor en el desarrollo de la tecnología electrónica

Entender las ventajas que supondría la fibra óptica si se implantase completamente debido a su gran inmunidad al ruido electrónico

Investigar en documentación técnica real el gran avance que está ocurriendo en este campo por ejemplo en el descubrimiento de nuevos materiales que permitirían la fabricación de chips con millones de componentes en un milímetro cuadrado

Mostrar orden y respeto a las normas de seguridad laboral durante la realización de ensayos.

Criterios de Evaluación:

Obtén magnitudes derivadas tras la medición de magnitudes especificadas.

Diferencia los distintos tipos de resistencias.

Calcula resistencias equivalentes en serie, paralelo y mixto.

Calcula capacidades equivalentes en serie, paralelo y mixto.

Distingue entre un transistor NPN y PNP.

Comprende el funcionamiento de circuitos electrónicos analógicos sencillos e interviene sobre ellos para modificarlos.

Reconoce los componentes básicos de un circuito electrónico, tanto real como esquemático, e indica la función que desempeña cada uno de ellos.

UNIDAD DIDÁCTICA 2: ELECTRÓNICA DIGITAL. Objetivos

Conocer y utilizar adecuadamente el sistema binario

Realizar tablas de verdad.

Obtener funciones lógicas y simplificarlas adecuadamente.



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Aplicar el álgebra de Boole a problemas tecnológicos básicos e implementar un problema dado con puertas lógicas.

Desarrollar interés y curiosidad por el mundo de la electrónica, generando iniciativas de investigación.

Contenidos Conceptuales

Sistemas electrónicos: etapa de entrada, de proceso y de salida

Sistemas de numeración. Binario, cambio de base decimal-binario y viceversa

Puertas lógicas: OR, AND, NOT, NOR, NAND, EXOR.

Álgebra de Boole y propiedades y teoremas fundamentales.

Obtención función lógica. Cálculo minterms y maxterms.

Simplificación funciones lógicas. Mapas de Karnaugh.

Implementación de funciones puertas NAND y NOR

Diseño de circuitos con puertas lógicas.

Montaje de circuitos con puertas lógicas.

Contenidos Procedimentales

Simplificar funciones lógicas dadas tanto como tablas de verdad como en representación algebraica

Realizar con soltura conversiones entre distintos sistemas numéricos

Establecer la función lógica de un circuito combinacional dado con puertas lógicas

Diferenciar circuitos secuenciales de combinacionales en función de sus diagramas lógicos

Contenidos Actitudinales

Emplear una lógica matemática para la realización de circuitos lógicos

Utilizar una metodología propia y práctica para la resolución de circuitos lógicos

Aceptar que la expresión gráfica supone un lenguaje tecnológico completo y utilizarlo con soltura y propiedad

Emplear una metodología disciplinada y flexible para la realización de diagramas de bloques de sistemas automáticos

Entender la importancia de la comprobación experimental de circuitos lógicos prediseñados

Criterios de Evaluación

Maneja con soltura, resolviendo ejercicios prácticos, los diferentes sistemas y códigos numéricos, realizando conversiones entre ellos y realizando las operaciones aritméticas básicas (suma y resta) en sistema digital.



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Conoce la simbología de las puertas lógicas básicas representando funciones lógicas dadas tanto con la tabla de verdad como algebraicamente, manejando la primera y segunda forma canónica.

A partir de problemas reales planteados por el profesor, diseña circuitos lógicos combinacionales simplificándolos, para más adelante implementarlos exclusivamente con puertas NAND o NOR.

Explica la forma de funcionamiento de los principales circuitos combinacionales estándar (decodificadores y codificadores, demultiplexores y multiplexores, contadores, etc.).

Explica con la ayuda de ejemplos la diferencia entre los circuitos combinacionales y secuenciales.

Conoce las diferentes formas de circuitos secuenciales y los principales biestables como elementos fundamentales,

UNIDAD DIDÁCTICA 3: AUTOMATISMOS INDUSTRIALES. Objetivos

Conocer la estructura básica de un sistema de control y diferenciar claramente cuándo es de bucle abierto y cuándo de bucle cerrado, interpretando las ventajas y desventajas de cada uno y su campo de aplicación concreto

Conocer cuáles son los elementos fundamentales de dicha estructura, de momento, entendidos como cajas negras, es decir, sin entrar de forma general en su forma de trabajo

Ser consciente de la importancia actual de los sistemas automáticos y la gran cantidad de aplicaciones que podemos encontrarnos habitualmente

Conocer la utilidad matemática de la función de transferencia, los diagramas de bloques, para, con la utilización de ambos, simplificar sistemas de control complejos y analizar su comportamiento en función del tiempo, tanto en régimen transitorio como permanente, así como su estabilidad


Elementos que componen un sistema de control: transductores, captadores y actuadores.

Estructura de un sistema automático. Sistemas de lazo abierto, lazo cerrado. Sistemas realimentados de control.

Comparadores , transductores, sensores, captadores

Función de transferencia.

Diagramas de bloques. Representación y combinación de bloques.

Estabilidad. Contenidos Procedimentales

Interpretar sistemas de control propuestos por el profesor utilizando diagramas de bloques



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Dado un sistema de control real propuesto, determinar si es de bucle abierto o cerrado, identificar cada uno de los elementos estructurales del ciclo y su forma de trabajar (en el caso de transductores y amplificadores describir el tipo y forma de trabajo)

Simplificar un sistema de control determinado, para, con la función de transferencia global, realizar el estudio de la estabilidad y s comportamiento en función del tiempo

Montar y experimentar sistemas de control básicos , observando el trabajo de cada uno de los elementos


Aceptar que la expresión gráfica supone un lenguaje tecnológico completo y utilizarlo con soltura y propiedad

Emplear una metodología disciplinada y flexible para la realización de diagramas de bloques de sistemas automáticos

Mostrar orden y respeto a las normas de seguridad laboral durante la realización de ensayos.


Expresa y comunica sus ideas mediante recursos escritos o gráficos, utilizando las técnicas y la simbología específica de los distintos campos de la técnica.

Explica el funcionamiento básico de automatismos sencillos

Describe por escrito, y con la ayuda de gráficos , el funcionamiento del sistema de control de alguna máquinas representativas.

Diseña y construye distintos tipos de sensores que incluyen componentes electrónicos: transistores, LDR, termistores, etc.

Monta un dispositivo provisto de uno o varios sensores, para adquirir información en el entorno en el que actúa.

Comprende el funcionamiento de circuitos electrónicos característicos que responden frente a algún cambio en las condiciones del entorno (humedad, luminosidad, temperatura, etc.).

Diferencia un sistema de control en lazo abierto de uno cerrado y sus partes integrantes

Montar y comprobar un circuito de control de un sistema automático a partir del plano o esquema de una aplicación característica.

SEGUNDO TRIMESTRE UNIDAD DIDÁCTICA 4: SISTEMAS PARA LA AUTOMATIZACIÓN: GRAFCET Objetivos

Manejar el programa de automatimos Grafcet.

Conocer y utilizar correctamente la zonas de tratamiento que componen el programa



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Programar circuitos lógicos sencillos.

Analizar y comprender el funcionamiento del control lógico programado (PLC)

Entender en qué consiste un PIC Contenidos Conceptuales

Control y programación de sistemas automáticos.

Circuitos lógicos combinacionales. Puertas y funciones lógicas. Procedimientos de simplificación de circuitos lógicos.

Aplicación al control del funcionamiento de un dispositivo.

Circuitos lógicos secuenciales.

Circuitos de control programado. Programación rígida y flexible.

Control lógico programado Contenidos Procedimentales

Emplear las posibilidades que ofrecen los programas de automatismo en la elaboración de los diseños para la realización de los proyectos.


Mostrar interés por el estudio de las nuevas tecnologías en el campo de los sistemas programados

Entender el avance tecnológico que los sistemas programables suponen tanto a nivel industrial como doméstico

Valorar la importancia del estudio teórico de un ordenador para desarrollar con soltura sus aplicaciones


Realiza la programación de un sistema automático sencillo. Explica en que consiste el control lógico programable Utiliza de forma adecuada las tres zonas de tratamiento del programa Grafcet Implementa un sistema automático sencillo con puertas lógica Conoce y diferencia los distintos tipos de sentencias en Grafcet

UNIDAD DIDÁCTICA 5: SISTEMAS NEUMÁTICOS Y OLEOHIDRÁULICOS

Objetivos

Explicar los principios científicos básicos sobre los que se fundamentan las máquinas hidráulicas y neumáticas.

Identificar los principales componentes de los circuitos oleohidráulicos y neumáticos (bomba, compresor, válvulas, cilindros, etcétera.) y conocer la función que realiza cada uno de ellos.

Describir las principales aplicaciones de los circuitos hidráulicos y neumáticos.



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Interpretar y representar esquemas de algunos circuitos neumáticos básicos.

Diseñar circuitos neumáticos que resuelvan problemas sencillos: prensado, apertura de una puerta, elevación de una carga, etc.

Simular el funcionamiento de circuitos neumáticos empleando software diseñado con este fin.


Comparación entre neumática y oleohidráulica. Conceptos, magnitudes y unidades; presión, caudal, densidad, pérdidas de carga.

Neumática. Actuadores. Válvulas y captadores. Simbología y funcionamiento. Actuador es simple y doble efecto.

Elementos de accionamiento, regulación y control.

Tipos de mandos: Directo, indirecto

Circuitos neumáticos característicos; aplicaciones en máquinas, sistemas e instalaciones.

Uso de programas informáticos de simulación de circuitos hidráulicos y neumáticos. Aplicaciones.

Diseño de circuitos neumáticos e hidráulicos.

Circuitos característicos de aplicación. Contenidos Procedimentales

Identificar los elementos que configuran un circuito neumático.

Describir la función que cumple cada uno de los componentes de un circuito neumático o hidráulico.

Interpretar símbolos y esquemas de circuitos neumáticos.

Elaborar simulaciones sobre neumática e hidráulica empleando el software adecuado.

Búsqueda de elementos neumáticos e hidráulicos en catálogos comerciales técnicos e interpretación de los mismos.

Clasificación de diferentes elementos de hidráulica (muy similares de funcionamiento y aplicación a los de neumática).

Interpretación del comportamiento de circuitos oleohidráulica propuestos con la simbología normalizada y búsqueda de aplicaciones reales

Contenidos Actitudinales:

Gusto por el orden y la limpieza en la elaboración de dibujos y esquemas.

Interés por conocer el funcionamiento de los sistemas neumáticos e hidráulicos y sus aplicaciones.

Valoración de la importancia de los sistemas neumáticos e hidráulicos en nuestra sociedad a nivel industrial

Reconocimiento de los fluidos en general como fuentes de energía.



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Identifica los componentes hidráulicos y neumáticos más representativos de los que se encuentran disponibles, e indica cuál es el uso que se le puede dar a cada uno de ellos.

Resuelve problemas numéricos relacionados con los conceptos de presión, potencia y caudal.

Conoce los elementos de una instalación neumática así como su simbología.

Interpreta un circuito neumático y monta circuitos básicos a partir de un esquema dado.

Realiza una simulación de forma correcta de un sistema neumático.

Cita algunas aplicaciones representativas de las tecnologías hidráulica y neumática.

Montar un circuito eléctrico o neumático a partir del plano o esquemas de una aplicación característica.

TERCER TRIMESTRE

En este trimestre el alumnado irá a hacer las prácticas correspondientes a empresas, donde se le hará un seguimiento de todo su desarrollo.

5. METODOLOGÍA

La metodología será fundamentalmente activa y participativa donde el profesor comenzará dando unas primeras explicaciones de cada una de las unidades prácticas, para pasar posteriormente a la realización de ejercicios prácticos. Estos ejercicios y supuestos prácticos serán comentados en clase y corregidos por el profesor con la finalidad de que el alumno aprenda de sus posibles errores.

De igual manera, se fomentará que los alumnos aprendan por sí mismos muchos de los conceptos y procedimientos para conseguir que “aprendan a aprender” y sean capaces de actualizar sus conocimientos de manera continua en su práctica laboral.

Se dividirá al grupo en subgrupos para una mejor similitud con el trabajo real favoreciendo una comunicación social mayor. Para motivar al alumno-a se le pondrá en una posición de jefe desde la que deberá planificar la actividad de otros compañeros-as. A su vez participará en su desarrollo y conducirá la interpretación comparativa de los resultados obtenidos. A los alumnos con problemas de aprendizaje se les reforzara individualmente realizando las adaptaciones curriculares oportunas.

6. EVALUACIÓN

Para que el modelo de evaluación y recuperación esté en consonancia con la didáctica activa propuesta, deberá tratarse de un modelo de evaluación continua que no se limite a una mera valoración del rendimiento de los resultados escolares, sino que tenga como fin esencial determinar en qué medida se van alcanzando los objetivos previstos, contrastando



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la validez de los métodos y procedimientos empleados, de esta forma, se podrán introducir las modificaciones que se consideren necesarias en la metodología y las estrategias utilizadas.

6.1 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN. 1. Observación del trabajo realizado en clase: actitud, dedicación y esfuerzo del alumno, así

como su comportamiento en la labor de equipo. Para ello será necesario la regularidad en la asistencia a clase así como la realización de todas las actividades que se planteen.

2. Deberán guardarse las medidas de higiene y seguridad establecidas.

3. Realización de ejercicios y trabajos que incidan en la búsqueda y selección de información, capacidad de síntesis, transmisión oral y escrita de la información y utilización de vocabulario específico.

4. El empleo de pruebas específicas sobre contenidos o conocimientos, que podrán ser de

varios tipos:

Pruebas de patrón objetivo de calificación (tipo test de respuestas alternativas, de verdadero falso, etc.)

Pruebas de desarrollo, orales o escritas con: preguntas más o menos amplias de contenido conceptual.

Pruebas de carácter práctico, para cuya resolución el alumno deberá utilizar, seleccionar y/o aplicar los conocimientos adquiridos.

Todo ello supone la posibilidad de evaluar el nivel de comprensión, las habilidades y destrezas adquiridas y detectar, en su caso, las dificultades en el proceso de aprendizaje.

Los resultados que este modelo de evaluación genere pueden producir:

A) Si el aprovechamiento es muy bajo en la generalidad de los alumnos, habrá que rectificar los métodos que se vienen utilizando.

B) Si se trata de dificultades particulares de determinados alumnos, habrá que proporcionarles los medios adecuados para superarlas; es decir, los ejercicios y orientaciones pertinentes, prestando especial atención a los aspectos relacionados con la mecánica del aprendizaje y dominio de medios instrumentales o técnicas de trabajo intelectual.

Los alumnos que, por distintas causas, debidamente justificadas, hayan perdido un número importante de clases y no se les pudiera evaluar según el modelo propuesto, deberán realizar actividades de refuerzo y/o alternativas referidas a los contenidos perdidos por la falta de asistencia cuya finalidad es doble:

Trabajar contenidos y técnicas afectados por la pérdida lectiva.

Recuperar el nivel y el ritmo medio del grupo.

Serán realizadas en tiempo extraescolar, pero revisadas y supervisadas por el profesor en clase, para ir permitiendo el enlace progresivo con la actividad y evaluación del resto de los alumnos.



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Según el tiempo perdido, se podrán diseñar (de forma transitoria) pruebas de evaluación específicas.

6.2 CRITERIOS DE CALIFICACIÓN Y RECUPERACIÓN.

Según se expresa en el apartado Instrumentos de evaluación, los criterios de calificación serían:

Prácticas ................................. 20%

Pruebas conceptuales ............ 70%

Asistencia y actitud en clase …. 10%

Desglosándose de la siguiente manera:

1. La técnica básica va a ser la observación sistemática por parte del profesor de la realización de las actividades propuestas a los alumnos, anotando sus intervenciones y la calidad de las mismas, valorando su participación y controlando la realización de los procedimientos. La expresión de sus opiniones en situaciones conflictivas y de sus actitudes y comportamientos habituales, servirán para evaluar la adquisición de los valores implicados en los temas transversales (10%). a) Participa y aporta ideas en las tareas de clase y/o grupo (50%). b) Asiste a clase con regularidad (50%) 2. Las actividades orales y escritos (exámenes) que suelen aplicarse en la evaluación de los contenidos conceptuales (70%). a) Presentación (20%). b) Explicaciones cualitativa y cuantitativa (40%). c) Desarrollo correcto de los ejercicios de aplicación (40%). 3. El análisis de los trabajos escritos y/o expuestos, trabajos con las TIC, prácticas realizadas, proporciona un recurso para valorar la capacidad de organizar la información, de usar una terminología con precisión y su dominio de las técnicas de comunicación (20%). a) Presentación (30%). b) Contenido (50%). c) Exposición y/o entrevista (20%). Se realizará una prueba de evaluación al final de cada unidad didáctica. La nota final se

calculará aplicando los porcentajes indicados anteriormente. Al final de cada trimestre se

realizará una evaluación de todas aquellas partes que no hayan sido superadas.

Si han obtenido calificación negativa solamente por no haber realizado un trabajo, se les

propondrán nuevos trabajos.

Si algún alumno/a es sorprendido/ a copiando en algún examen será retirado en el momento



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y la evaluación correspondiente estará suspensa.

Las pruebas objetivas que se realicen tomando como base los contenidos mínimos

(recuperaciones) tendrán una calificación máxima de 5 (suficiente).

Recuperación:

Además de todo lo dicho se propondrá a los alumnos la realización de pruebas de

recuperación (referidas al apartado 4 de instrumentos de evaluación) siempre y cuando

hayan sido calificados negativamente en la evaluación, y sin perjuicio de beneficiarse de

todos los instrumentos de la evaluación continua ya expuestos. La prueba se elaborará a

partir de los niveles mínimos. En caso de recuperación de alguna evaluación pendiente, la

nota no será superior a un 5 (aprobado).

7. MATERIALES Y RECURSOS.

Principalmente, los recursos que se utilizarán para el módulo son los siguientes:

1. Libros de texto y revistas especializadas en alimentación.

2. Pizarra, tizas, transparencias, proyector de diapositivas, pantalla, proyector de

vídeo, televisión, fotocopias.

3. Equipos informáticos.

4. Programas de simulación.

8. ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Para secuenciar metodológicamente de una forma lógica derivada de una concepción constructivista del aprendizaje, se puede distinguir tres fases de actividades diferenciadas:

En una primera etapa, se proponen actividades de inicio, mediante las que se indagan en las ideas previas o preconceptos del alumnado y se intenta motivar al alumnado.

En una segunda etapa, se incluirán las actividades de desarrollo, mediante las cuales los alumnos procederán a relacionar sus propios contenidos con los que se les presentan, profundizando y ampliando los propios y desarrollando las competencias básicas establecidas.

Por último, la fase dedicada a las actividades de acabado, apoyo o refuerzo, que tienen como objetivo la elaboración de síntesis y esquemas que posibiliten una reconstrucción conceptual y la realización de tareas y de pruebas que permitan determinar la consecución de los objetivos.

No se debe olvidar que la secuencia de actividades debe temporalizarse, es decir, debe asignarse un tiempo determinado previsto a cada actividad. De esta forma, se tiene que calcular el tiempo estándar de las unidades didácticas. Profundizando en cada una de las fases para esta programación didáctica, se tiene: A. Actividades.



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En ellas los alumnos aparecen predominantemente como receptores activos que tratan de comprender el leguaje oral, escrito y audiovisual emitido por los contenidos de las unidades didácticas y con el objetivo de que comprendan mejor su entorno. Estas actividades, generalmente propuestas por el profesor y, en algunos casos, por los alumnos, pueden concretarse en: - Cuestionarios planteados de forma oral o por escrito. Aquí se incluirían la mayoría de los ejercicios conceptuales tradicionalmente practicados de comprensión, análisis, relación, aplicación… de contenidos. - Prácticas planteadas de forma escrita donde se incluyen la mayoría de los ejercicios procedimentales y con cierto grado de complejidad gradual en la adquisición de procedimientos. - Textos para comentar de acuerdo con la técnica específica del comentario de textos y sus correspondientes tipologías de comprensión e interpretación: analítica (conceptos y proposiciones sobre el mundo de los automatismos), sintética (esquema, resumen y título de propuestas) y hermenéutica (crítica interdisciplinar en la materia de sistemas automáticos). - Material audiovisual o interactivo, utilizando en general las TIC para su diseño y elaboración. B. Tareas. En las que los alumnos se convierten predominantemente en emisores que intentan formular, con su propio lenguaje, la reconstrucción conceptual (en un nivel más complejo) de sus anteriores concepciones o ideas previas. Las tareas a las que se referirá esta programación didáctica de la materia son: - Intervenciones orales, como puede ser la disertación de un estudio y reflexión prevista sobre el tema determinado por la unidad didáctica, el debate general o por parte de un grupo (mesa redonda), con la debida preparación previa, o la presentación escénica por parte de un grupo (dramatización, juego de rol), con guión propio o ajeno. - Composiciones escritas, como un breve texto de creación personal en forma de ensayo o narración, en el que se utilicen correctamente una serie de conceptos básicos del tema y se exponga o fundamente una determinada tesis o pensamiento personal, un trabajo escrito de creación personal, en forma de ensayo, narración, diálogo, reportaje, cómic.., sobre algún tema relacionado con los problemas tratados en el aula, una reflexión (narración personal) a modo de autoevaluación sobre lo realmente aprendido y sus razones sobre la evolución y proceso experimentado. - Realizaciones audiovisuales (utilizan normalmente las TIC para producir materiales interactivos o presentaciones), como la preparación (simulado o real, según las posibilidades de emisión) de un programa radiofónico, la confección de murales, cómics… combinando imagen, dibujo, fotografía y texto, la grabación en vídeo de alguna escena o secuencia que pueda ser significativa con respecto a los temas trabajados en el aula. - Puesta en común de las ideas obtenidas, bien individualmente, bien en grupo, siendo esta una buena ocasión para que los alumnos desarrollen la técnica de la exposición oral. En la puesta en común se han de tener en cuenta las respuestas que los distintos saberes dan a cada pregunta planteada. Estas respuestas convendría que se articularan en torno a las diversas tesis definidas, los conceptos básicos utilizados en ellas, las fundamentaciones o pruebas aportadas, los autores que las representan, las manifestaciones socioculturales (artísticas, tecnológicas, políticas, religiosas…) en que se reflejan. Las reflexiones, críticas, nuevos interrogantes… que esas teorías han suscitado en los alumnos. La labor del profesorado en esta tarea de la puesta en común consistirá en orientar el aprendizaje de las técnicas de indagación y exposición del trabajo en equipo, moderar y animar la puesta en común, aquellos aspectos temáticos que no hayan quedado claros,



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potenciar la participación de los alumnos, favorecer la interacción entre los alumnos y valorar el trabajo de equipo de algunas de las actividades. - Elaboración de síntesis y esquemas de los contenidos que potencien la creatividad propia, la manifestación del punto de vista personal, tratando de distinguirla de la opinión infundada. - Formulación de preguntas que terminan la evaluación del proceso, es decir, aprendizajes realizados, cumplimiento de los objetivos didácticos, nivel de dificultad e interés y, sobre todo, se debería comprobar la superación efectiva de posibles preconceptos impartidos en los contenidos. - Realización de pruebas escritas que permitan conjuntamente con las actividades antes mencionadas, incidir en la verificación de los aprendizajes realizados por los alumnos. Estas pruebas deberían ser contempladas como complementarias con los instrumentos de evaluación. 9. ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES Y COMPLEMENTARIAS Se realizarán salidas a distintas empresas alimentarias del sector, que permitirá al alumno/a

ampliar los conocimientos de los sistemas automáticos y familiarizarse con su aplicación en

la industria alimentaria.

El calendario de las visitas será negociado con las empresas y por tanto las fechas

dependerán de su disponibilidad.

10. BIBLIOGRAFÍA:

Tecnología Industrial I. Editorial EDEBÉ

Tecnología Industrial II. Editorial EDEBÉ

Tecnología Industrial I. Editorial MC GRAW-HILL

Tecnología Industrial II. Sonia Val y cols. Editorial MC GRAW-HILL,2001.

Tecnología Industrial I. Editorial ANAYA

Tecnología Industrial II. J.A. Fidalgo Sánchez y otros. Editorial EVEREST

Automatismos eléctricos, neumáticos e hidráulicos. F. Jesús Cembranos Nistal.

Editorial PARANINFO, 2000.

Automatismos y cuadros eléctricos. Editorial EDITEX, 1999.

Neumática, hidráulica y electricidad aplicada. José Roldán Viloria. Editorial

PARANINFO, 1998.

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CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN INDUSTRIAS … · PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA: MÓDULO PROFESIONAL “SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. CICLO FORMATIVO