Cloud-Handbuch Cloud... · Sobald Sie sich in Ihre Cloud eingeloggt haben, erhalten Sie folgendes Bild und haben verschiedene Möglichkeiten, die im Folgenden beschrieben werden

Cloud-HandbuchVersion 1.1

1. Die CULINARO Lösung.....................................................................................................................................4 1.1 Vorwort........................................................................................................................................................4 1.2 Anmeldung ..................................................................................................................................................4 1.3 Überblick .....................................................................................................................................................5

2. Übersicht .........................................................................................................................................................6 2.1 Übersicht...... ........................................................................................................................................... 7-8 2.2ÜbersichtKonfiguration ................................................................................................................................9

3. Stammdaten ..................................................................................................................................................10 3.1Eingabe-Tool.........................................................................................................................................10-11 3.2 Artikelgruppen ...........................................................................................................................................12 3.2.1ArtikelgruppenDetail ...............................................................................................................................13 3.3 Artikel .................................................................................................................................................14-15 3.3.1ArtikelDetail ...........................................................................................................................................16 3.4 Artikelzwänge ......................................................................................................................................17-18 3.5 Gänge ...................................................................................................................................................... 19 3.6Bestellmasken .......................................................................................................................................... 20 3.7Mitarbeiter ............................................................................................................................................... 21

4. Auswertungen .............................................................................................................................................. 22 4.1 Allgemeine Bedienung ............................................................................................................................... 22 4.2 Bestellungen ............................................................................................................................................ 23 4.3 Umsätze ................................................................................................................................................... 24 4.4 Artikel ...................................................................................................................................................... 25 4.5 Korrekturen .............................................................................................................................................. 254.6Journal ......................................................................................................................................................26 4.7 Rechnung ..................................................................................................................................................26 4.8DATEV-Export ........................................................................................................................................... .27 4.9Kunden/Gutscheinverwaltung .................................................................................................................... .27 4.10Zeiterfassung ......................................................................................................................................... .28 4.11 Steuerprüfung ........................................................................................................................................ .28

5. Filialverwaltung ........................................................................................................................................... .29

6. Filter/Filialfilter ...................................................................................................................................... .30-31

7. Setup ............................................................................................................................................................ 32 7.1 Betrieb(e) ........................................................................................................................................... .32-33 7.3Mitarbeitergruppen ....................................................................................................................................34 7.3.1MitarbeitergruppenDetailansicht .............................................................................................................35 7.3.2MitarbeitergruppenFeature-Ansicht .........................................................................................................36 7.4Artikelart .................................................................................................................................................. .37 7.4.1Standardartikel .......................................................................................................................................37 7.4.2Zwangsartikel .........................................................................................................................................37 7.4.3OptionaleArtikel .....................................................................................................................................37 7.4.4Infoartikel ...............................................................................................................................................37 7.4.5Maßartikel ..............................................................................................................................................37 7.4.6Auslagenartikel .......................................................................................................................................38 7.5 Wechselkurs ............................................................................................................................................. 39 7.6 Räume ................................................................................................................................................ 40-41 7.7Tische ...................................................................................................................................................... 42

Inhalt

Inhalt • Cloud-Handbuch Seite 2

8. Hardware ...................................................................................................................................................... 43 8.1 Geräte ................................................................................................................................................. 43-44 8.2 Drucker .................................................................................................................................................... 45 8.3Rechnungslayout ...................................................................................................................................... 45

9. Finanzen ....................................................................................................................................................... 46 9.1 MwSt .................................................................................................................................................. .....46 9.2Abrechnungsarten ................................................................................................................................ ......47 9.3Buchhaltungskonten ................................................................................................................................. 48 9.4 Kostenstellen ............................................................................................................................................ 49 9.5Rabatte .................................................................................................................................................... 49 9.6 Preisebene ............................................................................................................................................... 50 9.7DATEV ...................................................................................................................................................... 51

10. Kunden ....................................................................................................................................................... 52 10.1Kundenanlegen ...................................................................................................................................... 52 10.2 Kundengruppe ........................................................................................................................................ 53 10.3Gruppenrabatt ........................................................................................................................................ 53

11. Add-ons ...................................................................................................................................................... 54 Add-on1:Filialverwaltung ............................................................................................................................... 54 Add-on2:Gutschein-/Kreditorenverwaltung ..................................................................................................... 54 Add-on3:DATEV-Export.................................................................................................................................. 54 Add-on4:DarstellungvonArtikellisten ............................................................................................................. 54 Add-on5:Kassenbuch .................................................................................................................................... 54 Add-on6:Hotelschnittstellen(Ibelsa/HS3) ........................................................................................................ 55 Add-on 7: Outletsteuerung .............................................................................................................................. 55 Add-on8:Kundendisplay ................................................................................................................................ 55 Add-on 9: Bildschirmschoner ........................................................................................................................... 55

Inhalt

Inhalt • Cloud-Handbuch Seite 3

VielenDank,dassSiesichfürdieCULINAROLösungentschiedenhaben.WirfreuenunsSiealsKundebegrüßenzudürfen.

ZweiKomponenten–EinesmarteLösungDieCULINAROKassesetztsichauszweiKomponentenzusammen:

Die CULINARO AppSie erleichtert Ihnen als Kasse vor Ort den operativenTeildestäglichenGeschäftes.

Die CULINARO CloudSie steht Ihnen für den administrativenBereich wie z.B. Datenverwaltung, -änderung undAus-wertungen zur Verfügung.

1. Die CULINARO Lösung

1.1 Vorwort

UmsichinIhrerpersönlichenCULINAROCloudanzumelden,öffnenSieaneineminternetfähigenGerät(PC,Mac,Ta-blet)IhrenInternetbrowser(Mozilla,Safari,GoogleChromeetc.)undgebenindieAdresszeilecloud.culinaro.de(ohnewww.)ein.EsöffnetsichdiefolgendeSeite,inderSieIhreAnmeldedaten,dieSieperMailerhaltenhaben,eingebenkönnen.SolltenSiekeineZugangsdatenbekommenhaben,[email protected].

1.2 Anmeldung

Kapitel 1 • Cloud-Handbuch Seite 4

1.3 ÜberblickSobaldSiesichinIhreCloudeingeloggthaben,erhaltenSiefolgendesBildundhabenverschiedeneMöglichkeiten,dieimFolgendenbeschriebenwerden.

HierfindenSieIhrProfil.HierkönnenSieIhrPasswortund/oderdieSpracheverändernsowieeineandereE-Mail-Ad-resse hinterlegen.

SolltenSiemehrereBetriebemitunseremKassensystembetreiben,könnenSiehierzwischendenBetriebenwech-seln.

Hier bekommen Sie einen schnellen Überblick Ihres Betriebes für verschiedene Zeiträume.(MehrdazuunterdemPunkt2. Übersicht)

UnterdemReiterStammdatenhabenSiedieMöglichkeitIhreoperativenDatenwieArtikelstamm,ArtikelgruppenundBestellmaskenzuändern,zuerweiternoderzuoptimieren.(MehrdazuunterdemPunkt3.Stammdaten)

UnterdenAuswertungenfindenSieallesrundumBerichteundJournale.(MehrdazuunterPunkt4. Auswertungen)

UnterSetuphabenSieweitereUntermenüsmitSetup,Hardware,FinanzenunddasHandbuch.(MehrdazufindenSieunterPunkt7. Setup)

SolltenSiemitunsererKunden-und/oderGutscheinverwaltungarbeiten,findenSiehierallewichtigenInformationenzu Ihren Kunden/Gutscheinen.(MehrdazuunterPunkt10. Kunden)

1. Die CULINARO Lösung

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WennSiesich in IhrerCloudeinloggen,bekommenSie inunsererÜbersichteinekurzeZusammenfassung,wasbeiIhnenimBetriebgeradelosistoderSieveränderninderoberenLeiste(1)denZeitraum(nachvordefiniertenAngabenoderSielegendenZeitraummit„von-bis“selberfest)undbekommensoeinenschnellenÜberblicküberverschiedeneZeitabschnitte.

MitdenButtons könnenSiezumdarauffolgendenBerichtwechselnundmitdemButton(3)bestehtdieMöglichkeitdengelistetenBerichtzuvergrößern.

2. Übersicht


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2. Übersicht

2.1 ÜbersichtSobaldSiesichinderÜbersichtbefinden,erhaltenSiefolgendesBildundhabenverschiedeneMöglichkeiten,dieimFolgendenbeschriebenwerden.

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HierkönnenSieeinsehen,welcheApp-VersionaktuellbeiIhnenaufdeniOS-Geräteninstalliertist.

HierfindenSieAngaben,wanndieaktuelleTagesschichtgeöffnetbzw.geschlossenwurde.

HierfindenSiedenZeitpunktdesletztenDaten-UploadesIhrerKasseunddesletztenKontaktesderAppzuIhrerCloud.

InderBetriebsübersichtbekommenSiekurzzusammengefasst,wievielUmsatzSieandiesemTag/ZeitabschnittmitdenverschiedenenAbrechnungsarteneingenommenhabensowieStornosundRabatte.EbensofindenSiehiereineÜbersichtübernochoffeneTische,ggf.angemeldeteMitarbeiterbeiderZeiterfassung,bereitsbedienteTischeundobSieheuteggf.KundenüberunsereDatenbankneuhinzugefügthaben.(WeitergehtesaufderfolgendenSeite)

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2. Übersicht

2.1 Übersicht (Fortsetzung)

AufdiesemButtonkönnenSiezwischeneinereinfachenAuflistungdernochoffenenTische(siehedenScreenaufdervorangegangenenSeite),aufeinevisuelleAnsichtIhresTischplanswechseln.IndemfolgendenBildsehenSiedieAnsichtmitdemdigitalenTischplan,woSie,wennSiemitdemCursoraufeinenbelegten(blauen)Tischklicken,dieaktuellgebuchtenArtikeldiesesTischesunddieGesamtsummeeinsehenkönnen.

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2. Übersicht


DieÜbersichtbietetIhneneineVielzahlanBerichten,dieSiesichselberzusammenstellenkönnen,umnurdiefürSierelevantenDatenaufeinenBlickzuerfassen.KlickenSieobenrechtsaufdasWerkzeugsymbol,umIhreÜbersichtpersönlichanzupassen.UmBerichteausderÜbersichtzuentfernen,klickenSiebeidenBerichtenoderFensterninderoberenrechtenEckeaufdasX.UmeinenBerichtzuIhrerÜbersichthinzuzufügen,ziehenSiedenBerichtoderdasFenstervonderlinken(Widgets)oderrechten(Charts)SeiteindieMitteundpositionierenSieesdort,woSieesgernehabenmöchten.SindSiemitIhrenVeränderungenfertig,speichernSieIhreAnsichtamEndederSeitemitdemfolgendenButton:

2.2 Übersicht Konfiguration

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3. Stammdaten

UnterdemReiterStammdatenhabenSiedieMöglichkeit,alleIhreDatendesoperativenGeschäftszupflegen.EgalobSienurNamenoderPreiseanpassen,IhreSpeisekarteändern,BestellmaskenverändernodereinenneuenMitarbeiterhinzufügenmöchten.AlledieseDatenpflegenundbearbeitenSieunterdieserRubrik.UmIhnendieEingabevonDatensoeinfachwiemöglichzugestalten,habenwireineinheitlichesEingabe-Toolverwendet.

Tipp: UmIhnendenStartzuvereinfachen,ratenwirIhnenmitdenArtikelgruppenzubeginnen,umstrukturiertarbeitenzukönnen.

DasEingabe-ToolsolldasErweiternoderÄndernvonArtikeln,ArtikelgruppenoderanderenDatenIhresKassensystemsvereinfachen.WirhabendieseArtderDatenverarbeitungüberall inunsererCloudverwendetunddementsprechendsolltenSiesichmitderArbeitdiesesToolsvertrautmachen.

SiekönnenindiesemTool(ähnlichwieinExcel)direktinderZelleÄnderungenvornehmenundsichmitderTab-unddenPfeiltastendurchdieTabellenavigieren.ÄnderungenmüssennichtmitderBetätigungeinesseparatenButtonsübernommenwerden,sondernwerdenautomatischmitdemKlickenoderNavigierenineineneueZelleübernommen.AnbeifindenSieeinpaarAnhaltspunktezurÜbersicht:

3.1 Eingabe-Tool

HierkönnenSiebestimmen,wievieleArtikelSieproSeiteangezeigtbekommenmöchten.IneinemDrop-Down-MenükönnenSiedieAnzahlselberauswählen.

HabenSievieleArtikelundeinekleineAnzahlanangezeigtenArtikeln,habenSiehierdieMöglichkeit,weitereSeitenmitIhrenArtikelnaufzurufen.

IndieserZeilefindenSiedieBenennungdereinzelnenSpalten,welcheBezeichnungenindiezugehörigenZelleneingetragenwerdenmüssen.

IndieserZeilehabenwireineSuchfunktionfürdieDateneingebaut,mitderSienachbestimmtenWortkombinati-oneninIhrenDatensuchenkönnen(z.B.Steak,Weinusw.).+HierbestehtdieMöglichkeitinjederSpaltenachz.B.allenArtikelneinerGruppe,ArtikelartenoderPreisenzusuchen.

DerobereButtonistzurEingabevonneuenDatenaufdemschnellstmöglichenWeggedacht.HierkönnenSiedirektneueArtikelohnegroßenAufwandanlegen. IndieserZeilewirddiePLU-NummerautomatischmitdernächstenfreienvergebenoderSiegebenselberdieNummeralserstesein.SiebekommeneineFehlermeldung,solltediePLU-NummerbereitsinVerwendungsein.WennSiediePLU-Nummernichtselbervergebenwollen,lassenSiedasPLU-Feldfrei,dadiePLUnachEingabeallerDatenautomatischvergebenwird.

AmhinterenEndejederZeilefindenSiedieAktionsbuttonsfürdieweitereBearbeitung.AufdieseAktionengehenwirbeideneinzelnenUnterkategoriennäherein.

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3. Stammdaten

InunseremEingabe-ToolhabenSiedieMöglichkeit,dieAnsichtzuverändernundsichinderHauptansichtweitereverfügbareFelderanzeigenzulassen.SolltenSie,z.B.eineHappyHourfürverschiedeneProdukteangelegthaben,könnenSiesichdieseanzeigenlassen.WeitereverfügbareFeldersindSymbole,Farben,EAN-Code,BeschreibungoderMengeneinheiten.DurchAuswählenderRubrikwirddiezusätzlicheSpalteangezeigt.SiehabenauchdieMöglichkeitsichalleSpaltenaufeinmalanzeigenzulassenoderzurStandardansichtzurückzuwechseln.WeiterhinkönnenSiedieReihenfolgederSpaltenverändern,indemSiedieMausaufeinemdergrauenTitel-ElementegedrücktlassenunddieSpalteandiegewünschePositionziehen.

DiegetroffeneAuswahlbleibtdauerhaftauchfürdennächstenLoginbestehen.DurchAuswahlderStandard-Ansichtunter kannjederzeitzumgewohntenStandard-Layoutzurückgeschaltetwerden.

SolltenSie„Geändertam“anklicken,werdenIhnenalleArtikelaufgelistet,dieSiewährendderaktuellenSitzunginirgendeinerArtundWeisegeänderthaben.

SiehabenindererstenSpaltedieMöglichkeiteineMehrzahlvonArtikelnmiteinemHakenauszuwählenundfürdieausgewähltenArtikeleinegemeinsameAktiondurchzuführen.SiekönnenmehrereArtikel zeitgleich löschenodereineranderenArtikelgruppezuordnen.

EbensoistesmöglichemehrerenArtikelngleichzeitigArtikelzwängezuzuordnen.DafürtreffenSiebittedieAuswahldergewünschtenArtikelunddannauf„Zwängehinterlegen“.DaraufhinöffnetsicheinFenster,indemSiedieArti-kelzwängedefinierenkönnen.

EineweitereMöglichkeitArtikelmitZwängenzuversehenist,dassSiebereitsbeieinemArtikelvorhandeneZwängeaufneueoderweitereübertragenmöchten.AuchdafürwählenSiebittedieArtikelaus,beidenenSiedieZwängehin-zufügenmöchten.WählenSiedann„ZwängezumarkiertenArtikelhinzufügen“aus.DanachöffnetsicheinFenster,indemSiedenArtikelsuchenundauswählenkönnen,derdiegewünschtenZwängebereitshinterlegthat.

Tipp: WennSieobigeGruppen-AktionenaufmehrereArtikelanwendenwollen,sokönnenSiedieseArtikelnichtnur´manuell´anklicken,sondernauchalleangezeigtenArtikelmiteinemKlickaufSelektorindergrauenTitelleiste.SuchenSiez.B.überdieSuchfelderalleArtikelmiteinemgewissenNamenoderPreis,sokönnenSiediesedurchKlickenaufdenSelektorinderTitelleisteausgewähltwerdenumanschließendbeliebigeGruppen-Aktionendurchzu-führen(z.B.alleArtikelmiteinemgewissenPreislöschenoderalleArtikeleinerWarengruppemitEingabezwängenversehen).

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3. Stammdaten

WennSie auf denReiterArtikelgruppen klicken, findenSie unsere vordefiniertenObergruppen.DieseGruppen sindnatürlichkeinePflichtundkönnennachBeliebengelöschtwerden.

3.2 Artikelgruppen

HiertragenSieeineLang-undeineKurzbezeichnungfürIhreArtikelgruppenein(z.B.AfG,Bier,Wein/Sekt,Fleisch,Vorspeisen o.ä.).

Wichtig: Hier ist dieUnterscheidung zwischender Lang-undderKurzbezeichnung.DieKurzbezeichnung ist dieBezeichnungderArtikel,dieaufdemiPadinderAppaufdenButtonsdargestellt ist.Hier istderPlatzaufnur20Zeichen beschränkt.

SiehabenhierdieMöglichkeitIhreArtikelgruppeunterObergruppennocheinmalzusortieren(z.B.Speisen,Geträn-ke).WennSiediesnichtmöchten,lassenSiediesesFeldeinfachleer.

UnterderSpalteBondruckerwählenSiedasGerätaus,aufdemdieArtikel,diedieserArtikelgruppeuntergeordnetsind,imoperativenBetriebausgedrucktwerdensollen.HieristaucheineMehrfachauswahlmöglich.SolltenSiemehrDruckeranwählenwollen,alsdiezweiVordefinierten,könnenSiediefehlendenDruckerunterPunkt8.2hinzufügen.

Inden letztenbeidenSpaltenwirdderMehrwertsteuersatz fürdie jeweiligeArtikelgruppe fürdas „Inhouse“unddas„Togo“Geschäftfestgelegt.SolltenSieandereMehrwertsteuersätzeverwenden,alsdievonunsvorgegebenen,könnenSiedieseunter9.1verändern.

MitdenAktionsbuttonshabenSiedieMöglichkeiteineArtikelgruppezuduplizierenundggf.denNamenzuändernoderdrückenSieumindieDetailbearbeitungderArtikelgruppezugelangen.

DiehierangezeigteAnsichtkönnenSiesich,wieauchschonbeidenArtikeln,erweitertanzeigenlassen.Dafürkli-ckenSieaufPunktX,damitSieweitereSpaltenangezeigtbekommen.DieAnsichtwirdfürdienächstenSitzungengespeichert.

Die„blau“hinterlegtenArtikelgruppenzeigenIhnenwelchealsObergruppengelten,daSieselberkeineObergruppenbesitzen.

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BearbeitenderArtikelgruppeimDetail(siehe3.2.1)

ÄnderungderID-NummereinerArtikelgruppe

Duplizieren einer Artikelgruppe

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3. Stammdaten

UmdieÜbersichtlichkeitderDatensokompaktwiemöglichzuhalten,habenwirnurdienotwendigenInformationeninderErstansichtaufgeführt.UmweitereEinstellungenvorzunehmen,mussmanaufdasBearbeiten-Symbolklicken.DortergibtsichdannfolgendeAnsicht:

3.2.1 Artikelgruppen Detail

HierfindenSiealleGrundeinstellungen,dieSieauchimEingabe-Tooleinsetzenkönnen.

UnterderRubrikDrucker-ManagementkönnenSie,nebenderAuswahlderzugewiesenenDrucker,auchdefinieren,dassalleArtikelausderArtikelgruppeaufeinemseparatenBonausgedrucktwerdenkönnen.

HierkanndasLayoutfürdenBestellbonunddenStornobonausgewähltwerden.SolltehierkeinLayoutausgewähltsein,wirdauchkeinBon/Stornogedruckt.DasLayoutkannmanindividuellanpassen.(MehrdazuunterPunkt8.3)

BeidiesenFeldernhabenSiedieMöglichkeit,demButtoneinBildundeinebeliebigeFarbezuzuweisen.

SiehabendieMöglichkeitdieund/oderdasBildaufalleArtikelzuübertragen,dieindieserGruppeabgelegtwerden.

ObArtikeleinerArtikelgrupperabattierbarseinsollen,könnenSiemitdiesemSchalterfestlegen.SollteaufdieEndrechnungeinRabattgegebenwerden,werdenArtikel,diedieserGruppeunterliegen,vondemgegebenenRabattausgenommen.

WennSiemitMaßeinheiteninIhremBetriebarbeiten,d.h.dassSieWarenz.B.nachGewichtberechnen,mussindiesemFelddieMaßeinheitfestgelegtwerden,inderArtikeldieserGruppegemessenwerden.(Mehrdazuunter7.4.4)

DurchdenButton„Ändere ID“,habenSiedieMöglichkeitdieArtikelgruppen-IDnachträglichzuändern. (Weitergehtesaufderfolgenden Seite)

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3. Stammdaten

3.3 Artikel

AufdiesemButtonkönnenSiesichIhreArtikelalsExcel-Listeherunterladen.

Mitdemsogenannten„Push“habenSiedieMöglichkeit,IhredurchgeführtenÄnderungenaufdieAppIhreriOSGerätezuübertragen.

AuchhierwirdIhnennureineAuswahlvonArtikelnangezeigtundSiehabendieMöglichkeitdieAnzahlderArtikelzuerhöhen.

HierkönnenSiesichdieverschiedenenSeitenIhrerArtikelanzeigenlassen.

WieschonbeidenArtikelgruppen,könnenSiedieersteZeilezurSuchevonArtikelnindeneinzelnenSpaltenbenutzen.

DiePLU-Nummerkannvon Ihnenmanuell vergebenwerden,solltenSiediesesFeldbeiderEingabe leer lassen,verteiltdieCloudaufsteigendautomatischdieNummer.

HiertragenSiedieLangbezeichnungdesArtikelsein.

HiertragenSiedieKurzbezeichnungdesArtikelsein,dermaximalnur20Zeichenhabendarf.

Wichtig:HieristdieUnterscheidungzwischenderLang-undderKurzbezeichnung.DieLangbezeichnungistderTextdesArtikels,deraufderRechnungfürdenGastausgedrucktwird.DieKurzbezeichnung istdieBezeichnungderArtikel,dieaufdemiPadinderAppaufdenButtonsdargestelltist.HieristderPlatzauf20Zeichenbeschränkt.

OrdnenSieindieserSpaltedenangelegtenArtikelderjeweiligenGruppezu(z.B.AfG,Biere,Salat,Vorspeisenetc.).

DefinierenSie,welcheArtikelartderneueArtikelhabensollundwelcheEigenschaftenermitbringenmuss.MehrInformationenzudeneinzelnenArtikelartenerhaltenSieunterPunkt7.4.

HierlegenSiedenVerkaufspreisfürdenArtikelfest.(WeitergehtesaufderfolgendenSeite)

ÄhnlichwiebereitsbeidenArtikelgruppenistauchdasAnlegen,ÄndernoderErgänzenvonArtikelninderCULINAROCloudeinfachaufgebaut.AuchhiermöchtenwirIhnenzunächstdenAufbauerklären:

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3. Stammdaten

3.3 Artikel (Fortsetzung)

AktivierenoderDeaktivierenderArtikel

BearbeitenderArtikelimDetail(siehe3.3.1)

ÄnderungderPLU-NummereinesArtikels

DupliziereneinesArtikels(hierwerdenauchdieArtikelzwängekopiert)

Erklärung „Action-Buttons“:


3. Stammdaten

3.3.1 Artikel DetailUmdieÜbersichtlichkeitderDatensokompaktwiemöglichzuhalten,habenwirnurdienotwendigenInformationeninderErstansichtaufgeführt.UmweitereEinstellungenvorzunehmen,mussmanaufdasBearbeiten-Symbolklicken.DortergibtsichdannfolgendeAnsicht:

HierfindenSiealleGrundeinstellungen,dieSieauchimEingabe-Tooleinsetzenkönnen.

BeidiesenFeldernhabenSiedieMöglichkeit,demButtonaufdemiPad,einBildundeinebeliebigeFarbezuzuweisen.

Wichtig:SolltenSiedieÜbertragungderFarbeundIconsausderArtikelgruppeeingestellthaben,werdendiesemitÄnderungenandieserStelleüberschrieben.(Siehe3.2.1Punkt4)

SolltenSiemiteinemScannerarbeitenoderEAN-CodesvonArtikelnverwenden,könnenSiediesehiereingeben.ProArtikelkönnenauchmehrereEAN-Codesverwendetwerden.

HierüberwerdendieArtikelzwängefürdenjeweiligenArtikeleingerichtet.(Mehrdazuunter3.4)

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3. Stammdaten

3.4 ArtikelzwängeWennSieaufdenReiter„Eingabezwang“klicken,findenSiehierdieverschiedenenEinstellungen.Der„Eingabezwang“steuertdieZusatzartikeleinesArtikels,dieaneinemArtikeldranhängenundmitdiesemalsAbfrageverknüpftsind.

„EntferneOriginalartikel“bewirkt,dassderursprünglicheArtikel,derdieBestellungauslöst,gelöschtwirdunddurchdenerstenArtikelderAbfrageersetztwird.AlsBeispiel:SiehabenBurger indreiverschiedenenGrößen,woderPreisdurchdieGrößebestimmtwird.ErsterArtikelCheeseburger–ersteAbfragenachderGröße.DerAuslöseartikelCheeseburgerwirdgelöschtundderArtikelCheeseburger250gstehtalleineaufdemBon.

„NeuePosition“wirdausgewählt,wennSieausjedemArtikel,derindenEingabezwängenabgefragtwird,einese-paratePositiongemachtwerdensoll.Z.B.,SteakmitAbfragenachGargrad,BeilageundSaucewirdzusammenfasstalseinArtikel,derauchnurzusammenstorniertwerdenkann.SolltebeidiesemBeispiel„NeuePosition“ausgewähltsein,wirddasSteak,derGargrad,dieBeilageunddieSauceeinzelninderlinkenSpaltederApperfasst.

HierkönnenSieeinstellen,wiedieZusatzfunktionbezeichnetwerdensoll.ZumBeispiel:DieGarstufeeinesSteaks.

BeidieserOptionbestimmenSie,obmehrereArtikelbeiderAbfrageausgewähltwerdendürfen.ZumBeispiel:Beila-gendieextrakostenunddementsprechendauchmehrfachausgewähltwerdenkönnen.

HierkönnenSiefestlegen,obdieEingabe„optional“seinsoll.Dasheißt,dasSiedefinierenkönnen,obdieAbfrageals„Pflicht“abgefragtwird(z.B.GargradbeiSteak)oderauchübersprungenwerdenkann(z.B.mitKräuterbutterbeimSteak,daderKundekeineKräuterbutterwünscht).(WeitergehtesaufderfolgendenSeite)

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3. Stammdaten

3.4 Artikelzwänge (Fortsetzung)BeidiesemFeldhabenSiedieMöglichkeit,IhregewünschtenArtikelfürdieAbfragezusuchenundhinzuzufügen.(WeitergehtesaufSeite15)

Wichtig:DieArtikelfürdieAbfragemüssenbereitsangelegtsein.

DorterscheinendiejeweiligenArtikel,diesieinderobigenZeilehinzugefügthaben.

AufdemButtonkanndergewünschteArtikelwiederentferntwerden.

HierkönnenweitereEingabezwängehinzugefügtwerdenz.B.:Beilagen.

MitdiesemButtonspeichernSieihreeingetragenenDaten.

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3. Stammdaten

WirhabenfürSiebereitsvierGängevoreingestellt(Getränke,Vor-&Hauptspeise,Dessert).

HierkönnenSiedengewünschtenNamenfürdieBestellmaskeändern,indemSieeinfachindasFeldklickenunddenbestehendenNamenüberschreiben.

SiehabendieMöglichkeitIhrenGängeneinBildzuzuweisen.DazuklickenSieauf:

AmEndederSeitesehenSiedieentsprechendeReihenfolge,wiedieGängeaufIhremiPaderscheinenwürden.SiehabendieMöglichkeitmit„Drag&Drop“dieReihenfolgederGängezuverändernundzuübernehmen.

SpeichernderÄnderungen.

HierkönnenSiedieAnsicht„Neuladen“umdieÄnderungenangezeigtzubekommen.SolltenSiedieÄnderungennichtgespeicherthaben,wirddieReihenfolgewiederaufdenAusgangszustandzurückgesetzt.

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3.5 GängeBeidemReiter„Gang/Vorgang“könnenSiedieGangsteuerungIhrerAppoptimieren.SiehabendieMöglichkeithinterjedemGangeineeigeneBestellmaskezuhinterlegenundsomiteineGrundordnungIhrerAppzugewährleisten.EbensoistesdurchdieGangsteuerungmöglich,dieeinzelnenGängeaufdemAusdruckdesBestellbonszutrennen.StellenSiedieAbfolgeIhrerjeweiligenGängeein.Bsp.Getränke,Vorspeise,Hauptgang,DessertunddieBilder,wieSiedementsprechendaufdemiPaderscheinen.


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3. Stammdaten

3.6 BestellmaskenUnterderRubrikBestellmaskekönnenSiedasLayoutihrerArtikel/Artikelgruppenaufdemjeweiligen,vonIhnengewähl-tenAppleGerätdarstellen.DieArtikelsindnachArtikelgruppensortiert,dieArtikelgruppenalphabetisch.

DortkönnenSiedenNamederjeweiligenBestellmaskedefinieren.

HierkönnenSiedieAnzahlderZeilenundSpaltenderBestellmaskeangeben.FüreiniPod/iPhoneempfehlenwir6Zeilenund3Spalten.FürdasiPad/iPadMinisind6Zeilenund7Spaltenoptimal.DieAnzahlderSpaltensolltenichtverändertwerden.DieAnzahlderZeilenkannbeliebigerweitertwerdenundführtdazu,dassdieBestellmaskeaufdenGeräten„scrollbar“wird.

OrdnenSiehierdieBestellmaskedemGangzu,indemdieMaskeangezeigtwerdensoll.JedeBestellmaskesollteimmereinemGangzugeordnetsein.

DefinierenSiehier,fürwelchesGerät(iPad/iPod/Kiosk)dieBestellmaskeangezeigtwerdensoll.

KlickenSieaufumindiefolgendenAnsichtzugelangen.HierkönnenSiedie Artikelgruppen und die Artikel aufderBestellmaskenachIhrenWünschenordnen.WirunterteilennachArtikelundArtikelgruppen.HierkönnenSiewiedermit„Drag&Drop“diegewünschtenArtikel/ArtikelgruppenaufdieBestellmaskeziehenundanordnen.

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3. Stammdaten

3.7 MitarbeiterÄhnlichwieauchschonbeidenArtikelgruppenistdasAnlegen,ÄndernoderErgänzenvonMitarbeiterninderCULINAROCloudeinfachaufgebaut.AuchhiermöchtenwirIhnenzunächstdenAufbauerklären.

HiergebenSiedenVor-unddenNachnamendesMitarbeitersein.

TragenSieindemFelddiePersonalnummerIhresKellnersein.DiePersonalnummerdarfauchausBuchstabenbeste-hen,istaberfürdenoperativenAblaufnichtweiterrelevant.

HierwirdderindividuelleLogin-PindesKellnerseingetragen,womitsichderMitarbeiteraufdenjeweiligenGeräten(iPad/iPod)anmeldenkann.JederMitarbeitermusshierbeieinenanderenLogin-Pinhaben.

HierdefinierenSiedieRechte/RolledesMitarbeiters.WirhabendreiMitarbeiterrollenvordefiniert.(Mehrdazuunter7.3)

AufdemButtonwerdendieEingabengespeichert.

BeidemButtonkönnenSieIhreEingabenbearbeitenoderlöschen.

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Wichtig:Kellner könnensichnicht inderCloudanmelden!Cloud-Loginswerdennur andieBetreiberundaufAnfrageandieRestaurantleitervergeben.


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4. Auswertungen

ImBereichAuswertungenhabenSieZugriffaufeineVielzahlanverschiedenenBerichten.WirunterteilenunsereBerichteinsechsHauptkategorien(Bestellungen,Umsätze,Artikel,Korrekturen,Journal,Rechnungen),dieinunsererStandardva-rianteverfügbarsind.Weiteredrei(DATEV,Kunden,Zeiterfassung)sindmitoptionalwählbarenErweiterungenverfügbar.IndiesemAusschnittsehenSiedieAuswertungsseite,miteinembereitsausgewähltenBericht.DerAuswertungsbild-schirmhatfolgendenAufbau,denwirIhnenkurzvorstellenmöchten.

4.1 Allgemeine BedienungDieBedienungderunterschiedlichenAuswertungenistbeiallenUnterkategoriengleich.ZunächstmöchtenwirIhnendenGrundaufbauunseresAuswertungstoolzeigen:

UnterjedemObergriffdereinzelnenKategorienbefindensichweiterenützlicheBerichte.

ÜberdiesesDrop-DownMenüdefinierenSiedengewünschtenZeitraum,fürdenSiedieAuswertungenmachenmöch-ten.BeiderEinstellung„von-bis“könnenSiedenZeitraumfreibestimmen.

UnterderSortierungkönnenSiedieReihenfolgederAnzeigedesBerichtesverändern.DieseMöglichkeitstehtnichtbeiallenBerichtenzurVerfügung.

BeidemFeldFilterkönnenSiedievonIhnenangelegtenFilterhinterlegenumnurfürSierelevantenDatenangezeigtzubekommen.DasAnlegenvonFilternzeigenwirIhnenunterPunkt6indieserAnleitung.

IhnenstehenfünfMöglichkeitenzurVerfügungdieAuswertungenweiterzube-undverarbeiten.

DownloadalsXLS-,CSV-oderPDF-Datei.

LassenSiesichdenBerichtalsXLS-oderPDF-DateiperE-Mailzusenden.DafürmüssenSieinIhremProfilunter1.2.1IhreE-Mail-Adressehinterlegtundbestätigthaben.

MitdemButton„Vorschauanzeigen“könnenSiesichdenBerichtdirektolineanzeigenlassen.

Wichtig:BittebeachtenSie,dassBerichteübereinenZeitraumvonmehralszweiMonatennichtmehronlinedarge-stelltwerdenkönnen.IndiesemFallwählenSiebitteeinerderOptionenDownloadoderperE-Mailzusenden.

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4. Auswertungen

UnterdemReiterBestellungenkönnenSiesicheineVielzahlvonBerichtenundAuswertungenimBezugaufdievonIhnenundIhremTeambestelltenoderstorniertenArtikelaufrufen.AnbeisehenSieeineBeispielanischteinesBerichtes.

4.2 Bestellungen


4. Auswertungen

InderAuflistungderUmsätzefindenSievielewichtigeBerichte,dieSiefürIhreUnterlagen,sowieggf.fürIhrenSteuer-beraterbenötigen.UnteranderemfindenSiehier:

4.3 Umsätze


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digitalerZ-BerichtproTag

kummulierteTagesumsätzeübervariablenZeitraum

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4. Auswertungen

Unter dieser Kategorie könnenSie alleArtikel einsehen, dieSie in IhremBetrieb angelegt haben. Ebenso steht derDownloadalsXLS-DateifürSiebereit.MitdiesenBerichtenhabenSiedieMöglichkeiteinenschnellenÜberblicküberIhreArtikelzubekommenundebensoeinzusehen,anwelcheArtikelnSiemitZwängenweitereAbfragendefinierthaben.

4.4 Artikel

DerAbschnittKorrekturenistfürSiealsGastronomeinsehrwichtiger.HierkönnenSieimNachhineineinsehen,welcherKellnerTischegerettet,alsowiederreaktivierthat,undwasmitdemTischnachWiedereröffnungpassiertist.EbensokönnenSiehiereinsehen,welcherIhrerMitarbeiteru.U.dieAbrechnungsarteinerRechnungimNachhineingeänderthat.FürbeideFunktionenmüssendieRechteandenjeweiligenKellnervergebenwordensein.(Mehrdazuunter7.3)

4.5 Korrekturen


4. Auswertungen

DiesesJournalzeigtdieAktivitätenIhrerAppaufdenbenutzenGerätenan.DiesesJournalwirdvonunseremSupportge-nutzt,umineinemSupportfalldieanfallendenProblemeeinzusehenundzudefinieren.EbensohabenSiedieMöglichkeiteinzusehen,welcheKellnerzuwelchemZeitpunktdieSchichteröffnetundgeschlossenhaben.

4.6 Journal

HierhabenSiedieMöglichkeit,Rechnungen,dieeinKundenochmalausgedruckthabenmöchteoderRechnungen,dieSieimNachhineinperPostandenKundenverschickenmöchten,zuerstellen.DafürgebenSiediejeweiligeRechnungsnummervonderRechnungein,dieSiedruckenmöchten.Zuunterscheidenisthier,obSiedieRechnungmiteinernormaleAbrechnungsart(Bar,EC,Kreditkarteetc.)erstellthaben,oderSiedieRechnungaufDebitorausderiPadKassenherausgelassenhaben.DebitorenrechnungenhabeneineneigenenRech-nungslaufunddamiteineeigeneRechnungsnummer.

4.7 Rechnung


4. Auswertungen

DerDATEV-ExportisteinzusätzlichesFeature,welchesSiekostenpflichtigzuderStandard-Kassenlösunghinzubuchenmüssen.SolltenSiedenDATEV-Exportbestellthaben,findenSiehierdenDownloadderDATEV-Dateifürdenfreidefi-niertenZeitraum.DieEinrichtungdieserSchnittstelleistmitunseremSupportteaminRücksprachemitIhremSteuerbe-raterdurchzuführen.(MehrzuderEinrichtungdereinzelnenBuchhaltungskontenfindenSieunter9.3)

4.8 DATEV-Export

EbensowiederDATEV-ExportistauchdasKundenbindungstooleinzusätzlichesundkostenpflichtigesFeature.UnterdiesemReiterhabenSiedieMöglichkeit,dieRechnungeneinzelnerKundenübereinenZeitraumkumuliertaufzurufen.UmdieUmsätzeeinesKundeneinzusehen,könnenSiebeidenNamenoderdieKundennummereingeben.UnterdeneinzelnenBerichtenkönnenSiedieAnzeigedesBerichtesverändern.

SolltenSiezudemKundenbindungstoolauchunsereGutscheinverwaltungerworbenhaben,könnenSieunterAuf-undEndladungenIhrerGutscheinemitdemjeweiligenKellnereinsehen.

4.9 Kunden/Gutscheinverwaltung


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4. Auswertungen

AuchdiePersonalzeiterfassungisteinkostenpflichtigesAdd-onunsererKassenlösung.SolltenSiediesezusätzlichbe-stellthaben,könnenSiehierdieArbeitszeitenIhrerMitarbeitereinsehenundwiegewohntherunterladen.

4.10 Zeiterfassung


4.11 SteuerprüfungIndiesemBereichstehenIhnenallerelevantenDokumentezurVorlagebeieinerSteuerprüfungzuVerfügung.DerGoBDBerichtkannfüreinenbeliebigenZeitraumzuVerfügunggestelltoderauchdirektviaEmailzugesendetwer-den.


5. Filialverwaltung

Wichtige Voraussetzung:SiehabenmehrereBetriebemitunseremKassensystemausgestattetunddieFilial-verwaltungzusätzlichgebucht.

InderRubrikFilialverwaltungstehenIhnenmehrerfilialübergreifendeBerichtezurVerfügung,umdieDatenIhrerBetrie-be gegenüber zu stellen.

HierfindenSiedieBestellungennachArtikeloderArtikelgruppeproFiliale.

UnterdiesemReiterkönnenSiedieUmsätzederjeweiligenFilialegegeneinanderanzeigenlassen.

SolltenSiedenDATEV-ExportfürIhreBetriebegebuchthaben,bekommenSiehiereinenkumuliertenDATEV-ExportfüralleIhreFilialen.

DaunsereoptionalbuchbareKundendatenbankauchFilialübergreifendeinsetzbarist,bekommenSiehierdieselbenBerichtewieunter4.9,nurdassdortdieUmsätzederKundenausallenFilialeneinsehbarsind.

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6. Filter/Filialfilter

InderRubrikFilter/FilialfilterhabenSiedieMöglichkeitunsereBerichtenocheinmalnachIhrenindividuellenWünschenzufiltern.BittebeachtenSie,dassSiejeweilsFilterfürdieunterschiedlichenBerichtsgruppen(Bestellungen,Umsätzen,Stammdaten,Kundenetc.)benötigen.Wieein„Berichtsfilter“erstelltwird,zeigenwirIhnenandemBeispiel„Bestellfilter“.

GehenSieimMenüpunkt„Bestellfilter“aufdenButton„NeuerEintrag“.

TragenSieeineneindeutigenNamenIhresneuenFiltersein,umspäternochzuwissen,wofürSiedenFilternutzenwollten.ImAnschlusshabenSiedieMöglichkeitdenFilternachIhrenWünschenanzulegenunddenBerichtsomitzufiltern(siehe Seite 30).

Wichtig: BittebeachtenSie,dassdieangelegtenFilter immernur fürdieangegebeneKategorieverfügbar ist.(UmsatzfilterfürUmsätze,BestellfilterfürBestellungen,FilialfilterfürBestellungennurunterFilialen)

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6. Filter/Filialfilter

Anbei ein Beispiel:SiesuchendieStorno-AktivitäteneinesMitarbeiters,jedenMittwochzwischen12und19Uhr:

BestimmenSiedenMitarbeiter„XY“

WählenSiedieTransaktionsart„Storno“

BestimmenSiedenWochentagMittwoch

DefinierenSiedieUhrzeitvon12–19Uhr

Wichtig:WochentageInderCULINAROCloudisteinWochentagnichtstriktandasDatumeinerBuchung,sondernandieSchichtgekoppelt.Sollte IhreSchichtnachMitternachtenden,wirdderWochentagderSchichtgespeichert,andemSiedieSchichteröffnethaben.EineBuchungamMittwochum00:30UhrhatalsodenWochentagDienstag,dadieSchichtüberMitternachthinausgeöffnetist.

Wichtig:WennbeieinemFilter-Wertnichtsausgewähltist,wirdnachdiesemKriteriumnichtgefiltert.NachdemselbenSchemakönnenSieauchFilterfürdieFilialverwaltungerstellenundsomitdievorhandenBerichtenachIhrenVorgabenverfeinern.

BittebeachtenSie,dassdieangelegtenFilterimmernurfürdieangegebeneKategorieverfügbarist.(UmsatzfilterfürUmsätze,BestellfilterfürBestellungen,FilialfilterfürBestellungennurunterFilialen)

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7. Setup

UnterdemReiter„Setup“werdenallgemeineEinstellungenfürIhrRestaurant,derHardwareunddenfinanziellenEin-stellungen vorgenommen.

7.1 Betrieb(e)IndemBereichBetriebenehmenSieEinstellungenfürIhremBetriebvor.DerAufbausiehtwiefolgtaus:

HiertragenSiedieeinzelnenInformationenzuIhremBetriebein.DazuzählenFirmenadresse,Betriebsname,Firmen-name,Steuernummer.DerBetriebsnameunddieSteuernummererscheintauchaufderRechnung(z.B.„SchnitzelwirtimWald“).

HierkönnenSieIhreBankverbindungsdatenhinterlegen,dieauchaufdennachträglichausgedrucktenRechnungenbzw.Debitorenrechnungenausgewiesenwird.Siehe4.7(WeitergehtesaufderfolgendenSeite)

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7. Setup

7.1 Betrieb(e) (Fortsetzung)

TragenSiehierdieWährungIhresRestaurantsein,dieseWährungwirdalsStandardwährunggenutzt.

GibtdenStandard-SteuersatzfürdenIm-HausVerkaufan.DieserkannfürjedeArtikelgruppeeinzelnverändertwerden.

GibtdenStandard-Steuersatz fürdenAußer-HausVerkaufan.Dieserkannauchhier für jedeArtikelgruppeeinzelnverändert werden.

HierhabenSiedieMöglichkeitdieZeitenIhresGeschäftstageszudefinieren.DiesespielennureineRolle,wennSiedenautomatischenTagesabschlusseinsetzenmöchten.

DerAutomatischeTagesabschlussführtdazu,dassdieKassen-AppdengeöffnetenGeschäftstagautomatischzudervonIhnenhinterlegenUhrzeitschließt.

Wichtig:DieKasse istnachSchließendesGeschäftstages/Schichtnichtmehrarbeitsfähig.SolltenSiedenauto-matischenTagesabschlussverwendenwollen,wendenSiesichanunserenSupportumdiekorrektenEinstellungenvorzunehmen.

DieDruckereinstellungen können Sie vollständig vernachlässigen. Diese sind für kommende Entwicklungen bereitseingebaut.

DieErweiterteFunktionbenötigenSienur,wennSieunserBranch-Managmentbenutzenmöchten.MehrdazuunterAdd-on 1.

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7. Setup

7.3 MitarbeitergruppenInderKategoriedefinierenSieIhreeinzelnenMitarbeitergruppen.SiekönnenindividuelldieRechtefürIhreMitarbeiter-gruppensteuernunddiese(wieunter3.8beschrieben)denjeweiligenKellnernzuordnen.Wirunterscheidenzwischenzwei verschiedenen Ansichten:

InderStandard-Ansicht(zusehenunter7.3.1)werdendieeinzelnenKellnergruppenaufgezeigtunddiesekönnenüberbearbeitenmitweiterenRechtenausgestattetoderreduziertwerden.DieFeature-Ansicht(zusehenunter7.3.2)verschafftIhneneinenÜberblick,mitwelchenRechtendieeinzelnenGruppenausgestattetsind.

HierlegenSiedieBezeichnungderMitarbeitergruppefest(z.B.Kellner,Chefkellner).

HierkönnenSieeineindeutigeBeschreibunghinzufügen,damitSiewissen,welcheRechteebenedieseGruppebe-inhaltet.

AufdiesemButtonkommenSieindieDetailansichtundkönnendieeinzelnenRechtefürdieGruppehinzufügenoder reduzieren.

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SpeicherndervorgenommenenÄnderungen.

Ein-undAusklappendereinzelnenRechtegruppenumeineübersichtlichereAnsichtzuerhalten.

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7. Setup

7.3.1 Mitarbeitergruppen Detailansicht

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Einzelne Kellnerrechte mit kurzer Beschreibung.

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7. Setup

7.3.2 Mitarbeitergruppen Feature-Ansicht

ÜbersichtdereinzelnenRechteundderjeweiligenKellnergruppe,dieüberdiesesRechtverfügtoderauchnicht.

Ein-undAusklappendereinzelnenRechtegruppenumeineübersichtlichereAnsichtzuerhalten.

SpeicherndervorgenommenenÄnderungen.

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7. Setup

7.4 ArtikelartWirhabeninunsererKassesechsverschiedeneArtikelarten(Standard,Info,Optional,Zwang,Maßangabe,Auslage).ImFolgendenwerdenwirIhnenkurzerläutern,inwelchenEigenschaftensichdieseArtenunterscheiden.AlleArtikelartenhabenvierMöglichkeitenverwendetzuwerden:

•FesterPreisundfesterName(Bsp.:CocaCola2,10€)•FreierPreisundfesterName(Bsp.:MittagstischmitverschiedenenPreisen)•FesterPreisundfreierName(Bsp.:FlavourfürHeißgetränke,diealledasGleichekosten)•FreierPreisundfreierName(Bsp.:MöglichkeitfürSonderwünschedesGastes)


7.4.1 StandardartikelDerStandardartikelistderamhäufigstenverwendeteArtikel.DerStandardartikelwirdfürArtikelverwendet,dereinenfestenNamenundeinenfestenPreisinderKasseerhaltensoll.(Beispiel:CocaCola2,20€,Beck‘sPils3,00€).

7.4.2 ZwangsartikelAlsZwangartikelwerdenArtikelbezeichnet,diealsAbfragebeiArtikelnhinerlegtwerdensollen.DieseAbfragenöffnensichjedesMalbeiderBestellungderArtikel,andemdieseangehangensind.AlsbestesBeispielmöchtenwirhierdieGarstufefürFleischgerichteanführen(rare,medium,done).

7.4.3 Optionale ArtikelOptionaleArtikelsindArtikel,diemanoptionalanbestellteArtikelanhängenkann,umderBaroderderKücheBesonder-heitenderBestellungmitzuteilen.SieverhaltensichähnlichwieZwangartikelmitdemUnterschied,dassdieseArtikelaufWunschhinzugefügtwerdenkönnenundnichtjedesmalabgefragtwerden.Hiermöchtenwir„koffeinfrei“alsBeispielanführen.EbensosindHinweistextefürdieBar/KüchealsoptionaleArtikelhilfreich.DieseArtikelwerdenimGegensatzzumInfoartikeldirektandengebuchtenArtikelangehängt.

7.4.4 InfoartikelKlassischerInfoartikelmitdemmanInformationenvondenGerätenandieProduktionsstättensendenkann.InfoartikelwerdennichtaufderRechnunggedrucktmitderAusnahme,SiehabeneinenPreis.DannwirdderArtikelauchaufderRechnunggedruckt.AuchhieristderHinweisBar/KüchealsBeispielaufzuführen.DerUnterschiedhierzuliegtdarin,dassdergebuchteInfoartikelnichtaneinenbestimmtenArtikelhinzugebuchtwird,sondernalseinweitererArtikelaufdemBonausgedrucktwirdalsallgemeineInformation.

7.4.5 MaßartikelMaßartikelwerdenverwendet,wennderPreisdesgebuchtenArtikelsaufgrunddesGewichteszustandekommt.AlsBeispiellassensichFleisch,FischoderObstanführen.DieMaßgrößedefinierenSieinderArtikelgruppe(Siehe3.2.1(6))unddurchdieAbfragebeiBuchungdesArtikelswirdderPreiserrechnet.(z.B.KilopreisvonSteak65€dasSteakwasabgeschnittenwurdewiegt384g–sowürdeman,wennmandenArtikelbuchteineAbfragenachderGrammanzahlaufgehenundderPreisvon384gaufGrundlageder65€/Kgberechnet.)

7. Setup


7.4.6 Auslagenartikel„Auslagenartikel“sindArtikel,dieandersverrechnetundversteuertwerden.DeswegenhabendieseArtikeleineeigeneArtikelgruppe.Auslagenartikel beeinflussendenKassenbestandnicht, dadiesebeiAbrechnungdesTischesmit derMitarbeiterAuslageverrechnetwerden.AlsBeispielistdasAuslegenfürZigarettengeldfürdenKundenanzuführen.DerKellnerhändigtdemKunden6,-€KleingeldausundbuchtesaufdenTisch.DerKundezahltdasausgelegteGeldmitderGesamtrechnungzurückandenKellner.

Wichtig:UmeinenAuslagenartikelanlegenzukönnen,mussderCloudBenutzerdasRecht„ZugriffaufAuslagenar-tikel“besitzen.TischemitAuslagenartikelkönnennichtübergebenwerden,dadieszuDifferenzenimKassenbestanddesMitarbeitersführt.

7. Setup

7.5 WechselkursMitderCULINAROKassenlösunghabenSiedieMöglichkeitmehrereWährungenzuakzeptieren.HierhabenSiedieMög-lichkeitausvorgegebenenWährungenauszuwählenunddieKaufs-,Verkaufs-unddieGrundwährungsratezudefinieren.DamitgebenSiean,zuwelchemWertSiedieArtikelIhresBetriebesmiteineranderenWährungakzeptieren.Ihnen stehen folgende Währungen zur Verfügung:

•BritischePfund•DänischeKronen•Euro•IsländischeKronen•LibanesischePfund•NorwegischeKronen•IranischeRial•RussicheRubel•SchweizerFranken•SüdafrikanischeRand•SchwedischeKronen•US-Dollar•ChinesischeYen


7. Setup

7.6 RäumeUnterdiesemUnterpunkthabenSiedieMöglichkeitIhrenRaumoderIhreRäumefreizugestalten.SiehabendieAuswahlzwischenverschiedenenBodenmustern,Tischen,StühlenundanderenErgänzungen.


KlickenSieauf„NeuerEintrag“umeinenneuenRaumanzulegen.1

BennenSieindiesemFeldIhrenRaumz.B.Gastraum.

AktivierenSieIhrenRaum.

WählenSieausverschiedenenBodenmusternausundgestaltenSiedenBodendesRestaurantsnachIhrenWün-schen.(WeitergehtesaufSeite42)

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7. Setup

7.6 Räume (Fortsetzung)


HierkönnenSieeinenTextindenRaumeinfügen

Hier könnenSie zwischenTischen,Stühlen,RaumteilernundweiterenElementenauswählen, um IhrenRaumzudesignen.AlleElementekönnenSiemit„Drag&Drop“aufdenRaumplanziehen.

DieGrößederjeweiligenElementekönnenSieanderrechtenunterenEckeverändern,indemSiedasElementgroßziehenoderkleinmachen.

WennSieaufeinenTischklicken,könnenSiedieTischnummerverändern.

Wichtig:GebuchtwirdjeweilsnuraufTischeundStühle.AndereElementegeltenhiernuralsZierde.

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7. Setup

7.7 TischeInderAnsichtderTischefindenSiealleTische,dieSieimRaumplanangelegthaben.Diesewerdenautomatischerzeugt,wennSiedieTischeaufdenRaumplanziehen.DarüberhinauskönnenSienochTischeanlegen,dienichtaufdemRaum-planerscheinensollen(Storno-Tische,Mitarbeiter-Tische).DiesekönneninderAppüberdieTischauswahlangewähltwerden.Tischediehiernichtangelegtsind,könnenauchinderAppnichtangewähltwerden.


8. Hardware


IndemBereichHardwarestellenSie Informationenzu IhrenGeräten,denDruckernunddemRechnungslayout IhresRestaurantsein.

8.1 GeräteHiersteuernSieIhreGeräte,dieSieinIhremRestaurantinBetriebhaben(iPads,iPodsetc.).GerätewerdennichtmanuellinderClouderstellt,sondernüberdieEingabevonDatenoderdemScannenvoneinemQR-CodeinIhrerCloudregistriert.AnbeieinpaarAnhaltspunkte,dieIhnendasEinstellenerleichternsollenundIhnendieGrundeinstellungengesammeltdarstellen.

HierwirdautomatischderGerätetypeingestelltwenndasGerätüber„GerätRegistrieren“angemeldetwird.DieskannbeiBedarfgeändertwerden.

HierkönnenSiedemGeräteinenindividuellenNamengeben.

DefinierenSieeinenfestenMitarbeiter,derimmerangemeldetwird,wenndasGerätgestartetwird.WirempfehlenIhnenunserenvordefineirten„Bitteanmelden“Kellnerzunehmen,umFalschbuchungenzuvermeiden.

SiekönnendeneinzelnenGeräteneineKostenstellezuweisenumindenAuswertungenz.B.nachInnenundAussenzuseparieren(EinrichtungderKostenstellenfindenSieunter9.4).

SolltenSiemitIhreGerätimKiosk/AbverkaufModusarbeiten,müssenSiejedemGeräteineneindeutigenTischzu-ordnen.WennSieimnormalenRestaurant-Modusarbeitenmöchten,bleibtdiesesFeldfrei.

DieIP-AdressedesGeräteskönnenSieindiesemFeldändern/eintragen.

ZeigtIhnendieApp-Versionan,diesichmomentanaufdemGerätbefindet.

AktivierenoderDeaktivierenSiedasGerät.

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8. Hardware


8.1 Geräte (Fortsetzung)WennSieaufdasBearbeiten-Symbolklicken,kommenSieindieDetailansichtdesGerätes,woSieweitereEinstellungenvornehmenkönnen.DieerstenEinstellungenimDetailkönnenSieüberspringen,dadiesenurdievorherigenPunkteerneutaufgreift.Druckereinstellungen:

MöchtenSie,dassallebestelltenArtikel immernuraufeinemBondruckergedrucktwerden,müssenSiehiereineAuswahltreffen.DieseAuswahlübersteuertdieBondruckerinIhrenArtikelgruppen.SolltenSiediesnichtwünschen,lassenSiedieseFeldleer(Optionauswählen).

MöchtenSie,dassdasGerätgarkeineProduktionsbonsausdrucktodernuraneinemDrucker,wählenSiehiereinenDruckeraus.

HierdefinierenSie,anwelchemDruckerdieRechnungenvondiesemGerätausgedrucktwerdensollen(Bsp.PrinterBaroderPrinterKüche).

DefinierenSiehier,anwelchemDruckerdasGerätdieX-&Z-BerichtedesangemeldetenKellnersausdruckensoll.

WählenSiehierdasLayoutaus,inwelchemdieRechnungenvondiesemGerätausgedrucktwerdensollen.

SolltenSiewünschen,dassdasGerätnichtimmerbeidenBestellungenimoperativenBereichaufdenvonIhnenals1.Gangdefiniertenzurückspringt,sokönnenSiedieshierdeaktivieren.

ImfolgendenBereichfindenSienochdieEinstellungenfüreinenBildschirmschonerunddieEinbindungeinesKun-dendisplays.DieseEinstellungenfindenSieunterAdd-on8.

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8. Hardware


8.2 DruckerIndiesemBereichkönnenSiedievordefiniertenDruckerändernund/oderneuehinzufügen.

GebenSiedenNamendesDruckersein,vorzugsweiseauchdenOrt,woersichbefindet(Bsp.Küche,Bar).

TragenSiedieIP-AdressedesDruckersein,mitderderDruckerkonfiguriertwurde.

DerTCP-undUDP-Portdarfnichtverändertwerden.

WählenSiehierdenrichtigenTreiberaus,damitdieAnsteuerungfunktioniert.SollteesdabeiProblemegebenkon-taktierenSiebittedenSupport.

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8.3 RechnungslayoutIndieserRubrikfindenSiedieLayoutsIhrerRechnungen,BonsundStornobons.SolltenSieIhrLayoutverändernwollen,wendenSiesichbitteanunserenSupport.

Wichtig:BittepassenSiedieRechnungs-Layoutsnuran,wennSiemitHTML-Codesvertrautsind.DiehiervorhandenLayoutssinddieStandardlayoutsundindividuelleÄnderungensolltenSievorabmitunseremSup-port-Teamabsprechen,umfehlerhafteAuswirkungenzuvermeiden.

9. Finanzen


UnterdiesemReiterfindenSieallewichtigenDatenrundumIhreAbrechnungsarten,DATEV-Konten,Rabatte,Preise-benen,MwSt.undKostenstellen.ImFolgendenwerdenwirIhneneinenkurzenÜberblicküberdieeinzelnenKategorienverschaffen.

9.1 MwSt.BeidiesemReiterlegenSieIhreMehrwertsteuersätzefürIhrRestaurantfest.

DorttragenSiedenNamen,desjeweiligenMehrwertsteuersatzesein(Bsp.19%Mw.St.).

Hier,denWert,denSiealsMehrwertsteuersatzfestlegenwollen.

DieerweitertenEinstellungenwerdennurfürdenDATEV-Exportgenutzt.SolltenSiediesenutzen,könnenSieweitereInformationenunterdemAdd-on3finden.

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9. Finanzen


9.2 AbrechnungsartenUnterdemReiter„Abrechnungsarten“definierenSie,dieinIhremRestaurantvorhandenenAbrechnungsarten.Siekön-nenmehrereAbrechnungsartenanlegen.Auchhiermöchtenwir IhnenzunächstdenAufbauerklären.UmeineneueAbrechnungsartanzulegen,klickenSieaufdasSymbol:

LegenSiedenNamenderZahlungsartfest.

HiertragenSiedieKurzbezeichnungderAbrechnungsartein,dermaximal20Zeichenhabendarf.

Wichtig:HieristdieUnterscheidungzwischenderLang-undderKurzbezeichnung.DieLangbezeichnungistderTextdesArtikels,deraufderRechnungfürdenGastausgedrucktwird.DieKurzbezeichnung istdieBezeichnungderArtikel,dieaufdemiPadinderAppaufdenButtonsdargestelltist.HieristderPlatzauf20Zeichenbeschränkt.

HierkönnenSieeingeben,obderUmsatzmit indenGesamtumsatzgezähltwerdensoll.Dies istbeiallenStan-dard-Abrechnungsarten(Bar,EC,Visa,Mastercardetc.)derFall.AbrechnungsartendienichtindemGesamtumsatzeingerechnetwerdensollensindz.B.Hausbon,Personal,Bruch,Merchandisingetc.BeiFragenhilftunserSupportgerne weiter.

GebenSiehieran,obderUmsatzmitzumKassenumsatzzählt.DiesolltenurbeiBarderFallsein.

WählenSiedieentsprechendeZahlartaus,diedieneueAbrechnungsartbetrifft.(WeitergehtesaufderfolgendenSeite)

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9. Finanzen


FolgendeZahlartenstehenIhnenzurVerfügung:

Bar = Bar/KasseKreditkarte = Visa/Master/AmexDebitor = Debitor/AufRechnungDiscoverNetwork = MobilePaymentAnbieterIntern = z.B.Bruch,Personal,HausboniZettle = MobilePaymentAnbieterSumUp = MobilePaymentAnbieterPayworks = MobilePaymentAnbieterTwint = MobilePaymentAnbieterKreditor/Gutschein = GutscheinemitunsererSchnittstelle

GebenSiehieran,mitwelchemKassenbelegLayoutdieRechnungausgedrucktwerdensoll.ImNormalfallhabenalleAbrechnungsartendasgleicheLayout.

DefinierenSieeinBild,mitwelchemdieAbrechnungsartaufdem iPaderscheinensoll.Wichtig:EsmusseinBildangelegtsein,damitdieAbrechnungsartaufdemiPad/iPoderscheint.

Abrechnungsart beimBezahlen ausblenden sollte nur deaktiviertwerden,wennSiemit unseremPartner Zapperzusammenarbeiten.

SpeichernderDaten.

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9.3 BuchhaltungskostenBeidenBuchhaltungskontenwerdenweitereDATEV-Einstellungenvorgenommen.MehrdazuunterAdd-on3.

9. Finanzen


9.4 KostenstellenInderRubrikKostenstellenkönnenSiebeliebigvieleKostenstellenerzeugen,welcheSiedenverschiedenenGerätenzuweisenkönnen.Kostenstellenkönnen IhnenbeidenAuswertungenhelfen,wennSiebetrachtenmöchten,wievielUmsatz/BestellungenSiez.B.imGastraumundaufderTerrassemachen.DafürmüssendieGeräteaberfixfüreinenBereich eingeteilt werden.

9.5 RabatteInderKategorie„Rabatte“könnendievonIhnengewünschtenRabatteeingestelltwerdenoderSiehabendieMöglichkeitzwischenprozentualundabsolutRabattzuwählen.

GebenSiehiereineneindeutigenNamenfürdenRabattein.(z.B.:2,-€Mittagsrabattoder15%Stammkundenra-batt).

TragenSiedenWertalsZahlein.

MitdiesemKästchendefinierenSie,obessichbeidemRabattumeinenprozentualenodereinenabsolutenRabatthandelnsoll.

MitdiesemButtonstellenSieein,obbeimAbrechnungsvorgangalleArtikelaufRabattierbarkeitgeprüftwerden(siehe3.2.1 - Punkt 5).

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9. Finanzen


9.6 Preisebene

BeidenPreisebenenkönnenSieverschiedenePreisreduzierungenanWochentagenundUhrzeitenverbindlichzuordnen.ZumAnlegeneinerPreisebeneklickenSiebitteaufdenButton:

NachdemSieeinePreisebeneeingefügthaben,könnenSie inderDetailbearbeitungdergewünschtenArtikel,einenneuenPreiseingeben,der fürdieeingestelltenZeiträume/deneingestelltenZeitraumverwendetwerdensoll. (Siehe3.3.1 (2))

GebenSieeineneindeutigenNamenfürdiePreisebeneeinz.B.:HappyHourCocktails.

MitdiesemButtonkönnenSiediePreisebenenaktivierenoderdeaktivieren.

WählenSiedieWochentageaus,anwelchenTageninIhremBetriebdiePreisebenegreifensoll.

DefinierenSiedieUhrzeit,vonwannundbiswanndiePreisederArtikelreduziertwerdensollen.

IndemFeldkönnenSieeinezusätzlicheBeschreibunghinzufügen.

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9. Finanzen


9.7 DATEVHiermüssennochnotwendigeDatenfürdieBenutzungdesDATEV-Exportseingetragenwerden.DienotwendigenDatenmüssenvonIhremSteuerberateranunserSupport-Teamgeliefertwerden.DieEinstellungenwerdendanndurchunsdurchgeführt.DieAnforderungenfindenSieanbei.

•BenennungdesKotenrahmenplans•KontennummerndereinzelnenWarenkonten(Bsp.:Erlöse19%AfG,7%warmeSpeisenetc.)•KontennummerfürdieeinzelnengenutzenAbrechnungsarten(Bsp.:Bar,Kreditkarte,Bruchetc.)•Steuerberaternummer•Mandantennummer•BeginndesGeschäftsjahres•Kundennummer

10. Kunden


IndemAbschnittInhaber->KundenadministrierenSieihreKunden,KundengruppenundkönnenGruppenrabatteein-stellen.

10.1 Kunden anlegen

HierkönnenSiedieKundenkartenanlegen(Pop-UpFensteröffnetsich).

TragenSiediejeweiligeKundennummerdesKundenein–SiekönnenauchmehrereKundenaufeinmalanlegen,indemSiedieZahlenwiefolgtindiesesFenstereingeben:1–1000würdeKundenanlegenvon1bis1000.

WählenSiedieKundengruppeaus.DasGuthaben-FeldhatohneunsereGutschein-&KreditorenverwaltungkeineBedeutung.

KlickenSieauferzeugenunddiegewünschteAnzahlanKundenwirderzeugt.

UmdieKundenimDetailzubearbeiten,klickenSieaufBearbeiten-Symbol:HierhabenSiedieMöglichkeitweitereDatenIhrerKundenzuerfassenunddeneinzelnenQR-CodesdesDatensatzeseinsehen.

SiehabendieMöglichkeitdieDaten IhrerKundenalsExceltabellemitdemvorhandenQR-Codeherunterzuladen.EswirdeineExeltabelleerzeugt,diesiefürdieWeiterverarbeitungz.B.fürdasDruckenvonKundenkartenund/oderGutscheinenverwendenkönnen.

EbensohabenSiedieMöglichkeitdievonIhneneingegebenenDaten(Name,Firma,E-Mailadresse,Telefonnummer,Anschriftetc.)IhrerKundenzuexportieren.DafürklickenSieauf„Exportieren“.

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FürdieGutschein-undKreditoren-FunktionfindenSieweitereInformationenunterAdd-on2.

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10.2 KundengruppeInderRubrik„Kundengruppe“könnenSieunterschiedlicheGruppenfürIhreKundenanlegen.

10. Kunden

BestimmenSiedenGruppennamenz.B.MärzAktion,Stammkunden,Firmenkunden,VIP-Kunden.

OrdnenSiedenvorherangelegtenRabattderGruppezu(siehe10.3).

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10.3 Gruppenrabatt

GebenSieeineneindeutigenRabattnameneinz.B.15%Stammkundenrabatt,50%VIP-Kundenrabatt.

DenWert, inwelcherHöheeinRabattgewährtwerdensoll.AuchhierhabenSiedieMöglichkeitzwischeneinemprozentualenundeinemabsolutenRabattzuwählen.

MitdiesemButtonstellenSieein,obbeimAbrechnungsvorgangalleArtikelaufRabattierbarkeitgeprüftwerden(siehe3.2.1 - Punkt 5).

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Add-on 1: FilialverwaltungDie FilialverwaltunggibtIhnendieMöglichkeit,wennSiemehrereBetriebemitunseremKassensystembetreiben,IhreDatenübergeordnetzuadministrierenundÄnderungenzentralanalleoderaneinzelne,selberdefinierteGruppenzuübertragen.SomitsparenSievielZeit,daSieÄnderungennurineinemsogenannten„Masterbetrieb“pflegenmüssenundnicht inalleneinzelnenBetrieben.Vorraussetzungendafür ist,dassdieArtikelunddieArtikelgruppenzuBeginnidentischaufgesetztwerden(Name,PLUetc.).SolltenSieweitereFragenzudiesemFeaturehaben,wendenSiesichbitteanunserenVertrieb.ZurEinrichtungderFilialverwaltunginderCloud,stehtIhnenunserSupportgernezurVerfügung.

11. Add-ons

Add-on 2: Gutschein-/KreditorenverwaltungDieGutschein-/KreditorenverwaltungisteineErweiterungderKundendatenbank.MitdiesemToolhabenSiedieMög-lichkeit,einzelnenKundeneinGuthabenaufdiepersönlicheKartezuladen,welcherderKundebeimbezahlennutzenkann.EbensoistdiesesTooleineMöglichkeit,anstatteinerKundenkarte,eineGutscheinkarte(ohneDaten)zuerstellenundeinGuthabenaufzuladen.VorteildieserFunktionisteinedetaillierteÜbersichtausgegebenerGutscheineundeineMehrfachnutzungdieserKarten.DurchdasflexibleDatenformathabenSiedieMöglichkeitGutscheineinIhremDesignanfertigenzulassen.EgalobPlastikkarteoderPapier.IhrerPhantasiesindkeineGrenzengesetzt.SolltenSieFragenzudiesemToolderCULINAROKassenlösunghaben,stehtIhnenunserVertriebmitRatundTatzurSeite.

Add-on 3: DATEV-ExportDer DATEV-Export gibt Ihnen dieMöglichkeit, Ihre Umsätze in demDatenformat von DATEV zu exportieren. DiesenFormatistdasStandard-Format,welchessichinDATEVeinlesenlässt.GerneunterstütztSiebeiderEinrichtungunserSupport-Team.

Add-on 4: Darstellung von ArtikellistenMitdiesemAdd-OnhabenSiedieMöglichkeit,diegebuchtenArtikelaufdemBuchungsbildschirm,aufdemBestellbonundderRechnungsummiertoderineineranderenReihenfolgeanzeigenzulassen.

Add-on 5: KassenbuchDasFeatureKassenbuchermöglichtesIhnen,alleBargeldbewegungeninIhremBetriebüberdieKassezuerfassen.SiekönnenBargeldbeständevoneinemTresorzuIhrerTageskassetransferieren,laufendeEin-undAusgabenzuerfassenundsogardigitaleKopienIhrerBelegeinderCloudarchivieren.InKombinationmitdemModulDATEVwirdallesbequemanIhrenSteuerberaterübergeben.SprechenSiehierfürunserenVertrieban.

Kapitel 11 • Cloud-Handbuch Seite 55 ww

Add-on 6: Hotelschnittstellen (Ibelsa/HS3)WirbietenmehrereSchnittstellenzuHotelsoftwareprogrammenan.MitdiesenSchnittstellenhabenSiedieMöglichkei-tenUmsätzeanIhrPMS(PropertyManagementSystem)zuübergebenunddieRechnungenvonGästenaufIhreZimmerzubuchen,sodassSiebeiderAbreiseeineGesamtrechnungerhalten.SolltenSieFragenzudeneinzelnenAnbieternhaben,wendenSiesichgerneanunserenVertrieb.

11. Add-ons

Add-on 7: OutletsteuerungDieOutletsteuerungerlaubtesIhnen,einzelneKasseninIhremBetriebohneerneuteRegistrierunginderCloudvoneinerAbteilungzueineranderenzutransportieren.BeieinerAnbindunganeineHotelschnittstellewirddasOutletzusätzlichübergeben.

Add-on 8: KundendisplaySolltenSieunserKassensystemimKiosk/Abverkaufsmodusbenutzen,könnenSieeinKundendisplayeinbinden.HierzubietetsichdasiPadminian.AufdiesemDisplaywerdenIhrenKundendiebestelltenArtikel,derGesamtpreis,sowiedasWechselgeldangezeigt.EsbestehenzweiMöglichkeiteneinKundendisplayanzuwenden.SolltenSieInteresseandiesemProdukthaben,wendenSiesichbitteanunserenVertrieb.

Add-on 9: BildschirmschonerSiehabendieMöglichkeitdiestationäreniOS-GerätemiteinemindividuellenBildschirmschonerzuversehen.Da-durchwirdnacheinenfreivonIhnendefinierbarenZeitderBildschirmdurcheinGrafikversehen.Diesführtauchdazu,dassderangemeldeteKellnerautomatischausgeloggtwird.DurchdasBerührendesBildschirms, verschwindetderBildschirmschonerundderLogin-Screenerscheint.FürmehrInformationenbzgl.desFormatesdesBildschirmschonerswendenSiesichbitteanunserenSupport.

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