COMPOZI IA I. Tabelul 1Glucide Indi ce

CHIMIC

A

UNOR PRODUSE

ALIMENTARE

LEGUMINOASE, DERIVATE DIN CEREALESubstan e minerale F-caroten Vitamine Valoarea B1 B2 PP energetic

Proteine

Gr simi

Mono- i

Celuloz

Amidon

Total

grame 1.1 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.1.6 1.1.7 1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5 1.2.6 1.3 1.3.1 1.3.2 Leguminoase Maz re uscat Maz re verde Fasole Linte Bob N ut Soia Produse din cereale-(Crupe) Gri Hri c Orez Mei Fulgi de ov z Arpaca Paste f inoase Paste f inoase de calitate superioar Paste f inoase de calitatea I 13.0 13,0 10,4 10,7 0,9 1,3 75,2 74,2 1,8 1,7 68,5 67,9 0,1 0,2 0,5 0,7 10 12 124 172 18 24 16 45 14,0 80,0 14,0 14,0 83,0 14,0 12,0 23,0 5,0 22,3 24,8 6,0 20,1 34,9 1,2 0,2 1,7 1,1 0,1 5,0 17,3 53,3 13,3 54,5 53,7 8,3 54,2 26,5 4,2 6,0 4,5 2,9 1,6 6,2 9,0 46,5 6,8 43,4 38,9 6,0 43,2 2,5 5,7 1,0 3,9 3,7 0,1 3,7 4,3 2,8 0,8 3,6 2,7 3,0 5,0 69 2 40 101 72 44 873 285 1100 672 1084 1607 115 26 150 83 193 348 107 38 103 126 191

Cenu

Produsul Ap

dizaharide

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

miligrame 329 122 541 294 444 510 9,4 0,7 12,4 15,9 2,6 11,8 0,07 0,40 0,02 0,03 0,05 0,09 0,07 0,81 0,34 0,50 0,50 0,06 0,08 0,94 0,15 0,19 0,18 0,21 0,10 0,22 2,20 2,00 2,10 1,80 0,60 2,20

kcal 303 72 309 310 58 329 395

kj 1268 301 1293 1297 243 1376 1653

14,0 14,0 14,0 14,0 12,0 14,0

11,3 12,6 7,0 12,0 13,1 9,3

0,7 2,6 0,6 2,9 6,2 1,1

73,3 68,0 77,3 69,3 65,7 73,7

1,3 2,0 1,1 1,7 3,3 1,6

70,3 63,7 73,7 68,4 59,2 65,7

0,2 1,1 0.4 0,7 1,3 1,0

0,5 1,7 0,7 1,1 1,7 0,9

22 26 39 -

120 167 54 201 172

20 70 24 27 52 38

30 98 21 101 142 94

84 298 97 233 363 323

2,3 8,0 1,8 7,0 7,8 3,3

0 0 0 0,15 0 0

0,14 0,53 0,08 0,62 0,45 0,12

0,07 0,20 0,04 0,04 0,10 0,06

1,00 4,19 1,6 1,55 1,00 2,00

326 329 323 334 355 324

1364 1377 1351 1397 1485 1356

87 116

1,2 2,1

0 0

0,17 0,25

0,08 0,12

1,21 2,22

332 333

1389 1393

Continuare tab.1

1

Glucide Inclusiv monoi dizaharide ad ug toare Proteine Lipide Calitatea f inii i principalele materii prime Celuloz Cenu Indice Ap

Substan e minerale

VitamineValoare energetic

Produsul

Total

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

B1

B2

PP

grame

miligrame

kcal

kj

1.4 1.4.1 1.4.2 1.4.3 1.4.4 1.4.5

Pine i produse de panifica ie Pine de secar Pine integral Pine de gru de calitate superioar Pesme i M m lig F in de secar integral F in de gru integral F in de gru calitate superioar F in de gru calitate I F in de porumb 47,5 44,3 37,8 12,0 72.5 6,5 8,1 7,6 11,2 2.4 1,0 1,2 0,6 1,4 0.5 40,1 42,0 52,3 72,4 0 0 0 0 0.4 1,1 1,2 0,1 0,2 0.23 2,5 2,5 1,3 2,1 1.2 583 5,75 349 527 386 206 1,85 93 190 50 38 37 20 37 16 49 65 14 50 15 156 218 65 124 36 2,6 2,8 0,9 2,3 1.0 0,18 0,21 0,11 0,23 0.3 0,11 0,12 0,06 0,12 0.1 0,67 2,81 0,92 2,30 1.5 190 203 233 331 106 795 849 975 1385 440

II. PRODUSE ZAHAROASE I DE COFET RIE Tabelul 2Glucide IndiceleAmidon i alte polizaharide

Substan e minerale F-caroten

Vitamine

Valoarea energetic

Mono- i dizaharide

Proteine

Celuloz

Produsul Lipide Ap

Na Cenu

K

Ca

Mg

P

Fe

A

B1

B2

PP

C

grame 2.1 2.2 2.3 Zah r Miere Caramele sticloase 0,14 17,2 3,6 0 0,8 ur. 0 0,1 99,8 74,8 83,3 0 5,5 12,4 0 0,03 0,5 0,1 1 25 1 3 25 2 2 4 14 ur. 2 6 ur. 6

miligrame 0,3 1,1 0,2 0 0 0 0,01 0 0,03 0 0,20 0 2,0 -

kcal 374 308 362

kj 1565 1289 1515

2

2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9

Ciocolat brut Halva Biscui i cu zah r Napolitane Tort pandi pan cu crem de ciocolat Tort din foitaj cu crem

0,8 2,9 5,5 1,0 29,0 13,0

5,4 11,6 7,5 3,4 4,4 5,0

35,3 29,7 11,8 30,2 12,4 37,4

47,2 41,5 23,6 44,5 46,8 16,6

5,4 12,5 50,8 20,2 6,8 27,4

3,9 1 ur. ur.

1,1 1,8 0,3 0,2 0,4 0,3

2 87 36 7 24 15

535 351 90 43 103 73

5 211 20 8 27 39

20 178 13 2 16 4

178 292 69 33 70 54

2,7 33,2 1,0 0,5 1,1 0,6

0 ur.

0 ur.

0,04 0,80 0,08 0,04 0,12 0,04

0,12 0,10 0,08 0,04 0,13 0,05

0,74 4,50 0,70 0,36 0,50 0,44

0 0 0 0 0

540 516 417 530 330 523

2259 2159 1745 2218 1381 2188

0 0,1 0 0,1 5

0,04 0,14

0,2 ur.

III. PRODUSE LACTATE Tabelul 3Glucide Indicele Substan e minerale Vitamine Valoarea energetic

Proteine

Lipide

Zaharoz

Produsul Ap

Lactoz

Na Cenu

K

Ca

Mg

P

Fe

A

F-caroten

B1

B2

PP

C

grame 1 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 2 Lapte pasteurizat Lapte degresat Lapte cu cacao Smntn , 10% gr sime Smntn , 20% gr sime Brnz gras Brnz degresat Chefir, 3,2% gr sime Chefir degresat Iaurt, 1,5% gr sime 3 88,5 91,4 75,6 82,7 72,7 64,7 77,7 88,3 91,4 88,0 4 2,8 3,0 3,2 3,0 2,8 14,0 18,0 2,8 3,0 5,0 5 3,2 0,05 3,2 10,0 20,0 18,0 0,6 3,2 0,05 1,5 6 4,7 4,7 5 2,9 3,2 1,3 1,5 4,1 3,8 3,5 7 0 0 12 0 0 0 0 0 0 0 8 0,7 0,7 0,8 0,6 0,5 1,0 1,2 0,7 0,7 0,7 9 50 52 50 50 35 41 44 50 52 50 10 146 152 180 124 109 112 115 146 152 152 11 121 126 122 90 86 150 176 120 126 124 12 14 15 16 10 8 23 24 14 15 15 13 91 95 103 62 60 217 224 95 95 95

miligrame 14 0,1 0,1 0,2 0,1 0,2 0,4 0,3 0,1 0,1 0,1 15 0,02 ur. 0,02 0,06 0,15 0,10 ur. 0,02 ur. 0,01 16 0,01 ur. 0,01 0,03 0,06 0,06 ur. 0,01 ur. ur. 17 0,03 0,04 0,03 0,03 0,03 0,05 0,04 0,03 0,04 0,03 18 0,13 0,15 0,14 0,10 0,11 0,30 0,25 0,17 0,17 0,15 19 0,10 0,10 0,18 0,15 0,10 0,30 0,64 0,14 0,14 0,15 20 1,0 0,4 0,9 0,5 0,3 0,5 0,5 0,7 0,7 0,6

kcal 21 58 31 106 116 206 226 86 59 30 51

kj 22 243 130 443 485 862 945 360 247 126 213

3

3.11 3.12 3.13 3.14 3.15

Iaurt dulce, 1,5% gr sime Iaurt, 3,2% gr sime Iaurt, 6% gr sime Unt pentru tartine Unt r nesc

83,0 86,3 83,5 20,0 25,0

5,0 5,0 5,0 1,0 1,3

1,5 3,2 6,0 78,0 72,5

3,5 3,5 3,5 0,7 0,9

5,0 0 0 0 0

0,7 0,7 0,7 0,3 0,3

50 50 50 77 81

150 146 14724 26

124 120 124 23 24

15 14 14 3 3

95 91 92 19 20

0,1 0,1 0,1 0,2 0,2

0,01 0,02 0,03 0,45 0,40

ur. 0,01 0,02 0,33 0,30

0,03 0,03 0,03 ur. 0,01

0,15 0,15 0,15 0,01 0,01

0,15 0,15 0,15 0,10 0,11

0,6 0,6 0,6 0 0

70 67 92 709 661

293 280 385 2966 2766

IV.Fructe oleaginoase i gr simi alimentareTabelul 4Proteine Glucide Substan e minerale Cenu Na K Ca Mg P Fe A B1 miligrame Vitamine Valoarea energetic B2 PP C kcal 0,11 0,18 0,65 0,1 0 13,20 10,12 4,0 0 5,34 0 0 705 548 578 224 645 650 899 899 899 899 744 627 kj 2946 2293 2418 937 2699 2717 3761 3761 3761 3761 3113 2623

Indice

Produsul

Lipide 63,0 45,2 52,9 14,5 57,7 59,0 99,9 99,9 99,8 99,9 82,5 67,0

Ap

grame 4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.1.5 4.1.6 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.3 4.3.1 4.3.2 Oleaginoase Alune Arahide Floarea soarelui (semin e) M sline Migdale Nuci Gr simi alimentare (uleiuri vegetale) Ulei de floarea soarelui rafinat Ulei de soia rafinat Ulei de m sline rafinat Ulei de porumb rafinat Gr simi alimentare Margarin Maionez 16,5 25,0 0 3,1 0,5 2,6 0,5 1,4 187 0 48 0 28 0 11 0 50 0 ur. 0 0,1 0,1 0,2 0,1 0 0 0 0 0 0 0 0 ur. ur. ur. ur. -

6,0 10,0 8,0 71,5 4,0 5,0

12,0 26,3 20,7 0,8 18,6 21,0

17,0 9,7 5,0 8,9 16,2 3,7

2,7 2,6 2,9 0,4 3,4 1,8

23 160 22 -

658 647 1000 773 -

209 76 367 274 99

182 317 225 -

337 350 530 465 380

3,4 5 61 4,0 3,0

0 0 80 0 -

0,45 0,74 1,84 0,25 0,46 0 -

4

V.Legume i ciuperciTabela 5Glucide Indice Substan e minerale F-caroten Vitamine Valoarea B1 B2 PP C energetic

dizaharide

Proteine

Amidon

Mono- i

Celuloz

Produsul Ap

Lipide

Total

grame 5.1 5.1.1 5.1.2 5.1.3 5.1.4 5.1.5 5.1.6 5.1.7 5.1.8 5.1.9 5.1.10 5.1.11 5.1.12 5.1.13 5.1.14 5.1.15 5.1.16 5.1.17 5.1.18 5.1.19 5.1.20 5.1.21 Legume Dovleci Varz alb Varz ro ie Varz de Bruxel Conopid Cartofi Ceap verde Ceap Morcov Castrave i Ardei gras verde Ardei gras ro u P trunjel (verdea ) Ridiche de lun Ridiche de toamn Topinambur Sfecl Tomate M rar Bostan ampinion 93,0 90,0 90,0 86,0 90,9 75,0 92,5 86,0 89,0 95,0 92,0 91,0 85,0 93,0 88,6 78,0 86,5 93,5 86,5 90,3 91,0 0,6 1,8 1,8 4,8 2,5 2,0 1,3 1,7 1,3 0,8 1,3 1,3 3,7 1,2 1,9 2,2 1,7 0,6 2,5 1,0 4,3 0,3 0,1 0,1 0,2 0,5 1,0 5,7 5,4 6,1 6,7 4,9 19,7 4,3 9,5 7,0 3,0 4,7 5,7 8,1 4,1 7,0 7,4 10,8 4,2 4,5 6,5 0,1 4,9 4,6 4,7 5,4 4,0 1,5 3,5 9,0 6,0 2,5 4,0 5,2 6,8 3,5 6,2 6,3 9,0 3,5 4,1 4,0 0,1 0,5 0,5 0,5 0,5 18,2 0,2 0,1 0,1 1,2 0,3 0,3 0,7 0,3 2,0 0,3 0,7 1,3 1,6 0,9 1,0 0,9 0,7 0,8 0,7 1,5 1,4 1,5 0,8 1,5 1,0 0,9 0,8 3,5 1,2 2,6 0,4 0,7 0,8 1,3 0,8 1,1 1,0 1,0 0,7 0,5 0,5 0,6 1,1 0,6 1,0 1,1 1,0 0,7 2,3 0,6 1,0 2 13 4 7 10 28 57 18 65 8 7 19 79 10 17 8 86 40 43 14 6 238 185 302 375 210 568 259 175 234 141 139 163 340 255 357 410 288 290 335 170 530 15 48 53 34 26 10 121 31 46 23 6 8 245 39 35 50 37 14 223 40 9 9 16 16 40 17 23 18 14 36 14 10 11 85 13 22 20 43 20 70 14 15 12 31 32 78 51 58 26 58 60 42 25 16 95 44 26 40 43 26 93 25 115

Cenu

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

miligrame 0,4 1,0 0,6 1,3 1,4 0,9 1,0 0,8 1,4 0,9 0,8 1,9 1,0 1,2 0,36 1,4 1,4 1,6 0,8 2,7 0,03 0,02 0,10 0,30 0,02 0,02 2,00 ur. 1,10 0,06 1,00 2,00 1,70 ur. 0,02 0,02 0,01 1,20 1,0 1,50 0,03 0,06 0,05 0,10 0,10 0,12 0,02 0,05 0,10 0,03 0,06 0,10 0,05 0,01 0,03 0,15 0,02 0,06 0,03 0,05 0,1 0,03 0,05 0,05 0,20 0,10 0,05 0,10 0,02 0,02 0,04 0,10 0,08 0,05 0,04 0,03 0,2 0,04 0,04 0,10 0,03 0,45 0,60 0,40 0,40 0,70 0,60 0,90 0,30 0,20 0,20 0,60 1,00 0,70 0,10 0,25 2,4 0,20 0,53 0,60 0,50 4,8 15 50 60 120 70 20 30 10 5 10 150 250 150 25 29 40 10 25 100 8 7

kcal 27 28 31 46 29 83 22 43 33 15 23 27 45 20 34 40 48 19 32 29 45

kj 113 117 130 192 121 347 92 180 138 63 96 113 188 84 142 167 201 79 134 121 188

5

VI.Fructe i pomu oare,stimulenteTabelul 6GlucideMono- i dizaharide

Substan e minerale

Vitamine Valoarea energetic B1 B2 PP C

Indice

Produsul Proteine Lipide Total

Amidon

Celuloz

Na Cenu

K

Ca

Mg

P

Fe

Ap

grame 6.1 6.1.1 6.1.2 6.1.3 6.1.4 6.1.5 6.1.6 6.1.7 6.1.8 6.1.9 6.1.10 6.1.11 6.1.12 6.1.13 6.1.14 6.2 6.2.1 Fructe Caise Gutuie Banane Pere Piersic Scoru Prun Porumbrele Cire e Mere Pepene verde (harbuz) Pepene galben (z mos) Portocale L mie Pomu oare Struguri 80,2 0,4 17,5 16,0 0,6 0,4 26 255 45 17 22 86,0 87,5 74,0 87,5 86,5 81,0 87,0 83,0 85,0 86,5 89,5 88,5 87,5 87,7 0,9 0,6 1,5 0,4 0,9 1,4 0,8 1,5 1,1 0,4 0,7 0,6 0,9 0,9 10,5 8,9 22,4 10,7 10,4 12,5 9,9 9,3 12,3 11,3 9,2 9,6 8,4 3,6 10,0 7,6 19,0 9,0 9,5 8,5 9,0 8,3 11,5 9,0 8,7 9,0 7,5 3,0 0,3 2,0 0,5 0,8 0,8 1,5 0,8 0,6 0,9 3,2 0,5 2,4 0,3 0,6 0,5 0,6 1,4 1,3 0,7 0,8 0,9 0,7 0,6 0,8 0,5 1,3 0,5 0,5 0,6 0,6 0,5 0,5 30 14 31 14 18 14 13 26 16 32 13 11 305 144 348 155 363 214 239 233 248 64 118 197 163 28 23 8 19 20 28 32 33 16 14 16 34 40 19 14 42 12 16 17 17 24 9 224 13 13 12 26 24 28 16 34 27 25 28 11 7 12 23 22

miligrame 2,1 3,0 0,6 2,3 4,1 2,1 1,9 1,8 2,2 1,0 1,0 0,3 0,6 1,6 0,40 0,12 0,01 0,50 9,00 0,10 1,40 0,15 0,03 0,10 0,40 0,05 0,01 0,03 0,02 0,04 0,02 0,04 0,05 0,06 0,4 0,01 0,01 0,04 0,04 0,04 0,04 0,06 0,04 0,05 0,03 0,01 0,02 0,04 0,05 0,01 0,03 0,03 0,04 0,03 0,02 0,70 0,10 0,60 0,10 0,70 0,50 0,60 0,20 0,40 0,30 0,24 0,40 0,20 0,10 10 23 10 5 10 70 10 17 15 13 7 20 60 40

F-caroten

kcal 46 38 91 42 44 58 43 47 52 46 38 39 38 31

kj 192 159 381 176 184 243 180 197 218 192 159 163 159 130

0,6

ur.

0,05

0,02

0,30

6

69

289

6

6.2.2 6..2.3 6.2.4 6.2.5 6.2.6 6.2.7 6.3 6.3.1 6.3.2 6.3.3

Zmeur C tin Coac z ro ie Coac z neagr M cie (proasp t) M cie (uscat) Stimulente Ceai negru Cafea boabe pr jit Cafea solubil

87,0 75,0 85,4 85,0 66,0 14,0

0,8 0,9 0,6 1,0 1,6 4,0

-

9,0 5,5 8,0 8,0 24,0 60,0

8,3 5,0 7,3 7,3 20,0 50,0

-

5,1 4,7 2,5 3,0 4,0 10,0

0,5 0,7 0,6 0,9 2,2 5,5

19 21 32 5 13

224 275 372 23 58

40 36 36 26 66

22 17 35 8 20

37 33 33 8 20

1,6 0,9 1,3 11,5 28,0

0,20 10,0 0,20 0,10 2,6 6,7

0,02 0,10 0,01 0,02 0,05 0,15

0,05 0,05 0,03 0,02 0,33 0,84

0,60 0,60 0,20 0,30 0,60 1,50

25 200 25 200 4701200

41 30 38 40 101 253

172 126 159 167 423 105

8,5 7,0 7,0

20,0 13,9 15,0

14,4 3,6

6,9 4,1 7,0

4,0 2,8 -

-

4,5 12,8 -

5,5 4,5 -

82 2 3

2480 1600

495 147 100

440 -

825 198 250

82 5,3 6,1

0,05 0 0

0,07 0,07 -

1,0 0,20 1,0

8,0 17 24

10 0 0

109 223 119

456 933 498

-

VII.CARNE I PRODUSE DIN CARNE Tabelul 7Proteine Lipide Substan e minerale Cenu Na K Ca Mg P Fe A Fcaroten Vitamine Valoarea B1 B2 PP C energetic kcal kj Indice Ap

Produsul

Grame

miligrame

7.1 Carne7.1.1 7.1.2 7.1.3 7.1.4 7.1.5 7.1.6 7.1.7 7.1.8 7.1.9 Carne de ovine (categoria I) Carne de ovine (categoria II) Carne de vit (categoria I) Carne de vit (categoria II) Carne de iepure Carne de porc semigras Carne de porc gras Carne de porc slab Carne de vi el 67,6 69,3 67,7 71,7 65,3 54,8 38,7 51,6 78,0 16,3 20,8 18,9 20,2 20,7 16,4 11,4 14,6 19,7 15,3 9,0 12,4 7,0 12,9 27,8 49,3 33,0 1,2 0,8 0,9 1,0 1,1 1,1 1,0 0,6 0,8 1,1 60 75 60 65 57 40 51 108 270 345 315 334 364 272 189 242 344 9 11 9 10 7 8 6 7 11 18 22 21 23 25 24 17 21 24 178 215 198 210 246 182 130 164 189 2,0 2,3 2,6 2,8 4,4 1,8 1,3 1,6 1,7 0 0 urme urme 0 0 0 0 urme 0 0 0,08 0,09 0,06 0,07 0,08 0,60 0,40 0,52 0,14 0,14 0,16 0,15 0,18 0,10 0,16 0,10 0,14 0,23 2,5 2,8 2,8 3,0 4,0 2,6 2,2 2,4 3,3 urme urme urme urme urme urme urme urme 203 164 187 144 199 3,16 489 355 90 849 686 782 602 833 1322 2046 1485 377

7.2 Subproduse7.2.1 7.2.1.3 7.2.1.4

De vitFicat Rinichi 72,9 82,7 17,4 12,5 3,1 1,8 1,3 1,1 63 192 240 201 5 9 18 15 339 220 9,0 7,1 3,83 0,10 1,0 0,30 0,39 2,19 1,80 6,8 3,1 33 10 98 66 410 276

7.2.2

De porc

7

7.2.2.2 7.2.2.3 7.3 7.3.1 7.3.1.1 7.3.1.2 7.3.1.3 73.1.4 7.3.2 7.3.2.1 7.3.2.2 7.3.3 7.3.3.1 7.3.3.2 73.4 7.3.4.1 7.3.4.2 7.3.4.3 7.3.4.4 7.3.5 7.3.5.1 7.3.5.2 7.3.5.3 74 74.1 7.4.2

Ficat Rinichi Salamuri Parizer Doctorskaia Liubiteliskaia Molocinaia Ceainaia Salafade Salafade calitatea I Salafade de porc Crenvur ti Crenvur ti (molocine) Crenvur ti de porc Salam semiafumat Salam de Kracovia Crn ciori pentru vn tori Salam Talinscaia Salam de Ucraina Salam crud afumat Salam Moscovscaia Deosebit Servelat Produse din carne de porc unc Piept afumat

71,4 80,1

18,8 13,0

3,6 3,1

1,5 1,1

72 115

250 179

7 8

24 20

353 233

12,0 8,0

3,45 0,10

-

0,24 0,29

2,18 1,56

8,0 3,6

21 10

108 80

452 335

60,8 57,0 62,8 65,8

13,7 12,2 11,7 10,7

22,8 28,0 22,8 18,4

2,7 2,8 2,7 3,2

2,0 2,2 2,0 2,6

828 900 835 1057

243 211 250 219

29 7 40 6

22 17 21 15

178 146 169 133

1,7 1,7 1,7 1,8

0,25 0,10

0,18 0,16

2,47 1,83

260 301 252 216

1088 1259 1054 904

68,8 53,7 60,0 54,8

9,5 10,1 12,3 11,8

17,0 31,6 25,3 30,8

2,8 2,7 2,4 2,6

2,2 2,2 1,8 2,0

904 898 745 826

212 215 237 242

7 6 29 7

17 18 20 21

149 139 161 164

1,9 1,2 1,7 1,6

0,25 -

0,12 -

1,10 -

198 332 277 324

828 1389 1159 1356

34,6 30,0 44,8 44,4

16,2 25,7 17,1 16,5

44,6 40,0 33,8 34,4

4,6 4,3 4,3 4,7

3,6 3,6 3,6 4,0

1467 1468 1458 1630

309 316 273 334

9 10 9 10

25 25 20 27

204 217 142 226

2,3 2,6 1,9 2,7

0,19

0,20

2,25

466 463 372 376

1950 1937 1556 1573

27,6 24,2 29,3 53,5 21,0

24,8 21,8 16,0 22,6 7,6

41,5 46,6 40,0 20,9 66,8

6,1 6,6 6,1 3,0 4,6

5,0 5,5 5,0 2,1 4,0

2036 2217 2050 903 1608

439 364 406 400 208

14 11 15 12 7

30 27 34 35 19

284 243 323 268 143

3,9 3,7 4,1 2,6 1,4

-

-

-

473 507 424 279 632

1979 2121 1773 1167 2644

8

VIII. P S RI , OU Tabelul 8Categoria

I PRODUSE DIN OUSubstan e minerale Vitamine Valoarea energetic

Proteine

Glucide

Lipide

Indice

Ap

Produsul

Cenu

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

B1

B2

Grame 8.1 81.1 Carne de p s ri Pui broiler I II 8.1.2 Gsc I II 8.1.4 G in I II 8.1.5 Ra I II 8.2 8.2.1 8.2.2 Ou i produse din ou Ou de g ini Ou de prepeli 69,0 73,7 45,0 54,4 61,9 68,9 45,6 56,7 17,6 19,7 15,2 17,0 18,2 20,8 15,8 17,2 12,3 5,2 39,0 27,7 18,4 8,8 38,0 24,2 0,4 0,5 0,7 0,6 0,8 0,9 0,8 0,9 0,8 0,9 0,6 0,9 100 119 91 110 110 130 58 107 300 350 200 243 194 240 165 212 10 12 12 20 16 20 23 30 25 30 35 40 27 32 25 35

miligrame

kcal

kj

210 250 154 221 228 298 200 218

1,5 1,5 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0

0,04 0,03 0,02 0,02 0,07 0,07 0,05 0,05

0,07 0,08 0,08 0,09 0,07 0,07 0,12 0,18

0,15 0,16 0,23 0,26 0,15 0,14 0,17 0,19

3,10 3,40 2,20 2,60 3,70 3,60 2,80 3,00

183 127 412 317 241 165 405 287

766 531 1724 1326 1008 690 1695 1201

I

74,0 73,3

12,7 11,9

11,5 13,1

0,7 0,6

1,0 1,1

71 80

153 -

55 68

54 -

185 219

2,7 4,0

0,35 0,47

0,07 0,11

0,44 0,65

0,19 0,26

157 168

657 703

IX. PE TE, PRODUSE DIN PE TE Tabelul 9Substan e minerale Indice Proteine Produsul Ap Li pi de Cenu Vitamine Valoarea Na K Ca Mg P Fe miligrame A B1 B2 PP C energetic kcal kj

grame 9.1 Pe te proasp t, congelat, conservat

9

9.1.1 9.1.2 9.1.3 9.1.4 9.1.5 9.1.6 9.1.7 9.1.8 9.1.9 9.1.10 9.2.11 9.2.12

Caras Crap Pl tic Somon Argentina Sardea Scrumbie albastr (macrou) Icre negre Icre ro ii Ficat de batog (conserv ) Crab Crevete

78,9 79,1 77,7 62,9 79,1 69,2 74,5 54,0 46,9 26,4 81,5 77,5

17,7 16,0 17,1 20,8 17,6 19,0 20,7 28,4 31,3 4,2 16,0 18,9

1,8 3,6 4,1 15,1 2,0 10,0 3,4 11,9 13,8 65,7 0,5 0,8

1,6 1,3 1,1 1,2 1,3 1,8 1,4 5,5 7,7 2,3 2,0 1,7

56 -

251 101 284 335 471 265 113

70 12 26 80 16 90 35 99 193

13 28 23 43 29 51 51 94

152 276 242 490 230 260 -

0,8 0,3 0,7 1,8 1,8 4,3 1,8

0,02 0,03 0,09 0.1 0,45 3,3 -

0,14 0,12 0,01 0,28 0,02 0,05 -

0,13 0,10 0,30 0,10 0,37 0,32 0,08 -

1,5 2,0 5,0 7,6 1,5 2,7 3,0 -

ur. 7,2 ur. -

87 96 105 219 88 166 113 221 251 613 69 83

364 402 439 916 368 695 473 925 1050 2565 289 347

130 -

311 293

X. B uturiTabelul 10Glucide Acizi organici Proteine Cenu Na Inclusiv NaCl Total K Elemente minerale Ca Mg P Fe - caroten B1 Vitamine B2 PP C Valoarea energetic 65 71 153 41 40 272 297 640 172 167

Lipide

Mono i dizaharide

Alcool

Ap

Grame 10.0 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 B uturi Vin alb sec Vin rosusec Vin de desert Bere B uturi r coritoare pe baz de fructe 89,9 89,2 69,7 90,0 88,0 0,2 0,3 0,5 0,6 0,2 0,2 16,0 4,8 9,5 11,0 12,0 16 3,4 0,7 0,6 0,4 0,2 1,8 0,2 0,3 0,4 0,2 -

Total

Indice

Produsul

Celuloz

Miligrame

0 0 0 0 -

10 15 17 15 -

60 140 160 40 -

18 10 20 9 -

10 20 25 8 -

10 25 35 12 -

0,5 0,6 1,1 0,1 -

0,01 -

0,01 0,01 ur. 0,01 -

0,10 0,10 0,01 0,05 -

0,1 0,7 -

ur. -

10