Conclusiones

Esta práctica tuvo mucha relevancia ya que la harina se utiliza en muchísimos procesos industriales como son la panificación, pastelería y repostería. La harina no solo sirve como materia prima en diferentes procesos, sino que también se puede utilizar como complemento de otros; Aprovechando sus propiedades como aditivo, que son como espesante, gelificarte, o como complemento de otros productos, por ejemplo la cobertura de los cacahuates "japoneses" etc. Por lo tanto fue benéfico conocer las pruebas y el método de realizarlas para tener los conocimientos necesarios para si en un futuro se nos plantea una situación parecida, poder llevarla a cabo con la mejor actitud y eficiencia.