Contoh Proposal PKM-P

i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI PENCEGAH OKSIDASI MINYAK

KRENGSENG

BIDANG KEGIATAN:

PKM PENELITIAN

Diusulkan Oleh:

Ummi Muslimah (10023101) Angkatan 2010

Onny Juliza Dwi Saputri (10023123) Angkatan 2010

Bukhari (10023154) Angkatan 2010

Yohana Sartika Lembunai (10023223) Angkatan 2010

Ratih Arum Astuti (11023095) Angkatan 2011

UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN

YOGYAKARTA

2013

ii

PENGESAHAN USULAN PKM-PENELITIAN

1. Judul Kegiatan : Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis

(Garcinia mangostana L.) Sumber

Antioksidan Alami Pencegah Oksidasi

Minyak Krengseng

2. Bidang Kegiatan : PKM-P

3. Ketua Pelaksanaan Kegiatan

a. Nama Lengkap

b. NIM

c. Jurusan

d. Universitas/Institut/Politeknik

e. Alamat Rumah dan No.Telp /

HP

f. Alamat Email

:

:

:

:

:

:

Ummi Muslimah

10023101

Farmasi

Universitas Ahmad Dahlan

Jln. Glagah Sari UH IV No. 552

Yogyakarta / 089623380642

[email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 (empat) orang

5.

1.

Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar

b. NIDN

c. Alamat Rumah dan No.Telp/

HP

:

:

:

Dra. Any Guntarti, M.Si., Apt

0502106302

Dusun Ngentak, RT. 66, Argorejo, Sedayu,

Bantul, Yogyakarta / 085868696923

6. Biaya Kegiatan Total :

a. Ditlitabmas Ditjen Dikti : Rp. 6.500.000

b. Sumber lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 (lima) bulan

Yogyakarta, 21 September 2013

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .................................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................................... ii

DAFTAR ISI ............................................................................................................... iii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... iv

RINGKASAN ............................................................................................................... v

BAB 1. PENDAHULUAN ........................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................................................. 1

1.2 Perumusan Masalah ........................................................................................................ 2

1.3 Tujuan ............................................................................................................................. 2

1.4 Luaran yang diharapkan .................................................................................................. 2

1.5 Kegunaan ........................................................................................................................ 2

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................... 3

2.1 Kulit Manggis................................................................................................................... 3

2.2 Xanton ............................................................................................................................ 4

2.3 Antioksidan ..................................................................................................................... 5

2.4 BHT (Butylated Hydroxytoluene) ..................................................................................... 5

2.5 Minyak Krengseng ........................................................................................................... 6

BAB 3. METODE PENELITIAN ................................................................................. 6

3.1 Bahan .............................................................................................................................. 6

3.2 Alat ................................................................................................................................. 7

3.3 Ekstraksi Kandungan Senyawa dalam Kulit Manggis ......................................................... 7

3.4 Uji Aktifitas Antioksidan .................................................................................................. 7

3.5 Analisis Data .................................................................................................................... 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................................. 8

4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................................... 8

4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................................................... 8

iv

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 9

LAMPIRAN-LAMPIRAN .......................................................................................... 11

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kulit manggis ............................................................................................ 3

Gambar 2.2 Struktur Xanton (R=H) dan Metoksi Xanton (R=OCH3) ............................ 4

Gambar 2.4 BHT .......................................................................................................... 5

v

RINGKASAN

Kulit buah manggis merupakan limbah dari buah manggis yang sangat bermanfaat

untuk kesehatan tubuh karena mengandung xanton sebagai antioksidan, antiproliferatif,

antiinflamasi dan antimikrobial. Kemampuannya sebagai antioksidan tersebut mampu

mencegah proses oksidasi lemak dan minyak yang jika tidak dicegah proses oksidasinya

dapat menimbulkan berbagai penyakit, seperti penyakit degeneratif. Oleh karena itu,

perlu penambahan antioksidan untuk memperlambat proses oksidasinya. Tujuan dari

penelitian ini adalah untuk memperoleh ekstrak etanol kulit buah manggis yang

berfungsi sebagai antioksidan alami yang relatif aman dibandingkan antioksidan sintetik

serta mengetahui aktivitasnya terhadap oksidasi minyak krengseng.

Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif atau explanatory research.

Dalam rangka untuk mengetahui tingkat aktivitas antioksidan, maka sebelumnya

dilakukan proses ekstraksi dari kulit buah manggis dengan menggunakan pelarut etanol

p.a. Metode yang digunakan untuk mengekstrak kulit buah manggis adalah metode

maserasi. Hasil ekstraksi akan digunakan langsung sebagai antioksidan pada minyak

krengseng, yaitu minyak goreng (minyak kelapa kopra) yang dibuat secara tradisional

dengan melibatkan panas tinggi. Untuk mengetahui aktivitas antioksidannya

menggunakan uji peroksida yang dihitung sebagai persen penghambatan oksidasi

dengan pembanding suatu kontrol negatif (minyak krengseng) dan kontrol positif

(minyak krengseng + BHT). Bilangan peroksida yang diperoleh kemudian dilakukan

uji statistik, yaitu uji Kolmogrov – Smirnov (uji mormalitas). Jika termasuk distribusi

tidak normal dan data tidak homogen maka menggunakan analisa non parametrik dan

dilanjutkan dengan uji Krusskal – Wallis. Bila ada perbedaan signifikan maka dilakukan

uji Mann – Whithney, sedangkan jika tidak termasuk distribusi normal dan homogen

maka menggunakan analisa parametrik dilanjutkan uji anova satu jalur. Bila ada

perbedaan, dilanjutkan pada uji t. Hasil uji statistika diharapkan aktifitas antioksidan

ekstrak etanol kulit buah manggis lebih besar dan berbeda bermakna daripada aktifitas

antioksidan sintetiknya (BHT).

1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dewasa ini, dunia kesehatan banyak membahas tentang radikal bebas dan

antioksidan. Hal ini terjadi karena sebagian besar penyakit diawali oleh adanya reaksi

oksidasi yang berlebihan di dalam tubuh. Reaksi oksidasi terjadi setiap saat dan

mencetuskan terbentuknya radikal bebas yang dapat merusak struktur serta fungsi sel.

Namun, reaktivitas radikal bebas itu dapat dihambat oleh sistem antioksidan yang

melengkapi sistem kekebalan tubuh.

Di sisi lain, terjadi booming produk makanan dan minuman yang berlabel

antioksidan dan dikatakan dapat melawan kerja radikal bebas. Produk-produk

antioksidan itu dijual dengan harga cukup mahal. Padahal, komponen antioksidan

terdapat di alam secara melimpah, baik dalam sayur-sayuran maupun buah-buahan.

Salah satunya adalah kulit buah manggis (Winarsi, 2007)

Manggis sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena diketahui mengandung

xanton sebagai antioksidan, antiproliferatif, antiinflamasi dan antimikrobial. Xanton

tidak ditemui pada buah-buahan lainnya kecuali pada buah manggis, karena itu manggis

di dunia diberikan julukan ”Queen of Fruit” atau si ratu buah (Iswari dan Sudaryono ,

2007).

Kemampuan xanton sebagai antioksidan tersebut mampu mencegah proses

oksidasi, salah satunya adalah proses oksidasi lemak dan minyak yang sering

dikonsumsi oleh masyarakat. Proses oksidasi pada minyak dapat terjadi karena adanya

kontak antara sejumlah oksigen dengan minyak dan adanya proses pemanasan. Minyak

yang tidak dicegah proses oksidasinya dapat menimbulkan berbagai penyakit, seperti

penyakit degeneratif. Untuk memperlambat proses oksidasi tersebut, diperlukan

penambahan antioksidan. Namun, karena antioksidan sintetik ada yang bersifat

merugikan, maka perlu dilakukan penelitian untuk mengkaji kandungan dan aktivitas

antioksidan yang terdapat dalam kulit buah manggis sehingga diperoleh antioksidan

alami yang relatif aman dibandingkan antioksidan sintetik.

2

1.2 Perumusan Masalah

1. Senyawa apakah yang terdapat dalam kulit buah manggis yang diekstraksi

dengan etanol?

2. Bagaimana aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah manggis pada minyak

krengseng teroksidasi berdasarkan bilangan peroksida?

3. Apakah ada perbedaan signifikansi antara aktifitas antioksidan dari ekstrak

etanol kulit buah manggis dengan aktifitas antioksidan sintetis?

1.3 Tujuan

1. Mendapatkan antioksidan alami dari ekstrak etanol kulit manggis.

2. Mengetahui jenis kandungan senyawa dalam kulit manggis terutama senyawa

xanton yang berfungsi sebagai antioksidan alami.

3. Mengetahui perbandingan aktifitas antioksidan dari ekstrak etanol kulit buah

manggis dengan aktifitas antioksidan sintetis.

1.4 Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program ini adalah jurnal dan artikel sebagai wacana

bagi masyarakat umum dan landasan ilmiah bagi kalangan akademis mengenai manfaat

kulit manggis (Garcinia mangostana L.) yang mengandung xanton sebagai antioksidan

untuk mencegah oksidasi minyak krengseng.

1.5 Kegunaan

Untuk Ilmu Pengetahuan

Memperkaya data ilmiah tentang obat tradisional Indonesia, memberikan

informasi tanaman obat yang berkhasiat sebagai antioksidan, dan menjadi salah satu

sumber acuan untuk mengkaji serta meneliti kandungan senyawa dalam kulit manggis.

Untuk Masyarakat

Memberikan data dan informasi penggunaan ekstrak etanol kulit buah manggis

sebagai antioksidan alami pada minyak krengseng, memberikan informasi yang berguna

bagi industri pangan yang berminat memproduksi dan menggunakan antioksidan ini.

3

Untuk Ekonomi

Meningkatkan pemanfaatan limbah kulit buah manggis sebagai sumber

antioksidan alami, meningkatkan kualitas dan pemanfaatan minyak krengseng, serta

menekan angka produksi limbah pertanian yang berasal dari kulit manggis.

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kulit Manggis

Deskripsi

Tanaman manggis tumbuh hingga mencapai 7 sampai 25 meter dengan buah

berwarna merah keunguan ketika matang meskipun ada pula varian yang kulitnya

berwarna merah (Gambar 2.1)

Gambar 2.1 Kulit buah manggis

Kulit buah manggis merupakan limbah dari buah manggis. Ukuran kulit buah

manggis ini tebal mencapai proporsi sepertiga bagian dari buahnya.

Habitat dan Penyebaran

Manggis merupakan tanaman buah berupa pohon yang berasal dari hutan tropis

yang teduh di kawasan Asia Tenggara, yaitu hutan belantara Malaysia atau Indonesia.

Tumbuhan ini tumbuh subur pada kondisi dengan banyak mendapat sinar matahari,

kelembaban tinggi, dan musim kering yang pendek (untuk menstimulasi perbungaan).

Pada kondisi kering diperlukan irigasi untuk menjaga kelembaban tanah (Yunitasari,

2011).

Manfaat

Manggis merupakan tanaman yang hampir seluruh bagian tanamannya dapat

dimanfaatkan, mulai dari daging buah, kulit luar, daun, batang hingga akar. Hasil

penelitian menunjukkan, ekstrak kulit buah manggis mempunyai aktivitas melawan sel

4

kanker payudara, liver, dan leukemia. Selain itu, juga biasa digunakan sebagai

antihistamin, antiinflamasi, menekan sistem saraf pusat, dan penurun tekanan darah

tinggi (Yunitasari, 2011).

Kandungan Kimia

Kulit buahnya mengandung getah yang warnanya kuning dan cita rasanya pahit.

Kulit buah manggis mengandung senyawa yang rasanya pahit, yaitu tanin. Kulit

manggis menghasilkan warna merah keunguan, dan amat sulit dibersihkan, karena

mengandung tanin, resin, dan crystallizable mangostin (C20H22O5). Selain itu, kulit buah

manggis juga mengandung xanton sebagai antioksidan yang kuat (Yunitasari, 2011).

2.2 Xanton

Senyawa yang terkandung dalam kulit buah manggis adalah xanton yang meliputi

mangostin, mangosterol, mangostinon A dan B, trapezifolixanthone, tovophyllin B, alfa

dan beta mangostin, garcinon B, mangostanol, falvonoid epikatekin, dan gartanin.

Senyawa tersebut sangat bermanfaat untuk kesehatan (Qosim, 2007).

Gambar 2.2 Struktur Xanton (R=H) dan Metoksi Xanton (R=OCH3)

(Tiexeira, 2003)

Xanton adalah senyawa organik dengan rumus molekul dasar C13H8O2 (Gambar

2.2). khasiat xanton dari kulit buah manggis merupakan substansi kimia alami yang

tergolong senyawa polifenolik. Turunan senyawa xanton banyak terdapat di alam dan

berdasarkan penelitian telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan.

Senyawa alfa-mangostin sebagai turunan xanton memiliki kemampuan dalam

menekan pembentukan senyawa karsinogen pada kolon. Xanton juga bermanfaat

mencegah pertumbuhan sel kanker dan tumor. Kemampuan antioksidannya bahkan

melebihi vitamin C dan E yang selama ini dikenal sebagai antioksidan yang paling

efektif.

5

Penelitian xanthone telah dimulai sejak tahun 1970 dan hingga kini telah

ditemukan lebih dari 40 jenis xanton, diantaranya adalah alpha-mangostin dan gamma-

mangostin yang dipercaya memiliki kemampuan mencegah berbagai penyakit. Kedua

jenis xanton tesebut dapat membantu menghentikan inflamasi (radang) dengan cara

menghambat poduksi enzim COX-2 yang menyebabkan inflamasi.

Penelitian lain menunjukkan bahwa gamma-mangostin mempunyai efek

antiradang lebih baik daripada obat antiinflamasi lain yang dijual di pasaran. Xanton

jenis ini dapat menghindarkan berbagai penyakit yang disebabkan peradangan, seperti

artritis dan alzheimer (Yunitasari, 2011).

2.3 Antioksidan

Antioksidan adalah zat penghambat reaksi oksidasi oleh radikal bebas yang dapat

menyebabkan kerusakan asam lemak tak jenuh, membrane dinding sel, pembuluh darah,

basa DNA, dan jaringan lipid sehingga menimbulkan penyakit. (Sie, 2013)

Dalam bahan pangan, antioksidan banyak terdapat dalam sayur dan buah-buahan

seperti jeruk, apel, kol merah, bit, manggis dan sebagainya. Berdasarkan sumber

perolehannya, antioksidan terbagi menjadi 2 yaitu antioksidan sintetik dan antioksidan

alami. Jenis antioksidan buatan (sintetik) seperti butil hidroksi toluen (BHT) dan butil

hidrosi anisol (BHA), sedangkan antioksidan alami yang terdapat dalam bahan pangan

antara lain adalah vitamin C, vitamin E, antosianin, klorofil dan senyawa flavonoid.

2.4 BHT (Butylated Hydroxytoluene)

BHT mempunyai nama kimia 2,6-ditertiary-butyl-p-cresol; 4-methyl-2,6-

ditertiary-butyl-phenol. Berwarna putih dan berbentuk kristal atau talk, serta

mempunyai aroma fenolik. Meleleh pada suhu 69-70oC dan BHT akan ikut menguap

bersamaan dengan uap air. BHT tidak larut dalam air dan propylene glycol sedangkan

larut dalam etanol (25 g/100 ml) dan arachis oil (35 g/100 ml) (WHO, 1972).

Gambar 2.4 BHT

6

Berdasarkan SNI 01-0222-95 batas maksimal penggunaan BHT pada makanan

adalah 200 ppm atau 0,02%. Dari hasil penelitian sebelumnya dapat dibuktikan bahwa

penambahan BHT sebanyak 0, 50, 100 ppm berpengaruh nyata dalam mempertahankan

pH santan dan mencegah ketengikan (Arlina, 1995).

2.5 Minyak Krengseng

Minyak krengseng adalah minyak goreng (minyak kelapa kopra) yang dibuat

secara tradisional dengan melibatkan panas tinggi, sehingga sifat minyak yang

dihasilkan akan berwarna kuning kecoklatan, berbau tidak harum dan mudah tengik

sehingga daya simpannya tidak lama (Winarno, 2006). Kopra adalah daging buah

kelapa yang telah dikeringkan. Kopra kering yang baik mengandung kadar air 7%

kemudian diproses menjadi minyak kelapa (Amperawati, 2009).

Menurut Anwar (2012), minyak kelapa berdasarkan kandungan asam lemak

digolongkan ke dalam minyak asam laurat, karena kandungan asam lauratnya paling

besar jika dibandingkan dengan asam lemak lainnya. Minyak kelapa mengandung 84%

trigliserida dengan tiga molekul asam lemak jenuh, 12% trigliserida dengan dua asam

lemak jenuh dan 4% trigliserida dengan satu asam lemak jenuh (Ketaren, 2008). Reaksi

hidrolisa minyak kelapa terjadi sama dengan reaksi hidrolisa yang umum pada

trigliserida sebagai berikut : enzim

Trigliserida + Air Asam lemak + Gliserin

BAB 3. METODE PENELITIAN

3.1 Bahan

Bahan yang digunakan untuk isolasi kandungan senyawa dalam kulit manggis

adalah kulit buah manggis dan etanol. Bahan untuk menguji aktivitas antioksidan adalah

minyak krengseng, eter, NaOH 0,1 N, indikator fenolftalein, KOH etanolik, HCl 0,5 N,

kalium iodida jenuh, aquadest, larutan kanji dan Natrium tiosulfat 0,1 N.

7

3.2 Alat

Alat yang digunakan untuk isolasi kandungan senyawa dalam kulit buah manggis

adalah timbangan analitik, gelas beaker, gelas ukur, magnetic stirrer, vakum, corong

buchner, kertas whatman no. 41, batang pengaduk, evaporator buchi, cawan porselin,

waterbath, tabung reaksi, dan GC-MS.

Alat yang digunakan untuk menguji aktifitas antioksidan adalah pipet ukur, buret,

gelas beker, pipet tetes, batang pengaduk, propipet, gelas ukur dan Erlenmeyer.

3.3 Ekstraksi Kandungan Senyawa dalam Kulit Manggis

Kulit buah manggis dipotong kecil-kecil dan dikeringkan pada udara terbuka.

Kemudian dihaluskan dengan penggilingan dan 100 g serbuk direndam dengan 400 ml

etanol selama 1 hari. Hasil ekstraksi disaring dengan kertas whatman no. 41. Kemudian

dipekatkan dengan evaporator buchi. Setelah itu, hasil ekstrak diuji GC-MS untuk

mendeteksi jumlah dan jenis senyawanya.

3.4 Uji Aktifitas Antioksidan

Ekstrak kulit buah manggis diaplikasikan pada minyak krengseng dengan bantuan

lesitin sebagai emulgator. Minyak krengseng disimpan selama 28 hari dan dibagi dalam

tiga kelompok, yaitu: kelompok perlakuan (minyak krengseng + ekstrak kulit buah

manggis), kelompok kontrol positif (minyak krengseng + BHT) dan kontrol negatif

(minyak krengseng). Konsentrasi ekstrak dan BHT dalam minyak adalah 200 ppm.

Ketiga kelompok minyak tersebut disimpan dalam wadah tertutup rapat, kemudian

diukur bilangan peroksida dari masing-masing kelompok pada hari ke-0, ke-7, ke-14,

ke-21 dan pada hari ke-28.

Bilangan peroksida dapat ditentukan dengan cara setiap kelompok minyak

krengseng ditimbang sebanyak 5 gram dan dimasukkan ke dalam erlenmeyer serta

ditambahkan 30 ml pelarut asam asetat glasial : kloroform (3 : 2), dikocok sampai

minyak larut. Setelah minyak larut ditambahkan 0,5 ml larutan KI jenuh dan ditutup

rapat sambil dikocok. Kemudian didiamkan 1-2 menit dan dititrasi dengan Na2S2O3 0,1

N atau 0,01 N dengan memakai indikator larutan kanji, kemudian dibuat blanko dengan

cara yang sama. Volume titran yang diperoleh digunakan untuk menghitung bilangan

8

peroksida dari masing-masing kelompok minyak krengseng. Penentuan bilangan

peroksida dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

Keterangan : a = ml Na2S2O3 untuk contoh

b = ml Na2S2O3 untuk blanko

N = normalitas Na2S2O3

3.5 Analisis Data

Bilangan peroksida yang diperoleh kemudian dilakukan uji statistik, yaitu uji

Kolmogrov – Smirnov (uji mormalitas). Jika termasuk distribusi tidak normal dan data

tidak homogen maka menggunakan analisa non parametrik dan dilanjutkan dengan uji

Krusskal – Wallis. Bila ada perbedaan signifikan maka dilakukan uji Mann – Whithney,

sedangkan jika tidak termasuk distribusi normal dan homogen maka menggunakan

analisa parametrik dilanjutkan uji anova satu jalur. Bila ada perbedaan, dilanjutkan pada

uji t.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang Rp. 1.520.000

2 Bahan habis pakai Rp. 2.825.000

3. Perjalanan Rp. 1.280.000

4. Lain-lain Rp. 680.000

Jumlah Rp. 6.305.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Penelitian akan berlangsung selama 5 bulan setelah proposal dinyatakan lulus dan

dilakukan penandatanganan kerja sama oleh kedua belah pihak. Perencanaan kegiatan

tersebut adalah sebagai berikut.

9

No Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

1 Pengurusan Izin

2 Persiapan Alat dan Bahan

3 Ekstraksi Bahan

5 Uji Senyawa dengan GC-MS

6 Uji Aktifitas Antioksidan

7 Penulisan Laporan

DAFTAR PUSTAKA

Amperawati, Suharyani., 2009, Daya Hambat Asap Cair Tempurung Kelapa terhadap

Pertumbuhan Jamur pada Kopra Selama Penjemuran dan Kualitas Minyak

yang Dihasilkan, Tesis, Program Pasca Sarjana Universitas Ahmad Dahlan,

Yogyakarta.

Anwar, R.W., 2012, Studi Pengaruh Suhu dan Jenis Bahan Pangan terhadap Stabilitas

Minyak Kelapa Selama Proses Penggorengan, Skripsi, Fakultas Pertanian

Universitas Hasanuddin, Makassar.

Arlina MM., 1995, Pengaruh cara ekstraksi, antioksidan, dan bahan pemutih serta

pendugaan umur simpan santan cair dalam kemas kantong rebus (retort

pouch), Skripsi, Fakultas Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Ayu, R., Manullang, M., Cornelia, M., 2006, Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun

Kemangi (Ocimum basilicum L.) terhadap Ketengikan Minyak Kelapa Sawit.

Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 4(2).

Iswari, K., dan Sudaryono, T., 2007, 4 Jenis Olahan Manggis,Si Ratu Buah Dunia dari

Sumbar, Tabloid Sinar Tani, Sumbar.

Ketaren, S., 2008, Minyak dan Lemak Pangan, Universitas Indonesia, Jakarta.

Mardawati, E., Achyar, C.S., dan Marta, H., 2008, Kajian Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Kulit Manggis (Garcinia mangostana L) Dalam Rangka Pemanfaatan Limbah

Kulit Manggis di Kecamatan Puspahiang Kabupaten Tasikmalaya, Laporan

Penelitian, Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran.

10

Rachman, A.F., 2011, Sistem Penunjang Keputusan Perencanaan Pengembangan

Agroindustri Manggis (Garcinia mangostana Linn), Skripsi, Fakultas

Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.

Sie, J.O., 2013, Daya Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia

mangostana Linn.) Hasil Pengadukan dan Reflux, Jurnal Ilmiah Mahasiswa

Universitas Surabaya, 2(1): 2

Tiexeira, M., Afonso, C.,M.,M., Pinto, M.,M.,M.M., and Barbosa, C.,M., 2003, A

Validated HPLC Method for the Assay of Xanthone and 3-Methoxyxanthone

in PLGA Nanocapsules, JCS, 41, 371-376

Timoti, H., 2005. Aplikasi Teknologi Membran Pada Pembuatan VCO, PT. Nawapanca

Adhi Cipta.

Uben, S., 2008, Pengaruh Penambahan Biji Pala (Myristica semen) dan Kemagi

(Ocinum citratum B) terhadap bilangan peroksida Virgin Coconut Oil,

Poltekes Depkes, Manado.

Winarno, D., 2006, Gaya Hidup Sehat Dengan Virgin Coconut Oil. Gramedia.

Winarsi, Hery, 2007, Antioksidan Alami & Radikal Bebas, Kanisius, Yogyakarta.

World Health Organization (WHO), 1972, A Review of The Technological Efficacy of

Some Antioxidants and Synergists, World Health Organization, Geneva.

Yunitasari, Liska, 2011, Gempur 41 Penyakit dengan Buah Manggis, 7-34, Pustaka

Baru Press.

11

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

1. Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ummi Muslimah

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Farmasi

4 NIM 10023101

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pontianak, 15 November 1991

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon / HP 089623380642

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Muhammadiyah 2 SMPN 3 SMAN 1

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 1998-2004 2004-2007 2007-2010

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1 - - -

12

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Penelitian.


2. Anggota Pelaksana 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Onny Juliza Dwi Sputri

2 Jenis Kelamin P


4 NIM 10023123

5 Tempat dan Tanggal Lahir Manna, 28 Juli 1992




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 10 SMPN 2 SMAN 2

Jurusan - - IPA





Waktu dan

Tempat

1 - - -

mailto:[email protected]

13


institusi lainnya)


Penghargaan Tahun

1 Beasiswa Skripsi Indofood 2013







3. Anggota Pelaksana 2

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Bukhari

2 Jenis Kelamin L


4 NIM 10023154

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kuala Tungkal, Jambi 18 September 1991




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 075 SMPN 1 SMAN 1

Jurusan - - IPA


14




Waktu dan

Tempat

1 - - -


institusi lainnya)


Penghargaan Tahun

1 - - -







4. Anggota 3

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Yohana Sartika Lembunai

2 Jenis Kelamin P


4 NIM 10023223

5 Tempat dan Tanggal Lahir Merombok, 12 Juni 1992



15


SD SMP SMA

Nama Institusi SDI Merombok St. Klaus St. Klaus

Jurusan - - IPA





Waktu dan

Tempat

1 - - -


institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -







5. Anggota 4

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ratih Arum Astuti

2 Jenis Kelamin P


16

4 NIM 11023095

5 Tempat dan Tanggal Lahir Sorong, 25 Desember 1993




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Inpres 50 SMPN 9 SMA Model Negeri 3

Jurusan - - IPA





Waktu dan

Tempat

1 - - -


institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -







mailto:[email protected]

17

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Keterangan

Hot-Plate Maserasi 4 kali Rp 30.000 Rp 120.000

Evaporator Penguapan ekstrak 4 kali Rp 50.000 Rp 200.000

GC-MS Uji adanya senyawa

xanton

3 injeksi Rp 400.000 Rp 1.200.000

SUB TOTAL (Rp) Rp. 1.520.000

2. Bahan Habis Pakai


Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Keterangan

Buah manggis Sampel 20 kg Rp 15.000 Rp 300.000

Etanol p.a Pelarut 3 L Rp 500.000 Rp 1.500.000

BHT Antioksidan sintesis

(kontrol +)

5 g Rp 100.000 Rp 500.000

Minyak

krengseng

Antioksidan alami 5 L Rp 60.000 Rp 300.000

Lesitin Emulgator 1 kg Rp 150.000 Rp 150.000

Kertas

whatmann

Penyaring 15 buah Rp 5.000 Rp 75.000

SUB TOTAL (Rp) Rp 2.825.000

3. Perjalanan


Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Keterangan

Perjalanan ke

Pasar Giwangan

Yogyakarta

Pembelian buah

manggis

2 kali Rp 20.000 Rp 40.000

18

Perjalanan ke

Pasar

Beringharjo

Yogyakarta

Penggilingan kulit

manggis

2 kali Rp 20.000 Rp 40.000

Perjalanan ke

ITB

Uji GC-MS 1 kali Rp 1.200.000 Rp 1.200.000

SUB TOTAL (Rp) Rp 1.280.000

4. Lain-lain


Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Keterangan

Sewa

Laboratorium

Kegiatan penelitian 5 kali Rp 100.000 Rp 500.000

Penggilingan Penghalusan kulit

manggis

5 kg Rp 6.000 Rp 30.000

Dokumentasi Bukti penelitian 20 buah Rp 5.000 Rp 100.000

Pembuatan

proposal

Penjelasan

penelitian

2 buah Rp 25.000 Rp 50.000

SUB TOTAL (Rp) Rp 680.000

Total (Keseluruhan) Rp 6.305.000

19

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama / NIM Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi Waktu

(jam / minggu) Uraian Tugas

1 Ummi Muslimah /

10023101 Farmasi Farmasi 4 jam / minggu

Maserasi, uji

aktifitas

antioksidan

2 Onny Juliza Dwi

Saputri / 10023123 Farmasi Farmasi 4 jam / minggu

Uji GC-MS,

uji aktifitas

antioksidan

3 Bukhari / 10023154 Farmasi Farmasi 4 jam / minggu

Uji GC-MS,

uji aktifitas

antioksidan

4 Yohana Sartika

L./10023223 Farmasi Farmasi 4 jam / minggu

Maserasi, uji

aktifitas

antioksidan

5 Ratih Arum Astuti /

10023095 Farmasi Farmasi 4 jam / minggu

Maserasi, uji

aktifitas

antioksidan

20

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI / PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Ummi Muslimah

NIM : 10023101

Program Studi : Farmasi

Fakultas : Farmasi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan

judul:

Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Sumber Antioksidan

Alami Pencegah Oksidasi Minyak Krengseng

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2013 / 2014 bersifat original dan belum pernah

dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan

mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN

Kampus 1 : Jl. Kapas 9, Semaki, Yogyakarta, 55166

Kampus II : Jl. Pramuka 42, Sidikan, Yogyakarta, 55161

Kampus III : Jl. Prof. Dr. Soepomo, Janturan, Yogyakarta, 55164

Documents

Contoh Proposal PKM-P