Heart

Cooking with the Heart

2 3

A Heart a chef legkiválóbb segítője a catering világának megújításában.

Az étel sokat elárul a chefről. A klasszikus és a modern főzési technikák együtt alkotják azt az örökséget, melyből a chefnek előnyt kell kovácsolnia saját kreativitásának kifejezéséhez. A főzésből gasztronómia válik, amikor a legjobb technológia és a chef tudása, illetve kreativitása egymással összhangba kerül. A Heart a chefnek teljes kontrollt nyújt a főzés felett,

Egy profi chef mindig főszerepet kap a gasztronómia színpadán.

ezzel adva lehetőséget a kreativitás korlátok nélküli kifejezésére és az elképzelések pontos megvalósítására. Ezen felül: felhasználó-barát technológiával támogatja a profi chefek munkáját, levéve vállukról sok terhet azáltal, hogy mindig garantálja a kívánt eredményt és a jelentős időmegtakarítással lehetőséget ad arra is, hogy bővítse kulináris ismereteit, vagy akár megismerkedhessen az aktuális technológiai innovációkkal.

2 3

A modern catering olyan dinamikus világ, mely folyamatosan változik és fejlődik.

A Heart a modern dinamikus catering világára készült. Olyan sütő, mely 100% -os teljesítmény elérésére alkalmas, kombinálja a manuális és automatikus főzést és a chef által egyénileg rögzített, programokat. Egyedülálló! A manuális főzés kreativitását, az automatikus főzés könnyedségét és a praktikus programok és tárolt kedvenc receptek tökéletes kombinációját egyszerre nyújtó sütő készülék.

5

Sokoldalú és érzelmes

A Heart érzelmesen viszonyul a nagy F-el történő főzéshez.Könnyen kezelhető, nagyteljesítményű, megbízható és sokoldalú. A modern vendéglátás és cukrászat dinamikus és gyakorlati követelményeinek eleget téve gyártották.

5

A Heart

Könnyen vezérelhető és használható az egyértelmű és intuitív LCD touch screen (=érintő képernyős) kijelzővel és a korábban már megismert és elfogadott vezérléssel, mely alkalmazásával nagy terhet vesznek le a chef és a konyhai személyzet válláról.

A folyamatos, Lainox által történt fejlesztések következményeként megjelenő avantgard technológiai megoldások lépést tartanak az állandóan növekvő és fejlődő piaci igényekkel.

Az igazi olasz tradíciókhoz híven a Heart nagy érzelmességgel és kreativitással megalkotott készülék, mely megmutatkozik a főzés minőségi végeredményében - büszkeséggel töltve el a chef-et.

LCD Touch Screen

+Scroller

+Scroller

+Scroller

+Scroller

6

Interactive Cooking System

7

Technológiai & Kreatív

Interaktív

Párolás

KEDVENCEK

EXTRA

PROGRAM

KÉZI

Intuitív, interaktív, egyezményes.A Heart fejlett technológiája lehetőséget ad a chef számára, hogy teljes mértékben érvényre juttathassa kreativitását, mivel megadja a kulináris újdonságok megalkotásához nélkülözhetetlen szabadságot. Mindemellett a modern catering avantgárd eszközeként minden funkciója a maximális kapacitáskihasználás és kiváló minőség biztosítéka; mellyel a minőségi konyha lépést tarthat a folytonosan megújuló igényekkel.

A Heart eszköztára:

Automatikus főzés: az ICS (interactive cooking system) segítségével közvetlen elérhetősége van a főzési mód és működtetési gombokhoz; melyet a lépésről lépésre követhető használati útmutató is támogat.

Manuális főzés: funkciói teljes egészében variálhatók, ezáltal a chef a személyes főzés során könnyen kreálhat, vezérelhet és memorizálhat főzési módokat; ezzel növelve kreativitását és bővítve gyakorlati ismereteit.

Az USB kapcsolatnak és memory stick-nek köszönhetően, a chef betölthet/letölthet recepteket, programokat, HACCP adatokat vagy akár software-t is frissíthet igényei szerint, amikor csak kedve tartja.

A főzés még soha nem volt ilyen egyszerű!

Manuális főzésA főzés soha nem volt még ilyen kreatív

Könnyen megalkotható, vezérelhető és memorizálható programok. A Heart ezt mind tudja. Az archiválható recepteket többször is változtatás nélkül, vagy igény szerint módosítva használhatja; melyek egy gombnyomással gyorsan és könnyen előhívhatók. Egy funkció, mely segítségével a chef megszervezheti és megújíthatja a mindennapi ételeket annak érdekében, hogy állandóan megfeleljen a mindig növekvő catering elvárásoknak.

ProgramokSzemélyre szabott programok az egyedi cateringhez

A főzés művészet. A Heart ezt tudja és biztosít a chef számára minden eszközt, mellyel kifejezheti kreativitását és tehetségét. Mert a Heart segít definiálni a manuális főzés minden aspektusát, a chef új lehetőségeket kap arra, hogy megmérettesse magát a technológiai evolúciót követve a kulináris művészet terén. Továbbá az ízvilágok között váltva új aromákat, trendeket tapasztaljon meg a kortárs konyhaművészetben. A PLUS funkció segítségével a chef meghatározhatja az étel befejezését, pontosan vezérelve a ventillátort, levegőt és a Delta T főzést, egy nagyon egyszerű, intuitív módon.

A Delta T funkció, mely konstans módon megtartja a különbséget a kamrahőmérséklet és a maghőmérséklet között, különösen hasznos nagy mennyiségű étel készítésénél és azon ételek

esetében,melyek finom, lágy főzési ciklusokat kívánnak meg; azaz minél kisebb a differencia a két fent említett hőmérséklet között (Delta T), annál lágyabb lesz a főzési ciklus. A Delta T funkcióval, az étel nincs kitéve a főzés elején különösen magas hőmérsékletnek, tehát tökéletesen egységes állagot lehet elérni, lágyabb befejezéssel és redukált súlyveszteséggel. A főzés a Delta T segítségével különösen bonyolult és nehézkes a tradicionális sütők esetében, de a Heart sütőknél könnyen választhatja a Delta T főzést, ami jelzi az adott hőmérsékletkülönbséget is: a Heart automatikusan gondoskodik a többiről.

Interaktív

Párolás

KEDVENCEK

EXTRA

PROGRAM

KÉZI

Interaktív

Párolás

KEDVENCEK

EXTRA

PROGRAM

KÉZI

01/02/07

15.35

Készülékelőfűtés

Hagyományos sültek hőm.érz.

Mód

1

2

3

190°

150°

160°

10’

50°

70°

20%

40%

FAST DRY

CYCLES

A leggyakrabban főzött ételek, melyek a napi gyakorlaton alapulnak, a legnépszerűbb választások, melyek most egy mozdulattal elérhetők. A Heart leveszi a chefről a terhet a kedvenc fogások és a leggyakrabban használt módok archívumba történő eltárolásával, melyek a későbbiekben egy gombnyomással elérhetők. Ezzel egyenes arányban a chef rengeteg időt takarít meg!

Semmi sem lehet egyszerűbb egy Heart sütő használatánál; mert megadja az eszközöket amelyre szükség van, de lépésről lépésre vezet végig az optimális alkalmazás érdekében, lehetőséget adva képességeinek teljes felfedezésére. És ha mégis valamit elfelejtenénk, csak rá kell kérdeznünk. Mindig kapunk választ!

KedvencekA chef kedvenc menüi

ExtrákÚjramelegítés, Melegen tartás és Kiolvasztás egy készülékkel

Nincs több bonyolult beállítás és keresés a mindennap alkalmazott főzési módok és programok között: ez professzionális catering. Az Extrák között megtalálható az újra melegítés, melegen tartás és kiolvasztás; illetve a különböző szinteken történő főzés, minden automatikus funkció, mely aktiválható egy gombnyomással.

SúgóA sütő vezérlése: gyerekjáték!

Interaktív

Párolás

KEDVENCEK

EXTRA

PROGRAM

KÉZI

Interaktív

Párolás

KEDVENCEK

EXTRA

PROGRAM

KÉZI

KEDVENCEK

Lasagne

Hagyományos sültek

Kemencés sültkrumpli

Cukkini csőben

Grillezett zöldségek

Kenyér

Bounet

?

Regenerálás

Karbantartás

Olvasztás

Többszintű

EXTRA

10

Egyetlen egy egyszerű mozdulattal a mű már félig készen van!Lehet-e előbb melegíteni, hogy további időt lehessen megtakarítani?Igen, ez magvalósítható a Heart berendezéssel, egyetlen egy gomb lenyomásával.A nap kezdetén a Heart a szakács utasításait követve elkezdi a melegítést; amennyiben már sor került akár a manuális, akár az automatikus üzemmód kiválasztására, a Heart automatikusan elvégzi az kiválasztott üzemmódnak megfelelő előmelegítést a megfelelő hőmérséklet eléréséig.

A Heart berendezés automatikus előmelegítési funkciója a sűtő használatának egy másik egyszerű módja, amellyel időt lehet megtakarítani és a hibákat ki lehet iktatni, a mai modern főzési módoknak megfelelő működtetési lehetőségekkel.

Sűtő előmlegítése

72°C

71°C

70°C71°C

10

Érzékeny és inteligenstápközpont

A chef számára a mindig tökéletes főzés biztosítottsága alapvető fontosságú. Ennek érzékeny és inteligens módón megvalósuló garantalására a Heart tökéletesen megfelel. A Heart többpontos magszondája és az érzékeny szenzorok magasfokú precíziós berendezések, amelyek bármely étel megfelelő főzési folyamatának ellenőrzésére valók.Általuk a nagy-, vagy kis mennyiségű, friss, vagy fagyasztott termékek főzésének legjobb minősége biztosítható !

Többpontos magszondás üzemmódban a termék mindig központi helyen van.

Szeretné teljes mértékben kihasználni a vákumos főzés által biztosított előnyöket anélkül, hogy le kellene mondania a Heart, magasfokú érzékenységgel bíró automatikus üzemmódjának használatáról?A szonda külső csatlakoztatója lehetővé teszi a standard szondának egyetlen egy mozdulattal elvégezhető kicserélését a külön kérhető, “magszondá”-ra (Ø 1 mm), és a Heart 100%-os további használatát akár vákumos főzésre, akár nagyon kismennyiségű, vagy finom darabok főzésére.

FAST DRY

12 13

Pirítás

Sütés

Az au gratin főzés, sütés és pirítás egy teljesen új játék!Az au gratin főzés, sütés és pirítás fogalmának új összefoglaló neve: Fast Dry. A chef akár a teljesen automatikus főzést választja az ICS irányításával, vagy akár a Fast Dry alkalmazásával manuálisan, tradicionális módon főz; minden étel ízletes lesz, ropogós és olyan ízű, melyet tradicionális sütővel korábban soha nem lehetett elérni. A Heart forradalmasítja a konyhát; egyedülálló levédett rendszere által pontosan szabályozza a páratartalmat, segíti a chefet a saját kulináris kreativitásának kibontakoztatásában. Segítségével a megálmodott ételek eddig még soha nem látott minőségben és ízletességgel készíthetők el.

12 13

Autoclima: kontroll rendszer, mely beállítja és megtartja a sütés jellemzőit az aktuálisan főzés alatt

álló ételhez igazodva.

Az Autoclima automatikusan és precízen kontrollálja a hőmérsékletet és páratartalmat a kiválasztott

főzési módnak megfelelően, biztosítva a kiváló eredményt minden recept esetében.

Az Autoclima ideális a már elkészített, sokkolt és hűtőben eltárolt ételek újramelegítésére is.

Az Autoclimával az ételek illata és aromája a frissen készített fogásokhoz lesz hasonló.

Au Gratin főzés

Ideális főzési klíma minden ételhez

14

WCS: Felülmúlhatatlan tisztaságTökéletes hygienia minden főzési ciklust követően

Washing Combi System. Azaz, a legjobb rendszer a foltmentesen tiszta sütő megtartásához, kemény munka nélkül, idő,

pénz és energiatakarékos módon. A WCS mosó rendszer túlmutat az elavult automatikus tisztító

ciklusokon, melyek használatát követően az étel és tisztítószer maradványok csak részben tűntek el.

Mert a Heart minden főzési ciklust követően gyors öntisztítást végez a legszigorúbb hygiéniai

előírásoknak megfelelő eredménnyel. Az innovatív “mosókar”, mely a sütőtér minden négyzetcentiméterét

foltmentesen letisztítja - még a legtávolabbi sarkokat is eléri. A hatékony “cube clean” egy-komponensű

detergensnek köszönhetően, praktikusan egyszerre kerül a mosószer és a fertőtlenítőanyag a felületre. Csak nyomja meg a gombot és a Heart a többit elintézi!

14 15

Még nagyobb TeljesítményAz optimalizált energia használat, redukált főzési idő mellett jobb eredményeket biztosít, kímélve a környezetet állandó, hosszú távú, megbízható készülék használat során: e célok elérésére tervezte a Lainox a –Heart-ot.

Ezek a célok határolják az innovatív és forradalmian új technikai megoldásokat, melyek a Heart-ot valóban kategóriájának élvonalába emelik.

95%-os hatékonyságÚj generációs hőrendszer, új-generációs gázégő és

hőcserélő magas fűtési rátával.

Redukált gáz fogyasztás és költségtakarékos, gyorsabb főzés.

Heart

95%

Még több gőzBoileres, gáz üzemű modellek: dupla gáz égő és még több gőz! A gőz generálás

még gyorsabb és a gőz még intenzívebb az új gázégők hatására.

Több gőz, rövidebb főzési idők és jobb eredmények.

Nagyobb sebességAkár 40% -al gyorsabb ventillátor a tradicionális sütőkhöz

képest; mellyel a főzési hőmérséklet hamarabb elérhető és

pontosabban tartható.

Időmegtakarítás a gyorsabb ventillátorral minden főzési ciklusban.

Heart

+40%

Sebességfokozat

6

Irányított ventillációA 6-sebességes ventillátor mindig a legjobb

főzési módot biztosítja minden ételnek, mivel

a reverzív funkció segítségével egyenletesen adja át a hőt.

Mindíg kiváló eredmény: a choux buns -tól az gratin ételekig.

16

XTechnikai jellemzők • Programozható elektronika folyadékkristályos (LCD) “Touch Screen” (érintős) kijelzővel.• ICS automatikus főzési rendszer.• Autoclima,• Fast-Dry automatikus ventillációval.• 6-sebességes, autoreverzív ventillátor.• Többpontos magszonda.• Kontrollált: gőzölés, gyors hűtés nyitott ajtóval, kamra világíás, manuális ventilláció.

STANDARD: kézi zuhany.

OPCIONÁLIS: WCS automatikus mosó rendszer (Washing Combi System).

PTechnikai jellemzők • Manuális elektronikus vezérlés, 91 tárolható program, 9 ciklussal (auto szekvenciális módon), numerikus kijelző. • 44 elore beprogramozott recept*• Autoclima • Fast-Dry automatikus ventillációval• Öndiagnózis • Autoreverzív ventillátor • Párásító • Kamra világítás. • Gyors hűtés nyitott ajtóval.

OPCIONÁLIS: magszonda, kézi zuhany, WCS automatikus mosó rendszer (Washing Combi System)

X és P modellek:Egy termék két oldala

Főzési mód• Konvekciós, Autoclimával 30°C - 300°C • Gőz 30°C - 130°C (alacsony hőmérsékleten, atmoszférikus, erőteljes) • Kombi gőz + konvekciós, Autoclimával 30°C - 300°C

Működési módok• Manuális • Programozható automatikus szekvenciális főzés (max. 9 ciklus) • Automatikus, 44 elore beprogramozott recepttel* • Melegentartó funkció

(*) 31 recept a magszonda nélküli verziókhoz

Főzési mód• Konvekciós, Autoclimával 30°C - 300°C• Gőz 30°C - 130°C (alacsony hőmérsékleten, atmoszférikus, erőteljes)• Kombi gőz + konvekciós, Autoclimával 30°C - 300°C

Működési módok• Manuális • Automatikus ICS - Interactive Cooking System • Automatikus EXTRA – Melegen tartás, Újramelegítés, Kiolvasztás, Multilevel cooking (Több szintű főzés) • Programozható automatikus szekvenciális főzés (max.15 ciklus) • Automatikus késleltetett start • Magszonda vezérelt főzés • Idővezérelt főzés

PLUS funkciók• Melegen tartás • Befejezés • Ventillátor vezérlés • Szellőzés vezérlés • Delta T főzés

FunkciókLCD Touch Screen •Scroller plus •Autoclima •Fast-Dry •Funkciók: ICS - Manuális - Programok- Extra - Kedvencek •6-sebességű ventillátor, inverterrel •Manuális mosó program •Többpontos magszonda •Tűszonda oWCS automatikus mosó rendszer (Washing Combi System) oKézi zuhany •USB interface •

• = standard o = opcionális

Funkciók99 program (9 auto szekv. cikl.) •44 elore beprogramozott recept* •Melegentartó funkció •Manuális mosó program •Motorizált manuális szelőzés •Autoclima •Fast-Dry •Standard magszonda o

Tűszonda o

WCS automatikus mosó rendszer (Washing Combi System) o

Kézi zuhany o

HACCP Interface (RS 232) o

• = standard o = opcionális(*) 31 recept a magszonda nélküli verziókhoz

17

18

Felülmúlhatatlan választék

X és P Modellek

Kapacitás Külső méretek

[mm.]

Súly

[Kg.]

Teljes elektr.

teljesítm.[kW]

Gáz potenciál Ventilátor teljesítm.

[kW]

Hálózati Fesz.

[GN]Tálcasín táv

mmNominális[kW/kcal]

Kamra[kW/kcal]

Gőz[kW/kcal]

hme 061 6x1/1 70 930x750x810 h 141/124 9,5 - / - 9 / - 7,5 / - 0,5 3N AC 400V - 50 Hz

hmg 061 6x1/1 70 930x750x810 h 165/147 0,5 14 / 12040 10 / 8600 10 / 8600 0,5 AC 230V - 50 Hz

hme 101 10x1/1 70 990x860x1090 h 205/180 16 - / - 15 / - 15 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz

hmg 101 10x1/1 70 990x860x1090 h (**1420 h) 215/190 1 28 / 24080 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz

hme 102 10x2/1 - 20x1/1 70 1170x895x1090 h 265/240 31 - / - 30 / - 30 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz

hmg 102 10x2/1 - 20x1/1 70 1170x895x1090 h (**1420 h) 258/235 1 40 / 34400 27 / 23220 27 / 23220 1 AC 230V - 50 Hz

hme 072 7x2/1 - 14x1/1 70 1170x895x880 h 205/180 16 - / - 15 / - 15 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz

hmg 072 7x2/1 - 14x1/1 70 1170x895x880 h (**1210 h) 240/220 1 28 / 24080 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz

hme 142 2x (7x2/1 - 14x1/1) 70 1170x895x1860 h 385/360 16 x 2 - / - (15 / -) x2 (15 / -) x2 (1) x2 3N AC 400V - 50 Hz

hmg 142 2x (7x2/1 - 14x1/1) 70 1170x895x1860 h 565/450 1 x 2 (28 / 24080) x2 (18 / 15480) x2 (18 / 15480) x2 (1) x2 AC 230V - 50 Hz

hme 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h 420/330 31,8 - / - 30 / - 30 / - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz

hmg 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h (**2280 h) 440/345 1,8 48 / 41280 36 / 30960 27 / 23220 1,8 AC 230V - 50 Hz

hme 202 20x2/1 - 40x1/1 67 1290x895x1950 h 515/395 61,8 - / - 60 / - 60 / - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz

hmg 202 20x2/1 - 40x1/1 67 1290x895x1950 h 575/465 1,8 80 / 68800 54 / 46440 54 / 46440 1,8 AC 230V - 50 Hz

Boileres modellek

101 102

** Méretek kéménnyel együtt

* KivéveHeart 102 és Heart 202

• Hő és korrózió álló szilikon tömítés a sütő eléülső részén. • Ajtó alján található kondenz gyűjtő tálca, elvezetővel (nyitott ajtónál is). • Könnyen tisztítható ventillációs rész. • Karbantartást segítő elemek.

• Dupla üvegű biztonsági ajtó, hőterelővel a kezelő hő elleni védelme érdekében. • Kifolyó, integrált légzáróval. • Dupla víz becsatlakozás (hideg és lágyított víz). • Folyton rendelhető kiváló minőségű alkatrészek. • Könnyen tisztítható belső üveg. • Jobbos vagy balos nyitású kilincs.

Konstrukciós jellemzők• Rozsdamentes acél kivitel. • INOX 18/10 AISI 304 trapezoid* kamra teljesen lekerekített sarkokkal a könnyű tisztán tartás érdekében. • Tökéletesen sima, jól szigetelt kamra és felület, rések nélkül. • 35 mm vastag kamra szigetelés.

19

X és P Modellek

Kapacitás Külső méretek

[mm.]

Súly

[Kg.]

Teljes elektr.

teljesítm.[kW]

Gáz potenciál Ventilátor teljesítm.

[kW]

Hálózati Fesz.

[GN]Tálcasín táv

mmNominális[kW/kcal]

Kamra[kW/kcal]

Gőz[kW/kcal]

hve 061 6x1/1 70 930x750x810 h 128/111 9,5 - / - 9 / - 7,5 / - 0,5 3N AC 400V - 50 Hz

hvg 061 6x1/1 70 930x750x810 h 131/114 0,5 10 / 8600 10 / 8600 10 / 8600 0,5 AC 230V - 50 Hz

hve 101 10x1/1 70 990x860x1090 h 174/149 16 - / - 15 / - 15 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz

hvg 101 10x1/1 70 990x860x1090 h (**1290 h) 197/172 1 18 / 15480 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz

hve 102 10x2/1 - 20x1/1 70 1170x895x1090 h 226/201 31 - / - 30 / - 30 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz

hvg 102 10x2/1 - 20x1/1 70 1170x895x1090 h (**1290 h) 242/218 1 27 / 23220 27 / 23220 27 / 23220 1 AC 230V - 50 Hz

hve 072 7x2/1 - 14x1/1 70 1170x895x880 h 210/185 16 - / - 15 / - 15 / - 1 3N AC 400V - 50 Hz

hvg 072 7x2/1 - 14x1/1 70 1170x895x880 h (**1080 h) 220/195 1 18 / 15480 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz

hve 142 2x (7x2/1 - 14x1/1) 70 1170x895x1860 h 395/370 (16) x2 - / - (15 / -) x2 (15 / -) x2 (1) x2 3N AC 400V - 50 Hz

hvg 142 2x (7x2/1 - 14x1/1) 70 1170x895x1860 h 415/390 (1) x2 (18 / 15480) x2 (18 / 15480) x2 (18 / 15480) x2 (1) x2 AC 230V - 50 Hz

hve 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h 370/260 31,8 - / - 30 / - 30 / - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz

hvg 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h (**2280 h) 400/290 1,8 36 / 30960 36 / 30960 36 / 30960 1,8 AC 230V - 50 Hz

hve 202 20x2/1 - 40x1/1 67 1290x895x1950 h 460/345 61,8 - / - 60 / - 60 / - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz

hvg 202 20x2/1 - 40x1/1 67 1290x895x1950 h 510/400 1,8 54 / 46440 54 / 46440 54 / 46440 1,8 AC 230V - 50 Hz

Direkt gőz bef. modellek

201 202 061

** Méretek kéménnyel együtt

Biztonsági megoldások • Kamra biztonsági thermostat. • Kamra túlnyomás/alacsony nyomás biztonsági eszköz. • Motor hővédelem • Ajtó mikrokapcsoló. • Boiler biztonsági thermostat. • Boiler túlnyomás biztonsági eszköz. • Automatikus boiler vízszint kontroll. • Részegység és vezérlőegység hűtő rendszer.

Gáz fűtés • Indirekt kamra és boiler fűtés levegős égőkkel. • Automatikus szikra gyújtó láng kontrollal és öntesztelő elem, újragyújtással. • Nagyteljesítményű hőcserélő, kibocsátó inox AISI 310 S kivitelben. • 2-stintű gáz szelepek.

Elektromos fűtés • Chauffage de la chambre de cuisson et de la INCOLOY 800 által fűtött kamra és boiler • Automatikus Energia Takarékos Rendszer.

1 2 3

45

6

RFP 40 E

5

1

2

3

8

6

9

47

MF.. RF..

MA 102

MA

MA 061 930 x 750 x 850h 16 x 1/1 - 8 x 2/1 1,3 AC 230V - 50Hz

MA 101 990 x 790 x 700h 12 x 1/1 - 6 x 2/1 2,6 AC 230V - 50Hz

MA 102 1170 x 825 x 700h 12 x 1/1 - 6 x 2/1 2,6 AC 230V - 50Hz

Capacità GNDimensioni mmModelli kW V - Hz

Capacità GNDimensioni mmModelli kW V - Hz

MFG 20 E 1010 x 715 x 1950h

1010 x 895 x 1950h

1010 x 715 x 1950h

1010 x 895 x 1950h

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310 6,2 3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

MFG 40 E

1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h)

7,5

MFP 40 E 1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h) 7,5

1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h) 6,2

MFP 20 E KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h) 7,5KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GN

KP 202 - 100 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

RFG 20 E 12,5

RFG 40 E 23

RFP 20 E 1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h) 12,5

RFP 40 E 1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h) 23

1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h) 12,5

1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h)

* Modelli passanti a pavimento Misure a pag. 33

23

6,2

I

ROTI

NETN

AM

IR

OTINET

NA

MR

IGEN

ERAT

OR

I

MFP 22 E*

MFP 42 E*

RFP 22 E*

RFP 42 E*

MFG 40 E+ HKS 202 (optional)

1 Controllo elettronico tempo dimantenimento.

2 Controllo elettronico temperatura.3 Controllo elettronico umidità

0/99%, con sistema Autoclima.4 Tasto accensione.5 Display visualizzazione valori

impostati.6 Tasto Start / Stop.7 Tasti programmazione tipo

di mantenimento o rimessa in temperatura.

8 Tasto Sonda al cuore (optional).9 Scroller.

1 2 3

45

6

RFP 40 E

5

1

2

3

8

6

9

47

MF.. RF..

MA 102

MA

MA 061 930 x 750 x 850h 16 x 1/1 - 8 x 2/1 1,3 AC 230V - 50Hz

MA 101 990 x 790 x 700h 12 x 1/1 - 6 x 2/1 2,6 AC 230V - 50Hz

MA 102 1170 x 825 x 700h 12 x 1/1 - 6 x 2/1 2,6 AC 230V - 50Hz

Capacità GNDimensioni mmModelli kW V - Hz

Capacità GNDimensioni mmModelli kW V - Hz

MFG 20 E 1010 x 715 x 1950h

1010 x 895 x 1950h

1010 x 715 x 1950h

1010 x 895 x 1950h

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310 6,2 3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

MFG 40 E

1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h)

7,5

MFP 40 E 1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h) 7,5

1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h) 6,2

MFP 20 E KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h) 7,5KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GN

KP 202 - 100 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

RFG 20 E 12,5

RFG 40 E 23

RFP 20 E 1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h) 12,5

RFP 40 E 1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h) 23

1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h) 12,5

1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h)

* Modelli passanti a pavimento Misure a pag. 33

23

6,2

I

ROTI

NETN

AM

IR

OTINET

NA

MR

IGEN

ERAT

OR

I

MFP 22 E*

MFP 42 E*

RFP 22 E*

RFP 42 E*

MFG 40 E+ HKS 202 (optional)

1 Controllo elettronico tempo dimantenimento.

2 Controllo elettronico temperatura.3 Controllo elettronico umidità

0/99%, con sistema Autoclima.4 Tasto accensione.5 Display visualizzazione valori

impostati.6 Tasto Start / Stop.7 Tasti programmazione tipo

di mantenimento o rimessa in temperatura.

8 Tasto Sonda al cuore (optional).9 Scroller.

1 2 3

45

6

RFP 40 E

5

1

2

3

8

6

9

47

MF.. RF..

MA 102

MA

MA 061 930 x 750 x 850h 16 x 1/1 - 8 x 2/1 1,3 AC 230V - 50Hz

MA 101 990 x 790 x 700h 12 x 1/1 - 6 x 2/1 2,6 AC 230V - 50Hz

MA 102 1170 x 825 x 700h 12 x 1/1 - 6 x 2/1 2,6 AC 230V - 50Hz

Capacità GNDimensioni mmModelli kW V - Hz

Capacità GNDimensioni mmModelli kW V - Hz

MFG 20 E 1010 x 715 x 1950h

1010 x 895 x 1950h

1010 x 715 x 1950h

1010 x 895 x 1950h

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310 6,2 3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

3NAC400V - 50Hz

MFG 40 E

1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h)

7,5

MFP 40 E 1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h) 7,5

1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h) 6,2

MFP 20 E KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h) 7,5KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GN

KP 202 - 100 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

KS 201 - 20x1/1 GNKP 201 - 60 / Ø 310

KS 202 - 40 x 1/1 - 20 x 2/1 GNKP 202 - 100 / Ø 310

RFG 20 E 12,5

RFG 40 E 23

RFP 20 E 1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h) 12,5

RFP 40 E 1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h) 23

1110 x 810 x 1950h(770 x 690 x 1865h) 12,5

1110 x 1080 x 1950h(770 x 960 x 1865h)

* Modelli passanti a pavimento Misure a pag. 33

23

6,2

I

ROTI

NETN

AM

IR

OTINET

NA

MR

IGEN

ERAT

OR

I

MFP 22 E*

MFP 42 E*

RFP 22 E*

RFP 42 E*

MFG 40 E+ HKS 202 (optional)

1 Controllo elettronico tempo dimantenimento.

2 Controllo elettronico temperatura.3 Controllo elettronico umidità

0/99%, con sistema Autoclima.4 Tasto accensione.5 Display visualizzazione valori

impostati.6 Tasto Start / Stop.7 Tasti programmazione tipo

di mantenimento o rimessa in temperatura.

8 Tasto Sonda al cuore (optional).9 Scroller.

20

Melegentartó készülékekModel Méretek

[mm.]Kapacitás

GN kW V - Hzma 061 930x750x850 h 16x1/1 - 8x2/1 1,3 AC 230V - 50Hz

ma 101 990x790x700 h 12x1/1 - 6x2/1 2,6 AC 230V - 50Hz

ma 102 1170x825x700 h 12x1/1 - 6x2/1 2,6 AC 230V - 50Hz

RegenerálókModel Méretek

[mm.]Kapacitás

GN kW V - Hz

rfg 20 e 990x715x1950 h Hks 201 - 20x1/1 gN Hkp 201 - 60 / Ø 310 12,5 3N AC 400V - 50Hz

rfg 40 e 1010x895x1950 h Hks 202 - 40x1/1 - 20x2/1 gN Hkp 202 - 100 / Ø 310 23 3N AC 400V - 50Hz

rfp 20 e 1110x810x1950 h(740x675x1860 h)

Hks 201 - 20x1/1 gN Hkp 201 - 60 / Ø 310 12,5 3N AC 400V - 50Hz

rfp 40 e 1110x1080x1950 h(740x945x1860 h)

Hks 202 - 40x1/1 - 20x2/1 gN Hkp 202 - 100 / Ø 310 23 3N AC 400V - 50Hz

rfp 22 e* 1110x810x1950 h(740x685x1860 h)

Hks 201 - 20x1/1 gN Hkp 201 - 60 / Ø 310 12,5 3N AC 400V - 50Hz

rfp 42 e* 1110x1080x1950 h(740x955x1860 h)

Hks 202 - 40x1/1 - 20x2/1 gN Hkp 202 - 100 / Ø 310 23 3N AC 400V - 50Hz

* Padlón álló model - Átjárható

Melegen tartó készülékekModel Méretek

[mm.]Kapacitás

GN kW V - Hz

mfg 20 e 990x715x1950 h Hks201 - 20x1/1 gN Hkp201 - 60 / Ø 310 6,2 3N AC 400V - 50Hz

mfg 40 e 1010x895x1950 h Hks202 - 40x1/1 - 20x2/1 gN Hkp202 - 100 / Ø 310 7,5 3N AC 400V - 50Hz

mfp 20 e 1110x810x1950 h(740x675x1860 h)

Hks201 - 20x1/1 gN Hkp201 - 60 / Ø 310 6,2 3N AC 400V - 50Hz

mfp 40 e 1110x1080x1950 h(740x945x1860 h)

Hks202 - 40x1/1 - 20x2/1 gN Hkp202 - 100 / Ø 310 7,5 3N AC 400V - 50Hz

mfp 22 e* 1110x810x1950 h(740x685x1860 h)

Hks201 - 20x1/1 gN Hkp201 - 60 / Ø 310 6,2 3N AC 400V - 50Hz

mfp 42 e* 1110x1080x1950 h(740x955x1860 h)

Hks202 - 40x1/1 - 20x2/1 gN Hkp202 - 100 / Ø 310 7,5 3N AC 400V - 50Hz

* Padlón álló model - Átjárható

Az étel mindig tálalásra ,,kész”.A kiválóbb végeredmény eléréséhez, lehetőség van a Lainox Heart 061, 101 és 102 kombinálására Autoclima rendszerrel ellátott melegentartó készülékkel; vagy a Lainox Heart 201 és 202 modellek kombinálására kompatibilis melegen tartó és regeneráló készülékekkel. A melegen tartók alkalmazásával a chef frissen tarthatja a megfőzött ételt a kiszolgálásig; a kellő hőmérsékleten és a megfelelő páratartalom mellett. Az Autoclima rendszernek köszönhetően; bármilyen étel előre elkészíthető és a “most készült” látványt és izvilágot fogja nyújtani, tehát megtartotta eredeti karakterisztikáját. Egy melegen tartó és egy Heart kombi sütő kombinációjával a professzionális konyha megduplázhatja teljesítményét.

Melegentartó és regeneráló készülékekAutoclima® funkcióval

Vezérlőpanel:Melegen tartó 061-101-102 mod.

Vezérlőpanel:Földön álló Regeneráló és Melegen tartó készülékeknél.

1 2 3

45

6

MA 102

MA

MFG 40 E+ KS 202 (opcionális)

1 Ciklusidő elektronikus control.2 Hőmérséklet elektronikus control.3 Páratartalom 0/99% electronikus control Autoclima rendszerrel.4 ON gomb.5 Beállított értékek display.6 Start / Stop gomb.7 Program gombok - melegen tartás vagy újramelegítés típusa.8 Magszonda gomb (opcionális).9 Scroller (tekerőgomb)

21

Model Kocsik Kivehetőrekeszek

Kapacitás Polctáv [mm.]

Tányér tartó

RekeszekTányérszám Ø 31 cm

Polctáv [mm.]

Kocsik Kapacitás Kocsik Tányérszám Ø 31 cm

Rekeszhővédőtakaró

061 cr 061 - cr 062* sg 061 6x1/1 gN 65 pr 061 14 58 - - - - cp 061

101 cr 101 sg 101 10x1/1 gN 65 pr 101 30 68 - - - - cp 101

102 cr 102 sg 102 20x1/1 gN10x2/1 gN

65 pr 102 49 68 - - - - cp 102

072 cr 102 - cr 073* sg 072 7x2/1 gN14x1/1 gN

65 pr 072 34 68 - - - - cp 072

142 - - - - - - - - - - - -

201 - - - - - - - hks 201 20x1/1 gN hkp 201 60 cp 201

202 - - - - - - - hks 202 40x1/1 gN20x2/1 gN

hkp 202 100 cp 202

* méretek a kivehető tányér tartó rekesszel együtt

A Lainox a Banqueting eszközök széles skáláját tervezte

és alkotta meg:

a kivehető grill tartó rekeszektől és tányértartóktól;

a speciális kocsikig és hőtartó takarókig bezárólag.

A rekeszek feladata akár 100 tányér (31 cm átmérő) Tárolása

elegendő helyet biztosítva az egységes hőközvetítésnek,

mely által a fogások tökéletesen felmelegíthetők.

A rekeszek számára speciálisan kialakított hővédő

takarók különösen hatékonyak, alkalmazásukkal a fogások

hosszú ideig melegen tarthatók,egészen a kiszállításig is.

A kivehető rekeszek nem csak a sütőkben,

Hanem a Lainox melegen tartó készülékekben,

sokkolókban és regenerálókban is használhatók,

a teljesen integrált és egymással kompatibilis eszközök

megkönnyítik és támogatják

a chef munkáját.

Banqueting és Cateringeszközök

22

Heart kiegészítő eszközökNélkülözhetetlen felszerelések

A Hear t sütők 061,101, 102 modelljei állvánnyal és szekrényre installálva is rendelhetők. Az állványok lehetnek négylábúak vagy tálcasínnel szereltek, illetve a szekrények: neutrális szekrények grill állvánnyal, melegen tartó szekrények az elkészített ételek tálalási hőmérsékleten történő tárolásához. Az állványok és szekrények rendelhetők a tisztítószerek és vízlágyító elhelyezésére alkalmas polcokkal is.

Állványok és szekrények

Pollogrill grills

A Heart a Pollogrill segítségével ropogóssá, ízletessé és mégis belül puhává varázsolja a csirkét - zsiradék hozzáadása nélkül! A Pollogrill speciális acél rácsa 8 férőhelyes (vagy 11 a 101 modellnél, 60x40-es verzióknál), a csirkék vertikális elhelyezésűek, így érhető el az egyenletes átsülés egészen a csontokig. Kérje a Multigrill katalógust a Lainox Pollogrill Kit további, részletes adatainak megtekintéséhez. A Lainox Pologrill Kit racionális megoldást kínál: neutrális szekrény, kivehető zsiradék gyűjtő tálca, elszeparált tisztítószer tároló rekesz, katalikus filter alkotja a készletet.

Méretek[mm.]

Kapacitás GN

Tácatávolság [mm.] kW V - Hz

Állványok

sr 061 930x605x850 h - - - -

sp 061 930x605x850 h 12x1/1 gN 70 - -

sr 101 990x715x700 h - - - -

sp 101 990x715x700 h 12x1/1 gN 70 - -

sr 102 1170x750x700 h - - - -

sp 102 1170x750x700 h 12x1/1 - 6x2/1 gN 70 - -

Neutrális szekrényekan 061 930x690x850 h 16x1/1 - 8x2/1 gN 62 - -

an 101 990x715x700 h 12x1/1 - 6x2/1 gN 62 - -

an 102 1170x750x700 h 12x1/1 - 6x2/1 gN 62 - -

Melegen tartó szekrényekac 061 930x690x850 h 16x1/1 - 8x2/1 gN 62 2,5 AC 230V - 50Hz

ac 101 990x715x700 h 12x1/1 - 6x2/1 gN 62 2,5 AC 230V - 50Hz

ac 102 1170x750x700 h 12x1/1 - 6x2/1 gN 62 2,5 AC 230V - 50Hz

AN101

SP101

SR101

AC101

22 23

Heart kiegészítő eszközökNélkülözhetetlen felszerelések

Minden főzési igényhez megtalálhatja a megfelelő tálcát vagy grill eszközt. A Lainox által ajánlott GN 1/1 és 2/1 inox tálcák lekerekített sarkokkal rendelkeznek és számos mélységben, perforált vagy perforálatlan változatban megtalálhatók a választékban; csakúgy mint az olajos sütésre, csirke grillezésre, hús, hal. zöldség készítésre, kosaras burgonya sütésre, péksütemények, kenyér és baguette sütésre kialakított tálcák, rácsok. Lehetőség van GN 1/2 tálcákhoz alkalmazható speciális redukáló keret rendelésére is. Bővebb információért tekintse meg a Multigrill Lainox katalógust.

Multigrill tálcák és grillek

Nagy teljesítmény, variálhatóság és egymásra rakható készülékek. Lainox megalkotta az egymásra építhető Heart rendszereket elektromos és gáz üzemű kivitelben. Ez a megoldás megkönnyíti a chef napi munkáját, időt és teret adva még a a legelfoglaltabb időszakban is saját kreativitásának kifejezésre juttatására.

Egymásra építhető rendszerek

Elszívók

HKA101 Heart 061, 101, 102 modellek felszerelhetők speciális inox elszívóval. Az elszívó rendelkezik motorral és légkondenzátorral a főzés közben keletkező gőzök semlegesítéséhez. Nélkülözhetetlen kiegészítő a zárt térben, látványkonyhában vagy szupermarketben, hentesboltban, illetve delikát üzletben működtetett sütőkhöz.

Heart 101+061 Heart 061+061

mod. GV110 1/1GN mod. AT02 1/1GN mod. GS112 1/1GN mod. TF106 1/1GN

mod. AP 064 (600x400) mod. T42 (600X400) mod. A1102 1/1GN mod. T22 (600x400) mod. A1102 1/1GN

mod. R1104 1/1GN

mod. AF102 1/1GN

mod. GC113 1/1GN

Elszívók Méretek[mm.] kW V - Hz V - hz

061 hka 061nr 061 (felhelyező keret)

938x976x300 h930x605x130 h

0,25 AC 230V - 50Hz

101 hka 101 998x1086x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz

102 hka 102 1178x1121x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz

072 hka 102nr 072 (felhelyező keret)

1178x1121x300 h1170x750x200 h

0,25 AC 230V - 50Hz

201 hka 201 1018x1086x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz

www.lainox.it

LAINOX ALI S.p.A. Via Schiaparelli 15 - Z.I. S.Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio V. (TV) - Italy - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300 e-mail: lainox@lainox.it

Stu

diov

erde

- 0

3/09

- 7

50 -

eur

oprin

t.it -

579

03LA

9001

5670

A

jele

n ka

taló

gusb

an is

mer

tete

tt sp

ecifi

káci

ók n

em k

ötel

ező

lérv

ényű

ek. A

Lai

nox

ALI

S.p

.A. f

ennt

artja

jogá

t min

denn

emű

tech

nika

i vál

tozt

atás

ra, e

lőze

tes

beje

lent

és n

élkü

l.