Corsi di #Formazione e #Aggiornamento 2017-2018. - EBT di formazione e... · 01.14 Corso di Italiano per stranieri - Mestre/Jesolo Pag. 22 01.15 Corsi di lingue intensivi residenziali

CORSI DI FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO 2017 2018

ORGANISMO DI FORMAZIONE ACCREDITATO PRESSO LA REGIONE VENETO

Ente Bilaterale Turismo della Provincia di Venezia

• c/o VEGA Parco Scientifico e Tecnologico - Edificio Lybra Via Delle Industrie 19/C/23 30175 Venezia Marghera Tel. 0415093133 – 3034 - 3037 – 3041 Fax 0415093085 www.ebt.ve.it e-mail: [email protected]

• Viale Ancona, 9 30172 Venezia Mestre Tel. 0415321253 – Fax 0415314723 www.ebtprovinciavenezia.it e-mail: [email protected]

https://it-it.facebook.com/ebt.ve

03

ENTE BILATERALE TERRITORIALE UNITARIO DEL SETTORE TURISMO DELLA PROVINCIA DI VENEZIA

ATTIVITÀ FORMATIVAAUTUNNO-INVERNO 2017/2018

04

CALENDARIO CORSI PER AREA 2017 2018 Pag. 08

01. CORSI DI LINGUE STRANIERE Pag. 16

01.01 Comunicazione via mail e social in lingua inglese - Jesolo Pag. 19

01.02 Conversazione in lingua inglese – livello intermedio/avanzato - Jesolo Pag. 19

01.03 Corso di conversazione in lingua inglese - Mestre Pag. 19

01.04 English for Business - Jesolo Pag. 19

01.05 International English for Tourism - Ca’ Savio/Venezia Pag. 20

01.06 Francese falso principiante per il turismo - Jesolo Pag. 20

01.07 Comunicazione via mail e social in lingua tedesca - Jesolo/Bibione Pag. 20

01.08 Conversazione in lingua tedesca per il turismo - Ca’ Savio Pag. 20

01.09 Descrivere tipicità locali in lingua tedesca - Caorle/Jesolo Pag. 21

01.10 Full immersion di lingua tedesca - Jesolo Pag. 21

01.11 Tedesco intermedio per comunicare con l’ospite straniero - Ca’ Savio Pag. 21

01.12 Corso di conversazione in lingua spagnola - Mestre Pag. 21

01.13 Introduzione alla lingua russa - Chioggia Pag. 22

01.14 Corso di Italiano per stranieri - Mestre/Jesolo Pag. 22

01.15 Corsi di lingue intensivi residenziali all’estero Pag. 23

CALENDARIO RIEPILOGATIVO DEI CORSI LINGUE 2017 2018 Pag. 24

02. EBT LAB Pag. 26

02.01 Ateliers tematici: pronti a partire? - Venezia Pag. 28

02.02 Come scegliere i collaboratori: dall’analisi del CV alla gestione del colloquio - Mestre Pag. 28

02.03 Conflittuando: comunicare con persone difficili - Mestre/Jesolo/Caorle Pag. 28

02.04 Dimmi come ti muovi e ti dirò chi sei - Mestre/Jesolo/Caorle Pag. 28

02.05 Il pensiero laterale e il Problem Solving - Mestre Pag. 29

02.06 Il sorriso a portata di penna: le parole scritte che fanno la differenza - Mestre Pag. 29

02.07 Il telefono senza fili - Mestre/Jesolo/Caorle Pag. 29

02.08 La comunicazione efficace - Mestre Pag. 29

02.09 La gestione dei collaboratori - Mestre Pag. 30

02.10 La gestione dell’emotività - Mestre Pag. 30

02.11 La gestione del reclamo: come trasformare una minaccia in un’opportunità - Mestre Pag. 30

02.12 La motivazione - Venezia Pag. 30

02.13 La negoziazione vincente - Mestre Pag. 31

02.14 Leardership, l’arte di avere seguito - Mestre Pag. 31

02.15 L’ospitalità sorridente: tecniche di accoglienza a misura di feeling - Ca’ Savio Pag. 31

02.16 PNL - Programmazione Neuro Linguistica per gli operatori del turismo - Mestre Pag. 31

02.17 Tecniche di Teamworking: dal lavoro di gruppo al gioco di squadra - Mestre Pag. 32

INDICEGENERALE

05

02.18 Tecniche di Time Management - Mestre/Jesolo/Caorle Pag. 32

02.19 Turisti stranieri: problemi e soluzioni - Il Savoir faire internazionale - Mestre Pag. 32

02.20 “Un buon capo si vede quando non c’è”: il processo di delega - Venezia Pag. 32

03. INFORMATICA E MONDO WEB Pag. 34

03.01 Calcolare ed archiviare con Microsoft Excel - Mestre Pag. 36

03.01.01 Livello base - Mestre Pag. 36

03.01.02 Livello intermedio - Mestre Pag. 36

03.01.03 Livello avanzato - Mestre Pag. 36

03.02 Creare blog e siti web con Wordpress - Mestre Pag. 36

03.03 Creare menu con Microsoft Word - Mestre pag. 36

03.04 E-mail Marketing - Mestre pag. 37

03.05 Facebook Advertising - Bibione/Chioggia/Jesolo pag. 37

03.06 Fare marketing con Google - Mestre pag. 37

03.07 Google Street View: la realtà virtuale e il turismo digitale - Mestre pag. 37

03.08 Grafica e fotoritocco con il programma gratuito Gimp - Mestre pag. 38

03.09 Le neuroscienze al servizio delle vendite online, i metodi scientifici per aumentare il fatturato del sito web – Livello base - Mestre pag. 38

03.10 Informatica - Livello base - Jesolo pag. 38

03.11 Microsoft Excel - Jesolo pag. 38

03.12 Neuromarketing strumentale e neuroscienze per ottimizzare il sito e il booking engine – Livello avanzato - Mestre pag. 39

03.13 SEO - ottimizzare il sito per i motori di ricerca - Bibione pag. 39

03.14 Social Media Marketing per la promozione del settore turistico: Facebook, Twitter e Instagram - Mestre pag. 39

04. CORSI DI CUCINA, SALA E BAR Pag. 40

04.01 Aperitivi, stuzzichini e snack vegani - Jesolo/Chioggia Pag. 42

04.02 APP eritivi - Caorle Pag. 42

04.03 Corso di cucina creativa a base di pesce - Mestre Pag. 42

04.04 Corso di pasticceria: torte semifreddo e da forno per tutti i gusti - Spinea Pag. 42

04.05 Cucina vegana - Caorle - Mestre Pag. 43

04.06 Cucina veneziana - Chioggia Pag. 43

04.07 Diventiamo gourmet - Jesolo Pag. 43

04.08 Finger Food - Caorle Pag. 43

04.09 Guida all’estetica dei piatti - Mestre Pag. 44

04.10 Il buongiorno si vede dal mattino: la cultura del Breakfast - Mestre Pag. 44

04.11 Il caffè come non lo avete mai bevuto - Bibione/Mestre/Jesolo Pag. 44


06

04.12 La panificazione - Caorle Pag. 44

04.13 L’artigiano del Breakfast - Jesolo Pag. 45

04.14 Le insalate composte - Mestre/Jesolo Pag. 45

04.15 Manutenzione attrezzature per ristoranti e hotels - Mestre Pag. 45

04.16 Naturalmente senza glutine - Caorle Pag. 46

04.17 Pasticceria vegana e senza glutine - Bibione Pag. 46

04.18 Slow Food: il gusto di saperne ancora di più - Mestre Pag. 46

04.18.01 L’abbinamento cibo-vino - Mestre Pag. 46

04.18.02 La birra - Mestre Pag. 46

04.19 Solo crudo: crudismo vegetale - Jesolo Pag. 47

04.20 Tecniche di disosso delle carni - Caorle Pag. 47

04.21 Tra cocktail e sushi - Il Food Pairing - Mestre Pag. 47

04.22 Tutto l’oro dell’orto - Jesolo Pag. 47

04.23 Un giorno in cucina - Mestre Pag. 48

04.23.01 Il vegetariano - Mestre Pag. 48

04.23.02 Il formaggio - Mestre Pag. 48

04.23.03 I cereali - Mestre Pag. 48

04.24 Utilizzo dei formaggi in cucina - Jesolo Pag. 48

04.25 Workshop sulle spezie esotiche - Caorle Pag. 49

04.26 Corso di formazione sulla ristorazione: percorso in cucina dalla A alla Z - Spinea Pag. 49

04.27 Corso di Alta Ristorazione: da commis di cucina a moderno capopartita - Duna Verde di Caorle Pag. 50

0.5 MARKETING, GESTIONE E CONTROLLO Pag. 52

05.01 Buzz marketing o marketing delle conversazioni: conquistare il cliente attraverso la generazione di contenuti - Mestre Pag. 54

05.02 Conquistare, soddisfare e fidelizzare i turisti della generazione Millennials - Jesolo/Chioggia Pag. 54

05.03 Food & Beverage Cost Control - Mestre Pag. 54

05.04 Il Business Plan nelle strutture alberghiero-ricettive - Mestre Pag. 55

05.05 Il marketing olfattivo - Caorle/Jesolo/Chioggia Pag. 55

05.06 La comunicazione scritta in albergo: le parole che non ti aspetti - Caorle/Chioggia Pag. 55

05.07 Lettura di bilancio d’esercizio ed analisi dei costi di gestione nelle aziende alberghiere - Mestre Pag. 56

05.07.01 Primo livello - Mestre Pag. 56

05.07.02 Secondo livello - Mestre Pag. 56

05.08 Restaurant Revenue Management - Mestre Pag. 56

05.09 Ristrutturare l’albergo per tornare ad essere competitivi - Jesolo Pag. 56

05.10 Strategia di marketing: disegnare il successo futuro dell’albergo - Bibione Pag. 57

05.11 Usare il video marketing e la realtà aumentata per comunicare in modo innovativo e creativo l’offerta dell’albergo - Mestre Pag. 57

INDICE GENERALE

07

0.6 ITINERARI STORICO-CULTURALI Pag. 58

06.01 Dal marketing olfattivo al profumo - Mestre/Venezia Pag. 60

06.02 Gli splendori della Serenissima: Itinerari storico-artistici nella Venezia “maggiore” - Jesolo/Venezia Pag. 60

06.03 Itinerari enogastronomici nella Venezia quotidiana e nelle isole della laguna - Bibione/Chioggia Pag. 61

06.04 Le meraviglie della Serenissima. Itinerari storico-artistici nella Venezia “maggiore” - Venezia Pag. 62

06.05 Le ville venete: da antiche dimore dei patrizi veneziani a mete turistiche moderne - Mira Pag. 63

06.06 Gli armeni a Venezia: monaci, libri, confetture di rose - San Lazzaro degli Armeni Pag. 63

06.07 Il Ghetto Ebraico e Cannaregio: oche e sinagoghe - Venezia Pag. 64

06.08 La Giudecca: stelle del cinema e pescatori di granchi - Venezia Pag. 64

06.09 Mazzorbo: la vigna murata e la rinascita dell’uva Dorona - Mazzorbo Pag. 64

06.10 Murano: l’isola del fuoco tra vetri e bisati sull’ara - Murano Pag. 65

06.11 Venezia: itinerari nella città e nella sua storia - Venezia Pag. 65

06.11.01 Feste, giochi, moda nella Venezia del settecento - Venezia Pag. 65

06.11.02 Venezia e la modernità - Venezia Pag. 65

06.11.03 Itinerario a Cannaregio - Venezia Pag. 65

06.11.04 Itinerario a Dorsoduro - Venezia Pag. 65

0.7 ROOM DIVISION E FORMULE DI ACCOGLIENZA Pag. 66

07.01 Corso di formazione per governante d’albergo - Mestre Pag. 68

07.02 La governante d’albergo - Caorle Pag. 69

07.03 Il Feng Shui nell’hotellerie: come creare armonia attraverso l’utilizzo dei colori e l’equilibrio dei materiali - Jesolo Pag. 70

07.04 I fiori d’estate - Chioggia Pag. 70

07.05 Questione di stile: le buone maniere e l’arte del ricevere - Mestre Pag. 70

0.8 SICUREZZA Pag. 72

08.01 Assistente ai bagnanti “MIP” - San Donà di Piave/Chioggia/Jesolo Pag. 73

MODALITÀ DI ISCRIZIONE Pag. 74


CORSI BIBIONE DURATA DATE ORARIO

OTTOBRE 2017 DURATA DATE ORARIO

Pag. 39 - Seo - ottimizzare il sito per i motori di ricerca 4 30 ottobre 9.30/13.30

NOVEMBRE 2017

Pag. 57 - Strategia di marketing: disegnare 8 7 novembre 9.00/18.00 il successo futuro dell’albergo

Pag. 61 - Itinerari enogastronomici nella Venezia 4 23 novembre 9.30/13.30 quotidiana e nelle isole della laguna

DICEMBRE 2017

Pag. 44 - Il caffè come non l’avete mai bevuto 6 1 dicembre 12.00/18.00

FEBBRAIO 2018

Pag. 46 - Pasticceria Vegana e senza glutine 7,5 2 febbraio 9.00/17.30

MARZO 2018

Pag. 37 - Facebook Advertising 4 6 marzo 9.30/13.30

CORSI CAORLE DURATA DATE ORARIO

OTTOBRE 2017

Pag. 32 - Tecniche di Time Management 4 23 ottobre 9.30/13.30

NOVEMBRE 2017

Pag. 50 - Corso di Alta Ristorazione: da commis 200 dal 6 novembre 9.00/18.00 di cucina a moderno capopartita al 7 dicembre

Pag. 47 - Tecniche di disosso delle carni 24 7/8/9 novembre 9.00/18.00

Pag. 46 - Naturalmente senza glutine 8 13 novembre 9.00/18.00

Pag. 29 - Il telefono senza fili 4 14 novembre 9.30/13.30

Pag. 44 - La panificazione 16 14/15 novembre 9.00/18.00

Pag. 43 - Finger Food 8 24 novembre 9.00/18.00

Pag. 49 - Workshop sulle spezie esotiche 4 27 novembre 14.00/18.00

Pag. 55 - La comunicazione scritta in albergo: 6 28 novembre 9.00/16.00 le parole che non ti aspetti

CALENDARIO CORSI PER AREA 2017 2018

08

DICEMBRE 2017

Pag. 43 - Cucina vegana 7,5 1 dicembre 9.00/17.30

Pag. 42 - APP eritivi 6 11 dicembre 12.00/18.00

GENNAIO 2018

Pag. 28 - Conflittuando: comunicare con persone difficili 6 16 gennaio 9.30/16.30

Pag. 55 - Marketing olfattivo 4 17 gennaio 9.00/13.00

Pag. 69 - La Governante d’albergo 80 dal 22 gennaio 9.00/13.00 all’8 febbraio 9.00/18.00

FEBBRAIO 2018

Pag. 28 - Dimmi come ti muovi e ti dirò chi sei 12 26/27 febbraio 9.30/16.30

CORSI CHIOGGIA DURATA DATE ORARIO

OTTOBRE 2017

Pag. 43 - Cucina veneziana 24 10/11/12 ottobre 9.00/18.00

NOVEMBRE 2017

Pag. 55 - Marketing olfattivo 4 10 novembre 9.00/13.00

Pag. 37 - Facebook Advertising 4 20 novembre 9.00/13.00

Pag. 61 - Itinerari enogastronomici nella Venezia 4 30 novembre 9.00/13.00 quotidiana e nelle isole della laguna

GENNAIO 2018

Pag. 54 - Conquistare, soddisfare e fidelizzare 8 31 gennaio 9.00/18.00 i turisti della generazione Millennials

Pag. 70 - I fiori d’estate 8 data da definire

Pag. 73 - Assistente ai bagnanti MIP circa 3 mesi a partire orario da gennaio pomeridiano

FEBBRAIO 2018

Pag. 55 - La comunicazione scritta in albergo: 4 5 febbraio 9.00/13.00 le parole che non ti aspetti

Pag. 42 - Aperitivi, stuzzichini e snack vegani 7,5 7 febbraio 9.00/17.30

09

CORSI CA’ SAVIO DURATA DATE ORARIO

MARZO 2018

Pag. 31 - L’ospitalità sorridente: 12 7/8/9 marzo 09.30/13.30 tecniche di accoglienza a misura di feeling

CORSI JESOLO DURATA DATE ORARIO

OTTOBRE 2017

Pag. 48 - Utilizzo dei formaggi in cucina 24 16/17/18 ottobre 9.00/18.00

Pag. 45 - L’artigiano del breakfast 7 20 ottobre 9.00/17.00

Pag. 32 - Tecniche di Time Management 4 30 ottobre 9.30/13.30

Pag. 42 - Aperitivi, stuzzichini e snack vegani 7,5 31 ottobre 9.00/17.30

NOVEMBRE 2017

Pag. 54 - Conquistare, soddisfare e fidelizzare 8 6 novembre 9.00/18.00 i turisti della generazione Millennials

Pag. 29 - Il telefono senza fili 4 8 novembre 9.30/13.30

Pag. 44 - Il caffè come non l’avete mai bevuto 6 16 novembre 12.00/18.00

GENNAIO 2018

Pag. 47 - Tutto l’oro dell’orto 24 9/10/11 gennaio 9.00/18.00

Pag. 43 - Diventiamo gourmet 24 16/17/18 gennaio 9.00/18.00

Pag. 47 - Solo crudo: crudismo vegetale 7,5 22 gennaio 9.00/17.30

Pag. 28 - Conflittuando: comunicare con persone difficili 6 23 gennaio 9.30/16.30

Pag. 45 - Le insalate composte 24 23/24/25 gennaio 9.00/18.00

Pag. 55 - Marketing olfattivo 4 24 gennaio 9.00/13.00

Pag. 37 - Facebook Advertising 4 29 gennaio 9.00/13.00

Pag. 73 - Assistente ai bagnanti MIP 40 a partire da gennaio incontri bisettimanali

Pag. 38 - Informatica livello base 30 Calendario da definire

Pag. 38 - Microsoft Excel 30 Calendario da definire

FEBBRAIO 2018

Pag. 56 - Ristrutturare l’albergo per tornare 8 1 febbraio 9.00/18.00 ad essere competitivi

Pag. 28 - Dimmi come ti muovi e ti dirò chi sei 12 6/7 febbraio 9.30/16.30

Pag. 60 - Gli Splendori della Serenissima: Itinerari 14,5 23 febbraio 16.30/19.00 storico artistici nella Venezia “maggiore” 2/9/16/23 marzo 15.00/18.00

Pag. 70 - Il Feng Shui nell’Hotellerie: come creare armonia 7 26 febbraio 9.00/17.00 attraverso l’utilizzo dei colori e l’equilibrio dei materiali


10

CORSI MIRA DURATA DATE ORARIO

FEBBRAIO 2018

Pag. 63 - Le ville venete: da antiche dimore dei 4 1 febbraio 14.00/18.00 patrizi veneziani a mete turistiche moderne

CORSI SAN DONÀ DI PIAVE DURATA DATE ORARIO

OTTOBRE 2017

Pag. 73 - Assistente ai bagnanti 42 a partire da fine ottobre 9.00/17.00

CORSI VENEZIA/MESTRE DURATA DATE ORARIO

OTTOBRE 2017

Pag. 28 - Dimmi come ti muovi e ti dirò chi sei 12 24/25 ottobre 9.30/16.30

Pag. 62 - Le meraviglie della Serenissima. Itinerari 28 24/27 ottobre 17.00/19.00 storico-artistici nella Venezia “maggiore” 07/10/14/17/22/24/28 novembre 14.30/17.00 01 dicembre

Pag. 45 - Manutenzione attrezzature per ristoranti e hotels 4 25 ottobre 9.00/13.00

Pag. 46 - Slow Food: il gusto di saperne ancora di più. 12 26/27 ottobre 9.00/15.00 L’abbinamento vino-cibo

Pag. 48 - Un giorno in cucina: il vegetariano 8 30 ottobre 9.00/18.00

NOVEMBRE 2017

Pag. 68 - Corso di formazione per governante d’albergo 104 6/7/13/14/20/22/ 9.00/18.00 27/28 novembre 4/5/11/12/13 dicembre

Pag. 53 - Corso di pasticceria: Torte semifreddo 21 6/7/8 novembre 9.30/17.00 e da forno per tutti i gusti

Pag. 32 - Turisti stranieri: problemi e soluzioni. 12 7/8 novembre 9.30/16.30 Il Savoir faire internazionale

Pag. 38 - Le neuroscienze al servizio delle vendite online, 4 9 novembre 9.30/13.30 i metodi scientifici per aumentare il fatturato del sito web - livello base

Pag. 36 - Calcolare e archiviare 16 13/14 novembre 9.00/18.00 con Microsoft Excel - base

Pag. 44 - Il buongiorno si vede dal mattino: 24 13/14/15 novembre 9.00/18.00 La cultura del breakfast

Pag. 70 - Questione di stile: le buone maniere 16 15/16 novembre 9.00/18.00 e l’arte di ricevere

Pag. 29 - La comunicazione efficace 6 22 novembre 9.30/16.30

Pag. 28 - Atelier Cina 6,5 23 novembre 9.30/17.00


11


NOVEMBRE 2017

Pag. 36 - Creare menu con Microsoft Word 8 23 novembre 9.00/18.00

Pag. 29 - Il sorriso a portata di penna: le parole 6 24 novembre 9.30/16.30 scritte che fanno la differenza

Pag. 31 - PNL - Programmazione Neuro Linguistica 12 27/28/29 novembre 9.30/13.30 per gli operatori del turismo

Pag. 44 - Il caffè come non l’avete mai bevuto 6 29 novembre 9.00/15.30

Pag. 28 - Atelier India 6,5 30 novembre 9.30/17.00

DICEMBRE 2017

Pag. 29 - Il telefono senza fili 4 1 dicembre 9.30/13.30

Pag. 36 - Calcolare e archiviare 16 4/5 dicembre 9.00/18.00 con Microsoft Excel - intermedio

Pag. 30 - La gestione del reclamo 10 4/5 dicembre 9.30/16.30 9.30/13.30

Pag. 39 - Neuromarketing strumentale e neuroscienze 4 6 dicembre 9.30/13.30 per ottimizzare il sito e il booking engine - livello avanzato

Pag. 28 - Atelier cultura Ebraica 6,5 7 dicembre 9.30/17.00

Pag. 57 - Usare il video marketing e la realtà aumentata 8 12 dicembre 9.00/18.00 per comunicare in modo innovativo e creativo l’offerta dell’albergo

Pag. 42 - Corso di cucina creativa a base di pesce 24 12/13/14 dicembre 9.00/18.00

Pag. 54 - Buzz marketing o marketing delle conversazioni: 8 13 dicembre 9.00/18.00 conquistare il cliente attraverso la generazione di contenuti

Pag. 28 - Atelier Russia 6,5 14 dicembre 9.30/17.00

Pag. 28 - Conflittuando: comunicare con persone difficili 6 15 dicembre 9.30/16.30

Pag. 48 - Un giorno in cucina: il formaggio 8 19 dicembre 9.00/18.00

GENNAIO 2018

Pag. 36 - Calcolare e archiviare 16 9/10 gennaio 9.00/18.00 con Microsoft Excel - avanzato

Pag. 31 - Leadership 6 10 gennaio 9.30/16.30

Pag. 28 - Atelier Paesi Scandinavi 6,5 11 gennaio 9.30/17.00

Pag. 49 - Corso di formazione sulla Ristorazione: 70 15/16/17/18/19/22/ 9.30/17.00 percorso in cucina dalla A alla Z 23/24/25/26 gennaio

Pag. 32 - Tecniche di Teamworking: dal lavoro 6 17 gennaio 9.30/16.30 di gruppo al gioco di squadra


12


GENNAIO 2018

Pag. 37 - Google Street View: la realtà virtuale 4 18 gennaio 9.30/13.30 e il turismo digitale

Pag. 56 - Lettura di bilancio d’esercizio ed analisi dei 12 22/23 gennaio 9.30/16.30 costi di gestione nelle aziende alberghiere - primo livello

Pag. 38 - Grafica e fotoritocco con il programma 16 22/23 gennaio 9.00/18.00 gratuito GIMP

Pag. 28 - Come scegliere i collaboratori: dall’analisi 6 24 gennaio 9.30/16.30 del CV alla gestione del colloquio

Pag. 28 - Atelier Paesi Arabi 6,5 25 gennaio 9.30/17.00

Pag. 48 - Un giorno in cucina: i cereali 8 29 gennaio 9.00/18.00

Pag. 30 - La gestione dell’emotività 12 29/30/31 gennaio 9.30/13.30

Pag. 54 - Food & Beverage Cost Control 16 30/31 gennaio 9.00/18.00

FEBBRAIO 2018

Pag. 30 - La motivazione 4 1 febbraio 9.30/13.30

Pag. 37 - Fare marketing con Google 8 1/2 febbraio 9.00/13.00

Pag. 56 - Lettura di bilancio d’esercizio ed analisi dei 12 5/6 febbraio 9.30/16.30 costi di gestione nelle aziende alberghiere - secondo livello

Pag. 30 - La gestione dei collaboratori 8 14 febbraio 9.00/18.00

Pag. 43 - Cucina vegana 7,5 15 febbraio 10.00/17.30

Pag. 28 - Atelier Giappone 6,5 15 febbraio 9.30/17.00

Pag. 32 - “Un buon capo si vede quando non c’è”: 4 16 febbraio 9.30/13.30 Il processo di delega

Pag. 56 - Restaurant Revenue Management 16 19/20 febbraio 9.00/18.00

Pag. 36 - Creare blog e siti web con WordPress 16 19/20 febbraio 9.00/18.00

Pag. 47 - Tra cocktail e sushi - Food Pairing 6 21 febbraio 9.30/17.00

Pag. 28 - Atelier Brasile 6,5 22 febbraio 9.30/17.00

Pag. 32 - Tecniche di Time Management 4 23 febbraio 9.30/13.30

Pag. 39 - Social Media Marketing per la promozione 12 26 febbraio 09.00/13.00 del settore turistico: Facebook, Twitter 5/12 marzo e Instagram

Pag. 44 - Guida all’estetica dei piatti 21 26/27/28 febbraio 9.30/17.00

Pag. 55 - Il Business Plan nelle strutture 6 27 febbraio 9.30/16.30 alberghiero-ricettive


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FEBBRAIO 2018

Pag. 46 - Slow Food: il gusto di saperne 12 28 febbraio/1 marzo 9.00/15.00 ancora di più. La birra

Pag. 60 - Dal marketing olfattivo al profumo 8 28 febbraio 9.00/13.00 1 marzo 10.00/14.00

MARZO 2018

Pag. 45 - Le insalate composte 24 5/6/7 marzo 09.00/18.00

Pag. 29 - Il pensiero laterale e il problem solving 6 6 marzo 9.30/16.30

Pag. 37 - E-mail marketing 4 7 marzo 09.00/13.00

Pag. 31 - La negoziazione vincente 6 13 marzo 9.30/16.30


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CALENDARIO SEMINARI ITINERANTIVENEZIA DURATA DATE ORARIO

OTTOBRE 2017

Pag. 64 - Mazzorbo: la vigna murata 5 12 ottobre 10.00/15.00 e la rinascita dell’uva Dorona

Pag. 65 - Murano: l’isola del fuoco tra vetri 4 26 ottobre 10.00/14.00 e bisati sull’ara

GENNAIO 2018

Pag. 65 - Venezia: itinerari nella città e nella sua storia. 3 16 gennaio 9.30/12.30 Feste, giochi, moda nella Venezia del Settecento

Pag. 64 - Il Ghetto Ebraico e Cannaregio: 4 18 gennaio 10.00/14.00 oche e sinagoghe

Pag. 65 - Venezia: itinerari nella città e nella sua storia. 3 23 gennaio 9.30/12.30 Venezia e la modernità

Pag. 63 - Gli Armeni a Venezia: monaci, libri, 4 25 gennaio 10.00/14.00 confetture di rose

FEBBRAIO 2018

Pag. 65 - Venezia: itinerari nella città e nella sua storia. 2,5 20 febbraio 9.30/12.00 Itinerario a Cannaregio

Pag. 64 - La Giudecca: stelle del cinema 4 22 febbraio 10.00/14.00 e pescatori di granchi

Pag. 65 - Venezia: itinerari nella città e nella sua storia. 2,5 27 febbraio 9.30/12.00 Itinerario a Dorsoduro


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01. CORSIDI LINGUE STRANIERE

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CORSI DI LINGUE STRANIERE 01.01 Comunicazione via mail e social in lingua inglese - Jesolo Pag. 19

01.02 Conversazione in lingua inglese – livello intermedio/avanzato - Jesolo Pag. 19

01.03 Corso di conversazione in lingua inglese - Mestre Pag. 19

01.04 English for Business - Jesolo Pag. 19

01.05 International English for Tourism - Ca’ Savio/Venezia Pag. 20

01.06 Francese falso principiante per il turismo - Jesolo Pag. 20

01.07 Comunicazione via mail e social in lingua tedesca - Jesolo/Bibione Pag. 20

01.08 Conversazione in lingua tedesca per il turismo - Ca’ Savio Pag. 20

01.09 Descrivere tipicità locali in lingua tedesca - Caorle/Jesolo Pag. 21

01.10 Full immersion di lingua tedesca - Jesolo Pag. 21

01.11 Tedesco intermedio per comunicare con l’ospite straniero - Ca’ Savio Pag. 21

01.12 Corso di conversazione in lingua spagnola - Mestre Pag. 21

01.13 Introduzione alla lingua russa - Chioggia Pag. 22

01.14 Corso di Italiano per stranieri - Mestre/Jesolo Pag. 22

01.15 Corsi di lingue intensivi residenziali all’estero Pag. 23

CALENDARIO RIEPILOGATIVO DEI CORSI LINGUE 2017 2018 Pag. 24

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INGLESE, FRANCESE, TEDESCO, SPAGNOLO, RUSSO, ITALIANO PER STRANIERI.

Descrizione livelliLivello A1 – Breakthrough livello introduttivo - BaseIl corso si propone di fornire le strutture fondamentali della lingua e il vocabolario di base indispensabile per la comunicazione in una molteplicità di contesti quotidiani. È previsto a questo livello lo sviluppo di una base grammaticale, di vocabolario e una capacità di comprensione orale e di scrittura con l’applicazione delle quattro abilità linguistiche: • listening (comprensione all’ascolto)• speaking (espressione orale)• reading (lettura)• writing (scrittura)Durata del corso: 40 ore

Livello A2 – Waystage livello di sopravvivenza - ElementaryIl corso prevede la revisione e il ripasso generale delle abilità linguistiche con approfondimento grammaticale, sviluppo della capacità di comprensione, espressione e comunicazione. Conversazione con argomenti a seconda delle esigenze dei partecipanti.È richiesta una conoscenza base (livello A1) della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 40 ore

Livello B1 – Threshold conclusione FASE elementare - Intermedio baseIl corso seguirà un approccio dell’apprendimento della lingua di tipo comunicativo con ulteriori approfondimenti di elementi di grammatica e lessicali, ampliamento del vocabolario e miglioramento della comprensione e del parlato.Verranno introdotti skills di lavoro e argomenti a seconda delle esigenze dei partecipanti.È richiesta una conoscenza elementare (livello A2) della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 40 ore

Livello baseAcquisizione di capacità di relazionarsi in lingua in modo elementare: salutare, dare il benvenuto, presentarsi. Parlare di sé, del proprio lavoro e della propria famiglia, fare lo spelling, i numeri, i prezzi, l’ora e gli orari, il tempo meteorologico, le indicazioni stradali, l’offerta del proprio aiuto.Durata del corso: 40 ore

Livello avanzatoIl corso fornisce ai partecipanti gli strumenti per esprimere le proprie offerte/il proprio aiuto in maniera cortese, descrivere le proprie intenzioni future, formulare ipotesi, esprimere le proprie idee, esprimere accordo/disaccordo, preparare materiale pubblicitario.È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 40 ore

01. CORSI DI LINGUE STRANIERE

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01.01 NOVITÀ COMUNICAZIONE VIA MAIL E SOCIAL IN LINGUA INGLESE Il corso si propone di dare ai partecipanti gli strumenti linguistici per gestire in modo efficace e corretto la corrispondenza e i social network.È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 15 oreSede: Jesolo

01.02 NOVITÀCONVERSAZIONE IN LINGUA INGLESE – livello intermedio/avanzatoIl corso è rivolto a tutti gli studenti con una buona conoscenza della lingua che vogliono migliorare la fluency e la capacità di conversare sui più svariati argomenti di lingua quotidiana.È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 30 oreSede: Jesolo

01.03 NOVITÀCORSO DI CONVERSAZIONE IN LINGUA INGLESEIl corso di conversazione non ha un programma didattico predefinito ma si plasma in base alle esigenze e lacune dei partecipanti. Il metodo usato è quello comunicativo. È rivolto a persone che vogliono ampliare il proprio vocabolario, capire argomenti e deduzioni. L’obiettivo è quello di imparare a comprendere, rispondere con sicurezza e in maniera appropriata su qualunque argomento.È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 30 oreSede: Mestre

01.04 NOVITÀ ENGLISH FOR BUSINESSIl corso consentirà ai partecipanti di acquisire le conoscenze in lingua inglese che serviranno loro a gestire al meglio i rapporti commerciali e turistici, a migliorare le capacità comunicative e di scrittura attraverso un approfondimento linguistico e lessicale. È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 30 oreSede: Jesolo


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01.05 NOVITÀ INTERNATIONAL ENGLISH FOR TOURISML’inglese come lingua di scambio oggi è più che mai indispensabile per comunicare con l’ospite di lingua straniera proveniente da ogni parte del mondo. L’obiettivo del corso è quello di fornire ai partecipanti gli strumenti, il linguaggio tecnico appropriato e la fluidità linguistica adeguata a tutte le professioni che operano nel settore del turismo.È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 30 oreSede: Ca’ Savio/Venezia

01.06 NOVITÀFRANCESE FALSO PRINCIPIANTE PER IL TURISMOIl corso si propone di approfondire le conoscenze di base della lingua in ambito turistico, migliorando le capacità di comunicazione dei partecipanti.È richiesta una conoscenza di base della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 40 oreSede: Jesolo

01.07 NOVITÀ COMUNICAZIONE VIA MAIL E SOCIAL IN LINGUA TEDESCAIl corso si propone di dare ai partecipanti gli strumenti linguistici per gestire in modo efficace e corretto la corrispondenza e i social network.È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 15 oreSede: Jesolo/Bibione

01.08 NOVITÀ CONVERSAZIONE IN LINGUA TEDESCA PER IL TURISMOIl corso è rivolto a tutti coloro che utilizzano abitualmente il tedesco nel quotidiano lavorativo e che vogliono fare “il salto di qualità”. Verranno affrontati argomenti di conversazione vari.È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 30 oreSede: Ca’ Savio


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01.09 NOVITÀ DESCRIVERE TIPICITÀ LOCALI IN LINGUA TEDESCAIl corso consente a coloro che vi prendono parte di acquisire le nozioni linguistiche necessarie ad illustrare al meglio agli ospiti stranieri di lingua tedesca i prodotti della storia, natura ed enogastronomia del luogo che stanno visitando.È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 18 oreSede: Caorle/Jesolo

01.10 NOVITÀFULL IMMERSION DI LINGUA TEDESCACorso full immersion di una settimana di lingua tedesca per non farsi trovare impreparati all’inizio della stagione estiva.È richiesta una conoscenza di base della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail.Durata del corso: 15 oreSede: Jesolo

01.11 NOVITÀ TEDESCO INTERMEDIO PER COMUNICARE CON L’OSPITE STRANIEROCorso di microlingua turistica per una comunicazione di base con l’ospite straniero.È richiesta una conoscenza di base della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail. Durata del corso: 30 oreSede: Ca’ Savio

01.12 NOVITÀCORSO DI CONVERSAZIONE IN LINGUA SPAGNOLAIl corso di conversazione non ha un programma didattico predefinito ma si plasma in base alle esigenze e lacune dei partecipanti. Il metodo usato è quello comunicativo. È rivolto a persone che vogliono ampliare il proprio vocabolario, capire argomenti e deduzioni. L’obiettivo è quello di imparare a comprendere rispondere con sicurezza e in maniera appropriata su qualunque argomento.È richiesta una conoscenza intermedia della lingua che verrà verificata mediante un test d’accesso inviato via mail. Durata del corso: 30 oreSede: Mestre


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01.13 INTRODUZIONE ALLA LINGUA RUSSAIl corso consente ai partecipanti di apprendere le basi della scrittura, lettura, comprensione e comunicazione della lingua russa.Il percorso formativo intende sviluppare l’acquisizione dei mezzi più efficaci di comunicazione orale e scritta della lingua per le necessità di comunicazione con l’ospite di lingua russa.Durata del corso: 25 oreSede: Chioggia

01.14CORSO DI ITALIANO PER STRANIERIIl corso è rivolto a quanti vivono e lavorano in Italia e vogliono perfezionare il loro stile comunicativo, ampliando il loro vocabolario e consolidando la comprensione della produzione orale e scritta della lingua italiana.Durata del corso: 40 oreSede: Mestre/Jesolo


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01.15 CORSI DI LINGUE INTENSIVI RESIDENZIALI ALL’ESTERO

LINGUA TEDESCA: CORSO SETTIMANALE INTENSIVO RESIDENZIALE A BERLINO• Corso di Tedesco generale di 20 lezioni da 45 minuti ciascuna.• Le lezioni si terranno dal lunedì al venerdì in orario 9.00/12.30.• Massimo 12 studenti per classe.• Partenze: indicativamente dal 5 al 26 novembre 2017.

LINGUA INGLESE: CORSO SETTIMANALE INTENSIVO RESIDENZIALE A LONDRA• Corso di Inglese generale di 20 lezioni da 45 minuti ciascuna.• Le lezioni si terranno dal lunedì al venerdì in orario 9.00/13.00• Massimo 15 studenti per classe.• Partenze: indicativamente dal 7 al 28 gennaio 2018.

LINGUA FRANCESE: CORSO SETTIMANALE INTENSIVO RESIDENZIALE A PARIGI - NOVITÀ• Corso di francese intensivo di 26 lezioni da 45 minuti ciascuna• Le lezioni si terranno dal lunedì al venerdì in orario 9.00/13.45• Massimo 14 studenti per classe• Partenze: indicativamente dal 4 al 25 febbraio 2018

Per tutte le destinazioni l’Ente finanzierà interamente il corso di lingua in loco, mentre le restanti spese convenzionate di viaggio e soggiorno saranno a carico dei partecipanti.I corsisti saranno distribuiti in base al livello di conoscenza della lingua, attraverso un test di ingresso cui verranno sottoposti il primo giorno di lezione.

L’ENTE FINANZIERÀ IL CORSO ESCLUSIVAMENTE AI LAVORATORI DIPENDENTI; I TITOLARI/COLLABORATORI FAMILIARI/SOCI POTRANNO USUFRUIRE INVECE DI TARIFFE CONVENZIONATE.

La cauzione del corso ammonta a € 100,00.

N.B. Ciascun partecipante potrà iscriversi ad un solo corso di lingue all’estero.

CORSI INTENSIVI


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01.15 CALENDARIO RIEPILOGATIVO DEI CORSI LINGUE 2017 2018

SEDI DI BIBIONE DATA INIZIO DURATA GIORNI ORARIO

GENNAIO 2018

Comunicazione via mail e social 16 gennaio 15 Martedì 9.00/12.00in lingua tedesca

SEDI DI CAORLE FEBBRAIO 2018

Descrivere tipicità locali in lingua tedesca 14 febbraio 18 Mercoledì 9.00/11.15

SEDI DI CHIOGGIA DATA INIZIO DURATA GIORNI ORARIO

OTTOBRE 2017

Inglese livello base 23 ottobre 30 Lunedì/venerdì 14.30/17.00

GENNAIO 2018

Introduzione alla lingua russa 23 gennaio 25 Martedì/venerdì 15.30/18.00

SEDI DI CA’ SAVIO DATA INIZIO DURATA GIORNI ORARIO

OTTOBRE 2017

Tedesco intermedio per comunicare 23 ottobre 30 Lunedì 15.30/17.45con l’ospite straniero

International English for Tourism 24 ottobre 30 Martedì 15.30/17.45

GENNAIO 2018

Conversazione in lingua tedesca per il turismo 15 gennaio 30 Lunedì 15.30/17.45

SEDI DI JESOLO DATA INIZIO DURATA GIORNI ORARIO

OTTOBRE 2017

Lingua tedesca livello base 11 ottobre 40 Lunedì/mercoledì 9.00/11.00

Lingua russa livello base 17 ottobre 40 Martedì/giovedì 14.30/17.00

Francese falso principiante per il turismo 17 ottobre 40 Martedì/giovedì 18.00/19.30

Conversazione in lingua inglese 17 ottobre 30 Martedì 9.00/11.15 livello Intermedio/avanzato

Descrivere le tipicità locali in lingua tedesca 27 ottobre 18 Venerdì 14.30/16.45

GENNAIO 2018

Lingua tedesca livello avanzato 15 gennaio 40 Lunedì/mercoledì 9.00/11.00

English for Business 16 gennaio 30 Martedì 9.00/11.15


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SEDI DI JESOLO DATA INIZIO DURATA GIORNI ORARIO

GENNAIO 2018

Italiano per stranieri 16 gennaio 40 Martedì 14.30/16.00 Venerdì 9.00/10.30

Comunicazione via mail e social in lingua tedesca 18 gennaio 15 Giovedì 14.30/16.45

FEBBRAIO 2018

Comunicazione via mail e social in lingua inglese 22 febbraio 15 Giovedì 14.30/16.45

MARZO 2018

Full immersion di lingua tedesca 26 marzo 15 da Lunedì a Venerdì 9.00/11.15

SEDI DI MESTRE DATA INIZIO DURATA GIORNI ORARIO

NOVEMBRE 2017

Inglese livello A2 - elementary 06 novembre 40 Lunedì/mercoledì 18.00/20.00

Spagnolo livello A1 - base 06 novembre 40 Lunedì/mercoledì 18.00/20.00

Spagnolo livello A2 - elementary 06 novembre 40 Lunedì/mercoledì 16.00/18.00

Tedesco livello A1 - base 06 novembre 40 Lunedì/mercoledì 18.00/20.00

Italiano per stranieri livello A1/A2 - base/elementary 06 novembre 40 Lunedì/mercoledì 18.00/20.00

Inglese livello A1 - base 07 novembre 40 Martedì/giovedì 18.00/20.00

Inglese livello B1 - intermedio base 07 novembre 40 Martedì/giovedì 18.00/20.00

Francese livello A1 - base 07 novembre 40 Martedì/giovedì 16.00/18.00

Francese livello A2 - elementary 07 novembre 40 Martedì/giovedì 18.00/20.00

Tedesco livello A2 - elementary 07 novembre 40 Martedì/giovedì 10.00/12.00

GENNAIO 2018

Corso di conversazione in lingua inglese 10 gennaio 30 Lunedì/mercoledì 18.00/20.00

Corso di conversazione in lingua spagnola 11 gennaio 30 Martedì/giovedì 18.00/20.00

SEDI DI VENEZIA DATA INIZIO DURATA GIORNI ORARIO

NOVEMBRE 2017

Inglese livello A1 - base 07 novembre 40 Martedì/giovedì 10.00/12.00

Francese livello A2 - base/elementary 07 novembre 40 Martedì/giovedì 15.00/17.00

Tedesco livello A2 - base/elementary 07 novembre 40 Martedì/giovedì 18.00/20.00

International English for Tourism 11 gennaio 30 Martedì/giovedì 16.00/18.00

CORSI DI LINGUA ALL’ESTERO Corsi di lingue all’estero: Berlino - 15 partecipanti novembre 15 da Lunedì a Venerdì 9.00/12.30

Corsi di lingue all’estero: Londra - 10 partecipanti gennaio 15 da Lunedì a Venerdì 9.00/13.00

Corsi di lingue all’estero: Parigi - 10 partecipanti febbraio 19,5 da Lunedì a Venerdì 9.00/13.45


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02. EBT LABEBT LAB È UNO SPAZIO DI CONFRONTO, DIALOGO, CRESCITA CHE DAL 2007, ANNO DI NASCITA, AD OGGI HA COINVOLTO QUASI 4000 OPERATORI IN UN COSTANTE PROCESSO DI SVILUPPO DELLE COMPETENZE RELAZIONALI.

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EBT LAB 02.01 Ateliers tematici: pronti a partire? - Venezia Pag. 28

02.02 Come scegliere i collaboratori: dall’analisi del CV alla gestione del colloquio - Mestre Pag. 28

02.03 Conflittuando: comunicare con persone difficili - Mestre/Jesolo/Caorle Pag. 28

02.04 Dimmi come ti muovi e ti dirò chi sei - Mestre/Jesolo/Caorle Pag. 28

02.05 Il pensiero laterale e il Problem Solving - Mestre Pag. 29

02.06 Il sorriso a portata di penna: le parole scritte che fanno la differenza - Mestre Pag. 29

02.07 Il telefono senza fili - Mestre/Jesolo/Caorle Pag. 29

02.08 La comunicazione efficace - Mestre Pag. 29

02.09 La gestione dei collaboratori - Mestre Pag. 30

02.10 La gestione dell’emotività - Mestre Pag. 30

02.11 La gestione del reclamo: come trasformare una minaccia in un’opportunità - Mestre Pag. 30

02.12 La motivazione - Venezia Pag. 30

02.13 La negoziazione vincente - Mestre Pag. 31

02.14 Leardership, l’arte di avere seguito - Mestre Pag. 31

02.15 L’ospitalità sorridente: tecniche di accoglienza a misura di feeling - Ca’ Savio Pag. 31

02.16 PNL - Programmazione Neuro Linguistica per gli operatori del turismo - Mestre Pag. 31

02.17 Tecniche di Teamworking: dal lavoro di gruppo al gioco di squadra - Mestre Pag. 32

02.18 Tecniche di Time Management - Mestre/Jesolo/Caorle Pag. 32

02.19 Turisti stranieri: problemi e soluzioni - Il Savoir faire internazionale - Mestre Pag. 32

02.20 “Un buon capo si vede quando non c’è”: il processo di delega - Venezia Pag. 32

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02. EBT LAB

02.01 SEMINARIOATELIERS TEMATICI: pronti a partire?Questo spazio di EBT Lab è dedicato ad approfondimenti tematici nella comunicazione interculturale che hanno l’obiettivo di fornire un ventaglio di informazioni utili per comunicare più efficacemente in contesti multiculturali e internazionali. Accompagnati da due esperti della lingua e della cultura del luogo, i partecipanti si trasporteranno in un affascinante viaggio virtuale utile a sviluppare un’ospitalità su misura, a superare stereotipi, a conoscere le attese e adottare i giusti comportamenti. Gli Ateliers ci porteranno alla “scoperta” dei turisti provenienti da:CINA, INDIA, RUSSIA, PAESI ARABI, GIAPPONE, BRASILE, CULTURA EBRAICA (NOVITÀ) e PAESI SCANDINAVI.I seminari prevedono la collaborazione degli esperti di LABCOM, Laboratorio di Comunicazione Interculturale dell’Università Ca’ Foscari di Venezia.Durata dei seminari: 6,5 oreSede: Venezia

02.02 SEMINARIOCOME SCEGLIERE I COLLABORATORI: dall’analisi del CV alla gestione del colloquioScegliere il collaboratore giusto non è solo una questione di “fiuto”. Ci sono strumenti e domande che permettono di capire le attitudini e le motivazioni del candidato che abbiamo di fronte. Il seminario introdurrà i partecipanti in un percorso strutturato che parte dall’analisi del curriculum vitae e termina con la felice conclusione del colloquio da ambo le parti.Durata del seminario: 6 oreSede: Mestre

02.03 SEMINARIOCONFLITTUANDO: COMUNICARE CON PERSONE DIFFICILI “Certe persone cercano di essere più alte tagliando la testa agli altri.” Paramhansa YogonandaQuante volte ci troviamo in difficoltà davanti a qualcuno con cui non riusciamo a comunicare pur con tutte le nostre buone intenzioni? È possibile comunicare con persone “difficili”? E chi sono le persone “difficili”?Obiettivo del seminario è dare risposta a queste domande per adottare un giusto approccio trasformando lo scontro in dialogo.Durata del seminario: 6 oreSede: Mestre/Jesolo/Caorle

02.04 SEMINARIODIMMI COME TI MUOVI E TI DIRÒ CHI SEIIl seminario si pone due obiettivi: il primo è quello di avere strumenti per interpretare il linguaggio del corpo di chi ci sta davanti così da comprenderne emozioni ed intenzioni; il secondo è imparare ad avere padronanza e consapevolezza della nostra comunicazione per essere più efficaci e sicuri di trasmettere realmente ciò che intendiamo.Durata del seminario: 12 oreSede: Mestre/Jesolo/Caorle

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02.05 SEMINARIOIL PENSIERO LATERALE E IL PROBLEM SOLVING“Non puoi risolvere un problema con lo stesso tipo di pensiero che hai usato per crearlo.” Albert EinsteinObiettivo del seminario è facilitare un’attitudine ad un approccio diverso ai problemi, a rompere gli schemi e ricercare soluzioni nuove uscendo dai modelli convenzionali. Il tutto utilizzando una metodologia basata esclusivamente sull’apprendimento attivo.Durata del seminario: 6 oreSede: Mestre

02.06 NOVITÀ SEMINARIOIL SORRISO A PORTATA DI PENNA: le parole scritte che fanno la differenza Tutti noi abbiamo ricevuto risposte scritte standardizzate e prive di personalità che ci hanno fatto sentire un numero più che una persona. Se poi queste risposte sono giunte a nostre richieste di informazioni o manifestazioni di reclamo, chi ce le ha formulate ha di certo perso un’opportunità di piacerci.Questo seminario è rivolto a tutti quelli che, con le parole scritte, vogliono dare valore ai propri destinatari e sorprenderli positivamente strappando loro un sorriso, che - come si sa - nel mondo dell’ospitalità fa tutta la differenza.Durata del seminario: 6 oreSede: Mestre

02.07 SEMINARIOIL TELEFONO SENZA FILIAscoltare è il doppio più difficile di parlare. Eppure la capacità di ascoltare nel modo giusto ci permette di comprendere non solo il messaggio ma di cogliere le sfumature e le intenzioni del nostro interlocutore, stimolando un clima relazionale positivo e favorevole.Durata del seminario: 4 oreSede: Mestre/Jesolo/Caorle

02.08 SEMINARIOLA COMUNICAZIONE EFFICACE“IO sono responsabile di quello che dico e non di cosa capisci TU!”È proprio vero??? Il processo comunicativo è di per sé naturale e prevede una circolarità fluida delle informazioni. Eppure i “rumori” che si frappongono fra quello che voglio dire e ciò che l’altro capisce sono molteplici e fuorvianti. Nel seminario impareremo a parlare “bene”. Durata del seminario: 6 oreSede: Mestre


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02. EBT LAB

02.09 NOVITÀ SEMINARIOLA GESTIONE DEI COLLABORATORILa gestione dei collaboratori è una funzione strategica del ruolo del capo. I partecipanti impareranno come impostare un dialogo tra capo e collaboratore trasformando critiche e contrasti in opportunità di miglioramento e di crescita professionale. In particolare verrà affrontato il tema del colloquio per l’assegnazione degli obiettivi e per la valutazione della performance con l’utilizzo di casi pratici, simulazioni, role playing e altre specifiche esercitazioni finalizzate al miglior apprendimento possibile dei metodi e delle tecniche proposte.Durata del seminario: 8 oreSede: Mestre

02.10 SEMINARIOLA GESTIONE DELL’EMOTIVITÀLa vita quotidiana, impostata sulla velocità e sull’efficienza, spesso non ci consente di poterci fermare e capire i messaggi che il nostro corpo e la nostra mente ci inviano. Si innesca, in questa condizione, una sorta di “analfabetismo emozionale” che ci allontana da noi stessi, dal nostro sentire e dai nostri interlocutori. E tale allontanamento ci fa perdere di vista il significato comunicativo delle emozioni stesse, al punto che le temiamo o, peggio ancora, ci lasciamo schiacciare, incapaci di gestirle. Il seminario aiuterà a riconoscere i propri sentiti, a viverli e a capire come gestirli, sia in ambito lavorativo che nella vita quotidiana, sia nei confronti di se stessi che degli altri.Durata del seminario: 12 oreSede: Mestre

02.11 SEMINARIOLA GESTIONE DEL RECLAMO: come trasformare una minaccia in un’opportunità Il reclamo rappresenta un’opportunità e, come tale, un incentivo al miglioramento purché non trasformi la differenza di vedute che lo determina in uno scontro. Il seminario si propone di fornire consigli pratici per gestire efficacemente il momento del confronto anche sul piano interculturale in modo da evitare i conflitti che possono nascere dalla complessità delle dinamiche comunicative.Il seminario prevede la collaborazione degli esperti di LABCOM, Laboratorio di Comunicazione Interculturale dell’Università Ca’ Foscari di Venezia.Durata del seminario: 10 oreSede: Mestre

02.12 SEMINARIOLA MOTIVAZIONE“L’unico modo per fare un buon lavoro è amare quello che fai.” Steve JobsLe persone con la giusta motivazione sanno compiere imprese straordinarie. Ma è possibile per un capo motivare i propri collaboratori? O la motivazione nasce dall’interno?L’obiettivo del seminario è agire sulle leve interiori che muovono le persone stimolandole a dare il meglio di sé.Durata del seminario: 4 oreSede: Venezia

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02.13 SEMINARIOLA NEGOZIAZIONE VINCENTENegoziare significa trovare un accordo che porti vantaggi ad entrambe le parti. Partendo da questo presupposto il seminario ha l’obiettivo di sensibilizzare i partecipanti sugli approcci scorretti al negoziato individuando le strategie vincenti.Durata del seminario: 6 oreSede: Mestre

02.14 SEMINARIOLEADERSHIP, l’arte di avere seguitoManager è chi fa le cose nel modo giusto. Leader è chi fa le cose giuste. Il seminario si propone di definire le caratteristiche essenziali per esercitare una leadership che trovi consenso nelle diverse situazioni.Durata del seminario: 6 oreSede: Mestre

02.15 NOVITÀ SEMINARIOL’OSPITALITÀ SORRIDENTE: tecniche di accoglienza a misura di feeling“Ci contatta un cliente, arriva un ospite e parte un amico.”Il sorriso, il tono della voce, il modo di muoversi, tutto parla di noi e del nostro stile di ospitalità. L’ospite che arriva è pieno di aspettative e vuole sentirsi accolto con simpatia e professionalità. L’obiettivo del seminario è sviluppare nei partecipanti la capacità di rendere il soggiorno un momento indimenticabile, consapevoli che personalizzazione del servizio significa prima di tutto riconoscimento della persona e delle sue esigenze.Durata del seminario: 12 oreSede: Ca’ Savio

02.16 NOVITÀ SEMINARIOPNL – Programmazione Neuro Linguistica per gli operatori del turismoLa PNL è uno strumento operativo che consente di creare nelle persone schemi mentali nuovi e strategie nuove (Programmazione) che si sviluppano nel nostro cervello (Neuro) attraverso l’uso del linguaggio (Linguistica). La PNL non si limita a facilitare questo processo, ma ci permette anche di minimizzare o di eliminare del tutto l’influsso di esperienze passate, creando e installando al loro posto stati mentali nuovi. Alcune persone, invece, pensano di persistere in situazioni a loro note, evitando di cambiare schema, e ottenendo per questa ragione i risultati disagevoli che hanno sempre ottenuto. In realtà se una cosa non funziona, provando a farne un’altra di diversa si possono ottenere risultati diversi.Durata del seminario: 12 oreSede: Mestre

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02. EBT LAB

02.17 SEMINARIOTECNICHE DI TEAMWORKING: dal lavoro di gruppo al gioco di squadraLavorare in gruppo non è sempre facile. Richiede il mettere da parte egoismi, invidie e diffidenze per agire come una “squadra”. Attraverso tecniche pratiche e role-play, il seminario intende aiutare i partecipanti a riflettere sui propri abituali modelli di comportamento di gruppo, sperimentandone di nuovi.Durata del seminario: 6 oreSede: Mestre

02.18 SEMINARIOTECNICHE DI TIME MANAGEMENT “Quelli che impiegano male il loro tempo sono i primi a lamentarsi che passi troppo in fretta.”Jean De La Bruyère, I caratteri.Il tempo è una risorsa democratica di cui disponiamo tutti in egual misura: 24 ore al giorno. Eppure abbiamo tutti spesso la sensazione che non ci basti per fare tutto quello che vorremmo o dovremmo fare. Il seminario si prefigge di aiutare i partecipanti a costruire un modello personalizzato di Time Management utile a ottimizzare il tempo a disposizione. Questo perché per imparare a gestire il tempo bisogna prima imparare a gestire noi stessi.Durata del seminario: 4 oreSede: Mestre/Jesolo/Caorle

02.19 SEMINARIO TURISTI STRANIERI: problemi e soluzioni- Il Savoir faire internazionaleIl contatto quotidiano con persone provenienti da nazioni diverse è spesso fonte di spiacevoli fraintendimenti culturali che possono anche sfociare in totali incomprensioni. Per mettere i partecipanti in “sintonia” con ogni tipo di ospite, il seminario propone un viaggio simbolico negli usi, costumi e linguaggi non verbali interculturali fornendo le tecniche di ospitalità…a misura globale!Il seminario prevede la collaborazione degli esperti di LABCOM, Laboratorio di Comunicazione Interculturale dell’Università Ca’ Foscari di Venezia.Durata del seminario: 12 oreSede: Mestre

02.20 SEMINARIO“UN BUON CAPO SI VEDE QUANDO NON C’È”: il processo di delegaDelegare o non delegare? Chi fa da sé fa per tre?In molti si pongono questo dilemma. Eppure arriva per tutti il momento in cui è necessario ottimizzare l’attribuzione dei compiti all’interno dell’organizzazione. La scelta di cosa delegare e a chi delegare è sicuramente un processo estremamente delicato da affrontare con adeguati strumenti di conoscenza perché la delega sbagliata può portare a delusioni e frustrazioni non facilmente gestibili.Durata del seminario: 4 oreSede: Venezia

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03. INFORMATICA E MONDO WEB

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INFORMATICA E MONDO WEB 03.01 Calcolare ed archiviare con Microsoft Excel - Mestre Pag. 36

03.01.01 Livello base - Mestre Pag. 36

03.01.02 Livello intermedio - Mestre Pag. 36

03.01.03 Livello avanzato - Mestre Pag. 36

03.02 Creare blog e siti web con Wordpress - Mestre Pag. 36

03.03 Creare menu con Microsoft Word - Mestre pag. 36

03.04 E-mail Marketing - Mestre pag. 37

03.05 Facebook Advertising - Bibione/Chioggia/Jesolo pag. 37

03.06 Fare marketing con Google - Mestre pag. 37

03.07 Google Street View: la realtà virtuale e il turismo digitale - Mestre pag. 37

03.08 Grafica e fotoritocco con il programma gratuito Gimp - Mestre pag. 38

03.09 Le neuroscienze al servizio delle vendite online, i metodi scientifici per aumentare il fatturato del sito web – Livello base - Mestre pag. 38

03.10 Informatica - Livello base - Jesolo pag. 38

03.11 Microsoft Excel - Jesolo pag. 38

03.12 Neuromarketing strumentale e neuroscienze per ottimizzare il sito e il booking engine – Livello avanzato - Mestre pag. 39

03.13 SEO - ottimizzare il sito per i motori di ricerca - Bibione pag. 39

03.14 Social Media Marketing per la promozione del settore turistico: Facebook, Twitter e Instagram - Mestre pag. 39

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03.01CALCOLARE ED ARCHIVIARE CON MICROSOFT EXCEL Microsoft Excel è un foglio di calcolo elettronico per l’organizzazione, il calcolo e l’analisi dei dati aziendali. Rappresenta uno degli strumenti più utilizzati e potenti del pacchetto Microsoft Office. Vengono proposti 3 corsi:

03.01.01. CORSO BASEPer imparare ad inserire dati, formule, funzioni predefinite, formattare e stampare aree di lavoro.Durata del corso: 16 oreSede: Mestre

03.01.02. CORSO INTERMEDIOPer apprendere come creare e gestire elenchi di dati, tabelle PIVOT e grafici.Durata del corso: 16 oreSede: Mestre

03.01.03. CORSO AVANZATOPer approfondire l’utilizzo delle formule tra fogli di lavoro e tra cartelle; per realizzare modelli e automatizzare operazioni ripetitive tramite funzioni personalizzate e macro.Durata del corso: 16 oreSede: Mestre

03.02CREARE BLOG E SITI WEB CON WORDPRESS Il corso è rivolto a coloro che vogliono conoscere e provare il CMS WordPress prima di decidere di acquistare un proprio dominio e spazio web per il proprio sito. In questo corso, pertanto, si farà uso della piattaforma XAMPP, scaricabile gratuitamente da internet, che permette di provare in locale il software prima di effettuarne l’installazione in un ambiente di produzione come può essere un servizio di hosting su Internet. Durata del corso: 16 oreSede: Mestre

03.03 NOVITÀCREARE MENU CON MICROSOFT WORD Obiettivo del corso è quello di far apprendere come realizzare menu professionali affrontando argomenti quali: tabulazioni, documento su più colonne, interruzione di pagina, sezione, colonna, bordi e sfondi, caselle.Durata del corso: 8 oreSede: Mestre

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03.04 NOVITÀ SEMINARIOE-MAIL MARKETING Obiettivo del seminario è quello di fornire gli strumenti e le competenze per poter gestire correttamente la comunicazione via mail, sia one to one che one to many.Durata del seminario: 4 oreSede: Mestre

03.05 NOVITÀ SEMINARIOFACEBOOK ADVERTISING Il docente spiegherà come creare una campagna di advertising a pagamento su Facebook.Verranno affrontate le diverse tipologie di campagne e gruppi in relazione agli obiettivi, la scelta dei target e la profilazione su Facebook, il monitoraggio delle conversazioni e ROI, il pubblico personalizzato, il pubblico simile e il remarketing.Verrà inoltre spiegato l’utilizzo dei Canvas di Facebook e la relativa lettura dei risultati. Durata del seminario: 4 oreSede: Bibione/Chioggia/Jesolo

03.06 NOVITÀ SEMINARIOFARE MARKETING CON GOOGLE Il seminario intende fornire gli strumenti pratici ed operativi per poter gestire una campagna di pubblicità a pagamento su Google (Google Adwords) e saper sfruttare la lettura di Google Analytics per interpretare gli accessi al proprio sito. Tutto ciò al fine di ottimizzare la pagina web secondo le regole SEO – Search Engine OptimizationDurata del seminario: 8 oreSede: Mestre

03.07 NOVITÀ SEMINARIOGOOGLE STREET VIEW: la realtà virtuale e il turismo digitale Cos’è la realtà virtuale? Come utilizzare la realtà virtuale e Google Street View per uno storytelling efficace? Dopo un’introduzione generale sulla Local Search e sul perché agire sulla visibilità locale nel web 2.0, il seminario si propone di rispondere a queste domande illustrando ai partecipanti come usare Google My Business e come ottimizzarlo per le strategie di web marketing.Verranno presentati casi studio di successo e approfondimenti sulle best practices.Durata del seminario: 4 oreSede: Mestre

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03.08GRAFICA E FOTORITOCCO CON IL PROGRAMMA GRATUITO GIMPObiettivo del percorso formativo è quello di offrire una guida introduttiva a GIMP, un programma gratuito, che ha moltissime funzioni presenti anche nel noto programma commerciale di Adobe Photoshop. GIMP è molto flessibile, multipiattaforma e portable. Può essere usato come semplice programma di disegno, per il fotoritocco professionale, come convertitore di formati di immagine e altro ancora.Durata del corso: 16 oreSede: Mestre

03.09 SEMINARIOLE NEUROSCIENZE AL SERVIZIO DELLE VENDITE ONLINE, I METODI SCIENTIFICI PER AUMENTARE IL FATTURATO DEL SITO WEB – Livello BaseIl seminario svela i preziosi ed inediti risultati della prima ricerca italiana sulle prenotazioni online, sviluppata con sistemi di tracciamento biometrici (eye Tracking – EEG). Lo scopo della ricerca è stato di scoprire, analizzando le onde cerebrali e le emozioni di oltre 80 viaggiatori, come strutturare in modo scientifico il sito web ed il booking engine al fine di aumentare il fatturato diretto. L’approccio al neuromarketing, usato dai laboratori di ricerca di booking.com ed Expedia, finalmente a disposizione degli albergatori italiani.Durata del seminario: 4 oreSede: Mestre

03.10INFORMATICA - Livello BaseIntroduzione all’utilizzo del PC: come funziona il sistema operativo Windows XP. Il programma di videoscrittura WORD: creare un documento, inserire un testo, impostazione della pagina e dei margini, salvataggio del documento. Inserimento di simboli e caratteri particolari, creazione e formattazione di tabelle, opzioni di stampa.Il programma di calcolo EXCEL: Cartelle e fogli di lavoro, formattazione celle, funzioni e formule, creazione di grafici.Come si comunica al PC: navigazione nel web ed uso della posta elettronica.Durata del corso: 30 oreSede: Jesolo

03.11MICROSOFT EXCELObiettivo del corso è quello di dare ai partecipanti gli strumenti per un utilizzo completo delle funzioni del foglio elettronico.Si tratteranno gli elementi di base, dall’apertura di un programma di foglio elettronico, alla creazione e modifica di cartelle esistenti, con relativo salvataggio, fino all’inserimento dei dati, con l’uso di simboli, formule, celle e colonne, nonché delle funzioni aritmetiche, logiche e della formattazione.Per la frequenza al corso è necessario avere una buona conoscenza degli strumenti informatici.Durata del corso: 30 oreSede: Jesolo

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03.12 NOVITÀ SEMINARIONEUROMARKETING STRUMENTALE E NEUROSCIENZE PER OTTIMIZZARE IL SITO E IL BOOKING ENGINE – Livello Avanzato Il seminario avanzato sul neuromarketing fornisce gli strumenti indispensabili per scegliere gli elementi da inserire nel sito web e nel booking engine secondo gli ultimi studi di neuromarketing applicato al mondo del turismo online. Durante la formazione verranno condivisi i modelli decisionali dell’Emotional Journey e le tecniche di Conversion Rate Optimization (CRO).Durata del seminario: 4 oreSede: Mestre

03.13 SEMINARIOSEO - OTTIMIZZARE IL SITO PER I MOTORI DI RICERCAObiettivo del seminario è far capire come attraverso l’analisi e lo studio delle parole chiave su cui puntare, sia possibile portare il sito dell’azienda a posizionarsi per le ricerche più attinenti al settore di competenza. Durante il seminario saranno trattati i seguenti argomenti:•Attività on site ed extra site• La scelta delle parole chiave• I meta tags• La struttura del sito e della pagina• L’ottimizzazione dei testi e delle immagini Durata del seminario: 4 oreSede: Bibione

03.14SOCIAL MEDIA MARKETING PER LA PROMOZIONE DEL SETTORE TURISTICO: Facebook, Twitter e InstagramObiettivo del corso è quello di fornire gli strumenti pratici e operativi per poter selezionare e promuovere l’azienda turistica utilizzando i Social Network.Durata del corso: 12 oreSede: Mestre

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04. CORSI DI CUCINA, SALA E BAR

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CORSI DI CUCINA, SALA E BAR 04.01 Aperitivi, stuzzichini e snack vegani - Jesolo/Chioggia Pag. 42

04.02 APP eritivi - Caorle Pag. 42

04.03 Corso di cucina creativa a base di pesce - Mestre Pag. 42

04.04 Corso di pasticceria: torte semifreddo e da forno per tutti i gusti - Spinea Pag. 42

04.05 Cucina vegana - Caorle - Mestre Pag. 43

04.06 Cucina veneziana - Chioggia Pag. 43

04.07 Diventiamo gourmet - Jesolo Pag. 43

04.08 Finger Food - Caorle Pag. 43

04.09 Guida all’estetica dei piatti - Mestre Pag. 44

04.10 Il buongiorno si vede dal mattino: la cultura del Breakfast - Mestre Pag. 44

04.11 Il caffè come non lo avete mai bevuto - Bibione/Mestre/Jesolo Pag. 44

04.12 La panificazione - Caorle Pag. 44

04.13 L’artigiano del Breakfast - Jesolo Pag. 45

04.14 Le insalate composte - Mestre/Jesolo Pag. 45

04.15 Manutenzione attrezzature per ristoranti e hotels - Mestre Pag. 45

04.16 Naturalmente senza glutine - Caorle Pag. 46

04.17 Pasticceria vegana e senza glutine - Bibione Pag. 46

04.18 Slow Food: il gusto di saperne ancora di più - Mestre Pag. 46

04.18.01 L’abbinamento cibo-vino - Mestre Pag. 46

04.18.02 La birra - Mestre Pag. 46

04.19 Solo crudo: crudismo vegetale - Jesolo Pag. 47

04.20 Tecniche di disosso delle carni - Caorle Pag. 47

04.21 Tra cocktail e sushi - Il Food Pairing - Mestre Pag. 47

04.22 Tutto l’oro dell’orto - Jesolo Pag. 47

04.23 Un giorno in cucina - Mestre Pag. 48

04.23.01 Il vegetariano - Mestre Pag. 48

04.23.02 Il formaggio - Mestre Pag. 48

04.23.03 I cereali - Mestre Pag. 48

04.24 Utilizzo dei formaggi in cucina - Jesolo Pag. 48

04.25 Workshop sulle spezie esotiche - Caorle Pag. 49

04.26 Corso di formazione sulla ristorazione: percorso in cucina dalla A alla Z - Spinea Pag. 49

04.27 Corso di Alta Ristorazione: da commis di cucina a moderno capopartita - Duna Verde di Caorle Pag. 50

04.01 NOVITÀAPERITIVI, STUZZICHINI E SNACK VEGANI L’aperitivo negli ultimi anni si è trasformato in un momento importante, rappresentando oggi un’occasione di condivisione, socializzazione e soprattutto scoperta. In questo corso presentiamo la versione vegana di snack e stuzzichini diversi, adatti a differenti occasioni.Durata del corso: 7,5 oreSede: Jesolo/Chioggia

04.02 NOVITÀAPP ERITIVI Il corso ha per obiettivo quello di far apprendere le tecniche e le conoscenze su tutto ciò che riguarda l’aperitivo, i prodotti più idonei da utilizzare, come miscelarli e perché.Si riproporranno anche aperitivi base, storici e poco conosciuti, passando dal tradizionale agli aperitivi “futuristici”.Durata del corso: 6 oreSede: Caorle

04.03 NOVITÀCORSO DI CUCINA CREATIVA A BASE DI PESCEDurante il percorso formativo verranno forniti preziosi spunti e interessanti suggerimenti per la preparazione di antipasti, primi piatti e secondi piatti creativi di pesce, con particolare attenzione alle tecniche di cottura e di presentazione. Inoltre lo Chef fornirà indicazioni in merito a ricette innovative con un occhio alla tradizione. Saranno approfonditi anche i metodi di conservazione e gli aspetti più commerciali relativi all’acquisto della materia prima.Durata del corso: 24 oreSede: Mestre

04.04 NOVITÀCORSO DI PASTICCERIA: TORTE SEMIFREDDO E DA FORNO PER TUTTI I GUSTI I semifreddi e torte da forno sono preparazioni che se ben fatte non temono confronti. Essi sono graditi a tutti e si consumano indipendentemente dai gusti in tutte le stagioni grazie alle loro versatilità e preparazioni in svariati modi.In questo corso, i partecipanti impareranno a preparare, grazie alle moderne attrezzature, dolci per tutti i gusti.Durata del corso: 21 oreSede: Spinea


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CORSI DI CUCINA, SALA E BAR

04.05CUCINA VEGANAObiettivo del corso è quello di aggiornare gli addetti al mondo della ristorazione sulle esigenze dell’ospite vegano da un punto di vista nutrizionale e gastronomico. Attraverso una formazione ad hoc verranno fatte conoscere le esigenze della clientela vegana e forniti gli strumenti per supportare una domanda in costante aumento negli ultimi anni. Una prima parte del corso sarà dedicata alla nutrizione, mentre nella seconda verranno date lezioni di gastronomia vegan, nelle quali si faranno conoscere alimenti alternativi come tofu, seitan, tempeh, affettati vegetali, creme a base di latte di soia, panna di latte di avena, etc…Durata del corso: 7,5 oreSede: Caorle/Mestre

04.06CUCINA VENEZIANADurante il corso verranno elaborate le ricette tipiche della tradizione della cucina veneziana, in versione classica e successivamente in versione rivisitata. I corsisti potranno quindi constatare come sia possibile proporre ai propri ospiti i piatti tipici del territorio, che hanno fatto la storia della tradizione culinaria della provincia di Venezia, in versione più moderna ed accattivante, ma conservando le peculiarità originarie della ricetta. Durata del corso: 24 oreSede: Chioggia

04.07 NOVITÀDIVENTIAMO GOURMETIl corso si propone di illustrare come offrire agli ospiti del nostro locale dei piatti gourmet, attraverso l’utilizzo di prodotti di ottima qualità, l’elaborazione di piatti ricercati ed esteticamente molto curati. Durante il corso verranno realizzate differenti portate che i corsisti potranno in seguito proporre per stupire i loro clienti. Durata del corso: 24 oreSede: Jesolo

04.08FINGER FOODFinger food, letteralmente “mangiare con le mani” è l’ultima moda in fatto di cibo. Il Finger Food è costituito da piccoli stuzzichini da gustare senza posate. Durante il corso ne verranno proposte diverse varietà per le più svariate occasioni: aperitivi, buffet, cocktail party, happy hour. Lo chef propone una varietà di idee, con ricette e suggerimenti anche per la presentazione estetica: dalle più tradizionali da mangiare con le dita e su canapè, a piccoli bicchieri, ciotoline, etc.Il corso è riservato ESCLUSIVAMENTE AI PROFESSIONISTI DELLA CUCINA (cuochi ed aiuto cuochi).Durata del corso: 8 oreSede: Caorle


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04.09 NOVITÀGUIDA ALL’ESTETICA DEI PIATTIUn buon cibo che viene presentato bene, ben composto e guarnito, “sazia” prima che il palato, gli occhi, che a loro volta stimolano l’appetito. Per questa ragione sono sempre di più gli Chef che riservano attenzione ad arricchire l’aspetto delle pietanze presentate.In questo corso, i partecipanti scopriranno l’arte di decorare i piatti con frutta e, soprattutto, verdura. Durata del corso: 21 oreSede: Mestre

04.10 NOVITÀIL BUONGIORNO SI VEDE DAL MATTINO: LA CULTURA DEL BREAKFAST L’ultimo servizio ristorativo che l’ospite si porta via come ricordo è la piccola colazione, una delle più importanti voci di ricavo per la ristorazione che rappresenta il momento in cui maggiormente si ha la possibilità di erogare qualità e di distinguersi in termini di competitività.Nel corso verranno affrontati i temi relativi ai vari tipi di breakfast, la vendita, la mise en place, l’allestimento del buffet e le tecniche di servizio.Durata del corso: 24 oreSede: Mestre

04.11 NOVITÀIL CAFFÈ COME NON LO AVETE MAI BEVUTOCorso dedicato a riconoscere e realizzare la corretta macinatura per i vari metodi di estrazione del caffè. Il corsista apprenderà i fattori che determinano la qualità in tazza a seconda del metodo di estrazione utilizzato, grazie all’utilizzo di attrezzature professionali specifiche.Verranno proposti esercizi di assaggi e estrazioni a differenti temperature e quantità dello stesso tipo di caffè, con doccette e filtri da competizione e diversi metodi.Durata del corso: 6 oreSede: Bibione/Mestre/Jesolo

04.12LA PANIFICAZIONE Il pane, qualunque sia la sua forma, deve essere un complemento discreto che accompagna tutti i piatti con gusto ma senza coprire le loro caratteristiche.Il corso affronta le basi per una corretta procedura di lavorazione, descrivendo gli ingredienti che le compongono e come agiscono all’interno degli impasti. Verranno affrontate le tecniche di lavorazione per la panificazione da ristorante andando a realizzare quindi diverse tipologie di pane. Verranno preparati pani con impasti diretti ed indiretti e si vedrà l’utilizzo del freddo per la gestione dei processi produttivi.Si approfondiranno inoltre le problematiche più diffuse come la creazione di un buon impasto, la giusta lievitazione, la cottura più indicata, etc.Il corso è rivolto ESCLUSIVAMENTE AI PROFESSIONISTI DELLA CUCINA (cuochi ed aiuto cuochi).Durata del corso: 16 oreSede: Caorle


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04.13L’ARTIGIANO DEL BREAKFASTIn considerazione delle nuove tendenze in atto nella ristorazione alberghiera, il corso mira a rendere il breakfast un momento da ricordare per il cliente. Alternando momenti di teoria a momenti di laboratorio, si affronteranno le tecniche e le modalità di accoglienza dell’ospite, il valore della figura “dell’artigiano del breakfast”, l’allestimento del buffet della prima colazione, l’ottimizzazione dei costi e i ruoli degli addetti.Nei momenti dedicati al laboratorio verrà realizzata la pasticceria di base (pasta frolla, pasta morbida, pane, pizza e focaccia) con relativa presentazione e confezionamento dei prodotti realizzati.Durata del corso: 7 oreSede: Jesolo

04.14 NOVITÀLE INSALATE COMPOSTEDurante il percorso formativo il docente offrirà ai partecipanti spunti e idee innovative per aiutarli a proporre ai loro ospiti qualcosa di diverso dalla “solita insalata”. Verrà infatti proposto un ampio ventaglio di insalate composte (così chiamate perché composte da diversi ingredienti, che vanno ben oltre le sole foglie verdi o le classiche insalate miste) che possono costituire un ottimo piatto unico, specie nel caldo periodo estivo. Verranno elaborate pertanto insalate composte creative a base di carne, pesce, pasta e vegetali.Durata del corso: 24 oreSede: Mestre/Jesolo

04.15 SEMINARIOMANUTENZIONE ATTREZZATURE PER RISTORANTI E HOTELSMolte volte il servizio reso alla clientela dipende dalla qualità delle attrezzature utilizzate. Ma, in alcuni casi, alla qualità delle attrezzature non corrisponde una precisa competenza nel loro utilizzo.Il seminario cerca di fornire, grazie alla conoscenza ed esperienza di alcuni operatori, quelle nozioni di buona tecnica finalizzate ad un corretto ed efficace utilizzo delle principali attrezzature in dotazione nelle attività ristorative ed alberghiere.Durata del seminario: 4 oreSede: Mestre


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04.18 SLOW FOOD: IL GUSTO DI SAPERNE ANCORA DI PIU’

04.18.01. L’ABBINAMENTO VINO-CIBO - NOVITÀL’abbinamento cibo-vino è un argomento affascinante proprio perché il principale utilizzo della bevanda è proprio in accompagnamento al cibo.Per quanto si sia convinti che la soggettività giochi un ruolo essenziale negli accostamenti e che la sperimentazione degli abbinamenti sia in grado di riservarci delle sorprese gusto-olfattive, esistono comunque delle regole fondamentali che tracciano una zona entro cui muoversi con sicurezza nell’abbinamento tra vini e cibi.Durante la giornata formativa verranno organizzati dei momenti di degustazione funzionali all’apprendimento dei contenuti.IL CORSO SARÀ COMPLETATO DA UNA VISITA A UNA CANTINA.Durata del corso: 12 ore (6 ore in aula + 6 di uscita didattica)Sede: Mestre

04.18.02. LA BIRRA - NOVITÀUn percorso di avvicinamento al mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca e che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà per scoprire materie prime, tecniche produttive, stili e geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri, gli abbinamenti. Durante la giornata formativa verranno organizzati dei momenti di degustazione funzionali all’apprendimento dei contenuti.IL CORSO SARÀ COMPLETATO DA UNA VISITA AD UNA FABBRICA DI BIRRA.Durata del corso: 12 ore (6 ore in aula + 6 di uscita didattica)Sede: Mestre

SLOW FOOD

04.16 NOVITÀNATURALMENTE SENZA GLUTINEL’incremento delle diagnosi di celiachia e una sempre maggiore diversificazione delle esigenze alimentari della clientela accrescono la necessità di un rafforzamento professionale nel comparto della ristorazione e dell’ospitalità alberghiera. Il corso è finalizzato a dare una risposta formativa concreta al fabbisogno di conoscenza e aggiornamento degli operatori del settore su questi temi.Durata del corso: 8 oreSede: Caorle

04.17 NOVITÀPASTICCERIA VEGANA E SENZA GLUTINESulla scorta dei principi della dottrina vegana, si prenderanno in considerazione tutte le possibilità offerte per la realizzazione di squisiti prodotti dolciari senza utilizzare uova, latte, burro e zucchero, a favore di dolcificanti naturali e ingredienti sani.Tutto ciò che verrà proposto sarà realizzato senza l’utilizzo di derivati animali; si valuteranno quindi tutti i possibili ingredienti sostitutivi, le basi e le tecniche della pasticceria.Durante il corso verranno inoltre realizzate semplici e golose ricette dolci senza glutine, ricorrendo a ingredienti non convenzionali, quali farine di cereali alternativi e buoni grassi vegetali. Durata del corso: 7,5 oreSede: Bibione


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04.19 NOVITÀSOLO CRUDO: CRUDISMO VEGETALEAlla scoperta dell’incredibile cucina vegan-crudista. Un corso di crudismo meravigliosamente fresco, ma adatto a tutte le stagioni. Le tecniche base, le indicazioni, le possibilità offerte da questo tipo di cucina. Durate il corso il docente realizzerà alcuni piatti con ingredienti al 100% naturali. Durata del corso: 7,5 oreSede: Jesolo

04.20TECNICHE DI DISOSSO DELLE CARNIDurante il corso si farà una panoramica sugli strumenti necessari alla lavorazione delle carni oltre che sull’utilizzo – in sicurezza – degli stessi. Saranno presentate le tecniche base ed avanzate del disosso e della lavorazione della materia prima, partendo dai tagli sui “pezzi” più piccoli fino ai più grandi. Verranno inoltre trattati i metodi di conservazione della carne.I partecipanti si eserciteranno sotto la guida esperta dello Chef.Il corso è rivolto ESCLUSIVAMENTE AI PROFESSIONISTI DELLA CUCINA (cuochi ed aiuto cuochi).Durata del corso: 24 oreSede: Caorle

04.21 NOVITÀTRA COCKTAIL E SUSHI - IL FOOD PAIRINGL’abbinamento tra cibo e bevanda può avvenire principalmente seguendo tre modalità: la stagione, la contrapposizione di sapori o la similitudine di sapori, la struttura/aromaticità. Visto il momento di grande moda sulla contaminazione dei cibi orientali ci sembrava giusto creare degli abbinamenti indirizzati verso l’Oriente, talvolta abbinando piatti italiani veloci mascherati da orientali, inserendo anche tecniche molecolari sulle pietanze da mangiare e sui drink. I cocktail in abbinata per la maggior parte saranno con prodotti tipici orientali, tipo sakè ma anche con distillati e liquori provenienti da tutto il mondo. La “parte liquida” (la bevanda che accompagna il piatto) raggiunge l’apice della sua valorizzazione nel momento in cui svolge la funzione per cui è nata: animare il cibo senza risultare né invadente né arrendevole, pulendo la bocca fra un boccone e l’altro, ravvivando il desiderio del boccone successivo e uscendone, in caso di abbinamento corretto, a sua volta esaltata.Durata del corso: 6 oreSede: Mestre

04.22 NOVITÀTUTTO L’ORO DELL’ORTOIl corso insegnerà ai partecipanti a sfruttare al meglio i prodotti dell’orto, attraverso l’elaborazione di piatti creativi che utilizzino i prodotti locali, le tipicità km 0 e le verdure di stagione. Verrà elaborata pertanto un’ampia gamma di pietanze che esalterà le qualità e il sapore delle verdure. Durata del corso: 24 oreSede: Jesolo


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04.23UN GIORNO IN CUCINAQueste giornate a tema consentono ai partecipanti di realizzare piatti esclusivamente dedicati a:

04.23.01. IL VEGETARIANO - NOVITÀIn questo corso il docente presenterà una serie di ricette dagli antipasti ai secondi piatti a base di verdure, proponendo ricette creative e innovative oltre che spiegandone il modo corretto di conservazione. Verranno utilizzate verdure provenienti da tutto il mondo e spiegati i vantaggi di mangiare vegetariano.Durata del corso: 8 oreSede: Mestre

04.23.02. IL FORMAGGIO - NOVITÀDurante il corso lo chef illustrerà ai partecipanti la ricca produzione di formaggi internazionali ed esteri, e il loro utilizzo in cucina indicando il giusto abbinamento con i diversi prodotti.Durata del corso: 8 oreSede: Mestre

04.23.03. I CEREALI - NOVITÀIn questo corso di cucina a base di cereali, i partecipanti scopriranno l’abbinamento dei cereali con antipasti, primi e secondi a base sia di pesce che di carne e verdure. Inoltre, verranno fornite spiegazioni tecniche dei vari prodotti e dei loro benefici, passando in rassegna anche i cereali meno conosciuti e spiegandone il giusto utilizzo. Durata del corso: 8 oreSede: Mestre

04.24 NOVITÀUTILIZZO DEI FORMAGGI IN CUCINADurante il corso lo Chef illustrerà ai partecipanti la ricca produzione nazionale di formaggi, ma anche diverse varietà estere, ed il loro utilizzo in cucina. Fresco, stagionato ed erborinato, fuso, grattugiato o mantecato: il formaggio è tra i maggiori protagonisti in cucina ed è un ingrediente estremamente versatile. Lo chef guiderà i partecipanti al corso a sfruttare al meglio le differenti varietà in relazione ai piatti che si vogliono realizzare, farà loro conoscere alcuni formaggi meno noti e il loro ”comportamento” all’interno di una ricetta, oltre a fornire consigli e suggerimenti per eventuali varianti e sostituzioni. Durante il percorso formativo verranno elaborati antipasti, primi e secondi piatti creativi a base di formaggi. Durata del corso: 24 oreSede: Jesolo


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04.25 SEMINARIOWORKSHOP SULLE SPEZIE ESOTICHEIl workshop si configura come una lezione interamente dedicata alla conoscenza delle spezie: cosa sono, da dove vengono ma soprattutto come metterle correttamente insieme e perché sono utilizzate in cucina.Le spezie sono state molto usate nei secoli passati perché ritenute benefiche. Oggi la scienza moderna ha dimostrato che questo assunto è corretto e, per questa ragione, gli chef di oggi le hanno riprese in considerazione.Insieme allo chef, verranno realizzati dei piatti con le spezie, in modo da comporre dei menu innovativi e originali. Durata del seminario: 4 oreSede: Caorle

04.26CORSO DI FORMAZIONE SULLA RISTORAZIONE: percorso in cucina dalla A alla Z

Il corso è rivolto ai professionisti del settore, appassionati gourmets o comunque a quanti già in possesso di esperienza culinaria.Questo percorso valorizza la figura del professionista e del prodotto alimentare che si presenterà agli ospiti.

SEDE DEL CORSO: Spinea

DURATA DEL PERCORSO FORMATIVO:- Il corso si svolgerà dal 15 al 26 gennaio 2018- Durata: 2 settimane, con frequenza dal lunedì al venerdì per l’intera giornata (dalle ore 9.30 alle 13.00 e dalle ore 13.30 alle 17.00)- La cauzione del corso ammonta a € 100,00- I posti a disposizione sono 12.- Le domande di iscrizione dovranno pervenire entro il giorno 15 DICEMBRE 2017

CONTENUTI DEL CORSOLo Chef toccherà con mano la gestione di molti aspetti ristorativi, dalla preparazione del cibo e sua produzione, alle esigenze e tendenze di mercato, allo sviluppo e decorazione scenografica.Verranno sviluppati i seguenti argomenti:

• L’arte di accogliere: i Finger eleganti• Antipasti creativi, freddi e caldi• I migliori risotti per le migliori serate• Primi piatti alle Stelle• Pesce, crostacei e molluschi• Carne, carne e carne• Conclusione del pasto: il dessert e la piccola pasticceria• L’importanza della scenografia nel buffet

NOVITÀ


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04.27 CORSO DI ALTA RISTORAZIONE: Da commis di cucina a moderno capopartita Il corso è rivolto a diplomati in possesso di qualifica triennale di cucina con un’esperienza almeno triennale, (anche con contratto stagionale) e diplomati in possesso di diploma quinquennale, con esperienza lavorativa almeno biennale nel settore (anche con contratto stagionale) e con età minima di 20 anni, che abbiano già operato nella ristorazione e che ambiscano ad una crescita professionale da commis di cucina a chef capo partita.

SEDE DEL CORSO: Duna Verde di Caorle

DURATA DEL PERCORSO FORMATIVO:- Il corso si terrà dal 6 novembre al 7 dicembre 2017- Durata: 5 settimane, con frequenza dal lunedì al venerdì per l’intera giornata (dalle ore 9.00 alle 13.00 e dalle ore 14.00 alle 18.00)- La cauzione del corso ammonta a € 300,00- L’ammissione al corso sarà valutata a insindacabile giudizio dei docenti del corso stesso- La domanda di iscrizione alla selezione, scaricabile dal sito www.ebtprovinciavenezia.it, dovrà pervenire entro il giorno 2 OTTOBRE 2017

CONTENUTI DEL CORSOIl corso mira ad approfondire l’utilizzo dei principali strumenti e le più moderne attrezzature messe a disposizione del cuoco, con l’esame della struttura stessa della cucina: il layout dell’ambiente di lavoro e le modalità che devono essere utilizzate per la disposizione e l’organizzazione della cucina stessa.

• Organizzazione degli ambienti di conservazione degli alimenti• La figura del cuoco: comportamento e portamento della figura professionale e le relazioni con i colleghi• I principali tagli della carne e del pesce• Le basi della cucina italiana (In primis le salse madri, i fondi, le vellutate di pesce, fumetto di pesce, bisque di pesce, besciamella, pomodoro. Si tratteranno poi le minestre, le paste, i sughi ed il ragù, tipici della nostra cucina, secondo le modalità di preparazione tradizionali)• Tecniche di marinatura di pesci e carni• Cucina italiana e regionale• La cucina salutistica e vegetariana• La cucina vegana• La cucina fusion• Finger food• La cucina senza glutine• La panificazione• Le basi della pasticceria• Dessert per la ristorazione (dessert al piatto, monoporzioni, etc)• Il cioccolato• Le nuove tecniche di cottura• Creazione di menù per alberghi e ristoranti• Food cost• Analisi sensoriale: Abbinamenti cibo-vino• Elementi di HACCP

N.B. I partecipanti al corso di Alta Ristorazione potranno accedere ad altri percorsi formativi di cucina solo in caso di disponibilità di posti.

ALTA RISTORAZIONE


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05. MARKETING, GESTIONE E CONTROLLO

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MARKETING, GESTIONE E CONTROLLO 05.01 Buzz marketing o marketing delle conversazioni: conquistare il cliente attraverso la generazione di contenuti - Mestre Pag. 54

05.02 Conquistare, soddisfare e fidelizzare i turisti della generazione Millennials - Jesolo/Chioggia Pag. 54

05.03 Food & Beverage Cost Control - Mestre Pag. 54

05.04 Il Business Plan nelle strutture alberghiero-ricettive - Mestre Pag. 55

05.05 Il marketing olfattivo - Caorle/Jesolo/Chioggia Pag. 55

05.06 La comunicazione scritta in albergo: le parole che non ti aspetti - Caorle/Chioggia Pag. 55

05.07 Lettura di bilancio d’esercizio ed analisi dei costi di gestione nelle aziende alberghiere - Mestre Pag. 56

05.07.01 Primo livello - Mestre Pag. 56

05.07.02 Secondo livello - Mestre Pag. 56

05.08 Restaurant Revenue Management - Mestre Pag. 56

05.09 Ristrutturare l’albergo per tornare ad essere competitivi - Jesolo Pag. 56

05.10 Strategia di marketing: disegnare il successo futuro dell’albergo - Bibione Pag. 57

05.11 Usare il video marketing e la realtà aumentata per comunicare in modo innovativo e creativo l’offerta dell’albergo - Mestre Pag. 57

05.01 NOVITÀ SEMINARIOBUZZ MARKETING O MARKETING DELLE CONVERSAZIONI: conquistare il cliente attraverso la generazione di contenuti Obiettivo di questo seminario è quello di sensibilizzare i partecipanti sull’importanza strategica di sviluppare relazioni durature con i clienti potenziali e già presenti nel portafoglio traendo vantaggio dallo sviluppo di un approccio interattivo in grado di coinvolgerli positivamente, per ottenere un avvicinamento più naturale all’impresa, ai suoi valori e alla sua immagine di marca. In questo contesto l’albergo non deve avere l’obiettivo di comunicare per spingere vendite dirette, ma al contrario quello di ottenere un vantaggio dalla reputazione positiva che si genera grazie alle interazioni attorno al suo brand, in modo tale che le vendite diventino il più possibile “automatiche”. Durata del seminario: 8 oreSede: Mestre

05.02 NOVITÀ SEMINARIOCONQUISTARE, SODDISFARE E FIDELIZZARE I TURISTI DELLA GENERAZIONE MILLENNIALS Obiettivo del seminario è quello di presentare ai partecipanti le caratteristiche distintive dei turisti che appartengono alla cosìddetta Generazione Millennials e gli approcci strategici e operativi da implementare nella gestione dell’albergo per conquistarli, soddisfarli e fidelizzarli nel tempo. I partecipanti impareranno a tenere in considerazione tutti gli aspetti relativi all’accoglienza e ai servizi che è indispensabile implementare nell’albergo, oltre alla creazione di proposte di soggiorno in linea con le loro specifiche aspettative e motivazioni, sia dal punto di vista del contenuto che del prezzo, ma anche le modalità per definire e gestire efficaci strategie e azioni di marketing e di comunicazione in grado di catturare la loro attenzione, oltre alle più corrette strategie e azioni di commercializzazione attraverso i canali a disposizione, in particolare i social network e il web marketing adattato al mobile.Durata del seminario: 8 oreSede: Jesolo/Chioggia

05.03 FOOD & BEVERAGE COST CONTROLIl ristoratore d’oggi è stretto nella morsa di nuove norme per la sicurezza, per l’igienicità del servizio e per una corretta gestione. Sempre di più si sente la necessità di conoscere le tecniche per la gestione dei ricavi e costi della ristorazione ad un livello professionale. Dal costo della ricetta, alla gestione del magazzino con strumenti informatici, alla conoscenza del bilancio operativo e punto di pareggio.Durata del corso: 16 oreSede: Mestre


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05.04 NOVITÀ SEMINARIOIL BUSINESS PLAN NELLE STRUTTURE ALBERGHIERO-RICETTIVE L’obiettivo del seminario è duplice. Il primo è fornire gli strumenti tecnico-contabili per la redazione di un Business Plan di una struttura alberghiera. In particolare: redigere un conto economico, stato patrimoniale e rendiconto finanziario prospettico. Il secondo obiettivo è discutere come il Business Plan possa essere utilizzato per prendere decisioni. Il corso verterà prevalentemente sugli aspetti quantitativi del Business Plan.Durata del seminario: 6 oreSede: Mestre

05.05 NOVITÀ SEMINARIOIL MARKETING OLFATTIVO L’uomo può ricordare il 35% di ciò che annusa, rispetto al 5% di ciò che vede: pertanto il profumo assume un ruolo fondamentale, quale strumento capace di evocare ricordi ed emozioni positive. Se il marketing tradizionale considerava il cliente come un soggetto razionale, legato ad una visione strettamente economico-quantitativa, con la sua evoluzione, si è passati a considerarlo come soggetto che compie scelte emozionali. Questa nuova prospettiva rivaluta i sensi, quali strumenti in grado di creare esperienze gratificanti e coinvolgenti: il marketing olfattivo è una nuova frontiera del marketing che si propone di fidelizzare il cliente attraverso i profumi utilizzati negli ambienti, facendo leva sul sistema limbico. Il seminario si propone di esaminare le dinamiche esperienziali legate all’olfatto, che possono diventare fondamentali nel determinare la permanenza dell’ospite in albergo, analizzando le principali tipologie di fragranze ed il loro corretto abbinamento ai diversi spazi dell’hotel.Durata del seminario: 4 oreSede: Caorle/Chioggia/Jesolo

05.06 NOVITÀ SEMINARIO LA COMUNICAZIONE SCRITTA IN ALBERGO: le parole che non ti aspettiIl seminario si propone di fornire gli spunti necessari per una corretta comunicazione scritta nei diversi ambiti di contatto con il cliente. La comunicazione scritta con l’ospite si esprime nel rispondere ad una recensione positiva o negativa, ad una richiesta di informazioni, ad una prenotazione. Saper formulare una risposta corretta, semplice, esaustiva, ma soprattutto non scritta in modo stereotipato ed asettico, significa comunicare davvero, cioè prima di tutto farsi capire e mettere l’ospite al centro di un discorso “scritto per lui.”Durata del seminario: 4/6 oreSede: Caorle/Chioggia


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05.07 LETTURA DI BILANCIO D’ESERCIZIO ED ANALISI DEI COSTI DI GESTIONE NELLE AZIENDE ALBERGHIEREL’obiettivo del percorso formativo è ottenere adeguati strumenti per agire e intraprendere azioni correttive in maniera proattiva attraverso la lettura e interpretazione della performance dell’impresa turistica. Si forniranno pertanto le principali conoscenze del modello di bilancio e le relative chiavi di interpretazione nonché l’analisi dei principali strumenti di analisi dei costi e di controllo della gestione di un’azienda del comparto turistico-alberghiero.Vengono proposti 2 corsi:

05.07.01. PRIMO LIVELLOArgomenti:• La lettura della performance di un’azienda del comparto turistico attraverso il bilancio di esercizio• Analisi dei costi e modalità di determinazione del break even per un’azienda del comparto turisticoDurata del corso: 12 oreSede: Mestre

05.07.02. SECONDO LIVELLOArgomenti:• Il processo di budgeting e di definizione degli obiettivi di gestione• Interpretazione della dinamica finanziariaDurata del corso: 12 oreSede: Mestre

05.08 RESTAURANT REVENUE MANAGEMENTGli obiettivi del corso sono mirati ad avere una conoscenza di un processo complesso, un insieme di strategie, dove l’analisi per la definizione dei prezzi di vendita e del “Menu mix” non è limitata alla gestione degli utili e dei ricavi. Verranno affrontati i temi relativi alla definizione di mercati, segmenti e canali sui quali posizionare i propri prodotti/menu o il ristorante stesso valutando quanti coperti distribuire per giorno/ora (RevPash)* nei vari canali, quando renderli disponibili, come e, non per ultimo, a che prezzo di vendita o ancora meglio a che margini di contribuzione vendere.Durata del corso: 16 oreSede: Mestre

05.09 NOVITÀ SEMINARIORISTRUTTURARE L’ALBERGO PER TORNARE AD ESSERE COMPETITIVI Obiettivo del seminario è quello di ragionare insieme ai partecipanti sugli aspetti oggettivi dell’albergo, sia dal punto di vista strutturale che funzionale, percepiti dai clienti potenziali come essenziali per la formazione della “qualità”, e in grado di posizionare correttamente l’albergo all’interno dell’ambiente competitivo nel quale si trova ad operare, analizzando quali sono gli aspetti prioritari da tenere in considerazione per un’eventuale opera di ristrutturazione della struttura, nel caso in cui si riscontrino problemi di performance, inferiori alle aspettative o inferiori ai benchmark di mercato. Durata del seminario: 8 oreSede: Jesolo


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05.10 NOVITÀ SEMINARIOSTRATEGIA DI MARKETING: DISEGNARE IL SUCCESSO FUTURO DELL’ALBERGO Obiettivo del seminario è quello di ragionare insieme ai partecipanti sull’importanza di pianificare correttamente l’evoluzione della loro struttura ricettiva per consolidare o cambiare il suo posizionamento di mercato nel medio-lungo periodo, insegnando loro a fissare gli obiettivi di crescita (qualitativi e quantitativi), impostare la strategia più coerente per raggiungerli e a sviluppare tutte le azioni operative (di breve periodo) di marketing, comunicazione, commercializzazione e cambiamenti organizzativi e gestionali che si rendano necessari. Oltre a questo, verranno date indicazioni e suggerimenti su come impostare gli strumenti di controllo in grado di verificare se il percorso intrapreso è quello corretto, e nel caso, intraprendere tempestivamente le misure necessarie per la loro ridefinizione.Durata del seminario: 8 oreSede: Bibione

05.11 NOVITÀ SEMINARIOUSARE IL VIDEO MARKETING E LA REALTÀ AUMENTATA PER COMUNICARE IN MODO INNOVATIVO E CREATIVO L’OFFERTA DELL’ALBERGOObiettivo del seminario è quello di sensibilizzare i partecipanti sull’importanza del video come imprescindibile canale di comunicazione aziendale per raggiungere in modo creativo e innovativo i clienti potenziali, catturando la loro attenzione e favorendo il ricordo del messaggio, con l’obiettivo ultimo di aumentare il tasso di conversione in clienti effettivi. Parallelamente, e in modo complementare, si analizzano le opportunità generate dalla tecnologia di Realtà Aumentata, che consente applicazioni molto flessibili in grado di aggiungere contenuti multimediali ai canali di comunicazione tradizionali aumentandone notevolmente la capacità di comunicazione e quindi l’efficacia promozionale delle caratteristiche del territorio e dell’albergo, e i suoi specifici servizi. Durata del seminario: 8 oreSede: Mestre


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06. ITINERARI STORICO-CULTURALI

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ITINERARI STORICO-CULTURALI 06.01 Dal marketing olfattivo al profumo - Mestre/Venezia Pag. 60

06.02 Gli splendori della Serenissima: Itinerari storico-artistici nella Venezia “maggiore” - Jesolo/Venezia Pag. 60

06.03 Itinerari enogastronomici nella Venezia quotidiana e nelle isole della laguna - Bibione/Chioggia Pag. 61

06.04 Le meraviglie della Serenissima. Itinerari storico-artistici nella Venezia “maggiore” - Venezia Pag. 62

06.05 Le ville venete: da antiche dimore dei patrizi veneziani a mete turistiche moderne - Mira Pag. 63

06.06 Gli armeni a Venezia: monaci, libri, confetture di rose - San Lazzaro degli Armeni Pag. 63

06.07 Il Ghetto Ebraico e Cannaregio: oche e sinagoghe - Venezia Pag. 64

06.08 La Giudecca: stelle del cinema e pescatori di granchi - Venezia Pag. 64

06.09 Mazzorbo: la vigna murata e la rinascita dell’uva Dorona - Mazzorbo Pag. 64

06.10 Murano: l’isola del fuoco tra vetri e bisati sull’ara - Murano Pag. 65

06.11 Venezia: itinerari nella città e nella sua storia - Venezia Pag. 65

06.11.01 Feste, giochi, moda nella Venezia del settecento - Venezia Pag. 65

06.11.02 Venezia e la modernità - Venezia Pag. 65

06.11.03 Itinerario a Cannaregio - Venezia Pag. 65

06.11.04 Itinerario a Dorsoduro - Venezia Pag. 65

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06.01 NOVITÀ SEMINARIO DAL MARKETING OLFATTIVO AL PROFUMO L’associazione positiva di un luogo ad un profumo è l’ultima moderna frontiera del cosiddetto marketing olfattivo, che studia come fidelizzare la clientela attraverso i sensi.Da sempre i profumi riempiono la nostra vita di emozioni che non si cancellano e lasciano il segno. Per questo a Venezia – prima capitale del lusso e del turismo del mondo – si dava grande importanza alla creazione e all’importazione di profumi.Il risultato di queste sovrapposizioni storiche è concretizzato in anni recenti con la creazione di un Museo del Profumo all’interno di Palazzo Mocenigo, (Civico Museo), che raccoglie anche i costumi veneziani maschili e femminili.

Il profumo è qui raccontato attraverso diverse sezioni:• Le sostanze di base con cui si compongono i profumi: alcune sono di origine animale come l’ambra, il muschio e lo zibetto; altre sono minerali come l’allume; altre ancora sono di origine vegetale come il mastice e la canfora. Altra componente importante dei profumi sono le spezie (cannella, chiodi di garofano, macis) che hanno impieghi sia in cucina che nella farmacopea.• l’uso nei secoli del profumo e il suo significato sociale (dall’odore della inimitabile torta della nonna al profumo di santità che si avverte in presenza di un santo o di un miracolo)• Il laboratorio che consente la prova olfattiva: annusare le sostanze e le numerose essenze per orientarsi tra seduzione e lusso La lezione itinerante lega insieme storia, moda, arte, turismo: si compone di una prima parte dedicata specificamente al marketing olfattivo e di una seconda parte dedicata alla visita guidata del museo.Durata del seminario: 8 oreSede: 1° lezione residenziale a Mestre - 2° lezione itinerante a Venezia

06.02 GLI SPLENDORI DELLA SERENISSIMA:Itinerari storico-artistici nella Venezia “maggiore”Il primo incontro si configurerà come lezione residenziale tradizionale e si terrà a Jesolo, e sarà finalizzato a fornire ai corsisti gli strumenti e le conoscenze di base con cui rapportarsi alle realtà storiche, artistiche e culturali che si incontreranno “sul campo” durante le visite guidate e le lezioni itineranti che avranno luogo invece a Venezia.Il corso è pensato come un viaggio nella “Civiltà di Venezia” attraverso alcuni dei suoi aspetti più originali e affascinati: un itinerario che prevederà un contatto diretto e stimolante con le testimonianze ancora vivide e palpitanti della Serenissima.Il corso ha durata di 14,5 ore, suddivise in 2,5 ore di lezione in aula, cui si aggiungono 12 ore di lezioni itineranti.

1 Venerdì 23 febbraio 2018 - Jesolo ore 16.30-19.00 LEZIONE RESIDENZIALE: L’AREA MARCIANA - IL TRIONFO DELLA SERENISSIMA• Il centro politico• L’architettura, l’arte e il potere: le funzioni civili• Il rituale civico, la simbologia• Storia ed evoluzione

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2 Venerdì 2 marzo 2018 - Portale maggiore della Basilica di San Marco ore 15.00-18.00 I VISITA GUIDATA- LEZIONE ITINERANTE: LA BASILICA DI SAN MARCO Pala d’Oro, Tesoro di San Marco, Logge, Museo Marciano e, se possibile, la Cripta

3 Venerdì 9 marzo 2018 - Ponte della Paglia

ore 15.00-18.00 II VISITA GUIDATA - LEZIONE ITINERANTE: IL PALAZZO DUCALE

4 Venerdì 16 marzo 2018 - Ala napoleonica

ore 15.00-18.00 III VISITA GUIDATA - LEZIONE ITINERANTE: IL MUSEO CORRER, LA QUADRERIA E LA SALA MONUMENTALE DELLA BIBLIOTECA MARCIANA

5 Venerdì 23 marzo 2018 - pontile A.C.T.V. Ca’ Rezzonico

ore 15.00-18.00 IV VISITA GUIDATA - LEZIONE ITINERANTE: IL MUSEO DEL SETTECENTO A CA’ REZZONICO E LA COLLEZIONE E.MARTINI.

Durata del corso: 14,5 oreSede: Jesolo e lezioni itineranti a Venezia

06.03 SEMINARIOITINERARI ENOGASTRONOMICI NELLA VENEZIA QUOTIDIANA E NELLE ISOLE DELLA LAGUNALegare i luoghi al cibo, unire arte, storia, architetture a gusti e sapori, mettere insieme cotture e culture per scoprire una Venezia segreta, capitale del gusto e della fusion mediterranea.Durante il seminario verrà fatta una presentazione attraverso un percorso in power point degli itinerari enogastronomici e culturali di Venezia e della Laguna Veneta. A questa lezione teorica seguiranno le “uscite”, presentate di seguito. Durata del seminario: 4 oreSede: Bibione/Chioggia

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06.04LE MERAVIGLIE DELLA SERENISSIMA.Itinerari storico-artistici nella Venezia “maggiore”Il corso è pensato come un viaggio nella “Civiltà di Venezia” attraverso alcuni dei suoi aspetti più originali e affascinanti: un percorso tra alcuni dei simboli più significativi della “maestà” e della grandezza della Serenissima troppo spesso offuscati e distorti da una pubblicistica superficiale e deteriore che sovente sconfina nel kitsch. Ci si discosterà, cioè, dalla “vulgata” mediatico-commerciale-pubblicitaria, alla ricerca della Venezia “profonda”, dei suoi caratteri originali e fondanti: un tesoro inesauribile da scoprire o riscoprire e da condividere; e pur nel rigore delle fonti e nell’accuratezza dell’esposizione, si scopriranno anche aspetti poco noti, insoliti, “curiosi” dello straordinario patrimonio culturale in cui viviamo e/o operiamo, ma di cui, a volte, non riusciamo ad accorgerci.I temi saranno trattati in modo da stimolare la curiosità e l’interesse dei corsisti alterando 5 lezioni residenziali tradizionali a 5 lezioni itineranti - visite guidate.

1 Martedì 24 ottobre 2017 - Venezia ore 17.00 – 19.00 Iª lezione residenziale: LE ORIGINI. VENEZIA E LA SUA LAGUNA: la progettazione e la tutela del territorio come opera d’arte.

2 Venerdì 27 ottobre 2017 - pontile A.C.T.V. “Fondamente nove”

ore 9.00 – 17.00 Iª lezione itinerante - visita guidata: ALLE ORIGINI DELLA STORIA E DELL’ARTE VENEZIANE, itinerario nella Laguna Nord (Murano: San Donato, Museo vetrario - Mazzorbo - Burano - Torcello: Cattedrale e S. Fosca).

3 Martedì 7 novembre 2017 - Venezia

ore 17.00 – 19.00 IIª lezione residenziale: LA PIAZZA SAN MARCO, il “teatro” dell’agire civile e politico. L’architettura, l’arte, la simbologia e il potere.

4 Venerdì 10 novembre 2017 - Portale maggiore della Basilica di San Marco

ore 14.30 – 17.00 IIª lezione itinerante - visita guidata: LA BASILICA DI SAN MARCO (Pala d’Oro, Tesoro di San Marco, Logge, Museo Marciano e, se possibile, la Cripta).

5 Martedì 14 novembre 2017 - Venezia ore 17.00 – 19.00 IIIª lezione residenziale: LE FESTE, I GIOCHI E IL RITUALE CIVICO NELLA SERENISSIMA.

6 Venerdì 17 novembre 2017 - Ponte della Paglia

ore 14.30 – 17.00 IIIª lezione itinerante - visita guidata: PALAZZO DUCALE.


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7 Mercoledì 22 novembre 2017 – Venezia ore 17.00 – 19.00 IVª lezione residenziale: L’OFFICINA DELLE MERAVIGLIE, L’ARSENALE.

8 Venerdì 24 novembre 2017 - Ala napoleonica ore 14.30 – 17.00 IVª lezione itinerante - visita guidata: IL MUSEO CORRER.

9 Martedì 28 novembre 2017 - Venezia

ore 17.00 – 19.00 Vª lezione residenziale: TRA ASSISTENZA, ARTE E POTERE, LE “SCOLE” VENEZIANE.

10 Venerdì 1° dicembre 2017 - imbarcadero A.C.T.V. “Ca’ Rezzonico”

ore 14.30 – 17.00 Vª lezione itinerante - visita guidata: IL PALAZZO VENEZIANO: CA’ REZZONICO - MUSEO DEL SETTECENTO, COLLEZIONI MARTINI E MESTROVICH.

Durata del corso: 28 oreSede: Venezia

06.05 NOVITÀ SEMINARIOLE VILLE VENETE: da antiche dimore dei patrizi veneziani a mete turistiche moderne Attraverso un excursus storico sulle più importanti ville della Riviera del Brenta (Malcontenta, Foscari, Valier) il seminario mira ad approfondire il concetto di Villa come prima meta turistica dei patrizi veneziani. Nel contempo si sofferma sulla Villa come azienda produttiva, esaminando il virtuoso rapporto tra pubblico e privato esistente nella Serenissima. Il percorso si occuperà anche della cucina delle ville, legata alla tradizione enogastronomica locale.Durata del seminario: 4 oreSede: Mira

06.06 NOVITÀ SEMINARIO GLI ARMENI A VENEZIA: monaci, libri, confetture di rose L’anima e la cucina della lontana Armenia sono arrivate nell’isola di San Lazzaro ai primi del Settecento con il monaco Mechitar in fuga dai Turchi. Da allora la chiesa, il magnifico convento con il giardino di rose, da cui si ricavano le marmellate per le quali i padri vanno famosi, la grande tipografia che stampava in molte lingue, l’enorme museo con oggetti di ogni genere rappresentano uno dei luoghi più importanti della diaspora armena. Sospesa nella pianura liquida della laguna, tra Venezia e il Lido, l’isola è stata amatissima dal grande scrittore inglese Byron, che, tra una nuotata e un corteggiamento amoroso, veniva dai frati per imparare l’armeno. Walking tour alla scoperta dell’Isola di San Lazzaro degli Armeni.Durata del seminario: 4 oreSede: Itinerante all’Isola di San Lazzaro degli Armeni

SEMINARI ITINERANTI


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06.07 NOVITÀ SEMINARIOIL GHETTO EBRAICO E CANNAREGIO: oche e sinagoghe Un walking tour alla scoperta del Ghetto Ebraico, il primo ghetto al mondo, istituito nel 1516, con le case torri, le sinagoghe, i banchi di pegno. Oltre a ripercorrere la storia di questa straordinaria comunità, si parlerà di oche e di precetti kasher, di concordanze e diversità tra la cucina ebraica e quella cucina veneziana, nell’anno in cui ricorrono i 501 anni della nascita della comunità ebraica di Venezia.Usciti dal Ghetto ci si immerge nel dedalo di calli del sestiere di Cannaregio, il più autentico quartiere veneziano, con la chiesa della Madonna dell’Orto, la Casa dei Mori, la Casa col Cammello, l’antico squero.Durata del seminario: 4 oreSede: Itinerante a Venezia

06.08 NOVITÀ SEMINARIOLA GIUDECCA: stelle del cinema e pescatori di granchi Un Itinerario alla scoperta delle parti più nascoste dell’isola della Giudecca, luogo di giardini romantici, di palazzi nobiliari, di conventi. Dal glamour d’antan degli spazi della Scalera Film, gli studi cinematografici trasferiti qui da Roma durante il conflitto bellico, si passa alla rusticità del Campo San Cosmo e della corte dei Cordami, con la caratteristica forma allungata perché utilizzata per fabbricare le corde di canapa. Si attraverserà poi il Rio della Palada, adibito all’allevamento dei granchi, che offrirà lo spunto per parlare della cucina da mar. Quindi ci si immergerà nella maestosità palladiana del Redentore, voluta come promessa votiva dopo la tremenda pestilenza del 1575. Si visiteranno anche il monastero con il refettorio e il giardino affacciato sulla laguna. Si proseguirà verso il giardino Eden, la fabbrica del Ghiaccio Taner, e il complesso delle Zitelle che ci condurranno alla fine dell’isola, rivolta verso il Bacino San Marco, una delle più belle vedute della città. Durata del seminario: 4 oreSede: Itinerante a Venezia

06.09 SEMINARIOMAZZORBO: la vigna murata e la rinascita dell’uva DoronaUna tenuta completamente circondata da mura medievali in mattoni rossi racchiude una storia di mille anni. Tra piante di giuggioli e melograni, tra carciofaie e zucchette, tra rosai e cespugli di rosmarino, un vitigno autoctono di uva Dorona attraversa i secoli e giunge fino a noi. Coltivato amorevolmente fin dalla fine del XIII secolo dalle monache benedettine di Santa Maria Annunziata della Valleverde, con la Dorona oggi si produce un vino da collezionisti. La visita è incentrata sulla nascita del giardino promiscuo e sul progetto di recupero che ha coinvolto diverse parti sociali (contadini, viticoltori, agronomi, storici, artisti). L’itinerario si conclude con un walking tour per Mazzorbo e la visita della suggestiva chiesetta trecentesca di Santa Caterina. Durata del seminario: 5 oreSede: Itinerante all’Isola di Mazzorbo


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06.10 NOVITÀ SEMINARIOMURANO: l’isola del fuoco tra vetri e bisati sull’araUn’isola di vetro: il fascino di Murano è racchiuso nell’iridescenza delle sfumature che i maestri vetrai conferiscono ai loro oggetti nati da un soffio, sortilegi di un mondo incantevole sopravvissuto, più o meno immutato, alla globalizzazione e al vetro fatto in serie. Uno scampolo di autentica venezianità, che possiamo rivivere passeggiando lungo le calli, dove si susseguono le fabbriche, i laboratori, i negozi del vetro. Ma non solo. Murano è anche l’isola della stupenda Basilica dei Santi Maria e Donato con le sue madonne bizantine. Splendidi mosaici che raffigurano draghi, uccelli, aquile, galli, e fiori si alternano, nel pavimento, alle onde marine che fanno pensare ai viaggi lontani degli esploratori veneziani. Attraverso questo itinerario scopriremo i più autentici piatti muranese, dal bisato o anguilla cotto sui forni per temperare il vetro al bussolà forte.Durata del seminario: 4 oreSede: Itinerante all’Isola di Murano

06.11 NOVITÀ SEMINARIVENEZIA: itinerari nella città e nella sua storia

06.11.01. FESTE, GIOCHI, MODA NELLA VENEZIA DEL SETTECENTO 16 gennaio 2018 ore 9.30 – 12.30Lezione residenziale e visita al Museo di Casa Goldoni e al Museo di Palazzo Mocenigo.Durata del seminario: 3 oreSede: Venezia

06.11.02. VENEZIA E LA MODERNITÀ 23 gennaio 2018 ore 9.30 – 12.30Grandezza e innovazione nell’Ottocento e nel Novecento veneziani.Lezione residenziale e visita al Museo di Ca’ Pesaro.Durata del seminario: 3 oreSede: Venezia

06.11.03. ITINERARIO A CANNAREGIO 20 febbraio 2018 ore 9.30 – 12.00, ritrovo al Ponte delle GuglieIl Ghetto - Sant’Alvise - Madonna dell’Orto - Gesuiti (in caso di pioggia Ca’ d’Oro).Durata del seminario: 2,5 oreSede: itinerante a Venezia

06.11.04. ITINERARIO A DORSODURO 27 febbraio 2018 ore 9.30 – 12.00, ritrovo in Campo ai CarminiCarmini - Chiesa di San Sebastiano - La “Mendigola” - Chiesa dell’Anzolo Rafael - Chiesa di San Nicolò dei Mendicoli.Durata del seminario: 2,5 oreSede: Itinerante a Venezia


07. ROOM DIVISION E FORMULE DI ACCOGLIENZA

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ROOM DIVISION E FORMULE DI ACCOGLIENZA 07.01 Corso di formazione per governante d’albergo - Mestre Pag. 68

07.02 La governante d’albergo - Caorle Pag. 69

07.03 Il Feng Shui nell’hotellerie: come creare armonia attraverso l’utilizzo dei colori e l’equilibrio dei materiali - Jesolo Pag. 70

07.04 I fiori d’estate - Chioggia Pag. 70

07.05 Questione di stile: le buone maniere e l’arte del ricevere - Mestre Pag. 70

07.01CORSO DI FORMAZIONE PER GOVERNANTE D’ALBERGO

Il corso è rivolto a quante, già in possesso di un’esperienza di lavoro nel reparto Piani, intendano crescere professionalmente per ricoprire il ruolo di Governante d’albergo.

Obiettivo: La figura della Governante d’albergo è strategica per il buon funzionamento dell’intera struttura. Si tratta di una figura qualificata che ha sotto la sua responsabilità il reparto più complesso dell’albergo. Ottimizzare le potenzialità del reparto e delle risorse personali in esso operanti, prefigurando e attuando un assetto organizzativo fondato su parametri di efficacia ed efficienza e orientato a criteri di qualità, sono suoi compiti principali.

SEDE DEL PERCORSO FORMATIVO: Mestre

DURATA DEL PERCORSO FORMATIVO:- Il corso si svolgerà dal 6 novembre al 13 dicembre 2017 per due giornate alla settimana dalle 09.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00 per complessive 13 lezioni nei giorni: 06-07-13-14-20-22-27 e 28 novembre e 04-05-11-12-13 dicembre.- La cauzione del corso ammonta a € 100,00.- I posti a disposizione sono 15.- Le richieste d’iscrizione dovranno pervenire entro il giorno 20 OTTOBRE 2017.

CONTENUTI DEL CORSO:• Organizzazione aziendale e del reparto Piani• La gestione e l’organizzazione delle camere• Tecniche di pulizia delle camere• Igiene e sanità• Normative di sicurezza• Merceologia• Tecniche di comunicazione e relazione con gli ospiti• La gestione del personale• Leadership• Mediazione culturale• Gestione degli approvvigionamenti: acquisti, contabilità e controllo• Etichetta e bon ton• Decorazioni floreali• Lingua straniera• L’informatica applicata al reparto


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07.02 NOVITÀLA GOVERNANTE D’ALBERGO

Il corso intende sviluppare le competenze tecnico-professionali necessarie a svolgere il ruolo di Governante d’albergo. Ai partecipanti verrà richiesta un’esperienza di lavoro nel reparto Piani.

SEDE DEL PERCORSO FORMATIVO: Caorle

DURATA DEL PERCORSO FORMATIVO:- Il corso si svolgerà dal 22 gennaio all’8 febbraio 2018 con frequenza per mezza giornata lunedì, mercoledì e venerdì (dalle 09.00 alle 13.00) e per l’intera giornata martedì e giovedì (dalle 09.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00).- La cauzione del corso ammonta a € 100,00.- I posti a disposizione sono 15.

CONTENUTI DEL CORSO:IL RUOLO DELLA GOVERNANTE D’ALBERGO• Conoscenza e consapevolezza del ruolo e delle mansioni specifiche: competenze e responsabilità;• Codice etico e regole di comportamento della categoria• Amministrazione e gestione del personale (pianificazione ed organizzazione del lavoro, supervisione delle procedure, tecniche di gestione delle risorse umane, lavoro in team e leadership)LA GESTIONE DEL CLIENTE• Il processo comunicativo, la comunicazione non verbale, le differenti tipologie di cliente, le strategie comunicative efficaci, la gestione delle lamenteleLA FINALITÀ È QUELLA DI FAR ACQUISIRE AI PARTECIPANTI COMPETENZE QUALI:• Comprendere e rispondere alle esigenze dell’ospite in un’ottica di accoglienza e qualità• Comunicare efficacemente con i clienti, adottando i corretti registri comunicativi e gestendo gli eventuali reclamiMATERIALI PRODOTTI E TECNICHE DI LAVORO• Tecniche di gestione ed organizzazione del lavoro ai piani• Strumenti e modulistica organizzativa• Tecniche per la verifica della pulizia e della manutenzione degli alloggi• Tecniche di allestimento degli ambientiFORMAZIONE LINGUISTICA IN LINGUA INGLESE E TEDESCAQuesto modulo permetterà di acquisire della conoscenze che consentiranno un primo approccio con il cliente. Verranno acquisite inoltre delle capacità di accogliere e salutare il cliente in lingua e di un lessico di settore, oltre alla capacità di intrattenere brevi e semplici conversazioni in lingua.


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07.03 NOVITÀ SEMINARIOIL FENG SHUI NELL’HOTELLERIE: come creare armonia attraverso l’utilizzo dei colori e l’equilibrio dei materiali Il Feng- Shui è una disciplina di origine cinese che mira a creare armonia negli ambienti in cui viviamo, con l’obiettivo di dar vita ad un equilibrio tra vuoto (YIN) e pieno (YANG), utilizzando colori adeguati nell’arredo, così come nei mobili, negli oggetti e nelle piante. Il seminario si propone di fornire indicazioni e suggerimenti utili per creare il giusto “benessere ricettivo” nelle strutture alberghiere, portando esempi virtuosi di hotel che hanno già sperimentato ed applicato fattivamente le regole di questa disciplina. Durata del seminario: 7 oreSede: Jesolo

07.04I FIORI D’ESTATEIl corso mira ad approfondire la conoscenza delle tipologie di fiori da utilizzare nelle strutture ricettive nel periodo estivo, affrontando i concetti di qualità e freschezza floreale. Si prenderanno in esame i fiori recisi e la loro stagionalità, nonché le modalità per realizzare la migliore cura e conservazione delle composizioni floreali stesse durante la stagione calda. Durata del corso: 8 oreSede: Chioggia

07.05 SEMINARIOQUESTIONE DI STILE: le buone maniere e l’arte del ricevere“La buona educazione di un uomo è la miglior difesa contro le cattiva maniere altrui”.Le buone maniere sono molto di più di un insieme di regole. Sono il modo in cui ci presentiamo agli altri sotto una buona luce, sia professionalmente che personalmente. Il corso introdurrà i partecipanti ad un bon ton moderno, meno “cavalleresco” e molto più adatto a chi di mestiere deve accogliere l’ospite in modo appropriato sia in reception che al ristorante.Durata del seminario: 16 oreSede: Mestre


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08. SICUREZZA

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08.01 ASSISTENTE AI BAGNANTI “MIP”Conseguimento del brevetto abilitante alla sorveglianza in mare, acque interne e piscine.Accesso al corso riservato a soggetti idonei a livello psico-fisico ed esperti nella pratica natatoria di ambo i sessi in età compresa tra i 16 ed i 55 anni.

Per poter accedere al corso è necessario possedere ottime capacità natatorie.Il candidato dovrà sostenere una prova pratica dinnanzi al fiduciario della Sezione Salvamento della Federazione Italiana Nuoto: la prova è incentrata sulla valutazione della capacità di praticare differenti stili di nuoto.

DURATA DEL CORSO E SEDE: San Donà di Piave: 42 ore strutturate in due fine settimana.

Chioggia: circa 3 mesi – incontri settimanali

Jesolo: 40 ore con calendario da definire - incontri bisettimanali

La cauzione del corso ammonta a € 100,00.

MODALITÀ DI ISCRIZIONE

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LE ISCRIZIONI AI CORSI SARANNO APERTE A PARTIRE DAL GIORNO 18 SETTEMBRE 2017Possono iscriversi ai corsi EBT tutti i dipendenti – fissi e stagionali – che hanno in busta paga la trattenuta a favore dell’Ente Bilaterale Turismo della Provincia di Venezia e tutti i datori di lavoro che versano i contributi per i propri dipendenti.

Le iscrizioni ai corsi decorreranno dalle ore 9.00 del giorno di apertura delle iscrizioni e si susseguiranno in ordine cronologico crescente fino ad esaurimento dei posti disponibili. Le iscrizioni pervenute prima dell’apertura non saranno ritenute valide.

Superato il numero massimo dei posti disponibili definiti per ogni corso/seminario, sarà possibile iscriversi in lista d’attesa. Ciascun soggetto potrà iscriversi ad un massimo di n. 3 corsi e n. 6 seminari.

Le richieste pervenute da coloro che hanno superato i limiti (3/6) potranno eventualmente essere prese in considerazione qualora, esaurite le liste di attesa e raggiunto il numero minimo di partecipanti utile all’avvio del corso, rimanessero dei posti disponibili.

I corsi si avvieranno al raggiungimento di 10 partecipanti nel caso di corsi con massimo 12 iscritti e di 12 partecipanti nel caso di corsi con massimo 15 iscritti.

Non verranno ammesse persone ai corsi/seminari il cui nominativo non risulti iscritto nel registro.

Verrà richiesta una cauzione di € 30,00 a corso o seminario con un tetto massimo di € 100,00.

Per formalizzare l’iscrizione le cauzioni dovranno essere versate entro 15 giorni dal momento della preiscrizione, con le seguenti modalità:

- c/c postale n. 13133301 intestato a Ente Bilaterale Turismo della Provincia di Venezia

- bonifico bancario IT81D0306902126074000058830 intestato a Ente Bilaterale Turismo della Provincia di Venezia

- on line direttamente dal sito www.ebt.ve.it e www.ebtprovinciavenezia.it utilizzando carta di credito o carta prepagata.

Le cauzioni verranno restituite a fine stagione formativa agli aventi diritto che ne faranno richiesta utilizzando l’apposito modulo scaricabile dai nostri siti.

La cauzione non verrà restituita nei seguenti casi:1. se il partecipante non raggiunge la percentuale di frequenza dell’80% del monte ore complessivo su tutti i corsi/seminari, salvo cause di salute documentate da un certificato medico o cause di lavoro documentate da una dichiarazione del datore di lavoro.

2. se l’iscritto non avvisa l’Ente della mancata partecipazione tre giorni lavorativi prima di inizio corso.

Le operazioni di iscrizione e rilascio degli attestati di frequenza, si potranno effettuare tutti i giorni da lunedì a venerdì dalle ore 9.00 alle ore 13.00.

Le iscrizioni ai corsi si possono effettuare via mail agli indirizzi:[email protected] e [email protected] via fax, tramite la scheda scaricabile on line, ai numeri: 0415093085 e 0415314723

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Corsi di #Formazione e #Aggiornamento 2017-2018. - EBT di formazione e... · 01.14 Corso di Italiano per stranieri - Mestre/Jesolo Pag. 22 01.15 Corsi di lingue intensivi residenziali