Crema catalana con sorpresa (¡¡de Nutella!!) Desde hace un par de semanas llevo dándole vueltas a una cosa.

Si lo he entendido bien, San Valentín se trata de demostrar a nuestra pareja lo mucho que le

queremos.

Lógicamente entonces lo suyo será cocinar algo que le guste mucho, ¿no?

Quiero decir...

Yo por mí me ponía manos a la obra y, siguiendo la "corriente oficial sanvalentinera" me marcaba

unos cupcakes cargados de corazones y flechas rojo pasión y me quedaba más ancha que larga.

Eso sí... ¡el mozo me los iba a tirar a la cabeza! ¡Que le tengo saturado de cupcakes!

Este razonamiento me ha llevado a descartar también todo tipo de decoraciones "fondanteras".

Al fin y al cabo, ingiere muchos de los cupcakes que preparo en los cursos como ejemplo, y se le

sale ya el fondant por las orejas.

Así que he decidido ser una buena persona y, de aquí a San Valentín (día en que no podré cocinar

porque estaré firmando libros en Valencia), voy a preparar postres con sus ingredientes favoritos.

Gracias a Dios su ingrediente favorito no difiere mucho del mío...

Es... ¡¡la Nutella!!

(Imaginad que hubiera sido la longaniza de buey tailandés y cerdo de madagascar... ¡¡Entonces

me hubiera decantado por los cupcakes de corazones y que se fastidiara!! XD)

No, que os veo venir... los cacitos no me los ha regalado Le Creuset, ¡¡más quisiera!!

¡¡Me los regaló mi abuela que es un solete!! ¡¡Gracias Abuela Visi!!

Y me diréis... ¿¿Nutella?? Dónde está la Nutella???

Y es que estas cremas catalanas aparentemente son eso... cremas catalanas...

Con su capita crujiente de azúcar tostado...

Pero...

Si atravesamos su capa superior...

NUTELLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Lo sé. Estoy enferma.

Pero que conste que la idea de poner Nutella dentro de la crema la tomé del librito ese que han

sacado del cuál te dan ganas de comerte hasta las hojas (Las mejores 30 recetas con Nutella,

Editorial Martínez Roca). No es culpa mía!!!

La receta que utilicé para la crema catalana es una que tenía en un cuaderno de recetas de mi

madre desde hace mil y no la que ellos traen. Yo siempre barriendo hacia casa...

Lo mejor de todo es que esta receta permite usar el soplete para tostar la capita de azúcar... ¡Cómo

me lo paso churruscando cosas con el soplete, oiga! ¡Es un no parar! (Modo pirómano: ON)

CREMA CATALANA CON SORPRESA DE NUTELLA

(para unas 4 raciones, aunque depende de lo tragones que sean los comensales...)

6 yemas de huevo

750ml de leche

40g de maicena

125g de azúcar

1 rama de canela

azúcar moreno para espolvorear y churruscar

Nutella a porrón :)

Preparamos nuestros cacitos echando dos buenas cucharadas de nutella en cada uno (¡¡cucharadas

hermosas!!). Reservamos.

Ponemos la leche en un cazo a calentar con la canela.

En otro cazo mezclamos bien el azúcar, las yemas y la maicena.

Cuando la leche comience a hervir, quitamos la rama de canela y la echamos sobre la mezcla de

azúcar, yemas y maicena. Removemos muy bien y volvemos a poner a calentar esta mezcla hasta

que espese.

En cuanto esté gordita, la vertemos sobre nuestros cacitos "nutelleados".

Y, si no queremos abrasarnos la boca y la garganta (os he avisado!!!), esperamos hasta que se

enfríe y entonces espolvoreamos el azúcar moreno por encima (Yo eché una absoluta aberración

de azúcar moreno, no hace falta que echéis tanto...) y lo tostamos con el soplete o una plancha de

esas que hay para estos menesteres.

Y entonces sí. A COMEEEEEEEEEEEEEER!!!

Si esto no es amor, no sé qué lo es!!! ^_^

Y con esto me despido por hoy ^_^

Os veo el jueves a las 19 en la Fnac de Donosti, no os olvidéis de mí!!!!

Mil millones de besos!!!

Alma http://www.objetivocupcake.com/2013/02/crema-catalana-con-sorpresa-de-nutella.html