22/10/2014 Crocchette di riso al curry | Ricette della Nonna

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Crocchette di riso al curry

Ingredienti

250 grammi di riso80 grammi di prosciutto cotto tritato2 uova40 grammi di farina di cecipangrattatoprezzemolo tritatoolio di semi di arachidesale e pepe

Queste crocchette di riso semplicissime da preparare possono essere utilizzatasia come antipasto che come secondo piatto, magari servite con una bellainsalata mista. Trovate questa ricetta anche nella rubrica la cucina intollerante.

Procedimento :

Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, salare e profumarecon un cucchiaio di curry in polvere. Gettare il riso e lasciare cuocere per unaventina di minuti( deve risultare ben cotto). Scolarlo ed allargarlo su un ampiovassoio per farlo raffreddare.

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Ingredienti principali della ricetta: curry riso

In una insalatiera sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e pocoprezzemolo tritato finemente. Unire la farina di ceci e il prosciutto. Aggiungereanche il riso e mescolare bene il composto con un mestolo di legno.

Formare delle polpettine tonde e leggermente schiacciate e passarle nelpangrattato uniformemente.

Scaldare nella padella lolio di arachidi e friggere le crocchette da ambo i latidorandole bene.

Prelevarle con la schiumarola e porle su carta assorbente, salando leggermente.

Servire ben calde,

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