ZONAS SUB ZONAS ZONA DE PRE- PRODUCCIÓN FRUTAS Recepció almacen selecció cuarto d LECHE recepcio almacen laborato cuarto d area de INSUMOS recepcio almacen/ PRODUCCION area de area de area de area de zona de zona de zona de zona de POST-PRODUCCION control almacen empaquet PRODUCCION area de area de area de area de zona de zona de zona de zona de POST-PRODUCCION control almacen recepcion + sala de espera ZONA DE PRODUCCIÓN DE HELADOS DE CREMA ZONA DE PRODUCCIÓN DE CHUPETES DE HIELO
es un cuadro de áreas para la elaboración de un proyecto de heladeria
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Hoja1CUADRO DE AREASZONASSUB
ZONASAMBIENTESAFOROm2/pCANTIDADTOTAL(M2)ZONA DE PRE-
PRODUCCINFRUTASRecepcin de materia prima312120almacen de materia
prima312122seleccin y lavado416130cuarto de refrigeracion28130LECHE
recepcion de leche28114almacen de materia
prima28115laboratorio28112cuarto de refrigeracion28118area de
pasteurizado28122INSUMOSrecepcion de insumos secos416120almacen/
pesado624145PARCIAL24830% Muro + Circulacin74.4ZONA DE PRODUCCIN DE
HELADOS DE CREMAPRODUCCIONarea de dosimetria28112area de
mezclado28114area de pasteurizado28122area de
homogenizacion28112zona de maduracion28114zona de
congelamiento28114zona de envasado416124zona de
endurecimiento28114POST-PRODUCCIONcontrol de calidad416118almacen
de producto terminado 416130empaquetamiento416130PARCIAL20430% Muro
+ Circulacin61.2ZONA DE PRODUCCIN DE CHUPETES DE HIELO
PRODUCCIONarea de dosimetria28112area de mezclado28114area de
pasteurizado28122area de homogenizacion28112zona de
maduracion28114zona de congelamiento28114zona de envasado416124zona
de endurecimiento28114POST-PRODUCCIONcontrol de
calidad416118almacen de producto terminado 416130PARCIAL17430% Muro
+ Circulacin52.2ZONA ADMINISTRATIVArecepcion + sala de
espera710.5112archivo1214gerencia+ 1/2
bao34.5112contabilidad34.5110oficina de produccion34.5110sala de
reunion+ 1/2 bao1522.5132SS.HH varones1212.5SS.HH
mujeres1212.5SS.HH discapacitados1214.2PARCIAL89.230% Muro +
Circulacin26.76ZONA PBLICAsnack de degustacion2040148recepcion y
atencion al cliente34.5115SS.HH2314venta23115PARCIAL8230% Muro +
Circulacin24.6ZONA DE SERVICIOS GENERALESmateriales de
limpieza1214almacen de combustible2314cuarto de bombas1214almacen
de carritos heladeros304.51135taller de mantenimiento 415115cuarto
de basura1214PARCIAL16630% Muro + Circulacin49.8ZONA DE
ESTACIONAMIENTOSEstacionamiento
PblicoMotos152.41536Carros412.5450P. de
Maniobras191106Estacionamiento
PrivadoMotos252.42560Carros412.5450P. de
Maniobras291130Estacionamiento para DistribucinCarros de carga y
descarga + anden44120Carritos heladeros + anden101042P. de
Maniobras1102ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOSCaseta de
control1214PARCIAL70030% Muro + Circulacin210vestidores de
varones57.5114vestidores de mujeres57.5114cocina +
despensa23112comedor2040148SS.HH varones2326SS.HH
mujeres2326TOTALTopico34.5116PARCIAL11630% Muro +
Circulacin34.8TOTAL DE AREA CONSTRUIDA2312.96AREAS VERDES
(60%)1387.78TOTAL 3700.74
