TAREA 1: INTRODUCCIN A LA BIOQUMICA

CUESTIONARIO 1: INTRODUCCIN A LA BIOQUMICA

Nombre del Alumno: Cynthia Gisela Montes Garca

Contesta lo que se pide:1. Qu es Bioqumica?Es una ciencia que se ocupa del estudio de la estructura, funcin, organizacin, y reacciones qumicas de las biomolculas en los seres vivos.2. Qu es Nutricin?Proceso biolgico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los lquidos necesarios para el crecimiento.3. Cul es la relacin que existe entre Bioqumica y Nutricin?Que la Nutricin necesita de la Bioqumica para poder entender los procesos a los que se someten los nutrientes en nuestro metabolismo conforme a como est constituido un alimento para poden en prctica una correcta Nutricin.4. Qu es un elemento biogensicos o bioelemento?Son los elementos ms importantes para el ser humano ya que de ellos se estructuran muchas ms composiciones qumicas, la cual da origen a varias molculas indispensables para el organismo y para sus reacciones metablicas.5. Cules son los bioelementos primarios y secundarios?Primarios: C, H, O, N Secundarios: Azufre, Hierro, Yodo, Fosforo, Magnesio, Calcio, Sodio, Potasio, Cloro, Zinc, Selenio6. Cules son las biomolculas de importancia para el ser humano?Carbohidratos, Lpidos, Aminocidos, Protenas7. Realiza un cuadro donde describa brevemente las funciones y las fuentes alimentarias de los siguientes elementos biogensicos secundarios: azufre, hierro, yodo, fosforo, magnesio, calcio, sodio, potasio, cloro, zinc y selenio.Elementos BiogensicosFuentes AlimentariasFunciones

AzufreHuevos, Pescados, Ajo, Cebolla, Soya, NaboDesinfecta la sangre, Retarda el envejecimiento, Protege contra los efectos nocivos de la radiacin.

HierroAlmejas, Ostras, Pasas, Carnes rojas

Produccin de hemoglobina, Funcionamiento del sistema inmunolgico, Oxigena los glbulos Rojos.

YodoEsprragos, Ajo, Hongos, EspinacasAyuda a metabolizar el exceso de grasa, Importante para el desarrollo fsico y mental.

FosforoBebidas carbonatadas, Maz, NuecesCrecimiento de clulas, Desarrollo de huesos y dientes, Contraccin del msculo cardiaco.

MagnesioFrutos secos, Productos integrales, VerdurasActa como reservorio durante periodos de actividad fsica, Estructural en tejidos blandos como el msculo.

CalcioYogurt, Almendras, Mariscos

Fortalece huesos y dientes, Transmisor de impulsos nerviosos, protege a los huesos de la absorcin del plomo.

SodioTodos los alimentos

Funcionamiento del estmago, nervios y msculos; Mantiene un adecuando equilibrio de PH sanguneo.

PotasioPltano, Limos, Naranja, MandarinaTransporta la glucosa a las clulas, Principal in positivo del lquido intracelular.

CloroSal de mesa

Formacin de cido clorhdrico del estmago, Conduccin de impulsos nerviosos.

ZincGranos enteros, lima, carnes, legumbres.Esencial para el funcionamiento de los rganos reproductores, Regula la actividad de las glndulas sebceas, Ayuda a la absorcin de la Vitamina A

SelenioPollo, carne, mariscos, Frutos secosEnzimas antioxidantes, Previene los daos de estructuras celulares.

8. Menciona por lo menos tres compuestos de importancia en el humano que en su estructura contengan los elementos biogensicos primarios: carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno: 1. El agua (H2O) 2. Aminocidos (NH2+COOH) 3. Aldehdos (COH2) 4. Carboxlicos (COOH) 5. Glucosa (C6H12O6)9. Investiga 3 estructuras qumicas de cada una de las siguientes biomolculas: carbohidratos, lpidos, aminocidos, nucletidos, vitaminas, hormonas e identifica los grupos funcionales que posen.

Nombre: f

10. Define los siguientes trminos: Dieta: Proceso en el cual se lleva a cabo una alimentacin.Alimento: Es una sustancia solida o lquida que es asimilada por el organismos para activar sus funciones Vitales.Nutrimento: Sustancias presentes en los alimentos imprescindibles para el desarrollo y mantenimiento del cuerpo humano.Nutrimento esencial (indispensable): Son aquellos que el organismo No produce y por ende necesitan entrar en el cuerpo por medio del alimento.Nutrimento no esencial (dispensable): Son Los Nutrimentos que el cuerpo produce y que no necesita de ellos.

11. Cules son las caractersticas que debe tener una dieta?Debe ser Adecuada, variada, completa, suficiente, Inocua y equilibrada.12. Realice un esquema que agrupe la clasificacin de los nutrimentos en: energticos, no energticos, inorgnicos, orgnicos, dispensables, indispensables y los macro y micro nutrimentos (minerales)

13. Cules son las funciones generales de los nutrimentos en el organismo humano? Brindar un soporte Funcional con ayuda de los elementos contenidos en las sustancias, Utilizndolos como propulsor de varias reacciones qumicas en el Organismo.14. Realice un esquema que clasifique las vitaminas en liposolubles e hidrosolubles indicando de cada una su funcin, fuentes alimentarias, ingesta diaria recomendada y sntomas por deficiencia.

15. Completa la siguiente tabla:

NutrimentoMonmerosIngesta recomendada por daKcal por gr que aportaGrupos de alimentos que lo contienen

CarbohidratosGlucosa

60 a 55%4 Kcal.Frutas y Verduras

Lpidoscidos Grasos

25 a 30 %9 Kcal.Cereales, Pastas y Harinas

ProtenasAminocidos10 a 15 %4 Kcal.De origen animal

16. Describe brevemente las caractersticas y funciones de la fibra diettica, su clasificacin y los alimentos en donde se encuentra:

Caractersticas: Son los elementos o partes de las plantas que se pueden comer; ayudan al funcionamiento del metabolismo. Por lo que sus funciones varean del tipo de fibra que se est tratando:Soluble: Son solubles al agua, son las ms fciles de absorber por el organismo y ayudan a bajar los niveles de colesterol en la sangre. (Avena, Cebada, Legumbres)Insoluble: No son solubles al agua, pero son de mucha ayuda para aliviar el peso del trnsito en el tubo digestivo y as Poder tener un desecho de alimentos ms rpido. (Salvado de Trigo, Granos enteros, Verduras)Carbohidrato: Glucosa

Grupo funcional: COH

Hidrosolubles

Liposolubles

1. Retinol (A)

2. Colecalciferol (D)

3. Tocoferol (E)

4. Fitoquiona (K)

Vitaminas

1. Nos proporciona una buena visin en la noche.

2. Para la absorcin de calcio.

3. Antioxidante.

4. Coagulador.

1. Tiamina (B1)

2. Riboflavina (B2)

3. Niacina (B3)

4.cido pantotnico (B5)

5. Piridoxina (B6)

6. Biotina (B8)

7.cido flico (B9)

8. Cobalimina (B12)

1. Asimilacin de hidratos de carbono.

2. Proceso de liberacin de energa en todas las clulas.

3. Excitante en las secreciones Gstricas.

4. Se forma la hemoglobina.

5. Produccin de anticuerpos y glbulos rojos.

6. Produccin de ATP

7. Regula el uso del Hierro

8. Necesaria para la proteccin de las neuronas e Hgado.

Nutrimentos

Orgnicos

Inorgnicos

Esenciales

No esenciales

Macro nutrimentos

Micro nutrimentos

Energticos

No energticos

Lpido: cido Palmtico

Grupo Funcional: COOH

Protena/Aminocido: Leucina

Grupo Funcional: NH2, COOH

Nucletido: ADN

Grupo Funcional: PO, NH2

Vitamina A: Retinol

Grupo Funcional: COH

Vitamina D: Calciferol

Grupo Funcional: CHO

Vitamina B1: Tiamina

Grupo Funcional: NH2, COH

Carbohidrato: Celulosa

Grupo Funcional: COH

Carbohidrato: Fructuosa

Grupo Funcional: COOH

Lpido: Omega 3

Grupo Funcional: COOH

Lpido: cido Oleico

Grupo Funcional: COOH

Protena/ Aminocido: Leucina

Grupo Funcional: COOH, NH3

Protena/Aminocido: Glutamina

Grupo Funcional: NH2, COOH

Nucletido: ARN

Grupo Funcional: NH2, PO, OH

Hormona: Testosterona

Grupo Funcional: COH

Hormona: Progesterona

Grupo Funcional: CO

Hormona: Aldosterona

Grupo Funcional: CO