JARA SORIANO HECTOR

CULTIVO DE CARAMBOLO (AVERROHA

CARAMBOLA L.)

El carambolo es originario del Sureste de Asia (Figura 1); se encuentra distribuido a lo largo de las Islas hasta Filipinas, encontrándose también en Ceylan, Molucas y en las provincias de Fukien, Kuangtung y Kuangsi en el Sureste de China, en Taiwan y la India. En Malasia el carambolo se cultiva.

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN

Existen cultivares de carambolo bajo investigación en los Campos Experimentales de Culiacán (Sinaloa), Morelia (Michoacán) y en Santiago Ixcuintla (Nayarit); específicamente en Nayarit se han encontrado algunos árboles de carambolo en forma silvestre, a quienes las personas de las áreas donde se encuentran identifican al fruto como “cuadraditos” y son de tamaño pequeño.

La taxonomía de esta especie es la siguiente: Reino: Vegetal, Clase: Dicotiledónea, Orden: Geraniales o Gruinales, Familia: Oxalidaceae, Genero: Averroha, Especie: carambola L.

DESCRIPCIÓN BOTANICA

Los árboles de carambolo se adaptan bien a climas tropicales, cálidos, con lluvias de moderadas a altas y bien distribuida durante el año, aunque pueden prosperar en climas subtropicales si no hay fríos. Temperaturas bajas de -2.8 a -1.7 °C pueden ocasionar la muerte de árboles jóvenes, dañar hojas y ramas en árboles adultos. Los árboles adultos pueden ser severamente dañados a temperaturas de -4.4 a -6.7 °C; en ocasiones puede llegar a causarles la muerte si el período es muy prolongado.

CLIMA Y SUELO

Las características más importantes que debe tener un cultivar comercial son, una alta producción, buena calidad comestible, tamaño mediano del fruto, color amarillo brillante, resistencia a los daños por manejo y habilidad para mantener buena calidad durante el almacenamiento y mercadeo. Existen muchos cultivares de carambolo en Florida, EUA, pero solamente unos cuantos están disponibles en los viveros, siendo los más comerciales Arkin, Fwang Tung, Golden Star, Maha, New Comb y Thaye.

CULTIVARES

Los árboles de carambolo pueden ser propagados por semilla , injerto o acodo.

Muchos árboles de carambolo han sido propagados por semilla a pesar de que ésta pierde su viabilidad en pocos días. Se deben sembrar semillas bien desarrolladas; en el verano germinan en una semana cuando se colocan en musgo o turba húmeda y de 14 a 18 días en el invierno. Las plantas son transferidas a macetas con suelo ligero (franco arenoso) y permanecen ahí hasta que son plantadas. Las plántulas son frágiles y necesitan muchos cuidados; las plantas Obtenidas por semillas presentan mucha variabilidad en sus características, por lo que es más conveniente la propagación vegetativa por injerto.

PROPAGACION

Es conveniente realizar la plantación en primavera para que los árboles tengan un buen desarrollo durante el año o al inicio de la temporada de lluvias.

Las distancias de plantación y la densidad de población utilizadas en la producción del carambolo varían de 173 hasta 700 árboles/ha; sin embargo, el sombreado excesivo en la copa de los árboles reduce la producción de fruta, por lo que los árboles deben ser plantados orientados de manera que reciban completamente los rayos del sol.

PLANTACION

Poda y aclareo de frutos. El crecimiento del árbol debe ser controlado con podas periódicas, por eso se debe realizar un despunte anual con la finalidad de mantener a los árboles a una altura entre 3.5 – 4 m. Si las ramas son podadas severamente, requieren de 8 meses para volver a producir en los nuevos crecimientos.

MANEJO DEL HUERTO

Riego. El carambolo es una especie que requiere de agua suficiente para un mejor desarrollo y producción, por lo que se deben establecer las plantaciones en lugares donde se tenga agua disponible. Se recomienda regar cada 7-10 días durante los meses secos y aplicar una lámina de 2.5 a 5 cm. En los meses secos del año se dan riegos cada 15 días aplicando una lámina de 10- 12 cm; los árboles son muy sensibles a la falta de agua, por lo que si el riego se retrasa más de 15 días el follaje de los árboles se torna amarillento y marchito llegando a ocasionar defoliaciones y caída de flores y frutos.

Fertilización. En suelos de baja fertilidad los árboles jóvenes reciben ligeras aplicaciones de nitrógeno cada 60 ó 90 días hasta que el árbol esta bien establecido; se dan 1 ó 2 aplicaciones en suelos superficiales donde los nutrimentos se pierden por lixiviación. En árboles adultos se sugiere aplicar 900 g/año por cada 2.5 cm de diámetro del tronco usando la siguiente fórmula 6-4-6-3 de N, P, K, Mg.

CONTENIDO NUTRIMENTAL DE DOS CULTIVARES DE CARAMBOLO DESARROLLADOS

EN CONDICIONES TROPICALES.

Plagas y enfermedades . No se reportan plagas y/o enfermedades de importancia en el

carambolo con excepción de la Mosca de la fruta (Anastrepha fratercula) en la India y Dacus dorsalis Herd en Malasia. En Florida, las enfermedades que se presentan ocasionando manchas en las hojas son Cercospora averrhoae, Phomopsis sp. y Phyllosticta sp, las cuales pueden llegar a causar defoliación, siendo controladas con aplicaciones de Difolatano. Otra enfermedad reportada en Malasia, Ceilán, China y Fil ipinas es la mancha en las hojas causadas por Cercospora. En frutos se presentan daños por Antracnosis (Colletotrichum gloesporoides) y un manchado de la superficie del fruto, el cual aparece como un moho u holl ín ocasionado por Leptothyrium sp; este hongo ataca frutos en desarrollo y frutos maduros. Recientemente, Pythium splendens B. a sido identificado como la causa del decaimiento general del árbol, el cual incluye defoliación, muerte regresiva en ramas y raíces, así como reducción en la producción de fruta.

COSECHA Y PRODUCCION Los árboles injertados de carambolo normalmente empiezan a

producir de los 12 a los 18 meses después de plantados, dependiendo del ambiente en que se desarrollen; sin embargo, en Florida los árboles bien atendidos inician producción al tercer año. En Malasia, los árboles florean a los pocos meses después de plantados, aunque esta floración es eliminada hasta que los árboles tienen dos años de edad (tiempo en el cual producen).

Los árboles una vez iniciada la floración, florecen y producen frutos durante todo el año, presentándose picos de máxima producción. Por ejemplo, en la mayor producción se concentra en dos épocas principales; la primera, madura en agosto, septiembre y octubre y se obtienen de la floración que ocurre de abril a junio y la segunda cosecha madura en diciembre - enero y se obtiene de la floración de septiembre - octubre. Presenta un período de flor a fruto de 60 – 70 días, dependiendo del cultivar.

FRUTO

1. Fruto verde2. Fruto verde pálido o claro3. Fruto verde amarillento4. Fruto amarillo verdoso5. Fruto amarillo6. Fruto naranja

PRODUCCIÓN DE DOS CULTIVARES DE CARAMBOLO

El carambolo es un fruto popular en los mercados de Singapur, Malasia, Hong Kong y Tokio. Existe también mercado en Europa y América que han situado al carambolo en mercados mayoristas donde ya es conocido. Malasia produjo 48,525 ton de carambolo de las cuales 37,469 se destinaron al mercado local y 11, 056 fueron exportadas a los mercados de Hong Kong y Europa, los cuales realizan grandes importaciones que podrían absorber la producción de otros países como, los latinoamericanos. El precio (septiembre de 1999) en el mercado mayorista europeo para el carambolo de Malasia fue de 5.26 dólares por kg de fruta

MERCADO

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL FRUTO DE CARAMBOLO

USOS Los frutos del carambolo pueden consumirse en

fresco, ser cocinados o procesados. Los frutos frescos, ya sean verdes, sazones o maduros, se utilizan para adornar bebidas, ensaladas de fruta, de vegetales o de mariscos; también pueden cocinarse con mariscos, carne, en puré, tartas, pasteles y budines. En Malasia, cocinan un estofado con azúcar, canela y fruta de carambolo y manzana; los chinos cocinan carambolo con pescado y los tailandeses utilizan rebanadas de fruto verde con mariscos. En China y Taiwan, los frutos de carambolo se exportan como rebanadas en almíbar.

Gracias…