Curso de BARISTA BSICO DIA 11 A 13 DE SETEMBRO 2012-06-06
SIDICAF
Curso de Formao Bsica para Barista Conhecimentos especficos e
profundos da preparao de caf expresso, degustao de diferentes tipos
de cafs, preparo de capuccinos e bebidas diferenciadas a base de
caf. Voltado principalmente para profissionais que trabalham em
cafeterias, restaurantes, hotis, etc. Durao: 3 dias - 18 horas
Programao: 1. Introduo Quem o Barista; Histria do Caf no mundo e no
Brasil; 2. O Caf Espcies de Cafs (Coffea arbica e Coffe canephora);
A Lavoura; Secagem; Classificao; Blend; Pontos de torra; Ponto
deMoagem;
3. Preparao do Caf (Teoria e Prtica) Qualidade da gua; Coador de
Pano; Filtro de papel; Cafeteiras domsticas;
4. Anlise Sensorial (Teoria e Prtica) Sensibilizao Olfativa
(aromas); Sensibilizao Gustativa (solues qumicas); Categorias de
Qualidade do Caf; Degustao de Cafs baseado na Norma SAA 28 para
categorias de Cafs (Caf Gourmet, Caf Superior e Caf
Tradicional);
5. Caf "Espresso" Preparao da xcara perfeita - Mquina; Moinho;
Compactao; Qualidade da extrao do caf; Variaes do Caf espresso;
Cappuccino - Vaporizao do Leite; Preparo; Limpeza do
equipamento;
6. Drinks e Bebidas a base de Caf Noes de coquetelaria;
Preparaes de drinks quentes, gelados, alcolicos e noalcolicos.
Investimento Para reservar sua vaga nos cursos regulares do CPC
preencha a ficha de inscrio (reserva de vaga) com seus dados e o
CPC entrar em contato com voc para confirmar a sua inscrio, que
deve ser feita com pelo menos um ms de antecedncia. So os seguintes
os custos dos cursos ministrados pelo CPC: Curso de Formao Bsica de
Barista - R$620,00 Curso Avanado de Barista - em 3 mdulos -
R$720,00 (o interessado pode se inscrever em todos, apenas 1 ou 2
mdulos): Mdulo 1 - Regulagem de moinhos (parte do Curso Avanado
para Barista) - R$240,00 Mdulo 2 - Tcnicas para extrao do Expresso
Perfeito (parte do Curso Avanado para Barista) - R$240,00 Mdulo 3 -
Latte Art (parte do Curso Avanado para Barista) - R$240,00
Classificao e Degustao de Caf - R$880,00 (Associados ao Sindicaf:
R$704,00) Curso Avaado de Degustao de Caf - Metodologia SCAA -
R$1.500,00 Curso A Cincia da Torra de Caf - R$1.800,00 Curso de
Preparao de Cafe Feito em Casa - R$100,00 Princpios da Anlise
Sensorial para o Caf - R$490,00 (Associados ao Sindicaf: R$392,00)
Produo e Comercializao de Cafs de Alta Qualidade na Indstria -
R$2.200,00 (Associados ao Sindicaf: R$1.900,00) O pagamento dos
cursos deve ser feito em duas parcelas. A primeira, via depsito
bancrio de 20% do valor total na conta corrente do CPC abaixo para
garantir a inscrio: Centro de Preparao de Caf Banco do Brasil
Agncia 1202-5 C/c - 95837-9
Por favor enviar via e-mail ([email protected] ) ou fax
(11-3125-3169) o comprovante de deposito . O pagamento da segunda
parcela dever ser efetuado na recepo na data do curso. As empresas
associadas tm 20% de desconto sobre o valor dos cursos. Em caso de
desistncia favor informar at 10 dias antes da data programada para
o curso. Caso contrrio no ser feita a devoluo do valor j
depositado. O Centro de Preparao de Caf - CPC se reserva o direito
de adiar ou cancelar cursos em funo de limite de vagas e nmero
mnimo de alunos por turma.
