Upload
dangtram
View
218
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL …………………………………………..…...... ii
HALAMAN PENGESAHAN ………………………………..……… iii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ……………………………...…… iv
KATA PENGANTAR …………………………………………..…… vi
DAFTAR ISI …………………………………………………………... vii
DAFTAR GAMBAR ……………………......………………………… xiii
DAFTAR TABEL ……………………………..…………………….... xv
DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………….. xviii
INTISARI ……………………………………………………………… xix
ABSTRACT …………………………………………………………… xx
BAB I PENDAHULUAN ……………………….…………….... 1
1.1 Latar Belakang …………………………………...... 1
1.2 Tujuan Penelitian …………………………………... 4
1.2.1 Tujuan Umum ………………………………... 4
1.2.2 Tujuan Khusus ……………………………….. 4
1.3 Manfaat Penelitian ………………………………… 5
1.4 Hipotesis Penelitian ………………………………… 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA …………………………………. 6
2.1 Agroindustri Beras ………………………………….. 6
2.1.1 Agroindustri …………………………………... 6
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
viii
2.1.2 Agroindustri Berkelanjutan …………………… 7
2.1.3 Produksi Beras ………………………………... 8
2.1.4 Penggilingan Padi …………………………….. 8
2.2 Koperasi …………………………………………….. 9
2.3 Rancang Bangun Model Dinamis …………...……… 10
2.4 Rantai Pasokan ……………………………………… 13
2.5 Rantai Nilai …………………………………………. 17
2.6 Analisis Finansial …………………………………… 18
2.6.1 Analisa Kelayakan Usaha …………………….. 18
2.6.2 Analisis Keuntungan ………………………….. 21
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ………………………… 23
3.1 Lokasi Penelitian …………………………………. 23
3.2 Bahan dan Alat yang Digunakan …...……………. 23
3.2.1 Bahan ……………………………………. 23
3.2.2 Alat ………………………………………. 23
3.3 Ruang Lingkup …………………………………… 24
3.3.1 Ruang lingkup rancang bangun model
dinamis ……………………………………..
24
3.3.2 Ruang lingkup manajemen (pengelolaan) 24
3.3.3 Ruang lingkup agroindustri beras 24
3.4 Kerangka Pemikiran ………………………………. 25
3.5 Tahapan Penelitian ………………………………… 28
3.6 Analisis Sistem ……………………………………. 30
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
ix
3.6.1 Analisis Kebutuhan ………………………... 30
3.6.2 Formulasi permasalahan …………………... 30
3.6.3 Identifikasi system ………………………… 30
3.7 Pemodelan Sistem …………………………………. 31
3.7.1 Rekayasa model dan implementasi
komputer …………………………………...
31
3.7.2 Analisis sensitivitas ……………………….. 31
3.8 Implementasi Model ………………………………. 32
3.9 Pengumpulan Data ………………………………… 32
3.9.1 Jenis data …………………………………... 32
3.9.2 Metode pengumpulan data ………………… 36
3.10 Metode Pengolahan Data ………………………….. 36
BAB IV PENGEMBANGAN MODEL …………………………... 37
4.1 Analisis Sistem Agroindustri Beras ……………….. 37
4.1.1 Analisis kebutuhan ………………………… 37
4.1.2 Formulasi permasalahan …………………... 38
4.1.3 Identifikasi sistem 41
4.2 Rancang Bangun Model …………………………... 48
4.2.1 Rancangbangun model peningkatan
keuntungan agroindustri beras ……………..
48
4.2.2 Rancang bangun model penguatan struktur
agroindustri beras …………………………..
58
4.3 Pengujian Model …………………………………... 63
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
x
4.3.1 Verifikasi model …………………………... 63
4.3.2 Analisis sensitivitas ……………………….. 63
4.4 Pengoperasian Model ……………………………… 64
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ……..…………………… 65
5.1 Kondisi Umum Agroindustri Beras di kota Malang 65
5.1.1 Agroindustri Budidaya Padi ………………. 65
5.1.2 Agroidustri Penggilingan Padi (RMU) ……. 69
5.1.3 Perkembangan agroindustri beras Kota
Malang ……………………………………..
69
5.2 Koperasi Pandawa ………………………………… 75
5.2.1 Produk Pembiayaan Koperasi Pandawa
dengan Skim Bagi Hasil …………………...
76
5.2.2 Jejaring Perusahaan "Pandawa Group" ……. 77
5.1.1 Intermediasi Koperasi Pandawa Bersama
Pandawa Institute dan Hubungannya dengan
Pandawa Group dalam melakukan
Konglomerasi Pemberdayaan Masyarakat
Secara Holistik Interkoneksitas ……………
78
5.1.1.1 Pemberdayaan Masyarakat Model Sistem
"Serasi Berdaya" …………...........................
78
5.3 Aspek Teknis Agroindustri Beras di Koperasi
Pandawa ……………………………………………
81
5.3.1 Agroindustri Budidaya Padi ………………. 81
5.3.2 Agroindustri Usaha RMU simultan
Supplier/ Penjualan ………………………...
84
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
xi
5.4 Simulasi Model Dinamis Pengelolaan Agroindustri
Beras ……………………………………………….
85
5.4.1 Simulasi Peningkatan Keuntungan Budidaya
Padi ………………………………………...
85
5.4.1.1 Simulasi peningkatan keuntungan
melalui perbaikan produktivitas
lahan …………………….………….
85
5.4.1.2 Simulasi kenaikan biaya produksi
terhadap tingkat keuntungan yang
diperoleh ……...……………………
88
5.4.2 Simulasi Peningkatan Keuntungan RMU
(Penggilingan Padi) Simultan Supplier ……
91
5.4.2.1 Simulasi peningkatan keuntungan
melalui peningkatan kapasitas giling
91
5.4.2.2 Simulasi peningkatan keuntungan
melalui peningkatan angka konversi
gabah kering giling (GKG) ke beras
96
5.4.3 Perencanaan Kapasitas Produksi Optimal
Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi
Pandawa ……………………………………
99
5.4.3.1 Perencanaan kapasitas produksi
optimal budidaya padi ……………...
100
5.4.3.2 Perencanaan kapasitas produksi
optimal RMU simultan supplier …...
102
5.5 Simulasi Penyelarasan Distribusi Keuntungan
Agroindustri Beras yang Berpusat di Koperasi
Pandawa ……………………………………………
103
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
xii
5.5.1 Hasil simulasi distribusi keuntungan ……… 103
5.5.2 Hasil analisis finansial …………………….. 106
5.5.2.1 Analisis finansial usaha budidaya
padi …………………………………
106
5.5.2.2 Analisis finansial usaha RMU
simultan supplier …………………...
107
5.6 Analisis pengaruh kebijakan pembiayaan di
Koperasi Pandawa terhadap tingkat keuntungan/
pendapatan usaha agroindustri beras ………………
110
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN …………………………... 114
6.1 Kesimpulan ………………………………………. 114
6.2 Saran ………………………………………………. 115
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………… 117
LAMPIRAN - LAMPIRAN …………..……………………………... 120
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Aliran Rantai Pasokan 16
Gambar 2.2. Contoh Rantai Pasokan Logistik 17
Gambar 3.1. Kerangka konseptual sistem pengelolaan agroindustri
beras
berpusat di koperasi 27
Gambar 3.2. Tahapan penelitian rancang bangun model dinamis
pengelolaan agroindustri beras berpusat di koperasi 29
Gambar 4.1. Diagram sebab akibat sistem pengembangan subsistem
budidaya padi berpusat di koperasi 44
Gambar 4.2. Diagram sebab akibat sistem pengembangan subsistem
RMU simultan suplier berpusat di koperasi 45
Gambar 4.3. Diagram sebab akibat sistem pengembangan sistem
agroindustri beras berpusat di koperasi 46
Gambar 4.4. Diagram input output sistem pengelolaan agroindustri
beras berpusat di koperasi 47
Gambar 4.5. Struktur model peningkatan keuntungan agroindustri
budidaya padi menggunakan Powersim Construtor 50
Gambar 4.6. Struktur model peningkatan keuntungan agroindustri
RMU simultan supplier menggunakan Powersim
Construtor
55
Gambar 4.7. Struktur model peningkatan struktur agroindustri beras
berpusat di koperasi menggunakan Powersim Constructor 62
Gambar 5.1. Grafik perbandingan produksi dan konsumsi beras di
Kota Malang
72
Gambar 5.2. Grafik Profit Usaha Budidaya Padi Sawah di Kota
Malang Tahun 2014-2024
74
Gambar 5.3. Grafik Profit Usaha RMU simultan Supplier di Kota
Malang Tahun 2014-2024
74
Gambar 5.4. Grafik tingkat keuntungan budidaya padi pada berbagai
tingkat produktivitas lahan 87
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
xiv
Gambar 5.5. Grafik keuntungan atau profit per bulan yang diperoleh
petani untuk kurun waktu simulasi 2014-2024 pada dua
tingkat harga Bokashi dan upah tenaga kerja
90
Gambar 5.6. Grafik keuntungan (profit) yang diperoleh untuk kurun
waktu simulasi 2014-2024 pada tiga tingkat jumlah
giling/tahun
93
Gambar 5.7. Grafik keuntungan (profit) yang diperoleh untuk kurun
waktu simulasi 2014-2024 pada tiga tingkat jumlah
giling/tahun
94
Gambar 5.8. Grafik keuntungan kumulatif (total profit) yang diperoleh
untuk kurun waktu simulasi 2014-2024 pada tiga tingkat
AKGB
98
Gambar 5.9. Grafik perbandingan tingkat keuntungan per bulan yang
diperoleh kedua subsistem dalam agroindustri beras yang
berpusat di Koperasi Pandawa
104
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
xv
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1. Jenis, sumber, dan cara pengumpulan data penelitian 32
Tabel 4.1. Daftar keinginan dan konflik kepentingan antar pelaku
dalam systemagroindustri beras 38
Tabel 4.2. Deskripsi elemen pada model peningkatan keuntungan
agroindustri budidaya padi 51
Tabel 4.3. Deskripsi elemen pada model peningkatan keuntungan
agroindustri RMU simultan supplier 56
Tabel 5.1. Perkembangan Luas Lahan Sawah dan Bukan Sawah Kota
Malang Tahun 2005-2014 (Ha)
66
Tabel 5.2. Perkembangan Luas Lahan Sawah dan Jenis Pengairan
Kota Malang Tahun 2005-2014 (Ha)
67
Tabel 5.3. Jenis dan HET pupuk di Kota Malang 68
Tabel 5.4. Perusahaan penyedia pupuk di Kota Malang 68
Tabel 5.5. Perkembangan jumlah penggilingan padi di kota Malang
tahun 2010-2013
69
Tabel 5.6. Perkembangan Jumlah Penduduk Kota Malang 2005-2014
(Jiwa)
70
Tabel 5.7. Proyeksi jumlah penduduk Kota Malang 2015-2024 71
Tabel 5.8. Neraca Kebutuhan Beras Kota Malang 2015-2024 72
Tabel 5.9. Perbandingan Profit Usaha/Bulan Budidaya Padi Sawah
dan Usaha RMU simultan Supplier di Kota Malang 2014-
2024
73
Tabel 5.10. Tingkat keuntungan (profit) per bulan budidaya padi
(rupiah) pada berbagai tingkat produktivitas lahan untuk
kurun waktu 2014-2024
87
Tabel 5.11. Keuntungan budidaya padi pada berbagai tingkat harga
pupuk dan upah tenaga kerja
89
Tabel 5.12. Tingkat keuntungan (profit) per bulan yang diperoleh
petani budidaya padi (rupiah) pada dua tingkat harga
pupuk dan upah
90
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
xvi
Tabel 5.13. Hasil simulasi tingkat keuntungan pada berbagai tingkat
jumlah giling/bulan
92
Tabel 5.14. Tingkat total keuntungan (profit) yang diperoleh
pengusaha RMU simultan supplier (rupiah) pada berbagai
tingkat jumlah giling/tahun
93
Tabel 5.15. Hasil simulasi tingkat keuntungan pada berbagai tingkat
jumlah giling/bulan
94
Tabel 5.16. Tingkat keuntungan per bulan (profit) yang diperoleh
pengusaha RMU simultan supplier pada berbagai tingkat
jumlah giling/tahun
95
Tabel 5.17. Persentase Responden dan Besarnya Angka Konversi
GKG ke Beras Menurut Umur Mesin Penggilingan (BPS,
Survey Ongkos Usaha Tani 2012)
96
Tabel 5.18. Hasil simulasi tingkat keuntungan pada berbagai tingkat
jumlah giling/bulan
97
Tabel 5.19. Tingkat total keuntungan (profit) yang diperoleh
pengusaha RMU simultan supplier (rupiah) pada berbagai
tingkat angka konversi GKG ke beras
98
Tabel 5.20. Kebutuhan beras anggota Koperasi Pandawa untuk kurun
waktu 2014-2024
100
Tabel 5.21. Neraca keseimbangan supply-demand agroindustri beras
subsistem budidaya padi tahun 2014-2024
101
Tabel 5.22. Neraca keseimbangan supply-demand agroindustri beras
subsistem usaha RMU simultan supplier
102
Tabel 5.23. Perbandingan tingkat keuntungan bulanan yang diperoleh
kedua subsistem dalam agroindustri beras yang berpusat di
Koperasi Pandawa
104
Tabel 5.24. Pengaruh perubahan variabel dalam subsistem budidaya
padi terhadap tingkat keuntungan kedua subsistem
agroindustri beras
105
Tabel 5.25. Parameter kelayakan finansial usaha budidaya padi 107
Tabel 5.26. Parameter kelayakan xviinancial usaha RMU simultan
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
xvii
supplier 108
Tabel 5.27. Perbandingan keuntungan budidaya padi biaya sendiri
dengan budidaya padi melalui pembiayaan kemitraan oleh
koperasi
111
Tabel 5.28. Pendapatan Pengelola dan keuntungan Usaha RMU
simultan supplier
112
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Skema Pemberdayaan Model "Serasi Berdaya" 121
Lampiran 2 Skema Pemberdayaan Model "Serasi Pandawa" dalam
Jejaring Perusahaan "Pandawa Group" 122
Lampiran 3 "Cokro Ekonomi" Koperasi sebagai Pusat dalam
Perekonomian Sistem "Serasi Berdaya" 123
Lampiran 4 Formula Powersim Constructor “Sistem Agroindustri
Beras yang Berpusat di Koperasi Pandawa” 124
Lampiran 5 Prediksi produksi beras kota Malang 2013-2024
(asumsi penurunan luas lahan 75 ha) 129
Lampiran 6 Simulasi Neraca Kebutuhan Beras di Kota Malang 130
Lampiran 7 Simulasi Keuntungan Profit Usaha Budidaya Padi Sawah
dan Usaha RMU simultan Supplier di Kota Malang
131
Lampiran 8 Simulasi Profit Usaha Budidaya Padi Sawah di Koperasi
Pandawa pada Berbagai Tingkat Produktivitas Lahan
132
Lampiran 9 Simulasi Profit Usaha Budidaya Padi Sawah di Koperasi
Pandawa pada Berbagai Tingkat Harga Pupuk dan Upah
133
Lampiran 10 Simulasi Profit Usaha RMU simultan supplier di
Koperasi Pandawa pada Berbagai Tingkat Jumlah Giling
(ton/tahun)
134
Lampiran 11 Simulasi Profit Usaha RMU simultan supplier di
Koperasi Pandawa pada Berbagai Tingkat Rendemen
136
Lampiran 12 Simulasi Penyelarasan Distribusi Keuntungan Usaha
Budidaya Padi Sawah dan Usaha RMU simultan Supplier
di Koperasi Pandawa
137
Lampiran 13 Analisis Finansial Subsistem Usaha Budidaya Padi 138
Lampiran 14 Analisis Finansial Subsistem Usaha RMU 144
Pengembangan Sistem Jejaring Agroindustri Beras Berpusat di Koperasi (Studi Kasus KoperasiPandawadi Kota Malang)QADARUDDIN FAJRI ADIUniversitas Gadjah Mada, 2015 | Diunduh dari http://etd.repository.ugm.ac.id/