7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 1/11

 

DASAR KEHIDUPANMIKROORGANISME DI

LINGKUNGAN

ZAENAB, SKM, M.Kes

HP : 08164380091/ 081343663744

e-mail : zaenabku@yahoo.co.id

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 2/11

 A. KEHIDUPAN MO DI AIR 

I. Peranan Air Dalam Kehidupan.

II. Kehidupan MO di dalam Air.III.  Air Sebagai wahana penyakit menular.

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 3/11

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 4/11

II. Kehidupan MO di Air 

 Air tanah yang mengandung zat organik/ an

organik, tempat yang baik bagi MO.MO Yang autotrof  penghuni pertama didalam

air yang banyak mengandung zat-zat organik.

Sel-sel yg mati merupakan bahan organik yang

memungkinkan kehidupan MO yang heterotrof.

Temperatur 300C atau lebih baik bagi kehidupan

bakteri pathogen yang berasal dari hewan

maupun manusia.

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 5/11

III. Air sebagai wahana penyakit

menular 

Genus MO patogen yang dapat

ditularkan melalui air :

1. Salmonella typhosa.

2. Shigella dysentriae

3. Entamuba Histolytica4. Vibrio comma

5. Clostridium tetani

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 6/11

MIKROORGANISME DAN MAKANAN

MIKROORGANISME DAN MAKANAN. Makanan sangat disukai MO virus, bakteri, jamur.

Dapat menyerang makanan dan bahan mentah.

Makanan yg dihinggap MO mengalami penguraiansehingga berkurang nilai gizi kelezatannya, bahkandapat sakit dan mematikan.

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 7/11

BAKTERI SEBAGI PERUSAK MAKANAN

• Bakteri yg tumbuh dalam makanan dapat mengubah

makanan menjadi zat organik yg berkurang energinya.• Dalam pengubahan bakteri beroleh energi yg

dibutuhkannya.

• Hasil metabolisme spesies- spesies tertentu digemari

oleh manusia

misal Alkohol sebagai hasilmetabolisme Saccaharomyces cerevisiae dan Cukasebagai hasil fermentasi Acetobacter sp. 

• Beberapa spesies dari bakteri spora dan bakteripathogen dapat tumbuh & berkembang biak jikamakanan yg dihinggapinya mempunyai pH, temperaturkelembaban yang menguntungkan bg kehidupanmereka.

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 8/11

Bakteri perusak…………. 

Toksin yang dihasilkan berupa

enterotoksin yg menggagu alatpencernaan.

Neurotoksin toksin yang mengganggu

urat syaraf. Keracunan enterotoksin menimbulkan gejala

lain dari pd keracunan neurotoksin.

Racun yg dihasilkan oleh bakteri saproba  clostridium botulinum.

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 9/11

Bakteri perusak …… 

Makanan yg telah dipasteurisasikan, dan terusmenerus disimpan dalam kaleng pd tempkamar  clostidium botulinum.

Spora dari bakteri ini tdk mati pd saatdipasteurisasi.

Dalam keadaan anaerob & suhu ygmenguntungkan, spora dapat tumbuh menjadi bakteri serta menghasilkan toksin.

Racun yg dihasilkan tdk menggaggu alat cernatetapi urat syarf tepi (periferi).

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 10/11

Bakteri perusak …….. 

Racun botulinum mudah terurai dgn pemanasan.

Makanan yg berasal dari kaleng dipanasi

sebelum dimakan.

Beberapa spesies dari genus staphiylococcus

menghasilkan toksin dan berbahaya. Toksin tersebut stafilolisin, toksin ini

dihasilkan oleh staphylococcus aerus.

Stafilosin menyebabkan gangguan perut. Spesies lain racunnya menyebabkan gangguan

perut.

7/23/2019 Dasar Kehidupan Mikroorganisme

http://slidepdf.com/reader/full/dasar-kehidupan-mikroorganisme 11/11