1

TRƯỜNG CĐ CN&QT SONADEZI KHOA QUẢN TRỊ

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT

1. Tên học phần: Quản trị chất lượng

2. Số đơn vị học trình: 3

3. Trình độ: cho sinh viên năm thứ 3, hệ Cao đẳng chính quy, ngành Quản trị Kinh doanh

4. Phân bổ thời gian

- Lên lớp lý thuyết : 30 tiết

- Bài tập tình huống và thảo luận tại lớp : 15 tiết

5. Điều kiện tiên quyết: Đã học xong chương trình giáo dục đại cương và kiến thức khối ngành.

6. Mô tả vắn tắt nội dung học phần

Trong quá trình hội nhập, thị trường thế giới không ngừng mở rộng và trở nên tự do hơn. Quá trình này làm phát sinh những quy tắc, trật tự mới trong thương mại quốc tế. Khi các hàng rào thuế quan được gỡ bỏ, những hàng rào kỹ thuật (Technical Barriers to Trade – TBT) xuất hiện. Để vuợt qua TBT, hàng hoá phải có chất lượng cao, giá cả phù hợp, thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng đồng thời phải bảo vệ môi trường. Vấn đề quản trị chất lượng trở nên quan trọng mang ý nghĩa sống còn đối với các doanh nghiệp. Nội dung môn học này sẽ cung cấp những kiến thức cơ bản về quản trị chất lượng như: Chất lượng sản phẩm; Quá trình phát triển của quản trị chất lượng, chi phí chất lượng; Mối quan hệ giữa chất lượng với năng suất và sức cạnh tranh; Các Hệ thống quản lý chất lượng; Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế; Kiểm tra và đánh giá chất lượng; Các phương pháp và công cụ thống kê sử dụng trong quản trị chất lượng.

7. Nhiệm vụ của sinh viên

- Dự lớp nghe giảng

- Làm bài tập tình huống và thảo luận tại lớp

- Đọc các tài liệu chuyên môn

8. Tài liệu học tập

Giáo trình chính:

Nguyễn Quang Toản, Quản trị chất lượng, NXB Thống kê

Tài liệu tham khảo:

8.1. Lưu Thanh Tâm, Quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, NXB ĐHQG Tp. HCM

8.2. Quản lý chất lượng trong các tổ chức, Trường Đại học Kinh tế Tp. HCM, NXB Thống kê

2

8.2. Quản lý chất lượng trong các tổ chức - Bộ môn QTCL & QTCN Khoa Quản trị kinh doanh Trường ĐH Kinh tế TP HCM, NXB Thống kê, năm 2004.

8.3. Tìm hiểu chất lượng có phải như bạn nghĩ không? Đạt chất lượng bằng phương pháp và công cụ nào? Business edge, NXB Trẻ, 2003.

8.4. Quản trị học – Bộ môn QTNS & CLKD Khoa Quản trị Kinh doanh, Trường ĐH Kinh tế TP HCM, NXB Phương Đông, năm 2006;

8.5. TCVN ISO 9000:2007 ISO 9000:2005, Hệ thống quản lý chất lượng – Cơ sở và từ vựng; TCVN ISO 9001:2008, Hệ thống quản lý chất lượng – Các yêu cầu; TCVN ISO 9004:2000, Hệ thống quản lý chất lượng – Hướng dẫn cải tiến.

9. Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên

- Dự lớp theo quy chế của Bộ Giáo dục và Đào tạo

- Thảo luận tại lớp, làm bài tập nhóm, dự kiểm tra giữa kỳ, thi hết học phần

10. Thang điểm: 10, trong đó: thảo luận, bài tập nhóm, thuyết trình của sinh viên và bài kiểm tra chiếm 30%, thi hết môn chiếm 70%.

11. Mục tiêu của học phần: Cung cấp những kiến thức cơ bản về quản trị chất lượng như: Chất lượng sản phẩm; Quá trình phát triển của quản trị chất lượng, chi phí chất lượng; Mối quan hệ giữa chất lượng với năng suất và sức cạnh tranh; Các Hệ thống quản lý chất lượng; Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế; Kiểm tra và đánh giá chất lượng; Các phương pháp và công cụ thống kê sử dụng trong quản trị chất lượng.

12. Nội dung chi tiết học phần

CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CĂN BẢN VỀ CHẤT LƯỢNG

1. Giới thiệu về môn học: mục tiêu, nội dung nghiên cứu, đối tượng nghiên cứu

2. Quá trình phát triển của quản lý chất lượng; Quản lý chất lượng trong xu thế cạnh tranh toàn cầu

3. Các bài học kinh nghiệm

4. Các khái niệm về chất lượng

CHƯƠNG 2: QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

1. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng

2. Chi phí chất lượng

3. Quản trị chất lượng và những vấn đề của QTCL

CHƯƠNG 3: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO ISO 9000

1. Khái niệm HTQLCL

2. Giới thiệu về ISO và Bộ ISO 9000

3. Tầm quan trọng của việc áp dụng ISO 9000

4. ISO 9000:2005 – Cơ sở và từ vựng

5. ISO 9001:2008 – Các yêu cầu của hệ thống quản lý chất lượng

6. ISO 9004:2000 – Hướng dẫn cải tiến hệ thống quản lý chất lượng

3

7. ISO 19011:2002 – Hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lý chất lượng

CHƯƠNG 4: CÁC BƯỚC XÂY DỰNG HTQLCL THEO ISO 9000

1. Thành lập Ban ISO

2. Lập kế hoạch và tổ chức thực hiện

3. Đào tạo nhận thức về ISO

4. Soạn thảo và áp dụng tài liệu

5. Đánh giá thử và đánh giá chứng nhận

CHƯƠNG 5: CÁC PHƯƠNG PHÁP, KỸ THUẬT VÀ CÔNG CỤ QTCL

1. Cách thức giải quyết vấn đề chất lượng

2. Nhóm chất lượng

3. Não công

4. Benchmarking

5. FMEA, QFD, 5S, 6 sigma

6. Các công cụ thống kê

CHƯƠNG 6: CÁC TIÊU CHUẨN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÁC

1. ISO 14001:2004

2. OHSAS 18001

3. SA 8000

4. ISO/TS 16949:2002, ISO/IEC 17025:2005, ISO 22000:2005, GMP, HACCP

CHƯƠNG 7: QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ CHẤT LƯỢNG

1. Vai trò của Nhà nước

2. Các biện pháp quản lý Nhà nước về chất lượng

3. Các văn bản pháp lý liên quan đến chất lượng

GIẢNG VIÊN

Trần Hòa Hiệp

TRƯỞNG KHOA

Vũ Ngọc Thanh Hà