DE TAPES AMBROSA BLANCA - gastronosfera.com · Arriba a Palma la ruta gastronòmica «De tapes amb Rosa Blanca», de la mà de la cervesa mallorquina Rosa Blanca. Una experiència

Rosa Blanca en recomana el consum responsable. Alc. 4,8º

BLANCADel 15 al 25 de novembre

DE TAPESROSAAMB

PALMA

Arriba a Palma la ruta gastronòmica «De tapes amb Rosa Blanca», de la mà de la cervesa mallorquina Rosa Blanca. Una experiència

culinària única que fusiona els ingredients més nostres amb les creacions més contemporànies.

Del 15 al 25 de novembre, gaudeix de dues tapes i un terç de cervesa Rosa Blanca per només 5 € als 17 establiments

participants. Cadascun d’aquests t’ofereix una tapa mallorquina feta amb un ingredient típic i una tapa de creació pròpia,

original i sorprenent, les quals mariden a la perfecció amb el toc afruitat i fresc de Rosa Blanca.

Reserva’t els dies i assaboreix Palma a mossegades!

No t’ho perdis!

Llega a Palma la ruta gastronómica «De tapas con Rosa Blanca» de la mano de la cerveza mallorquina, Rosa Blanca. Una experiencia

culinaria única que fusiona los ingredientes más nuestros con las creaciones más contemporáneas.

Del 15 al 25 de noviembre disfruta de dos tapas y un tercio de cerveza Rosa Blanca por solo 5 € en los 17 establecimientos participantes. Cada uno de ellos te ofrece una tapa mallorquina

con un ingrediente típico y una tapa de creación propia, original y sorprendente, las cuales maridan a la perfección

con el toque afrutado y fresco de Rosa Blanca.

¡Resérvate los días y saborea Palma a mordiscos!

¡No te lo pierdas!

BLANCA

DE TAPESROSAAMB

HOPPY LAGER • HOPPY LAGERRosa Blanca és una hoppy lager: una cervesa de baixa fermentació (lager) amb un toc característic de llúpol (hop en anglès). Rosa Blanca es una hoppy lager: una cerveza de baja fermentación (lager) con un toque característico de lúpulo (hop en inglés).

LLÚPOL CITRA • LÚPULO CITRA

Durant la fase de maduració de la cervesa, hi afegim llúpol de la varietat Citra. S’hi incorpora en fred per extreure’n els aromes afruitats característics i també les notes cítriques. Durante la fase de maduración de la cerveza, añadi-mos lúpulo de la variedad Citra. Se incorpora en frío para extraer sus característicos aromas afrutados y notas cítricas.

MARIDATGE • MARIDAJE

El toc afruitat de Rosa Blanca suavitza les notes àcides de tapes, com ara escabet-xos, olives i aperitius amb tocs avinagrats. Gràcies al seu frescor, és una cervesa que acompanya la gastronomia d’interior, ja que equilibra els plats de carn i les sal-ses especiades. Les seves notes torrades també harmonitzen a la perfecció amb pans i pastes al forn.

El toque afrutado de Rosa Blanca suaviza las notas ácidas de tapas como escabe-ches, aceitunas y aperitivos con toques avinagrados. Gracias a su frescor, es una cerveza que acompaña la gastronomía de interior, ya que equilibra los platos de carne y las sal-sas especiadas. Sus notas tostadas tam-bién armonizan a la perfección con panes y masas horneadas.

Rosa Blanca en recomana el consum responsable. Alc. 4,8º

DEL 15 AL 25 DE NOVEMBRE DE 2018DE TAPES AMB ROSA BLANCA

LOCALS PARTICIPANTS 01 Cafè Can Balaguer 02 Diablito Unió 03 Es Rebost Jaume III Es Rebost Oms Es Rebost Plaça d’Espanya 04 Es Trasto 05 Gaudí Cocktail Bar & Food 06 Gaudí La Rambla 07 La Pérgola 08 La Vermutortillería 09 La Vieja 10 Lemon Tree 11 Mallorca Delicatessen 12 Molta Barra 13 Ombu 14 Palma Cafè Gallery 15 Quina Creu 16 Vandal Palma 17 Vermuteria Vi.xet

De dimarts a dissabte, de 9 h a 18.30 h. Diumenges, de 10 h a 14.45 hDe martes a sábado, de 9 h a 18.30 h. Domingos, de 10 h a 14.45 h

01CAFÈ CAN BALAGUER

C. de la Unió, 3 · T. 971 596 262@cafecanbalaguer

Xef: Equip de cuina del Cafè Can Balaguer

Coca del forn Coca de trempó amb verdures ecològiques.

Coca de trempó con verduras ecológicas.

L’ensaladilla del Balaguer Ensaladilla amb picos de romaní i pebre coent fumat.

Ensaladilla con picos de romero y pimentón ahumado.



De dilluns a diumenge, de 12 h a 24 hDe lunes a domingo, de 12 h a 24 h

Influències a Mallorca Kefta de mè mallorquí amb albergínia fumada, magrana i salsa de iogurt.

Kefta de cordero mallorquín con berenjena ahumada, granada y salsa de yogur.

Gambes amb allada 2.0 i una “cañita”Coca amb gambes confitades, all negre, patata violeta i gel de julivert amb un trompe-l’œil de crema de gambes i crema de cervesa.

Coca con gambas confitadas, ajo negro, patata violeta y gel de perejil con un trampantojo de crema de gambas y crema de cerveza.

02DIABLITO UNIÓ

C. de la Unió, 2A · T. 971 853 873 @diablito_unio

Xef: Jose Cortés García

Es Rebost plaça d’Espanya · De dilluns a diumenge, de 8 h a 24 h / Es Rebost Jaume III · De dilluns a dissabte, de 9 h a 23 h. Diumenges, de 9 h a 22 h / Es Rebost Oms · De dilluns a dissabte, de 9 h a 23 h. Diumenges, de 9 h a 22 hEs Rebost plaça d’Espanya · De lunes a domingo, de 8 h a 24 h / Es Rebost Jaume III · De lunes a sábado, de 9 h a 23 h. Domingo de 9 h a 22 h / Es Rebost Oms · De lunes a sábado, de 9 h a 23 h. Domingo de 9 h a 22 h

03ES REBOST

Es Rebost Jaume III · Av. Jaime III, 20 · 971 710 000Es Rebost Oms · C. Dels Oms, 52 · 971 710 000

Es Rebost plaça d’Espanya · Pl. d’Espanya, 4 · T. 971 710 000@esrebost

Xef: Roger Busquets

Patates braves mallorquinesMiniatura de patates braves amb salsa de tap de cortí.

Miniatura de patatas bravas con salsa de tap de cortí.

Llesca de pa rebostera Llesca de pa moreno amb ensaladilla i fonoll marí.

Rebanada de pan moreno con ensaladilla e hinojo marino.


De dilluns a diumenge, de 12 h a 16 h i de 17 h a 23 hDe lunes a domingo, de 12 h a 16 h y de 17 h a 23 h

Sa bossetaWonton fregit i farcit de botifarra mallorquina ecològica, figues, ceba tendra i salsa de sobrassada i mel.

Wonton frito relleno de butifarra ecológica mallorquina, higos, cebolla tierna y salsa de sobrasada y miel.

Mini Trastro burgerMinihamburguesa de vedella amb salsa de formatge maonès, ceba caramel·litzada, pernil serrà cruixent i pebre vermell.

Miniburger de ternera con salsa de queso mahonés, cebolla caramelizada, serrano crujiente y pimiento rojo.

04ES TRASTOPl. de la Porta Pintada, 8 · T. 871 804 425

@estrastopalma

Xef: Adrián Jover

05

De dilluns a dissabte, de 18 h a 23 hDe lunes a sábado, de 18 h a 23 h

GAUDÍ COCKTAIL BAR & FOOD

Pl. de la Quartera, 5 · T. 871 704 700@gaudicocktailbar

Xef: Alessandra Grespan

La quarteraCruixent de farina i mantega farcit d’ensalada de ruca, meló i fraula amb reducció de sobrassada.

Crujiente de harina y mantequilla relleno de ensalada de rúcula, melón y fresa con reducción de sobrasada.

MercatTaco de blat de les Índies embolicat amb cochinita pibil, guacamole i pico de gallo.

Taco de maíz envuelto en cochinita pibil, guacamole y pico de gallo.


06


GAUDÍ LA RAMBLALa Rambla, 10 · T. 971 252 895

@gaudilarambla

Xef: Alessandra Grespan

Via RomaCistella de pasta de fulls farcida d’hummus de pebre de piquillo i jalapeño, i amb crudente de pastanaga.

Cesta de hojaldre con humus de piquillo y jalapeño con crudente de zanahoria.

BornePastelón amb pernil d’indiot i gratinat de sobrassada i raïm.

Pastelón con jamón de pavo con gratinado de sobrasada y uva.

07

De dilluns a dissabte, de 13 h a 16 h i de 19.30 h a 23.30 h De lunes a sábado, de 13 h a 16 h y de 19.30 h a 23.30 h

LA PÉRGOLAAv. De Joan Miró, 8 · T. 971 285 298

Xef: Katy Rotger Salvà

Alma de tardorTaco de pulled pork amb esclata-sangs i sobrassada de porc negre.

Taco de pulled pork con esclata-sangs (lactario anaranjado) y sobrasada de cerdo negro.

Els pebres de na KatyPebres farcits amb marisc i molt d’amor.

Pimientos rellenos de marisco y mucho amor.


08


LA VERMUTORTILLERÍAPl. Navegació s/n, Mercat de Santa Catalina · T. 971 337 751

@lavermutortilleria

Xef: Jordi Vila

Crític llampBotifarró amb sofrit i pinyons d’Eivissa.

Morcilla con sofrito y piñones de Ibiza.

Bot sofritLlampugues amb cítrics de Sóller.

Llampugas con cítricos de Sóller.

09

Dilluns, de 20 h a 23 h. De dimarts a dissabte, de 13 h a 15.30 h i de 20 h a 23 hLunes, de 20 h a 23 h. De martes a sábado, de 13.30 h a 15.30 h y de 20 h a 23 h

LA VIEJAPl. de Raimundo Clar, 11 · T. 871 531 731

@lavieja_gastronomia

Xef: Jonay Hernández

Taco de gòfio, almogrote i cabra mallorquinaTaco fet amb gòfio de blat d’Índies, acompanyat amb almogrote, un paté fet amb formatge gomer, típic de l’illa de La Gomera, i carn de cabra mallorquina vella amb una recepta tradicional canària.

Taco de gofio de millo con almogrote, un paté de queso típico de la isla de La Gomera y carne de cabra mallorquina vieja, hecho con una receta tradicional canaria.

Only morenaMorena mediterrània amb cruixent de la seva pell i salsa tare condimentada amb plàtan canari, acompanyada d’una esponja de brou fet amb les cues de la morena.

Morena mediterránea, con su piel crujiente y salsa tare, condimentada con plátano Canario y acompañada de esponja de caldo hecho de las colas de la morena.


10

De dilluns a diumenge, de 19 h a 23 hDe lunes a domingo, de 19 h a 23 h

LEMON TREEC. del Pes de la Farina, 10 · T. 674 549 582

@lemontreepalma

Xef: Juan Nicolás Uranga Pérez

Delícia pagesaPasta de fulls amb ceba caramel·litzada, rovell de sobrassada mallorquina i cruixent de maonès.

Hojaldre de cebolla caramelizada con yema de sobrasada mallorquina y crujiente de mahonés.

GladiadorPeix emperador amb arrebossat cruixent, acompanyat de salsa tàrtara i buquet de mesclum de lletugues.

Pez emperador con rebozado crujiente acompañado de salsa tartara y buqué de mezclum.

11

De dilluns a diumenge, de 8.30 h a 24 h De lunes a domingo, de 8.30 h a 24 h

MALLORCA DELICATESSEN

Pl. Weyler, 10 · T. 971 492 [email protected]

Xef: Equip de cuina de M. Delicatessen

Únic Agredolç Pa moreno amb sobrassada de porc negre únic, mel i formatge fos.

Pan moreno con sobrasada de cerdo negro únic con miel y queso fundido.

Tocalao CoentPa moreno amb tomàtiga de ramallet, oli d’oliva verge extra, rodanxa de tomàtiga, d’ibèric i de bacallà, i amb pebre coent.

Pan moreno con tomate de ramallet restregado, aceite de oliva virgen extra, rodajita de tomate ibérico y bacalao, con una guindilla.


12

De dilluns a dissabte, de 19.30 h a 23.30 h De lunes a sábado, de 19.30 h a 23.30 h

MOLTA BARRAC. del Pes de la Farina, 12 · T. 658 419 162

@moltabarra

Xef: Chule

Dolç de Sant MartíBosseta de llom amb sobrassada regada amb xocolata, tot sobre un llit de puré de cigrons.

Bolsita de lomo con sobrasada y chocolate regado en cama de puré de garbanzo.

Porro ben liatCrep farcit de formatge i porro, amb ceba caramel·litzada i salsa de pebre del piquillo.

Crêpe rellena de queso y puerro con encebollado caramelizado y salsa de pimiento del piquillo.

13

De dilluns a diumenge, de 13 h a 16.15 h i de 18.30 h a 20 hDe lunes a domingo, de 13 h a 16.15 h y de 18.30 h a 20 h

OMBUPg. del Born, 5-7 · T. 971 214 387

@Ombupalma

Xef: Tito Verger

UEP!Braves Ombu amb escuma de sobrassada i allioli de carbó.

Bravas Ombu con espuma de sobrasada y alioli de carbón.

JapojureSashimi de sorell fumat, cruixent d’arròs, mentaiko i wasabi kizami.

Sashimi de jurel ahumado, crujiente de arroz, mentaiko y kizami wasabi.


14

De dilluns a dissabte, de 13 h a 16 h i de 20 h a 22.30 hDe lunes a sábado, de 13 h a 16 h y de 20 h a 22.30 h

PALMA CAFÈ GALLERYPg. de Mallorca, 30 · T. 971 214 381

@Palmacafegalleryciutat

Xef: Sebastian Cortés

Nigul d’IncaGaleta Quely amb mousse de sobrassada i ceba caramel·litzada.

Galleta Quely con mousse de sobrasada y cebolla caramelizada.

Cama de trempóTrempó amb camaiot.

Trempó con camaiot.

15

Tots els dies de 18 h a 1 h excepte els dimecres (tancat)Todos los días de 18 h a 1 h excepto el miércoles (cerrado)

QUINA CREUC. de la Corderia, 24 · T. 971 711 772

@quina_creu

Xef: José Calafell

Bacallà gratinat amb allioli de codonyDau de llom de bacallà arrebossat, untat amb allioli cremós fet amb carn de codony.

Rebozado de taco de lomo de bacalao y untado con alioli cremoso elaborado con dulce de membrillo.

Cua de bou sobre patata confitadaCarn desfeta de cua de bou cuinada amb vi negre sobre un cremós timbal de patata.

Deshilachada de rabo de toro cocinado al vino tinto sobre cremoso de timbal de patata.


16

De dilluns a diumenge, de 20 h a 23 h De lunes a domingo, de 20 h a 23 h

VANDAL PALMAPl. del Progrés, 15 · T. 871 045 174

@vandalpalma

Xef: Bernabé Caravotta

Coca de Sa PoblaCoca de garrova amb puré de coliflor, ceba confitada, anguila fumada i sobrassada.

Coca de algarroba con puré de coliflor, cebolla confitada, anguila ahumada y sobrasada.

Record de la meva volta al mónSsäm de shisho amb causa peruana, bacallà negre marinat amb miso rostit al carbó, reducció de fraula àcida i camamil·la, i cruixent d’arròs.

Ssäm de shisho con causa peruana, bacalao negro marinado en miso asado al carbón, reducción de fresa ácida y manzanilla y crujiente de arroz.

17

De dimarts a diumenge, de 11 h a 15 h i de 18 h a 23 h. Diumenge 25 de novembre tancatDe martes a domingo de 11 h a 15 h y de 18 h a 23 h. Domingo 25 de noviembre cerrado

VERMUTERIA VI.XETC. de Can Sanç, 7A · T. 638 184 104

@vermuteriavixet

Xef: Mariló Garriga

Barretet Espiral de pasta de fulls amb sobrassada i mel.

Espiral de hojaldre con sobrasada y miel.

Ganxet Torrada de coca de vidre amb paté d’anxova, gelatina de vermut, brots tendres i olivada verda.

Tostada de pan de cristal con paté de anchoa, gelatina de vermut, brotes tiernos y olivada verde.

LOCALS PARTICIPANTS 01 Cafè Can Balaguer 02 Diablito Unió 03 Es Rebost Jaume III Es Rebost Oms Es Rebost Plaça d’Espanya 04 Es Trasto 05 Gaudí Cocktail Bar & Food 06 Gaudí La Rambla 07 La Pérgola 08 La Vermutortillería 09 La Vieja 10 Lemon Tree 11 Mallorca Delicatessen 12 Molta Barra 13 Ombu 14 Palma Cafè Gallery 15 Quina Creu 16 Vandal Palma 17 Vermuteria Vi.xet

07

16

AVIN

GUDA

DE

GABR

IEL

ROCA

AVINGUDA DE GABRIEL ROCA

C A R R E R D ’ E S PA R T E R O

C A R R E R D E L A I N D U S T R I A

C A R R E R

AV. J

OAN

MIR

Ó

C. F

EDER

ICO

GARC

ÍA L

ORCA

D ’ A N D R E A D O R I A08

01

0905

13

03.1

03.2

03.3

11

02

10

06

14

12

AVD. JOAN MARCH

LA

RA

MB

LA

A V I N G U D A D ’ AL E M A N YA

AVING

UD

AGABRIEL ALO

MAR

CARRER DE LA UNIÓ

C. PES DEC. DE CAN SANÇ

C. DE CAN SAVELLÀC. DE LA CAMPANAC.

DEL

SAN

T

C. D

E SA

NTA

EULA

LIA

PL. DEL MARQUÈS DEL

TRAVESSERA D’EN BALLESTER

AV. DE JAUME I I I

CARR

ER D

E BO

NAI

RE

CARR

ER D

EPA

SSEI

G D

EL B

ORN

DE

MA

L LO

RC

A

P A S S E I G

CARRER DELS OMS

PL. ESPAÑAPL. DE LA PORTA PINTADA 04

PL. DE LA QUARTERA

PL. DE RAIMUNDO

CLARLA FARINA

LA CORDERIA

PALMER

C . DE 1517

CRIS

T

LA C

ON

CEPC

IÓ

Per a més informació: gastronosfera.com

DESCARREGA’T GRATIS L’APP I GAUDEIX DE DE TAPES AMB ROSA BLANCA

BLANCA

DE TAPESROSAAMB

rosablanca1927#detapesambrosablanca

Documents

DE TAPES AMBROSA BLANCA - gastronosfera.com · Arriba a Palma la ruta gastronòmica «De tapes amb Rosa Blanca», de la mà de la cervesa mallorquina Rosa Blanca. Una experiència