Demanda de innovación del sector productivo

I Taller Temático de AgroalimentosCentro Binacional Argentino – Uruguayo en Ciencia, Tecnología e Innovación Aplicada a

los Agroalimentos

Buenos Aires, 25 de octubre de 2012

Industria alimentaria uruguaya• Participa con el 55% de la producción industrial (Valor Bruto

de Producción Industrial del año 2008, Fuente: INE), si se considera la industria sin refinería.

• Ocupa el 48% del personal empleado en la industria (año 2008, Fuente: INE)

• Representa el 28.2% en el número total de empresas industriales (Fuente: INE, 2005, CIIU D15)

• Tiene una estructura con alta importancia de las pequeñas (5 – 19 empleados) y medianas empresas (20 – 99 empleados). Además, las Mipymes ocupan el 45% de la mano de obra empleada en el sector (año 2008, Fuente INE)

Programas y actividades del sector

• Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado (2009 – 2011).

• Experiencia en actividades asociativas: misiones comerciales y tecnológicas; ferias comerciales; consorcios de compra y de venta.

• Integración de CIALI en CIPAM• Creación de la Unidad de Innovación en

Tecnología de Alimentos

Instituciones socias

Finalidad de la UITA

Brindar servicios que fomenten la innovación empresarial del sector agroindustrial alimentario, en el desarrollo de productos, mejora en sus procesos, inocuidad alimentaria e incorporación de tecnologías consolidadas y emergentes.

Gestión de Trabajo

Integración Academia - Empresa que permite:

• Generar un ámbito propicio de fomento y desarrollo de actividades de innovación en el sector empresarial.

• Priorizar por parte de la Academia la adecuada y eficiente adquisición de equipamiento, formación de recursos humanos y conformación de áreas de Trabajo.

Organización

Comité de Dirección

Unidad Dinamizadora de proyectos

UDP

Unidad Técnica Ejecutora de proyectos UTEP

Comité Honorario

de expertos

Innovación empresarial• Nivel de formación del personal ocupado• Actividades de I+D e Ingeniería y Diseño Industrial• Avances tecnológicos a nivel mundial mencionados

por las empresas• Mejoras tecno-productivas deseadas• Recursos y condiciones faltantesFuente: Proyecto de Investigación CSIC-DNI-CIU: CAPACIDADES, NECESIDADES Y

OPORTUNIDADES DE LA INDUSTRIA URUGUAYA EN TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN

Nivel de formación del personal ocupado

27%

58%

15%

4%

4%

Posgrado(Completo oIncompleto)

Grado universitario(Completo)

Grado universitario(Incompleto)

Estudios técnicos

Sin EstudiosTécnicos

El 58% de las empresas del sector alimentario

relevadas, cuenta con al menos un profesional

universitario.

Los porcentajes se refieren a la proporción de empresas que tienen por lo menos una persona formada en el nivel indicado.

Nivel de formación del personal ocupado

36%

64%

Con Ingenieros Sin Ingenieros

% del total de empresas correspondientes al sector.

Actividades de I+D, Ingeniería y Diseño Industrial

68%

32%

S. Alimentario

No hacen I+D, ni Ingeniería y Diseño Industrial

Hacen I+D, y/ o Ingeniería y Diseño Industrial

Menciones a avances tecnológicos recientes a nivel mundial

7

7

7

14

18

18

29

57

11Ns/ Nc

Otros

Estandarización, normalización ydocumentación

Acceso a información de productos,procesos, equipamientos

Ritmo de aparición de nuevosproductos

I+D de productos, insumos,materiales

Packaging

Cambios en métodos/ técnicas deproducción

Automatización/ eficiencia deprocesos con innovaciones

Mejoras tecno-productivas deseadas

78%

22%

Adquirir Equipamiento Desarrollos

Para automatizar/actualizar procesos: 56%Para incorporar procesos tercerizados: 7%

Para aumentar la capacidad de producción: 7%Para mejorar la calidad: 4%

Para laboratorio: 4%

De Productos: 7%De Procesos: 15%De Maquinaria: 0%

Recursos y condiciones faltantes

63%

11%

11%

15%Mercados Seguros (Incluye las menciones a lasdificultades de competir con importaciones"baratas")

Conocimiento y Recursos financieros (Incluyeapoyo técnico, RRHH capacitados, tecnologías, etc.)

Recursos financieros y mercados

Recursos financieros, condiciones crediticias

Actividades en construcción

• Observatorio Tecnológico Agropecuario y Alimentario (Red de Propiedad Intelectual)

• Trabajo a nivel de cadena productiva (INIA-UITA)

• Creación de redes tecnológicas alimentarias (UITA: desarrollo de productos e incorporación de nuevas tecnologías)

• Proyectos de I+D+i Empresa – Academia (UITA)

Propuesta de acciones del CEBAU con participación empresarial

• Formación e intercambio de personal técnico de empresas entre los dos países (empresa-empresa, empresa-centros de investigación)

• Coordinación de redes tecnológicas entre los dos países

• Proyectos de I+D+i compartidos entre los dos países

Propuesta de acciones del CEBAU con participación empresarial

• Cooperación entre ambos países para participar de proyectos internacionales (CEBAU como plataforma)

• Jornadas Academia-Empresa (ponencias, rondas de negocios) en temáticas relevantes: alimentos funcionales, alimentos saludables, nuevas tecnologías y requisitos normativos para exportación

Muchas gracias

Juan Pablo SperanzaVicepresidenteCámara Industrial de Alimentos

Carola SaavedraDepartamento de Desarrollo Industrial y EmprendedurismoCámara de Industrias del Uruguay