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7/25/2019 Diapositias de Pectina
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TEMA: EXTRACCIN DE PECTINA DE GUAYABA
INTEGRANTES: GARCIA VARGAS, Vctor
GMEZ ANTONIO, Roco Del Pilar
LAZARO DIONICIO luz Mara
NORIA MALPARTIDA, At!oi
VALLE MALPARTIDA, Daiel
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALD
E.A.P Ingenie!" Ag#in$%&'i
CURSO: In$%&'i"& De E)'"**i+n Y ,e-e
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INTRODUCCIN
La "ectia e# u coloi$e %ue tiee la "ro"ie$a$ $e aor&er ua
'ra cat
a'ua, "erteece al 'ru"o $e lo# "oli#ac(ri$o# ) #e ecuetra e la
*a)or+e'etale# e#"ecial*ete e ruto# ctrico# -N.ae/ezi )
Ala.u&a0Srira'ar'ia, 235360 La "ectia co*o a'ete
e#ta&ilizate ) 'elate "$i+er#i$a$ $e a"licacioe# e la i$u#tria
$e ali*eto# ) ar*aceuta -RoliRi$le) ) Col0, 899261 lo# 'ele# $e
"ectia #o i*"ortate# "ara crear ) *la te;tura $e co*"ota#,
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OBETIVOS
Coocer u *=to$o e*er'ete "ara la e;tracci>"ectia e "ol+o a
"artir $e ca#cara# $e Gua)a&
Deter*iar la cali$a$ $e la "ectia e;tra$a0
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REVISIN BIBLIOGR/,ICAPECTINA
o $e lo# role# $e la &ra $iet=tica #olu&le e la #alu$
$el #er !u*ao e# #"otecial eecto e la $i#*iuci> $e la
cocetraci> $e cole#terol "la#*(e la $i#*iuci> $e la aorci>
$e 'luco#a0 La "ectia e# uo $e lo#co*"oete# "re$o*iate# $e la
&ra $iet=tica0
T"0(" 1. C#n'eni$# $e 2e*'in" en 3%'#&
3e&*#&,%'#& Pe*'in"
456,%en'e
G%"7"0" ? Go.c!i e ) Tuzzi' So'
233Li-#ne&8 89,?4 Ca*e
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EL GUAYABO4Psidium guajava L.6La Psidium guajava L, "erteece a
la a*ilia $e la# M)rtael '=ero P#i$iu* -To' ) J!a), 233961 #u ruto
e# ua &
or*a o+oi$e1 la "iel tiee coloraci> %ue +a $e#$e *atice#
!a#ta a*arillo ) el #a&or $e#$e *u) (ci$a !a#ta $ulce
4,ig-A+ila ) Milla0, 2331 Mar ) col, 233760 E# la ruta *(# coe
utriete#, #u cotei$o e +ita*ia C e# alto, co 799(ci$o
A#c>r&icoK 299 ' $e "ul"a0 El ruto e# culti+a$o
tattr>"ico co*o e el #u&tr>"ico c(li$o -Ca*"&ell,
23ori'iario $e A*=rica tro"ical0
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MATERIALES Y M=TODOS
A.M"'ei" 2i-"
Lo# ruto# $e 'ua)a&o utiliza$o# "ro+iiero $e la "ro+icia
$eCetro Po&la$o $e Buaracalla0
B. M"'ei"(e& 7 E>%i2#& Olla# $e acero io;i$a&le
Cuc!illo# Licua$ora i$u#trial Cocia i$u#trial al$e# Ta*iz Cola$ore#
Tela or'aza Cuc!aroe# $e acero
io;i$a&le alaza 'ra*era ri;o*etro
C. Reactivos
Malto dextrosa
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METODOLOGIA:
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RESULTADOS Y DISCUSIONES
CARACT. M1 M? M
