DIAPOSITIVAS ARTÍCULO DE INGLÉS

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EL ENVASADO DE ALIMENTOS Y SUS ROLES, MATERIALES E IMPACTO AMBIENTAL.

RSUSE COMPONENPaquetes Restos de comidaRestos del jardnArtculos duraderosROLES EN EL ENVASADO DE ALIMENTOSPrincipales papelesProteger de influencias externas y los daosInformacin de ingredientesTrazabilidad Manipulacin y convencienciaPROTECCIN- CONSERVACIN Posee tres principales influencias externas: qumico, biolgico y fsico.- Proteccin qumica: Minimiza los cambios de composicin desencadenados por factores ambientales.

PROTECCIN BIOLGICAPROPORCIONA UNA BARRERA PARA LOS MICROORGANISMOS,E VITANDO LA ENFERMEDAD Y EL DETERIORO.

INFLUENCIA FSICAPROTEGE LOS DAOS MECNICOS E INCLUYE AMORTIGUACIN CONTRA LOS GOLPES DURANTE SU DISTRIBUCCIN.

INFORMACIN Y MARKETING

- EL EMPAQUE SATISFACE REQUERIMIENTOS LEGALES- EL EMPAQUE SUMISNITRA INFORMACIN IMPORTANTE DEL PRODUCTO.

TRAZABILIDAD

ALTERACIN DE LA INDICACINLAS CARACTERSTICAS DE INVIOLABILIDAD INCLUYEN:BANDASMEBRANAS ESPECIALESCIERRES SEPARATISTASIMPRESIN ESPECIAL QUE INCLUYEN HOLOGRAMAS

MATERIALES UTILIZADOS EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS

El diseo del producto y la construccin juegan un papel muy importante en la determinacin de la vida til de un producto alimenticio.Los materiales que tradicionalmente se han utilizado en el empaque incluyen: vidrio, metales, papel, cartones y plsticos. En USA la administracin de Alimentos y Medicamentos (FDA), regula los materiales de los empaques bajo la seccin 409 de la ley federal de alimentos, medicamentos y cosmticos.

VIDRIOSu produccin consiste en calentar una mezcla de slice (formador de vidrio), carbonato de sodio (el agente de fusin), la piedra caliza y la almina( estabilizadores) a altas temperaturas hasta que los materiales se funden en una masa de lquido espeso que luego se vierte en moldes.

Qumicamente es inodoro e inerte con prcticamente todos los productos de alimentos,.Impermeable a los gases y vapores.Soporta altas temperaturas, lo que lo hace til para la esterilizacin trmica de alimentos.Proporciona un buen aislamiento trmico.

METAL Ofrece una combinacin de una excelente proteccin fsica y propiedades de barrera, la capacidad y el potencial de forma decorativa, reciclabilidad y la aceptacin del consumidor. Aqu encontramos:

aluminioProporciona una excelente barrera a la humedad, aire, luz, olores, y los microorganismos.Tiene buena flexibilidad y resistencia superficial.El papel aluminio es inerte a los alimentos cidos y no se requiere laca u otra proteccin.

Laminados y pelculas metalizadasLa laminacin en plstico permite tener la capacidad de sellado trmico, lo cual no impide completamente la humedad y el aire.Las pelculas metalizadas son ms flexibles que las laminadas que se utilizan para empaque de aperitivos en paquete.

Hojalata- EstaoExcelentes propiedades de barrera a los gases, vapor de agua, luz y los olores.Tiene buena ductilidad y confortabilidadExcelente sustrato de tecnologa lithoprinting.

PLSTICOSLos plsticos se fabrican por condensacin de polimerizacin (policondensacin) o polimerizacin por adicin (poliadicin) de unidades de monmero.

VENTAJASLo fluido y lo moldeable, hace que los plsticos se puedan hacer en forma de lminas, formas y estructuras.Considerable flexibilidad en el diseo Hay dos categoras de plstico los termoestables y termoplsticos.

poliolefinasTrmino colectivo de polietileno y polipropileno, los 2 plsticos ms usados en el envasado de alimentos.

polisteresTienen una buena resistencia al calor, aceites, minerales, disolventes y cidos.PETE, tiene buena resistencia, ductilidad, rigidez, y dureza.

policarbonatosEs claro, resistente al calorDurableSe utiliza principalmente como reemplazo del vidrio en artculos tales como botellas de agua ms grandes y biberones esterilizados.

Clorulo de poliviniloMaterial fuerte, medio amorfo y transparente .Tiene excelente resistencia a los productos qumicos Buenas propiedades elctricas

PolestirenoPolmero de adicin de estireno.Es claro, duro y quebradizo , con un punto de fusin relativamente bajo.

poliamidaLos diferentes tipos de poliamidas se caracterizan por un nmero que se refiere al nmero de tomos de carbono en el monmero originario.Por ejemplo, el nylon-6 tiene 6 tomos de carbono y se utiliza normalmente en los envases.Se tiene propiedades mecnicas y trmicas similares a PETE, por lo que tiene una utilidad similar, tales como coccin en bolsa de embalaje.Nylon tambin ofrece una buena resistencia qumica, dureza, y baja permeabilidad a gases.

Laminados y co-extrusiones.Los materiales plsticos pueden ser fabricados ya sea como una sola pelcula o como una combinacin de ms de 1 plstico.Hay 2 maneras de combinar plstico laminado y co-extrusin.La laminacin consiste en unir entre s 2 o ms plsticos o de plstico de unin a otro material tal como papel o de aluminio (como se discuti en la seccin en el metal).En la co-extrusin, 2 o ms capas de plstico fundido se combinan durante la fabricacin de la pelcula.Este proceso es ms rpido (requiere 1 paso en comparacin con mltiples pasos con laminacin), pero requiere materiales que tienen caractersticas trmicas que permiten la co-extrusin.Como co-extrusin y laminacin combinan varios materiales, el reciclaje es complicadoPAPEL Y CARTNPapel y cartn son materiales laminares hechos de una red entrelazada de fibras de celulosa derivados de la madera mediante el uso de sulfato y sulfito.

Tipos de papel

-kraft: es natural, es el mas fuerte de todo el papel utilizado comnmente para bolsas y envoltorios.

-Papel sulfito, es de cristal para mejorar su aspecto y aumentar su resistencia a al humedad y al aceite, se utiliza para artculos de confitera.

-Pape impermeable resistente a las grasas, se hace un proceso llamado golpear, en el que las fibras se someten a un periodo de hidratacin mas largo que hace que las fibras que se rompan se vuelvan mas gelatinosas.

-Glassine, es un papel de hornear con mas hidratacin. Se usa como revestimiento para galletas, grasas de cocinar, comidas rpidas, productos horneados.

-Papel pergamino- no proporciona una buena barrera para el aire y la humedad, se utiliza para grasas como mantequilla y manteca de cerdo

Tipos de cartn

Pizarra blanca, se utiliza como la capa interior de una caja de cartn, es la nica forma de cartn recomendada para el contacto con alimentos.

Cartn solido, se usa para cajas de cartn de lquidos como de la leche y zumos de frutas.

Aglomerado, esta hecho de papel reciclado, es la forma menos costosa de cartn y generalmente se usa para las capas externas de cajas de cartn para alimentos como te y cereales.Fibra de madera, Tiene una capa de pizarra en interior y en el exterior papel kraft, es utilizado para envasar productos secos o tambin para el transporte de alimentos

Laminados de papel, se usa para mejorar las propiedades del papel, pueden estar recubiertos o no por papel kraft, se utiliza para envasar alimentos secos como hierbas o especias.

AGENCIA DE PROTECCION AMBIENTAL PARA LA GESTION DE LOS RESIDUOS SOLIDOS URBANOSLa EPA (Agencia de Proteccin Ambiental) se esfuerza por motivar el cambio de comportamiento en la gestin de residuos solidos. Su objetivo principal es la prevencin de la contaminacin Crean un incentivo para generar menos basura y aumentar la recuperacin de materiales a travs del reciclaje y compostaje.

Reduccin de la fuenteEs decir la prevencin de residuos

Reduce la cantidad o toxicidad de los residuos generados

Las formas para la reduccin de las fuentes incluyen: -materiales de embalaje de materiales ligeros -compras de bienes duraderos -comprar materiales de tamaos mas grandes -recipientes rellenables -seleccin de productos libre de txicos

Formas de lograr la reduccin de fuente

A travs del aligeramiento de peso, mediante la reduccin de la cantidad o mediante el uso de materiales alternativosA travs de la reutilizacin, por ejemplo las botellas de vidrio se vuelven a utilizar despus del lavado con detergentes potentesU ofreciendo productos de relleno pero estos son utilizados en artculos de limpieza

ReciclajeDesva materiales del flujo de residuos para la recuperacin de materiales.

Implica un material de transformacin en nuevos productos

Programa de reciclaje tpico:Recogida clasificacin y procesamiento fabricacin y venta de materiales y productos reciclados

Son reciclables cas todos los materiales de embalaje (vidrio, metal, termoplstico, papel y cartones) CompostajeEs la degradacin biolgica aerbica de materiales controlados, como los desechos de alimentos

El humus (una tierra) resultante en el proceso del compostaje se utiliza como fertilizante natural, lo que reduce la necesidad de fertilizantes qumicos

Combustin / Incineracin Se trata de quemar de una forma controlada los residuos en una instalacin designada

Es bueno para los residas que no se pueden reciclar o compostar

Tipos de incineradores

Incineradores de quema masiva- aceptan todo tipo de residuos, estos se queman en una sola cmara estacionaria.

Incineradores de residuos derivados de combustible- se utilizan los residuos pre- procesados para eliminar los no combustibles y reciclables.

Caramas de combustin modular- aceptan todos los residuos sin procesamiento previo per son mas pequeo que los de quema masiva.

Degradacin anaerbica Es la forma principal de la degradacin que se produce en los rellenos sanitarios

Los microorganismos descomponen lentamente materiales solidos residuales, principalmente de base organica, como la madera y el papel

Polmeros biodegradables Se obtienen de materias primas agrcolas Se descomponen pa