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DIGESTION Y
ABSORCIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO
Brenda Paola Martínez Figueroa
Alimentos que sostienen la vida del organismo
• Hidratos de carbono
• Grasas
• Proteínas
• Vitaminas
• Minerales
DIGESTIÓN
Proceso de transformación de los alimentos en sustancias mas
sencillas, para así poder ser
absorbidos.
Hidrólisis
Hidrólisis en hidratos de carbono
Hidratos de carbono
Grandes polisacáridos o disacáridos formados por combinación de monosacáridos unidos entre si por condensación
Condensación
Eliminación de un ion hidrogeno de uno de los monosacáridos y un ion hidroxilo del monosacárido siguiente.
Hidrólisis:
Conversión de nuevo a monosacárido mediante la disociación de una molécula de agua del medio.
Hidrólisis
Hidrólisis en grasas
Triglicéridos Combinación de tres moléculas de ácidos grasos condensadas con una única molécula de glicerol,
Hidrólisis en proteínas
Unidos por condensación
Digestión, a través del proceso contrario:
HIDRÓLISIS
Digestión de hidratos de carbono
•Sacarosa
•Lactosa
•Almidones
•Amilosa
•Glucógeno
•Alcohol
•Ácido láctico
•Ácido pirúvico
•Pectinas
•Dextrinas
•Celulosa
FUENTES:
Boca y estómago
Acción de la enzima ptialina, secretada por la glándula parótida.
Convierte los hidratos de carbono en
maltosa
Fondo y cuerpo gástrico
Intestino delgado
(acción de la amilasa pancreática)
Enzimas del epitelio intestinal
(acción de la lactasa, sacarasa, maltasa y α –dextrinasa)
Encargadas de convertir los disacáridos lactosa, sacarosa y maltosa en monosacáridos.
Lactosa Galactosa + glucosa
Sacarosa Fructosa + glucosa
maltosa Glucosa
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS Estómago = acción de la pepsina
Inicia la digestión.
Gran capacidad para digerir el colágeno de las proteínas.
Contribuye con el 10 a20% del proceso.
Páncreas = acción de la tripsina, quimiotripsina, carboxipolipeptidasa y proelastasa.
Intestino delgado = acción de las peptidasas en los enterocitos
•Aminopolipeptidasa
•Dipeptidasas
Aminoácidos simples
DIGESTIÓN DE LAS GRASAS Lipasa lingual = 10% de la digestión de las grasas
INTESTINO
Acción de los ácidos biliares y la lecitina encargadas de la emulsión de las grasas
Finalidad reducción del tamaño de los glóbulos de las grasas para que puedan actuar las lipasas.
Emulsión
Importancia de las sales biliares
Digestión por la lipasa pancreática Jugo pancreático
Producto final de la digestión de grasas = ácidos grasos libres y 2- monoglicéridos
Digestión de ésteres de colesterol y fosfolípidos se lleva a cabo por el mismo proceso pero intervienen dos enzimas específicas: ester colesterol hidrolasa y la fosfolipasa A2
PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ABSORCIÓN
GASTROINTESTINAL
liq. Ingerido(1.5 litros) + secreciones gastrointestinales
(7 litros) = 8-9L
LÍQUIDO ABSORBIDO AL DÍA
La mayor parte se absorbe en el intestino delgado solo 1.5 litros diarios atraviesan la válvula ileocecal hacia el colon.
Absorción en el estómago = es escasa al no disponer de membrana absortiva de tipo velloso y ala unión intima de sus células epiteliales.
INTESTINO DELGADO
Válvulas conniventes = triplican la superficie de la mucosa absortiva.
Vellosidades = aumenta 10 veces el área de absorción.
Borde en cepillo = aumenta 20 veces el área de absorción.
Estructuras que aumentan la absorción
MECANISMOS DE ABSORCIÓN
Transporte activo
Difusión
Arrastre por disolventes
Absorción diaria
•hidratos de carbono = cientos de gramos diarios
•Grasas = 100 o más gramos
•Aminoácidos = 50-100 g.
•Iones =50-100g.
•Agua = 7-8 L.
Absorción de agua Ósmosis = movimiento neto de agua causada por diferencia
de concentración
Absorción de iones
sodio Transporte activo
•Secreción intestina de sodio = 20-30g
•Ingesta diaria = 5-8g.
•Excreción = inferior al .5%
•Absorción en el intestino = 25- 35g.
Rápida absorción por la mucosa intestinal
ABSORCIÓN DE OTROS IONES
• Absorción de iones cloruro = se lleva a cabo en el duodeno y yeyuno por difusión pasiva
• Absorción de iones bicarbonato = se absorbe en duodeno y yeyuno de manera indirecta
• Absorción de los iones calcio de forma activa en duodeno principalmente
• Hierro , potasio, magnesio, fosfato, entre otros.
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
Hidratos de carbono
Monosacáridos
Glucosa(producto final
mas abundante de los carbohidratos)
Absorción mediante Transporte activo
ABSORCIÓN DE GLUCOSA
Depende del Transporte de sodio mediante mecanismo
llamado cotransporte
• El transporte activo de sodio proporciona la fuerza para el desplazamiento de la glucosa.
Galactosa = mecanismo similar a la glucosa
Fructosa = difusión facilitada
Absorción de proteínas
Se absorben en forma de dipéptidos, tripéptidos y aminoácidos libres.
La energía se obtiene del cotransporte de sodio.
Algunos aminoácidos se transportan por difusión facilitada.
Absorción de las grasas
Monoglicéridos y ácidosGrasos libres
Transporte por medio de micelasde las sales biliares las cuales penetran en las microvellosidadesdel borde en cepillo.
L os monoglicéridos y ácidos grasos difunden a la célula.
Las sales biliares vuelven al quimo para utilizarse de nuevo.
Captados por el retículo endoplásmico para formar nuevos triglicéridos.
Pequeñas cantidades de ácidos grasos de cadenas cortas se absorben directamente ala sangre portal.
Absorción del intestino grueso
• 1500mililitros procedentes del intestino delgado
• Gran absorción de agua y electrolitos.
• La absorción es llevada en colon proximal.
• El colon distal sirve como deposito.
• Uniones mas estrechas.
• Capacidad máxima de absorción de 5-8 litros al día.
COMPOSICIÓN DE LAS HECES
¾ = agua
¼ = material sólido
•30% bacterias muertas
•10-20% grasas
•10-20% materia inorgánica
•2-3% proteínas
•30% productos no digeridos y componentes secos de los jugos digestivos
Color Estercobilina y urobilina
Olor Productos de acción bacteriana
(indol, escatol, mercaptanos y ácido sulfhídrico)
Derivados de la bilirrubina
Digestión
en el tubo digestivo
Finalidad
Degradación de los alimentos
Por medio de
Hidrólisis como proceso básico
Compuestos pequeños que
pueden absorberse
Para
obtener
Carbohidratos
Enzima salival ( ptialina)
Acción de
Amilasa pancreática
Enterocitos de las vellosidades intestinales
Proteínas
Enzima pepsina en
el estómago
Acción de
Enzima proteolitica de la secreción pancreática
Peptidasa de los
enterocitos
Grasas
Acción de Lipasa
lingual
Ácidos biliares y
lecitina
Lipasa pancreática
De
De
De
Monosacáridos
Para obtener
Aminoácidos 2-monoglicéridos, ácidos grasos libres
Para obtener Para obtener
ABORCION EN EL TUBO
DIGESTIVO
Estructuras absortivas:
•Vellosidades
•Válvulas conniventes
•Borde en cepillo
A través
Mecanismos básicos como:
• difusión
•Transporte activo
•Arrastre por disolventes
Por medio de
En Estómago es
escasa
Intestino delgado
Principalmente
Intestino grueso va a ser mas eficaz para absorber agua y electrolitos
En
Debido a
Uniones mas estrechas en las
células epiteliales
FISIOLOGÍA DE LOS TRASTORNOS DIGESTIVOS
ALTERACIONES DE LA DEGLUCIÓN Y EL ESÓFAGO
PARALISIS DEL MECANISMO DE LA DEGLUCIÓN •Lesiones de los pares
craneales V, IX, X
•Poliomielitis
•Encefalitis
•Distrofia muscular
•Miastenia grave
•Supresión completa de la deglución.
•Cierre insuficiente de la glotis.
•Cierre insuficiente de la parte posterior de las fosas nasales por el paladar blando y la úvula.
Acalasia y megaesófago
• El esfínter esofágico inferior no se relaja durante la deglución.
• Dificultando el paso de los alimentos hacia el estómago
Lesiones de la red nerviosa del plexo mientérico de los dos tercios inferiores del estómago
•Que la musculatura mantenga una contracción espástica.
•Perdida de la capacidad para inducir la relajación del esfínter .
Los alimentos pueden permanecer horas en el esófago
Con el tiempo puede causar dilación del esófago, almacenando alimento durante largos períodos ocasionando infecciones, úlceras de la mucosa, dolor retrosternal intenso y muerte.
ALTERACIONES DEL ESTÓMAGO Gastritis Inflamación de la
mucosa gástrica
•Superficial
•profunda
Puede ser
Si progresa puede causar atrofia de las glándulas
Infección bacteriana
Responde a un tratamiento intenso con antibacterianos
•Ingesta de sustancias irritables (alcohol, aspirina). Lesionando la barrera protectora de la mucosa gástrica.
Efectos
Aumento de la permeabilidad de la barrera, permitiendo el paso de iones hidrogeno.
Atrofia gástrica.
Aclorhidria
Anemia perniciosa.
La actividad glandular disminuye o desaparece por completo
el estómago deja de secretar ácido clorhídrico
ÚLCERA PÉPTICA
• zona de excoriación de la mucosa por la acción digestiva del jugo gástrico.
• Perdida del equilibrio entre la secreción gástrica y la protección de la barrera mucosa gastroduodenal así como de la acción neutralizante de los jugos duodenales.
Dos vías
Exceso de secreción de ácido y pepsina producidos por la mucos gástrica.
Disminución de la capacidad de la barrera de la mucosa digestiva proteger de la acción del complejo ácido- pepsina.
Tratamiento
Antibióticos
Fármacos supresores de secreción de ácido
TRASTORNOS DEL INTESTINO DELGADO
Digestión anormal de los alimentos en intestino delgado,
Pancreatitis
Obstrucción del conducto pancreático.
Extirpación de la cabeza del páncreas a causa de cáncer.
insuficiencia pancreática.
Debido a
Causas
aprovechamiento deficiente de los nutrientes de la
alimentación.
Pancreatitis
• Inflamación del páncreasAguda
Crónica causa
Alcohol
Taponamiento de la papila de vater
provocando
Almacenamiento de las enzimas pancreáticas en los conductos y acinos del páncreas
Desencadenar activación de enzimas
proteolíticas que pueden digerir el
páncreas rápidamente.
Trastornos del intestino grueso
Estreñimiento Movimiento lento de las heces a través del intestino.
Tumores
Adherencias
Úlceras
Inhibición de los reflejos normales de la defecación
PUEDE PROVOCAR
Megacolon
Distensión de la pared intestinal por acumulación de material fecal
DIARREA Rápido movimiento de la materia fecal por el intestino grueso
Enteritis ( infección causada por virus o bacterias)
Cólera (estimula la secreción excesiva de electrolitos y líquidos)
Diarrea psicógena (presente durante períodos de tensión nerviosa).
Se debe a una estimulación excesiva del sistema nervioso parasimpático.
Colitis ulcerosa
causas
Aumento del la cantidad de secreción de liquido, sobrepasando la capacidad de absorción del intestino.
Trastornos digestivos
Boca y esófago
A nivel de
Parálisis del mecanismo de la
deglución
Acalasia
Megaesófago
como
Estómago
enGastritis
Úlcera péptica
como
Ocasionando
Daño en la mucosa gástrica, inhibiendo su capacidad secretora
Intestino delgado
en
Digestión anormal de los alimentos
Se puede producir
Falta de enzimas como en la pancreatitis
Debido a
Intestino grueso
Diarrea
Estreñimiento megacolon
A nivel de
Se encuentran
Se producen