Dinstane mahune....moje najdraže jelo! Znam da ima puno recepata na temu mahuna, ali neka se nađe i moj koji samprvi put radila sa nekih 15 godina i radim ga i danas. Jedino izostavljamkrumpir, zbog opravdanih razloga, vidjet ćete kasnije, a ponekad dodajem ineko drugo povrće, koje onda nisam imala, ali tek je uvijek isti....bogat, pun imeni najdraži!

Autor: kumababa1

Jednostavno

Sastojci

mahune

luk

češnjak

poriluk

paprika

mrkva

peršin, krijen i list

celer

paradajz (pelati ili svježi)

maslac i maslinovo ulje

temeljac ili juha u kocki

soli i ostali začini za wok

Priprema

1. Najprije dolazi najteži i nekome najmrži posao a to je čišćenje i rezanje povrća. Ja ga uovom jelu volim vidjeti u večim komadima, zato ga previše ne usitnjavam. Sada slijedidinstanje (kako mi u ovom kraju zovemo pirjanje). Prije sam to radila u običnimranglama a zadnjih desetak godina u Woku (onom teškom gusnatom, koji dobro provoditoplinu po stranicama). Dakle na maslinovo ulje i maslac stavim naprije luk, poriluk,mrkvu, peršin i celer i pečem bez podlijevanja dok luk malo ne ,,postakleni", zatimdodajem sve ostalo osim paradajza. Neprestano miješam sa dvije kuhače nadižućipovrće da svako dotakne vruće stjenke. Ono brzo uvene i potroši svu vlagu i sada dolazina red podlijevanje. Obično imam neki temeljac spremljen od ranije (višak čiste mesnejuhe ili povrtne) a ako nemam u toploj vodi otopim par kocki za juhu i time svako malo,prtema potrebi podlijevam povrće. U toku dinstanja probam jelo i dodajem soli i začinaprema potrebi. Taj posao traje 30 do 40 minuta, ovisi o količini povrća i želji kakvopovrće volite...hruskavo ili potpuno mekano. Na kraju se dodaje paradajz (ili pelat izkonzerve ili svjež oguljen i narezan na veće komade) i pusti da jelo zakipi, ako je gotovipelat ili malo više prokuha ako je svježi.    

2. Jelo pustiti da se malo odmori, da se svi sastojci povežu i tek onda servirati.  3. Servirati se može uz pire krumpir...za mene idealno.... zato ga ne stavljam sa

mahunama i ostalim povrćem na dinstanje. Saft koji se napravi od sveg povrća,paradajza i temeljca kojeg dolijevamo, puno mi je bolji od bilo kojeg mesnog.   Ovajput sam kao prilog stavila aromatiziranu rižu i nisam požalila, također je bilo fino.  http://www.coolinarika.com/preview/recept/aromatizirana-riza/

www.coolinarika.com

Dinstane mahune....moje najdraže jelo! Posluživanje

Uz ovakve dinstane mahune ide dobro komad mesa, za mesoljupce, ali danas su moji htjelibezmesni dan, pa su ga i imali!! A ja došla na svoje!!

www.coolinarika.com