Upload
christoph-albertsen
View
109
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Nachteile der Bodenarten
Schwere Böden Leichte Böden
Schwer zu bearbeiten,
Verschlämmungsgefahr,
Verschmutzung
Wenig Puffer für Wasser und Nährstoffe,
hoher Aufwand,
hohes Risiko
Ein hoher Humusgehalt mindert in jedem Fall die negativen Eigenschaften der jeweiligen Bodenart!
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Wurzeltiefe
0-30 cmSalat
GurkenKohlrabiKürbis
RadieschenZwiebeln
30-60 cmBohnenKarfiol
KarottenPorreeRohnenSellerieSpinat
60-90 cmHerbstkraut
SprossenkohlRhabarber
SpargelTomaten
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Nährstoffansprüche
StarkzehrerKarfiol
ChinakohlKürbisSellerieTomatenPorree
MittelzehrerFenchelKohlrabi
SalatSpinat
ZwiebelnKarotten
SchwachzehrerBohnenErbsen
ErdbeerenKräuter
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Welche Gemüseart auf welchem Boden?
Bodenart Gemüsearten
Sand Spargel
lehmiger Sand Wurzelgemüse, Bohnen, Porree
sandiger Lehm Salat, Gurken, Tomaten
Lehm Kohlgemüse, Sellerie
schwerer Ton ungeeignet
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Umgraben – ja oder nein?
Vorteile:Frostgare
EinarbeitungTiefe Lockerung
Auswaschung rückgängig
Nachteile:BodenschichtenNackter BodenSchwere ArbeitHumusabbau
Schneckenverstecke
Je leichter, humusreicher und belebter ein Boden ist, umso weniger ist Umgraben nötig!
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Grundfragen der Düngung
Wie viel Nährstoff ist im Boden?
Wie viel Nährstoff brauchen die Pflanzen?
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Düngung und Entzug in Gemüsegärten
(Ergebnis mehrerer Erhebungen)
Nährstoff Düngung
g/m²
Entzug
g/m²
Überdüngung
%
Stickstoff 30,3 12,5 142
Phosphat 22,8 6 280
Kalium 29 14 107
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Nährstoffentzug durch Gemüse
Pro kg Gemüse wird mit der Ernte abgefahren:
• 3 g Stickstoff
• 1 g Phosphat
• 4 g Kalium
• 0,3 g Magnesium
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Düngung von Gemüse im Hausgarten
–P-Düngung bei Versorgungsstufe „C“
Gemüsearten Jährliche Kompostgabe (l/m²)
Karfiol, Kürbis, Sellerie, Tomaten
4 – 6
Bohnen, Gurken, Karotten, Zwiebeln
2 – 4
Radieschen, Salat 1 - 2
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Düngung von Gemüse im Hausgarten
K-Düngung bei Versorgungsstufe „C“
zusätzlich zum Kompost
Gemüsearten Jährliche Kalidüngung g/m²
Karfiol, Kürbis, Sellerie, Tomaten
20 – 30
Bohnen, Gurken, Karotten, Zwiebeln
10 – 20
Radieschen, Salat 5 - 10
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Düngung von Gemüse im Hausgarten
N-Düngung bei langjähriger Kompostdüngung
Gemüsearten Jährliche Stickstoffgabe (g/m²)
Karfiol, Kürbis, Sellerie, Tomaten
10
Bohnen, Gurken, Karotten, Zwiebeln
5 – 10
Radieschen, Salat 0 - 5
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Düngung im Hausgarten
Grunddüngung mit Kompost/Mist
Bei Bedarf Kali ergänzen
Bei Starkzehrern Stickstoff ergänzen
Kalk nur bei niederem pH-Wert sinnvoll
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bewässerung im Hausgarten
Wie viel soll gegossen werden?
Nach der Saat/Pflanzung: 3 – 5 l/m²
Geschlossener Bestand: 15 - 20 l/m²
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bewässerung im Hausgarten
Zeitpunkt Nachteile Wertung
Tagsüber Verdunstung, Schock
Abends Pilze, Schnecken
Nachts Umständlich
Am Morgen Aufstehen
+-
--
+-
++
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Gemüsearten und Pflanzenfamilien
Kreuzblütler Kraut, Karfiol, Brokkoli, Kohlrabi, Chinakohl, Radieschen, Rettich, Kren, Rucola, Kresse
Korbblütler Salat, Endivien, Radiccio, Schwarzwurzeln, Topinambur
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Gemüsearten und Pflanzenfamilien
Doldenblütler Karotten, Sellerie, Fenchel, Pastinaken, Petersilie, Dill
Zwiebelgewächse Zwiebeln, Porree, Schnittlauch,
Knoblauch
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Verweildauer von Krankheiten und
Schädlingen im Bodenmaximal ½ Jahr Schädlinge
bis zu 1 Jahr Blattkrankheiten
mehrere Jahre Bodenpilze, Drahtwürmer
über 5 Jahre Kohlhernie, Nematoden
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Mischkultur im Gemüsebau
Bohnen Gurken Kraut Karotte Salat Tomate Zwiebel
Gurken ++
Kraut ++ ++
Karotte - + ++
Salat ++ ++ ++ +
Tomate + + + - ++
Zwiebel - ++ - + ++ ++
Kartoffel ++ - - + + - -
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Kulturdauer bei Gemüse [Wochen]
3-4 Kresse
5-6 Radieschen, Kopfsalat, Bunte Salate, Kohlrabi
7-8 Eissalat, Rettich, Spinat, Vogerlsalat
9-10 Frühkraut, Endivien, Fenchel
11-14 Karfiol, Brokkoli, Bohnen, Chinakohl, Karotten
19-22 Spätkraut, Zucchini, Zwiebeln, Rohnen
23-26 Sprossenkohl, Knollensellerie, Kren
15-18 Spätkraut, Gurken, Tomaten
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Mögliche Erntedauer bei Gemüse
1-2 Monate Knollensellerie, Lagerkraut, Herbstporree, Herbstkarotten, Sprossenkohl
2-4 Wochen Sommerporree, Chinakohl, Rohnen, Kürbis
1-2 Wochen Frühkraut, Zuckermais, Zwiebeln
3-6 Tage Salate, Bohnen, Kohlrabi, Rettiche, Fenchel, Spinat, Karfiol, Brokkoli
1-2 Tage Radieschen, Salat und Karfiol im Sommer, Gurken, Tomaten, Zucchini
Stunden Spargel
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für TirolDipl.-Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Durchschnittliche Erträge im Gemüsebau
Erbsen, Sprossenkohl, Spargel, Vogerlsalat <1 kg/m²
Brokkoli, Bohnen, Dill, Fenchel,Kohlrabi,Radieschen, Rettich, Rhabarber, Zuckermais
1-2 kg/m²
Salat, Karfiol, Petersilie, Spinat, Kohl 2-3 kg/m²
Gurken, Karotten, Porree, Schnittlauch, Sellerie, Zucchini, Zwiebeln
3-4 kg/m²
Chinakohl, Kraut, Rohnen, Tomaten >4 kg/m²
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Aussaat oder Pflanzung?
Immer gepflanzt:
Sellerie Karfiol
Brokkoli Sprossenkohl
Tomaten Paprika
meist gepflanzt:
Salat Kohlrabi Porree Kraut,
Zucchini Gurken
meist gesät:
Bohnen Rettich
ChinakohlVogerlsalat Rohnen
Zuckermais
immer gesät:
Karotten Radieschen Zwiebeln
Spinat Erbsen Kräuter
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bestandesdichte bei Gemüse
Idealer Bestand
(Pflanzen/m²)
Gemüsearten Reihenabstand,
Abstand in der Reihe (cm x cm)
1-2 Kürbis,
Zucchini
100-150 x 80-100
100-150 x 40-60
2-4 Tomaten, Gur-ken, Melanzani,
Sprossenkohl
60-100 x 35-60
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bestandesdichte bei Gemüse
Idealer Bestand
(Pflanzen/m²)
Gemüsearten Reihenabstand,
Abstand in der Reihe (cm x cm)
4-6 Brokkoli, Kar-fiol, Spätkraut,
Paprika
40-60 x 40-50
6-9 Eissalat, Früh-kraut, Sellerie,
Chinakohl
40 x 30-40
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bestandesdichte bei Gemüse
Idealer Bestand
(Pflanzen/m²)
Gemüsearten Reihenabstand,
Abstand in der Reihe (cm x cm)
10-12 Kopfsalat, Fen-chel, Kohlrabi, Stangenbohnen
25-40 x 25-30
12-20 Porree, Rettich 25-60 x 8-25
25-50 Bohnen, Rohnen 30-50 x 4-12
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bestandesdichte bei Gemüse
Idealer Bestand
(Pflanzen/m²)
Gemüsearten Reihenabstand,
Abstand in der Reihe (cm x cm)
50-100 Erbsen 30-40 x 3-6
100-200 Karotten, Zwie-beln,Radieschen
20-40 x 2-5
200-400 Petersilie, Spinat 15-20 x 1,5-2,5
600-1000 Vogerlsalat, Schnittlauch
10-15 x 1-2
15-30 x 0,3-0,5
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Sortenwahl bei Gemüse
Merkmal Beispiel
Anbauzeit Sommerspinat/Winterspinat
Anbauort Freilandsalat/Gewächshaussalat
Inhaltsstoffe Bitterfrei/Schärfe/Vitamine...
Gesundheit Resistenzen, Toleranzen
Wuchstyp Buschbohnen, Stangenbohnen
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Resistenzen und Toleranzen
Gemüseart Vorhandene Resistenzen (R) und Toleranzen (T)
Tomaten Nematoden (T)
Fusarium (R)
Tomatenmosaikvirus (T, R)
Tabakmosaikvirus (R)
Verticillium (R)
Cladosporium (R)
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Resistenzen und Toleranzen
Gemüseart Vorhandene Resistenzen (R) und Toleranzen (T)
Salat Blattläuse (R)
Salatwurzellaus (R)
Salatmosaikvirus (R)
Wurzelläuse (T)
Falscher Mehltau 24 Rassen (R)