191

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2012. http://pfi3pdata.litbang.deptan.go.id/dokumen/one/28/file/07-

juknis-buah.pdf. Akses pada tanggal 16 januari 2012 pukul 13.00 WIB

Anonim. 2012. http://banten.litbang.deptan.go.id/ind/index.php?option=com

content&view=article&id=441&Itemid=66. Akses pada tanggal 16 januari

2012 pukul 13.00 WIB

Alli, Insteaz. 2004. Food Quality Assurance : Principles and Practices. CRC Press.

London, New York and Washington DC

Betty, Sri Laksmi Jenie. 1976. Sanitasi Dalam Industri Pangan. Departemen

Teknologi Hasil Pertanian. FATEMETA IPB. Bogor

Buckle, K.A. et al. 2010. Ilmu Pangan. UI-Press. Jakarta

Giyatmi, dan Hari Eko Irianto. 2000. Teknik Sanitasi Pada Industri Makanan.

Departemen Pendidikan Nasional Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi

jurusan Teknologi Pangan Universitas Sahid. Jakarta

Marriott, N. G. 1999. Principles of Food Sanitation. Gaithersburg, MD. Aspen

Pujimulyani, Dwiyati. 2009. Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran dan Buah-

buahan. Graha Ilmu. Yogyakarta

Purnawijayanti, Hiasinta A. 2001. Sanitasi Higiene Dan Keselamatan Kerja Dalam

Pengolahan Makanan. Kanisius. Yogyakarta

Srikandi Fardiaz, Ir. 1990. Sanitasi dalam Industri Makanan. Pusat Pelatihan

Ekspor Indonesia (PPEI). Departemen Perdagangan RI. Jakarta

Thaheer, Hermawan. 2005. Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical

Control Point). Bumi Aksara. Jakarta

Winarno, F.G. 2011. Good Manufacturing Practices (GMP). M-Brio Press. Bogor

Winarno, F.G. 2006. Hama Gudang dan Teknik Pemberantasannya. M-Brio Press.

Bogor