DIRECCION DE CADENAS PECUARIAS, PESQUERAS Y … Cifras...1.1 Estructura de la Cadena Cárnica Ovino-Caprina ... Fuente: Acuerdo Nacional de Competitividad Cadena Productiva Ovino-Caprina

DIRECCION DE CADENAS PECUARIAS, PESQUERAS Y ACUICOLAS

CADENA OVINO-CAPRINA

Enero a Junio de 2019

CADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Índice

1. Cifras del Sector1.1 Estructura de la Cadena Cárnica Ovino-

Caprina

1.2 Estructura de la Cadena Láctea Caprina

1.3 Principales zona productoras

1.4 Inventario nacional y departamental ovino

y caprino

1.5 Producción nacional de carne 2010-2018

1.6 Sacrificio formal de ovinos y caprinos

2010-2019*

1.7 Producción nacional de leche 2010-

2018

1.8 Exportaciones 2010-2019*

1.9 Importaciones 2010-2018

1.10 Balanza comercial

1.11 Consumo aparente

1.12 Precios Nacionales de ovinos en pie

2018

1.13 Empleo

1.14 PIB

1.15 Entorno Internacional

2. Apoyos

Gubernamentales

2.1 Apoyos, Incentivos y Financiamiento

2010-2019*

2.2 Crédito

3.Coyuntura

3.1 Mesas de trabajo

3.2 Coyuntura regional

3.3 Temas sanitarios

3.4 Avances normativos

LOGROS Y RETOS

1. Cifras del SectorCADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Cifras del Sector

CADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del Sector

LA CADENA OVINO-

CAPRINA EN CIFRAS

22.341toneladas

de carne de cordero y cabrito

producidas en 2018*

150.000 Productores ovinos

y caprinos*

2.6 millones de ovinos y caprinos

De los cuales 1.6millones sonovinos y 1.0millones soncaprinosFuente: ICA, 2019

Las exportaciones de carne de cordero a Antillas Holandesas en 2018: 60 Toneladas

Genera 150.000empleos directos*

Sacrificio de ovinos y caprinos formal en

201892.230 cabezas

Fuente: ESAG, DANE 2019

Crecimiento del sector de 2010 a 2018 promedio

anual 5%*

500 g de cordero y cabritoConsumo per cápita *

* Estimaciones Organización de Cadena Ovino-Caprina Nacional, 2019

11 Plantas de beneficio

certificadas para ovinos y caprinos

Fuente: INVIMA, 2018

1.1 Estructura de la cadena cárnica ovino-caprinaCADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del Sector

Fuente: Agenda Prospectiva de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Cadena productiva Cárnica Ovino-Caprina en Colombia, 2010

1.2 Estructura de la cadena láctea caprinaCADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del Sector

Fuente: Acuerdo Nacional de Competitividad Cadena Productiva Ovino-Caprina Nacional, 2012

1.3 Principales zonas productorasCADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del Sector

Guajira

SantanderSucre

Antioquia

Cesar

Córdoba

Boyacá

Tolima

Cundinamarca

Trópico bajo

Trópico Alto

Valle del CaucaCauca

1.4 Inventario nacional y departamental ovino-caprino 2018Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del SectorCADENA OVINO-CAPRINA

DEPARTAMENTO No OVINOS

ANTIOQUIA 27.791

ARAUCA 12.371

ATLANTICO 12.512

BOLIVAR 18.774

BOYACA 105.937

CAQUETA 24.029

CASANARE 16.922

CAUCA 17.128

CESAR 125.244

CORDOBA 111.743

CUNDINAMARCA 32.248

LA-GUAJIRA 669.765

MAGDALENA 171.424

META 35.380

NARINO 13.230

NORTE-SANTANDER 18.179

SANTANDER 51.849

SUCRE 36.404

TOLIMA 43.997

OTROS 33.757

TOTAL 1.578.684

El departamento de la Guajira cuenta con el42% del inventario ovino y 79% delcaprino a nivel nacional, siguiendo enimportancia los departamentos de:

DEPARTAMENTO PARTICIPACIÓNOVINOS

Magdalena 11%

Cesar 8%

Córdoba 7%

Boyacá 7%

DEPARTAMENTO PARTICIPACIÓNCAPRINOS

Boyacá 4%

Magdalena 4%

Cesar 3%

Santander 3%Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario ICA, 2019

DEPARTAMENTO No CAPRINOS

ANTIOQUIA 7.527

BOYACA 38.737

CESAR 31.826

CORDOBA 6.217

CUNDINAMARCA 18.877

LA-GUAJIRA 792.490

MAGDALENA 35.698

META 5.321

NORTE-SANTANDER 5.800

SANTANDER 29.492

OTROS 28.147

TOTAL NACIONAL 1.000.132

1.5 Producción nacional de carne 2010-2018

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del Sector

14.46913.133

10.810 11.14111.926 12.468

13.463 13.71214.931

8.787 8.642 8.237 8.261 8.436 8.391 8.509 8.6297.568

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

CARNE OVINA CARNE CAPRINA

La producción de carne ovina y caprina, equivale al 0,2% de la producción mundial.

La producción de carne ovina ha tenido un crecimiento anual promedio del 1% en los últimos 10años.

Fuente: Estimaciones Organización de Cadena Productiva Ovino-Caprina Nacional, 2019


1.6 Sacrificio formal de ovinos y caprinos 2010-2019*Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del Sector

17.105 19.029

11.702 14.151

27.457

35.830

48.716 47.629

54.704

26.242

13.80619.159 16.830 18.169 19.872 19.476

35.358 34.90037.526

16.611

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

OVINOS CAPRINOS

Fuente: Encuesta de Sacrificio de Ganado ESAG, DANE, consultado en 2019* Para el año 2019 se plasman las cifras reportadas para el periodo comprendido entre enero a mayo

La formalidad en el sacrificio de ovinos y caprinos ha sido uno de los grandes avances del sector enlos últimos 10 años, aumentando el sacrificio formal en un 196% en el año 2018 en comparación alaño 2010.

El consumo de carne ovina y caprina aumentó en un 10% en el año 2018 en comparación al año 2010


1.7 Producción nacional de lecheMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del Sector


106.518104.767

99.851 100.141102.265 101.121

103.149104.613

91.740

80.000

85.000

90.000

95.000

100.000

105.000

110.000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Toneladas de leche

La producción de leche caprina ha sido estable en los últimos 10 años, para el año 2018 se estimó una reducción de la producción debida a una disminución del inventario caprino para este mismo año.


1.8 Exportaciones 2010-2018

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del SectorCADENA OVINO-CAPRINA

111

68

23

50

742

113

56 60

0

20

40

60

80

100

120

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

EXPORTACIONES CARNE OVINATONELADAS DE CARNE

El único destino de la carne de cordero son las Antillas Holandesas.

Fuente: DANE consultado en 2019* Para el año 2019 se plasman las cifras reportadas para el periodo comprendido entre enero a mayo

1.9 Importaciones 2010-2018


4

30

24

15

7 711

15

00

5

10

15

20

25

30

35

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

IMPÓRTACIONES CARNE OVINA TONELADASTONELADAS DE CARNE

El principal proveedor de carne de cordero es Chile. Sin embargo, Argentina y Uruguaytienen una participación importante.

Fuente: DANE consultado en 2019


1.10 Balanza comercial 2010-2018


Año EXPORTACIONES CARNE CORDERO TON

IMPORTACIONES CARNE CORDERO TON

BALANZA

2010 111 4 107

2011 68 30 38

2012 23 24 -1

2013 50 15 35

2014 7 7 0

2015 42 7 35

2016 113 11 102

2017 56 15 41

2018 60 0 60

Fuente: Cálculos Organización de Cadena Productiva Ovino-Caprina Nacional, a partir e datos del DANE, consultado en 2019


1.11 Consumo aparente


Se estima un consumo aparente de 500 gramos de cordero y cabrito per cápita anual


1.12 Precios Nacionales de ovinos en pie 2018Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del Sector

En el marco del Consejo Directivo de Cadena Ovino-Caprina Nacional se revisa la captura de información del precio


Fuente: http://www.mundoovino.com.co, datos de 2018

http://www.mundoovino.com.co/

1.13 Empleo



Se estima150.000

Productores ovinos y caprinos en el país

1.14 PIB


Se estima que el sector Ovino yCaprina aporta menos del 1% al PIBPecuario


1.15 Entorno InternacionalMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del SectorCADENA OVINO-CAPRINA

1.15.1 Producción carne ovina y caprina 2010-2016

8.423.948 8.526.038 8.597.174 8.835.831 9.102.747 9.260.924 9.310.532

5.102.252 5.071.544 5.207.762 5.316.050 5.428.576 5.526.847 5.621.333

0

2.000.000

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

TONELADAS DE CARNE

OVINOS CAPRINOS

Los principales países productores de carne ovina y caprina son: China, Australia, India, Nueva Zelanday Turquía, los cuales representan el 37% de la producción mundial.

El continente americano produce el 1% de la carne que se produce a nivel mundial y el país que lideraesta producción es Brasil.Fuente: FAOSTAT, consultado en el año 2018

1.15 Entorno InternacionalMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural 1. Cifras del SectorCADENA OVINO-CAPRINA

1.15.2 Producción leche caprina 2010-2016

16.224.884

16.703.710

17.121.28416.953.498

17.104.498 17.036.183

15.262.116

14.000.000

14.500.000

15.000.000

15.500.000

16.000.000

16.500.000

17.000.000

17.500.000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

TO N E L A DA S L E C H E C A P R I N A

Los principales países productores de leche caprina son: India, Sudan, Bangladesh, Pakistán y Francia,los cuales representan el 32% de la producción mundial.

El continente americano produce el 3% de la leche caprina que se produce a nivel mundial y el paísque lidera esta producción es Brasil.

Fuente: FAOSTAT, consultado en el año 2018


AÑO PRODUCTO PRECIO DÓLAR AMERICANO POR

LIBRA

2018 Cordero, canal congelado

6,01

Fuente: hwww.indexmundi.com, datos de 2018


1.15 Entorno Internacional1.15.3 Precios Internacionales de carne de cordero en canal 2018

http://www.mundoovino.com.co/

2. Apoyos Gubernamentales CADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Apoyos, Incentivos y Financiamiento

2.1 Apoyos, Incentivos y Financiamiento 2010-2019*

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 2. Apoyos, Incentivos y Financiamiento

$MillonesPROGRAMAS 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019I. APOYOS 106 64 135 80 2.024 8.465 1.000 - - -1. Programa de Promoción 2.0002. Asistencia Técnica 1.0003. Proyecto PARES 5.4654. Pacto Agrario 2.0245. Oportunidades Rurales 106 64 74 806. Mujer Rural 617. Silo 1.000II. APOYOS PARA EL FINANCIAMIENTO 77 19 8 183 146 418 - - - -Incentivo a la Capitalización Rural-ICR 71 19 8 183 146 418Línea Especial de Crédito-LEC 6

TOTAL APOYOS I+II 183 83 143 263 2.170 8.883 1.000 - - -III. CREDITO FINAGRO 1.291 1.459 2.559 2.566 1.524 3.540 4.163 7.581 4.488 2624*

TOTAL APOYOS Y CREDITO I+II+III 1.474 1.478 2.702 2.829 1.670 12.423 5.163 7.581 4.488 2624*Fuente: Finagro-MADR


*A mayo de 2019

2.2 Crédito otorgados 2010-2019*

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 2. Apoyos, Incentivos y Financiamiento CADENA OVINO-CAPRINA

DEPARTAMENTO 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019TOTAL

GENERALANTIOQUIA 161 20 279 99 123 32 17 706

ATLANTICO 300 88 100 5 488

BOLIVAR 16 71 35 41 157 167 37 19 24 554

BOYACA 247 327 583 282 323 335 551 1112 1 579 5199

CALDAS 52 28 80

CAQUETA 4 6 15 10 34

CAUCA 5 2 9 5 20

CESAR 24 47 88 47 27 26 152 37 6 413

CORDOBA 118 40 66 80 30 259 1756 3026 712 502 6021

CUNDINAMARCA 6 6 35 25 11 52 41 334 200 103 782

HUILA 9 28 10 84 84 62 238

GUAJIRA 260 156 64 455 127 140 128 432 284 33 2056

MAGDALENA 31 35 10 30 88 180 749 148 32 1270

META 10 65 24 40 99

NARIÑO 10 10

NORTE DE SANTANDER

32 40 18 62 19 27 91 30 38 17 357

QUINDIO 40 40

RISARALDA 1 1

SANTANDER 250 188 542 871 312 1810 907 1059 668 278 6654

SUCRE 113 241 104 53 92 96 143 238 134 28 1211

TOLIMA 201 115 50 86 14 19 11 89 572

VALLE 2 42 960 164 200 448 6 450 904 2272

CASANARE 11 129 140

SAN ANDRES 5 5

TOTAL GENERAL 1291 1459 2559 2566 1524 3540 4163 7581 4488 2624 31795Fuente: FINAGRO, 2019* A mayo 2018

Cifras en millones de pesos

3. CoyunturaCADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Coyuntura

3.1 Mesas de trabajoCADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 3. Coyuntura

• TRAZABILIDAD • COMERCIALIZACION Y TRANSFORMACION

• SANITARIA • FONDO DE FOMETNO

• COMITES DE CADENAS REGIONALES

3.2 Coyuntura regional

CADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 3. Coyuntura

• En algunos departamentos ausencia de infraestructura de transformación que pueda ser puesta al servicio de losproductores a bajos costos, llevando a la informalidad y transformación artesanal de los productos cárnicos ylácteos, dificultando la obtención de certificaciones INVIMA para los mismos. En los departamentos donde existeplanta de beneficio, los costos de sacrificio son altos, alrededor de unos 30.000 pesos por cabeza, encareciendo elproducto final

• Consumo de los productos de las especies aun es bajo en algunos departamento.

• Canales de comercialización poco identificados, informales y escasos en algunos departamentos.

• En algunos departamentos donde existe Comités de Cadenas Regionales, se requiere una mayor articulación de lacadena productiva departamental con el Gobierno local, que permita un trabajo conjunto y asociativo.

• Emergencias ambientales que ponen en riesgo el inventario actual de los departamento, dada la poca previsión enconservar alimento ante los casos de eventos climáticos desfavorables para la producción de alimento.

• Poca previsión de los productores ante fenómenos naturales adversos.

3.3 Temas sanitariosCADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 3. Coyuntura

Evaluación de riesgos de países de interés para

importación de animales en pie y material genético

Apoyo a promover el registro de predio

pecuario y la autorización sanitaria

Sensibilización en buenas prácticas (de ordeño y

carne) para la certificación de fincas

Proyecto de excelencia sanitaria

Acciones contra el contrabando en conjunto

con la POLFA, DIAN e INVIMA

Apoyo en la definición del sistema de información,

identificación y trazabilidad para las

especies

Bienestar animal en la producción primaria de

ovinos y caprinos

Bienestar animal en el transporte

Aftosa

3.4 Avances normativosCADENA OVINO-CAPRINA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 3. Coyuntura

Resolución 204 de 2013 “Por la cual se inscribe a la Organización de la Cadena Productiva Ovino-Caprina

Nacional”

Resolución 20148 de 2016 “ Por medio de la cual se establecen los

requisitos para obtener la autorización sanitaria y de inocuidad

en los predios pecuarios de animales destinados al sacrificio

para consumo humano.

Resolución 20277 de 2018 “Por la cual se establecen los requisitos

sanitarios y de inocuidad para obtener la certificación en Buenas

Practicas Ganaderas BPG en la producción primaria de ovinos y

caprinos”

LogrosMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural 3. Coyuntura CADENA OVINO-CAPRINA

Inscripción de la Organización de Cadena

Productiva Ovino-Caprina Nacional ante al MADR

mediante Resolución 204 de 2013

Conformación y trabajo dinámico en 11 Comités de

Cadenas Regionales: Guajira, Cesar, Magdalena,

Córdoba, Santander, Boyacá, Antioquia, Tolima, Cundinamarca, Valle del

Cauca, Cauca

Inclusión de metas para el sector en el Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018: Aumento del inventario

ovino y caprino en el país

Desarrollo de un evento de transferencia de

conocimiento anual desde el año 2015

Mejor información del sector por el DANE

Creación de la Línea Especial de Crédito e

Incentivo a la Capitalización Rural para

Ovinos y Caprinos

Convenios de Cooperación Técnica Internacional para

el sector:

Convenio Colombia-Uruguay (2014-2015)

Convenio Colombia-Canadá (2014-2015)

Promoción de los productos obtenidos de las especies mediante campaña masiva en

medios de comunicación nacionales en 2015-2016

Desarrollo de la normativa para las especies ovina y caprina que se relaciona

en el apartado 3.4.

RetosMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural 3. Coyuntura CADENA OVINO-CAPRINA

Aumentar la información disponible y

actualizada del sector.

Incrementar la formalidad del sector

a lo largo de la cadena.

Incrementar el inventario de animales y la productividad.

Mejorar las competencias y la

oferta de asistentes técnicos.

Mayor articulación en los eslabones de la

cadena.

Mejorar la disponibilidad de

tecnologías adecuadas.

Promover el consumo de los productos.

Fomentar la organización de

productores para la comercialización de

los productos.

Mejorar la infraestructura de

transformación (beneficio, valor

agregado, transformación).

Promover una mayor investigación, desarrollo tecnológico , innovación

y transferencia de tecnología

GraciasPaola Hidalgo Bení[email protected]

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