DIRECTOR DE PROIECT: TOMA SMARANDA MARIANA

OBIECTIV PROIECT:

Generarea de noi cunoștințe științifice asupra caracteristicilor nutriționale ale unornutrețuri procesate (realizate prin aplicarea unor tehnici de procesare în cadrulproiectului sau prezente pe “piața nutrețurilor” din Romania).

INCDBNA Balotesti - Coordonator proiect

INMA – Partener 1

USAMV - BTH Bucuresti - Partener 2

REZULTATE

BAZĂ DE DATE cuprinzând unități de procesare a plantelor în scop alimentar /

non-alimentar (relevante pentru nutriția rumegătoarelor) și subprodusele generate

Nr crt sursa de info

tip pp

procesare

Denumire firma (fara

S.C.) subprodusul (potențial nutreț) materia primă

IBNA uleiuri 2E-PROD turte rapiță (extragere ulei la rece) rapiță

IBNA uleiuri 2E-PROD turte germeni grâu (extragere ulei la rece) germeni grâu

IBNA uleiuri 2E-PROD turte boabe soia (extragere ulei la rece) soia

IBNA uleiuri 2E-PROD

turte seminte dovleac (extragere ulei la

rece) dovleac

IBNA uleiuri 2E-PROD turte seminte mac (extragere ulei la rece) mac

IBNA uleiuri 2E-PROD turte seminte in (extragere ulei la rece) in

INMA morarit A.F. ZAMFIR C malai furajer (din porumb), porumb boabe

INMA morarit A.F. ZAMFIR C tarite (din porumb) porumb boabe

IBNA morarit AGFD TANDAREI SRL germeni de porumb porumb boabe

IBNA morarit AGFD TANDAREI SRL gluten de porumb porumb boabe

> 100 intrări, > 10 tipologii de procesare, > 60 de firme furnizoare, > 30

subproduse identificate

Descrierea tehnologiilor de procesare ce conduc la obținerea principalelor

subproduse

Inventarierea principalelor tehnologii/tehnici de procesare a nutrețurilor

în vederea îmbunătățirii sau conservării valorii nutritive

Identificarea caracteristicilor nutriționale insuficient cunoscute, pentru

fiecare din subprodusele identificate în baza de date (două coloane

inserate în baza de date: “caracteristici necunoscute” și “premise/concluzii”

STUDIU BIBLIOGRAFIC axat pe trei direcții:

ANALIZĂ

multicriterială

(oportunitatea

cercetării, aspecte

practice, impact

potențial)

selectare

# Clarificarea aspectelor legate de

valorificarea în hrana rumegătoarelor a

subproduselor obținute de la extragerea

uleiurilor din plante oleaginoase mai puțincunoscute

# Clarificarea aspectelor legate de

valorificarea în hrana rumegătoarelor a

nutrețurilor asupra cărora s-au exercitat

procese fermentative sau enzimatice

Recomandări nutriționale obținute în urma estimării efectelor nutrețurilor studiate la nivel ruminal

Testele in vitro au relevat o plajă largă a digestibilității substanței organice a celor 15 nutrețuri luate

în studiu (de la 22,53 pentru șrotul de semințe struguri la 81,82% pentru șrotul de susan), ceea ce

permite valorificarea lor în cadrul unor strategii de furajare variate, cu condiția ca aceste nutrețuri să fie

disponibile în cantități suficiente (lucru valabil doar în unele cazuri – șrotul de in, șrotul de camelină,

etc.).

Analiza parametrilor ruminali (dinamica pH, dinamica NH3, dinamica AGV – total și individuali) obținuți în

urma înlocuirii integrale a șrotului de floarea soarelui cu șrot de camelină, respectiv de in la batali

fistulizați, nu au relevat diferențe notabile între cele trei loturi, ceea ce indică faptul că atât șrotul de

camelină cât și cel de in pot înlocui șrotul de floarea soarelui fără efecte negative la nivelul

metabolismului ruminal; evident, în condiții nutriționale asemănătoare experimentului derulat.

Analiza parametrilor ruminali obținuți în urma utilizării amestecurilor enzimatice 1

și 2 la batali fistulizați, în rații cu tescovină uscată de struguri (15,5% din SU) nu au

relevat efecte notabile asupra utilizării ruminale a nutrețurilor greu digestibile.

În urma analizei PCR a probelor de conținut ruminal din ambele experimente pe

animale fistulizate prin care s-a studiat efectul șrotului de in și /sau camelina comparativ

cu șrotul de foarea soarelui, respectiv efectul adăugării a două amestecuri enzimatice în

rații pe bază de tescovină uscată de struguri comparativ cu varianta martor fără adaos de

enzimă, au fost observate unele modificări ale populațiilor bacteriene, dar acestea nu au

fost de natură să antreneze modificări majore ale principalilor parametri ce definesc

metabolismul ruminal (pH, concentrația de amoniac, concentrația în acizi grași volatili).

Șrotul de coriandru și șrotul de in analizate in vitro au avut o plajă a valorilor proteice de la

15,70% (șrot coriandru) la 35,50% (șrot in).

Coeficientul de digestibilitate al substanței organice, a variat de la 42,21% (șrot coriandru)

până la 63,89% (șrot in).

Aceasta a creat premisele aplicării unor strategii de furajare diferențiate, în funcție de

necesitățile fermierului, de disponibilitatea pe piață, etc., pentru valorificarea acestora în

hrana animalelor, ca alternativă la nutrețurile proteice clasice, cu posibile efecte asupra

calității nutriționale a laptelui și a statusului imun al animalelor.

Pentru plante precum inul sau camelina există premisele de extindere a culturilor, pe baza

utilizării industriale a acestora sau pentru producția de biocombustibili. Prin urmare, pot fi

disponibile cantități din ce în ce mai mari, ce pot fi utilizate astfel pentru aplicarea diverselor

strategii nutriționale (de ex. de modificare a profilului de acizi grași polinesaturați din lapte,

îmbunătățind calitatea nutrițională a laptelui).

Testare în condiții de fermă a șrotului de camelină și in

Compoziția laptelui în acizi grași

Total

SFA

Total

MUFA

Total

PUFA

Total n-

6 PUFA

Total n-

3 PUFA

CLA

M (Șrot floarea soarelui) 70,970 24,468 3,332 2,979 0,353 0,306

E1 (Șrot camelină) 62,623 30,192 6,275 5,812 0,463 1,155

E2 (Șrot in) 67,012 26,925 5,064 4,270 0,794 0,586

Testarea, în condiții de fermă de vaci de lapte, a efectelor șrotului de cânepă obținut prin

procesarea mecanică a semințelor pentru extracția uleiului, în vederea identificării efectelor

asupra producţiei de lapte (cantitate, eficiență, calitate nutrițională) cât și asupra statusului

imun al animalelor.

Compoziția chimică a laptelui (%) – date preliminare

Grăsime

Proteină

Lactoză

LOT - Șrot floare Lot - Șrot cânepă

3,928 3,653

3,448 3,442

4,770 4,735

S-au estimat efectele șrotului de camelină/in (experiment 1) și a șrotului de cânepă

(experiment 2) asupra statusului imun al animalelor, respectiv asupra stării de sănătate a

consumatorilor laptelui îmbunătățit nutrițional

Nivelul de TNF-alfa în probele de lapte de vacă prelevate pe

parcursul derulării celor două experimente în ferma IBNA a fost

scăzut, valorile obținute încadrându-se în limitele raportate în

literatura (Hisaeda, 2001) fiind dovada absenței unui proces

inflamator indiferent de rația administrată vacilor.

Studiu referitor la potențialele efecte ale laptelui îmbunătățit nutrițional asupra stării de sănătate a consumatorilor

# componentele care definesc în mod obișnuit valoarea

nutritivă a laptelui (compoziția proximală, profilul de

aminoacizi, profilul de acizi grași, etc.)

# substanțe active, care au o pondere foarte scăzută în substanța

uscată a laptelui dar care au potențialul de a influența starea de

sănătate a consumatorilor

IL-6, TNF, IGF1,

BCAA, ...

α-lactalbumina; glutamina; acidul palmitic; etc.

activarea mTORC1; metabolismul insulinei, etc.

legatura lactate “bolile civilizatiei”

(cardio, obezitate, diabet, alergii, acnee,

etc.)

dieta“Western”

Sondaj / chestionar produse

lactate ameliorate (contituenti) –

caz specific (pacienti acnee)

- interes

- incredere

“Posibilitatea de a influența proporția în care anumiți constituenți (IL, TNF, IGF) sunt prezenți în lapte

poate avea un impact pozitiv important asupra stării de

sănătate a consumatorilor și în prevenirea bolilor

cronice asociate cu civilizația (acnee, obezitate,

diabet zaharat, afecțiuni neurodegenerative, cancer).”

# 4 articole publicate în reviste indexate BDI;

# 1 articol publicat in revistă tehnică;

# 5 participări la manifestări științifice (3 simpozioane, 1 conferință ASAS, 1 târg internațional);

Valorificarea rezultatelor va continua si dupafinalizarea proiectului (articole, instruiri, etc.)

Articole, comunicări, materiale informative, participare la

târguri și expoziții, pagina web a proiectului

# deplasări la manifestările științifice în interesul proiectului.

# INTERNATIONAL SYMPOSIUM ISB-INMA TEH’2016-Agricultural and Mechanical Engineering, 27–29 October

2016, (Section 3 Food Industry 28 october), University POLITEHNICA of Bucharest, cu lucrarea „Mechanical

Processing of Camelina Seeds for Assuring the Required Conditions at Superior Capitalization of Byproducts”.

# INTERNATIONAL SYMPOSIUM ISB-INMA TEH’2016-Agricultural and Mechanical Engineering, 26–28 October

2017, (SECTION 2 - ECOLOGY & ENVIRONMENT, 27 October), University POLITEHNICA of Bucharest, cu lucrarea

„Theoretical considerations on flattening process of cereal grains with high humidity for use as fodders”.

# Poster: Nedelcu Ancuţa, Ciupercă Radu, Dumitraşcu Andrei, Zaica Ana, Anghelet Alexandra, Bunduchi George,

2018, Obținerea șroturilor prin procesarea mecanică a semințelor oleaginoase cu stația pilot pentru extragerea

uleiurilor vegetale, Conferința „Tendințe în construcția echipamentelor tehnice destinate agriculturii şi industriei

alimentare în contextul schimbărilor climatice (agricultura de precizie, conversia resurselor biologice regenerabile în

bioproduse și bioenergie)”, 17 mai 2018, ASAS, Romania.(Fig. 1)

Participări la manifestări științifice

Prin derularea activităților acestui proiect au fost generate o serie de noi cunoștințe asupra

utilizării la nivel ruminal a unor nutrețuri procesate mai puțin cunoscute (șrot de camelină,

șrot de in, șrot de cânepă), estimarea efectelor acestora când sunt introduse în hrana

rumegătoarelor și, pe această bază, generarea și diseminarea de soluții practice, ușor

aplicabile de către fermieri (structuri de rații, rețete de nutrețuri combinate, recomandări

nutriționale), care au permis valorificarea eficientă a respectivelor nutrețuri.