Dobre Mikroby

Czy mikroby mogą być dla nas przydatne?!?

Dobre Mikroby

Do tej pory odkryto miliony mikrobów, a wiele nie zostało jeszcze odkrytych

Większość tych mikrobów• Jest nam potrzebnych do przeżycia• Jest pożytecznych dla człowieka• Może być wykorzystana przez człowieka (np.

w przemyśle spożywczym, czy medycynie)

W środowiskuMikroby – interakcje z roślinami

– Wiele mikrobów występujących naturalnie W środowisku wspomaga wzrost roślin

– Przykładem takich mikrobów mogą być bakterie żyjące W glebie (ang. Rhizobacteria) wiążące azot, który jest potrzebny W wielu uprawach roślin

Korzenie

Mikroby

W środowisku

• Produkcja tlenu– Cyanobacteria zwane

sinicami produkują tlen w oceanach

W środowisku• Rozkład związków organicznych

(rozkład gnilny) – Rozkład odpadów roślinnych i

zwierzęcych, który prowadzi do uzyskania nawozu organicznego (kompostu).

– W procesie tym biorą udział najpierw grzyby, a następnie bakterie.

– Bez tego procesu produkcja pierwotna na ziemi byłaby niemożliwa.

W przemyśle spożywczym

• Ser i jogurt– Jogurty i ser powstają w procesie

fermentacji kwasu mlekowego. W produkcji serów pleśniowych wykorzystuje się różne grzyby!

• Chleb i ciasto– Drożdże wykorzystuje się do wyrobu

ciasta, z którego robi się chleb i inne produkty.

• Alkohol– Drożdże wykorzystuje się również

w produkcji alkoholu (w procesie fermentacji beztlenowej)

Bakterie Lactobacilli wykorzystywane w produkcji sera i jogurtów.

Drożdże Saccharomyces cerevisiae wykorzystywane w produkcji

chleba i alkoholu.

W przemyśle spożywczym

• Fermentacja– Proces rozkładu cukrów przez mikroby

prowadzący do powstania takich produktów, jak dwutlenek węgla alkohol.

– Fermentacja prowadzi do zamiany jednego produktu w inny.

W medycynie• Penicylina

– Odkryta Przez Aleksandra Flemming’a w 1928 r.

– Produkowana przez grzyba Penicillium notatum

– Jeden z najczęściej stosowanych antybiotyków

• Szczepienia– Odkryte przez Edwarda Jenner’a

w 1796 r.– Najczęściej zawierają osłabione,

lub odzjadliwione wersje drobnoustrojów chorobotwórczych

Grzyb Penicillium produkuje antybiotyk penicylinę.

Probiotyki• Co to są probiotyki?

– Żywe mikroorganizmy podane w odpowiedniej ilości prowadzą do uzyskania korzyści zdrowotnych gospodarza

• Jaki rodzaj bakterii reprezentują probiotyki?– Lactobacillus – bakterie te

wchodzą w skład naturalnej flory bakteryjnej przewodu pokarmowego człowieka

ProbiotykiJak one działają?

– Wchodzą w bezpośrednie interakcje z drobnoustrojami chorobotwórczymi, utrudniając wywołanie objawów choroby

– Wzmacniają naturalną barierę organizmu, która chroni przed chorobotwórczymi drobnoustrojami

– Wypierają drobnoustroje chorobotwórcze, poprzez konkurencję, np. o składniki pokarmowe

– Wchodzą w interakcje z, i wzmacniają układ immunologiczny