알아둡시다

2017. 9월호 1952017. 9월호194

농촌진흥청은 국내 육가공산업의 6차산업화를 육성하고 지원하기 위해 육가공

체험 프로그램을 운영하는 우수 농장을 소개했다.

우리나라는 2013년 식육판매업소(정육점)에서 햄, 소시지, 돈가스, 양념육 등의 식육가공품을 만

들어 파는 식육즉석판매가공업이 신설됐다. 이와 함께 식육가공의 6차산업화에 대한 관심이 높아지

고 있다.

소시지와 햄 등 육제품을 직접 만드는 체험학습은 축산업과 먹거리의 중요성을 배우고, 미래 진로

까지 탐색할 수 있어 일석이조의 효과가 있다.

이번에 소개하는 체험장은 농촌진흥청에서 소규모육가공연구회 정기 기술전수 교육과 육제품 제

조법 교재 등을 지원받아 육가공 체험학습 프로그램을 운영하고 있는 곳이다.

내 손으로 소시지 만들고 진로탐색까지- 축산업과 먹거리의 중요성 배우고, 미래 진로까지 탐색

농촌진흥청, 국내 육가공 분야 6차산업 우수 체험장 소개

충남 서산 ‘나눔농장’ - 서산6쪽마늘 소시지 가공체험

충남 서산시 지역 특산물인 ‘6쪽마

늘’을 이용해 지역 특색을 살린 소

시지와 떡갈비를 제조·판매하고

있는 농장이다. 어린이와 청소년, 대

학생, 중·노년층 등 다양한 계층들

을 대상으로 ‘서산6쪽마늘 소시지

체험학습 프로그램’을 운영 중이다.

또 2015년부터 서산시농업기술센

터 산하의 농업인 단체가 운영하는

농촌진로체험학습 프로그램의 하나

로 ‘서산6쪽마늘 소시지 진로체험’

과정을 진행하고 있다.

▲ ‘나눔농장’ 체험 모습

□ 주소 : 충남 서산시 인지면 차리구억말길 62-6

□ 연락처 : 041-667-5426

194-195 알아둡시다-소시지 체험 .indd 194 2017-08-22 오후 6:13:56

2017. 9월호 1952017. 9월호194

농촌진흥청 정석근 축산물이용과장은 “우리나라 축산 농가들이 육가공과 6차산업을 연계할 수

있도록 햄, 소시지, 발효육제품 등 다양한 육제품 제조기술을 개발해 보급하겠다”며 “기술을 전수받

은 농장이 창업이나 진로체험을 원하는 학생과 일반인에게 새로운 배움터가 되길 바란다”고 전했다.

【농촌진흥청 보도자료, 2017년 7월 13일】

전남 해남 고구마를 먹여 생산한 ‘땅

끝포크’와 강황, 청양고추, 파프리카

등 우리 농산물로 식육가공품을 만

들어 판매하는 곳이다. ‘땅끝포크’는

자체적으로 운영하고 있는 ‘다우리

농장’에서 생산한다.

해남교육지원청과 협약을 맺고 어

린이, 청소년을 대상으로 육가공

분야 진로체험인 ‘꿈길체험학습 프

로그램’을 운영하고 있다.

전남 해남 ‘애돈인’ - 땅끝포크 가공체험

▲ ‘애돈인’ 진로체험 프로그램에 참여한 청소년들

□ 주소 : 전남 해남군 마산면 식품특화단지길 28

□ 연락처 : 061-535-9922

자체 양돈장인 ‘복있는 농장’에서 생

산한 ‘지리산 함양흑돼지고기’를 이

용해 발색제, 조미료 등의 식품첨가

물을 넣지 않은 소시지를 제조·판

매한다.

‘까매요’는 학생과 학부모, 여성단체

등을 대상으로 육가공 체험 프로그램

을 운영 중이며, 가족동반 관광코스

로 적합하다.

경남 함양 ‘까매요’ - 지리산 함양흑돼지 가공체험

▲ ‘까매요’ 체험프로그램 모습

□ 주소 : 경남 함양군 함양읍 상림1길 13-7

□ 연락처 : 055-962-8858

194-195 알아둡시다-소시지 체험 .indd 195 2017-08-22 오후 6:13:56