油安議題專案報告

臺南市政府衛生局報告日期：102年11月20日

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「油安事件 全面啟動稽查「油安事件 全面啟動稽查「油安事件，全面啟動稽查」「油安事件，全面啟動稽查」

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編號 違 法 情 節

一 販賣過期食品、竄改有效日期

二使用殘留農藥及動物用藥超過容許量、或使用逾有效日期之食品或食品添加物

三使用違反食品添加物規格、限量標準之食品添加物添加物

四攙偽或假冒、添加未經中央主管機關許可之添加物添加物

五 成份百分比不合格標示

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油安事件紀事

日 期 違 規 廠 商 違 規 情 節日 期 違 規 廠 商 違 規 情 節

10/17 彰化大統長基廠1.橄欖油檢出【銅葉綠素】

10/17 彰化大統長基廠2.油品混油未標示

10/24 新北市『富味鄉』 24項油品中攙加【棉籽油】

台中市『福懋公司11/02 台中市『福懋公司』

混合大統油品標示不實

屏東『頂新公司11/04

屏東『頂新公司』

（幫味全代工）混合大統油品標示不實

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油安事件積極作為

一 從大統事件引爆 包括富味鄉油品 福懋油一. 從大統事件引爆，包括富味鄉油品、福懋油、頂新集團幫味全代工的油品等都相續出現問題 從橄欖油問題 發現棉籽油 棉酚討問題。從橄欖油問題，發現棉籽油、棉酚討論，一直到追查銅葉綠素。

二. 臺南市政府配合油安事件，除針對攙偽、標示不實之市售油品下架稽查外，更積極於源示不實之市售油品下架稽查外，更積極於源頭製油工廠稽查油品安全。

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本局針對油品稽查管理重點本局針對油品稽查管理重點

全面稽查大統相關油品下架概況。

針對本市油品製造工廠查驗製作過程 對其針對本市油品製造工廠查驗製作過程，對其產品配方、製程、標示、倉儲及原料進貨與成品出貨紀錄等查核。

本市小型如黑蔴油苦茶油等榨油廠，對宣稱本市小型如黑蔴油苦茶油等榨油廠 對宣稱「100%」、「純天然」及「有機」之食品加強稽核抽驗加強稽核抽驗。

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銅葉綠素銅葉綠素V.S.V.S.銅葉綠素鈉使用規定銅葉綠素鈉使用規定品項 用途、限量標準及使用範圍

1 本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量以Cu計為銅葉綠素

Copper Chlorophyll 【脂溶性】

1.本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量以Cu計為0.04g/kg以下。

2.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為0.5 【脂溶性】 g/kg以下。

1.本品可使用於乾海帶；用量以Cu計為0.15g/kg以下

銅葉綠素鈉

下。2.本品可使用於蔬菜及水果之貯藏品、烘焙食品、果醬及果凍；用量以Cu 計為0.10g/kg以下。

Sodium Copper Chlorophyllin 【水溶性】

g g3.本品可使用於調味乳、湯類及不含酒精之調味飲料；用量以Cu計為0.064g/kg以下。

4 本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量以Cu計為【水溶性】 4.本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量以Cu計為0.05g/kg以下。

5.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為0.5

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g/kg以下。

食用油工廠食用油工廠、、製造業稽查結果製造業稽查結果 ((至至11/7)11/7)

稽查結果 宣稱100%稽查業別

稽查家數

稽查結果 宣稱100%或純天然、有機食品

抽驗件數製油業

其他業別

已停業 有機食品業別

油脂工廠 28 18 8 2 21 22油脂工廠 28 18 8 2 21 22

油脂 15 13 0 2 6 6製造業

15 13 0 2 6 6

總計 43 31 8 4 27 28總計 43 31 8 4 27 28

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本局抽驗各項油品彙整表本局抽驗各項油品彙整表

抽驗地點 件數 結果 檢驗項目 檢驗單位

市售端(如:超市 量販店、 20 合格 棉籽酚

臺南市政府衛市.量販店、農會)

20 合格 棉籽酚生局

食品藥物管理小型油品製造業(如:農會) 20

合格 脂肪酸組成(檢驗純度)

食品藥物管理署南區管理中心

大型油品製造業(大統益.大 9 合格

脂肪酸組成(檢驗純度)

食品藥物管理署北區管理中(

成.統一)( )

心

合計 49

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合計 49

本市小型油品製造業本市小型油品製造業2020件抽驗件數及品項分析圖件抽驗件數及品項分析圖

14 13

12

8

10

6抽驗件數

43

1 1 1 1

0

21 1 1 1

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0麻油 苦茶油 沙拉油 橄欖油 香油 花生油

本市大型油廠稽核統整資料本市大型油廠稽核統整資料公司名稱 製造品項 稽查結果 抽驗結果

1 大豆沙拉油來源為大統一企業股份有限公司

1.統一大豆沙拉油2.統一巴塞納莊園橄欖油

1.大豆沙拉油來源為大統益公司

2.統一巴塞納莊園橄欖油為進口油品

1.大豆沙拉油2. 橄欖油 均合格油 油為進口油品 油 均合格

1 美食家芥花油 1.進口大豆加工製成大

大統益股份有限公司

1.美食家芥花油2.美食家好炸油3.美食家大豆沙拉油4 生力大豆沙拉油

豆油2.進口葵花油、芥花油、棕櫚油

全部符合規定4.生力大豆沙拉油

5.金牌大豆沙拉油 3.進口與精煉後均有逐批檢驗，合格後出貨1 珍饌大豆沙拉油 1 大豆沙拉油來源為大 全部

大成長城股份有限公司

1.珍饌大豆沙拉油2.大成純炸油3.耐炸棕櫚油

1.大豆沙拉油來源為大統益公司

2.棕櫚油為國外進口

全部符合規定

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本市學校及團膳業者用油稽查統計表本市學校及團膳業者用油稽查統計表

使用不合格油品使用單位 稽查家數

使用不合格油品

家數

本市中小學校 271 19

團膳公司 16 0團膳公司 16 0

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本市供應團膳公司用油資料本市供應團膳公司用油資料序號 業者名稱 目前使用之油品 油品品項

1 大佳便當廠股份有限公司 大成 大豆沙拉油

2 聯利便當工廠 大成 大豆沙拉油

3 久大食品便當廠 福懋 益康耐炸油

4 康立食品工廠 大成 大豆沙拉油

5 佳明食品有限公司 大統益 金牌沙拉油

6 好口味食品廠 大城 耐炸油

7 卡多利亞食品有限公司 大統益 大豆沙拉油7 卡多利亞食品有限公司 大統益 大豆沙拉油

8 嘉豪團膳便當工廠 維義 酥烤油

9 上豪便當廠 台糖大豆油 耐炸油

10 金牌食品加工廠 台糖大豆油 大豆沙拉油10 金牌食品加工廠 台糖大豆油 大豆沙拉油

11 華品食品二廠 味全 餐飲專用油（耐榨油）

12 永豐食品工廠 大成 好炸油;大豆沙拉油

13 嘉丞食品工廠 維義 耐炸油

14 雙麟便當食品廠 美食家 油炸專用油

15 頂旺團膳便當工廠 台糖大豆油 大豆沙拉油

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16 津好團膳便當廠 大成 大豆沙拉油

油品製造販售稽查成果油品製造販售稽查成果((第一階段第一階段:10/18:10/18--10/31)10/31)

油品製造/販售稽查

大統相關違規產品稽查 富味鄉違規產品稽查

業態別 稽查業別總稽查家數

稽查家次

抽驗件數

無販售(家)

下架待退(家)

現場輔導下架產品數

無販售(家)

下架待退(家)

現場輔導下架產品數次 數 (家) 退(家) 產品數

量(件)(家) 退(家) 產品數

量(件)

雜貨店 58 3 0 46 9 98 18 0 0

油品販售

超商市 85 5 0 46 34 712 9 7 0

大賣場 15 0 0 6 9 1045 4 0 0

餐飲業 264 0 3 263 1 0 198 0 0

其他 48 23 12 19 6 66 0 0 0

合計 470 74 43 380 59 1921 229 7 0

備註說明:大統油品102.10.18開始稽查,富味鄉油品102.10.26併入稽查(總家數未重複計算)

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油安行動稽查成果油安行動稽查成果((第二階段第二階段:11/1:11/1--11/1911/19））稽查結果(家次)/業者別 稽查家次 合格品牌數 不合格品牌數

南北貨販售店、雜貨店 297 458 21

量販店、大賣場、超市 60 120 14

超商、便利商店 21 25 2

傳統市場、夜市、攤商等 0 0 0傳統市場、夜市、攤商等 0 0 0

其他 13 15 0

總 計 391 618 37

速食業(如：連鎖速食) 15 14 0

觀光旅館餐廳 4 9 2

一般餐廳 54 65 2一般餐廳 54 65 2

攤販(如鹽酥雞、香雞排) 17 15 0

小吃店(含夜市、美食街) 72 80 3( )

其他 55 54 3

總 計 217 237 10

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總稽查家次 608 855 47

第二階段業者(47家)產品下架原因分析

標示不符規定(輔導下架)

15%(7家)

中央公告違規品項(強制下架)

85%(40家)

補充說明:標示不符規定7家：非屬中央公告違規品項但違反食管法第22

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條標示內容

第二階段公告違規產品業者稽查分析

大統長基(8家)

20%

富味香(3家)

8%

富味鄉

20%

遠東油脂(26家)

64%

頂新製油(3家)

8%

富味香富味鄉

大統長基

頂新製油

遠東油脂

補充說明:102 11 1油安行動其大統長基及富味鄉已第一階段稽查下架

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補充說明:102.11.1油安行動其大統長基及富味鄉已第一階段稽查下架

違反食品衛生管理法

新修正的食品衛生管理法處分新修正的食品衛生管理法處分

違規態樣違反食品衛生管理法

之條文罰則（違反條文）

摻雜其他油品混充或摻雜其他油品混充或添加食品添加物未予誠實標示

第28條之標示不實 罰4-20萬元 (依第45條)

銅葉綠素等非法添加 第18條之使用範圍 產品沒入銷毀，罰3-300萬(依第47條)

業者摻雜其他油品混充情節重大者

第15條之「攙偽或假冒」

1.處三年以下有期徒刑或併科800萬元以下罰金

2.如未獲起訴，最高得處充情節重大者

」 2.如未獲起訴 最高得處1500萬元罰鍰，或於所得利益範圍予以重罰

業者不願提供資料第47條拒不提供或資料

1.處3萬元以上300萬元以下罰鍰

2 情節重大者，得命其歇

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業者不願提供資料不實。

2.情節重大者，得命其歇業、停業、廢止全部或部分登記事項

捍衛食品安全、杜絕捍衛食品安全、杜絕 健康危害健康危害

建構食品防護網建構食品防護網

跨局處食品安全聯合稽查小組

食材源頭追溯控管

製造業風險分級

重點稽查檢驗

追查上下嚴格把關校園食品

掌握化工、毒廢棄物

控管風險分級

管理追查上下

游校園食品

毒廢棄物流向

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販賣場所及製造廠稽查下架販賣場所及製造廠稽查下架販賣場所及製造廠稽查下架販賣場所及製造廠稽查下架

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棉籽流向勾稽棉籽流向勾稽

農委會調查大成長城公司近3年棉籽流向

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稽查抽驗油廠稽查抽驗油廠

大成油廠稽查 大成油槽抽驗油品

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油安事件積極作為

一 此油品事件經由衛福部與地方衛生局處檢查一. 此油品事件經由衛福部與地方衛生局處檢查後，衍生的問題已一一叢生，民生衝擊影響相當嚴重 跨局處的協調與危機應處理 刻相當嚴重，跨局處的協調與危機應處理，刻不容緩 ！

二. 查報機制，除了民間檢舉，政府部門平時積極主動出擊，遇有不法，雙管併行，打擊非極主動出擊，遇有不法，雙管併行，打擊非法！

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跨局處食品聯合稽查小組（府內）（ ）

秘書長

衛生局局長

新聞

警察

法制

衛生

教育

農業

經濟

環境

消費 聞

及國

察局

制處

生局

育局

業局

濟發展

境保護

費者保 國

際關係

展局

護局

保護官

係處

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食品聯合稽查業務

• 例行性稽查：例行性稽查•為保障民眾健康，對食品進行定期或不定期抽查作業。或不定期抽查作業

• 專案性稽查：為保障民眾健康因應特殊 重大食•為保障民眾健康因應特殊、重大食品安全事件作業

府外聯合單位• 府外聯合單位•臺南市檢調單位•食品安全專家學者•食品安全志工

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跨局處權責分工跨局處權責分工權責單位 權 責 分 工

環保局 對業者環保查核及協助扣押物銷毀等事項(毒化物管理)環保局 對業者環保查核及協助扣押物銷毀等事項(毒化物管理)

經發局 有關食品業者登記資料之蒐集通報查核(工廠管理)

教育局 校園食品衛生安全查核及輔導（食用油品安全把關）

食品業者涉及刑罰案件之偵辦 移送及主管機關實施檢查或取警察局

食品業者涉及刑罰案件之偵辦、移送及主管機關實施檢查或取締時，予以配合及必要警力之協助事項。

農業局食品源頭之生鮮農、畜、水產品管理查核，如農藥、動物用藥

農業局食品源頭之生鮮農 畜 水產品管理查核 如農藥 動物用藥與飼料添加物管理輔導及違反案件之處理等（棉籽流向調查)

新聞局 食品廣告媒體之管理及重大食品案件之宣導等事項。

消費者保護 對食品事件消費者索賠機制及消保宣導，維護消費權益。

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法制處 提供法律暨裁罰諮詢

食品危害分級管理食品危害分級管理

危害分級危害分級 違規情節 處辦情形危害分級危害分級 違規情節 處辦情形

第一級 標示不實或誇大 限期回收改正

第二級 可能危害健康 沒入銷毀

第三級 含毒性物質 沒入銷毀移送法辦

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網站每日更新資料網站每日更新資料

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