安曇野タマネギ生産振興シンポジウム ～タマネギ機械化体系で水田農業の経営安定を考えよう～

日時：平成 27年 8月 7日（金）13：30～16：30

場所：豊科交流学習センター「きぼう」

主催：安曇野市農業再生協議会

資料目次

項

1 開催要項 1

2 事例紹介① 3

「ＪＡとなみ野におけるたまねぎ栽培と加工業務用出荷への取組」

講師：雄川勉氏（ＪＡとなみ野 経済部 特産振興課長）

3 事例紹介② 14

「安曇野市におけるタマネギ栽培機械化一貫体系の取組」

講師：唐澤 陽子氏（松本農業改良普及センター 技師）

4 玉ねぎ生産振興モデル事業による機械化一貫体系案 20

5 大型機械による収穫体系概要 27

6 安曇野市のタマネギ振興策 28

【参考資料】

・「AGRIXnagano」による複合経営シュミレーション

・タマネギ経営指標

・野菜需要及び加工・業務用野菜をめぐる現状

1

1．開催要項

安曇野タマネギ生産振興シンポジウム

～タマネギ機械化体系で水田農業の経営安定を考えよう～

（1）趣旨

安曇野は古くからタマネギの産地であり、野菜の主要品目としてあづみ農業協同組合、松本ハイラ

ンド農業協同組合及び安曇野市が重点品目として生産振興に取り組み、農林水産省より指定産地に指

定されている。昭和 40年頃はタマネギ専用の貨車で東京市場まで運ばれるほどの一大産地であったが、

機械化による水稲単作化や高齢化等の影響により、平成 7 年には生産量が最盛期の半分以下まで低下

した。安曇野市では旧豊科町が平成 8 年からタマネギ産地復活へ向け、定植作業の機械化や奨励金の

交付のほか、シンボルキャラクター「とよしな玉ねぎ元気くん」や各種加工品の開発等の生産振興に

取り組んだ。また平成 10年からは直売と収穫体験を兼ねたタマネギ祭りを開催している。当初町内 1

箇所のほ場でスタートした「豊科玉ねぎ祭り」は徐々に規模を拡大し、平成 26 年には 13 会場 6.1ha

で開催され、販売実績は約 145tであった。現在では「安曇野玉ねぎ祭り」として人気も高く、安曇野

市の一大イベントに定着している。これらの取組により、平成 14年ころまでは順調に生産量が回復し

ていたが、近年は頭打ちとなっており、この状況を打開するための新たな取り組みが必要である。

タマネギは日本人 1 人あたりの年間購入量がキャベツに次いで第 2位であり（総務省統計局「家計

調査年報」）、近年増加傾向にある。特に、加工業務用については供給が追い付かず、中国をはじめ外

国からの輸入に頼っており、国産タマネギへの需要は高い。一方で、米価の低迷や 3 年後に迫った減

反政策の大転換等による農家所得の低下が懸念され、稲作に代わる収益性の高い土地利用型作物の生

産振興が急務となっている。

このような背景から、安曇野市農業再生協議会では稲作に代わる作物として栽培の機械化が可能な

タマネギに着目し、生産振興に取り組んでいる。タマネギは重量品目であることが生産振興上の大き

な課題であることから、平成 24 年度からは作業の軽量化を目的とし、播種、定植、収穫、乾燥調製、

出荷まで一貫した機械化栽培体系の確立に向けた取り組みを行っている。

今回はタマネギ機械化一貫体系安曇野モデルを紹介し、タマネギ栽培に取り組む農業者を増やした

いと考え、シンポジウムを開催する。

（2）主催

安曇野市農業再生協議会

（3）日時・場所

安曇野市農業再生協議会

日時：平成 27年 8月 7日（金） 13：30～16：30（開場 13：00）

場所：豊科交流学習センター「きぼう」多目的交流ホール

〒399-8205 長野県安曇野市豊科 5609番地 3 TEL 0263-71-4033

2

（4）プログラム

13：00 開場

13：30 開会

あいさつ

板花 守夫（安曇野市農業再生協議会長）

13：40 来賓紹介

池田 秀幸 様（長野県松本地方事務所長）

宮澤 宗弘 様（安曇野市長）

千國 茂 様（ＪＡあづみ 代表理事組合長）

小笠原 寛 様（ＪＡ松本ハイランド 常務理事）

13：55 事例紹介

・ＪＡとなみ野におけるたまねぎ栽培と加工業務用出荷への取組

雄川 勉 様（ＪＡとなみ野 経済部 特産振興課長）

14：15 ・安曇野市におけるタマネギ栽培機械化一貫体系の取組

唐澤 陽子 様（松本農業改良普及センター 技師）

14：35 ≪休憩≫

15：10 パネルディスカッション

・テーマ：タマネギ機械化体系で水田農業の経営安定を考えよう

・パネリスト

池田 敏隆 様（ＪＡ全農長野 中信事業所 営業課 係長）

小穴 英明 様（農事組合法人 踏入ゆい生産組合 組合長）

雄川 勉 様（ＪＡとなみ野 経済部 特産振興課長）

塚田 孝雄 様（ＪＡあづみ タマネギ部会長）

傳田 功 様（株式会社長印 野菜部 2課 副部長）

・コーディネーター

高見沢 春夫 様（長野県農政部農業技術課 主任専門技術員）

16：25 閉会

ＪＡとなみ野経済部

特産振興課 雄川 勉 1

１ 取り組みの背景

砺波市

南砺市

たまねぎの産地化をすすめているのは

ＪＡとなみ野管内

砺波市

南砺市

砺波地域の散居村

2

水稲生産に特化した農業構造

砺波市・南砺市

富山県

水田率（％）

９６．７

９６．０

ほ場整備率（％）

９３．３

８３．１

集落営農組織数

９２

４８４

農業生産法人数

９５

３３９

大規模経営体数

（100ha以上）

９

１５

１ 取り組みの背景

3

・米の生産調整の固定化

・米価の低迷

・主穀作経営体の所得向上

・経営体質の強化

課題

園芸作物等の導入による

経営の複合化推進

１ 取り組みの背景

4

3

　　　　2．事例紹介①

たまねぎを戦略品目として選定した理由

（１）水稲作業と競合しない

（２）機械化一貫体系が可能

（３）他県産の端境期の出荷となる

（４）県内に産地が無く自給率低い

（５）古くからチューリップ球根栽培

が盛んでノウハウを活用できる

１ 取り組みの背景

5

１ 取り組みの背景

図 月別の水稲、大豆、たまねぎの作業時間

（１）水稲作業と競合しない

6

定植

掘り上げ

収穫

乾燥

根葉切り

選別

１ 取り組みの背景

（２）機械化一貫体系が可能

7

１ 取り組みの背景

図 県内市場のたまねぎ取扱量（H

19、富山市場）

（３）他県産の端境期の出荷となる

端境期

8

4

１ 取り組みの背景

表 県内市場の産地別たまねぎ取扱量（H

19、富山市場）

（４）県内に産地が無く自給率低い

産地

取扱量（ｔ）

割合（％）

北海道

２，７４３

６１

愛知

１，０９７

２４

兵庫県

４３３

１０

富山県

５

０．１

9

１ 取り組みの背景

（５）チューリップ球根栽培のノウハウが活用可能

10

・ＪＡは日本海側初となる機械化一貫体系を導入。

・省力機械

(定植機、収穫機等

)を生産者へ貸出し、

生産者の初期投資を軽減。

・乾燥、調製、選別施設の整備により、収穫後の

作業を省力化。

２ 取り組みの特徴

（１）機械化一貫の導入

11

たまねぎ作付面積、生産者数の推移

作付面積、生産者数が一気に拡大

２ 取り組みの特徴

12

5

たまねぎの機械化体系を紹介

①育苗

は種プラント

ハウスでの育苗

13

たまねぎの機械化体系を紹介

②畝立て

畝立成形機（逆転または正転）

14

たまねぎの機械化体系を紹介

③定植

歩行型全自動移植機

乗用型全自動移植機

1

5

たまねぎの機械化体系を紹介

④収穫

根切り＋掘り上げ＋乗用収穫機

16

6

たまねぎの機械化体系を紹介

④収穫

掘取機＋ピッカー

改良型ピッカー

17

たまねぎの機械化体系を紹介

⑤乾燥

除湿乾燥庫

差圧式風乾庫

ラック式乾燥庫

（１０日～２週間）

（３～４日）

（２日）

（３００ｔ）

（１４０ｔ）

（３０８ｔ）

18

たまねぎの機械化体系を紹介

⑥冷蔵

冷蔵保管施設

（８３０ｔ貯蔵可能）

19

たまねぎの機械化体系を紹介

⑦根葉切り

根葉切り施設

（処理量

４０ｔ／日）

20

7

たまねぎの機械化体系を紹介

⑧選別・出荷

21

生産者や栽培面積が一気に拡大するに伴い、

２ 取り組みの特徴

（２）となみ型栽培技術の確立

22

目標とする単収に遠く及ばない・・・

たまねぎ単収の推移

２ 取り組みの特徴

23

砺波地域の環境に適した機械化

体系による栽培技術の確立が必要

先進地を参考に導入した省力機械や栽

培技術が、砺波地域の大区画水田転換

畑や積雪地帯において、通用しなかった。

２ 取り組みの特徴

24

8

ＪＡ専門部署の設置

２ 取り組みの特徴

専門部署設置による「対応強化」「本気度ｱｯﾌﾟ」

経

済

部

農業機械課

生産企画課

販売課

資材配送センター

経

済

部

農業機械課

生産企画課

販売課

資材配送ｾﾝﾀ-

特産振興課

２名

Ｈ2

3より産振興課付で、７支店より

選任指導員を設置！！

25

・園芸研究所

・広域普及指導センター

・農産食品課

・全農とやま

・砺波農林振興センター

・ＪＡとなみ野

「たまねぎプロジェクトチーム」の設立

２ 取り組みの特徴

技術の改善と検証、対応の繰り返しによる技術確立

26

プロジェクトチーム」での取り組み

２ 取り組みの特徴

（１）改善した栽培技術

（２）生育調査データに基づく生育指標の作成

（３）マニュアルの作成と見直し

たまねぎ育苗、栽培マニュアル

・育苗

→

高温期の健苗育成技術

・越冬率向上

→

適正な年内生育量（1

0月定植）

・排水不良

→

ほ場選定、排水対策の徹底

・雑草対策

→

除草剤体系の見直し

27

８月

９月

10月

11月

12月

１月

２月

３月

４月

５月

６月

は種

積雪期間（約３ヶ月）

収穫

定植

◎富山県における「たまねぎ栽培」の作型

①年内生育量を確保するため

10月中の定植を推進

②育苗日数（

55日以上）を確保するため８月下旬から播種

２ 取り組みの特徴

28

9

◎育苗時の高温対策

２ 取り組みの特徴

発芽までの遮熱シートの被覆

ハウスへの寒冷紗被覆

29

県外先進地のアドバイス

２ 取り組みの特徴

兵庫県から講師を招いての

ほ場巡回

ＪＡ職員の佐賀県での

２週間の実務研修

30

雪国の特徴を活かした栽培

２ 取り組みの特徴

積雪期間中は

防除などの管理がいらない

干ばつ時の畝間潅水

31

単収

（t/

10a）

秀品率

（％）

大玉比率

（％）

Ｈ２３年産

１．７

４１

３０

Ｈ２４年産

３．３

５１

６３

Ｈ２５年産

３．８

７５

７０

Ｈ２６年産

４．８

７４

８５

表 単収、秀品率、大玉比率の推移

単収、秀品率が年々向上

２ 取り組みの特徴

32

10

２ 取り組みの特徴

（３）販売について

販売先の割合

①市場出荷（７上～８下）

・県内（富山、高岡）

・県外（東京、中京）

②加工業務用

・原料

・剥きたまねぎ

33

２ 取り組みの特徴

34

加工業務用販売の拡大

Ｈ25

562ｔ（全出荷量の約３割）

・流通コストの低減

大型コンテナ出荷（7～

8月）約

250ｔ

２ 取り組みの特徴

35

２ 取り組みの特徴

剥きたまねぎの加工（９月～３月）

約250ｔ

の原料加工

36

11

２ 取り組みの特徴

加工品の商品化

レトルトカレー

焼酎

パイ

スープ

37

２ 取り組みの特徴

・２６年産全出荷量

2,7

00ｔ

・２６年産平均単収

４．８ｔ/

10ａ

・２６年産販売高

230,0

00千円

・２７年産作付

８４ｈａ

38

経営面積

（ｈａ）

作付面積

（ａ）

単収

（ｋｇ）

単価

（円）

販売金額

（千円）

労働時間

（ｈ）

目標

36

141

4,000

75

300

70

実績

36

200

7,191

78

612

63

２ 取り組みの特徴

２６年度

モデル経営体の育成実績

産地づくり交付金

48千円含む。

1,000万

円売上経営体を１０件育成目標！！

39

（１）気象の変動に対応できる栽培技術の確立

（２）一層の単収、秀品率の向上による

農家所得の確保

（３）作付面積の拡大によるコスト削減

（４）複合経営確立へ向けた従事者の確保

３ 今後の課題（栽培・生産者）

40

12

３ 今後の課題（倉庫・流通）

（１）米作地帯に適した栽培機械の開発・改良

（２）施設・機械費の支援及び流通コスト削減

（３）実需者との連携による販路確保

（４）栽培～出荷（販売）における情報の共有

41

13

安曇野タマネギ生産振興シンポジウム

安曇野市におけるタマネギ栽培

機械化一貫体系の取組

平成２７年８月７日

松本農業改良普及センター

1

安曇野市

農業の概要

農業経営体数：

3,8

00

経営体

農地面積：

6,9

10

ha

田耕地面積：5

,40

0h

a（長野県

1位）

水田面積率

2

米価の下落

米政策の転換

水稲主体の経営が非常に不安定

現状と課題

土地利用型作物+α

収益性の高い複合品目の導入が必要

・安定した収入が見込める・土地利用型作型に組み込める

・機械化による省力化が可能・・・ｅｔｃ

3

現状と課題

現状と課題

4

　　　　3．事例紹介②

14

【出典】

関東農政局長野統計・情報センター（昭和44年～平成16年、旧5市町村のデータを合計）

農林水産省　農林水産統計データ（平成17年～平成25年）

現状と課題

水田裏作として従来から栽培

されており、安曇野の気候に

適している。

(国の指定産地

)

0102030405060

0

500

1,00

0

1,50

0

2,00

0

2,50

0

3,00

0

昭和44年

昭和45年

昭和46年

昭和47年

昭和48年

昭和49年

昭和50年

昭和51年

昭和52年

昭和53年

昭和54年

昭和55年

昭和56年

昭和57年

昭和58年

昭和59年

昭和60年

昭和61年

昭和62年

昭和63年

平成元年

平成2年

平成3年

平成4年

平成5年

平成6年

平成7年

平成8年

平成9年

平成10年

平成11年

平成12年

平成13年

平成14年

平成15年

平成16年

平成17年

平成18年

平成19年

平成20年

平成21年

平成22年

平成23年

平成24年

平成25年

安曇野市の玉ねぎ生産量

収穫量

作付面積

(t)

(ha)

面積・収量共に横ばい

5

機械化一貫体系の確立

現状と課題

機械化による省力化・効率化

タマネギは重量品目

（

20

kgネット）→

従来の栽培方法（手植え、手収穫等）では

労力面で限界がある。

他産地では機械の導入が進んでいる。

6

タマネギ生産振興モデル事業

(Ｈ24～

)

H

25～タマネギ栽培機械化一貫体系プロジェクト

チーム

(タマネギＰＴ

)立ち上げ

機械や作業について

準備・認識不足等により上手くいかず・・・

収穫時に切断されてしまったタマネギ

乾燥中の腐敗

7

タマネギ生産振興モデル事業

H2

6-2

7

・安曇野市

・ＪＡあづみ

・普及センター

・

(有)あづみアグリサービス

(事業実施主体

)

タマネギＰＴ

安曇野市、ＪＡあづみ、

普及センター

各担当者

実務者チーム

①新規機械の導入・実演会開催

：定植機、収穫機、ピッカー、調製機

②試験・実証圃場（

1.2

ha）の設置

：ソバ後、水田後、麦後、マルチ有無、品種

③調査の実施

：越冬率、収量、品質、作業時間

④作業受委託料金表作成・経営モデル作成

方針・結果の整理

対策検討

活動の実施

8

15

タマネギ生産振興モデル事業

9

タマネギ生産振興モデル事業

10

タマネギ生産振興モデル事業

11

タマネギ生産振興モデル事業

12

16

タマネギ生産振興モデル事業

13

調査結果

タマネギ生産振興モデル事業

0%

20%

40%

60%

80%

100

%

越冬率

品

種：ネオアース

(タキイ種苗

)、もみじ

3号

(七宝

) 定植日：

10

/29～

30

調査日：

12

/4(越冬前

)、3

/17

(越冬後

) 収穫日：

6/1

7

14

調査結果

タマネギ生産振興モデル事業

0.0

50.

0

100

.0

150

.0

200

.0

250

.0

300

.0

ソバ後・ネオ・裸地

水田後・ネオ・裸地

水田後・もみじ・裸地

麦後・ネオ・マルチ

（青切り）一玉重量

(ｇ)

0.0

20.

0

40.

0

60.

0

80.

0

100

.0

ソバ後・ネオ・裸地

水田後・ネオ・裸地

水田後・もみじ・裸地

麦後・ネオ・マルチ

玉径

(mm

)

※一部マルチが剥がれてし

まったためマルチ区を除く

参考

2

L： 9

.5cm以上

L

：8

.0㎝～

9.5㎝

M

： 7

.0㎝～

8.0㎝

S

：6

.0㎝～

7.0㎝

15

調査結果

タマネギ生産振興モデル事業

〇ソバ・麦後圃場では凍み抜けを減らすことができれば単

収を上げることが可能と考えられる。

マルチはコスト高・管理が大変

定植時期を早め活着を促進

することで越冬率を上げる

〇水稲後圃場は越冬率は

7割は超えていたが、その後

の

生育不良により玉伸びが劣った。

水分や

pHなど土壌環境が関係

している可能性が高い。

水田

→麦

→タマネギという

体系を組んだ方がよいと思

われる。

16

17

作目

52

１　

設定

条件

３　

経営

費及

び流

通経

費の

算出

基礎

(10

a当

たり

）（１

）適

応地

域温

暖地

区分

品目

名単

位単

価使

用量

年数

金額

種種

子代

(ﾈｵ

ｱｰ

ｽ)

1万

粒10,500

31

31,500

（２

）栽

培条

件機

械作

業苗

みの

るポ

ット

1枚

530

553

9,717

費培

土1袋

1,905

61

11,430

（３

）経

営類

型小

　計

52,647

野菜

、水

田経

営(米

+麦

+ソ

バ)複

合肥

みさ

と堆

肥1t

5,500

21

11,000

（４

）作

目の

組み

合わ

せと

規模

料B

M重

焼燐

20kg

2,940

11

2,940

ａ費

あず

み野

土根

性20kg

1,970

51

9,850

ａ固

形35号

20kg

2,470

51

12,350

ａ尿

素20kg

1,925

11

1,925

ａ燐

焼安

加里

S604

20kg

2,850

21

5,700

延べ

作付

面積

ａ堆

肥散

布費

10a

4,900

11

4,900

経営

面積

ａ小

　計

48,665

農3kg

1,180

1.7

11,967

（５

）労

働力

家族

2.5

人薬

ｺｻ

ｲﾄﾞ

3000

500g

1,600

0.6

1960

費ﾗﾝﾏ

ﾝﾌﾛｱﾌﾞﾙ

500ml

6,000

0.3

11,800

ﾘﾄﾞﾐ

ﾙｺﾞｰ

ﾙﾄﾞ

MZ

500g

2,600

0.6

11,560

ｼﾞｪ

ｲｴ

ｰｽ

水和

剤500g

2,600

0.6

11,560

２　

経済

性(1

0ａ

当た

り）

ｶｰ

ｾﾞｰ

ﾄPZ水

和剤

500g

2,750

1.2

13,300

区分

　　

　項

　　

目ﾌﾟﾛ

ﾎﾟｰ

ｽﾞ顆

粒水

和剤

500g

3,500

0.6

12,100

種苗

費ﾗﾝﾈ

ｰﾄ4

5D

F500ml

1,725

0.6

11,035

肥料

費ﾓ

ｽﾋﾟﾗ

ﾝ顆

粒水

和剤

100g

1,800

21

3,600

農薬

費ﾌﾛﾝｻ

ｲﾄﾞ

SC

液剤

500ml

6,000

0.6

13,600

諸材

料費

ﾄｯﾌﾟｼ

ﾞﾝM

水和

剤500g

2,200

0.6

11,320

光熱

・動

力費

ﾈｵ

ｴｽ

ﾃﾘﾝ

500ml

390

0.481

187

小農

具費

ﾄﾚﾌｧﾉ

ｻｲ

ﾄﾞ粒

剤2.5

3kg

1,320

1.7

12,200

修繕

費ｱｸﾁ

ﾉｰﾙ

乳剤

500ml

2,555

0.4

11,022

土地

改良

・水

利費

小　

計26,211

賃借

料・料

金諸

太陽

シー

ト本

7,940

13

2,647

償建

物・構

築物

材寒

冷紗

(白)

本25,820

13

8,607

却農

機具

・車

両料

1費

植物

・動

物費

1小

作料

※1

共済

掛金

小　

計11,254

支払

利息

※1

光ガ

ソリ

ンL

150

401

6,000

雇用

労賃

熱軽

油L

130

101

1,300

雑費

・オ

イル

、そ

の他

1,500

11

1,500

小計

動1

流通

経費

力1

合

計

費1

生産

物収

量ｋｇ

小　

計8,800

収平

均単

価小

コン

テナ

個760

2505

38,000

主産

物収

益農

苗運

搬棚

棚92,400

15

18,480

益助

成金

※2

具サ

ーキ

ュレ

ータ

ー台

10,000

25

4,000

粗収

益費

1農

業所

得1

１時

間当

たり

農業

所得

小　

計60,480

修別

途計

算繕

※1　

支払

利息

費小

　計

0　

農業

近代

化資

金：貸

付利

率0・8％

そ1

※2　

助成

金の

1　

水田

活用

直接

支払

交付

金(県

)：35,0

00円

他1 1

小　

計0

流共

選費

ｹｰ

ｽ220

2501

55,000

通資

材代

ｹｰ

ｽ190

2501

47,500

経施

設利

用料

10a

15

2501

3,750

費積

立金

0.4%450,000

11,800

設計

ポイ

ント

と利

用上

の留

意点

運賃

10

①８月

中旬

～９月

上旬

は種

、６月

収穫

とし

た。

農薬

事故

対策

費10a

12501

250

②株

間11

うね

幅145cm

1　

条間

24cm

4条

植え

1

栽植

密度

：約23

,000

本/1

0a小

　計

108,300

　安

曇野

市農

業振

興作

物等

推進

助成

(市)：

　15,0

00円

農業

所得

率　

　　

　　

　％

19.3

500,000

96,298

450,000

50,000

5,00090

108,300

403,702

1,000

295,4020

9,000 0

1,175

2,411

17,835

43,365

1,250

60,480

11,309

8,800

52,647

48,665

26,211

金額

（円

）

1,000

ソバ

600

3,000

2,000

ﾀﾞｲ

ｱｼ

ﾞﾉﾝ粒

剤5

タマ

ネギ

(安曇

野版

)

タマ

ネギ

400

水稲

1,000

麦

経 　 　 営 　 　 費

11,254

４　

主要

技術

指標

及び

栽培

上の

ポイ

ント

主要

技術

指標

栽培

上の

ポイ

ント

は種

期８

中～

９上

①機

械化

一貫

栽培

の推

進定

植期

１０

中～

１１

上②

機械

収穫

、貯

蔵性

の向

上収

穫期

６中

～下

③害

虫の

早期

発見

と初

期防

除徹

底品

種ネ

オア

ース

(タキ

イ種

苗)

④除

草剤

の体

系処

理

５　

作業

体系

６　

作業

別労

働時

間（

10

ａ当

たり

）７

　月

別労

働時

間（

10

ａ当

たり

）

育苗

管理

は種

耕耘

、耕

起施

肥定

植除

草病

害虫

防除

追肥

収穫

、乾

燥調

製、

出荷

後片

づけ

計旬

別労

働時

間掲

載ペ

ージ

290

８　

資本

装備

（固

定資

産名

・取

得価

額・

耐用

年数

のみ

使用

　償

却費

は別

途計

算）

建格

納庫

(172m2)

24

40

物育

苗パ

イプ

ハウ

ス(1

425m2)

840

・ 構 築 物　

　　

小　

　　

計農 機

乗用

トラ

クタ

　40PS

715

具ブ

ロー

ドキ

ャス

タ　

300L

715

・ロ

ータ

リ　

200ｃｍ

（1台

）7

25

車ブ

ーム

スプ

レヤ

　6m

725

両動

力散

粒機

（2台

）7

20

軽ト

ラッ

ク（2台

）4

15

フォ

ーク

リフ

ト4

40

アッ

パー

ロー

タリ

ー7

100

播種

機7

100

剪葉

機7

100

定植

機(歩

行4条

)7

100

収穫

機(歩

行2条

)7

100

ピッ

カー

7100

調整

機7

100

　　

　小

　　

　計

植 物 動 物　

　　

小　

　　

計合

　　

　　

　計

00

00

50,601

4,830,940

2,448,068

61,200

2,640

377,143

377,143

9,429

328,571

2,300

19,007

3,047,427

1,734,663

43,365

1,250

178,571

78,571

1,964

178,571

4,464

1,570

224,286

224,286

5,607

8,214

328,571

642

91,714

91,714

2,293

580

82,857

82,857

2,071

550

78,571

1,500

375,000

150,000

3,750

100,000

25,000

625

1,600

400,000

61,538

1,538

210

30,000

6,000

150

350

50,000

7,692

192

750

107,143

26,786

670

700

4,365

623,571

95,934

2,398

31,594

1,783,513

713,405

17,835

5,605

700,625

280,250

7,006

25,989

1,082,888

433,155

10,829

固　

定　

資　

産　

名取

得価

額（千

円）

耐用

年数

年償

却額

（円

）負

担割

合負

担金

額（円

）10ａ当

たり

（円

）

　内

家族

29.3

32.3

　内

雇用

3.0

3.0

１２

月計

32.3

3.0

１０

月7.0

10.0

１１

月1.5

８月

0.3

3.0

９月

3.0

1.0

５月

1.0

1.5

６月

8.3

0.5

７月

6.5

3.0

４月

2.2

時間

作　

　業

　　

名作

　　

業　

　名

0.3

３月

1.5

3.0

時間

１月

4.0

２月

1.0

17

面積：

20

00

a

水稲

+小麦

+そば

(小麦裏作

)

安曇野モデル

安曇野モデル

安曇野モデル

18

面積：

20

00

a

水稲

+小麦

+そば（小麦裏作）+タマネギ（小麦裏作）

安曇野モデル

安曇野モデル

安曇野モデル

19

タマネギ生産振興モデル事業

従来のモデル

機械化体系モデル

10

a 農家所得

( 円)

99

,10

0

95

,49

8

10

a 作業時間

(hr)

1

60

33

水稲

+ 麦・ソバ

水稲

+ 麦・ソバ・タマネギ

農業所得

( 円)

2,8

22

,16

2

6,0

86

,08

5

労働時間

(hr)

1

93

5

31

15

・機械化することで作業時間を従来の

8割近く削減するこ

とが可能。

・水稲＋小麦・ソバにタマネギを導入することで、農業所

得が約

2倍となる。

2

0

18

今後の課題

安曇野の気候に適した

機械化栽培技術の確立

→乾燥貯蔵施設の検討、機械化栽培指針の作成

越冬率の向上

栽培支援の整備

→定植時期、土壌水分、品種、乾燥方法の検証

21

10

a本数

約

23

,00

0本

1玉重量

約

25

0g

収量

(青切り

) 5

,00

0kg

（ロス率

13％以下）

H2

8年産の目標

今後の課題

22

面積拡大

生産量の確保

所得の向上・経営の安定化

2

3

19

20

4．タマネギ生産振興モデル事業による機械化一貫体系案

1.播種 2.育苗

3.畝立て 4.定植

5.収穫（葉切り・堀上） 6.収穫（拾い上げ・コンテナ収納）

7.乾燥 8.調整（根切り・葉切り・磨き）・選別

21

○これまでタマネギ生産振興モデル事業において購入した機械

機械名（型式） 歩行 4条たまねぎ全自動移植機（OPK-4）

メーカー （株）クボタ

適応うね高さ 15～25cm

使用苗箱 448穴ポット

作業能率 （カタログ）

90～105分/10a

メーカー 希望小売価格

\2,385,000（税込）

事業主体：有限会社 あづみアグリサービス

購入補助：平成 26年度 需要に応える園芸産地育成事業（県単独事業：補助率 1/2）

購入補助：農業用機械導入モデル検証助成事業（安曇野市農業再生協議会：補助率 1/4）

22

機械名（型式） 歩行型たまねぎ収穫機（OH3-3MSR）

メーカー （株）クボタ

適応うね高さ 15～20cm

茎葉切断範囲 5～10cm

作業能率 （カタログ）

2.5～4.5 時間/10a

メーカー 希望小売価格

\1,357,000（税別）

事業主体：有限会社 あづみアグリサービス

購入補助：平成 25年度補正 攻めの農業実践緊急対策事業（農林水産省：補助率 1/2）

購入補助：農業用機械導入モデル検証助成事業（安曇野市農業再生協議会：補助率 1/4）

23

機械名（型式） たまねぎピッカー（KOP-1000）

メーカー （株）クボタ

適応うね高さ 15～20cm

茎葉切断範囲 5～10cm

作業能率 （カタログ）

2.5～4.5 時間/10a

メーカー 希望小売価格

\1,700,000（税別）

事業主体：有限会社 あづみアグリサービス

購入補助：平成 25年度補正 攻めの農業実践緊急対策事業（農林水産省：補助率 1/2）

購入補助：農業用機械導入モデル検証助成事業（安曇野市農業再生協議会：補助率 1/4）

24

機械名（型式） 産業用除湿機（KFH-P5A）

メーカー 三菱電機（株）

除湿能力 14.6/16.3L/時間

消費電力 4.1/5.2kW

電源 三相 200V 50/60Hz

メーカー 希望小売価格

1,359,000 円（税別）

設置状況 ブルーシートによる仕切り

搬入状況 排水

事業主体：JAあづみ

購入補助：農業用機械導入モデル検証助成事業（安曇野市農業再生協議会：補助率 1/2）

25

機械名（型式） 玉ねぎ調整機（KOC-1）

メーカー （株）クボタ

作業能率 （カタログ）

6～6.6時間/10a※

メーカー 希望小売価格

\2,980,000（税別）

供給部（コンテナから直接投入） 整列部（玉の向きをそろえる）

切断部（葉切り、根切り） 選別部

事業主体：JAあづみ

購入補助：平成 26年度 需要に応える園芸産地育成事業（県単独事業：補助率 1/2）

購入補助：農業用機械導入モデル検証助成事業（安曇野市農業再生協議会：補助率 1/4）

※作業能率のカタログ標記は 3,000個～3,300個/時間。タマネギ 1個の重さを 0.2kg、

反収を 4,000kgとすると、概ね 6～6.6時間となる

26

○その他の機械

機械名（型式） 玉ネギ全自動播種機（OSE-11A）

メーカー みのる産業（株）

播種粒数 2Ｌサイズコーティング種子

1 粒/1ポット

適応苗箱 ポット 448

作業能率 （カタログ）

300枚/時間（50Hz） 360枚/時間（60Hz）

メーカー 希望小売価格

\550,000（税別）

機械名（型式） アッパーローター（APU1610H-4S）

メーカー （株）松山

適応トラクタ 30～50馬力

作業幅 160cm

作業能率 （カタログ）

20～50分/10a

メーカー 希望小売価格

\813,000（税別）

機械名 たまねぎ仕上げ機

メーカー （株）ニシザワ

作業能率 （カタログ）

500～800kg/時間※

メーカー 希望小売価格

\208,000（税別）※

※現行機種 KB-10-7-BGの場合

機械名 たまねぎ選別機

メーカー （株）ニシザワ

選別階級 4 段階（φ70mm、80mm、95mm）

作業能率 （カタログ）

1,000～1,500kg/時間※

メーカー 希望小売価格

\208,000（税別）※

※現行機種 KB-10-7-BGの場合

27

5．大型機械による収穫体系概要（農事組合法人 踏入ゆい生産組合の取り組み）

機械が高価・大型であることから、平地に集約されたタマネギ生産ほ場を持つ大規模農業者向

けの体系。

根切り機、掘取機による掘り上げ

オニオンハーベスターによる葉切り、バルク収集

28

6．安曇野市のタマネギ振興策

安曇野市では平成 23年度に安曇野市農業・農村振興基本計画を策定し、タマネギを含む重点 6品

目について数値目標を掲げている。タマネギについては、平成 23 年度のタマネギ栽培面積 22.1ha

を平成 28 年度には 40.0ha にすることを目標としており、この目標を達成するために下記の振興策

を実施している。

○安曇野市農業振興作物等推進助成補助金（市単独補助事業）

交付単価：１５，０００円/１０ａ

交付要件：生産調整達成者で、販売目的で生産する販売農家・集落営農

対象農地：水田畑作共通

※50 アール以上作付けし、かつ、農業機械でのほ場間の移動時間がおおむね５分以内である場

合は、さらに９，０００円/１０ａ加算される。

○水田活用の直接支払交付金産地交付金の活用（国庫補助）

安曇野市農業再生協議会水田フル活用ビジョンに基づき、市が品目、交付単価を割当てるもの。

交付単価：３５，０００円/１０ａ

交付要件：販売目的で生産する販売農家

対象農地：水田のみ

○安曇野市農林業振興等助成事業（市単独補助事業）

・安曇野市農業再生協議会アクションプログラム助成事業

タマネギ振興事業を含む安曇野市農業再生協議会が実施する事業に対する補助。

・玉ねぎの生産振興に関する助成事業

安曇野玉ねぎ祭りに参加する団体等が作付ける苗の購入に対する補助。

交付単価：１，５００円/１０ａ

※このほか、会場となるほ場の土壌診断費用の全額負担を実施。

安曇野市のタマネギ生産量

※「目標」は、安曇野市農業農村振興基本計画による達成目標

参考資料

・「AGRIXnagano」による複合経営シミュレーション

・タマネギ経営指標

・野菜需要及び加工・業務用野菜をめぐる現状

1地

域

4経

営収

支2

作

物１

）粗

収益

No.

No.

11

30,0

00kg

212.5

22

54,0

00kg

215.9

33

13,5

00kg

773.8

44

55

66

77

合計

3労

働

３）旬

別臨

時雇

用労

働時

間

１）労

働力

１月

２月

３月

４月

５月

６月

２）経

営費

人 数

上旬

No.

2.5

中旬

1下

旬2

７月

８月

９月

１０

月11月

１２

月3

上旬

4中

旬26.0

10.4

5下

旬36

6２

）旬

別必

要労

働時

間hr

7１

月２

月３

月４

月５

月６

月７

月８

月９

月１

０月

11月

１２

月8

上旬

15.0

60.0

15.0

75.0

130.0

5.0

60.0

75.0

9中

旬40.0

155.0

40.0

60.0

15.0

75.0

215.0

180.0

10

下旬

85.0

130.0

25.0

215.0

15.0

90.0

70.0

90.0

1,9

35

11

12

水稲

13

1,8

00ａ

小麦

14

そば

15

16

17

18

20

26

10

３）総

括

1 2 3 4 5 6 7 8

10a

10a

安曇

野モ

デル

作

型

1,5

00.0

ａ

作 物

名

水稲

1,5

00.0

ａ

安曇

野モ

デル

3,5

00.0

ａ

合計

常時

雇用

1,8

98.6

hr

指標

単位

10a

安曇

野モ

デル

500.0

ａ

3

作付

面積

1,9

35.0

hr

合計

費

目労

働時

間

*常

時雇

用を

入れ

た場

合は

常時

雇用

労力

を優

先的

に消

化し

ます

。

その

他収

入

小麦

そば

2,8

22,1

62円

経営

費

農薬

衛生

費諸

材料

費

2,1

60,0

00

9.9

%1,9

35.0

hr

1,8

98.6

hr

25,6

57,6

03円

25,6

57,6

03

その

他費

用

減価

償却

費荷

造運

賃手

数料

農具

費

合計

土地

改良

費

876,0

00

2,8

45,7

50

合　

　　

　計

36.4

hr

家族

労働

力肥

料費

臨時

雇用

最適

値

家族

労働

時間

区

分粗

収益

総労

働時

間

農業

所得

所得

率

単 位

収 量

600kg

360kg

90kg

10ａ

10ａ

10ａ

作 物

名

単 価

（円

）

10,4

46,7

05

そば

11,6

58,0

60

29,1

20

6,3

75,0

00

金

額（円

）収

量

長野

県

933,4

50

水稲

小麦

線形

計画

種苗

費

100,4

50

金

額（円

）

1,4

86円

28,4

79,7

65円

8,9

27,1

83

賃借

料

12,0

00円

/10a

2,6

77,6

00

79,2

00

500,0

00

雇人

費

金

　　

額

調 査

規 模

備 考

臨時

29,1

20円

2,0

94,6

00

修繕

費

2,1

24,0

00

28,4

79,7

65

動力

光熱

費

17,0

50,9

30円

2,3

10,2

50

家族

労働

１時

間当

たり

所得

合　

　　

　計

地代

050

100

150

200

250

300

350

400

１ 月 上

１ 月 中

１ 月 下

２ 月 上

２ 月 中

２ 月 下

３ 月 上

３ 月 中

３ 月 下

４ 月 上

４ 月 中

４ 月 下

５ 月 上

５ 月 中

５ 月 下

６ 月 上

６ 月 中

６ 月 下

７ 月 上

７ 月 中

７ 月 下

８ 月 上

８ 月 中

８ 月 下

９ 月 上

９ 月 中

９ 月 下

⑩ 月 上

⑩ 月 中

⑩ 月 下

⑪ 月 上

⑪ 月 中

⑪ 月 下

⑫ 月 上

⑫ 月 中

⑫ 月 下

労働時間（ｈr）

労働時間グラフ

水稲

小麦

そば

想定労働力

使用家族労働力

　　　　「AGRIXnagano」による複合経営シミュレーション（水稲）

1地

域

4経

営収

支2

作

物１

）粗

収益

No.

No.

11

30,0

00kg

212.5

22

54,0

00kg

215.9

33

9,9

00kg

773.8

44

200,0

00kg

100.0

55

66

77

合計

3労

働

３）旬

別臨

時雇

用労

働時

間

１）労

働力

１月

２月

３月

４月

５月

６月

２）経

営費

人 数

上旬

No.

2.5

中旬

1下

旬224.9

2７

月８

月９

月１

０月

11月

１２

月3

上旬

44.3

70.1

4中

旬38.0

10.4

5下

旬388

6２

）旬

別必

要労

働時

間hr

7１

月２

月３

月４

月５

月６

月７

月８

月９

月１

０月

11月

１２

月8

上旬

67.0

72.0

27.0

275.0

106.0

85.0

260.0

135.0

9中

旬48.0

60.0

167.0

120.0

108.0

15.0

95.0

227.0

180.0

10

下旬

40.0

97.0

142.0

37.0

455.0

15.0

82.0

90.0

110.0

3,1

15

11

12

水稲

13

1,8

00ａ

小麦

14

そば

15

タマ

ネギ

機械

化

16

17

18

44

70

20

38

10

225

３）総

括

1 2 3 4 5 6 7 8

10a

10a

安曇

野モ

デル

機械

化一

貫10a

400.0

ａ

作

型

1,1

00.0

ａ

作 物

名

水稲

1,5

00.0

ａ

安曇

野モ

デル

3,5

00.0

ａ

合計

常時

雇用

2,7

27.3

hr

指標

単位

10a

安曇

野モ

デル

500.0

ａ

4

作付

面積

3,1

15.0

hr

合計

費

目労

働時

間

*常

時雇

用を

入れ

た場

合は

常時

雇用

労力

を優

先的

に消

化し

ます

。

その

他収

入

小麦

そば

タマ

ネギ

機械

化

6,0

86,0

85円

経営

費

農薬

衛生

費諸

材料

費

2,1

60,0

00

13.3

%3,1

15.0

hr

2,7

27.3

hr

39,6

07,8

92円

39,6

07,8

92

その

他費

用

減価

償却

費荷

造運

賃手

数料

農具

費

合計

土地

改良

費

2,8

89,0

80

4,6

69,9

50

合　

　　

　計

387.7

hr

家族

労働

力肥

料費

臨時

雇用

最適

値

家族

労働

時間

区

分粗

収益

総労

働時

間

農業

所得

所得

率

単 位

収 量

600kg

360kg

90kg

10ａ

10ａ

10ａ

5,0

00kg

10ａ

20,0

00,0

00

作 物

名

単 価

（円

）

7,6

60,9

17

そば

11,6

58,0

60

タマ

ネギ

機械

化

310,1

60

6,3

75,0

00

金

額（円

）収

量

長野

県

1,9

81,8

90

水稲

小麦

線形

計画

種苗

費

2,5

06,2

50

金

額（円

）

2,2

32円

45,6

93,9

77円

9,8

34,9

92

賃借

料

12,0

00円

/10a

2,9

63,5

60

529,3

60

500,0

00

雇人

費

金

　　

額

調 査

規 模

備 考 臨

時310,1

60円

6,3

45,6

40

修繕

費

2,3

44,0

00

45,6

93,9

77

動力

光熱

費

21,7

28,6

10円

2,5

73,0

10

家族

労働

１時

間当

たり

所得

合　

　　

　計

地代

0

100

200

300

400

500

600

１ 月 上

１ 月 中

１ 月 下

２ 月 上

２ 月 中

２ 月 下

３ 月 上

３ 月 中

３ 月 下

４ 月 上

４ 月 中

４ 月 下

５ 月 上

５ 月 中

５ 月 下

６ 月 上

６ 月 中

６ 月 下

７ 月 上

７ 月 中

７ 月 下

８ 月 上

８ 月 中

８ 月 下

９ 月 上

９ 月 中

９ 月 下

⑩ 月 上

⑩ 月 中

⑩ 月 下

⑪ 月 上

⑪ 月 中

⑪ 月 下

⑫ 月 上

⑫ 月 中

⑫ 月 下

労働時間（ｈr）

労働時間グラフ

水稲

小麦

そば

タマネギ機械化

想定労働力

使用家族労働力

　　　　「AGRIXnagano」による複合経営シミュレーション（タマネギ）

作目 52

１　設定条件 ３　経営費及び流通経費の算出基礎(10a当たり）（１）適応地域 温暖地 区分 品目名 単位 単価 使用量 年数 金額

種 種子代(ﾈｵｱｰｽ) 1万粒 10,500 3 1 31,500（２）栽培条件 機械作業 苗 みのるポット 1枚 530 55 3 9,717

費 培土 1袋 1,905 6 1 11,430（３）経営類型 小　計 52,647

野菜、水田経営(米+麦+ソバ)複合 肥 みさと堆肥 1t 5,500 2 1 11,000（４）作目の組み合わせと規模 料 BM重焼燐 20kg 2,940 1 1 2,940

ａ 費 あずみ野土根性 20kg 1,970 5 1 9,850ａ 固形35号 20kg 2,470 5 1 12,350ａ 尿素 20kg 1,925 1 1 1,925ａ 燐焼安加里S604 20kg 2,850 2 1 5,700

延べ作付面積 ａ 堆肥散布費 10a 4,900 1 1 4,900経営面積 ａ 小　計 48,665

農 3kg 1,180 1.7 1 1,967（５）労働力 家族 2.5 人 薬 ｺｻｲﾄﾞ3000 500g 1,600 0.6 1 960

費 ﾗﾝﾏﾝﾌﾛｱﾌﾞﾙ 500ml 6,000 0.3 1 1,800ﾘﾄﾞﾐﾙｺﾞｰﾙﾄﾞMZ 500g 2,600 0.6 1 1,560ｼﾞｪｲｴｰｽ水和剤 500g 2,600 0.6 1 1,560

２　経済性(10ａ当たり） ｶｰｾﾞｰﾄPZ水和剤 500g 2,750 1.2 1 3,300区分 　　　項　　目 ﾌﾟﾛﾎﾟｰｽﾞ顆粒水和剤 500g 3,500 0.6 1 2,100

種苗費 ﾗﾝﾈｰﾄ45DF 500ml 1,725 0.6 1 1,035肥料費 ﾓｽﾋﾟﾗﾝ顆粒水和剤 100g 1,800 2 1 3,600農薬費 ﾌﾛﾝｻｲﾄﾞSC液剤 500ml 6,000 0.6 1 3,600諸材料費 ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝM水和剤 500g 2,200 0.6 1 1,320光熱・動力費 ﾈｵｴｽﾃﾘﾝ 500ml 390 0.48 1 187小農具費 ﾄﾚﾌｧﾉｻｲﾄﾞ粒剤2.5 3kg 1,320 1.7 1 2,200修繕費 ｱｸﾁﾉｰﾙ乳剤 500ml 2,555 0.4 1 1,022土地改良・水利費 小　計 26,211賃借料・料金 諸 太陽シート 本 7,940 1 3 2,647償 建物・構築物 材 寒冷紗(白) 本 25,820 1 3 8,607却 農機具・車両 料 1費 植物・動物 費 1小作料※ 1共済掛金 小　計 11,254支払利息※1 光 ガソリン L 150 40 1 6,000雇用労賃 熱 軽油 L 130 10 1 1,300雑費 ・ オイル、その他 1,500 1 1 1,500小計 動 1流通経費 力 1合 計 費 1生産物収量 ｋｇ 小　計 8,800

収 平均単価 小 コンテナ 個 760 250 5 38,000主産物収益 農 苗運搬棚 棚 92,400 1 5 18,480

益 助成金※2 具 サーキュレーター 台 10,000 2 5 4,000粗収益 費 1

農業所得 1１時間当たり農業所得 小　計 60,480

修 別途計算繕

※1　支払利息 費 小　計 0　農業近代化資金：貸付利率0・8％ そ 1※2　助成金 の 1　水田活用直接支払交付金(県)：35,000円 他 1

1小　計 0

流 共選費 ｹｰｽ 220 250 1 55,000通 資材代 ｹｰｽ 190 250 1 47,500経 施設利用料 10a 15 250 1 3,750費 積立金 0.4% 450,000 1 1,800

設計ポイントと利用上の留意点 運賃 1 0①８月中旬～９月上旬は種、６月収穫とした。 農薬事故対策費 10a 1 250 1 250②株間11 うね幅145cm 1　条間24cm 4条植え 1 栽植密度：約23,000本/10a 小　計 108,300

　安曇野市農業振興作物等推進助成(市)：

農業所得率　　　　　　％ 19.3

500,00096,298

450,00050,000

5,00090

108,300403,702

1,000295,402

09,0000

1,1752,411

17,83543,365

1,250

60,48011,309

8,800

52,64748,66526,211

金額（円）

1,000ソバ 600

3,0002,000

ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤5

タマネギ(安曇野版)

タマネギ 400水稲 1,000麦

経　　営　　費

11,254

　　　　タマネギ経営指標

1

４　主要技術指標及び栽培上のポイント主要技術指標 栽培上のポイント

は種期 ８中～９上 ①機械化一貫栽培の推進定植期 １０中～１１上 ②機械収穫、貯蔵性の向上収穫期 ６中～下 ③害虫の早期発見と初期防除徹底品種 ネオアース(タキイ種苗) ④除草剤の体系処理

５　作業体系

６　作業別労働時間（10ａ当たり） ７　月別労働時間（10ａ当たり）

育苗管理は種耕耘、耕起施肥定植除草病害虫防除追肥収穫、乾燥調製、出荷後片づけ

計旬別労働時間掲載ページ 290

８　資本装備（固定資産名・取得価額・耐用年数のみ使用　償却費は別途計算）

建 格納庫(172m2) 24 40物 育苗パイプハウス(1425m2) 8 40 ・構築物 　　　小　　　計農機 乗用トラクタ　40PS 7 15具 ブロードキャスタ　300L 7 15 ・ ロータリ　200ｃｍ（1台） 7 25車 ブームスプレヤ　6m 7 25両 動力散粒機（2台） 7 20

軽トラック（2台） 4 15フォークリフト 4 40

アッパーロータリー 7 100播種機 7 100剪葉機 7 100定植機(歩行4条) 7 100収穫機(歩行2条) 7 100ピッカー 7 100調整機 7 100　　　小　　　計

植物動物 　　　小　　　計

合　　　　　計0 0 0 0

50,601 4,830,940 2,448,068 61,200

2,640 377,143 377,143 9,429

328,5712,300

19,007 3,047,427 1,734,663 43,365

1,250 178,571

78,571 1,964

178,571 4,4641,570 224,286 224,286 5,607

8,214328,571

642 91,714 91,714 2,293

580 82,857 82,857 2,071550 78,571

1,500 375,000 150,000 3,750

100,000 25,000 625

1,600 400,000 61,538 1,538210 30,000 6,000 150

350 50,000 7,692 192

750 107,143 26,786 670700

4,365 623,571 95,934 2,398

31,594 1,783,513 713,405 17,835

5,605 700,625 280,250 7,00625,989 1,082,888 433,155 10,829

固　定　資　産　名取得価額（千円）

耐用年数

年償却額（円）

負担割合

負担金額（円）

10ａ当たり（円）

　内家族 29.332.3 　内雇用 3.0

3.0 １２月計 32.3

3.0 １０月 7.010.0 １１月 1.5

８月 0.33.0 ９月 3.0

1.0 ５月 1.01.5 ６月 8.30.5 ７月 6.5

3.0 ４月 2.2

時間 作　　業　　名作　　業　　名

0.3 ３月 1.5

3.0

時間 １月4.0 ２月 1.0

野菜需要及び加工・業務用野菜をめぐる現状

※農林水産省（2013.1 月）より抜粋

1.野菜消費の現状

1人 1年当たりの野菜消費量は、野菜全体では減少傾向で推移している。その中で、タマネギの消費量

は増加傾向にあり、キャベツに次ぐ 2位となっている。

図 1 １人１年当たりの野菜消費量の推移

図 2 品目別野菜購入量の推移（１人１年当たり）

注：緑黄色野菜は以下の 20 品目

をいう

かぼちゃ、ピーマン、トマト（ミ

ニトマトを含む）、さやえんどう

（グリーンピースを含む） さや

いんげん、オクラ、ほうれんそう、

パセリ、しゅんぎく、ニラ、わけ

ぎ、しそ、みつば、チンゲンサイ、

ブロッコリー、その他のつけな、

アスパラガス、カイワレダイコ

ン、その他の葉茎菜類、にんじん

2.野菜需要の変化

近年の生活スタイルの変化により、食の外部化が進展し、野菜においても生鮮野菜の購入よりもサラ

ダ等の加工調理食品の購入が増加している。食の外部化の進展の背景には、少子化・核家族化等に伴う

世帯人員の減少があり、その変化に連動して食の簡便化志向が高まっている。

図 2 食料消費の用途別支出割合

図 3 家計消費における購入形態の変化

野菜需要のうち加工・業務用需要の割合は、増加傾向で推移し、全体の 6割程度となっている。家庭

消費用の国産割合は、ほぼ 100％であるが、加工・業務用では 7割程度となっている。

図 4 加工・業務用野菜、家計消費用野菜の国内向け量の推移

図 5 加工・業務用需要等に占める国産割合

3.国産野菜のニーズの高まり

消費者を対象に、国産野菜の輸入野菜に対する許容度を聞いた調査では、割高でも国産品を選ぶと回

答した割合は約 6割。

図 6 国産野菜の輸入野菜に対する価格許容度

4.野菜の輸入状況

輸入野菜の品目をみると、たまねぎ、かぼちゃ、にんじん、ねぎ、ごぼうの順で輸入量が多くなって

いる。一方。加工・業務用の用途が多い品目は、にんじん、トマト、ねぎ、だいこん、たまねぎとなっ

ている。

図 7 品目別の輸入量（生鮮）の推移

図 8 品目別の加工・業務用割合（H22年度）